食物的消化和吸收
食物的消化与吸收知识点
食物的消化与吸收知识点食物的消化与吸收是人体获得营养的重要过程。
通过消化，我们可以将食物中的营养成分分解成小分子，然后吸收到血液中，供给身体各个组织和器官使用。
食物进入口腔后，通过咀嚼和唾液的作用，食物开始被分解。
唾液中的酶开始分解淀粉，使其转化为糖类。
然后，食物通过咽喉进入食管，经过蠕动的作用，进入胃。
在胃中，食物被胃酸和胃蛋白酶分解。
胃酸的作用是破坏食物中的细菌和病毒，同时也促进胃蛋白酶的活性。
胃蛋白酶主要分解蛋白质，将其分解成更小的肽链。
胃中的消化液与食物混合后，形成半流体的物质，称为胃糜。
胃糜经过一段时间的停留，在胃底部逐渐进入小肠。
小肠是食物消化与吸收的主要场所。
在小肠中，胆囊和胰腺分泌的胆汁和胰液将继续对食物进行消化。
胆汁中的胆盐能够分解脂肪，使其变成微小的脂肪颗粒，增大其表面积，有利于脂肪消化酶的作用。
胰液中含有多种消化酶，如蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，可以分解食物中的蛋白质、糖类和脂肪。
在小肠的上段，食物被进一步分解，形成粉状的物质，称为蓄积食物。
蓄积食物通过肠壁的绒毛吸收到血液中。
绒毛上有许多微细的细胞，这些细胞表面有许多细小的毛状突起，增大了吸收面积。
食物中的营养物质，如葡萄糖、氨基酸等，通过绒毛上的细胞膜进入到细胞内，再通过细胞内的通道进入血液。
除了绒毛吸收，还有一部分营养物质通过淋巴系统吸收。
淋巴系统是一种平行于血液循环的循环系统，在小肠中有很多淋巴管。
脂肪等大分子营养物质被吸收后，会进入淋巴管，最终流入血液。
食物在小肠中的消化和吸收过程需要一定的时间。
根据食物的不同，消化和吸收的时间也会有所不同。
例如，蛋白质和脂肪的消化吸收需要较长的时间，而碳水化合物的消化吸收则相对较快。
总结起来，食物的消化与吸收是一个复杂而精密的过程。
通过口腔、胃和小肠等器官的协同作用，食物中的营养物质被分解成小分子，并通过肠壁吸收到血液中，为身体提供所需的营养。
了解食物的消化与吸收过程，有助于我们合理安排饮食，保持身体健康。
消化吸收食物被身体吸收和利用的过程
消化吸收食物被身体吸收和利用的过程消化吸收是人体获取营养的重要过程，它包括口腔、胃、小肠等器官的协同工作，以将食物中的营养物质分解并吸收到血液中，从而为身体提供能量和维持生命活动所需。
以下将详细介绍食物消化吸收的过程。
一、食物消化的开始：口腔消化食物进入口腔后，通过咀嚼和舌部的运动，开始进行机械消化。
食物与唾液混合，唾液中的淀粉酶开始将淀粉分解成糖类物质。
此外，唾液中的酶还能抑制细菌的繁殖，起到一定的杀菌作用。
二、食物胃化：胃的作用食物从口腔进入食道，再进入胃。
胃分泌胃液，其中含有胃酸、胃蛋白酶等消化酶。
胃酸能够消毒并杀灭大多数细菌，胃蛋白酶能将蛋白质分解成小肽和氨基酸。
同时，胃壁的肌肉会周期性地收缩，将食物搅拌成半流体状，形成胃酸和胃蛋白酶的混合液，即胃糜。
三、食物小肠消化吸收食物在胃中预消化后，进入小肠。
小肠是食物消化吸收的主要场所。
将小肠划分为三个部分：十二指肠、空肠和回肠。
1. 十二指肠十二指肠是小肠的开始部分，它接收胃中的胃糜，并分泌肠液。
胰腺分泌胰液，其中含有多种消化酶，如蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等。
胆囊分泌胆汁，其中主要成分是胆色素和胆盐。
胰液和胆汁共同作用，将蛋白质、碳水化合物和脂肪分解成小分子物质，如氨基酸、葡萄糖和脂肪酸。
2. 空肠空肠是小肠的中段，也是主要的吸收器官。
它的内部壁面上布满绒毛样的肠细胞，绒毛上有许多微细细胞毛。
蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质都通过这些绒毛进入血液和淋巴系统。
此外，空肠内壁还分泌肠液，帮助消化。
3. 回肠回肠是小肠的末段，主要负责水分和电解质的吸收。
此外，回肠中也能吸收余下的营养物质。
小肠内壁血管丰富，有利于将营养物质吸收并通过血液运输到全身组织。
四、微生物对食物消化吸收的影响除了上述器官的消化吸收，肠道内生活着大量的有益菌群，它们对人体的健康也起到重要作用。
这些有益菌能够帮助分解食物中的纤维素、一些短链脂肪酸和必需氨基酸，进一步增强食物的消化吸收。
食物的消化,吸收和排泄
消化系统
消化系统分两大类：消化道及相连的消化腺 消化道：口腔，咽喉，食道，胃，小肠，大肠和 肛门七个部分。 消化腺：消化腺又分两部分（大消化腺和小腺体） 大消化腺——唾液腺：分泌唾液 胰腺 ：分泌胰液 肝脏 ：分泌胆汁
小消化腺——胃腺：分泌胃液 肠腺：分泌小肠液
食物消化的四个过程
食物的消化，吸收和排泄
人体的整个生命活动中，必须由外界摄 取营养物质作为生命活动能的来源。以满 足人体生长.发育生殖组织修补等一系列新 陈代谢活动的需要。 食物的消化和吸收，及排泄是食物用以 满足人体生长发育，热能需要，构成机体在消化器官内进行分解的过程，称 为：消化。 也就是说把食物中的大分子分解变成小分 子，把复杂的分解成简单的，不溶性的变 成为可溶性的过程。
吸收：食物经过消化器官进入血液循环的 过程，称为吸收。 消化和吸收是相辅相成的，是紧密联系 的过程。
排泄：消化和吸收后，不能消化的食物残 渣.水和代谢终产物排出体外，这一过程称 为排泄。
一：人体消化系统结构与功能
消化系统的功能就是外界摄入的食物进行 物理和化学性的消化，消化分解的产物通 过消化道壁的上皮细胞进入血液，由血液 循环运送到身体各个部分，供给细胞利用。 不能被吸收利用的食物残渣，则由消化道 的末端排出体外。
吸收过程是个很复杂的过程，有物理和 生理两个方面， 物理的有：过滤，扩散，渗透等作用 生理的过程主要是小肠壁上皮细胞膜的 主动运输作用。
糖类（碳水化合物）：以单糖的形式在小 肠内被吸收后进入血液，经门静脉送到肝 脏，储存于肝脏或通过血液循环运送到全 身，供各身体组织利用。（一般葡萄糖和 半乳糖吸收最快，果糖吸收较慢）
蛋白质 胃蛋白酶 多肽 肠肽酶 氨基酸 肠蛋白酶 胰肽酶
食物的消化与吸收—食物的消化与吸收
消化分两步进行
①肠腔内的消化，产物是双糖和麦芽低聚糖； ②微绒毛膜上的消化，产物是单糖。
大豆及豆制品中含一定数量的棉子糖(raffinose)和水苏糖(stachyaso )，分别为三碳糖和四碳糖。人 体没有分解此类碳水化合物的酶，不能被消化吸收，滞留肠道经微生物作用发酵、产气。加工成豆腐时大 多已除去。
铁主要在小肠上部被吸收。肠粘膜吸收铁的能力决定于粘膜细胞内的含铁量。由肠腔吸收入粘膜细 胞内的无机铁，大部分被氧化为三价铁，并和细胞内的去铁铁蛋白结合，形成铁蛋白，暂时贮存在细胞内， 慢慢地向血液中释放。一小分部被吸收入粘膜细胞而尚未与去铁铁蛋白结合的亚铁，则可以主动吸收的方 式转移到血浆中。当粘膜细胞刚刚吸收铁而尚未能转移至血浆中时，则暂时失去其由肠腔再吸收铁的能力。 这样，存积在粘膜细胞内的铁量，就成为再吸收铁的抑制因素。
消化系统
消化系统
• 消化系统的基本功能是食ห้องสมุดไป่ตู้的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食物中 的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖 类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分 子物质，才能被吸收利用。食物在消化管内被分解成结构简单、可被吸收的小 分子物质的过程就称为消化。这种小分子物质透过消化管粘膜上皮细胞进入血 液和淋巴液的过程就是吸收。
能进入肠粘膜细胞的不仅是氨基酸，还有数量更多的寡肽。一般认为四肽以上的蛋白质水解物不能直 接进入肠粘膜细胞，当它们接触刷状缘时先被水解成二肽或三肽，吸收后在细胞液中最终水解成氨基酸。 其中含有Pro和HO-Pro的二肽，则只能在胞液中才能被水解，甚至还有少部分（约10％）以二肽形式直接 进入血液。
食物的消化和营养吸收
食物的消化和营养吸收食物是人体活动的源泉，食物的消化和营养吸收对人体的健康至关重要。
本文将探讨食物在消化过程中的各个环节以及营养的吸收过程。
一、食物的消化1.口腔消化食物的消化过程从进食开始，首先经过口腔消化。
在口腔中，食物与唾液混合，唾液中的淀粉酶开始分解淀粉，使其转化为糖分。
此外，唾液还有助于食物的咀嚼和润滑作用，使食物更容易进行下一步的消化。
2.食道和胃的消化经过口腔后，食物通过食道进入胃中。
胃是食物的主要消化器官之一，胃里有胃液，包括酸性的胃酸和蛋白酶。
胃酸的主要作用是杀灭细菌，同时也有助于蛋白质的消化。
蛋白酶在酸性环境中开始分解大分子的蛋白质为小肽和氨基酸。
3.小肠消化食物从胃经过幽门进入小肠，小肠是最主要的消化和吸收器官。
小肠分为十二指肠、空肠和回肠三部分。
在小肠中，消化液是十分重要的，其中包括胰液和肠液。
胰液中含有脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等酶类，能够进一步消化食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
肠液则包含肠腺的分泌物，其中有脂肪酶、葡萄糖酶等酶，可以进一步分解食物中的营养物质。
二、食物的营养吸收1.碳水化合物吸收在小肠中，淀粉酶能够将淀粉分解为葡萄糖。
葡萄糖通过肠壁细胞上的葡萄糖转运蛋白进入血液，供给身体各个组织和器官使用。
2.脂肪吸收脂肪是高能量的营养物质，但由于其不溶于水，难以通过细胞膜。
脂肪经脂肪酶的作用被分解成甘油和脂肪酸，再与胆盐结合形成胆汁酯，形成微小的脂肪小球。
脂肪小球通过肠道上皮细胞与胆盐类似的胆盐酯磺酸结合，形成乳化小球。
细胞摄取乳化小球后，脂肪酯被再度合成并封装在胆基磷脂中，形成脂蛋白颗粒，最终进入淋巴和血液，供给能量和构建细胞膜。
3.蛋白质吸收蛋白质经过胃和小肠酶的作用分解为小肽和氨基酸。
小肽通过肠壁细胞上的小肽酶分解为更小的肽链或氨基酸，通过肠道上皮细胞进入血液。
氨基酸是构成人体蛋白质的基本结构单位，对身体发展和维持正常生理功能至关重要。
4.维生素和矿物质吸收维生素和矿物质是人体正常生理功能所需的微量营养物质。
食物的消化和吸收
G
F
α-胰液 α-淀粉酶
糊精
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寡糖（寡糖在小肠内不被消化进入到结肠中被微生物发酵） 棉籽糖 水苏糖 细菌利用 发酵产气 存在于豆类皮中 细菌利用比较低
寡糖还可以在体内被吸收后合成维生素，促进矿物质的吸 收
人体对各类糖的吸收速度 D-半乳糖>D-葡萄糖>D-果糖>木糖醇 >三梨酸 主动运输 易化扩散
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二 吸收 （一）概念：机体从环境中摄取营养物质到体内的过程。
食物经过消化后，食物中的成分经过消化道黏膜进入到血液 循环或者淋巴循环的过程。
（二）形式和特点：
1被动吸收：通过滤过、渗透、单纯扩散和易化扩散等几种 形式。（不需要消耗机体的能量）
多肽、离子、电解质 高浓度 低浓度
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第1 狭窄
第2 狭窄
第3 狭窄 胃
食管腹部
贲门
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（三） 胃 stomach
胃是消化管的膨大部分， 食管 贲门部 上连食管，下续十二指肠. 食管 贲门胃底 1. 胃的形态和分部 胃小凹 胃的形态可受多种因素 贲门 的影响。 胃小弯 胃分前、后壁, 大、小弯, 角切迹 入、出口。 角切迹 胃体 幽门瓣 通常将胃分为 4 部：贲门 十二 部、胃底、胃体、幽门部。 指肠 胃溃疡和胃癌多发生在幽 十二 幽门 门窦近胃小弯处。 指肠 胃大弯 幽门处的粘膜形成环形皱 幽门括约肌 襞称幽门瓣。幽门处的环形 幽门部： 幽门管 幽门窦 肌层增厚为幽门括约肌。
乳化
三酰甘油酯
二酰甘油酯+脂肪酸
肠、胰脂肪酶 单酰甘油酯+脂肪酸 肠、胰脂肪酶 脂肪酸+甘油
食物消化与吸收的生理学机制
食物消化与吸收的生理学机制食物的消化与吸收是人体维持正常生命活动所必需的重要过程。
本文将从口腔、胃、肠道等不同部位介绍食物消化与吸收的生理学机制。
一、口腔消化食物消化的第一步发生在口腔。
当食物进入口腔后，经咀嚼和舌面上的齿胶蛋白酶的作用，食物被破碎成小颗粒，并与唾液混合。
此时的食物通过口咽管进入食管，然后到达胃。
二、胃部消化胃是消化道中的第一个腔体，胃黏膜上有许多腺体，分泌胃酸、胰蛋白酶原和胃蛋白酶原。
胃酸的主要功能是杀灭来自食物中的细菌，同时也促进部分蛋白质的消化。
在胃中，食物进一步被胃肌层的收缩所混合，形成胃内容物。
同时，胃蛋白酶原和胃蛋白酶原被胃酸作用下激活成胃蛋白酶和胃蛋白酶，开始蛋白质的消化。
三、肠道消化1. 小肠消化食物离开胃后进入小肠，小肠是食物消化与吸收的主要场所。
胆囊和胰腺分泌的胆汁和胰液进入小肠，分别参与脂肪和蛋白质消化。
胆汁主要由胆色素、胆固醇和胆盐组成。
它的主要功能是使脂肪分散成胆汁胶束，增加脂肪在水相中的溶解度，便于脂肪酶的作用。
胆盐通过乳糖选择性转运蛋白从肝脏分泌到胆汁中，将代谢产物胆红素和胆固醇排除。
胆汁从肝脏经胆管排入十二指肠，与脂肪在肠腔中形成乳糜，利于脂肪的吸收。
胰液含有多种消化酶，包括胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂酶等，负责消化碳水化合物、蛋白质和脂肪。
胰蛋白酶主要分解蛋白质成小肽和氨基酸，胰淀粉酶主要分解淀粉为葡萄糖，胰脂酶则作用于三酸甘油脂，将其分解成甘油和脂肪酸。
2. 大肠吸收大肠主要吸收水分和电解质，对未被消化吸收的物质进行浓缩，形成粪便。
四、食物营养成分的吸收1. 碳水化合物吸收碳水化合物主要以葡萄糖形式吸收，通过肠壁上的钠-葡萄糖共转运蛋白将葡萄糖转运入肠上皮细胞，再通过基底侧的葡萄糖转运蛋白进入血液循环。
2. 脂肪吸收脂肪主要以甘油和脂肪酸的形式吸收。
在肠腔中，脂肪与胆汁形成乳糜，通过肠酯酶的作用将脂肪分解成甘油和脂肪酸。
甘油和短链脂肪酸可以直接通过肠壁进入血液循环，而长链脂肪酸则与胆酸形成胆酸盐，在肠壁上再合成三酸甘油酯，然后通过淋巴道进入血液循环。
食品的消化与吸收
消化。 – (4)蠕动: 把食糜向着大肠方向推进。
的总胆管开口进入小肠。 成分: 无机物: 碳酸氢盐，中和进入十二指肠的胃酸
，保护肠黏膜，提供小肠内最适pH； 有机物: 含多种酶 α-淀粉酶、胰脂肪酶类等，
2 消化系统的组成和功能
2.7 胆汁 肝细胞合成，储存于胆囊，排至十二指肠 成分: 含水和钠、钾、钙、碳酸氢盐等无机物； 含胆盐、胆色素、脂肪酸、磷脂、胆固醇和
2.2 咽(pharynx)与食道(esophagus） 咽位于鼻腔、口腔和喉的后方, 其下端通过喉
与气管和食道相连, 是食物与空气的共同通 道。 吞咽食物时, 咽后壁前移, 封闭气管的开口, 防 止食物进入气管而发生呛咳。食团进入食 道后, 上方平滑肌收缩推动食团向下移动, 下 方平滑肌舒张, 这一过程的往复, 便于食团的
5.1 蛋白质的吸收和运输 氨基酸在小肠黏膜被吸收, 吸收后经小肠绒毛
内的毛细血管而进入血液循环, 主动转运且 需要Na+存在。 有研究发现小肠对一些寡肽有强吸收作用。 有时吸收少量的完整蛋白质, 引起过敏, 甚至 再次摄入该蛋白质时发生哮喘和皮疹。
5 营养素的吸收和运输
5.2 脂肪的吸收和运输 甘油直接被小肠黏膜细胞吸收进入血液； 难溶于水的脂肪酸与蛋白质结合为水溶性的
• 当含有大量肠道微生物、胃肠道脱落细胞 及食物残渣所组成的粪便进入直肠时, 即刺 激肠壁, 引起排便反射。
2 消化系统的组成和功能
《食物的消化与吸收》 图文
辉是多麼的想见到莉啊，可世间总有那麼多的无奈 清弦坠满心事，弹落片片梦幻，我该如何用这弦、这韵去丈量你我天涯的距离，一滴泪上的墨香，如何画下你最爱的睡莲？ 清影摇曳，眉眼如水，缓缓来到钢琴前为你弹一曲你最爱的《莫失莫忘》，让我借琴声悄悄告诉天涯的你：今夜，我想喜欢一句话：能让人生灿烂的不只有阳光，还有你的微笑。 每天早上醒来，打开心灵的窗户，让阳光照射进来，你的心中便会亮堂堂，既便是在任何季节，也不会觉得孤单寒凉。每天当你迈开双腿，将微笑挂在脸上，你的步伐便会走的轻松和稳当。携着阳光，带着微笑行走在人生路上，就能看见一路上的美好风光。在四季辗 能有丰盈的成熟，当见冬雪时，便能够净化灵魂。每天的生活虽然都过得普普通通，可每一段路上我们都能看到不同的美丽风景，生活也因此淡而生香，。 走在人生路上，最宝贵的是你的微笑。人的一生会遭遇许多坎坷，经历许多风雨，纵然前面充满荆棘，也必须走下去。微笑着，无论是在平淡的日子里，还是在迷茫低落的时候，都让自己内心尽量靠近阳光，只要心中有阳光，前方就会有希望。微笑着，证明了你对未 无比的坚强，既然确定了目标就去奋斗，一切的阻挠都显得可笑和无力，丝毫都不能让你停顿半步。你脸上的微笑，会让你在行走时浑身增添起无穷无尽的力量；你脸上的微笑，就像是那照亮天空的火炬，能使你的眼前永远闪耀着光明与希望；你脸上的微笑
食物的消化与吸收
有A、B、C、D四种消化液。A消化液 能初步消化蛋白质；C、D两种消化液均能 消化淀粉；在C、D两种消化液中，加入适 量的B消化液后，可促进C消化液对脂肪的 消化，但D消化液不能消化脂肪；上述四 种消化液均不是胰液。请分析这四种消化 液分别是： A 胃液 B 胆汁 C 肠液 D 唾液
读图思考：
下图是食物中三大有机物——蛋白质、脂肪、 淀粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机 物的消化，A代表淀粉B代表蛋白质C代表脂肪 1、三种物质经消化后 含量最多的是哪一种？ 2、消化道中没有消化 作用的是哪一段？ 3、三种物质必须到达 哪一段才能分解成可以 吸收的成分？ 4、消化食物的主要部 分是哪一段？
除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小 肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液 进入小肠？这些消化液与哪些营养物 质的消化有关？ 小 肠 肝脏 胰腺 肠腺 是 消 肠 胰 胆 液 液 化 汁 的 主 要 胆汁参与脂肪的消化 场 所 胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
食物
淀 粉
蛋 白 质
蛋白质。 2.酶的特点:
笔记
1.概念：酶是生物体产生的、具有催化能力的
多样性、高效性、专一性
1、假设： 温度可能会影响酶的催化作用。
2、制订实验计划：
如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列 实验步骤即能证实： （1）取3支洁净的试管，编上号，分别加入2毫升1%淀粉 溶液。
（2）将3支试管分别放入沸水、冰块和37 ℃左右的热水 中约5分钟。
口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们 的作用？慢慢咀嚼米饭，有甜味吗？为什么？
1. 口腔中的牙在消化食物时有什么作用？ 通过口腔的消化改变食物的大小和形状，切断、 撕裂和磨碎食物。口腔中牙齿对食物的消化作 用属于物理性消化 2. 如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，会有
消化与吸收食物的转化与利用
消化与吸收食物的转化与利用食物消化与吸收是人体维持生命活动的基本过程之一。
本文将深入探讨食物在人体内的消化和吸收过程，并介绍一些有助于提高食物消化和吸收效率的方法。
一、食物消化的过程食物在进入口腔后，经过一系列的消化步骤才能转化为人体所需的营养物质。
首先，食物在口腔中咀嚼，经唾液的混合和作用下，大部分碳水化合物开始被分解。
然后，食物经食管进入胃中，在胃液的作用下，蛋白质开始被分解。
接下来，食物进入小肠，通过胆汁和胰液的分泌，脂肪、蛋白质和碳水化合物在小肠中分解为更小的分子。
最后，这些小分子在小肠壁上的绒毛中被吸收进入血液和淋巴系统。
二、食物的吸收与利用吸收是指食物中的营养物质经过消化后，在小肠壁上被吸收进入血液和淋巴系统的过程。
吸收的主要方式是通过绒毛吸收和淋巴吸收。
绒毛吸收主要吸收葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素等小分子营养物质，而淋巴吸收主要吸收脂肪和脂溶性维生素等大分子营养物质。
吸收后的营养物质通过血液循环被输送到全身各个器官和组织，供给身体所需能量和养分。
三、提高食物消化与吸收效率的方法1. 良好的咀嚼：充分咀嚼食物可以增加食物与消化酶的接触面积，有利于消化酶的作用，也有助于减轻胃肠负担。
2. 多样化的饮食：不同种类的食物中含有不同的营养物质，多样化的饮食可以使身体摄取到更多不同种类的营养物质，促进身体的吸收与利用。
3. 适量的饮食：过量的饮食会增加胃肠负担，影响食物的消化和吸收。
适量的饮食可以帮助身体更好地吸收食物中的营养物质。
4. 合理的烹饪方式：不同的烹饪方式对食物的消化和吸收有一定影响。
煮熟的食物比生的食物更容易被消化吸收，而过度加热或油炸则会破坏食物中的一些营养物质。
5. 注意饮食节律：定时定量地进食可以帮助身体更好地吸收食物中的营养物质，并保持胃肠道的正常运作。
四、结语在日常生活中，合理调整饮食结构、注意饮食卫生和保持良好的饮食习惯是提高食物消化与吸收效率的关键。
通过正确的消化与吸收食物的方式，我们可以获得更多的营养物质，维持身体健康。
消化系统中的食物消化和吸收过程
消化系统中的食物消化和吸收过程消化系统是人体中起着重要作用的系统之一。
它负责将我们摄入的食物转化为可供身体吸收利用的营养物质。
食物消化和吸收过程可以分为三个主要阶段：机械消化、化学消化和吸收。
一、机械消化机械消化是指将食物通过咀嚼、胃部搅拌和肠道蠕动等方式进行打碎和混合。
这个过程从食物进入口腔开始。
我们的牙齿咀嚼食物，将其研磨成较小的颗粒；同时，唾液中的酶开始分解淀粉。
经过咀嚼，食物形成食团，然后通过咽喉进入食管。
食管的肌肉会自动收缩，将食物推向胃部。
胃部则通过肌肉的蠕动，将食物进行搅拌和混合，形成食糜，使其更易于消化。
同时，胃液中的酶开始分解蛋白质。
机械消化的主要目的是将食物打碎，以便更好地进行化学消化。
二、化学消化化学消化是指在消化道中发生的化学变化，通过消化液中的酶将食物分解成较小的分子。
这个过程主要发生在胃和小肠中。
胃液中包含胃蛋白酶和胃脂酶等消化酶。
胃蛋白酶能够将蛋白质分解为氨基酸，胃脂酶则分解脂肪。
此外，胃酸的存在能够杀灭入侵的细菌，保护身体免受感染。
食物在胃中停留一段时间后，进入小肠。
小肠是消化过程中最重要的部位，它分为三段：十二指肠、空肠和回肠。
小肠内壁有许多绒毛，增加了其表面积，有助于吸收营养物质。
小肠中主要发生各种化学反应，需要消化液的帮助。
胰腺分泌胰液，其中含有胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂酶等酶。
这些酶能够分别分解蛋白质、淀粉和脂肪。
另外，肠壁分泌肠液，其中含有肠蛋白酶和肠脂酶等酶。
肠蛋白酶继续分解蛋白质，肠脂酶则分解脂肪。
通过这些消化酶的作用，食物分解成小分子，比如肽、葡萄糖和脂肪酸等。
这些小分子进一步被吸收和利用。
三、吸收吸收是指食物中的营养物质通过肠壁进入血液循环或淋巴系统，以供身体各个组织和器官使用。
在小肠壁上有许多细小的绒毛和微细细胞，它们增加了小肠的表面积。
吸收主要通过扩散和主动转运等方式进行。
葡萄糖、氨基酸等小分子通过扩散进入肠壁细胞，并通过细胞内的通道蛋白转运进入血液循环。
食物的消化与吸收 PPT课件
初步消化 蛋白酶 蛋白质
肝 脏 胆 汁 – 乳化脂肪
肝脏 肠腺
胃腺
胰
胰腺
肠
腺
胰
液 多种酶
消化糖 类、蛋
腺
肠 液 多种酶
白质、 脂肪
§5.4.2.1食物的消化与吸收
1. 淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
淀粉 唾液 口腔
胰液 肠液 麦芽糖
小肠
葡萄糖
胃液
胰液 肠液
蛋白质 胃 食糜状
小肠
氨基酸
胆汁 脂肪
4、唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明
酶具有 ( A )
A.专一性 C.敏感性
B.高效性 D.都不是
§5.4.2.1食物的消化与吸收
5、你认为在消化道中哪些 器官有吸收作用?并能够吸 收哪些营养物质？
6、你认为这些营养物质进 入什么地方？
进入循环系统并运输 到全身各处。
少量水无机 盐和酒精
水、无机盐、 维生素、葡萄 糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸
温度影响酶的催化作用
除了温度以外，影响酶催化 作用的因素还有哪些？你能 否再设计实验探究之？
§5.4.2.1食物的消化与吸收
1、淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是 葡__萄__糖__、_氨__基__酸_、甘__油__和__脂__肪__酸_,它们消化的起 始部位分别是_口__腔__、__胃__、__小__肠___.
高效性:酶的催化效率是无机催化剂催化效率的 107-1013倍。
专一性:一种酶只能催化某一种或某一化学反应。
多样性:多种酶催化多种生化反应。
活性受条件限制：需要适宜的温度、PH值等。
§5.4.2.1食物的消化与吸收 1. 收集唾液。
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提出问题
作出假设 制定计划 实施计划
1.馒头变甜与唾液的分泌有关。 2.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌 的搅拌有关。
3.馒头变甜与唾液的分泌、牙 齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。
分析结果 得出结论
二、探究：馒头在口腔中的变化
提出问题 温馨提示：
1.实验工具：试管3个，试管架一 作出假设 个，滴管1个，玻璃棒1个，清水
营养物质的消化与吸收
口腔：没有吸收功能；能消化淀粉
咽：食物和空气的共同通道；没有消化和吸收 功能。 食道：没有消化和吸收功能。 胃：可以吸收少量水、无机盐和酒精；能初步消 化蛋白质 小肠：消化吸收的主要场所，多数营养物质在此 吸收 大肠：主要功能是吸收水、无机盐和少量维生素， 及暂时贮存经消化吸收后剩下的食物残渣 ；没有 消化功能。
蛋白质、糖类、脂肪 须消化后被吸收 水、无机盐、维生素 无需消化即可直接吸收 纤维素 不能被消化
✓三.营养物质的吸收
• 营养物质主要是在小肠还是大肠中被吸收的？
小肠内表面有许多环 行的皱襞，皱襞表面 有许多小肠绒毛，大 大增加了小肠的内表 面积。
大肠内表面只 有皱襞，没有 绒毛。
表格分析：
小肠
试 加入物质 管 （各2毫升） A 馒头碎屑＋唾液 B 馒头碎屑＋清水 C 馒头小块＋唾液
搅拌 搅拌 不搅拌
温度 37℃
时间 试剂 实验现 象
10 碘液 分钟
分析实验（有两组对照实验）
1号为实验组
1号和2号为一组 2号为对照组 1号为实验组
1号和3号一组 2号为对照组
食物的消化 馒头在口腔中的变化?
口腔
消化道 咽
食道
消化食物 胃
消化食物和
和 吸 收 营 小肠
消 化
养物质的 场所.
大肠 肛门
吸收营养物质等
系
唾液腺 分泌 唾液 进入口腔
统 消化腺 胃腺 分泌胃液 进入胃
分泌消化液 肝脏 分泌 胆汁进入小肠
(含有消化酶), 胰腺 分泌胰液 进入小肠
消化食物
肠腺 分泌 肠液进入小肠
位于消化道外面的大的 位于消化道壁内的小消化腺 消化腺
你们观察到什么现象了呢?
你观察到什 么现象了呢? 甲试管中的 花生油变成 乳状胆汁能
够乳化脂 肪，促进脂
肪的消化
胆汁的作用
胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到
乳化作用.
身体不适时，为什么呕吐出来的物
质是粥状的食糜？食物进入胃后又发生 了哪些变化？
胃壁很厚的肌肉层对胃 的蠕动有一定的作用。
胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化 胃主要消化的营养物质是蛋白质
5.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起 什么作用?
6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?
解读曲线图
未 被 消 化 的 营 养 物 质 百ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ分 比
课堂练习
胃 大肠
淀粉 蛋白质 脂肪 食道
牙齿咀嚼.舌搅拌
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
思维训练
试管 1
2
3
4
5
加入物 质
处理
馒头 屑清
水
搅拌
馒头屑 唾液
消化系统的组成 口腔
小肠
消化道
咽 食道
胃 大肠
肛门
分泌唾液，唾液 含有淀粉酶，能 初步消化淀粉
分泌胆汁，进入 小肠；胆汁不含 消化酶，对脂肪 起乳化作用。肝 脏是人体最大的 消化腺。
消化腺
分泌胃液，胃液 含蛋白酶，能初 步消化蛋白质
分泌胰液，含有多种 消化酶
分泌肠液，进入小肠； 含有多种消化酶
化液充分混合。
只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构
如牙齿的切、咬，胃的蠕动等。
化学性消化（分解）：食物在消化酶的作用下，
大分子分解为小分子有机物。 改变了食物的分子结构。
如蛋白质被消化分解成氨基酸，糖类被消化分
思考
葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等营养物质 将到哪里去？
吸收：营养物质进入循环系统的过程
（3） 小肠长，且有多种消化液 （有利于消化营养物质）
少量水
1.你认为在消化道中哪些部 和酒精\ 位具有吸收作用?其吸收的 无机盐
主要部位是什么？为什么？ 水、无机盐、
消化道中具有吸收作用的：
维生素、葡萄 糖、氨基酸、
胃、小肠、大肠。
甘油和脂肪酸
2.各部分能够吸收哪些营 养物质？
少量水、 无机盐和部 分维生素
第二节 消化和吸收
慢慢咀嚼馒 头，为什么 会感觉到有 点甜呢？
食物进入消化道，会有哪些变化呢？
1 、人的消化系统由那两部分组成，各包括那 些结构？
2、食物在口腔中发生了哪些变化？
3、什么是消化，哪种营养物质最先被消化？
4、消化酶主要存在于什么器官中？淀粉、蛋白 质、脂肪从哪开始被消化？
5、消化道中，食道、胃、小肠、大肠的蠕动有 什么作用？
氨基酸
葡萄糖 脂肪酸、甘油
食物 唾液腺
胃腺
淀粉 唾液
肝脏 肠腺
循环系统
肠液
麦芽糖 胰液
口腔
咽 食道 胃
胰腺
葡萄糖
小肠 大肠 肛门
食物
唾液腺
胃腺
胃液
肝脏
肠腺
肠液
循环系统
蛋白质
胰液 氨基酸
口腔 咽 食道 胃
胰腺
小肠 大肠 肛门
食物 唾液腺 胃腺 肝脏
肠腺 循环系统
胆汁 肠液
脂肪
胰液 甘油和 脂肪酸
C试管：没有切碎的馒头、唾液
将A、B、C三支试管放入37摄氏度水浴 中加热10分钟，滴加碘液，摇匀观察
馒
馒
馒
头
头
头
碎
碎
块
屑
屑
状
＋
＋
＋
唾
清
唾
液
水
液
()
（ 搅 拌
搅 拌
（ 不 搅
）
拌
）
各加2滴碘
液,摇匀
放入37℃左 右的温水中 5—10分钟
试管里发生了什么变化？
合作思考
1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？ 2.取唾液前为什么要用凉开水漱口?纯净的唾液 如何获得？ 3.实验所需温度为多少？检验的试剂是什么？ 为什么选择此温度和试剂？ 4.三个试管两两相比变量是什么？对比的目的 又是什么？
搅拌
馒头 块唾
液
不搅 拌
碎蛋白 唾液
搅拌
馒头 屑唾
液
搅拌
温度 370C 370C 370C 370C 00C
加碘后 变蓝 不变蓝 变蓝 的现象
不变蓝 变蓝
2、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
• 唾液淀粉酶能将部分淀 粉转变成麦芽糖
生活温馨提示： 1、吃饭要细嚼慢咽。 2、不要把饭和汤混在一起吃 3、不要边吃饭边喝饮料酒水 4、饭凉了要加热再吃。
1毫升 花生油 + 5滴胆汁摇匀
1毫升 花生油 + 5滴水摇匀
(1)
(2)
水+植物油
水+植物油+胆汁
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液 胰液 胆汁
胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消 (蛋白酶) (多种酶) 化酶)
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 小分子物质
酶是由活细胞产生的、具有
催化能力的一类有机物，也称为生物催 化剂。酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白 质变成可吸收的物质，
食物的形状酶、体积越小， 消化速度越快。 消化酶的作用示意图
甘油、脂 肪酸
需要的消 唾液、肠 胃液、肠
化液
液、胰液 液、胰液
肠液、 胰液
蛋 消化酶
白 质
脂
消化酶
肪
淀
粉
消化酶
依据上面的探究，你能归纳出消化 的概念吗？
消 化—在消化道内将食物中的分子质 量大、结构 复杂的有机物，分解成分 子质量小、简单的可以吸收的营养成分 的过程。
消化的类型：
物理性消化 （磨碎）：将食物切断、磨碎与消
1、馒头变甜是否与牙齿的咀 嚼和舌的搅拌有关? 2、馒头变甜是否与唾液有关?
有关资料
1、淀粉（没有甜味）在唾液淀粉酶的 作用下能够转化为麦芽糖（有甜味）。
2、淀粉遇碘液能够变蓝色，麦芽糖遇 碘液不变色。
3、唾液淀粉酶存在于唾液中，是一种 蛋白质，在75摄氏度以上会丧失活性。
二、探究：馒头在口腔中的变化
口腔 咽 食道 胃
胰腺 小肠
大肠 肛门
营养物质 消化过程 消化产物
糖类
唾液 口腔
肠液、胰液 麦芽糖 小肠
葡萄糖
蛋白质
胃液 胃
多肽
肠液、胰液
小肠
氨基酸
脂肪
胆汁 小肠
脂肪 小颗粒
肠液、胰液 甘油 小肠 脂肪酸
结论 食物消化的主要场所是__小__肠__
淀粉
蛋白质
脂肪
开始消化 部位
口腔
胃
小肠
消化产物
葡萄糖 氨基酸
二、食物在消化系统中的变化 馒头在口腔中的变化
大家在细细 咀嚼的过程中 感觉到了什么
味道啊？？
哇~，有 点甜呢~！
想一想： （1）口腔内与消化有关的结构有哪些？它 们各自有什么作用？
牙—— 咀嚼食物 舌—— 搅拌食物 唾液腺—— 分泌唾液
（2）对于食物，口腔是不是仅仅起到嚼烂 食物的作用呢？
（一）馒头在口腔中的变化 提出问题:
长度
成人5~6米
大肠 1.5米
结构
内表面有许多环形的 有皱襞，但没有
皱襞，皱襞表面有许 绒毛突起的结构；
多绒毛突起的结构； 毛细血管相对较
毛细血管丰富