初二安全教案(6) 发生重大食物中毒怎么办

6 发生重大食物中毒怎么办

教学目标：

1、通过了解何为重大食物中毒，让学校生明确重大食物中毒的症状和危害。

2、通过资料调查整理等方式，让学生探究重大食物中毒的基本预防、急救、处理常识。

3、教育学生做到学以致用，坚持不懈地防范重大食物中毒。

教学重点：重大食物中毒的基本预防、急救、处理常识。

教学难点：防范重大食物中毒。

教学方法：讨论探究

教学过程

一、用真实事例导入

1、同学们，我们每个人的成长和发育，生命的维持与延续，都必须依赖于一日三餐。饮食给我们提供了最基本的也是最重要的生存保障。然而，近年来却因饮食卫生造成了越来越多的安全事故，特别是一些学校食堂发生的集体食物中毒事件，一再向我们敲响警钟：注意饮食卫生，保障生命安全。（出示案例课件-------真实再现）

2、同学们，当你看到这些真实事例，你有何感受？你想说些什么？

3、饮食卫生的安全，与我们的生命安全息息相关。今天我们就围绕“发生重大食物中毒怎么办”这个话题展开学习。（出示课题）

二、自主探究，行动在线

（一）、解析重大食物中毒

1、同学们，什么是重大食物中毒？（学生从课本中找答案）

2、造成重大食物中毒的主要原因有哪些？

学生分组讨论、交流：

生1：我在医院急诊室里见过几个因吃了被苍蝇咬过的西瓜而中毒的人，上吐下泻，实在吓人。夏天天气炎热，各种病菌繁殖很快，这时候吃了被细菌污染的食物，就会的痢疾、霍乱、伤寒等病。这种食物中毒叫做细菌食物中毒。

生2：蔬菜上有农药，会使人中毒。这种食物中毒叫做化学性食物中毒。

生3：我们院里的一户人家外出爬山，看到山坡上长了许多花花绿绿的蘑菇，就采了不少回家做汤吃，结果全家人都呕吐、腹泻。所以我们外出玩耍时要特别注意，凡色彩鲜艳的蘑菇，基本上都含有毒素，绝不能食用，大家可要记住了！

生4、我看到三人中午在一起喝酒，说是烧了两条味道特别鲜美的鱼，结果三人中有一人中毒死亡，其余两人经抢救才脱离危险。后来，才知道他们吃了一种叫河豚的鱼。河豚鱼的肉确实鲜美，可是它的血、卵都有剧毒。这种有毒的动物是不能吃的。

教师与学生归纳小结。（出示课件）

（二）造成食物中毒的主要原因：

1、生产经营者属于食品卫生管理、对食品加工、运输、储藏、销售环节中的卫生问题注意不够。

2、滥用食品添加剂或使用非食品原料。

3、误食

4、投毒

补充材料，再次引起警示。（出示课件“警示台”）

（三）、防患于未然

1、同学们，为了避免或减少重大食物中毒的发生，我们平日去商店、超市购买食品时，应注意哪些问题？

（1）、教师运用课件向学生讲解食品管理的基本常识。如生产许可、市场准入标志、强制检验等，特别强调根据国家规定，只有获得生产许可证、有“QS”标志和编号的食品方可上市销售。

（2）教师通过实物投影为学生讲解如何通过食品标签“看”食品质量。

（3）教育学生关注媒体报道的政府监管部门有关食品安全消费警示和抽查公告。

2、学生模拟进商场，将带来的各种食品通过观察、辨别、判断等分析食品质量是否达标，教师作为整个过程的咨询师。

3、交流后，将购买食品时还应注意的事项填入课本的表中。

4、教师为学生补充材料，出示课件--------“天天提醒”

（四）模拟自救

1、一旦有人出现重大食物中毒，我们该怎么办？

请同学们以小组为单位，商讨课本中的自救措施，用演一演的方式来呈现你们学习结果。

2、分组讨论试演

3、小结：希望同学们能够将刚才的模拟过程熟记于心，一旦碰到突发事件不至于措手不及。

三、学以致用，拓展延伸

1、同学们，有不少食物是“相克”的，同时食用往往对身体有害，你知道哪些吗？我们在公共场所还应注意哪些饮食卫生方面的问题？请与同学们交流一下。

2、如果同学发生食物中毒并需要我们帮助时，我们应怎么做？请把答案写在课本的方格里。

四、总结：

希望同学们把今天学到的知识坚持不懈地应用到生活中，让重大食物中毒远离我们的生活。