云南野生食用菌出口贸易问题及对策
云南松茸产业出口贸易现状及对策分析
NAND 收稿日期:2014-05-18作者简介:倪彩霞(1980-),女,山西人,讲师,经济学硕士,研究方向:国际贸易理论与政策。
云南松茸产业出口贸易现状及对策分析倪彩霞,和治婷(云南大学滇池学院,昆明650228)摘要:云南省松茸产业的发展前景进广阔,但是也在一些问题,对策建议是:利用科技深度加工和开发;加大监管和扶持力度;大力培养和引进产业人才。
关键词:松茸产业;产业链;SWOT 模型中图分类号:F740文献标识码:A 文章编号:1005-913X (2014)07-0022-01一、云南省松茸产业现状分析松茸作为高经济价值珍稀野生食用菌,已经在市场上占有了一定的地位,每年从云南省出口到日本的松茸总量为800-1400吨。
作为云南的省会昆明成为了最大的松茸中转站,一系列松茸包装产品也随之出现,例如冰冻、干片、盐渍甚至深加工松茸产品,但是未加工鲜松茸出口仍占了总出口量的70％以上,其中,童茸所占比例较大,约占45％。
除此之外,由于近年来国内松茸市场的兴起,日本松茸市场竞争愈加激烈,再加上日本对农产品的进口检验工作加强,致使一些松茸出口企业将松茸出口为主的模式转为内销。
每年国内消费松茸的数量大概在在400-800吨。
近年来,进入日本市场的中国松茸数量在十年中不断上升。
据调查,松茸的采集量和采集范围也在不断加大。
云南省的松茸采摘人员就达到上万人,在松茸采摘的旺季,香格里拉县就有一半以上的人去采摘、加工、出售松茸,给当地的居民带来了一定的收入,一定程度上带动了经济的发展。
二、云南松茸出口的SWOT 分析(一)优势分析1.历史悠久。
云南漫长的松茸生长史,使得松茸作为一种野生食用菌,具有的滋补抗癌功效更加强大,让现代人更加喜爱松茸。
因此云南省也成为了盛产松茸的省份,并逐步进入国际市场。
2.地理环境优势。
适合松茸生长的地方一般处于海拔1600米以上的温带、寒温带的密林地上,多生于比较平缓的山坡上。
土壤营养丰富有较多腐殖物,土壤呈中性。
我国食用菌出口遭遇贸易壁垒的原因、类型及对策
收稿日期：!""#$"%$"&原稿；!""#$"’$"’修改稿作者简介：门殿英（(’%)$），女，(’’’年毕业于南京农业大学农学系，硕士，助研，主要从事食用菌标准化工作。
食用菌学报!""#*!!（#）：+(!+&!"#$%&’()*+’,-!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)文章编号：(""+$’,%)（!""#）"#$+($"&我国食用菌出口遭遇贸易壁垒的原因、类型及对策门殿英，谭琦，王南（农业部食用菌产品质量监督检验测试中心（上海）；农业部食用菌遗传育种重点开发实验室；上海市农业遗传育种重点实验室；上海市农业科学院食用菌研究所，上海!"(("&）摘要：贸易壁垒正在成为我国农产品出口的瓶颈。
本文分析了我国食用菌产品出口遭遇的贸易壁垒类型及其原因，并提出了相关建议。
关键词：食用菌出口；贸易壁垒；反倾销；技术性贸易壁垒中图分类号：-%#(*!文献标识码：.食用菌是近年来我国农业经济中发展最快的产业之一。
根据中国食用菌协会的统计，!"")年，我国食用菌总产量达到("),万吨，出口量为#)*"万吨，出口值&*!亿美元。
加入/01为我国食用菌产品出口带来了新的机遇，但也面临严峻的挑战。
一方面，我国食用菌产品因为价廉物美在国际市场上颇具竞争力；另一方面，近年来我国农产品出口频遭贸易壁垒，特别是绿色壁垒，食用菌作为我国传统的出口农产品深受其害。
(我国食用菌产品遭遇的贸易壁垒类型及事例!*!反倾销/01对倾销的定义为：某一商品以低于产品正常价值的价格输入到另一国并对该国已有行业造成或威胁造成重要损害，或者大大阻碍一个国内行业建立的一种不公平的贸易行为。
绿色贸易壁垒下云南省农产品出口的现状与对策
绿色贸易壁垒下云南省农产品出口的现状与对策[摘要]近年来,云南省对外贸易频频遭受绿色贸易壁垒的困扰,严重影响了云南省对外贸易活动,绿色贸易壁垒日益成为制约云南省农产品出口的主要障碍。
本文从绿色贸易壁垒的概念入手,分析云南省农产品遭受绿色壁垒的现状,从企业、政府、行业等方面提出使云南省农产品贸易成功跨越绿色壁垒,拓展海外市场,从而提高云南省的绿色竞争力,使云南省绿色生态农业得到进一步的完善和发展。
[关键词]绿色贸易壁垒;农产品出口;现状;对策1 绿色贸易壁垒的概念绿色贸易壁垒(Green Trade Barrier)又称环境壁垒(Environments Trade Barrier),是一种新兴的非关税壁垒,指各国政府和国际社会为了保护人类、动植物和生态环境的发展和安全采取限制、禁止某些国际贸易活动的法律、法规、标准政策及相应的行政措施,以避免这些贸易活动可能导致的环境破坏,实现经济与社会的可持续发展。
例如,目前美国有近百种认证体系,对食品添加剂、致病菌、色素、农药残留量等均制定了严格的标准,未达到标准的外国产品一律不能进入美国市场。
美国制定的这些苛刻规定就是我们常说的“绿色贸易壁垒”。
“绿色”二字突出了各国对赖以生存的生态环境的保护,已逐步成为生态安全或环境安全的代名词。
目前,包括绿色贸易壁垒在内的技术性壁垒在我国对外贸易中日益凸显,逐步取代反倾销,成为我国出口面临的第一大非关税壁垒。
2 云南省农产品遭遇绿色贸易壁垒的现状及存在问题随着我国加入WTO,我国的农产品出口贸易环境日趋复杂。
特别是近些年,美国、日本、欧盟等发达国家对农产品的要求越来越高,其所构筑的绿色贸易壁垒也不断加高加厚,这对于农产品出口大省的云南来说,是前所未有的挑战。
面对国际绿色贸易壁垒,云南省农产品出口存在的问题有以下几个方面。
2.1 农产品质量安全标准体系建设落后目前,由于受资金、技术、设备等客观因素的制约,缺乏系统的监管制度和配套的工作体系,云南省的农产品质量安全标准与国际标准仍有着很大的差距,部分农产品的检测标准还存在空白。
云南野生菌出口贸易发展现状及对策分析
云南野生菌出口贸易发展现状及对策分析作者：李秋璇来源：《财经界·学术版》2017年第02期摘要：云南野生菌资源丰富，相关产品的对外贸易也由来已久，虽然近几年云南野生菌产业外贸产值逐年增加，但是诸如农残、附加值低、市场过分集中等问题也在影响着野生菌产业的可持续发展。
通过对云南野生菌产业对外贸易进行研究，推而广之，希望对国内特色农产品如何打开国际市场，实行走出去的战略提供一定的助力。
关键词：云南野生菌出口贸易国际市场一、云南野生菌简介得天独厚的气候和土壤等条件，使得云南野生菌资源异常丰富，其中，属于可食用范围内的达到二百多种，在国内市场，约七成的野生菌产品都是来自云南的。
而在国际市场上，常见的野生菌产品多为伴生植物产生的菌类，例如松茸、木耳、乳牛肝、牛肝菌、鸡油菌等等，其中在国际市场比较受欢迎，订购需求巨大的菌类为：白牛肝菌、松茸、块菌、羊肚菌、鸡油菌。
野生菌有益元素颇多，在食物方面，根据野生菌的食用特性以罐装和小包装的食物为主；有些野生菌也会被用作酒类产品、药物、化妆品、调味料和保健品等等。
随着野生菌开发不断深入，其多重价值被不断发掘，相关产品种类日渐增多。
二、云南野生菌出口贸易现状（一）产业化成形云南从上个世纪便开始利用其丰富的野生菌资源，借着改革开放的助力，发展野生菌对外出口已经有二十多年的历史了。
目前，云南地区野生菌领域的企业有三百多家，而专做对外野生菌产品出口的占十分之一。
系统性的产业化经营模式已经形成，一般模式是：第一，农户采菌；第二，收购商集中收购；第三，企业从收购商受众进货；第四，产品加工；第五，产品出口。
在第四个环节中，相关企业生产的产品以粗加工产品居多，通过干燥、盐制、速冻等方式来加工产品，也有制作一些小包装和罐头食品。
（二）对外市场集中且稳定最近三年来的统计数据显示，云南地区的野生菌产品主要销售的国外市场是日本和意大利。
在销售产品的类别中，意大利的主要外销产品是牛肝菌，而日本的则是松茸。
云南野生食用菌出口贸易问题及对策
云南野生食用菌出口贸易问题及对策作者：张晓钰来源：《中国经贸·下半月》2013年第07期摘要：笔者从事了多年野生食用菌出口贸易工作。
本文就当前云南野生食用菌面临的出口贸易问题进行分析，针对问题提出了相应的对策。
关键词：对外贸易；云南野生食用菌；出口问题；对策食用菌产业是近几年来发展最快的产业之一，以野生食用菌为特色的云南食用菌产业，不仅带动了地区的经济发展、促进了农民增收，还成为了出口创汇的主力军。
然而，近年来受世界经济的影响以及食用菌企业的骤增，出口贸易面临着许多问题，对整个产业的长远发展非常不利。
一、云南野生食用菌出口问题分析1.管理不善，农残问题频发。
农残问题首当其冲，这是阻碍国际市场开拓最大问题。
大多数农残都是内部控制不当和管理不善造成。
2.产品单一，市场集中。
首先，出口的野生食用菌的种类单一，在云南50多个可供出口的野生食用菌种类中，只有10多个种类出口，并且出口的收益大部分都来自牛肝菌和松茸。
其次，云南出口至各国的野生食用菌产品都是以粗加工的形式进行，主要的出口形式是原料的粗加工出口，分为速冻品、干制品和盐渍品。
据统计，近3年来云南80%以上的野生食用菌都销往日本和意大利。
3.肆意采摘，资源紧缺。
资源紧缺已经成为云南野生菌出口贸易的瓶颈，缺乏科学合理的采摘方法，云南野生食用菌资源面临着资源枯竭的大问题。
4.外汇汇率波动，出口受阻。
目前，人民币升值外汇汇率波动较大，这是出口贸易问题之一，云南的出口企业也为此遭受了巨大的损失。
5.流动资金不足，融资困难。
野生食用菌产业对资金的需求较为特殊，每年的5-10月是野生食用菌收购的旺季，对资金的使用都集中在这几个月，一个年出口在600万美元的企业，在这几个月需要支付的收购费用等可高达1000-3000万美元；另外，收汇期的延长，企业急需解决出口发货与外汇回收期之间的现金流问题。
银行对企业的贷款远远低于支出，出口的货款回收也慢，有的企业难以解决资金问题就将货物低价卖给代理出口商，给企业直接出口创汇造成了负面影响，从某种程度上也打击了出口企业的积极性，阻碍了出口贸易。
云南野生菌产业发展现状、问题及对策
云南野生菌产业发展现状、问题及对策【摘要】本文阐述了中国以及云南省野生菌产业发展现状，总结出了云南野生菌产业在生产、市场、消费等领域存在的一些问题，并就所提出的问题给出了相应对策，旨在进一步加快云南野生菌产业的发展。
【关键词】云南野生菌产业云南复杂的地形地貌，多样的森林、土壤和气候条件，成就了云南“野生菌王国”的美誉。
据不完全统计，2013年云南省食用菌总产量达31万吨，较上年增长42.9%，产值80.4亿元，增长34%。
其中：野生食用菌产量7万吨，产值57.4亿元，分别较上年增长16.7%、29.3%，市场需求继续增长。
目前，云南野生食用菌出口创汇稳居全国第一位，成为继烟草之后云南第二大出口农产品，也成为一些地方农民现金收入的重要来源和贫困山区农民脱贫致富的重要途径。
因此，大力发展野生菌产业，一方面野生菌可以部分替代日益短缺的粮食，在一定程度上缓解我国的粮食安全问题；另一方面，它也在当前农业结构调整中具有重要意义。
此外，积极推进云南野生菌产业发展，符合国家对于大力发展云南高原特色农业，努力打造“云菌”品牌的政策。
一、野生菌产业发展现状1、中国野生菌产业发展现状长期以来，简单加工一直是我国野生菌的主要加工形式。
近年来，野生菌类食物以其安全、生态、富有营养和具有调节人体多项生理功能而赢得了越来越多人的青睐。
伴随着现代食品加工技术的进步，野生菌产品也正经历着从传统的初级加工到精深加工的过程，当前主要的加工方法除了干品加工（晒干、烘干、冻干等），还有鲜品加工、速冻品加工、盐渍品加工、罐头制品加工、风味食品加工（蜜饯、糕点、糖果、饮料、调味品、休闲食品等）和保健品（保健酒）等。
加工技术的提升不仅提高了野生菌的产品附加值，而且丰富了其产品类型，促进了传统产品的升级换代，进一步拓展了野生菌应用的空间。
我国野生菌已形成出口额逾亿美元的产业，保守估计其实际年出口额应在1.5亿美元左右。
野生菌（鲜松茸、干牛肝菌、块菌）出口主产地主要集中在云南、四川、西藏和吉林，其中云南鲜松茸出口占全国80%以上，牛肝菌干片占全国58%，块菌占全国45.6%。
森林食品出口的风险与防范——以云南野生菌为例
International Trade国际商贸2182012年5月 森林食品出口的风险分析与防范——以云南野生菌为例西南林业大学经济管理学院 许守任摘 要：我国森林食品出口面临各类风险，本文以云南野生菌为例，具体分析了森林食品在出口中存在的政府政策风险、宏观经济风险、竞争风险、产品市场风险和资源安全风险等关键性风险，构建了我国森林食品出口风险防范机制并提出具体的防范策略。
关键词：森林食品 云南野生菌 防范机制 防范策略中图分类号：F740.4 文献标识码：A 文章编号：1005-5800(2012)05(b)-218-02联合国粮农组织(FAO)界定的森林食品主要包括坚果、果实类、食用菌、蔬菜类、淀粉类、燕窝、油料、槭糖等。
森林食品开发作为朝阳产业和绿色环保产业，已逐渐成为当今森林资源开发的主流方向，并成为我国林业产业发展新的经济增长点。
目前。
欧盟、美国和日本等在包括森林食品在内的非木质林产品国际贸易中占60%的份额[1]，现阶段我国进入上述主要发达国家市场的方式为贸易型模式即出口方式。
下文以我国森林食品中具有代表性的云南食用野生菌为例，分析我国森林食品在进入国际市场中所面临的各类风险及应采取的防范策略。
1 云南野生菌出口现状云南的野生菌资源丰富，大约有250种，占到了全世界食用野生菌一半以上，中国食用菌的2/3，其中有20余种野生菌出口日本、意大利等多个国家。
以松茸、牛肝菌、羊肚菌和块菌等菌根食用菌为主，产品形式主要是鲜品和干片，其他形式的产品包括盐渍野生菌、速冻野生菌、冷冻干燥产品以及己加工为罐头的清水、调味野生菌罐头等。
2010年，云南出口松茸1206.34吨(其中鲜松茸1056.33吨)，创汇4735万美元。
云南注册企业牛肝菌出口总量为10572吨，出口创汇7183万美元，产量占全国的80%，占我国出口总量的60%～70%。
然而云南野生菌从上世纪80年代对外出口以来，多次在国际市场遭遇市场变化、贸易壁垒、食品安全危机、不良竞争等问题，对云南野生菌乃至我国森林食品出口带来不利影响。
云南省野生食用菌出口现状、问题及对策
１ 云南野生食用菌出口的现状分析
１ ． １ 出 口品 种 不 断 增 多 ， 出 口创 汇 稳 定 增 长
法国 、 意 大利 、 德 国、 丹麦、 荷兰、 瑞士 、 挪威、 希腊、 奥 地
利、 瑞典、 比利 时等 国是野生食 用菌消费 的主要 国家 ， 野 生食
表 １ 云南野生食用菌 出口状况
年份
２ ０ ０ ９
２ ０１ ０
用菌是其传统食品 ，每年人均 消费量达 ３ ｋ ｇ 。欧洲 许多 国家 虽然都出产野生食用菌 ， 但 其产量根 本满足不 了庞大 的市场 需求量 。因此 ， 中国野 生食用菌在欧洲很有市场潜力 。 牛肝菌在德 国、 西班 牙 、 意大 利等 国非常 受欢 迎 ， 销 量也
０ 引 言
美 国等是传统销售市场 ， 南美 、 非洲 、 俄罗斯 、 东盟 等是新兴市 场。其 中松茸 主要 出 Ｉ ： Ｉ 到 日本 ， 牛肝菌 、 羊肚菌 主要出 Ｅ ｌ 到法
国、 德 国等欧洲 国家 ， 块菌 主要 出口到法国 。由表 ２所示我们
云南地处我 国西南边 陲云 贵高原 上位 ， 地 势西北 高东 南 低， 西北部海拔多在３ ０ ０ ０ ｍ以上 。云南气候类 型复杂多样 ， 常
很 大。由于德 国、 西班牙 、 意 大利 等 国 自身产 量不 大 ， 许 多牛 肝菌需要 进 口或转 口。２ ０ ０ ０年仅 从香港 转 口的牛 肝菌干 片 、 盐渍 品就有２ ６ ０ ０ ｔ ； 鸡 油菌在 德 国销量很 好 ，大 约 ４ ｏ ％ 由东
１ ． ０ ５ ８
１． ２１
Ｉ ： １ 比重的 ９ ５ ％， 欧洲 又主要集 中在法 国 、 德 国和意大利 ， 亚洲 集 中在 日本 、 韩 国和中国香港 ； 美 洲和其他 国家只 占出 Ｖ Ｉ 比重
云南野生菌出口贸易发展现状及对策分析
云南野生菌出口贸易发展现状及对策分析作者：李秋璇来源：《财经界·学术版》2017年第02期摘要：云南野生菌资源丰富，相关产品的对外贸易也由来已久，虽然近几年云南野生菌产业外贸产值逐年增加，但是诸如农残、附加值低、市场过分集中等问题也在影响着野生菌产业的可持续发展。
通过对云南野生菌产业对外贸易进行研究，推而广之，希望对国内特色农产品如何打开国际市场，实行走出去的战略提供一定的助力。
关键词：云南野生菌出口贸易国际市场一、云南野生菌简介得天独厚的气候和土壤等条件，使得云南野生菌资源异常丰富，其中，属于可食用范围内的达到二百多种，在国内市场，约七成的野生菌产品都是来自云南的。
而在国际市场上，常见的野生菌产品多为伴生植物产生的菌类，例如松茸、木耳、乳牛肝、牛肝菌、鸡油菌等等，其中在国际市场比较受欢迎，订购需求巨大的菌类为：白牛肝菌、松茸、块菌、羊肚菌、鸡油菌。
野生菌有益元素颇多，在食物方面，根据野生菌的食用特性以罐装和小包装的食物为主；有些野生菌也会被用作酒类产品、药物、化妆品、调味料和保健品等等。
随着野生菌开发不断深入，其多重价值被不断发掘，相关产品种类日渐增多。
二、云南野生菌出口贸易现状（一）产业化成形云南从上个世纪便开始利用其丰富的野生菌资源，借着改革开放的助力，发展野生菌对外出口已经有二十多年的历史了。
目前，云南地区野生菌领域的企业有三百多家，而专做对外野生菌产品出口的占十分之一。
系统性的产业化经营模式已经形成，一般模式是：第一，农户采菌；第二，收购商集中收购；第三，企业从收购商受众进货；第四，产品加工；第五，产品出口。
在第四个环节中，相关企业生产的产品以粗加工产品居多，通过干燥、盐制、速冻等方式来加工产品，也有制作一些小包装和罐头食品。
（二）对外市场集中且稳定最近三年来的统计数据显示，云南地区的野生菌产品主要销售的国外市场是日本和意大利。
在销售产品的类别中，意大利的主要外销产品是牛肝菌，而日本的则是松茸。
中国松茸出口现状及对策研究论文
中国松茸出口现状及对策研究论文一、云南省松茸产业现状分析松茸作为高经济价值珍稀野生食用菌，已经在市场上占有了一定的地位，每年从云南省出口到日本的松茸总量为800-1400吨。
作为云南的省会昆明成为了最大的松茸中转站，一系列松茸包装产品也随之出现，例如冰冻、干片、盐渍甚至深加工松茸产品，但是未加工鲜松茸出口仍占了总出口量的70%以上，其中，童茸所占比例较大，约占45%。
除此之外，由于近年来国内松茸市场的兴起，日本松茸市场竞争愈加激烈，再加上日本对农产品的进口检验工作加强，致使一些松茸出口企业将松茸出口为主的模式转为内销。
每年国内消费松茸的数量大概在在400-800吨。
近年来，进入日本市场的中国松茸数量在十年中不断上升。
据调查，松茸的采集量和采集范围也在不断加大。
云南省的松茸采摘人员就达到上万人，在松茸采摘的旺季，香格里拉县就有一半以上的人去采摘、加工、出售松茸，给当地的居民带来了一定的收入，一定程度上带动了经济的发展。
二、云南松茸出口的SWOT分析（一）优势分析1.历史悠久。
云南漫长的松茸生长史，使得松茸作为一种野生食用菌，具有的滋补抗癌功效更加强大，让现代人更加喜爱松茸。
因此云南省也成为了盛产松茸的省份，并逐步进入国际市场。
2.地理环境优势。
适合松茸生长的地方一般处于海拔1600米以上的温带、寒温带的密林地上，多生于比较平缓的山坡上。
土壤营养丰富有较多腐殖物，土壤呈中性。
在6-11月松茸会陆续生长出来，8-9月为松茸采摘的旺季。
云南位于中国的西南边，青藏高原的南延部分，地势陡峭海拔较高，地貌复杂多样，垂直分布明显植物种类繁多，气候多样，尤其是香格里拉具有得天独厚的松茸生长环境和气候环境，在高海拔的特殊环境下，有较多的松树林，所以给松茸的生长提供了一个有利的环境。
3.充足廉价的劳动力资源。
云南省总人口4500多万，少数民族众多，其中很大一部分在农村。
贫困人口多，具备很多的廉价劳动力。
松茸的发展历史悠久，这些农民对松茸的种类比较了解，对松茸进行采摘也比较有经验，很多土生土长的农民能够轻松、准确的识别松茸菌并加工成一些成品在市场上销售。
云南省农产品出口贸易中绿色壁垒问题及法律对策研究
１ ．云南省农 产品 的 出 口概况 及 主要对 象 云南省 位 于 中 国西 南 边 陲 ， 越 、 、 三 国 接 与 老 缅 壤 ， 中国通 向东南 亚 的重要 通 道 。 由于 云南 省得 天 是 独 厚 的气候 和 资源 优 势 ， 得 云 南 省 生 物 资 源 富集 、 使 品种繁 多 ， 之 当地 丰 富 的劳 动 力 资 源 ， 农 产 品 的 加 为
国际法学与域 外法学
云 南 省 农 产 品‘ 口贸 易 中绿 色 壁 垒 问题 出 及 法 律 对 策研 究
蒋 馨仪
摘
李
奚
要： 随着 中国加 入 ＷＴ 以及 国 内出 口贸 易规模 的不 断扩 大 ， 色壁 垒 作 为 一种 新 型 的非 关 Ｏ 绿
税壁 垒 ， 已经 Ｅ益成 为 我 国 出 １贸 易进 一 步发展 的 重要 障碍 。云 南省作 为 我 国农产 品 的 出 口大省 ， ｌ ２ 近
出口农产品， 十五” 间新增 ｌ 较“ 期 ４个贸易伙伴。其
中东盟 、 欧盟 、 日本 、 港 ４个传 统 重点 市场 占了农 产 香
品出 口总额 的八 成 以上 。 东盟 为云 南 省 农 产 品 出 口
公斤 。两 次 “ 残 门 ” 件 不 仅 严 重 挫 伤 了 云 南 农 事 松 茸 的出 口贸易 ， 云南省 甚至 整个 中国 内地 的食 用 使 菌 出 口企业 利 益 受 损 ， 日本 准 备对 华 开 放 的 “ 检 ” 免 之 门也 因此 无缘 开启 。 ⑥ 对 于 “ 残 门” 农 事件 ， 调查 分 析 ， 可 能是 一 些 经 极 农 户种 完 田后 ， 没 洗 干 净 就采 摘 松 茸 ， 者 用 装 过 手 或 蔬 菜 的背篓 、 装过 农 药 的 塑料 编织 袋 盛 装 了松 茸 ， 导 致 其农 残超 标 ， 即所 谓 的“ 次 污染 ” 而按 照 日方 二 。 现 在 的标准 ， 在一 个 标 准 游泳 池 内滴 下 一 滴农 药 ， 只 要 云南 松茸 接触 了游 泳池 的水 ， 就可 能被 检 出农 残 超 标 。 因此笔 者认 为 ， 一 事 件 一方 面 反 映 出 了农 民 ⑦ 这 农 残 防范意 识薄 弱 的 现状 ， 另一 方 面 ， 反 映 出 了 但 也
云南野生食用菌产业的发展前景及相关举措
云南野生食用菌产业的发展前景及相关举措3吴家琛1,陆 辉2(11云南省林业调查规划院,云南 昆明650051;21云南大学生命科学学院,云南 昆明650091)摘要:云南省野生食用菌种类多,资源丰富,近年来野生食用菌产业发展较快。
在简要介绍云南省野生食用菌产业现状之后,从市场需求、资源状况、产品价格等方面阐述了该产业在云南发展的有利条件,并分析了云南在野生食用菌产业发展中存在的问题,据此提出了相关的发展建议。
关键词:云南;野生食用菌;产业;发展;前景;举措中图分类号:S759181 文献标识码:A 文章编号:1672-8246(2006)02-0154-05Prospect of W ild Ed i ble M ushroo m s I ndustry and Suggesti on sfor I ndustry D evelopm en t i n Y unnanWU J ia2chen1,LU Hui2(11Yunnan I nstitute of Forest I nvent ory and Planning,Kunm ing Yunnan650051,P1R1China;21College of L ife Sciences,Yunnan University,Kunm ing Yunnan650091,P1R1China)Abstract:Yunnan p r ovince is rich in the res ources of wild edible mushr oom s,and the devel opment of wild edible mushr oom industry was quite fast in the recent years1After analyzing the status quo of wild edible mushr oom indus2 try of Yunnan p r ovince,the advantages of industry devel opment in Yunnan were described fr om several as pects such as the market require ment,res ources status and p r oduct p rice,the p r oble m s in industry devel opment were an2 alyzed as well1So me suggesti ons for the wild edible mushr oom industry devel opment in Yunnan p r ovince were theref ore p r oposed1Key words:Yunnan;wild edible mushr oom;industry;devel opment;p r os pect;suggesti on食用菌不仅营养丰富,风味独特,而且许多种类为食药兼用品,被誉为“天然、营养、多功能”的健康食品。
云南野生菌产业发展调研报告
云南野生菌产业发展调研报告云南复杂的地形地貌、多样的森林、得天独厚的气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资，成就了云南“野生菌王国”的美誉。
云南野生食用菌种类多达882种，占世界20_种的43，占中国978种的91，是世界四大名菌的主产区。
总书记强调“特色农业是农民增收致富的好产业”。
野生食用菌产业是云南一项重要的特色经济产业，捡菌、初加工、深加工、出口等一系列野生菌产业的发展，成为云南山区民众的重要经济来和贫困山区农民脱贫致富的重要途径。
为探究云南省野生菌产业的发展情况，了解野生菌产业在带动山区居民增收、贫困地区居民脱贫致富方面的作用及存在的问题，总队综合处在7月27-28日实地走访了禄丰县，组织实施了此次调研。
一、云南野生菌产业发展情况云南山区面积占全省国土总面积的94，具有十分丰富的森林资，多样化的立体气候为野生菌的生长提供了十分良好的环境，是我国野生食用菌的主产区，随着云南野生菌产业的发展，交易方式由过去的菌农、菌商到野生菌交易市场零售为主，发展到批发、零售、电商、快递、冷链物流一起上的多元化经营模式，各地也逐步形成了集生态旅游、文化传播、美食体验于一体的产业链，以餐桌经济带动区域经济的发展。
（一）采摘野生菌为当地居民带来可观收入。
从2021年-20__年，全省各地农户参与采摘、运输、交易的近3万人。
20__年，主产区农民人均野生菌收入超过1000元，最高的农户达到12万多元，主产区农户野生菌收入占家庭收入的30至70。
根据昆明调查队的住户调查电子记账平台，20__年6-9月昆明居民共记录野生菌销售收入166笔，为捡菌人带来直接经济收益47709元。
野生菌采摘、运输、销售，让主产区的劳动力得到了充分的利用，在一定程度上解决了云南边远、贫困地区居民的就业问题，成为了云南主产区农民增收的新亮点。
（二）初加工为主，产品逐渐丰富推动产业升级。
初加工是云南野生菌加工的最主要的方式，如冷冻、晒干、烘干。
食用菌进出口的现状和发展趋势
三、我国食用菌出口贸易概况
2007年全国食用菌产品出口创汇达14.24亿美元，比2006 年全国食用菌产品出口创汇11.21亿美元整整多了三个亿 美元，比2006年出口数量增加18.3%，出口金额增加 27.1%，其中双孢蘑菇罐头出口数量达31.64万吨，出口 金额达4.24亿美元，再创历史新高！
一、商会的工作职责
中国食品土畜进出口商会是国家商务部直属的我国最大 的农产品行业组织，主要从事全国农产品进出口贸易的 协调、服务、促进和维权工作。
食用菌分会主要负责全国食用菌进出口贸易业务的协 调、服务、促进和维权工作。
例如：广交会食品土畜馆、全国香菇的预核签章管理 （已取消）、中日农产品协议会谈判等。
2007年 7月5日，以日本公共广播电视台NHK为首各电 视台及读卖新闻等媒体相继报道了中国国家质量监督总 局发表了对中国国内企业制造的7200种产品进行了调查， 发现有19.1％的产品达不到合格标准的新闻。
2007年 9月20日，日本发行的＜周刊文春＞报道，又开 始爆吵中国香菇“甲醛”问题。
2008年 1月底2月初发生“饺子事件” 。
现在的发展趋势是“南菇北移”
六、我国食用菌出口面临严重的食品 安全问题
我国食用菌生产方式较为落后，目前，仍以千家 万户农民以“手工作坊”种植栽培为主，食用菌产品 生产很难做到从源头抓起，难以建立可追溯的生产履 历制度和食品安全保障体系，致使我国食用菌产品食 品安全问题层出不穷，食用菌出口面临严重的挑战和 困境！
菜及茶”；涉及商品为“山榆菜、桂皮、干香菇、白萝卜干
干香菇1例 放射线
、乌龙茶、普洱茶、大麦茶及鱼腥草茶”。
照射
1、日本厚生省决定从2006年8月11日起，对我输日木耳及加
云南对东盟农产品出口贸易存在的问题及对策分析
云南对东盟农产品出口贸易存在的问题及对策分析作者：丁志吉来源：《对外经贸》2013年第11期[摘要]在中国—东盟自由贸易区建成背景下，农产品“走出去”是云南省开拓东盟市场的一大优势。
十几年来，云南与东盟农产品贸易发展迅速，然而在对东盟出口过程中，云南农产品在流通环节以及市场定位环节存在诸多问题，因此提出积极引进和培育龙头企业，完善双边交通运输网络建设，加强农产品的规范性，增强人民币跨境结算安全性等对策措施，以推进云南对东盟农产品出口贸易的持续健康发展。
[关键词]云南；东盟；农产品出口；贸易[中图分类号]F74[文献标识码]A[文章编号]2095-3283（2013）11-0029-03[作者简介]丁志吉（1990-），女，汉族，农林经济管理专业硕士研究生，研究方向：农业经济管理。
[基金项目]湖南农业大学农林经济管理专业综合改革项目。
2002年，中国与东盟签署了《中国-东盟全面经济合作框架协议》，2004年11月，共同签署了《中国-东盟全面经济合作框架协议货物贸易协议》，共7000余种货物在2005年7月开始陆续削减关税。
中国-东盟自由贸易区协议实施以后，对双边农产品贸易产生了积极的促进作用。
2010年1月1日，中国-东盟自由贸易区正式建成，九成以上的农产品双边贸易实现零关税。
这为云南省开拓东盟市场提供了更加有利的条件。
同时，云南虽然以温带气候为主，却同时兼备温带、亚热带、热带三个气候区，农业的多样性得天独厚，使得云南与东盟国家农产品贸易的互补性要强于竞争性，在与东盟农产品贸易竞争中优势更加明显。
一、云南对东盟农产品出口贸易现状（一）出口额逐年增加94数据来源：根据昆明海关和云南统计署数据整理从表1可以看出中国-东盟自由贸易协议签署之后，云南省向东盟国家出口农产品总额的变化：2002年是自由贸易区建设第一年，出口总额为8192万美元；2004年超过1亿美元；2006年底，受到人民币大幅度升值的影响，同比下降了190%；2007年有所回升且增长速度很快；但2008年全球金融危机爆发，农产品出口东盟受阻；2010年，中国-东盟自由贸易区正式建成，云南出口东盟农产品总额与2008年相比，出口额有了突飞猛进的增长；2011年出口额突破9亿美元大关；2013年初，虽然云南省遭受了近三年的持续干旱，农作物产量有所减少，出口额相对下降，但前4个月仍突破3亿美元。
我国食用菌对外贸易的现状、问题与对策——以对日出口贸易为例
Edible and medicinal mushrooms 2021，29（1）：34～39我国食用菌对外贸易的现状、问题与对策——以对日出口贸易为例杨高第张俊飚梁志会（华中农业大学经济管理学院，武汉430070）摘要以对日本出口贸易为例，探讨我国食用菌出口贸易所面临的问题。
我国食用菌出口对日贸易受到诸多因素影响，内部包括食用菌出口价格制定，食用菌产业标准化建设，食用菌生产技术水平等，外部则与国际市场环境、地理空间距离、技术性贸易壁垒等因素相关。
分析发现：我国食用菌总体产量保持较高水平，出口贸易规模可观；日本对我国食用菌产品有较大需求，中国对日食用菌出口贸易整体形势较好，长期获得贸易顺差；受到日本贸易保护主义政策的影响，我国食用菌对日出口量存在波动，甚至出现逐年减少的情况。
其中技术性贸易壁垒对出口产生了重大影响，严重削弱了我国食用菌产品的市场竞争力。
提出应重视国内食用菌市场的培育与发展，通过提高食用菌生产技术水平，加快食用菌产业标准化体系建设等对策，促进我国食用菌产业对外贸易的繁荣发展。
关键词食用菌；对日出口贸易；技术性贸易壁垒；对策中图分类号：S646 文献标识码：B 文章编码：2095-0934（2021）01-034-06随着近年来食用菌产业的持续迅猛发展及棉花、油料种植的萎缩，食用菌成为我国继粮食、蔬菜、果品之后的第四大种植产业，在农业循环经济发展、农民就业增收、食品营养与药用价值开发等领域发挥了重要作用[1]。
我国食用菌产量、产值长久以来稳居世界第一，2005—2015年间，食用菌产量、产值均呈线性增长，分别每年增加约226.42万吨和200.45亿元[2]，2018年产量达到3 789.03万吨，总产值达2 938.78亿元，同年产量和产值均超过了油料产业的3 433.4万吨（数据来源于《中国统计年鉴2020》）和1 948.8亿元（数据来源于《中国农村统计年鉴2019》）。
我国也是世界最大的食用菌进、出口国与消费国，在全球食用菌贸易中占据重要地位[3]。
云南野生菌商情预测分析报告及营销策略
(四)品牌营销策略 1、不同品牌经营模式 2、如何切入开拓品牌 3、如何应对全球经济危机 4、如何把握扩大内需保增长的政策
(五)服务策略
关于野生菌商情预测分析及营销
目录
❖第一部分 云南野生菌行业现状分析
1、云南野生菌相关定义及投资特性 2、关联行业发展情况分析 3、云南野生菌行业发展现状 4、云南野生菌区域市场分析
❖第二部分 行业竞争分析
1、云南野生菌销售渠道分析 2、云南野生菌市场竞争格局
❖第三部分 消费者分析及需求预测
1、消费者分析 2、云南野生菌市场需求预测
至2009年昆明野生菌销往省外的批发利润至少能维持在40%以上。 鲜竹荪：25-30元/公斤 黄牛肝菌：20-30元/公斤 含苞的鸡枞：150元/公斤 松 茸： 70元/公斤 上好的干巴菌：130-200/公斤……
木水花野生菌综合市场的野生菌均价，只是农贸市场零售价的一半。
昆明野生菌一条街：野生菌菜价（6月份-8月份）
铁1．89％
在灰分中：
锰0．08％
麦角留醇
16种氨基酸
维生素C
鸡纵的吃法很多，生熟炒煮煲汤皆宜，还可制成干鸡纵、腌鸡纵、鸡纵油。
鸡纵在我国好几个省都有分布，唯有云南的鸡纵产量大、分布广、品质佳， 在全省大部分地区都有分布。
【竹荪 】(Dictyophora Tnausiata)
竹荪是寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类。由于寄生在竹林里， 它的名字又叫竹笙或竹参菌。竹荪脆嫩爽口，食味佳美，香气浓郁，别 具风味，营养丰富，是国宴及高级宴席上的名贵菜肴。据分析，竹荪 （干品）的蛋白质含量为15%—18%，富含16种氨基酸。由于其美丽的外 形，绝佳的食味，瑞士著名真菌学家高又曼称它为“真菌之花”。
食用菌出口竞争力及其影响因素
因素2023-11-08CATALOGUE目录•食用菌出口概述•食用菌出口竞争力分析•食用菌出口竞争力的微观影响因素•食用菌出口竞争力的中观影响因素•食用菌出口竞争力的宏观影响因素•提高食用菌出口竞争力的对策建议01食用菌出口概述近年来，我国食用菌出口持续增长，出口量逐年增加，但增长率存在波动。
食用菌出口规模出口品种出口市场主要出口品种包括蘑菇、香菇、木耳等，其中蘑菇为主要出口品种。
主要出口市场为日本、美国、欧洲等发达国家和地区。
030201我国食用菌品质优良，营养丰富，口感好，深受国际市场欢迎。
品质优良我国劳动力资源丰富，生产成本相对较低，因此食用菌出口价格具有竞争力。
价格竞争力强随着农业产业结构的调整和农业科技水平的提高，我国食用菌生产逐步实现了标准化和规模化。
生产标准化我国食用菌在日本市场具有较高的占有率，主要品种包括蘑菇、香菇等。
食用菌出口市场分布日本市场我国食用菌在美国市场的出口量也较大，主要品种包括蘑菇、香菇等。
美国市场欧洲是我国食用菌出口的重要市场之一，主要品种包括蘑菇、香菇、木耳等。
欧洲市场02食用菌出口竞争力分析食用菌出口竞争力指的是在国际贸易中，一个国家或地区在食用菌出口方面的比较优势和国际市场上的表现。
这包括出口产品的数量、质量和价格等方面的竞争能力。
出口竞争力通常可以通过比较不同国家或地区的出口数据、市场份额和贸易流量等指标来衡量。
食用菌出口竞争力定义食用菌出口竞争力评价方法运用贸易指数贸易指数是衡量一个国家或地区在国际贸易中的地位和竞争力的指标，包括比较优势指数、贸易专业化指数等。
基于产业要素产业要素包括自然资源、劳动力、资本和技术等，这些因素会影响食用菌的生产成本和产品质量，进而影响出口竞争力。
利用出口数据和市场份额通过分析食用菌出口的数量、金额、市场份额等数据，可以评估一个国家或地区的出口竞争力。
国际贸易政策国际贸易政策和贸易自由化措施会影响食用菌出口的便利性和竞争力。
野生菌鲜货市场监管存在的困难和对策
野生菌鲜货市场监管存在的困难和对策以野生菌鲜货市场监管存在的困难和对策为标题野生菌鲜货市场是一个重要的食品市场，但由于其特殊性质和市场环境，其监管工作面临着一些困难。
本文将探讨野生菌鲜货市场监管存在的困难，并提出相应的对策。
一、困难1. 野生菌鲜货的采集难度大。
野生菌生长环境复杂多变，采集人员需要具备专业知识和经验，且采集季节有限，因此采集难度大，很难保证供应的稳定性和质量的可控性。
2. 野生菌鲜货市场信息不对称。
野生菌市场信息不透明，采集者和销售者之间存在信息不对称的问题，消费者很难获得准确的市场信息，很难判断产品的质量和真实性。
3. 野生菌鲜货的食品安全风险高。
野生菌生长环境复杂多变，容易受到污染和有害物质的影响，食用不当可能会导致中毒等安全问题。
二、对策1. 加强野生菌鲜货的产地管理。
加强对野生菌产地的管理，建立野生菌产地信息库，对采集者进行资质认证和培训，提高采集者的专业素质和采集技术，确保采集的野生菌符合食品安全要求。
2. 建立野生菌鲜货市场监管机制。
建立健全野生菌鲜货市场的监管机制，加强对市场的监测和检验，及时发现和处理不合格产品，保障市场的正常运行和消费者的权益。
3. 加强野生菌鲜货的质量管控。
制定相关标准和规范，对野生菌鲜货进行质量管控，建立野生菌鲜货的溯源体系，确保产品质量的可追溯性，减少食品安全风险。
4. 加强市场信息公开和消费者教育。
加强对野生菌鲜货市场信息的公开和透明，建立健全市场监管信息发布机制，提供准确的市场信息，增加消费者对野生菌鲜货的了解，提高消费者的自我保护意识和食品安全意识。
5. 加强野生菌鲜货的宣传和推广。
通过各种渠道和方式宣传野生菌鲜货的独特品质和营养价值，提高消费者对野生菌鲜货的认知和接受度，增加市场需求，促进市场的健康发展。
通过以上对策的实施，可以有效解决野生菌鲜货市场监管存在的困难。
加强野生菌鲜货的产地管理和质量管控，建立健全的监管机制，加强市场信息公开和消费者教育，将有助于提升野生菌鲜货市场的规范化和健康发展，保障消费者的权益和食品安全。
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云南野生食用菌出口贸易问题及对策
摘要：笔者从事了多年野生食用菌出口贸易工作。
本文就当前云南野生食用菌面临的出口贸易问题进行分析，针对问题提出了相应的对策。
关键词：对外贸易；云南野生食用菌；出口问题；对策
食用菌产业是近几年来发展最快的产业之一，以野生食用菌为特色的云南食用菌产业，不仅带动了地区的经济发展、促进了农民增收，还成为了出口创汇的主力军。
然而，近年来受世界经济的影响以及食用菌企业的骤增，出口贸易面临着许多问题，对整个产业的长远发展非常不利。
一、云南野生食用菌出口问题分析
1.管理不善，农残问题频发。
农残问题首当其冲，这是阻碍国际市场开拓最大问题。
大多数农残都是内部控制不当和管理不善造成。
2.产品单一，市场集中。
首先，出口的野生食用菌的种类单一，在云南50多个可供出口的野生食用菌种类中，只有10多个种类出口，并且出口的收益大部分都来自牛肝菌和松茸。
其次，云南出口至各国的野生食用菌产品都是以粗加工的形式进行，主要的出口形式是原料的粗加工出口，分为速冻品、干制品和盐渍品。
据统计，近3年来云南80%以上的野生食用菌都销往日本和意大利。
3.肆意采摘，资源紧缺。
资源紧缺已经成为云南野生菌出口贸易的瓶颈，缺乏科学合理的采摘方法，云南野生食用菌资源面临着
资源枯竭的大问题。
4.外汇汇率波动，出口受阻。
目前，人民币升值外汇汇率波动较大，这是出口贸易问题之一，云南的出口企业也为此遭受了巨大的损失。
5.流动资金不足，融资困难。
野生食用菌产业对资金的需求较为特殊，每年的5-10月是野生食用菌收购的旺季，对资金的使用都集中在这几个月，一个年出口在600万美元的企业，在这几个月需要支付的收购费用等可高达1000-3000万美元；另外，收汇期的延长，企业急需解决出口发货与外汇回收期之间的现金流问题。
银行对企业的贷款远远低于支出，出口的货款回收也慢，有的企业难以解决资金问题就将货物低价卖给代理出口商，给企业直接出口创汇造成了负面影响，从某种程度上也打击了出口企业的积极性，阻碍了出口贸易。
二、云南野生食用菌出口贸易对策
1.加强企业内部控制和对原材料的管理。
出口企业在生产过程中要严格的按照欧洲食品检测标准、日本肯列表制度等要求来生产，规范生产加工过程，严格把好农残问题的关口，注重客户对产品的要求；管理部门做好相关的管理工作，制定与各部门相关的内部控制管理制度，并严格执行。
在从农户手中收集原材料时，就应该给农户传授保存原材料的方法，让他们不要使用盛装化肥、农药等的包装物来装原料，以免污染原材料造成农残问题。
2.增加产品附加值，进行深加工。
云南的野生菌产品都是最初级
的原料加工出口，出口企业应该充分利用自己拥有的资源等方面的优势，努力提高产品的附加值，生产小包装、罐头等产成品，丰富产品形式，增加产品在国际上的销售份额。
3.注重资源保护的宣传教育。
企业在野生食用菌资源保护中责无旁贷，企业在资源保护的宣传教育中起着主导性的作用，要对二级收购商和农户普及野生食用菌资源保护知识和措施，这对企业的发展具有长足的利益。
4.充分利用金融工具规避汇率风险。
在对外贸易中金融工具的合理使用，可以帮助企业减少因汇率带来的损失。
在短期内，企业应根据汇率的变动来选择有利于自己的货币支付条款或者采用远期外汇套期保值交易。
在订立外贸合同时，企业应该充分考虑汇率的变动风险，而订立合适的价格和有利于企业的货款支付方式。
从长期考虑，企业要考虑目标市场的多元化，避免因市场单一而造成的汇率损失，在出口收益受汇率影响明显的情况下，要注意提高产品附加值，开发国内的高端市场。
5.多渠道融资。
野生菌出口企业面对流动资金不足的情况可以多渠道融资。
例如，出口押汇等短期贸易融资方式，这需要熟悉银行对哪些结算方式支持出口押汇；另外，充分利用出口信用保险项下的贸易融资，这是中国信用保险公司为解决出口企业融资难题延伸出口信用保险功能，与商业银行合作推出的一项创新服务，收到中小企业的欢迎。
6.加大政府政策支持以及对龙头企业的成长支持。
近年来，云南
省政府给予了野生食用菌出口市场拓展和政策支持方面的扶持，帮助野生食用菌企业解决了资金和市场推广等方面的难题，但是，企业还需要政府加强在深加工、国外直接投资等方面的各种政策优惠和财政支持。
而对龙头企业成长的支持，据笔者了解，云南的野生食用菌出口龙头企业为数不多，屈指可数的不到十家，政府和行业协会应该牵头，对龙头企业的成长加大支持的力度，让他们起到带动产业发展的作用。
目前受欧债危机的影响，世界经济增长已明显放缓，同时对云南野生食用菌出口企业冲击比较大，特别是龙头企业面临着风险加大、融资困难、国际市场萎缩等困难，对产业的发展造成严重的影响，政府应从危机中获取经验，今后加大对龙头企业成长的支持力度，从政策、资金和项目三方面给与支持，一方面通过各种渠道帮助龙头企业积极拓展国际市场；另一方面和银行合作帮助企业解决融资困难的信贷问题，增加龙头企业的资金供给，推动整个产业的升级；另外，还要加大对龙头企业的项目支持，帮助企业提高野生食用菌产品的附加值。