云南野生食用菌出口贸易问题及对策

云南野生食用菌出口贸易问题及对策
摘要：笔者从事了多年野生食用菌出口贸易工作。

本文就当前云南野生食用菌面临的出口贸易问题进行分析，针对问题提出了相应的对策。

关键词：对外贸易；云南野生食用菌；出口问题；对策
食用菌产业是近几年来发展最快的产业之一，以野生食用菌为特色的云南食用菌产业，不仅带动了地区的经济发展、促进了农民增收，还成为了出口创汇的主力军。

然而，近年来受世界经济的影响以及食用菌企业的骤增，出口贸易面临着许多问题，对整个产业的长远发展非常不利。

一、云南野生食用菌出口问题分析
1.管理不善，农残问题频发。

农残问题首当其冲，这是阻碍国际市场开拓最大问题。

大多数农残都是内部控制不当和管理不善造成。

2.产品单一，市场集中。

首先，出口的野生食用菌的种类单一，在云南50多个可供出口的野生食用菌种类中，只有10多个种类出口，并且出口的收益大部分都来自牛肝菌和松茸。

其次，云南出口至各国的野生食用菌产品都是以粗加工的形式进行，主要的出口形式是原料的粗加工出口，分为速冻品、干制品和盐渍品。

据统计，近3年来云南80%以上的野生食用菌都销往日本和意大利。

3.肆意采摘，资源紧缺。

资源紧缺已经成为云南野生菌出口贸易的瓶颈，缺乏科学合理的采摘方法，云南野生食用菌资源面临着
资源枯竭的大问题。

4.外汇汇率波动，出口受阻。

目前，人民币升值外汇汇率波动较大，这是出口贸易问题之一，云南的出口企业也为此遭受了巨大的损失。

5.流动资金不足，融资困难。

野生食用菌产业对资金的需求较为特殊，每年的5-10月是野生食用菌收购的旺季，对资金的使用都集中在这几个月，一个年出口在600万美元的企业，在这几个月需要支付的收购费用等可高达1000-3000万美元；另外，收汇期的延长，企业急需解决出口发货与外汇回收期之间的现金流问题。

银行对企业的贷款远远低于支出，出口的货款回收也慢，有的企业难以解决资金问题就将货物低价卖给代理出口商，给企业直接出口创汇造成了负面影响，从某种程度上也打击了出口企业的积极性，阻碍了出口贸易。

二、云南野生食用菌出口贸易对策
1.加强企业内部控制和对原材料的管理。

出口企业在生产过程中要严格的按照欧洲食品检测标准、日本肯列表制度等要求来生产，规范生产加工过程，严格把好农残问题的关口，注重客户对产品的要求；管理部门做好相关的管理工作，制定与各部门相关的内部控制管理制度，并严格执行。

在从农户手中收集原材料时，就应该给农户传授保存原材料的方法，让他们不要使用盛装化肥、农药等的包装物来装原料，以免污染原材料造成农残问题。

2.增加产品附加值，进行深加工。

云南的野生菌产品都是最初级
的原料加工出口，出口企业应该充分利用自己拥有的资源等方面的优势，努力提高产品的附加值，生产小包装、罐头等产成品，丰富产品形式，增加产品在国际上的销售份额。

3.注重资源保护的宣传教育。

企业在野生食用菌资源保护中责无旁贷，企业在资源保护的宣传教育中起着主导性的作用，要对二级收购商和农户普及野生食用菌资源保护知识和措施，这对企业的发展具有长足的利益。

4.充分利用金融工具规避汇率风险。

在对外贸易中金融工具的合理使用，可以帮助企业减少因汇率带来的损失。

在短期内，企业应根据汇率的变动来选择有利于自己的货币支付条款或者采用远期外汇套期保值交易。

在订立外贸合同时，企业应该充分考虑汇率的变动风险，而订立合适的价格和有利于企业的货款支付方式。

从长期考虑，企业要考虑目标市场的多元化，避免因市场单一而造成的汇率损失，在出口收益受汇率影响明显的情况下，要注意提高产品附加值，开发国内的高端市场。

5.多渠道融资。

野生菌出口企业面对流动资金不足的情况可以多渠道融资。

例如，出口押汇等短期贸易融资方式，这需要熟悉银行对哪些结算方式支持出口押汇；另外，充分利用出口信用保险项下的贸易融资，这是中国信用保险公司为解决出口企业融资难题延伸出口信用保险功能，与商业银行合作推出的一项创新服务，收到中小企业的欢迎。

6.加大政府政策支持以及对龙头企业的成长支持。

近年来，云南
省政府给予了野生食用菌出口市场拓展和政策支持方面的扶持，帮助野生食用菌企业解决了资金和市场推广等方面的难题，但是，企业还需要政府加强在深加工、国外直接投资等方面的各种政策优惠和财政支持。

而对龙头企业成长的支持，据笔者了解，云南的野生食用菌出口龙头企业为数不多，屈指可数的不到十家，政府和行业协会应该牵头，对龙头企业的成长加大支持的力度，让他们起到带动产业发展的作用。

目前受欧债危机的影响，世界经济增长已明显放缓，同时对云南野生食用菌出口企业冲击比较大，特别是龙头企业面临着风险加大、融资困难、国际市场萎缩等困难，对产业的发展造成严重的影响，政府应从危机中获取经验，今后加大对龙头企业成长的支持力度，从政策、资金和项目三方面给与支持，一方面通过各种渠道帮助龙头企业积极拓展国际市场；另一方面和银行合作帮助企业解决融资困难的信贷问题，增加龙头企业的资金供给，推动整个产业的升级；另外，还要加大对龙头企业的项目支持，帮助企业提高野生食用菌产品的附加值。