营业部工作流程

营业部工作流程

营业员

1、上班检查是日订座薄的预订情况表及跟好早茶的客情工作。（并留意交更薄）

2、检查营业部的电器设备。（电脑、电话、热水器）

3、整理好营业部的日常用品。

4、做好每日卫生的保洁工作。

5、跟进午、晚饭市的客情工作。

6、跟进每日品种调价通知的签名工作。

7、及时跟进对开市途中沽清品种工作。

8、对重要接待及领导叮嘱的传达工作。

9、总结一天的工作，并写好交更薄。

10、跟好营业部收市工作。（关电脑、收电话、锁柜、关热水器及电源等）

点菜员

1、按工作岗位编排实施到位工作。

2、对每市开市前出品的了解工作。（急推品种、沽清品种、主推品种）

3、开市途中岗位应变的调动工作。

4、协助写菜高峰期过后的买单工作。

5、跟进酒席布置工作。

6、总结每日点菜心德工作。

营业员部部长

1、检查营业员及点菜员的出勤和出岗工作。

2、了解当日客情工作。（着重政府单位的接待工作）

3、对筵席大单的重复跟进工作。（入单、对单和拆数）

4、对筵席布置的监检工作。（水牌、客人要求和布置）

5、掌握三天后筵席的预订情况。（是否点菜、入单、筵席的性质及客人要求）

6、对开市途中与其它部门的沟通工作。（出品部沽清、急推品种和人手调动）

营业部

2007年3月13日

营业部卫生流程

1、坚持每天搞好本区域的卫生工作。（营业部、展示菜牌区域）

2、每周一大搞卫生。（营业部内所有设备、展示菜牌、展示档、营业部后水晶字及屏风）

3、每天由电脑维护员监督及清理点菜电脑台的卫生。

4、每周一由电脑维护员对点菜电脑进行维护及大清理卫生工作。

营业部培训流程

1、每天对B训问题的抽查。

2、每天对出品部新菜式的讲解工作。

3、每月进行一次电脑入单的比赛工作。

4、每月员工大会日（2:30---3:00）进行上月的总结及思想教育工作。

营业部

2007年3月13日