发酵饲料对海兰褐蛋鸡生产性能及蛋品质的影响
发酵饲料对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和血清指标的影响
发酵饲料对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和血清指标的影响王维芸【期刊名称】《国外畜牧学（猪与禽）》【年(卷),期】2024(44)2【摘要】为了探索发酵饲料对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和血清指标的影响。
本试验将120羽健康、体重相近的海兰褐商品蛋鸡(130日龄)随机分成4组,每组3个重复,每组10羽,对照组蛋鸡只饲喂基础日粮,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组蛋鸡喂给在基础日粮中分别添加20 g/kg、40 g/kg和60 g/kg的发酵饲料后制成的试验日粮。
预试验期7 d,正试期42 d。
结果显示:与对照组蛋鸡相比,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组蛋鸡的产蛋率、平均蛋重、哈夫单位及血清中的总蛋白含量均显著升高(P<0.05);试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组蛋鸡的日均采食量、料蛋比及血清中的血糖含量均显著降低(P<0.05)。
本试验表明:基础日粮中添加发酵饲料不仅可改善蛋鸡的生产性能,而且还可提高蛋鸡的蛋品质;本试验中,基础日粮中添加60g/kg的发酵饲料产生的效果最佳。
【总页数】3页(P71-73)【作者】王维芸【作者单位】甘肃畜牧工程职业技术学院【正文语种】中文【中图分类】S831.5【相关文献】1.饲粮中硒添加水平对产蛋高峰期临武鸭产蛋性能、蛋品质、血清抗氧化指标和蛋硒含量动态变化的影响2.饲粮大豆油添加水平对产蛋末期蛋鸭屠宰性能、产蛋性能、蛋品质及血清生化指标的影响3.发酵饲料和单宁对产蛋鸭产蛋性能、蛋品质、血清免疫及抗氧化指标的影响4.日粮添加平菇菌糠发酵饲料对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和血清抗氧化指标的影响5.一种富含γ-聚谷氨酸的发酵饲料对蛋鸡产蛋后期生产性能、蛋品质、血清生化指标及脂代谢的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
发酵饲料在养鸡中的应用开发
2021.5作者简介:薛海鹏(1982.12-),男,山东省莱芜市人,大专,主要从事畜牧技术推广工作。
发酵饲料在养鸡中的应用开发薛海鹏(山东省济南市畜牧技术推广站250306)摘要:本文阐述了发酵饲料常用菌及发酵工艺,饲喂发酵饲料对肉鸡养殖、蛋鸡养殖及鸡舍环境的影响,并分析了限制发酵饲料推广的因素,以期为养鸡生产中发酵饲料推广应用提供参考。
关键词:发酵饲料;发酵工艺;发酵微生物;养鸡生产质量,才能提高鸡的免疫质量,保证鸡群能健康成长。
2.5预防鸡疫病作用抗体检测技术既能评价疫苗免疫质量,也能对鸡疫病起到有效预防效果,可以用在对鸡疫病预防方面。
鸡疫病不仅会给畜牧业的健康发展带来影响,如果病鸡流入市场还可能会危害国民身体健康,因此需要加强对鸡疫病的预防作用。
分析以往疫病数据和抗体数据,基层动物疫病防控非常关键,相关部门要组织养殖户进行统一培训,提高养殖户对疫病的认识,培训应对疫病防控防治方法,能有效提高整体动物疫病的防控效率,增强预防鸡疫病的作用。
另外,要采用多种方式进行病原体控制。
第一,通过村干部进行“传、帮、带”一体化提升疫病防控能力;第二,制定有效的保险制度,降低疫情给养殖户带来的损失,同时,政府应给予养殖户一定程度的补贴,保障养殖户在遇到疫情后依然能开展下去;第三,强化信息流通机制,建立畅通无阻的信息交流渠道,提升养殖户的信息来源,及早发现其他地区或邻近地区的疫病情况,做好疫病预警工作。
3注意事项第一,抗体检测要保持认真严谨的态度,避免出现误判、漏判情况,否则将会耽误消灭疫病的最佳时机,导致疫病蔓延;第二,要明确检测目的,在进行检测前要先对养鸡场内的整体免疫方案和以往流行疾病进行分析,明确此次检测目的,有针对性的进行抗体检测。
如要明确本次检测目的是进行免疫抗体检测还是野毒感染检测,如果抗体检测就要发现检测抗体活性较低时期,及时进行疫苗再接;如果是野毒感染检测,则重点判断是弱毒感染抑或强毒感染,并根据检测结果采取有效预防;第三,保证采集样品的可靠性,选择具有代表性的血清样品,保证样品数量和比例,这样才能准确反映出鸡群群体状况。
酵母硒对海兰褐商品代蛋鸡产蛋性能、蛋硒沉积和硒利用率的影响
中国饲料
113
福邦酵母技术专栏 DOI院10.15906/11-2975/s.20200526
窑广告窑
贺 淼袁 张 新袁 廖灿青袁 黄 鑫袁 戴晋军袁 胡骏鹏 *
渊安琪酵母股份有限公司袁湖北宜昌 443003冤
[摘要] 为研究酵母硒渊Se-Y冤对海兰褐商品代蛋鸡产蛋性能尧蛋硒沉积和硒利用率的影响袁试验选用 19 周龄海兰褐
后袁鸡蛋硒的平均含量显著提高了 35.6%尧120.1%尧143.5%渊P < 0.05冤曰渊3冤与摄入 S-Se 组相比袁Se-Y 组粪硒排泄率减少了
54.21%袁硒总利用率尧蛋硒沉积率尧体硒沉积率分别提高了 79.48%尧81.52%尧72.10%遥 由此得出院不同硒源对开产期过渡到
产蛋高峰期的蛋鸡渊19 ~ 22 周冤产蛋性能无显著影响袁而与 S-Se 相比袁使用 Se-Y袁不仅能增加鸡蛋硒沉积袁而且还能减
114
中国饲料
2020 年第 5 期
Se-Y 可提高产蛋后期蛋鸡的生产性能尧 蛋壳强 度尧蛋黄硒含量袁改善机体抗氧化性能和胆固醇代 谢能力渊杨玉等袁2018冤遥 目前关于 Se-Y 在蛋鸡上 的应用研究集中在对其生产性能尧 增加蛋硒沉积 和生产富硒鸡蛋上曰 缺少 Se-Y 在蛋鸡上的利用 率和硒排泄率的研究遥 因此袁 本研究通过动物饲 养试验和消化代谢试验袁 系统地评估 Se-Y 对蛋 鸡产蛋性能尧蛋硒沉积尧硒利用率和粪硒排泄率的 影响袁 为饲料厂和养殖厂在选择和使用该类产品 时提供参考遥 1 材料与方法 1.1 试验材料 Se-Y 来源于安琪酵母股份有限 公司 渊硒含量逸2000 mg/kg袁 硒代蛋氨酸含量逸 65%冤遥 S-Se 为市售产品遥 1.2 基础日粮 基础日粮配方参考叶海兰褐壳商 品代蛋鸡饲养手册曳中给定的野营养需求建议冶进 行设计袁采用玉米-豆粕型日粮袁基础日粮配方如 表 1 所示遥 基础日粮中不添加任何形式的硒源遥
混合发酵饲料对畜禽生长性能及畜产品品质的影响
混合发酵饲料对畜禽生长性能及畜产品品质的影响近些年，禽畜生产中抗生素残留、兽药残留超标等问题日益凸显，严重危害动物与人类的健康。
我国农业农村部已颁布相关文件，在禽畜饲料中全面禁止添加抗生素，提倡科学饲养。
混合发酵饲料为使用益生菌对饲料进行发酵处理，而制成的一种新型生物饲料，在配置的过程中，微生物发酵后产生多种利于禽畜生长的代谢产物，能够改善肠道功能、提升饲料的利用率。
因而，混合发酵饲料的使用，能够降低抗生素的使用率，进而降低养殖成本。
棉籽粕、豆粕、玉米、菜籽粕、酒糟等均可作为发酵饲料资源，一般情况下，发酵饲料在饲料中的添加比例为2%～50%。
有研究显示，混合发酵饲料应用于禽类生产中，能够维持禽类胃肠道微生态平衡、提高机体免疫功能、提升生长性能。
有报道表明，在蛋鸡的饲粮中添加4%发酵棕榈粕使蛋鸡的产蛋性能、鸡蛋的哈氏单位与蛋黄颜色提升、改善鸡蛋品质。
研究人员在1～21日龄的肉仔鸡日粮中添加发酵豆粕后发现，小肠内容物中的脂肪酶、胰蛋白酶与糜蛋白酶活性显著提高。
研究显示，对蛋鸡投喂湿发酵饲料可以提升蛋重与饲料利用率，但是对日产蛋重与产蛋率无显著影响。
研究者以24%发酵木薯饲喂蛋鸡对其产蛋率与蛋重无显著影响。
在肉仔鸡日粮中添加酒糟酵母培养物，可以提升其血清抗氧化能力，调整空肠粘膜形态结构，进而提高生长性能。
研究人员使用2.5%的枯草芽孢杆菌单菌对豆粕进行发酵，饲养海兰褐蛋鸡，发现其盲肠与直肠内乳酸菌与枯草芽孢杆菌含量明显提升，减少大肠埃希菌含量，调节肠道微生态平衡。
有报道显示，对35周龄的龙岩山麻母鸭投喂玉米—豆粕型饲粮和发酵酒糟，进行为期3个月的试验，可以提升麻母鸭的日产蛋重，减少料蛋比。
豆粕发酵能够减少豆粕中的大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白与植酸磷等抗营养因子。
发酵酒糟以酒糟为发酵底物，含有氨基酸、蛋白质、B族维生素、核苷酸、微量元素与矿物质等多种营养素质与消化酶、寡糖、多肽和消化酶等大量益生物质。
此类发酵饲料能够降低饲料中粗纤维含量，提升日粮的适口性。
发酵饲料作用机理及在家禽生产中的应用
随着饲用抗生素的全面禁止，开发饲用抗菌素替代产品及技术成为养殖业者的迫切需求和研究热点。
发酵饲料具有提高机体免疫力及防病能力的特性［1］，成为诸多需求与研究热点中的重要组成部分。
发酵饲料是指根据国家相关法规允许使用的单一饲料或混合饲料经过微生物发酵生产出的饲料。
在家禽生产中使用发酵饲料可以有效改善家禽消化道微生态平衡、增强机体免疫力、提高生长性能，在一定程度上减少养殖过程中饲用抗生素的使用量，降低养殖成本［2］。
本研究对发酵饲料的作用机理及其在家禽生产中的应用进展进行综述，以期为发酵饲料在家禽生产中的推广应用提供参考。
1发酵饲料的作用机理1.1补充益生菌，改善宿主肠道微生物生态平衡，提高机体免疫力动物消化道内的微生物在调控机体营养物质消化代谢和免疫、促进肠道分泌和信号传递等方面具有重要作用，特别是定殖在肠道黏膜上的有益微生物。
正常情况下，动物肠道内存在的各种微生物种群之间保持着动态平衡，当机体受到某些应激因素的影响，这种微生态平衡可能被破坏，导致肠道中各种微生物菌群之间比例失调，这些菌群之间一旦失去平衡，就会使优势菌群发生更替，一些需氧菌或兼性厌氧菌如大肠杆菌、沙门氏菌等大量增加，成为优势菌群，打破肠道的微生态平衡，引起机体消化机能紊乱。
发酵饲料产生的大量乳酸菌等益生菌进入肠道后对肠道上皮细胞有更强的亲和性，会与肠道内已经存在的有害菌及条件致病菌展开竞争，随着益生菌的持续补充，益生菌在肠道中逐渐定殖并变成优势菌群，通过竞争性抑制作用并产生抗黏附物质来限制致病菌在肠道黏膜上皮细胞的黏附和生长［3］，使有益菌成为优势菌种，保护宿主的机体健康。
同时，进入肠道的益生菌会快速消耗肠道内氧气，并分泌乳酸等代谢产物来降低肠道pH ，使肠道形成酸性厌氧环境，不利于致病菌的生长增殖，进而改善动物胃肠道微生态环境，提高机体免疫功能。
有益菌群产生一些溶菌酶、细菌素等多肽类物质，可以有效抑制有害菌的生长，进一步维系宿主动物肠道菌群的微生态平衡［4］。
无抗微生物发酵饲料对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响
３ 试验结 果
试 验 结 果 表 明 ，试 验 第 １ 周和试验最后 １ 周 ，各试 验 组 在 产
试 验动 物 为２ ９ ０ 日龄 海 兰Ｈ ｙ — Ｌ ｉ ｎ ｅ Ｗ３ ６ 蛋鸡 ，将 １ ８ ０ 只蛋 鸡 随 ３ ． １ 无抗微生物发酵饲料对海兰褐蛋鸡生产性 能的影响
层 阶梯 笼 养 ，每 天早 上８ 点和 下 午４ 点喂 料 ， 自由饮 水 ；光 照 时间 蛋 率 、 蛋 平 均重 及 平 均 日产 蛋 量 方 面 无 显 著 差 异 （ Ｐ ＞ ０ ． ０ ５ ）。 为１ ７ ｈ ；做好 日常的生产记录工作 。 但 从 试 验第 １ 周到试验最后 ｌ 周 ，试 验 １ ～３ 组 产 蛋 率 分 别 增 加 了
为验 证 用微 生物 发 酵饲 料替 代 饲料 中等量 的 豆粕 对蛋 鸡 生 产 方 法进行 统 计分 析 ，并采 用Ｄ ｕ ｎ ｃ ａ ｎ ’ｓ 法进 行 多重 比较 ，结 果 以平 均 值 ±标准 差表示 ，Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ 作为 差异 显著 的标 准 。
１ 试验分组
机分 组 ，每 组６ 个重 复 ，每 笼 ２ 只 ，５ 个 笼 为一 个重 复 。试 验 采 用３
饲料及饲料添加剂
中国畜牧兽 医文摘
２ ０ １ ４ 年
３ Ｏ 卷
第２ 期 ຫໍສະໝຸດ 无抗微 生物发酵饲料对蛋鸡生产性 能和蛋 品质 的影 响
赵 春全
（ 天水市秦州区畜牧技术推广站 ，甘肃天水 ７ ４ １ ０ ０ ０ ）
性能 和蛋 品质 的影 响 ，我们在 兴嘉 天华 试验鸡 场做 了本 次试 验 。
豆粕 １ ４ ． ２ ％、麦麸 １ ０ ％、菜饼 ２ ． ８ ％、微 生物 发 酵饲 料５ ％、预混 料 组在 产蛋 率 和平均 日 产 蛋 量方 面显 著高 于试 验３ 组 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ），与
酵母培养物对蛋鸡生产性能及免疫性能的影响
血液采集院试验期第 3 周末和第 6 周末袁分别 从试验组与对照组的每个重复随机抽取 3 只鸡袁 翅下静脉采血 3 mL袁低温制备血清袁并将血清分 装于 0.5 mL 的离心管中 -20 益保存袁用于血液生 化指标的测定遥 1.4.2 免疫性能的测定 免疫球蛋白 IgA尧IgM尧IgG 采用 ELISA 法测定袁试剂盒购自上海易利生物科技 有限公司袁分析仪器为酶标仪渊Power Wave XS2冤遥 1.5 数据处理 首先用 Excel 2010 表格进行数据 整理袁将整理好的数据用 SPSS 22.0 处理软件进行 独立样本 T 检验分析遥 结果用野平均值依标准差冶表 示遥 P < 0.05 为差异显著袁P > 0.05 为差异不显著遥 2 结果与分析 2.1 酵母培养物对蛋鸡生产性能的影响 由表 2 可知袁试验期第 1 ~ 3 周尧第 4 ~ 6 周和第 1 ~ 6 周 对照组与试验组的平均每只采食量并无显著性差 异渊P > 0.05冤曰对照组与试验组的蛋重在第 4 ~ 6 周 出现极显著性差异渊P < 0.01冤袁试验组比对照组显 著提高了 2.33%袁 对照组与试验组在第 1 ~ 3 周和 1 ~ 6 周时的蛋重无显著性差异袁 试验组蛋重与对 照组相比有增加的趋势袁 分别提高了 0.52%和 1.43%曰各阶段内袁对照组与试验组的产蛋率无显著 性差异渊P > 0.05冤袁但试验组产蛋率相比对照组有 升高的趋势袁试验组比对照组在第 1 ~ 3 周尧第 4 ~ 6 周和第 1 ~ 6 周阶段内的蛋重平均值分别上升了 2.13%尧1.06%和 1.06%曰各阶段内袁试验组与对照组 的料蛋比无显著差异渊P > 0.05冤袁但试验组料蛋比 相比对照组有降低的趋势袁试验组比对照组在第 1 ~ 3 周尧第 4 ~ 6 周和第 1 ~ 6 周阶段内的蛋重分别 降低了 1.44%尧0.46%和 0.94%遥 2.2 酵母培养物对蛋鸡免疫性能的影响 由表 3 可知袁 在第 3 周末试验组 IgA 比对照组增加了 17.13%袁 在第 6 周末的试验组比对照组增加了
发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡产蛋性能鸡蛋品质血清生化指标和肠道菌群结构的影响
发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡产蛋性能鸡蛋品质血清生化指标和肠道菌群结构的影响1. 引言1.1 背景介绍对于发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡产蛋性能、鸡蛋品质、血清生化指标和肠道菌群结构的影响研究尚不充分。
本研究旨在探究发酵茶籽粕在海兰褐蛋鸡饲料中的作用机制，为饲料行业提供更具科学依据的生产指导，并为提升海兰褐蛋鸡的生产性能和鸡蛋品质做出贡献。
通过对发酵茶籽粕的影响进行深入研究，有望推动我国家禽饲料添加剂的创新和发展，将对畜禽产业的可持续发展产生积极的推动作用。
1.2 研究意义深入研究发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡产蛋性能、鸡蛋品质、血清生化指标和肠道菌群结构的影响，对于优化饲料配方、改善家禽生产效益具有重要的指导意义。
通过探究其作用机制，可以为开发更多高效、低成本的饲料添加剂提供借鉴和参考。
本研究旨在揭示发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡饲养效果的影响，为家禽生产提供科学依据和实践指导。
1.3 研究目的本研究旨在探究发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡产蛋性能、鸡蛋品质、血清生化指标和肠道菌群结构的影响，旨在为生产实践提供科学依据和技术支持，为提高海兰褐蛋鸡的生产性能和产品品质提供理论指导。
具体研究目的包括：1. 探究发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡产蛋性能的影响，包括产蛋率、卵重、蛋壳强度等指标的变化情况，验证发酵茶籽粕在改善海兰褐蛋鸡产蛋性能方面的效果。
2. 研究发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡鸡蛋品质的影响，包括蛋黄颜色、蛋白质含量、脂肪含量等指标的变化，探讨发酵茶籽粕在提高鸡蛋品质方面的作用机制。
3. 分析发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡血清生化指标的影响，包括血清总蛋白、谷丙转氨酶、总胆固醇等指标的变化，揭示发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡健康状况的影响。
4. 探讨发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡肠道菌群结构的影响，分析发酵茶籽粕在调节肠道微生态平衡方面的作用机制，为改善海兰褐蛋鸡消化吸收功能提供理论依据。
2. 正文2.1 实验材料与方法本实验选用海兰褐蛋鸡作为实验对象，总计选取了200只同龄、同体重、同产蛋的海兰褐蛋鸡，分为实验组和对照组，每组100只。
发酵饲料对蛋雏鸡生长性能和生理指标的影响
ｃｌｎ ｅｅ， ｉ ａ ｄｄ ｔｉ Ｂ ｃ ｌｓ ｕｔｉ Ｌ ｃ ｂｃ ｌｓ ｕ ａｉ ｓ ｓ ｅｍｅ ｔ ｉｎｓ ａｎ，ｅｍ ｎｉｇｃ ｉ ｓ ａ ｉｄｘ ｓｗ ｔ Ｃ ｎ ｉａｕｉｓ ａ ｉｕ ｂ ｌ ， ａ ｔ ａｉｕ ｌ ｒ ｕ ｒ ｎａ ｏ ｔ ｉｓ ｆ ｅ ｔ ｃ ｈ ｌ， ｌ ｓ ｉｓ ｏ ｌ ｂｇ ｃ ａｆ ｔ ｒ ｒ ｎ ｈ ｋ
ｃ ｍｐ ｅ ｅ ｆｒ ｏ ｌ ｔ ｏ ｍｕｌ ｅ ｄ ｎ ｅ ｄ ｎ ｎ ｌ ｙ ｒ ｃ ｉ ｋ ，ｒ ｓ ａ ｃ ｎ ｔ ｅ ｉ ｆｕ ｎ ｅ ｏ ｈｅ ｌｙ ｒ ｃ ｉ ｋ ｒ ｗｔ ｅ ｏ — ａ ｆ ｅ 。ａ ｄ ｆ ｅ ｉ ｇ ｉ ａ ｅ ｈ ｃ ｓ ｅ ｅ ｒ ｈ ｏ ｈ ｎ ｅ ｃ ｆｔ ａ ｅ ｈ ｃ ｓ ｇ ｏ ｈ ｐ ｒ ｒ ｌ ｆ
利亚乳杆 菌作为发酵 茵种 ，发 酵雏鸡全价饲料 ，并用于饲喂蛋雏 鸡 ，研 究其对蛋雏 鸡生长性能 、免疫 器官指数 、
肠道茵群的影响 。结 果表 明，在蛋 雏鸡 日 Байду номын сангаас添加发酵饲料可 以促进鸡 的生长，胸腺 、脾脏和 法氏囊指数分 别提 粮
高 １．％、２ ．％和 ｌ．％， 大肠 杆 菌数 量 减 少 １ ．％，乳 酸 茵 的 数 量 增 加 ８ ７ ５２ １ ５ ９５ ７５ ． ％。 ２
１ ．％，ｈ ｍｏ ｎ ｆ ｓ ｅｉ ｉ ｃｌｗ ｓ ｅ ｕｅ ｙ１ ．％ ｉ ｈｃ ｅ ｊｎ ｍ，ｈ ｕ ｅ ｃｉａ ｉ ｃ ｒ ９５ ｔｅａ ｕ ｔ ｃ ｒ ｈａ ｏ ａ ｄ ｃｄｂ ７５ ｎｃ ｉｋ ｎ ｅ ｕ ｔｅｎ ｍｂ ｒ ｆ ａ ｔ ｃ ｂ ｔ ｉ ｏＥ ｈ ｃ ｉ ｒ ｊｕ ｏＬ ｃ ｄ ａ ｅ ａ
几亿只 ，占世界总存栏量约 ４ ％。 目 ，已经是世 ０ 前
无抗微生物发酵饲料对蛋鸡生产性能和蛋品质影响试验报告
饲 料 名 称
玉 米 豆粕
比例 （ ％）
５ ８ ． ０ ０ １ ９ ． ２ ０
营养 水 平
ＭＥ（ ＭＪ ／ ｋ ｇ ） Ｃ Ｐ（ ％）
含 量
１ １ ． ７ ｆ ｌ ５ ． ７ ：
麦 麸 菜籽 饼 石 粉
１ Ｏ ． ０ ０ ２ ＿ ８ ０ ７ ． ３ ６
摘要 ： 无抗 微 生物 发 酵饲 料 对蛋 鸡 生 产 性 能 和 蛋 品 质 影 响 的 试 验 表 明 ， 发 酵 饲 料 在 蛋 鸡 日粮 中 以 ５ ％ 的添 加 量 可 以 获得 较 好 的 生 产 性 能 ； １ ０ ％ 的 添加 量 可 极 显 著 地 提 高蛋 黄 等 级 。 该 试 验 为提 高蛋 鸡 的 生 产 性 能和 研 究饲喂无抗微 生物发 酵饲料 对蛋品质影响提供 了参考。
１ ． ３ 试 验 基 础 日粮 基 础 饲 料 配 方
２ 测 定 指 标 和 方 法
基 础 日粮 为 玉 米 一 豆 粕 型 （ 见
１ 个 统计周期 ， 统计 各 组 产 蛋 率 和 蛋 平 均 重 曲线 变 化 。 ２ ． ４ 数 据 分 析 试 验 数 据 采 用 Ｅ ｘ ｃ ｅ ｌ 处 理 ． 应 用
Ｓ Ｐ Ｓ Ｓ １ ７ ． ０软 件 Ｏｎ ｅ — ｗ ａ ｙ Ａ ＮＯ ＶＡ 方 法 进 行 统 计 分 析 ．
表 ２ ） ， 营养水 平参考 美 国 Ｎ Ｒ Ｃ （ １ ９ ９ ４ ） 蛋 鸡 营 养 需 要
并采用 Ｄ ｕ ｎ ｃ ａ ｎ Ｓ 法 进 行 多 重 比较 ．结 果 以平 均 值± 标 准差表示 ， Ｐ ＜ ０ ． ０ ５作 为 差 异显 著 的标 准 。
饼 ２ ． ８ ％． 预混料 １ ０ ％。
发酵饲用天然植物对蛋鸡生产性能的影响
表3发酵饲用天然植物对料蛋比的影响发酵饲用天然植物是将饲用天然植物以优选的肠道益生菌菌群中一种或几种、一株或几株益生菌作为菌种,利用微生态学、仿生学的方法,通过生物嫁接的方式,在体外模拟肠道环境和饲用天然植物成分在体内的消化分解过程,对饲用天然植物有效成分进行生物学转化,将其大分子物质经过微生物转化成为能够被肠道直接吸收的小分子成分,使饲用天然植物快速吸收、效果确实。
近年来人们对无抗蛋等绿色健康食品的迫切需求,对畜牧养殖业提出了更高的要求。
由于发酵饲用天然植物能提高效果、降低农药残留,甚至有一些新的功效产生,在畜牧业养殖中有改善肠道环境、提高生产性能、提高饲料利用率等功效,因此具有广阔的市场前景。
本试验旨在验证发酵饲用天然植物对蛋鸡生产性能的影响,为其在蛋鸡上的应用提供科学依据。
1材料与方法1.1试验材料发酵饲用天然植物,主要成分为党参、黄芪、白术、茯苓、川芎、益母草、女贞子、五加皮、甘草、当归、粪肠球菌、枯草芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌,由河北征宇制药有限公司研制、生产、提供。
1.2试验动物及分组试验采用同批次分别饲养在两栋设施、环境条件一致的3层阶梯式笼养鸡舍中的160日龄海兰褐蛋鸡4360只,其中1号鸡舍2200只蛋鸡为对照组饲喂基础日粮,基础日量营养水平参考蛋鸡营养标准配制。
2号鸡舍2160只蛋鸡为试验组,在每1t 基础日粮中添加1kg 发酵饲用天然植物。
试验预试期为1周,饲喂基础日粮,试验期为4周。
1.3饲养管理试验在河北省石家庄某养殖场进行,每天定时喂料2次(6:30和14:00),每天17:00准时收蛋。
试验组和对照组采用相同的饲养管理,自由采食,自由饮水。
日常管理按鸡场常规管理进行。
1.4测定指标及方法以鸡舍为单位记录耗料量、产蛋数(包括软壳蛋、破壳蛋、沙壳蛋)、日产蛋总重量、死淘数等指标,观测鸡群精神状态与粪便情况。
计算试验期平均产蛋率、平均蛋重、料蛋比、破蛋率。
1.5数据处理试验数据先用Excel 处理,后采用SPSS18.0数据分析软件进行单因素方差分析。
发酵植物蛋白质饲料替代豆粕对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响
试 验 于 ２０ ０ ９年 ２ ４月 在 山东众 成 饲 料科 技有 ～ 限公 司试验 蛋 鸡 场进 行 。选 用 ２ 龄 健康 海 兰褐 ６周 壳蛋 鸡 ３ ４只 ，采 用单 因子完 全 随机试 验设 计 ，随 ２ 机分 为设 ３个 处理 ，Ａ为对 照组 ，Ｂ、Ｃ为试 验组 ，
物质及 具有 功 能性活 性 物质 的代谢 产物 ，极 大地 提 高非 常规 性 蛋 白质 饲料 原 料 的消 化率 和 应 用 价值 。 有关 单 一 的棉籽 粕或菜 籽 粕 的微生 物发 酵研 究报 道 较 多 ，而对厌 氧 发酵棉 籽 粕和菜 籽 粕等 非常 规植 物
关 键 词 ： 蛋 鸡 ；发 酵植 物 蛋 白质 饲 料 ；豆 粕 ；产蛋 性 能 ；蛋 品质 中图 分 类 号 ：￥ ３ ；￥ １． 文 献 标 志 码 ：Ａ 文 章编 号 ： １０ — ０ ４ ２ １） ０ Ｏ Ｏ ～ ５ ８１ ８６ ８ ０ １ ０ ８低 于 豆粕 ，并 含有 游离 棉 酚 、硫葡 萄糖 苷 、芥 子碱 、芥 酸 、单 宁 等抗 营养
因子 ，适 口性 差 ，在 畜禽 生产 中的应用 受 到很 大 限
供理 论依 据 。 １ 材 料 和方 法
１１ 试 验 动 物 ．
制【 １ 。利用 微 生 物 发酵 技 术 ，可 降 解 植 物性 蛋 白
质原 料 中的蛋 白质 等大 分子 营养 物质 ，不 同程 度地 降解 抗营养 因子 ，并 补充 菌体 自身所含 的丰 富营养
择 １ 枯草 芽孢杆 菌 ；乳 酸菌 ，选择厌 氧 的植 物乳 株 杆菌 和粪 肠球菌 各 １ 。将酵母 菌 （ ，１ １ 、枯 株 ２株 ：） 草芽孢 杆 菌 、植 物乳 杆菌 、粪肠 球菌 按 １ １１ １ ： ： ： 混 合成复合菌株制 剂 。 １ ． 非 常规 性植 物蛋 白质饲料 的发 酵 ．３ ３ 根据 饲料配 方进行 配合 ，将筛 选 的微 生物 菌种 先放 人 ３ ～ ８℃ 温水 中 活化 １～ ０ｒ ｎ ０３ ５ ３ ｉ，再 将含有 ａ 菌种 的温水 充分 与蛋 白质原料 混合 。将 混合 好 的物 料 装入发 酵池 中 ，用薄 膜封严 发酵 池 ，防止空气进 入 。 发 酵 正 式 开 始 ，在 １ ～ ５ ｃ 的环 境 温 度 下 ， ５ ２ Ｃ Ｉ
蛋鸡饲料中微生物发酵产品的研发与应用
蛋鸡饲料中微生物发酵产品的研发与应用随着畜牧业的快速发展，饲料行业也得到了迅猛发展。
为了提高蛋鸡生产效率和鸡蛋品质，研究人员开始关注微生物发酵产品在蛋鸡饲料中的应用。
本文将探讨蛋鸡饲料中微生物发酵产品的研发与应用，介绍其对蛋鸡生产的影响和优势。
一、微生物发酵产品的研发微生物发酵产品是一种通过微生物菌种进行发酵制作的饲料添加剂。
在蛋鸡饲料中应用微生物发酵产品，可以改善饲料的品质，提高蛋鸡的生长性能和免疫力。
微生物发酵产品的研发需要从菌种的筛选、培养条件的优化、发酵工艺的设计等方面进行研究。
1. 菌种筛选菌种的筛选是微生物发酵产品研发的首要环节。
研究人员需要在大量微生物菌株中筛选出具有优良特性的菌种，如高效发酵能力、良好的生长特性和耐受性等。
常用的筛选指标包括菌种的代谢产物、酶活性以及抗生物素抗性等。
2. 培养条件的优化菌种的培养条件是微生物发酵产品研发的关键环节。
研究人员需要通过调控培养基组成、pH值、温度等因素，优化菌种的生长环境，提高菌种的活力和产酶能力。
3. 发酵工艺的设计发酵工艺的设计是微生物发酵产品研发的核心环节。
研究人员需要确定适宜的发酵时间、温度、发酵罐容积等参数，以获得高产量和高纯度的微生物发酵产品。
二、微生物发酵产品在蛋鸡饲料中的应用微生物发酵产品在蛋鸡饲料中的应用具有广阔的前景。
它可以提高蛋鸡的生产性能，改善饲料利用率，促进蛋鸡的健康生长。
1. 提高蛋鸡生产性能微生物发酵产品作为饲料添加剂，可以改善蛋鸡的饲料利用率，提高蛋鸡的产蛋率和饲料转化率。
微生物发酵产品中的酶能够分解饲料中的复杂多糖和纤维素，释放出更多的能量和营养物质，提供给蛋鸡进行生长和产蛋所需。
2. 促进蛋鸡的健康生长微生物发酵产品中的活性微生物能够抑制有害菌的生长，调节蛋鸡肠道菌群平衡，提高免疫能力。
微生物发酵产品中的益生菌可以降低蛋鸡肠道内的有害细菌数量，减少蛋鸡的肠道疾病发生率，提高蛋鸡的免疫力。
三、微生物发酵产品在蛋鸡饲料中的优势微生物发酵产品在蛋鸡饲料中的应用具有以下优势：1. 绿色环保微生物发酵产品以天然有机物为基质，无污染，对环境友好。
蛋鸡饲料中微生物发酵产物对饲料利用的影响
蛋鸡饲料中微生物发酵产物对饲料利用的影响蛋鸡饲料中微生物发酵产物对饲料利用的影响是当前饲料行业研究的一个热点话题。
微生物发酵产物作为一种饲料添加剂，可以改善饲料的营养价值和饲料利用率，提高蛋鸡的生产性能。
本文将从不同方面探讨微生物发酵产物对蛋鸡饲料利用的影响。
一、微生物发酵产物对饲料中营养成分的转化微生物发酵产物通过代谢作用，可以使饲料中的营养成分得到转化和改善。
一方面，发酵产物中的酶可以分解饲料中的抗营养因子，如纤维素、非淀粉多糖等，提高其消化率。
另一方面，微生物代谢过程中生成的有机酸、氨基酸等物质，可以降低饲料的pH值，增强蛋鸡对饲料中微量元素的吸收利用。
这些途径的改善可以提高蛋鸡对饲料中营养成分的利用率，促进其生长发育。
二、微生物发酵产物对饲料中抗生素的替代作用近年来，随着抗生素添加在畜禽饲料中面临的限制和禁用，寻找替代品成为必然趋势。
微生物发酵产物作为一种天然饲料添加剂，可以替代一部分抗生素的作用。
研究表明，发酵产物中的乳酸菌、酵母等微生物具有一定抗菌作用，可以抑制饲料中益生菌的生长，避免肠道菌群失衡。
同时，微生物发酵产物中的有机酸等物质可以改善蛋鸡肠道环境，减少肠道疾病的发生。
因此，微生物发酵产物在饲料中的应用有望有效替代抗生素的作用，保障蛋鸡的健康生长。
三、微生物发酵产物对蛋鸡生产性能的影响微生物发酵产物作为一种饲料添加剂，对蛋鸡的生产性能有积极影响。
研究发现，在饲喂微生物发酵产物的蛋鸡群体中，蛋鸡的产蛋率、孵化率、存活率等指标明显提高。
这是由于微生物发酵产物改善了饲料中的营养价值，促进了蛋鸡的消化吸收，提高了蛋鸡的能量代谢效率。
此外，微生物发酵产物还可以调节蛋鸡的肠道菌群结构，改善蛋鸡的免疫功能，提高其抗病能力。
综上所述，微生物发酵产物作为一种饲料添加剂，对蛋鸡饲料利用具有显著的影响。
通过改善饲料中的营养成分转化，替代抗生素的作用以及提高蛋鸡生产性能，微生物发酵产物为蛋鸡养殖业发展提供了有力的支持。
枯草芽孢杆菌及其发酵豆粕对蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响
枯草芽孢杆菌及其发酵豆粕对蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响吴俊锋;詹凯;曹君平;李俊营;刘伟;周冬根;史传栋;徐姗姗;朱由彩;陈国营;唐焰【期刊名称】《中国家禽》【年(卷),期】2012(34)1【摘要】试验将486只54周龄海兰褐蛋鸡随机分为3组,每组6个重复,每个重复27只,分别饲喂基础日粮(对照组)、添加枯草芽孢杆菌(试验1组)及含枯草芽孢杆菌发酵豆粕(试验2组)日粮,试验期54d。
结果表明,试验1组及试验2组产蛋率比对照组分别提高2.18%(P<0.01)和4.73%(P<0.01);试验2组料蛋比和破软蛋率分别比对照组降低3.98%(P<0.05)和0.53%(P<0.01);对照组及试验2组平均蛋重比试验1组分别增加0.79%(P<0.05)和0.68%(P<0.05);试验1组及试验2组蛋黄颜色比对照组分别提高32.8%(P<0.01)和37.2%(P<0.01);试验1组及试验2组蛋壳比例比对照组分别降低3.14%(P<0.01)和4.98%(P<0.01);试验2组血清尿素氮(BUN)含量显著低于其他各组(P<0.05)。
说明蛋鸡日粮中添加枯草芽孢杆菌及其发酵豆粕可以显著提高生产性能和改善蛋品质。
【总页数】5页(P22-26)【作者】吴俊锋;詹凯;曹君平;李俊营;刘伟;周冬根;史传栋;徐姗姗;朱由彩;陈国营;唐焰【作者单位】安徽省农业科学院畜牧兽医研究所;安徽农业大学动物科技学院;安徽两岸生物科技有限公司;安徽农业大学生命科学学院【正文语种】中文【中图分类】S831.4【相关文献】1.发酵芝麻粕替代豆粕对产蛋鸡生产性能·蛋品质和血清生化指标的影响2.枯草芽孢杆菌对饲喂含黄曲霉毒素B1日粮蛋鸡产蛋性能和蛋品质及血清生化指标的影响3.枯草芽孢杆菌对产蛋后期蛋鸡产蛋性能、血液生化指标及蛋品质的影响4.发酵构树饲料对蛋鸡产蛋后期生产性能、蛋品质、血清生化指标和肠道组织形态的影响5.日粮中添加枯草芽孢杆菌对夏季蛋鸡生产性能、蛋品质和血清生化指标的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
酵母发酵有机微量元素对蛋鸡产蛋性能的影响
试验 4 组基础日粮中添加 1.5 kg·t-1酵母发酵有机微 量元素，试验期 9 周。微量元素的具体添加形式和 添加量见表 3。
表 2 基础日粮营养水平（风干基础）
营养成分 干物质含量/% 粗蛋白/% 钙/% 总磷/% 可利用磷/% 盐/% 赖氨酸/% 蛋氨酸/% 蛋+胱氨酸/% 异亮氨酸/% 苏氨酸/% 色氨酸/% 缬氨酸/% 精氨酸/% 禽代谢能/MJ·kg-1 亚油酸/% 粗纤维/% 粗脂肪/% 粗灰分/%
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酵母发酵有机微量元素对蛋鸡产蛋
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性能的影响
刘 妍，夏志生，孙中超
（上海源耀农牧科技有限公司，上海 201317）
摘 要：为了解酵母发酵有机微量元素中的芳香物质及对海兰褐商品代蛋鸡产蛋性能、蛋品质的影响，采 用气相色谱-质谱法联用（GC-MS）检测鉴别酵母发酵有机微量元素中的物质；同时选用 360 日龄健康海兰褐商品 代蛋鸡 600 只，随机分为 4 组，分别添加不同水平（0、0.5、0.75、1.5 kg·t-1）的酵母发酵有机微量元素，进行为期 9 周的饲养试验，分析酵母发酵有机微量元素对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响。结果表明：酵母发酵有机微量元 素中含有 28 种能够让动物对采食表现出喜爱和愉悦感的物质。随着酵母发酵有机微量元素添加量的增加，蛋鸡 的产蛋率、平均蛋重、哈夫单位、蛋黄指数随之提高，料蛋比、破蛋率随之降低。说明酵母发酵有机微量元素 使用效果较好。
30 饲料博览 2021 年第 5 期
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表 1 基础日粮组成（风干基础）
211001971_裂殖壶菌发酵物对蛋鸡生产性能、蛋品质及肠道菌群结构的影响
畜牧兽医学报 2023,54(3):1135-1147A c t aV e t e r i n a r i a e tZ o o t e c h n i c aS i n i c ad o i :10.11843/j.i s s n .0366-6964.2023.03.025开放科学(资源服务)标识码(O S I D ):裂殖壶菌发酵物对蛋鸡生产性能㊁蛋品质及肠道菌群结构的影响丁小伟1,何万领1*,李晓丽1,丁美洁1,杨龙帮2(1.河南科技大学动物科技学院,洛阳471023;2.河南省岐伯实业有限公司,鹤壁456250)摘 要:旨在探究蛋鸡饲粮中裂殖壶菌发酵物添加水平对蛋鸡生产性能㊁蛋品质㊁血清生化指标㊁蛋黄二十二碳六烯酸(D HA )含量和盲肠菌群的影响㊂选用960只健康且体重均匀的40周龄海兰褐蛋鸡,随机分成4组,每组6个重复,每个重复40只㊂对照组饲喂基础饲粮,试验I ㊁I I ㊁I I I 组在基础饲粮的基础上分别添加0.25%㊁0.5%㊁1%的裂殖壶菌发酵物㊂预试验7d ,正试期30d ㊂结果表明:1)蛋鸡饲粮添加裂殖壶菌发酵物对蛋鸡产蛋率㊁料蛋比和破软蛋率影响均不显著(P >0.05)㊂2)裂殖壶菌发酵物添加水平对鸡蛋蛋形指数㊁蛋壳强度㊁蛋白高度㊁哈氏单位㊁蛋黄颜色㊁蛋壳颜色㊁蛋壳厚度影响均不显著(P >0.05)㊂3)血清生化指标分析表明,裂殖壶菌发酵物对血清总胆固醇㊁甘油三酯㊁低密度脂蛋白胆固醇㊁总超氧化物歧化酶活力和丙二醛影响不显著(P >0.05),但0.25%添加水平可显著提高过氧化氢酶活性(P <0.05),0.5%添加水平可显著提高总抗氧化能力㊁过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活力(P <0.05),1%裂殖壶菌发酵物组血清谷胱甘肽过氧化物酶活力显著高于对照组(P <0.05)㊂4)蛋鸡饲粮添加裂殖壶菌发酵物可显著提高蛋黄中D HA 含量㊁总ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸水平(P <0.05),显著降低ω-6/ω-3比例(P <0.05)㊂5)蛋鸡饲粮添加裂殖壶菌发酵物能够增加盲肠微生物丰度㊂本试验条件下添加裂殖壶菌发酵物能够提高蛋鸡抗氧化能力㊁改善肠道菌群平衡,促进D HA 在蛋黄中沉积,降低ω-6/ω-3㊂综合考虑,本试验条件下,饲粮添加0.5%裂殖壶菌发酵物可提高蛋鸡蛋黄中D HA 含量,并对蛋鸡生产性能和蛋品质无不良影响㊂关键词:蛋鸡;裂殖壶菌;蛋品质;D HA ;盲肠菌群中图分类号:S 831.5 文献标志码:A 文章编号:0366-6964(2023)03-1135-13收稿日期:2022-06-24基金项目:河南省青年科学基金项目(212300410136);河南岐伯实业有限公司重点研发项目(4025-22010074)作者简介:丁小伟(1997-),男,河南周口人,硕士生,主要从事动物营养与饲料科学研究,E -m a i l :3080047667@q q.c o m *通信作者:何万领,主要从事生物饲料资源开发及蛋鸡营养研究,E -m a i l :h w l i n g921@126.c o m E f f e c t s o f S c h i z o c h yt r i u m F e r m e n t e dP r o d u c t s o nP r o d u c t i o nP e r f o r m a n c e ,E g gQ u a l i t y a n dC e c u m M i c r o o r g a n i s mo fL a y i n g He n s D I N G X i a o w e i 1,H E W a n l i n g 1*,L IX i a o l i 1,D I N G M e i j i e 1,Y A N GL o n g b a n g2(1.C o l l e g e o f A n i m a lS c i e n c e a n dT e c h n o l o g y ,H e n a nU n i v e r s i t y o f S c i e n c e a n dT e c h n o l o g y ,L u o y a n g 471023,C h i n a ;2.H e n a nQ i b o I n d u s t r i a lC o .L t d .,H e b i 456250,C h i n a )A b s t r a c t :T h e a i m o f t h i ss t u d y w a s t o i n v e s t i g a t e t h e e f f e c t so f S c h i z o c h yt r i u m f e r m e n t e d p r o d u c t l e v e l i n t h e d i e t o f l a y i n g h e n s o n p r o d u c t i o n p e r f o r m a n c e ,e g g q u a l i t y ,s e r u mb i o c h e m i c a l p a r a m -e t e r s ,y o l kd o c o s a h e x a e n o i ca c i d (D H A )c o n t e n ta n dc e c a lm i c r o f l o r a .At o t a lo f960h e a l t h y 40-w e e k -o l dH y l a n dB r o w n h e n s o f u n i f o r mb o d y w e i g h tw e r e r a n d o m l y d i v i d e d i n t o 4g r o u ps o f 6r e p l i c a t e s e a c h ,w i t h40h e n s i n e a c h r e p l i c a t e .T h e c o n t r o l g r o u p wa s f e d t h eb a s a l d i e t ,a n d t h e e x p e r i m e n t a l g r o u p s I ,I I ,a n d I I Iw e r e f e dw i t h t h e d i e t s s u p pl e m e n t e dw i t h0.25%,0.5%a n d 1%o f f e r m e n t e d f u n g u s o f S c h i z o c h yt r i u m ,r e s p e c t i v e l y .T h e p r e -t e s tw a s 7d a y s a n d t h e f o r m a l Copyright ©博看网. All Rights Reserved.畜牧兽医学报54卷t e s t p e r i o dw a s30d a y s.T h e r e s u l t s s h o w e d t h a t:1)T h e a d d i t i o no f S c h i z o c h y t r i u m f e r m e n t a-t i o n t o t h ed i e th a dn os i g n i f i c a n te f f e c to nt h ee g gp r o d u c t i o nr a t e,f e e d-t o-e g g r a t i oa n de g g b r e a k a g e r a t e(P>0.05).2)T h ea d d i t i o no f S c h i z o c h y t r i u m f e r m e n t a t i o nh a dn os i g n i f i c a n t e f f e c t o n e g g s h a p e i n d e x,e g g s h e l l s t r e n g t h,e g g w h i t e h e i g h t,H a s t e l l o y u n i t,y o l k c o l o u r,e g g-s h e l l c o l o u r a n d e g g s h e l l t h i c k n e s s(P>0.05).3)T h e a n a l y s i s o f t h e s e r u mb i o c h e m i c a l i n d i c a-t o r s s h o w e d t h a t t h ea d d i t i o no f S c h i z o c h y t r i u m f e r m e n t a t i o n p r o d u c th a dn os i g n i f i c a n t e f f e c t s o n t o t a l s e r u mc h o l e s t e r o l,t r i g l y c e r i d e s,l o w-d e n s i t y l i p o p r o t e i n,t o t a l s u p e r o x i d e d i s m u t a s e a c-t i v i t y a n dm a l o n d i a l d e h y d e(P>0.05),b u t t h e a d d i t i o n l e v e l o f0.25%S c h i z o c h y t r i u m f e r m e n-t a t i o ns i g n i f i c a n t l y i n c r e a s e dc a t a l a s ea c t i v i t y(P<0.05),0.5%a d d i t i o nl e v e l s i g n i f i c a n t l y i n-c r e a s e d t o t a l a n t i o x i d a n t c a p a c i t y,c a t a l a s e a n d g l u t a t h i o n e p e r o x i d a s e a c t i v i t i e s(P<0.05),a n d s e r u m g l u t a t h i o n e p e r o x i d a s e a c t i v i t y w a s s i g n i f i c a n t l y h i g h e r i n t h e1%S c h i z o c h y t r i u m f e r m e n-t a t i o n g r o u p t h a n i n t h e c o n t r o l g r o u p(P<0.05).4)T h e a d d i t i o no f S c h i z o c h y t r i u m f e r m e n t a-t i o n t o t h e d i e t o f l a y i n g h e n s s i g n i f i c a n t l y i n c r e a s e d t h e l e v e l s o f D HA,t o t a lω-3a n dω-6p o l y u n-s a t u r a t e d f a t t y a c i d s i ne g gy o l k(P<0.05)a n ds i g n i f i c a n t l y d e c r e a s e dt h eω-6/ω-3r a t i o(P<0.05).5)T h ea d d i t i o no f S c h i z o c h y t r i u m f e r m e n t a t i o nt o t h ed i e to f l a y i n g h e n s i n c r e a s e dt h ea b u n d a n c e o f c e c u m m i c r o o r g a n i s m s.I ns u m m a r y,t h ea d d i t i o no f S c h i z o c h y t r i u m f e r m e n t a t i o n u n d e r t h e c o n d i t i o n so f t h ec u r r e n t e x p e r i m e n t c o u l d i n c r e a s e t h ea n t i o x i d a n t c a p a c i t y o f l a y i n g h e n s,i m p r o v e t h eb a l a n c eo f i n t e s t i n a l f l o r a,p r o m o t e t h ed e p o s i t i o no fD H Ai ne g gy o l k,a n d r e d u c eω-6/ω-3.I n c o m p r e h e n s i v e c o n s i d e r a t i o n,0.5%S c h i z o c h y t r i u m f e r m e n t a t i o na d d i t i o n t o t h e d i e t i n c r e a s e d t h eD H Ac o n t e n t a n dh a dn o a d v e r s e e f f e c t s o n t h e p r o d u c t i o n p e r f o r m a n c e a n d e g gq u a l i t y o f t h eh e n s.K e y w o r d s:l a y i n g h e n s;S c h i z o c h y t r i u m;e g gq u a l i t y;D H A;c e c u m m i c r o o r g a n i s m*C o r r e s p o n d i n g a u t h o r:H E W a n l i n g,E-m a i l:h w l i n g921@126.c o m裂殖壶菌(S c h i z o c h y t r i u m),是一种类藻海洋真菌,和微藻较为类似,但不进行光合作用,通常又将其称为裂壶藻㊂在培养一段时间后,细胞中油脂含量在20%以上,且主要以中性油脂形式存在[1]㊂裂殖壶菌所产油脂成分简单,主要有二十二碳六烯(D HA C22:6)㊁二十二碳五烯酸(D P A C22:5)㊁棕榈酸(C16:0)和豆蔻酸(C14:0)等,是工业上理想的产油微生物[2-3]㊂D H A(d o c o s a h e x a e n i cA c i d,C22:6)在裂殖壶菌藻油中含量超过30%,是动物机体中不可或缺的多不饱和脂肪酸(P U F A s)㊂D H A作为细胞膜的结构成分,通过生成脂质信号来调节细胞免疫反应[4],具有预防癌症[5-6]㊁抗炎和抗氧化应激等作用[7-8]㊂此外,D HA还参与肠道菌群调节㊁瘦素代谢等通路[9];J a n c z y k等[10]在蛋鸡饲粮中添加微藻,发现蛋鸡嗉囊和肠道中有益微生物数量和丰度显著升高㊂在畜禽养殖中,裂殖壶菌发酵物中的ω-3P U F A s具有改善畜禽繁殖性能,提高免疫力,改善糖㊁脂代谢等作用[11]㊂在蛋鸡饲粮中添加微藻裂殖壶菌能够显著增加D HA在蛋黄中的沉积[12]㊂实践中,常用鱼油㊁亚麻籽㊁藻粉或藻油作为饲粮中D H A的来源,但鱼油的使用会影响鸡蛋风味,藻粉或藻油则在无形中增加生产成本;而采用发酵的方法可以利用廉价农副产品如裂殖壶菌开发富含D H A的新型饲料原料㊂本试验以裂殖壶菌发酵物作为饲料添加剂,研究其对海兰褐壳蛋鸡生产性能㊁蛋品质及肠道菌群结构的影响,以期为生产实践提供参考㊂1材料与方法1.1试验材料试验所需裂殖壶菌以实验室保存的突变株为菌种,发酵条件为:麸皮和菜籽粕比例为1ʒ1㊁固液比1ʒ7㊁培养时间84h㊁初始发酵p H8.5㊁海水晶浓度35g㊃L-1㊁接种量为人工海水10%㊂对其发酵物料和脂肪酸组成进行测定,结果见表1和2㊂6311Copyright©博看网. All Rights Reserved.3期丁小伟等:裂殖壶菌发酵物对蛋鸡生产性能㊁蛋品质及肠道菌群结构的影响表1发酵物料组成(风干基础)T a b l e1F e r m e n t a t i o nm a t e r i a l c o m p o s i t i o n(a i r-d r y b a s i s)%项目I t e m粗蛋白质C P粗脂肪E E粗灰分A s h水分H2O碳水化合物C H2O合计T o t a l 含量C o n t e n t25.854.284.9112.0352.93100沙门菌发酵前后均未检出;霉菌总数由发酵前501c f u㊃g-1到发酵后1023c f u㊃g-1;黄曲霉毒素由发酵前8ˑ10-12μg㊃k g-1到发酵后6ˑ10-12μg㊃k g-1;赭曲霉毒素由发酵前2ˑ10-11μg㊃k g-1到发酵后3.8ˑ10-11μg㊃k g-1S a l m o n e l l a w a s n o t d e t e c t e db e f o r e a n d a f t e r f e r m e n t a t i o n;T h e t o t a l n u m b e r o fm o l d r a n g e d f r o m501c f u㊃g-1b e f o r e f e r m e n-t a t i o n t o1023c f u㊃g-1a f t e r f e r m e n t a t i o n;A f l a t o x i n r a n g e d f r o m8ˑ10-12μg㊃k g-1b e f o r e f e r m e n t a t i o n t o6ˑ10-12μg㊃k g-1 a f t e r f e r m e n t a t i o n;O c h r a t o x i n a f l a t o x i n r a n g e d f r o m2ˑ10-11μg㊃k g-1b e f o r e f e r m e n t a t i o n t o3.8ˑ10-11μg㊃k g-1a f t e r f e r m e n t a t i o n表2发酵物料脂肪酸组成及含量T a b l e2F a t t y a c i d c o m p o s i t i o na n d c o n t e n t o f f e r m e n t a t i o nm a t e r i a l s%1).S F A=C140+C160+C180+C2002).MU F As=C161ω-7+C181ω-9+C201ω-93).P U F A s=C182ω-6+C18 3ω-3+C18:3ω-6+C20:4ω-6+C20:5ω-3+C22:6ω-3;4).ω-3P U F A s=C18:3ω-3+C20:5ω-3+C22:6ω-3;5).ω-6P U F A s= C18:2ω-6+C18:3ω-6+C20:4ω-6㊂下同1).S F A=C14:0+C16:0+C18:0+C20:0;2).MU F As=C16:1ω-7+C18:1ω-9+C20:1ω-9;3).P U F A s=C18:2ω-6+ C18:3ω-3+C18:3ω-6+C20:4ω-6+C20:5ω-3+C22:6ω-3;4).ω-3P U F A s=C18:3ω-3+C20:5ω-3+C22:6ω-3;5).ω-6 P U F A s=C18:2ω-6+C18:3ω-6+C20:4ω-6.T h e s a m e a sb e l o w1.2试验动物及基础饲粮选取960只健康且体重均匀的40周龄海兰褐蛋鸡,随机分成4组,每组6个重复,每个重复40只㊂对照组饲喂基础饲粮,试验I㊁I I㊁I I I组在基础饲粮的基础上分别添加0.25%㊁0.5%㊁1%的裂殖壶菌发酵物㊂预试验7d,正试期30d㊂预试期各组蛋鸡均饲喂基础饲粮㊂基础饲粮以玉米㊁豆粕为主要原料,依据N R C(1994)㊁‘鸡饲养标准“(N Y/T33 2004)及‘海兰褐蛋鸡饲养手册“配制基础饲粮,基础饲粮组成及营养水平见表3㊂1.3饲养管理试验蛋鸡采用三层全阶梯式笼养,每笼3只鸡㊂鸡舍光照时间为16h㊃d-1;试验全期自由采食和饮水,每天08:00㊁16:00各喂料1次,每天匀料2次,清粪1次㊂1.4样品采集与处理试验结束后,分别采集蛋样和血样,以重复为单位,每个重复收集12枚蛋样,用于蛋品质和蛋黄中脂肪酸组分的测定㊂每个重复随机抽取1只鸡(禁食12h,但不禁水),进行翅下静脉采血㊂促凝真空采血管采集5m L血样,35ħ水浴静置1h后, 3000r㊃m i n-1离心10m i n得到上层血清,分装后于-20ħ冰箱中保存待测㊂每组屠宰1只蛋鸡取盲肠内容物分装后于-86ħ冰箱中保存待测㊂7311Copyright©博看网. All Rights Reserved.畜牧兽医学报54卷表3基础饲粮组成及营养水平(风干基础)T a b l e3C o mo s i t i o na n dn u t r i e n t l e v e l s o f t h e b a s a l d i e t(a i r-d r b a s i s)1预混料为每千克饲粮提供:维生素3g3g1g 生素B24m g,维生素B62m g,维生素B120.02m g,烟酸30m g,叶酸0.55m g,泛酸10m g,生物素0.16m g,氯化胆碱420m g,铜200m g,铁3970m g,锰2115m g,锌2100m g㊂2.粗蛋白质为实测值,其他营养水平为计算值㊂1.T h e p r e m i x p r o v i d e d t h e f o l l o w i n gp e rk g o fd i e t s:V A7500I U,V D32500I U,V E35m g,V K31m g,V B11.5m g,V B2 4m g,V B62m g,V B120.02m g,n i c o t i n i c a c i d30m g,f o l i c a c i d0.55m g,p a n t o t h e n i c a c i d10m g,b i o t i n0.16m g,C h o l i n e c h l o r i d e 420m g,C u200m g,F e3970m g,M n2115m g,Z n2100m g.2.C r u d e p r o t e i n i sm e a s u r e d,a n d o t h e r n u t r i e n t l e v e l s a r e c a l c u l a t e d1.5指标测定与方法1.5.1生产性能的测定试验全期以重复为单位,记录每天产蛋数㊁蛋重及破软蛋数,每周清料1次㊂计算试验全期各组日均采食量㊁料蛋比㊁产蛋率和平均蛋重等生产性能指标㊂1.5.2蛋品质的测定蛋壳颜色㊁哈氏单位㊁蛋白高度和蛋黄颜色用蛋品质分析仪(Q C H,英国)测定;蛋壳强度用强度测定仪(I n-s p e c2200,美国)测定;蛋形指数用游标卡尺测量纵径和横径后计算(纵径/横径);蛋壳厚度用螺旋测微器测定蛋壳钝端㊁中部及锐端的厚度(已去除蛋壳内外壳膜)㊂1.5.3血清生化指标的测定采用A V D I A2400全自动生化分析仪(西门子,美国)测定血清总胆固醇(T-C H O)㊁甘油三酯(T G)㊁低密度脂蛋白胆固醇(L D L-C)含量及总抗氧化能力(T-A O C)㊁超氧化物歧化酶(S O D)活性㊁谷胱甘肽过氧化物酶(G S H-P x)活性㊁过氧化氢酶(C A T)活性及丙二醛(M D A)含量共8项血清生化指标,所用试剂盒均购于南京建成生物工程研究所㊂1.5.4脂肪酸组成的测定1.5.4.1样品前处理:采用G B5009.168 2016[13],试样水解ң脂肪的提取ң脂肪的皂化和脂肪酸甲酯化㊂1.5.4.2检测方法[14]:色谱柱:T G-5M S(30mˑ0.25m mˑ0.25μm);升温程序:80ħ保持1m i n,以10ħ㊃m i n-1的速率升温至200ħ,继续以5ħ㊃m i n-1的速率升温至250ħ,最后以2ħ㊃m i n-1的速率升到270ħ,保持3m i n;进样口温度:290ħ;载气流速:1.2m L㊃m i n-1;分流比:不分流㊂质谱条件:离子源温度:280ħ;传输线温度: 280ħ;溶剂延迟时间:5.00m i n;扫描范围:30~ 400a m u;离子源:E I源70e V㊂1.5.4.3计算公式:试样中各脂肪酸的含量按公式计算:W=CˑVˑNˑkˑ104/m㊂式中:W 试样中各脂肪酸的含量,单位为百分含量(%);C 试样测定液中脂肪酸甲酯的浓度,单位m g㊃L-1;V 定容体积,单位m L;k 各脂肪酸甲酯转化为脂肪酸的换算系数;N 稀释倍数;m 试样的称样质量,单位为克(g)㊂1.5.5肠道菌群结构测定称取200~500m g 的样品,放入灭菌的2m L离心管中,加入1ˑP B S 溶液,震荡混匀,10000r㊃m i n-1室温离心3m i n,弃置上层液体㊂倒置2m L管于吸水纸上1m i n,直至没有液体流出㊂经OM E G A试剂盒(E.Z.N.A T M M a g-B i n dS o i lD N A K i t)提取,经PC R扩增和文库比对㊂1.6数据处理与分析利用o r i g i n2021进行数据绘图和S P S S20.0对试验数据进行单因素方差分析(o n e-w a y A N O-8311Copyright©博看网. All Rights Reserved.3期丁小伟等:裂殖壶菌发酵物对蛋鸡生产性能㊁蛋品质及肠道菌群结构的影响V A),并用最小显著差异法(L S D)进行多重比较㊁回归剖分线性和二次曲线P值,P<0.05表示差异显著,所有数据均以 平均值ʃ标准差 表示㊂2结果2.1裂殖壶菌发酵物对蛋鸡生产性能的影响由表4可知,与对照组相比,试验I㊁I I㊁I I I组蛋鸡的日均采食量显著高于对照组(P<0.05),各试验组间差异不显著(P>0.05);试验Ⅱ㊁Ⅲ的蛋重显著低于对照组和试验Ⅰ组(P<0.05),试验Ⅰ㊁Ⅲ的只日产蛋量显著低于试验Ⅱ组和对照组(P< 0.05),但试验Ⅱ组与对照组相比差异不显著(P> 0.05)㊂各组间蛋鸡产蛋率㊁料蛋比和破软蛋率均无显著差异(P>0.05)㊂表4裂殖壶菌发酵物对蛋鸡生产性能的影响T a b l e4E f f e c t s o f S c h i z o c h y t r i u m f e r m e n t a t i o n p r o d u c t s o n p r o d u c t i o n p e r f o r m a n c e o f l a y i n g h e n s项目I t e m组别G r o u p P值P-v a l u e 对照组C o n t r o lⅠⅡⅢ线性L i n e a r二次Q u a d r a t i c日均采食量/g A D F I130.68ʃ5.44a134.59ʃ4.26b135.04ʃ3.95b135.35ʃ4.63b<0.01<0.01产蛋率/%L a y i n g r a t e91.11ʃ3.4289.91ʃ2.3491.64ʃ2.8489.48ʃ3.320.120.29蛋重/g E g g w e i g h t61.88ʃ0.59a61.77ʃ0.76a61.07ʃ0.85b61.11ʃ0.82b<0.01<0.01只日产蛋量/g D a i l y e g gy i e l d56.38ʃ0.99a54.92ʃ0.77b55.97ʃ0.94a54.68ʃ1.13b<0.01<0.01料蛋比F/G2.48ʃ0.032.45ʃ0.052.43ʃ0.042.48ʃ0.060.760.65破软蛋率/%B r o k e ne g g r a t e0.85ʃ0.060.84ʃ0.030.82ʃ0.050.82ʃ0.120.870.72同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05),不同小写字母表示差异显著(P<0.05)㊂下表同I n t h e s a m e r o w,v a l u e sw i t hn o l e t t e r o r t h e s a m e l e t t e r s u p e r s c r i p tm e a nn o s i g n i f i c a n t d i f f e r e n c e(P>0.05),w h i l ew i t hd i f-f e r e n t s m a l l l e t t e r s u p e r s c r i p t sm e a n s i g n i f i c a n t d i f f e r e n c e(P<0.05)㊂T h e s a m e a sb e l o w2.2裂殖壶菌发酵物对蛋鸡蛋品质的影响由表5可知,各试验组间鸡蛋的蛋形指数㊁蛋壳强度㊁蛋白高度㊁哈氏单位㊁蛋黄颜色㊁蛋壳颜色及蛋壳厚度均无显著差异(P>0.05)㊂表5裂殖壶菌发酵物对蛋鸡蛋品质的影响T a b l e5E f f e c t s o f S c h i z o c h y t r i u m f e r m e n t a t i o n p r o d u c t s o n e g gq u a l i t y o f l a y i n g h e n s项目I t e m组别G r o u p P值P-v a l u e 对照组C o n t r o lⅠⅡⅢ线性L i n e a r二次Q u a d r a t i c蛋形指数E g g s h a p e i n d e x1.28ʃ0.041.31ʃ0.061.27ʃ0.091.29ʃ0.030.820.71蛋壳强度/(k g㊃c m-2)E g g s h e l l s t r e n g t h4.79ʃ1.664.60ʃ0.684.75ʃ1.054.80ʃ1.140.780.62蛋白高度/m m A l b u m e nh e i g h t7.85ʃ0.827.93ʃ0.738.33ʃ1.027.43ʃ0.430.400.48哈氏单位H a u g hu n i t87.08ʃ4.4887.65ʃ3.2189.48ʃ4.8085.28ʃ2.950.470.39蛋黄颜色Y o l kc o l o u r8.50ʃ0.848.53ʃ1.058.70ʃ0.418.55ʃ0.550.610.63蛋壳颜色E g g s h e l l c o l o u r19.42ʃ1.1820.04ʃ1.7719.90ʃ1.7219.34ʃ1.300.860.69蛋壳厚度/m m E g g s h e l l t h i c k n e s s0.59ʃ0.050.59ʃ0.050.56ʃ0.040.57ʃ0.080.870.719311Copyright©博看网. All Rights Reserved.畜牧兽医学报54卷2.3裂殖壶菌发酵物对蛋鸡血清生化指标的影响由表6可知,试验I I总抗氧化能力显著高于对照组(P<0.05),且试验I I组总抗氧化能力显著高于试验I I I组(P<0.05);试验I㊁I I组过氧化氢酶活力显著高于对照组(P<0.05);试验I I㊁I I I组谷胱甘肽过氧化物酶活力显著高于对照组(P<0.05)㊂各组间总胆固醇㊁甘油三酯㊁低密度脂蛋白胆固醇㊁丙二醛含量及总超氧化物歧化酶活力差异不显著(P>0.05)㊂表6裂殖壶菌发酵物对蛋鸡血清生化指标的影响T a b l e6E f f e c t s o f S c h i z o c h y t r i u m f e r m e n t a t i o n p r o d u c t s o n s e r u mb i o c h e m i c a l i n d e x e s o f l a y i n g h e n s项目I t e m组别G r o u p P值P-v a l u e 对照组C o n t r o lⅠⅡⅢ线性L i n e a r二次Q u a d r a t i c总胆固醇/(m m o l㊃L-1)T C3.22ʃ0.153.20ʃ0.143.15ʃ0.013.18ʃ0.130.790.65甘油三酯/(m m o l㊃L-1)T G12.39ʃ1.4512.36ʃ1.2512.29ʃ1.7812.22ʃ1.640.520.45低密度脂蛋白胆固醇/(m m o l㊃L-1)L D L-C0.156ʃ0.070.152ʃ0.060.149ʃ0.040.150ʃ0.070.670.55总抗氧化能力/(U㊃m L-1)T-A O C12.36ʃ0.47a12.21ʃ0.86a13.84ʃ0.90b11.55ʃ1.51c<0.010.28过氧化氢酶/(U㊃m L-1)C A T1.94ʃ0.53a3.07ʃ0.18b3.22ʃ0.34b1.61ʃ0.95a0.12<0.01总超氧化物歧化酶/(U㊃m L-1)S O D121.26ʃ1.33121.66ʃ1.83122.44ʃ0.98121.59ʃ0.240.920.89谷胱甘肽过氧化物酶/(U㊃m L-1)G S H2830.43ʃ169.40a2826.09ʃ180.89a3254.35ʃ231.74b3269.57ʃ188.27b<0.01<0.01丙二醛/(n m o l㊃m L-1)M D A3.56ʃ0.523.52ʃ0.323.46ʃ0.203.47ʃ0.650.790.812.4裂殖壶菌发酵物对蛋黄脂肪酸组成的影响由表7可知,与对照组相比,试验I I㊁I I I组蛋黄中S F A与MU F A含量均显著下降(P<0.05);试验I组蛋黄中S F A与MU F A含量与对照组相比有所降低,但差异不显著(P>0.05),并显著高于试验I I㊁I I I组(P<0.05)㊂试验I㊁I I㊁I I I组蛋黄中P U F A s与ω-3P U F A s 含量均显著高于对照组(P<0.05);试验I I㊁I I I组蛋黄中P U F A s与ω-3P U F A s含量无显著差异(P> 0.05),但均显著高于试验I组(P<0.05)㊂试验I㊁I I㊁I I I组蛋黄中ω-6P U F A s含量均显著高于对照组(P<0.05);试验I I组中ω-6P U F A s含量显著高于试验I组(P<0.05),但与试验I I I组相比差异不显著(P>0.05)㊂试验I㊁I I㊁I I I组蛋黄中ω-6/ω-3均显著低于对照组(P<0.05);试验I组蛋黄中ω-6/ω-3显著高于试验I I㊁I I I组(P<0.05);试验I I㊁I I I组蛋黄中ω-6/ω-3无显著差异(P>0.05)㊂2.5裂殖壶菌发酵物对蛋鸡盲肠微生物的影响试验共获得420852条高质量序列,平均长度为418.70n t,样品覆盖率均在0.99以上㊂经97%相似性回归,共得到5434个O T U s㊂由表8可知,在丰富度上,试验Ⅱ㊁Ⅲ组的O T U s㊁A c e㊁C h a o指数高于对照组,说明饲喂裂殖壶菌发酵物可以增加蛋鸡盲肠微生物种群丰富度㊂2.5.1β多样性分析如图1所示,基于欧式距离主坐标分析(P C A),主成分P C A1和P C A2对样品差异的贡献值为51.78%和28.63%,结果显示,添加裂殖壶菌发酵物后,盲肠菌群丰富度增加㊂2.5.2蛋鸡盲肠内容物菌群结构分析由图2可知,试验组蛋鸡盲肠菌群丰度均有增加㊂由图30411Copyright©博看网. All Rights Reserved.3期丁小伟等:裂殖壶菌发酵物对蛋鸡生产性能㊁蛋品质及肠道菌群结构的影响可知,在属水平上,菌群结构均发生显著性变化,主要引起乳酸杆菌属㊁未分类的拟杆菌门升高㊂表7裂殖壶菌发酵物对蛋黄脂肪酸组成的影响T a b l e7E f f e c t o f S c h i z o c h y t r i u m f e r m e n t a t i o n p r o d u c t s o n f a t t y a c i d c o m p o s i t i o no f e g g y o l k%项目I t e m组别G r o u p P值P-v a l u e 对照C o n t r o lⅠⅡⅢ线性L i n e a r二次Q u a d r a t i cC14:00.13ʃ0.020.13ʃ0.020.11ʃ0.010.11ʃ0.010.040.09 C16:07.92ʃ0.57a7.83ʃ0.44a6.87ʃ0.20b6.82ʃ0.44b<0.010.02 C16:1ω-71.47ʃ0.25a1.38ʃ0.07a1.13ʃ0.09b1.16ʃ0.11b0.010.04 C18:04.11ʃ0.333.95ʃ0.393.52ʃ0.183.59ʃ0.620.070.19 C18:1ω-910.80ʃ0.9010.72ʃ1.019.81ʃ0.489.71ʃ0.910.070.20 C18:2ω-63.61ʃ0.25a3.65ʃ0.29a b3.88ʃ0.18c3.79ʃ0.28b0.33<0.01 C18:3ω-60.03ʃ0.010.02ʃ0.010.02ʃ0.010.02ʃ0.010.670.73 C18:3ω-30.07ʃ0.010.07ʃ0.020.05ʃ0.010.05ʃ0.010.540.54 C20:00.02ʃ0.010.01ʃ0.000.01ʃ0.000.01ʃ0.000.630.67 C20:1ω-90.10ʃ0.010.11ʃ0.010.11ʃ0.020.09ʃ0.010.490.52 C20:4ω-60.14ʃ0.010.15ʃ0.010.15ʃ0.010.14ʃ0.010.170.12 C20:5ω-3(E P A)0.01ʃ0.000.02ʃ0.000.03ʃ0.010.02ʃ0.000.940.18 C22:6ω-3(D HA)0.99ʃ0.05a1.29ʃ0.11b2.18ʃ0.12c2.21ʃ0.14c<0.010.13 S F A12.18ʃ0.02a11.92ʃ0.04a10.51ʃ0.10b10.53ʃ0.05b0.010.04 MU F A12.37ʃ0.06a12.21ʃ0.12a11.05ʃ0.16b10.96ʃ0.10b0.030.10 P U F A s4.85ʃ0.04a5.20ʃ0.05b6.31ʃ0.08c6.23ʃ0.07c<0.010.02ω-3P U F A s1.07ʃ0.03a1.38ʃ0.03b2.26ʃ0.06c2.28ʃ0.01c<0.010.05ω-6P U F A s3.78ʃ0.04a3.82ʃ0.05b4.05ʃ0.04c3.95ʃ0.02b c<0.01<0.01ω-6/ω-33.53ʃ0.06a2.77ʃ0.01b1.79ʃ0.03c1.73ʃ0.01c<0.010.03表8盲肠菌群高通量测序结果T a b l e8H i g h-t h r o u g h p u t s e q u e n c i n g d a t a s u m m a r y o f c e c a lm i c r o f l o r a组别G r o u p数量N u m b e r操作单元O T U s菌落丰富度C u m m u n i t y r i c h n e s sα多样性A l p h ad i v e r s i t yC h a o指数C h a o i n d e xA c e指数A c e i n d e xS h a n n o n指数S h a n n o n i n d e xS i m p s o n指数S i m p s o n i n d e x覆盖率C o v e r a g e对照C o n t r o l6360912631336.531390.415.440.010.997 I5740012561341.901395.865.410.010.996 I I4735714451492.591572.455.330.010.996 I I I7437214701516.251584.425.280.010.9981411Copyright©博看网. All Rights Reserved.畜 牧 兽 医 学 报54卷图1 根据欧式距离主坐标分析F i g .1 A n a l y s i s a c c o r d i n g t oE u c l i d e a nd i s t a n c e p r i n c i pa l c o o r d i n a t es 图2 蛋鸡盲肠菌群O T U s 差异韦恩图F i g .2 V e n nd i a gr a mo fd i f f e r e n c e s i nO T U s i nc e c a lm i c r o -f l o r a o f l a y i n g he n s 3 讨 论3.1 裂殖壶菌发酵物对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响本试验结果表明,在蛋鸡饲粮中添加裂殖壶菌发酵物对蛋鸡产蛋率㊁料蛋比和破损蛋率均无显著影响㊂L i u 等[15]在蛋鸡饲粮中添加不同水平的商品化裂殖壶菌菌粉,发现对蛋鸡的料蛋比㊁平均蛋重㊁产蛋率无显著性影响,与本试验结果一致㊂A o等[16]研究认为,在产蛋高峰期海兰褐蛋鸡饲粮中添加不同水平的富D H A 微藻对蛋鸡的产蛋率㊁料蛋比和蛋重等生产性能无显著影响,也与本试验相吻合,但采食量没有显著变化,这可能与蛋鸡饲养环境和生理阶段有关㊂邓兴照等[17]在蛋鸡饲粮中分别添加ω-3P U F A s 和ω-6P U F A s 油脂后发现,添加ω-3P U F A s 组和添加ω-6P U F A s 组的采食量均显著高于对照组㊂在蛋鸡饲粮中添加P U F A s 除了改善饲粮适口性㊁诱导蛋鸡进行采食外,也与血液中较高的P U F A s 可以调节脂肪细胞分泌瘦素,增加机体运动,降低了血液中的血糖浓度有关[18],进而增加了平均日采食量㊂在蛋品质方面,对照组与各试验组之间均没有显著性影响,说明裂殖壶菌发酵物不会影响鸡蛋的蛋品质感官评价㊂W a n g 等[19]研究认为,在饲粮中添加裂殖壶菌菌粉对母鸡生产性能和蛋品质均无不良影响,与本试验结果一致㊂有报道认为,在蛋鸡饲粮中添加裂殖壶菌可以显著增加蛋黄颜色,而对蛋形指数㊁蛋壳强度等感官特征无不良影响[20],这可能与裂殖壶菌在低碳下产生类胡萝卜素有关[21-22]㊂3.2 裂殖壶菌发酵物对蛋鸡血清生化指标的影响胆固醇在动物机体中具有广泛的生理功能,但过高时容易产生动脉粥样硬化等障碍,降低动物的生理功能和生产性能㊂随着动物机体的衰老,体内抗氧化能力下降,动物生产性能也会降低㊂ω-3P U F A s 可通过促进脂质代谢的上游调控基因F r a 1/F r a 2表达,进而抑制P P A R γ基因表达,达到对脂质代谢的调控[23]㊂在高脂饲粮下,微藻中ω-32411Copyright ©博看网. All Rights Reserved.3期丁小伟等:裂殖壶菌发酵物对蛋鸡生产性能㊁蛋品质及肠道菌群结构的影响B a c t e r o i d e s :细菌;F a e c a l i b a c t e r i u m :普拉梭菌;P r e v o t e l l a :普雷沃氏菌;A l i s t i pe s :另枝菌属;O s c i l l i b a c t e r :李斯特菌;B a r n e -s i e l l a :肠道巴尼斯菌;L a c t o b a c i l l u s :乳酸杆菌属;T r e p o n e m a :密螺旋体属;B u t yr i c i c o c c u s :梭菌科;R o m b o u t s i a :罗姆布茨菌;C a m p y l o b a c t e r :弯曲杆菌属;T u r i c i b a c t e r :血尿杆菌;M e g a m o n a s :巨单胞菌属;F u s o b a c t e r i u m :梭杆菌属;u n c l a s s i fi e d _B a c t e r o i d e t e s :未分类-拟杆菌属;u n c l a s s i f i e d _R u m i n o c o c c a c e a e :未分类瘤胃菌属;u n c l a s s i f i e d _L a c h n o s pi r a c e a e :未分类毛螺菌属;u n c l a s s i f i e d _C l o s t r i d i a l e s :未分类梭菌属;u n c l a s s i f i e d _P o r p h y r o m o n a d a c e a e :未分类紫单胞菌科;u n c l a s s i fi e d _B a c t e r i a :未分类细菌;u n c l a s s i f i e d _P r e v o t e l l a c e a e :未分类普雷沃氏菌;u n c l a s s i fi e d _F i r m i c u t e s :未分类厚壁菌门;u n c l a s s i -f i e d _A c i d a m i n o c o c c a c e a e :未分类酸氨基菌科;u n c l a s s i f i e d _E r y s i pe l o t r i c h a c e a e :未分类丹毒丝菌科;o t h e r :其他图3 蛋鸡盲肠菌群在属水平相对丰度柱形图F i g .3 H i s t o g r a mof r e l a t i v e a b u n d a n c e o f c e c u m m i c r o b i o t a i n l a y i ngh e n s a t ge n u s l e v e l P U F A s 能够抑制肝和脂肪组织中脂肪酸合成酶的生成㊁降低元件结合蛋白-1C 和乙酰C o A 羧化酶的基因表达,但促进了激素敏感脂肪酶和脂蛋白脂肪酶生成,进而降低肝和脂肪组织中脂质积累[24]㊂杨蕊等[25]在蛋鸡饲粮中分别添加微藻D H A 和A L A发现,微藻D H A 组和A L A 组均显著降低蛋黄中的总胆固醇,且微藻D H A 的添加能显著降低血清中总三酰甘油含量,与本试验添加裂殖壶菌发酵物组一致㊂这表明在饲粮中添加富含ω-3P U F A s 裂殖壶菌发酵物能保护肝损伤,改善动物肝的健康,提高产蛋后期的生产性能和避免脂质代谢异常造成的慢性疾病㊂细胞的氧化应激在诱导机体衰老的过程中发挥着重要作用[26]㊂随着蛋鸡产蛋日龄的推移,体内抗氧化酶活性会逐渐降低,同时自由基逐渐积累会加速细胞功能的氧化损伤,而细胞内源性抗氧化酶能保护机体免受氧化损伤,增加抗氧化能力和卵巢的卵泡数目等作用[27]㊂本研究发现,在饲粮中添加裂殖壶菌发酵物对蛋鸡血清中的总抗氧化能力㊁谷胱甘肽过氧化物酶活力和过氧化氢酶活力显著高于对照组,这表明裂殖壶菌发酵物,蛋鸡起着积极调节作用㊂有报道发现,在反刍动物日粮中添加富含D HA 的微藻同样显著增加血液中的抗氧化能力,显著增加总抗氧化物酶活力和超氧化物歧化酶活力[28-29]㊂这可能与裂殖壶菌发酵产物中含有丰富的β胡萝卜素㊁类黄酮和维生素E 有关[30]㊂3.3 裂殖壶菌发酵物对蛋黄脂肪酸组成的影响饲粮是蛋鸡沉积ω-3P U F A s 的主要来源[31]㊂本研究发现,在蛋鸡饲粮中添加裂殖壶菌发酵物可以显著增加蛋黄中ω-3P U F A s 和ω-6P U F A s 含量,降低蛋黄中ω-6/ω-3P U F A s,与前人研究相一致[32]㊂在动物机体中,ω-3和ω-6P U F A s 共用一套酶系统,蛋黄中ω-6/ω-3P U F A s 下降可能有两方面原因:1)ω-3P U F A s 参与体内的脂代谢,Y a n g 等[33]研究发现,高ω-3P U F A s 的摄入量能够提高脂联素和瘦素,降低胰岛素等含量,改变脂质代谢;2)机体对饲粮中不同脂肪酸沉积的顺序和效率不同[34]㊂蛋黄脂肪酸的组成和水平受饲粮脂肪酸的影3411Copyright ©博看网. All Rights Reserved.畜牧兽医学报54卷响[35]㊂本试验中,与对照组相比,试验组鸡蛋中S F A含量均有降低,试验Ⅱ㊁Ⅲ组显著低于对照组㊂在蛋鸡饲粮中添加裂殖壶菌发酵物能够显著增加鸡蛋中D H A浓度,且对感官评价无不良影响,这与前人研究相吻合[36]㊂蛋鸡饲粮中裂殖壶菌添加量超过一定量时,鸡蛋中的D HA不会增加;有报道认为,鸡蛋中D H A饱和后,机体C18:3n-3转化为C22:6n-3沉积效率降低㊂3.4裂殖壶菌发酵物对蛋鸡盲肠微生物的影响肠道菌群与动物机体代谢及健康间存在密切关[37],其数量和组成能够间接反映动物机体代谢及健康[38]㊂本研究发现,裂殖壶菌发酵物可以增加蛋鸡盲肠微生物的数量和丰度,与对照组相比,裂殖壶菌发酵物组直接影响物种丰度O T U s和α多样性,且与添加比例呈正相关㊂E P A和D H A在肠道内发挥着重要作用[39],如参与机体脂质代谢和肠道菌群调节[40]㊁缓解肺部炎症[41]和抑制肝中的糖异生[42]等作用㊂本研究发现,饲粮中添加裂殖壶菌发酵物主要引起盲肠中u n c l a s s i f i e d_B a c t e r o i d e t e s(未分类-拟杆菌属)㊁B a r n e s i e l l a(肠道巴尼斯菌)㊁L a c t o b a c i l l u s(乳酸杆菌属)㊁u n c l a s s i f i e d_R u m i n o c o c c a c e a e(未分类瘤胃菌属)㊁u n c l a s s i f i e d_L a c h n o s p i r a c e a e(未分类毛螺菌属)和u n c l a s s i f i e d_C l o s t r i d i a l e s(未分类梭菌属)变化㊂有研究认为,拟杆菌属参与脂质代谢,通过调节炎症通路改善脂肪肝[43];本试验中,裂殖壶菌中的D H A引起盲肠u n c l a s s i f i e d_B a c t e r o i d e t e s 丰度增加对肝的保护具有一定的潜力㊂B a r n e s i e l l a (肠道巴尼斯菌)属于益生菌,具有塑造肠道健康,增强蛋鸡免疫的作用[44]㊂本试验结果显示,添加裂殖壶菌发酵物血清中丙二醛含量变化并不显著,但总抗氧化能力㊁过氧化氢酶活力和谷胱甘肽过氧化氢酶活力均显著升高,表明其对氧化应激造成的机体损伤具有一定缓解作用㊂瘤胃菌属是蛋鸡肠道中一种常见的菌属,属于厚壁菌门,通过短链脂肪酸介导α脂肪酸来促进肠道干细胞增殖[45],提高蛋鸡对营养物质的吸收㊂本试验结果显示,试验组蛋鸡料蛋比并未显著变化降低,这可能与蛋鸡日龄有关㊂C l o s t r i d i a l e s在水牛发情期最丰富[46],与蛋鸡生产性能的关系需要进一步研究㊂4结论4.1饲粮添加裂殖壶菌发酵物对蛋鸡生产性能及蛋品质无不利影响㊂4.2饲粮中添加裂殖壶菌发酵物可显著提高蛋鸡血清总抗氧化能力㊁过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活力㊂4.3饲粮中添加裂殖壶菌发酵物能够显著增加蛋黄中ω-3P U F A s和D H A含量,降低ω-6/ω-3㊂4.4饲粮中添加裂殖壶菌发酵物增加蛋鸡盲肠微生物的数量和丰度㊂综上,在本试验条件下,添加0.5%裂殖壶菌发酵物可提高蛋黄中D H A含量,并对蛋鸡生产性能和蛋品质无不良影响㊂参考文献(R e f e r e n c e s):[1] F A N K W,J I A N G Y,F A A N Y W,e ta l.L i p i dc h a r a c t e r i z a t i o n o f m a n g r o v e t h r a u s t o c h y t r i d-S c h i z o c h y t r i u mm a n g r o v e i[J].JA g r i cF o o dC h e m,2007,55(8):2906-2910.[2]刘源.碳源和磷源优化裂殖壶菌发酵合成类胡萝卜素和D HA的研究[D].无锡:江南大学,2016.L I U Y.R e s e a r c ho nt h eo p t i m i z a t i o no fc a r b o na n dp h o s p h o r u s r e s o u r c e s f o r c a r o t e n o i d s a n d D HAp r o d u c t i o nb y S c h i z o c h y t r i u m s p.S31[D].W u x i:J i a n g n a nU n i v e r s i t y,2016.(i nC h i n e s e)[3]J I A N G Y,F A N K W,WO N GRT Y,e t a l.F a t t y a c i dc o m p o s i t i o n a nd s q u a le n e c o n t e n t of t h e m a r i n em i c r o a l g a S c h i z o c h y t r i u m m a n g r o v e i[J].J A g r i cF o o dC h e m,2004,52(5):1196-1200.[4] S U N D A R AM TS,G I R OM I N I C,R E B U C C IR,e t a l.O m e g a-3p o l y u n s a t u r a t e d f a t t y a c i d s c o u n t e r a c ti n f l a m m a t o r y a n d o x i d a t i v e d a m a g e o f n o n-t r a n s f o r m e d p o r c i n e e n t e r o c y t e s[J].A n i m a l s(B a s e l),2020,10(6):956.[5] H O R I A E,WA T K I N S B A.C o m p l e m e n t a r y a c t i o n so fd o c o s a h e x a e n o i c a c i d a n d g e n i s t e i n o n C O X-2,P G E2a n d i n v a s i v e n e s s i nM D A-M B-231b r e a s t c a n c e rc e l l s[J].C a r c i n o g e n e s i s,2007,28(4):809-815.[6] Z HA N G W K,L O N G Y P,Z HA N G J H,e ta l.M o d u l a t o r y e f f e c t s o fE P Aa n dD HAo n p r o l i f e r a t i o na n d a p o p t o s i s o f p a n c r e a t i c c a n c e r c e l l s[J].JH u a z h o n g U n i vS c iT e c h n o l,2007,27(5):547-550.[7] A N D E R S O NEJ,T HA Y N EK A,HA R R I SM,e t a l.D of i s ho i lo m e g a-3f a t t y a c i d se n h a n c ea n t i o x i d a n tc a p a c i t y a nd m i t o c h o n d r i a lf a t t y a c i d o x i d a t i o n i nh u m a n a t r i a l m y o c a r d i u m v i a P P A Rγa c t i v a t i o n[J].A n t i o x i dR e d o xS i g n a l,2014,21(8):1156-1163.[8] Z HA N GJN,F R E U N D M A,C U L L E R M D,e t a l.4411Copyright©博看网. All Rights Reserved.3期丁小伟等:裂殖壶菌发酵物对蛋鸡生产性能㊁蛋品质及肠道菌群结构的影响H o w t o s t a b i l i z eω-3p o l y u n s a t u r a t e d f a t t y a c i d s(P U F A s)i na na n i m a l f e e d i n g s t u d y?-E f f e c t s o f t h et e m p e r a t u r e,o x y g e n l e v e l,a n d a n t i o x i d a n t o no x i d a t i v e s t a b i l i t y o fω-3P U F A s i nam o u s ed i e t[J].JA g r i cF o o dC h e m,2020,68(46):13146-13153.[9] R I MM EB,A P P E LLJ,C H I U V ESE,e t a l.S e a f o o dl o n g-c h a i n n-3p o l y u n s a t u r a t e d f a t t y a c i d s a n dc a rd i o v a s c u l a rd i se a s e:A s c i e n c ea d v i s o r yf r o m t h eA m e r i c a nh e a r t a s s o c i a t i o n[J].C i r c u l a t i o n,2018,138(1):e35-e47.[10]J A N C Z Y K P,HA L L E B,S O U F F R A N T W B.M i c r o b i a l c o m m u n i t y c o m p o s i t i o n o f t h e c r o p a n d c e c ac o n t e n t so f l a y i n g h e n sf e dd ie t ss u p p l e m e n t e d w i t hC h l o r e l l av u l g a r i s[J].P o u l tS c 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酵母硒对热应激海兰褐蛋鸡蛋品质的影响
酵母硒对热应激海兰褐蛋鸡蛋品质的影响丁金雪;贺绍君;李静;刘德义【摘要】目的:研究酵母硒对热应激状态下海兰褐蛋鸡蛋品质的影响.方法:360只420 d的海兰褐蛋鸡随机分成对照组、试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组.对照组饲喂基础日粮,试验组分别添加0.1％、0.2％、0.3％的酵母硒.分别在试验开始后15、30、45、60 d测定鸡蛋的哈夫单位、蛋壳厚度、蛋壳相对比、蛋形指数、蛋黄系数、蛋白蛋黄比.结果:与对照组相比,试验Ⅲ组的哈夫单位在30、45、60 d均显著增加(P<0.05),蛋壳厚度在30、45、60 d显著升高(P<0.05),蛋壳相对比在30、60 d显著降低(P<0.05).各试验组之间比较,饲喂酵母硒日粮15 d时,试验Ⅰ组比试验Ⅱ和Ⅲ组的蛋壳相对比显著降低(P<0.05).45 d时,试验Ⅱ组和Ⅲ组的哈夫单位比试验Ⅰ组显著升高(P<0.05).结论:日粮中添加0.1％～0.3％的酵母硒,可显著提高蛋鸡鸡蛋品质.【期刊名称】《安徽科技学院学报》【年(卷),期】2017(031)005【总页数】5页(P15-19)【关键词】热应激;海兰褐蛋鸡;酵母硒;蛋品质【作者】丁金雪;贺绍君;李静;刘德义【作者单位】安徽科技学院动物科学学院,安徽凤阳 233100;安徽科技学院动物科学学院,安徽凤阳 233100;安徽科技学院动物科学学院,安徽凤阳 233100;安徽科技学院动物科学学院,安徽凤阳 233100【正文语种】中文【中图分类】S831.5研究表明，蛋鸡由于羽毛和本身无汗腺的特点，当气温高于24 ℃时，即需要启动机体的散热机制，防御热应激的危害。
当气温超过30 ℃时，蛋鸡即出现明显的热应激症状[1]。
热应激严重降低蛋鸡蛋品质，开展日粮中添加酵母硒对海兰褐蛋鸡蛋品质的影响的研究具有重要意义。
Lin等人的研究结果表明，蛋鸡发生急性热应激和慢性热应激均显著改变其体内的氧化还原状态，进而通过多种途径引起鸡蛋品质下降[2]。
生物发酵饲料对蛋鸡生产性能、蛋品质及肠道微生物菌群的影响
生物发酵饲料对蛋鸡生产性能、蛋品质及肠道微生物菌群的影响王媛媛;闫俊书;宦海琳;奚雨萌;陈浩;李旭勇;刘艳玲;王胜【期刊名称】《饲料工业》【年(卷),期】2024(45)5【摘要】试验旨在研究生物发酵饲料对蛋鸡生产性能、蛋品质及肠道微生物菌群的影响。
选取产蛋率与平均蛋重相近的43周龄健康蛋鸡18000只,随机分为2组,每组6个重复,对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加5%的生物发酵饲料,试验期60 d。
结果如下:①与对照组相比,试验组产蛋率升高,料蛋比、破蛋率及死淘率均有所降低。
②第60天,试验组平均蛋重、蛋白高度、蛋黄颜色、蛋壳重和蛋黄重均极显著高于对照组(P<0.01),蛋壳厚度显著高于对照组(P<0.05)。
③与对照组相比,试验组的超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著升高(P<0.05),丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05),免疫球蛋白G(IgG)含量极显著升高(P<0.01)。
④与对照组相比,试验组蛋鸡肠道厚壁菌门丰度增加,拟杆菌门丰度减少,肠道厚壁菌门/拟杆菌门(F/B)值升高,且群落多样性升高。
由此可见,饲粮中添加生物发酵饲料能提高蛋鸡的生产性能,提高蛋品质,增强蛋鸡的抗氧化能力及免疫力,改善蛋鸡的肠道微生物菌群。
因此,利用生物发酵饲料对改善蛋鸡生产性能及肠道健康具有重要意义,文章可为生物发酵饲料在蛋鸡饲粮中的推广应用提供参考。
【总页数】9页(P23-31)【作者】王媛媛;闫俊书;宦海琳;奚雨萌;陈浩;李旭勇;刘艳玲;王胜【作者单位】江苏省农业科学院畜牧研究所;东北农业大学动物科学技术学院;睢宁县臻达禽蛋养殖专业合作社;睢宁县冲锋号家禽养殖有限公司;南京宝辉生物饲料有限公司【正文语种】中文【中图分类】S816.6【相关文献】1.硫酸钠对蛋鸡生产性能、抗氧化能力、肠道形态及盲肠微生物菌群的影响2.蛋氨酸锌对蛋鸡生产性能、肠道形态、组织学结构及盲肠微生物菌群的影响3.枯草芽孢杆菌制剂对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质、免疫及肠道菌群的影响4.枯草芽孢杆菌对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质、肠道形态结构及盲肠微生物的影响5.色氨酸对集约化生产下蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血液生化指标和盲肠微生物群的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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发酵饲料对海兰褐蛋鸡生产性能及蛋品质的影响黄竹; 姜丹; 王丽娟; 唐日益; 曹岩峰; 解桂香; 李桂娟; 丁毅【期刊名称】《《畜牧与饲料科学》》【年(卷),期】2019(040)010【总页数】5页(P14-18)【关键词】发酵饲料; 乳酸菌; 酿酒酵母菌; 海兰褐蛋鸡; 生产性能; 蛋品质【作者】黄竹; 姜丹; 王丽娟; 唐日益; 曹岩峰; 解桂香; 李桂娟; 丁毅【作者单位】沈阳丰美生物技术有限公司技术研发部辽宁沈阳 110164; 喀左县动物疫病预防与控制中心辽宁朝阳122300【正文语种】中文【中图分类】S816.6; S831.5发酵饲料是指在饲料中添加益生菌，通过有益活菌的生命代谢，使饲料原料中难以吸收的大分子物质，如脂肪、多糖和蛋白质等，降解成较易利用的有机酸和小肽等小分子物质，形成有益活菌含量高、气味浓香、适口性好、营养丰富的发酵饲料［1］。
其中，乳酸菌、酵母菌和枯草芽胞杆菌等益生菌具有调节肠道菌群、提高饲料利用率、增强动物机体免疫力和改善养殖环境等作用［2-4］。
该研究在蛋鸡基础日粮中添加不同水平的发酵饲料，通过考查其生产性能及蛋品质相关指标，评价发酵饲料对海兰褐蛋鸡生产性能及产蛋品质的影响，以期为发酵饲料在畜牧饲料行业的科学应用提供参考。
1 材料与方法1.1 发酵菌种的来源及制备发酵用乳酸菌和酿酒酵母菌，由沈阳丰美生物技术有限公司提供。
在无菌条件下，分别将乳酸菌和酵母菌接种于MRS 和PDA 固体培养基上，37 ℃培养36 h。
挑取单个菌落接种于斜面培养基，37 ℃培养18 h。
从斜面培养基中挑取一环培养物接种于5 mL MRS 和PDB 肉汤培养基中，37 ℃静置培养16 h。
将一级菌接种至100 mL MRS 和PDB 肉汤培养基中，37 ℃培养11 h 后作为发酵菌种，并将其按一定比例接入适量液体培养基中增殖培养。
乳酸菌和酵母菌培养物均为液体菌液，有效活菌数按每毫升中活菌量计，乳酸菌≥1.0×109 CFU/mL，酿酒酵母菌≥0.5×109 CFU/mL。
1.2 发酵饲料的制作发酵饲料的配方为：豆粕38.0%，玉米36.5%，麦麸4.5%，米糠粕20.5%，葡萄糖0.5%；水分含量为30%；菌液接种比例为：乳酸菌20.0 mL/100 g，酵母菌10.0 mL/100 g；发酵条件为：pH 值=4.2，发酵温度37 ℃，发酵时间48 h。
1.3 试验日粮基础日粮参照1994年第9 版美国NRC《家禽营养需要》和海兰公司蛋鸡营养标准配制，日粮组成及营养水平见表1。
1.4 试验设计与饲养管理选取336日龄海兰褐蛋鸡600 只，其生长状况基本一致，随机分为4 组，每组150 只，3 个重复，每个重复50 只。
对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在每100 kg 基础日粮中添加发酵饲料3、5、8 kg。
试验周期为4 周，在同一鸡舍内进行，供试鸡群在3 层全阶梯式笼内饲养，每笼8 只，各组鸡笼上下位置均等，日光照16 h，自由采食、饮水，饲养管理条件相同。
各组蛋鸡每天饲喂4 次（6：15、11：00、14：00、18：00），喂料前称量，周末按照重复分别统计耗料量；每天采蛋2 次（10：30、17：00），捡蛋后按照重复分别进行记数、标记和存放，计算产蛋率。
表1 蛋鸡产蛋期日粮配方及营养水平 %，MJ/kg注：代谢能为计算值，其余营养指标均为实测值。
原料玉米豆粕棉粕菜粕鱼粉石粉食盐氯化胆碱磷酸氢钙1%预混料含量64.71 19.20 1.70 2.00 1.50 8.00 0.30 0.09 1.50 1.00营养水平代谢能粗蛋白赖氨酸蛋氨酸钙有效磷含量11.30 16.30 0.65 0.41 3.60 0.301.5 测定指标与方法1.5.1 生产性能指标的测定：试验期间以重复为单位，每天记录蛋鸡的采食量、产蛋个数和产蛋重量，每周按重复计算总采食量、产蛋率和料蛋比。
1.5.2 蛋品质指标的测定：试验期间每周抽样，各组随机抽取20 枚蛋，测定蛋壳厚度、蛋壳强度、哈氏单位、蛋黄重量、蛋黄颜色和蛋黄指数。
1.6 数据分析采用SPSS 9.1 软件对试验数据进行方差分析。
以P〈0.05（差异显著）作为差异显著性判断标准。
试验结果用“平均值±标准差”表示。
2 结果分析2.1 发酵饲料对蛋鸡生产性能的影响由表2可知，与对照组相比，饲喂发酵饲料1周后，各试验组的生产性能指标均有小幅度提升，但差异均不显著（P〉0.05）。
由表3可知，饲喂发酵饲料第2 周，试验Ⅱ组的产蛋数与对照组相比显著（P〈0.05）增加，而试验Ⅱ组的其他生产性能指标和其他组别的全部生产性能指标与对照组相比，虽然有一定程度的改善，但差异均不显著（P〉0.05）。
由表4可知，饲喂发酵饲料第3 周，与对照组相比，试验Ⅱ组的产蛋数和总蛋重均显著（P〈0.05）提高，而试验Ⅱ组的其他生产性能指标和其他组别的全部生产性能指标与对照组相比均有改善的趋势，但差异均不显著（P〉0.05）。
由表5可知，饲喂发酵饲料4周后，试验Ⅱ组的产蛋数、总蛋重、产蛋率与对照组相比显著（P〈0.05）提高，并且料蛋比显著（P〈0.05）下降，而试验Ⅱ组的总采食量和其他组别的全部生产性能指标与对照组相比均有改善的趋势，但差异均不显著（P〉0.05）。
以上结果表明，基础日粮中添加不同比例的发酵饲料，具有改善蛋鸡生产性能的作用，并且综合来看，5%的添加量效果最佳。
表2 试验第1 周各组海兰褐蛋鸡生产性能相关指标的测定结果 kg，枚，%注：同列数据肩标*表示与对照组相比差异显著（P〈0.05），无*标注表示差异不显著（P〉0.05）。
下表同。
组别对照组试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组总采食量431.2±4.23 431.7±4.14 432.1±4.89 432.7±4.06产蛋数3 222 3 227 3 256 3 239总蛋重193.0±1.04 193.5±1.25 194.0±1.36 194.0±1.52料蛋比2.235±0.130 2.231±0.110 2.227±0.140 2.230±0.090产蛋率92.1 92.2 93.0 92.5表3 试验第2 周各组海兰褐蛋鸡生产性能相关指标的测定结果 kg，枚，%组别对照组试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组总采食量431.5±4.56 431.9±4.42 432.4±4.26 432.3±4.78产蛋数3 220 3 232 3 264*3 243总蛋重192.9±1.67 193.7±1.57 195.0±1.48 194.4±1.54料蛋比2.236±0.150 2.229±0.090 2.218±0.1202.224±0.160产蛋率92.0 92.3 93.3 92.7表4 试验第3 周各组海兰褐蛋鸡生产性能相关指标的测定结果 kg，枚，%组别对照组试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组总采食量431.7±5.04 432.9±4.64 433.5±4.89 433.0±5.12产蛋数3 227 3 239 3 287*3 256总蛋重192.9±1.45 194.5±1.66 196.1±1.72*195.0±1.68料蛋比2.237±0.180 2.226±0.160 2.211±0.2002.221±0.110产蛋率92.2 92.5 93.9 93.0表5 试验第4 周各组海兰褐蛋鸡生产性能相关指标的测定结果 kg，枚，%组别对照组试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组总采食量431.0±5.03 431.6±5.15 433.9±5.08 431.4±4.97产蛋数3 224 3 241 3 294*3 259总蛋重192.7±2.04 194.8±1.87196.6±1.69*195.0±1.74料蛋比2.236±0.090 2.216±0.1202.207±0.170*2.214±0.110产蛋率92.1 92.6 94.1*93.1表6 各组海兰褐蛋鸡蛋壳品质指标的测定结果 cm组别对照组试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组平均厚度0.356 26±0.043 0.360 54±0.040 0.370 22±0.034 0.36810±0.038蛋壳强度4.32±0.38 4.54±0.31 5.07±0.26*4.70±0.242.2 基础日粮中添加不同水平的发酵饲料对蛋品质的影响2.2.1 基础日粮中添加不同水平的发酵饲料对蛋壳品质的影响：由表6可知，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组蛋壳的平均厚度均大于对照组，但差异均不显著（P〉0.05）；试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的蛋壳强度均大于对照组，其中，试验Ⅱ组达到显著水平（P 〈0.05）。
2.2.2 基础日粮中添加不同水平的发酵饲料对鸡蛋新鲜度的影响：哈氏单位和蛋黄指数都是衡量蛋新鲜度的重要指标。
由图1可知，与对照组相比，基础日粮中添加不同水平发酵饲料的各试验处理组，其鸡蛋的哈氏单位均有提高的趋势，其中，试验Ⅱ、Ⅲ组达到显著水平（P〈0.05）。
由图2可知，与对照组相比，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的蛋黄指数均有上升趋势，但均未达到显著水平（P〉0.05）。
以上结果表明，基础日粮中添加发酵饲料可以有效改善鸡蛋的新鲜度。
2.2.3 基础日粮中添加不同水平的发酵饲料对蛋黄品质的影响：由表7可知，基础日粮中添加不同水平的发酵饲料后，各试验处理组的蛋黄重量、蛋黄宽度、蛋黄高度和蛋黄颜色均有不同程度的提高，但均未达到显著水平（P〉0.05），这可能与试验周期较短有关。
3 讨论发酵饲料中富含大量益生菌及其代谢产物，其中，乳酸菌和酿酒酵母菌为主要优势菌，其代谢产物可将复杂多糖、脂肪和蛋白质等大分子物质，降解成易被消化、吸收的小分子物质，有利于饲料中营养物质的利用，进而提高饲料转化率和动物生产性能［5］。
马晓婷等［6］在蛋鸡基础日粮中添加不同水平的乳酸菌，当添加量为150 mg/kg 时，平均日产蛋重、平均蛋重、产蛋率和商品蛋合格率均极显著（P〈0.01）高于对照组，并且料蛋比较对照组极显著（P〈0.01）。