千里香馄饨黑葱油做法大全
葱油拌面怎么做才好吃 葱油拌面的4种不同做法
葱油拌面怎么做才好吃葱油拌面的4种不同做法家常葱油拌面的做法家常葱油拌面食材准备面条150克，小油菜100克，香葱50克，植物油、大葱、酱油、麻酱精盐各适量。
方法步骤1.大葱洗净，切段;香葱洗净，切成小粒，备用;小油菜洗净，一剖两半，过水焯熟，摆在盘里。
2.锅放植物油烧热，放入大葱段炸出香味，即得葱油。
3.面条入沸水锅中煮熟，捞出，用凉开水过凉，控去水分，放入碗中，加入葱油、香葱粒、酱油、麻酱、精盐拌匀，倒入装有焯好油菜的盘中，撒上葱花即成。
小贴士煮面条的时候，可以在水中加点盐。
鸡蛋葱油拌面的家常做法鸡蛋葱油拌面食材准备面条150克、葱2根、鸡蛋1个，盐1/4小勺，食用油2大勺，生抽少许，香油1小勺。
方法步骤1.锅内适量水煮沸，加入面条和少许盐，将面条煮熟。
2.锅内入食用油烧至七成热，放入葱花，小火熬出葱香味。
3.加入少许水与葱油混合。
4.调入盐、生抽，搅拌均匀。
5.接着小火将葱油酱汁熬至黏稠关火。
6.葱油酱汁倒入碗内，面条煮熟后过凉，拌入香油抖散。
7.鸡蛋入锅，煎至两面金黄放在面条上，淋上烧好的葱油，充分拌匀即可。
基围虾葱油拌面的做法基围虾葱油拌面食材准备面条100克，葱几根，色拉油1大勺，鸡蛋1个，基围虾4只，胡萝卜几片，藕几片，生抽、米醋、盐、黑胡椒碎末适量。
方法步骤1.烧开一锅水，下入面条，大火烧开后转小火煮2分钟左右，其间多用筷子挑拌。
2.将小葱切成葱花，装入小碗中，将油烧至八成热，冲入葱花中。
3.葱油中淋入少许生抽和米醋，搅拌均匀。
4.平底锅中淋入少许油，放入鸡蛋、蔬菜和虾煎熟，撤上细盐和黑胡椒碎末。
5.将煮熟的面条捞出，沥干水分，盛入葱油碗中，用筷子快速挑匀。
6.将配菜盛起装盘，将面汤盛起装碗，面条拌匀即可开吃啦。
海米葱油拌面的做法海米葱油拌面食材准备面条1250克，香葱300克，猪油250克，海米120克，盐10克，酱油50克，白糖12克，味精5克，南酒10克。
方法步骤1.熬葱油：葱切成细末，锅中放人猪油200克烧至八成热时，放入葱末，用微火熬10分钟左右，至葱色发黄，加入酱油15克，使之上色，再继续以微火熬煮，并不断用铁铲搅动，以防焦煳，见葱中水分熬干，呈深红带黄色，手捏感觉不软不硬，端离火，倒出备用。
黑葱油在做法上有哪些相关配方？
黑葱油在做法上有哪些相关配方？黑葱油可以用来拌面拌饭，葱油本身具有补钙的效果，平时老人和小孩子都很爱吃，制作方法也比较简单，选择大型葱叶切开加入调料，搅碎后放在锅中慢慢的炒，等到叶子变色后炒匀就可以出锅，不过制作的方法和步骤还，是要按照详细来进行的，这样会让黑葱油变得更加好吃。
一、用料大葱叶、海米二、1、用搅碎机将葱叶子绞碎2、将葱叶子的水分挤干3、锅中放入宽油4、倒入葱叶子碎,中火炸制5、大约20分钟,葱叶子开始变色6、葱叶子碎变色7、关火倒入海米8、炒匀即可黑葱油又可拌面，又可拌饭。
秋天的葱叶最补钙，我们可以将葱叶制成黑葱油，早晚做点葱油面，又方便还补钙！用料大葱叶海米先看看大葱叶为了方便老人和小孩食用，用搅碎机将葱叶子绞碎将葱叶子的水分挤干锅中放入宽油倒入葱叶子碎，中火炸制大约20分钟，葱叶子开始变色葱叶子碎变色关火倒入海米炒匀即可功效作用虾米味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
折叠编辑本段挑选挑选海米时，只能从一般外部感官上加以注意，可以从以下几方面参考进行:(1)色泽:体表鲜艳透亮发黄或浅红色的为上品，是否加盐与晴天或阴天无关。
因为对工厂而言，加盐可以代替防腐剂。
晴天晒制的海米，多为透亮，无异味。
阴雨天的海米，多会送到冷库中保存，即使只有一天也影响新鲜度。
颜色发白，多为干度不够而放冷库时间过久。
颜色发黑，多为新鲜度不好。
特别注意，这个新鲜度是指从虾被捕捞出海到工厂加工完成的时间。
(2)体形:虾米体形弯曲的，说明是加工时虾比较新鲜(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。
虾在出海不久会就会死亡，甲虾这个品种能活的久一点，弯曲度只是一个对比(比如死亡24小时和48小时的对比，并不是说弯曲的都是活虾，这一点很容易理解，比如超市的大虾，多为死的，甚至很久了，可是并不是直的)。
体净肉肥，去皮比较干净。
(3)杂质:无论是人工或者机器挑选，都做不到完全无杂质(特定品种大虾米除外，比如鹰爪虾)。
馄饨的汤怎么调？
馄饨的汤怎么调？做馄饨汤时，加上这3种“油”，不仅馄饨吃着很香，而且汤超级鲜。
馄饨汤食材：馄饨200克、水400克、香油5ml、猪油10克、蚝油10ml、鸡粉3克、冬菜20克、紫菜10克、虾皮10克、生抽5ml、盐、白胡椒适量。
做法：1.先将碗中加入香油、猪油、蚝油、冬菜、紫菜、虾皮、生抽、盐、白胡椒，上述的量大概可以分2-3份。
2.把水放入锅中烧开，在放入馄饨，大概30秒左右就煮好了，只要馄饨浮起来了，立马起锅。
3.将煮好了馄饨和汤分别放入在底料碗中，加点香葱或香菜就可以吃了。
馄饨汤大家看到这里，肯定很多人都会说用猪大骨和老母鸡一起煮的汤，加入在馄饨中才会更香，不可否认，这样做的是香，但是很不适合家庭制作，而且每次都做一大锅，如保存不好，1.2天汤就酸了，完全浪费，但是为了某些人说，我还是会教您鸡汤和猪大骨的熬鲜汤的方法。
食材：猪大骨1斤、老母鸡肉1斤、姜片20克、葱段20克。
做法：1.先将猪大骨、老母鸡肉焯水，然后放入姜片、葱段、水大火煮开，改小火煮2小时即可，中途需要捞出葱段，有浮沫也要去除。
2.煮好的鲜汤，可以直接放入碗中，再加入煮好的馄饨即可食用，加了鲜汤的馄饨，就不用加鸡粉了。
馄饨汤这就是今天教给大家馄饨汤的调配方法。
香油、猪油、蚝油，这三种油，是必须加的，它们起到提香提鲜的作用，虾皮和紫菜是根据自己选择加的（爱吃的人就加），冬菜很多地方都没有，所以根据当地饮食习惯去加，最后加上适量的鸡粉、白胡椒、生抽、香葱，馄饨汤的味道超级鲜了，馄饨也很香了。
•小吃•馄饨•香油•生抽•鸡精--------------------------------------------------------------------------------------------馄饨汤！南方北方大不同！今我们就来看看南北方的馄饨汤到底有什么区别。
问这个问题的亲您出来，我要给你买个橘子吃！我刚吃完自己做的馄饨，转头回来就看见您这个问题了！是不是太巧了！馄饨这货，要想好吃，除了内馅儿意外，那就是汤了。
绝密配方合集
绝密配方合集福建千里香馄饨（混沌）配方工艺揭秘（馅料配方、制皮工艺、鲜汤吊制，香料油熬制）千里香馄饨馅料配方及制作：配料：精肉克，盐20制作：12400克。
3配方：金象牌高筋面粉500克，盐5克，冷水约170克，陈村枧水5克，风车生粉若干（用于做扑粉）。
（1）机器制作：将用料拌和均匀后静置40分钟后再次搓揉一遍，再过30分钟后入压面机至成薄皮，用刀切成小正方片。
（2）手工制作：面团调好后必经饧制，然后再用面杖擀压成圆形，先后擀压4至5次，每擀压1次摊平后要撒干生粉（也可用小麦淀粉，又称澄粉）防止起粘，同时增加透明度。
擀好的馄饨皮用刀切成小正方片。
将鸡架4千原料：色拉油骨酱50制作：12千里香馄饨制作方法：（1）馄饨因是捶打而成的肉糜，所以包制时一手托皮坯，一手将馅用竹批挑至皮坯中，顺手一提一挤即成，速度快，煮熟后肉馅饱满。
（2）鲜汤加入少许盐、白胡椒粉、鸡粉放碗内，再盛入煮好的馄饨，加入适量调料葱油，最后撒入洗净切碎的香菜末即成，食用时可佐以辣椒油、白醋上桌。
干锅辣鸭头精确配方及制作工艺揭秘版（双配方）特色介绍：鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。
最初版的辣鸭头是将鸭头卤好，摆放在洋葱、土豆块、香芹、青红椒块上面，边上围一圈荷叶饼。
这种做法突出了鸭头的香和辣。
干锅麻辣鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。
做好的鸭头以干锅少，味道很香，酱有些甜。
在食客建议下，我又试制了两遍，效果大有提高，主要总结为以下四点：1．要想鸭头入味，在清洗后加姜、葱、料酒、干辣椒、花椒、胡椒腌渍30分钟后，再用沸水汆透，这样会使鸭头更加容易入味。
我第一次做的时候没有腌制鸭头，做出来后鸭脑没有味，如果味加重了皮就太咸。
2．在卤鸭头时，要卤15分钟后再浸泡10分钟，这样可以使鸭头不易烂皮，容易入味成形。
3．在试制秘制酱时，将陈皮用温开水浸泡后切成细末，入锅炒香后再调味，这样调出来的酱更加芳香，炒料时最好加鲜花椒，比加干花椒要香些，走菜时最好在锅底放点洋葱丝，加热后更易出味。
香葱油用途
香葱油用途香葱油是一种很常见的调味料，在中国菜肴中经常被使用。
它不仅可以提升菜肴的口感和味道，还有很多其他用途。
接下来我们将详细探讨香葱油的用途。
首先，香葱油可以用来拌面。
在中国，香葱油面是一道很受欢迎的美食。
将煮好的面条过冷水，取一碗放入少许香葱油、酱油、盐、醋和少许辣椒油，拌匀即可。
香葱油的香味可以为面条增添独特的风味，让人食欲大增。
其次，香葱油可以用来调味炒菜。
在烹饪时，可以先将一些香葱油放入锅中，煸炒出香味，然后再放入菜品进行翻炒。
这样可以使菜品更加鲜美可口，增加食欲。
而且香葱油还可以使菜肴看起来更具有诱人的色泽。
再者，香葱油还可以用来调味烤制食品。
在烤制肉类或者海鲜时，将一些香葱油涂抹在食材表面，可以增加食材的香味和口感。
香葱油可以被热气散发出来，使得食材更加美味。
此外，香葱油还可以用来裹制小吃。
比如说香葱油饼，就是将馅料和香葱油放在饼皮上，卷成一个卷饼，在平底锅上煎熟。
这样做出来的饼皮酥脆，馅料鲜美，饼中夹杂着香葱的香味，非常美味可口。
另外，香葱油还可以用来调制蘸料。
比如煎饼果子或者饺子，蘸料中加入些许香葱油，可以提升蘸料的香味和口感，使得食物更加美味可口。
除了以上的用途以外，香葱油还可以用作火锅底料。
将香葱油加入火锅汤底中，可以使得汤底更加香浓，增加了火锅食材的口感。
另外，香葱油还可以用来制作蘸料。
将香葱油与其他调料混合，可以制作成不同口味的蘸料，搭配烤肉、涮肉等食材食用，可以提升食材的口感和味道。
此外，香葱油还可以用来烹制面点。
在制作香葱油锅贴、香葱油拌面等美食时，香葱油可以起到增香增味的作用，使得面点更加美味可口。
最后，香葱油还可以用来拌饭。
将一些香葱油拌入煮熟的米饭中，可以增加米饭的香味和口感，使得米饭更加美味可口。
总之，香葱油在烹饪中有着多种用途，不仅可以提升菜肴的口感和味道，还可以用来调味烤制食品、裹制小吃、调制蘸料、火锅底料等。
同时，香葱油还含有丰富的营养成分，对人体有益。
黑葱油的做法及配方分别是什么？
黑葱油的做法及配方分别是什么？关于《黑葱油的做法及配方分别是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在平常的饮食搭配中，黑油葱是备受大家亲睐的，黑油葱不但吃起來味儿很好，并且具备非常好的补钙补锌功效，爸爸妈妈们能够多给孩子吃这类油，此外老人群吃些油葱也是有非常好的补钙补锌实际效果，制做黑油葱的关键食物是小葱叶片和虾皮，详尽制做流程以下。
黑葱油的做法及秘方：先看一下小葱叶以便便捷老人和小孩服用，用搅碎机将葱叶片搅碎将葱叶片的水份挤干锅中放进宽油倒进葱叶片碎，低火炸制大概20分钟，葱叶片刚开始掉色葱叶片碎掉色熄火倒入海米炒匀就可以一、用材小葱叶、虾皮二、黑葱油的做法1、用搅碎机将葱叶片搅碎2、将葱叶片的水份挤干3、锅中放进宽油4、倒进葱叶片碎，低火炸制5、大概20分钟，葱叶片刚开始掉色6、葱叶片碎掉色7、熄火倒入海米8、炒匀就可以虾皮营养成分：虾皮营养丰富，含有钙、磷等多种多样对身体有利的营养元素，是身体得到钙的不错来源于，含钙量比较多的食材也有乳制品和生鸡蛋等。
虾皮蛋白质含量十分高，在55%以上，蛋白质含量高的也有便是乳制品和各种各样豆类食品等。
因此虾皮也是非常好的食品。
金勾虾米音乐营养丰富，含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍；还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材.金勾虾米音乐中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死；虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用；日本国大阪大学的生物学家近期发觉，虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的"时差症"；虾米皮有镇定功效，常见来医治神经衰弱、植物性神经神经功能紊乱诸症；老人常吃虾米皮，可防止本身因钙的缺失引发的骨质疏松症；老人的饭食里放一些虾米皮，对提升胃口和增强抵抗力都很有益处。
回香水饺子馅怎么做才好吃
回香水饺子馅怎么做才好吃中国传统饮食文化博大精深，各种美食层出不穷。
在传统节日里，饺子也是最受欢迎的美食之一。
饺子作为中国人饮食文化的重要组成部分，历史悠久，深受人们喜爱。
饺子与我国传统美食文化有着密切的联系。
“以形取香”是我国传统饮食文化中一个重要特点。
饺子馅按照不同品种可分为回香水和水饺两种：回香水饺子馅中加入猪肉是我国传统美食；而水馄饨馅料中加入虾仁则是一种新兴起的肉馅做法。
我国著名古典小说《三国演义》就曾记载过“回香水”馅料。
1、猪肉绞成肉馅，可以用绞肉机或者绞肉机将猪肉绞成泥状，加入适量的酱油、香油、葱花、姜末、蚝油、胡椒粉、盐，搅拌均匀。
肉馅的多少，根据自己喜欢和饺子馅里加入的调料决定。
有的人喜欢吃多点（多加),有的人喜欢少加点（少加）。
但不管怎么加，只要能够让猪肉味道好就可以了。
肉馅调制方法：将肉馅放在一个干净的盆中，然后加入适量生姜和葱花，搅拌均匀后给肉馅放入适量的盐调味。
为了使肉馅更好吃（加盐）可以往里放一点生抽增加鲜香味，最后再放入香油锁住水分。
2、将白菜清洗干净并切成碎末，锅中烧开水加入白菜煮熟即可。
以上就是回香水的馅料做法，想要知道回香水的馅料如何做才好吃吗？那就来看看我是怎么说的吧！以上就是回香水的馅料做法啦，学会了吗？现在就跟着我的步骤来学起来吧！希望你会喜欢的。
好了，今天分享的就到这里了。
3、将韭菜洗净切成碎末备用。
将猪肉洗净切成小粒。
猪肉中加入少许料酒、姜末、葱花、花椒水，搅拌均匀。
将鸡蛋打散入锅炒熟成蛋液备用。
韭菜切成碎末备用。
将鸡蛋碎放入盆中加入少许食盐均匀搅拌。
准备好适量面粉和温水和面。
面团发酵后搓成长条备用。
4、将白菜、韭菜、盐、酱油、蚝油一起放入肉馅中，然后搅拌均匀。
注意，这三种调料不要放太多，不然会太咸。
加入白菜后，要根据自己喜欢的口味加入适量食盐调节。
白菜馅不能太干，不然馅料会很干，口感不好。
加入韭菜时，要搅拌均匀，不然会太软！调馅时一定要用手去揉，不然容易把鱼肉馅给揉坏了！同时也要注意肉馅和白菜混合之后，一定要有一定的流动性，否则会很难包饺子。
猪肉馄饨馅的最佳配方
猪肉馄饨馅的最佳配方配方:猪肉250克大葱半根酱油4-5勺油3勺十三小小半勺香盐适量鸡精适量勺做法1：1，大葱切碎。
2，猪肉剁馅。
3，猪肉馅，葱碎，加酱油，油，十三香，盐，鸡精搅拌均匀。
稍微腌制一会，就可以开始包啦。
4，真的超级好吃，汤里我们家每次都放点海苔。
超鲜美。
做法2：配料：肉馅、花椒、葱姜、鸡蛋、盐、香油、生抽、蚝油、料酒、食用油1、首先我们要来做最关键的2样东西，也就是花椒水和香料油，这也是我要给大家说的2个诀窍。
2、往碗里倒上花椒，然后加上半碗温水，放在一旁静置片刻。
下面起锅烧油，油热之后我们向里面加入葱姜以及花椒，慢慢炸制，炸到大葱有点发黑之后，就赶紧捞出来，要不然一会儿糊了。
剩下的香料油，我们倒出来，放凉备用。
3、接着准备适量的肉馅，然后再准备一些葱姜，全部切成碎末，把肉馅跟葱姜混合到一起，然后首先往里面倒入的是花椒水，这个花椒水能够起到去腥的作用，比直接用料酒去腥强太多了。
4、花椒水倒上之后，开始不停地搅拌，把肉馅搅拌至上劲为止。
接下来我们再在肉馅里打一个鸡蛋，然后放入生抽、盐、蚝油，最后放上点香油，继续搅拌，搅拌到顺滑的样子为止。
5、最后一步，也就是放料油了，把放凉的料油倒进去，充分搅拌均匀，料油可以起到非常好的增香作用，让肉馅吃起来更加鲜美。
馄饨馅做好之后，接下来就是包馄饨、煮馄饨了，这些步骤就不再给大家介绍了。
烹饪小贴士：做鲜肉馄饨，要想肉馅好吃，必须要记住2个窍门。
第一个诀窍，往其中倒入花椒水来去腥，第二个往里面放上香料油，增香效果非常好。
馄饨的制作方法
馄饨的制作方法馄饨，又称云吞，是中国传统的面食之一。
它的制作方法虽然相对简单，但却需要非常细致的手工操作。
下面我将详细介绍馄饨的制作过程，让大家也来尝试一下亲手制作一碗美味的馄饨。
第一步，准备馅料。
馄饨的馅料有很多种，常见的有猪肉、虾仁、鸡肉等。
我们可以根据个人口味选择不同的馅料进行搭配。
将选好的肉类食材切成小块后，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜水和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉类吸收调料的味道。
第二步，制作馅料的鸡蛋皮。
将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、葱花等适量调料，打散均匀。
将蛋液倒入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄色，稍稍变硬即可。
待鸡蛋皮冷却后，切成细丝备用。
第三步，制作馄饨皮。
将面粉放入盆中，慢慢加入适量的水，边加水边用筷子搅拌，直至面粉成团。
然后将面团放在案板上，用双手揉搓几十下，直至面团变得柔软光滑。
将面团擀成薄片，用刀切成小块备用。
第四步，包馄饨。
将面皮放在手掌心，将适量的馅料放在中间，并在馅料上面稍微刷上一层水，帮助黏合。
然后将面皮对折，用手指捏紧两边，从一端向另一端拧紧封口。
重复以上步骤，直到用完所有的面皮和馅料。
第五步，煮馄饨。
将一锅水煮沸，加入少许盐和油，将包好的馄饨放入锅中，轻轻搅拌，防止粘连。
待馄饨浮起并煮沸后，再煮2-3分钟即可捞出。
第六步，炖馄饨汤。
选择一些鸡骨、猪骨熬制高汤，或者用鸡肉、鸭肉等鲜肉炖制。
将高汤倒入锅中，加入适量的盐、鸡精等调料，然后放入一些葱姜末炖煮片刻。
最后将煮好的馄饨放入碗中，倒入炖好的高汤，撒上一些切碎的香菜和鸡蛋皮丝，一碗香喷喷的馄饨就做好了。
馄饨是一道既营养又美味的面食，制作过程虽然繁琐但非常值得。
而且馄饨的吃法也非常多样，可以煮汤、煎炸、水煮等，每一种都有其独特的口感和风味。
无论是作为早餐或者正餐，馄饨都能给我们带来满满的幸福感和满足感。
希望通过这篇文章，大家对于馄饨的制作方法有了更加深入的了解。
不妨花一些时间和精力，亲手制作馄饨，感受那份亲手打造的满足和幸福。
正宗葱油熬制方法有哪些？
正宗葱油熬制方法有哪些？
葱油是指用葱熬出来的一种调料，不管是用了拌面还是放在菜里面，都是可以的。
一般来说超市里面都有现成的葱油卖，不过如果家里经常需要用到的话，不妨尝试着自己来熬制一些，更加方便，而且也更卫生一点。
正宗的葱油都是用小葱和洋葱一起熬制而成的，步骤虽然比较复杂，但是可以大量的熬制，还是比较方便的。
首先葱去根洗净，洋葱扒去皮切掉根部洗干净备用。
调到最小火，慢慢熬制。
熬制的时候不要盖锅盖，否则葱的水份散发不出去，熬出的葱油不仅不香还会有一股烂葱味。
1、熬葱油放一个洋葱味道更香。
除了小种小葱，大家也可以选择京葱或者香葱。
2、油一定不能太多，就按照没过葱三分之二的比例刚刚好。
3、一定要用最小火慢慢熬，因为各家的火候不太一样，时间要自己撑握，一般是熬制40分钟到一个小时就很到位。
4、熬葱油一琮能不盖锅盖，这是一个教训，熬欧尚盖锅盖葱的水分散发不出，熬出的油有种烂葱味。
5、炸完后先将葱丝捞出，等到油放凉后在将葱丝放回葱油中保存，如果不将炸好的葱丝捞出，油的余油会将葱丝蛮糊，变黑。
6、刚刚熬出的葱油味道不是最香的，放到瓶子里静置一天后味道会更浓香。
另外，据说老上海熬葱油还会放些八角和香叶，喜欢原香的，可以不放，喜欢老上海口感的朋友自己放调料吧。
海味馄饨的制作方法
海味馄饨的制作方法馄饨是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。
今天店铺就教大家来做海味馄饨，希望对各位有所帮助！海味馄饨的制作方法之馄饨皮做法面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。
这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。
和面的时候最好放个鸡蛋在里面，面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来，用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好，用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连。
2 馄饨馅的做法因馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎;惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。
除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。
但最常见的方式，是使用机械绞碎。
步骤如下：在每一斤肉馅中加入一只鸡蛋，适量盐、鸡精、酱油、糖拌匀取一只洋葱用粉碎机打碎，与肉馅拌匀将一大块姜、一把葱、三四汤匙虾米或虾皮用粉碎机打成末，放到盘里铺开，在锅内放入适量油烧至180度，浇到盘里，用筷子拌匀，稍凉后，与肉馅拌匀即可。
小提示：馄饨馅中还可以加入：鸡肉末，牛肉末，白菜，芹菜，韭菜，香菇丁(要用水泡好)，虾丁(不能太烂)等，组成各种特色的馄饨馅。
海味馄饨的制作方法之馄饨包法1.元宝形步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。
步骤二：沿对角线折成三角形。
步骤三：在其中一角沾点水。
步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。
步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。
2.枕包形步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。
步骤二：对角相互对折。
步骤三：左边抹少许水后折上来。
步骤四：右边也抹少许水搭上去。
步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。
3.伞盖形步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。
步骤二：用指尖将边上四周聚拢。
步骤三：左边抹少许水后折上来。
千里香馄饨黑葱油做法大全
千里香馄饨黑葱油做法大全千里香馄饨黑葱油是福建有名的美食，每年都会有许多人慕名而去，主要还是味道。
馄饨，大家肯定不陌生，因为大家平常也会去吃，但好像几乎总是一个样子，没什么新意，味道也是一样没有改变。
今天就给大家带来了千里香馄饨黑葱油的做法大全。
馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。
始于汉朝，发展至今，由于各地的制作方法不同，馄饨名号繁多。
在此不一一列举，馄饨汤汁鲜美皮薄肉弹，遍布全国各地，深受人们喜爱。
而其中的佼佼者千里香馄饨起源于我国福建省莆田，在全国各地学校附近均有售卖，是一种有地方特色的小吃，受到了广大食客的一致认可。
那么，怎么在家里面做千里香馄饨呢？★ 千里香馄饨制作步骤：1、葱油熬制、2、香汤吊制、3、肉馅制作、4、面皮制作、下面让我们一步一步的来：一、葱油熬制：色拉油250克，猪油100克，香葱150克，红葱根150克，去皮的蒜掰50克、姜50克，生抽10克、八角2个、白胡椒粉5克、十三香10克、 PS:你可以根据自己用量来实际增加1、用榨汁机把香葱，红葱根、蒜掰、姜打碎（越碎越好）2、锅里放色拉油和猪油，待油温6成热时，先放入碎料，小火熬制，待料成黄褐色时，下入其他调料，小火搅拌均匀，然后关火放入容器内静置入味。
注：如无红葱，可用圆白葱替代。
★ 二、香汤吊制、猪棒骨2根、将鸡架1个、放入开水中汆洗捞出，放入汤桶中加入清水1500克，小火熬制3-4小时，打去浮沫，过滤杂质后，留鲜清汤备用。
PS:熬汤是个很耗时的工作，你也可以用超市里面的现成的汤宝代替，但是味道要大打折扣。
★ 三、肉馅制作：五花肉500g、水200g、盐9g、大料包8g、味精5g、白糖5g、生姜粉5g、蛋清1个，韭菜适量五花肉绞成肉馅，加水拌匀，依次加入盐、味精、白糖、生姜粉、蛋清、顺着一个方向搅拌均匀，放入切碎的韭菜，继续搅拌均匀，（我放的韭菜非常少，就是为了提味）★ 四、面皮制作：高筋面粉250克，盐2克，冷水适量、玉米淀粉适量将面粉倒入盆中，边加入清水边用筷子搅拌，稍揉成团后盖膜饧20分钟，取出面团继续手工揉面，再继续用劲揉至光滑，分份后取其中一份擀成一个大长方形，表面撒少许玉米淀粉防粘，再根据擀面杖大小分份后，从一头卷起来回擀压，反复重复翻开、卷起擀压至簿簿面片状，展开后切连长度适中的小长方形或是正方形即可ps：作馄炖皮的面一定要和的硬，而且一定要多饧会一切准备就绪，开始包馄饨吧，馄饨包好后清水下锅，煮飘起来后，在煮一分钟就好。
云吞馅的做法和配料
云吞馅的做法和配料
云吞是一道非常受欢迎的传统面食，通常由面皮和馅料组成。
制作云吞的过程相对简单，以下是云吞馅的常见做法和配料。
云吞馅的主要配料有：
1. 猪肉：建议选择瘦肉，剁成细蓉状。
2. 荠菜：提供香味和口感。
3. 水发香菇：先泡水至柔软，然后切成小块。
4. 鲜虾仁：虾仁剁成小块或者切碎。
5. 葱姜蒜：提升整体的香气。
6. 料酒：用于调味和去腥。
云吞馅的制作步骤如下：
1. 将荠菜用开水焯烫一下，然后过冷水，切成细碎备用。
2. 锅中加入适量的油，先放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 倒入剁碎的猪肉，翻炒至熟透。
4. 加入水发香菇和鲜虾仁，继续翻炒。
5. 往锅中加入适量的料酒调味。
6. 最后加入切碎的荠菜，翻炒均匀。
7. 充分炒熟后，馅料就做好了，待凉备用。
以上是制作云吞馅的一种常见做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和变化。
使用这个馅料，你可以自己制作云吞面或者水饺，享受美味的云吞的滋味。
各种调料配料
各种调料配料1.十四香配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。
用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。
2.十四香炖肉料配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。
用途：将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类。
3.咖哩粉配料：胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮用途：咖哩牛肉、鸡肉、土豆等4.姜粉配料：姜块，姜片，姜末用途：本品适用于家庭，饭店用来炒，焖各种菜肴，也可用来调拌凉菜，腌制各种酱菜等。
5.烧烤料配料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐用途：本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿和其它飞禽走兽。
6.花椒粉配料：大红袍花椒，青棵麻椒用途：本品适用于制作白肉，麻辣豆腐等各种熘炒菜，也可用制做腊味品，腌制食品，肉食品，等均可使用7.美味椒盐配料：花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。
用途：用于腌渍、蘸食及油炸食品，选料考究、风味独特。
8.孜然粉配料：新疆特产纯天然孜然用途：用于烧烤各种具有新疆风味的食品，亦可制作各种小吃，风味独特，芳香宜人，祛胜除膻。
9.调馅料配料：大料、白芷、桂皮、良姜、砂仁、白蔻、茴香、干姜、甘草、丁香、花椒、胡椒、草果、肉蔻等。
用途：本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅，包子馅，馅饼，馅食，也可炒烧荤菜，凉拌菜，烧烤腌制各种肉制品和及面食，汤类和各种风味小吃。
10.炖肉调料配料：姜片，白芷，香叶，陈皮，花椒，丁香，大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山楂等。
用途：将炖制的肉类放入锅中，放入酱油，大葱，食盐及本调料包即可炖煮，也可炖制排骨，砂锅肉，和做火锅底料。
11.白胡椒粉配料：优质白胡椒用途：本品加入各种汤，馄饨，面条，饺子馅，肉制品，煎，炒,烹，炸等。
12.五香粉配料：大料、花椒、桂皮、陈皮、茴香、丁香、干姜。
用途：本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉，制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品。
厨房美食菜谱：葱油呛油的做法
厨房美食菜谱：葱油呛油的做法
葱油和呛油可以用来拌凉菜葱油也可用来制作饺子馅食材
主料：
油1500克
干辣椒
大葱3根
茴香一小撮
香叶一小撮
姜片60克
洋葱4分之1
葱花少量
姜丁少量
蒜片少量
步骤
1.原料图
2.首先是葱油，葱段取头部（就是我举着的部分）
3.洋葱切条，生姜切片
4.热锅凉油，待油温了后下香叶，茴香，洋葱，姜片，葱
5.用勺反复搅，直到炸出香味（就是如图样子，炸糊）
6.然后虑出，将油放入容器即可
7.之后是呛油。
8.干辣椒，姜丁，葱花，蒜片放入容器
9.热锅凉油待油滚烫
10.将热油倒入就好了
11.成品，（第一次发布菜谱，多多包涵）
小贴士：葱油不要烫油下料否则没有香味
呛油一定要烫油才有味。
千里香馄饨的汤料配方
【所需材料】葱姜水：生姜，大葱，八角。
汤料：一小把紫菜，一小把虾米，少许香菜，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，少许葱油，高汤/开水。
葱油：半个洋葱，小半截大葱，20克生姜，三瓣大蒜。
肉馅：适量五花肉末，适量盐，适量胡椒粉，十三香，生抽，蚝油，少许玉米淀粉，食用油，芝麻香油，一把葱花。
【制作步骤】1.先做个葱姜水。
生姜切成片，葱白切成圈，再加入一颗八角。
加入开水，浸泡五分钟左右。
泡出香味。
2.准备一斤左右的猪肉，剁成肉末，放入盆中，调入盐、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、少许玉米淀粉。
葱姜水泡好之后分次倒入肉馅中，先搅拌均匀。
3.一直加到肉馅变得黏稠，搅拌起来会拉丝的状态就可以了。
葱姜水看情况来添加，不要做多了就一次性全倒进去了。
4.最后加入少许食用油锁住水分，搅拌均匀，再加入一把葱花，搅拌均匀就可以了，肉馅就做好了。
5.做葱油。
半个洋葱切碎，一大段大葱段，切碎，大蒜拍扁切碎，全部混合一下切碎。
放一边备用。
6.起锅倒油，下入切好的洋葱、葱末，一直炸到材料颜色变得金黄，全部倒出来备用，食材可以不要也可以留着。
7.准备一张馄饨皮，包入适量肉馅，面皮四周抹上清水，找个会的包馄饨说法把它包起来。
全部做好备用。
8.做汤底。
碗中放入一小把紫菜，一小把香菜，一小把小，调入盐，生抽，胡椒粉，一小勺前面做好的葱油。
9.倒入滚烫的高汤或者开水搅拌均匀就可以了。
10.起锅烧水，水开之后下入馄饨皮，再次煮开之后倒入小半碗清水，搅拌一下防止粘连，再次煮开之后再加一次清水，再次煮开之后煮个三分钟左右，馄饨全部浮起了就可以了。
把它捞出来，放入汤底中，搅拌一下，一碗馄饨就做好了。
小贴士：1.汤底的盐不要加太多，这样鲜味更浓，不喜欢香菜的就不要加了，换成芹菜叶或者葱花都可以。
2.馄饨皮可以用饺子皮代替，包的时候擀薄一点。
“千里香”的馄饨
如今的千里香馄饨有四大操作技术：1、香油熬制、2、香汤煅制、3、香肉馅配制、4、千里香专用面皮精制。从配方配料到用法都有精确的规则，可以这么说没有完全的技术就调不出福建千里香馄饨独特口感和香味来！
那么，怎么做千里香馄饨呢？
千里香馄饨配料：
精肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5克，鸡肉精油2克，猪肉香精1克，盐20克，鸡粉10克。
“千里香”的汤是一绝，煮馄饨的汤是用猪的大棒骨，花6个小时左右时间熬成的。汤口儿讲究味浓不油腻，由于棒骨汤含有钙质，许多老人之所以好这口儿，也是冲着这个来的。“千里香”的作料讲究一个“全”字，有紫菜、香菜、冬菜、虾皮、蛋皮儿等。记者曾在两年前写过一篇报道《北京的冬菜没了》，冬菜是京味馄饨不可缺的作料。“千里香”为了淘换冬菜没少跑腿，最后在河北清县找到了生产厂家，眼下清县坛装冬菜成了“千里香侯”的特供品。
美味馄饨
“千里香”的馄饨为什么会名扬京城呢？主要是这儿的馄饨 做出来有讲儿。“千里香”由打开张，一直以经营馄饨为主，除“文革”那几年以外，它这儿主营的品种就是馄饨和芝麻烧饼。其馄饨的特点是皮薄、馅细、汤好、作料全。"千里香"的馄饨皮有薄如纸一说，把皮放在报纸上，能看到上面的字。馅细，指的是多少菜配多少肉馅都有比例，肉讲究用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的馅非常均匀。一碗馄饨，10个皮为一两包一两馅，加在一起为二两，基本上不差分毫。“千里香”的馄饨均为手工现场制作。做馄饨也叫推馄饨，手之麻利让人叹为观止，每班两个师傅，能供3000多人吃，平均一分钟能推一百多个馄饨。
辅料：
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。
千里香这种香料怎么做？
千里香这种香料怎么做？
所需食材：香葱（200g）、生姜（150g）、大蒜（100g）、洋葱（150g）、苹果（50g）、芝麻（20g）、生抽（15g）、大料包（八角20g）、胡椒粉（15g）
第二部，香葱、生姜、大蒜、洋葱、苹果打成粉末状，拌匀。
芝麻炒香备用。
取锅放置火上，放入植物油约（1200g）加热五分钟至油热倒入拌匀了的葱姜蒜洋葱苹果，用勺不停搅拌，以免糊锅。
半小时后变色
小火熬制约一小时左右至锅内调料变金黄色时加入生抽、八角、白胡椒粉，再继续不停搅拌熬制15~20分钟
冷却装瓶
吃的时候不要贪心噢，只要放上一小勺就好，配上新鲜香葱，香菜，盐，胡椒粉，味素，美味即刻呈现。
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千里香馄饨黑葱油做法大全
关于《千里香馄饨黑葱油做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
千里香馄饨黑葱油是福建省知名的特色美食，每一年都是有很多人慕名而来而去，关键還是味儿。
小馄饨，大伙儿毫无疑问不生疏，由于大伙儿平时也会去吃，但仿佛基本上一直一个模样，没有什么创意，味儿也是一样沒有改变。
今日就给大伙儿产生了千里香馄饨黑葱油的做法全集。
小馄饨是我国的传统式食品，来源于中国北方。
起源于汉代，发展趋势迄今，因为全国各地的做法不一样，小馄饨称号多种多样。
在这里不一一列举，小馄饨料汁美味薄皮肉弹，覆盖全国全国各地，备受大家钟爱。
而在其中的引领者千里香馄饨始于在我国福建福建莆田，在中国各省院校周边均有出售，是一种有地方文化的特色小吃，遭受了众多顾客的一致认同。
那麼，如何在家里里边做千里香馄饨呢？
千里香馄饨制做流程：
1、葱油熬料、
2、香汤吊制、
3、饺子馅制做、
4、面皮制作、
下边让我们一步一步的来：
一、葱油熬料：食用油250克，动物油100克，小香葱150克，红葱根150克，削皮的蒜掰50克、姜50克，生抽酱油10克、八角2个、黑胡椒粉5克、十三香10克、PS:你能依据自身使用量来具体提升
1、用果汁机把小香葱，红葱根、蒜掰、姜粉碎（越碎就越好）
2、锅中放食用油和动物油，待水温6成热时，先放进边料，文火熬料，待料成棕褐色时，放入别的调味品，文火搅拌均匀，随后熄火放进器皿内静放进味。
注：如无红葱，能用圆白葱取代。
二、香汤吊制、猪棒骨2根、将鸡骨架1个、放进沸水中汆洗捞起来，放进汤桶中添加冷水1500克，文火熬料3-4钟头，打去白沫子，过虑残渣后，留鲜白汤预留。
PS:煮汤是个很用时的工作中，你也可以用商场里边的现有的汤宝替代，可是味儿要受到非常大影响。
三、饺子馅制做：五花肉500g、水200g、盐9g、八角茴香包8g、鸡精5g、白砂糖5g、姜粉5g、鸡蛋清1个，苋菜适当
五花肉绞成饺子馅，放水翻拌，先后添加盐、鸡精、白砂糖、姜粉、鸡蛋清、沿着一个方位搅拌均匀，放进剁碎的苋菜，再次搅拌均匀，（我放的苋菜很少，便是以便提鲜）
四、面皮制作：高筋粉250克，盐2克，凉水适当、玉米粉适当
将小麦面粉倒进盆里，边添加冷水边用筷子拌和，稍揉结团后盖板膜饧20分钟，取下面糊再次手工揉面，再再次用力揉至光洁，分份后取在其中一份擀成一个大正方形，表层撒少量玉米粉去胶，再依据擀面棍尺寸分份后，从一头翻卷往返擀压，反复反复打开、翻卷擀压至簿簿面块状，进行再切连长短适度的小正方形或者方形就可以
ps：作馄炖皮的面一定要和的硬，并且一定要多饧会
一切就绪，刚开始包馄饨吧，小馄饨包裹后冷水入锅，煮飘起后，在煮一分钟就行。
最后一步：取空碗，在瓷碗添加少量盐、黑胡椒粉、再盛入
煮好的小馄饨，添加适量熬好葱油，撒进剁碎的香莱末既成。
千里香馄饨里的"黑小香葱油"的作法以下：
1、提前准备调味品：小香葱、食用油、八角、良姜、蒜头、大蒜。
2、把红葱头拍一下，小香葱要蒜头那一部分。
3、油烧好放进八角良姜。
4、放进红葱头和小香葱油低火渐渐地炸。
5、拍好大蒜，当炸成香气后，放进带衣的大蒜再次炸。
6、当炸得橙黄色，有香气的情况下把这种料都捞出来。
7、先放进一半大葱，文火榨，一分钟后所有大葱都放去炸，文火。
8、到深褐色就可以捞出来了。
这种大葱松脆的。
还可以留来吃。
油榨好放进消毒锅的玻璃瓶子就可以。
原材料：
花生油、葱末、盐、鸡精。
葱末入油后炸香，即成葱油，再同调味品翻拌，为乳白色咸香气。
用于拌食禽、蔬、肉类食品原材料，如：葱油鸡、葱油萝卜条等。
作法：
1.提前准备原材料，葱清洗晾晒，圆葱切小瓣，葱根切段儿，锅内下食用油，水温的情况下，放入葱段
2.低火等到葱瓣发枯，转文火，等到葱叶发黄，立刻熄火，过虑晾凉，密闭式储存。