年产10万吨泡菜厂设计
年产10万吨泡菜厂设计毕业设计
年产10万吨泡菜厂设计1、泡菜简介：1.泡菜定义：四川泡菜，英文名：Pickles, Sichuan Style，又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
2.泡菜特点：多样色彩，咸酸适口，略带甜香。
3.泡菜分类：四川泡菜按用途可分：调料菜和下饭菜——调料菜即可用做烹饪菜4.泡菜的营养价值：维持膳食营养均衡，是低热量食品；调节肠道微生态平衡，是营养健康食品；促进营养物质的吸收；降低血清胆固醇水平和血脂浓度；抗高血压作用；预防糖尿病；调节免疫功能；香辛料的添加与调配，是营养休闲食品。
2、说明厂址选择要求：1、食品工厂的厂址应设在当地的规划区如经济开发区内，以适应当地发展规划的统一布局，并尽量不占或少占良田，做到节约用地。
所需土地可按基建要求分期分批征用。
食品工厂应设在环境洁净，绿化条件好，水源清洁的区域。
2、食品工厂一般建在有原料产地附近的大中城市郊区，个别产品为有利于销售也可设在市区但是必须获得审批。
这不仅可获得足够数量和质量新鲜的原料，也有利于加强食品企业对农村原料基地生产的相互联系和交流沟通，而且还便于辅助材料和包装材料的获得，利于产品的销售，同时还可以减少运输费用，真正实现一条龙生产。
3、厂址应建在可靠的地质条件，应避免将工厂设在流沙、淤泥、土崩断裂层上。
在矿藏地表处不应建厂，厂址应有一定的地耐力。
特别注意建筑冷库的地方，地下水位不能过高。
目前有的企业已经开始使用地热能等自然能源，能更好地达到节能减排的目的。
4、厂区的标高应高于当地历史最高洪水位，特别是主厂房及仓库的标高更应高出当地历史最高洪水位。
厂区自然排水坡度最好在（4～8）/1000 之间，这样能保障排水顺利。
5、所选厂址面积的大小应能尽量满足生产要求，并有发展余地和留有适应的空余场地。
6、所选厂址附近应有良好的卫生环境，没有有害气体、放射源、粉尘和其他扩散性的污染源（包括污水、传染病医院等），特别是在上风向地区的工矿企业，更要注意它们对食品厂生产有无危害。
年产吨韩式泡菜加工工厂设计
二、设计理念
我们的设计理念主要围绕以下几个方面：
1、实现规模化、标准化生产：通过引进先进的生产设备和技术，建立规范化 的生产流程，实现韩式泡菜的规模化、标准化生产，提高生产效率。
2、食品安全：在生产过程中，采用科学的原料采购、储存、加工等技术措施， 确保产品质量和食品安全。
3、注重环保：工厂设计应充分考虑环保因素，采取有效的环保措施，减少生 产过程中的污染。
3、工厂布局和物流
工厂布局应合理，便于生产和管理。各个区域应明确划分，并设置相应的标识。 物流方面，应确保原材料、半成品和成品的运输畅通，同时应合理安排货物的 储存和出入库。为了提高效率，可以考虑采用自动化物流系统。
三、强调特色
本工厂设计的特色在于采用了先进的泡菜加工技术，包括现代化的腌制和发酵 工艺。同时，本工厂注重传统韩式泡菜的味道和营养成分，结合现代科技，以 适应市场需求。与其它类似工厂相比，本工厂具有规模大、效率高、质量稳定 等优势。
年产吨韩式泡菜加工工厂设计
01 一、背景信息
目录
02 二、设计理念
03 三、生产流程
04 四、重点强调
05 五、总结展望
06 参考内容
随着韩国文化的流行和人们对健康食品的追求，韩式泡菜作为一种传统的发酵 食品，越来越受到消费者的青睐。为了满足市场需求，我们计划设计一座年产 2024吨韩式泡菜加工工厂。本次演示将详细介绍该工厂的设计方案。
参考内容
随着人们对泡菜的需求日益增加，设计一个年产6000吨韩式泡菜加工工厂成为 了必要的事情。本次演示将介绍该工厂的设计方案，包括建筑、设备、生产流 程以及特色等方面。
一、确定主题
本次演示的主题为“年产6000吨韩式泡菜加工工厂设计”。该主题明确，涉及 到了泡菜加工的产量、地域特色以及设计方面的具体内容。
食品工厂设计_年产10万吨牛肉干工艺设计
年产10万吨牛肉干厂设计1.1设计的背景我国肉类食品工业是新中国成立之后发展起来的新兴产业，在国际民生中占有重要的地位，对促进畜禽生产发展农村经济繁荣城乡市场，满足人民生活需要,保证经济建设与改革顺利进行发挥着重要的作用。
改革开放以来，中国的肉类生产在政府的大力支持下，取得了举世瞩目的成就。
肉类总产量已连续七年雄踞世界首位，1996年产肉量超过5400万t，占全球肉类总产量的1/4，其中以牛肉生产的发展最为迅速。
随着我国发展节粮型畜牧业和秸秆过腹还田，实现良性循环，发展持续农业战略的实施，牛的年出栏率和牛肉产量均以20%以上的惊人速度递增。
随着经济的发展，社会生活水平的不断提高，我国牛肉生产行业也在不断的发展壮大。
牛肉成为中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，因此人们对牛肉的需求量也大大增加了。
为了更好地满足市场需求，必须最大限度地增加牛肉工厂的产能，然而伴随着企业的发展，要求建设新的牛肉工厂。
1.2设计的意义牛肉工厂的设计必须符合国民经济发展的需要，必须符合企业成长的需要，符合科学技术发展的新方向，为广大消费者提供更多、更好、更优质、更安全、更健康的肉类食品。
一个优秀的牛肉工厂设计应该是：经济上合理，技术上先进，通过施工投产后，在产品的产量和质量上均达到规定标准，各项经济指标应达到国内同类工厂的先进水平或国际先进水平，同时环境保护方面必须符合国家有关规范。
因此，牛肉工厂的设计是牛肉企业发展过程中的一个重要环节，尤其在当前肉类制品工业高速发展，产品质量不断提高、技术装备迅速更新的形势下，牛肉工厂的工艺方面的设计更具有特别重要的意义。
牛肉工厂工艺设计是以生产牛肉产品的生产车间为主，而其他车间和辅助部门等均围绕生产车间进行设计，也可以讲是为生产车间服务。
工艺设计的好坏直接影响到全厂生产和技术的合理性，并且对建厂的费用和生产后产品的质量、生产成本、劳动强度等都有密切关系，同时工艺设计又是其他非工艺设计所需基础资料的依据。
泡菜加工厂项目计划书范文
泡菜加工厂项目计划书范文一、项目背景随着韩国、日本等亚洲国家的食物文化逐渐被世界所接受，泡菜这种传统的发酵蔬菜逐渐成为全球食客喜爱的美食之一。
在中国，泡菜也逐渐受到年轻人的欢迎，成为一种新兴的食物。
然而，目前市场上的泡菜种类繁多，但质量参差不齐，而且大多是由小规模的传统家庭制作，缺乏规范生产和标准质量控制的问题，导致品质不稳定，市场竞争力不强。
鉴于此，我们计划在中国建立一家现代化的泡菜加工厂，通过引进先进的生产设备和工艺流程，制作出高质量、具有中国特色的泡菜产品，满足不同消费群体的需求。
同时，我们将严格控制生产过程，确保产品的卫生安全和品质稳定，提高品牌知名度和市场竞争力，成为中国泡菜行业的领军企业。
二、项目概述1.项目名称：泡菜加工厂项目2.项目地点：中国某市3.项目目标：建立现代化的泡菜生产工厂，生产高质量、有个性的泡菜产品，拓展市场份额，打造知名品牌。
4.项目规模：计划占地10000平方米，拥有现代化生产线和配套设施，年产值5000万元。
5.计划投资：总投资5000万元人民币。
6.项目周期：计划2年内建设完成并投入生产。
7.预期收益：预计年利润1500万元。
三、市场分析泡菜是一种利用蔬菜经过发酵处理后形成的食物，富含有益菌，有利于消化和健康。
而且泡菜风味独特，适合各种口味的人群。
随着人们生活水平提高和健康意识增强，泡菜的消费需求逐渐增加。
目前，中国泡菜市场虽然规模庞大，但主要以传统家庭生产为主，产品质量不一，市场竞争激烈。
而且现有的泡菜品牌大多以外国品牌为主，缺乏具有中国特色的品牌。
因此，建立一家现代化的泡菜加工厂，生产具有个性和高质量的泡菜产品，是完全可行的。
通过提供多样化的产品，满足不同消费者的需求，加强品牌营销和渠道建设，我们有望在中国泡菜市场占据一席之地。
四、技术支持为了确保泡菜产品的质量和口感，我们将引进先进的泡菜发酵技术和生产设备。
与国内外知名的食品科研机构和专家合作，进行技术研发和改进，保证产品质量和口感。
年产10万吨猕猴桃汁工厂的初步设计说明书
海南大学食品学院食品工厂设计题目：年产10万吨猕猴桃汁工厂的初步设计说明书学号：姓名：年级：专业：食品科学与工程目录摘要 (4)1概述 (5)2厂址选择与工厂总平面设计 (5)2.1厂址选择 (5)2.2总平面设计 (6)2.2.1 总平面设计原则 (6)2.2.2 总平面设计内容 (6)2.3 工厂设计图纸说明 (7)3 工艺设计 (8)3.1 产品方案及班产量确定 (8)3.1.1产品方案 (8)2.1.2 班产量的确定 (8)3.2 产品的质量标准 (9)3.2.1引用标准 (9)3.2.2原材料规格要求 (9)3.3工艺流程设计 (10)3.3.1生产工艺流程 (10)3.3.2．操作要点 (10)3.4工艺衡算 (11)3.4.1 物料衡算 (11)3.5 设备选型 (12)3.5.1调和缸（带搅拌器） (12)3.5.2双联过滤器 (12)3.5.3真空脱气罐 (12)3.5.4 高压均质机 (13)3.5.5缓冲罐 (13)3.5.6 超高温瞬间杀菌机 (13)3.5.7 灌装机 (14)3.5.8喷码机 (14)3.5.9倒瓶机 (14)3.5.10喷淋冷却机 (15)3.5.11自动包装机 (15)3.5.12溶糖系统 (15)3.5.13果汁贮罐 (16)3.5.14辅助工艺设备选型 (16)3.6 水、汽用量的计算 (17)3.6.1水衡算 (17)3.6.2汽衡算 (18)3.6.3 供电系统 (19)3.6.4 供汽系统 (19)4 车间设计及工厂卫生规范 (19)4.1 车间布置原则 (19)4.2 车间外形 (19)4.3 车间设施卫生要求 (19)4.4 车间构造 (20)4.5 全厂卫生规范 (20)4.5.1 生产操作卫生要求 (21)4.5.2 生产操作人员卫生 (21)4.5.3 生产用水卫生 (21)4.5.4 饮料厂常用消毒剂 (22)5 辅助部门 (22)5.1 生产辅助设施 (22)5.2 生活辅助设施 (25)6劳动力计算 (27)7 产品检验 (28)7.1 检验规则 (28)7.1.1 术语 (28)7.1.2 缺陷分类 (29)7.1.3 检验分类 (29)7.1.4 组批 (29)7.1.5 抽样 (29)7.1.6 判定规则 (30)7.1.7 转移规则 (30)7.1.8 检查的暂停和恢复 (31)7.2 检验方法 (31)7.2.1 感官检验 (31)7.2.2理化指标检验 (31)7.2.3 大肠杆菌及致病菌检测 (31)8 安全、环保和三废处理 (31)8.1主要副产品及“三废” (31)8.1.1污水 (32)8.1.2噪声 (32)8.1.3大气 (32)8.2各项副产品综合利用方案及“三废”处理措施 (32)8.2.1水污染防治措施 (32)8.2.2噪声污染防治措施 (32)8.3安全生产 (33)8.3.1生产中的不安全因素 (33)8.3.2防火防爆 (33)8.3.3电气安全 (34)9.综合评价 (35)9.1社会效益分析 (35)9.2生态效益评价 (35)9.3综合评价 (35)10结论 (35)摘要：本工艺设计说明书是根据设计任务书的内容，经过查找文献资料，以经济效益和优先采用先进设备为原则，选取产品的工艺流程和设备，说明书中阐述了猕猴桃汁的加工，对产品方案进行了比较择优选型，对原辅材料进行了介绍，对果汁的工艺流程、物料衡算、工艺操作和各个工序、设备选型作了详细的论述，并利用工艺流程图和物料处理作了直观的说明。
年产10000吨酸菜发酵工厂的设计
年产10000吨酸菜发酵工厂的设计概述本文档旨在提供关于年产吨酸菜发酵工厂设计的指导和建议。
酸菜作为一种传统的食品，在市场上有很大的需求。
为了满足这一需求，建立一个高效、可行的酸菜发酵工厂至关重要。
工厂设计要点- 生产空间规划：确保工厂有足够的面积来容纳发酵设备、储存设施和员工工作区域。
合理规划工作流程，以提高生产效率。
生产空间规划：确保工厂有足够的面积来容纳发酵设备、储存设施和员工工作区域。
合理规划工作流程，以提高生产效率。
- 发酵设备：选择先进的发酵设备，确保酸菜在最佳环境中发酵。
注意设备的能力和效率，以满足年产吨酸菜的需求。
发酵设备：选择先进的发酵设备，确保酸菜在最佳环境中发酵。
注意设备的能力和效率，以满足年产10000吨酸菜的需求。
- 原料储存：建立适当的原料储存区，确保每个批次生产所需的原料充足。
采取合适的储存方式，确保原料的新鲜度和品质。
原料储存：建立适当的原料储存区，确保每个批次生产所需的原料充足。
采取合适的储存方式，确保原料的新鲜度和品质。
- 水资源利用：确保工厂有充足的水资源供应，用于发酵过程和清洁工作。
建立合适的供水系统，并考虑循环利用水资源的方式，以节约用水。
水资源利用：确保工厂有充足的水资源供应，用于发酵过程和清洁工作。
建立合适的供水系统，并考虑循环利用水资源的方式，以节约用水。
- 环境控制：确保工厂的环境符合酸菜发酵的要求。
控制温度、湿度和通风，以营造适宜的发酵条件。
环境控制：确保工厂的环境符合酸菜发酵的要求。
控制温度、湿度和通风，以营造适宜的发酵条件。
- 卫生措施：建立有效的卫生措施，包括定期清洁和消毒工作区域、设备和。
培训员工遵守卫生标准，并严格执行食品安全措施。
卫生措施：建立有效的卫生措施，包括定期清洁和消毒工作区域、设备和容器。
培训员工遵守卫生标准，并严格执行食品安全措施。
- 排放处理：考虑废水和废物的处理方法，确保符合环保标准。
设计合适的废物处理系统，并执行相应的废物分类和处理措施。
年产10万吨啤酒厂项目设计方案
年产10 万吨啤酒厂项目设计方案总论（一）设计任务毕业设计要求我们综合运用所学过的基础知识和专业知识，设计系统的、完整的啤酒工厂。
设计侧重点在啤酒工厂的发酵车间工艺流程。
平面布置和发酵罐的设计。
（二）设计的指导思想以广西大学生命科学与技术学院生物工程教研室于2005 年4 月下达的《年产10 万吨啤酒厂的工厂设计任务书》为依据。
（三）设计的特点本设计严格按照微生物发酵工厂的要求，严格注意周围环境的清洁卫生，注意工厂车间对防火、卫生的影响，充分注意“三废”的影响和处理，保护环境。
工厂的设计采用现代化的生产工艺，能实现自动化、连续化、高效率的生产。
（四）设计范围本设计为啤酒工厂方面的初步设讁，其主要内容为：1.以大麦、大米和酒花为主要原料生产11°p 淡色啤酒的工艺流程的选择及论证，工艺流程包括麦芽生产、啤酒生产。
2.全厂的物料衡算。
3.全厂水、电、汽、冷及压缩空气用量的计算。
4.主要设备的选型和计算。
5.发酵车间平面布置图。
6.锥型罐的装配图。
7.全厂平面布置图。
8.全厂的技术经济指标及经济效益的计算。
五）建设规模1.年产量：10 万吨11°p 淡色啤酒2.采用三锅两槽式糖化设备（糖化锅、糊化锅、煮沸锅、过滤槽和沉淀槽）。
糖化一次可得热麦汁8.55 X 104L,旺季每天糖化5次，淡季每天糖化3次, 每年生产天数为300天，其中旺季按200天算，淡季按100天算，则共糖化1300次，可生产1 0万吨啤酒。
六）产品方案1.产品品种11 度淡色啤酒，全部瓶装，每瓶容量为0.64L2、发酵、贮酒期采用圆柱体锥型发酵罐一罐法发酵，发酵、贮酒时间为20天。
七）经济技术指标1.生产规模：10万吨/年2.生产方法：双醪一次煮出糖化法（二次煮出糖化法），圆柱体锥型发酵罐一罐发酵法3.生产天数：300天/年，旺季按200天算，淡季按100天算4.最大日产量：384.5 吨/ 天5.副产品产量：湿糖化槽1.71 X 103吨/每年6.产品质量：11° p普通淡色啤酒：符合GB2785规定7.总损失率：12.1%（对热麦汁）8.单耗（耗原料量/ 吨啤酒）(1)精选大麦：179.6Kg/吨啤酒(2)麦芽：132.7/吨啤酒(3)大米：48.2/吨啤酒(4)混合原料：177/吨啤酒(5)水：14.2吨/吨啤酒(6)电：23.4度/吨啤酒(7)冷6.5 X 105kJ/ 吨啤酒(8)压缩空气：25/吨啤酒(9)蒸汽：433吨/吨啤酒9.劳动生产率：(1)正式职工372人(2)取瓶装2.5元/瓶，生产总值为38593万元10.总投资：2亿(经验估算)(1)设备价值：1.2亿元(占60%)(2)建筑工程：3340万元(占16.7 %)(3)安装工程：2000万元(占10%)(4)其他费用：2660万元(占13.3 %)11.单位产品成本：2800万元/吨12.经济效益估算：(见表1-1 )注：每箱啤酒为24瓶(八)工作制度及定员1、工作制度工厂每年生产300天，其余时间作为开机前、开机后的维修、保养时间。
年产10万吨味精工厂设计
年产10万吨味精设计.文献综述1.1味精的性质⑴味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。
化学名a-氨基戊二酸一钠，是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐，是一种无嗅无色的晶体，对光和热稳定，无吸湿性，在232 C时解体熔化。
其中谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。
生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。
摩尔质量169.111gmol-1 ，白色或近白色结晶性粉末，熔点225 C, 易溶于水，谷氨酸钠的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。
微溶于乙醇。
1.2味精的作用与功能[2]味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。
一般用量为0.2%〜0.5%。
也可用作生化试剂。
中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。
另外，味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
味精虽能提鲜，但如使用方法不当，就会产生相反的效果，会对人体有害它在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。
当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。
长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。
另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。
1.3.1 味精的发现尽管味精广泛存在于日常食品中，但谷氨酸以及其它胺基酸对于增强食物鲜味的作用，在20 世纪早期，才被人们科学地认识到。
1907 年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了一种，昆布（海带）汤蒸发后留下的棕色晶体，即谷氨酸。
这些晶体，尝起来有一种难以描述但很不错的味道。
年产10万吨四川天府泡菜系列产品生产线
年产10万吨“四川天府泡菜”系列产品生产线一、项目概况1、项目名称：年产10万吨“四川天府泡菜”系列产品生产线2、项目类别：现代农业3、项目地点：阆中市4、项目内容：新建四川天府泡菜生产线，加工能力10万吨/年。
其中：业务用泡菜2万吨（餐馆加工）、家庭佐餐用泡菜8万吨（开袋即食）。
二、项目背景四川泡菜（含所有调味用的腌制咸菜），是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。
早在1400多年前人们就对风味独特的四川泡菜有所称颂，对泡制蔬菜的基本原理有所总结，同时也证明了泡菜始于中国，比“韩国泡菜”（年产值增长率25％～30％的，2007年仅出口额达5500万美元）早1千年。
四川泡菜由于制作简单，经济实惠，取食方便，不限时令，利于贮存，能调剂余缺；既本味精香，又可随意拌食，甜鲜麻辣诸味毕呈的特点，特别是随着中国著名菜系——川菜的推广，而倍受全国人民喜爱。
三、建设条件1、项目所需资源：阆中周边地区（200公里范围内）红辣椒产量1.1万吨/年；生姜产量2.3万吨/年；土蒜产量1.4万吨/年；蔬菜产量170万吨/年。
2、品牌与技术：建议注册：“四川天府泡菜”或“天府泡菜”等等品牌。
技术提供：四川传统工艺+四川食品发酵研究所+四川大学等。
四、项目财务分析1、项目投资：总投资约3亿元人民币，主体工程和协作配套工程所需投资约2.8亿元，生产流动资金约2000万元。
2、项目收益：项目建成投产后，年产量10万吨，年销售收入10-20亿元，年利税约1亿元。
五、联系方式联系单位：四川省阆中市招商引资局联系人：唐文彬联系电话：139****73570817—6306710 6306181（传真）E-mail：*******************。
年产10万吨豆干厂工艺设计
年产10万吨豆干厂设计姓名：学号：专业：同组者姓名：目录1前言…………………………………………2说明厂址选择要求…………………………3总平面设计…………………………………4产品方案:班制、工作日、日产量、班产量，并作出方案图………………………………5工艺流程……………………………………6主要设备选择表……………………………7定员设计……………………………………8主要车间工艺布置…………………………9作简单的物料计算…………………………一、前言豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。
咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
豆干等豆制品中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防并改善骨质疏松。
机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆花等豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。
二、厂址选择厂址选择是否得当，直接影响基建速度，投资费用以及投资后的生产成本、效益等方面。
，对于职工的劳动环境，厂区的卫生条件，产品的质量也有一定的影响，所以选择厂址时必须认真仔细和慎重。
豆干厂应建于地势高、干燥的场地，周围不得有烟尘、有害气体和其他扩散性污染源，30米以内不得有粪坑、垃圾场或坑式厕所。
泡菜作坊实施方案
泡菜作坊实施方案一、前言泡菜是一种古老的食品加工方式，不仅在中国，而且在世界各地都有着悠久的历史。
泡菜不仅美味可口，而且富含益生菌，对人体健康有益。
因此，泡菜作坊的建设和实施对于提高农产品附加值，促进农村经济发展具有重要意义。
本文将对泡菜作坊的实施方案进行详细介绍，以期对相关人员有所帮助。
二、泡菜作坊的选址泡菜作坊的选址是非常重要的，应该选择在离蔬菜产地较近的地方，以便及时采摘新鲜蔬菜。
同时，选址还需要考虑到交通便利、用水方便等因素。
最好能够选择在农村地区，这样能够更好地促进当地农村经济的发展。
三、泡菜作坊的设备选购泡菜作坊的设备选购也是关键的一环。
首先需要购买腌菜桶、搅拌器、称重器等加工设备，这些设备需要具备食品加工的卫生标准。
其次，还需要购买冷库、保鲜设备等存储设备，以确保泡菜的新鲜度和质量。
四、泡菜作坊的生产流程泡菜作坊的生产流程包括蔬菜采摘、清洗、切割、腌制、发酵、包装等环节。
在整个生产流程中，需要严格按照食品加工的卫生标准进行操作，确保泡菜的卫生安全。
五、泡菜作坊的质量控制泡菜作坊的质量控制是非常重要的，需要建立完善的质量控制体系，包括原料的质量检测、生产过程的质量监控、成品的质量检验等环节。
只有保证了泡菜的质量，才能赢得消费者的信任。
六、泡菜作坊的销售渠道泡菜作坊的销售渠道可以选择批发市场、超市、电商平台等多种方式进行销售。
同时，还可以开展线下体验活动、线上推广活动，提升泡菜的知名度和美誉度。
七、泡菜作坊的宣传推广泡菜作坊的宣传推广也是非常重要的，可以通过制作宣传册、开展宣传活动、参加食品展览等方式进行推广，提升泡菜品牌的知名度和美誉度。
八、结语泡菜作坊的实施方案需要考虑到选址、设备选购、生产流程、质量控制、销售渠道、宣传推广等多个方面，只有全面考虑，才能确保泡菜作坊的顺利实施。
希望本文的内容能够对相关人员有所帮助，也希望泡菜作坊的建设能够为当地农村经济的发展做出贡献。
10万吨泡菜厂设计
10万吨泡菜厂设计泡菜是一种经过发酵的蔬菜制品，是许多国家和地区的传统食品之一、泡菜制品的制作过程需要较长的发酵时间和大量的原料储存空间。
为了满足市场需求，我设计了一个拥有10万吨泡菜生产能力的泡菜厂。
一、生产工艺该泡菜厂采用传统的泡菜制作工艺，包括以下几个主要步骤：1.原料处理：将需要制作成泡菜的蔬菜进行清洗、切割和腌制等处理，以保证蔬菜品质的新鲜和卫生。
2.发酵过程：将腌制好的蔬菜投放到发酵槽中，加入盐和味精等调料，并在适宜的温度和湿度条件下进行长时间的发酵，以增强泡菜的风味和营养价值。
3.包装：将发酵好的泡菜进行清洗、糜糊等处理，然后进行包装和密封，以保持泡菜的新鲜和卫生。
4.储存和配送：将包装好的泡菜进行储存和配送，以满足市场的需求。
二、厂房设计1.建筑结构：泡菜厂的建筑结构应该采用钢筋混凝土框架结构，以增强建筑的稳定性和抗震性。
3.光线和通风：泡菜制作需要较长的发酵时间，因此厂房内应该设计适当的天窗和通风设施，以保证良好的光线和空气流通，维持发酵环境的稳定性。
4.包装线：在泡菜厂中应该设置专用的包装线，以提高包装效率和质量。
包装线应该包括清洗、糜糊、包装和密封等环节，自动化程度应该尽可能高。
三、设备配置1.腌菜设备：包括清洗机、切割机、腌制槽和搅拌机等，以确保原料的处理效果和腌制的均匀性。
2.发酵设备：包括发酵槽、温湿度控制系统和搅拌机等，以保证泡菜发酵过程中温湿度的稳定性和发酵效果的一致性。
3.包装设备：包括清洗机、糜糊机、包装机和密封机等，以提高包装效率和质量。
4.储存设备：包括冷库和仓储设备等，以确保泡菜的新鲜度和质量。
四、人员配备为了保证泡菜厂的正常运作，需要配备以下工作人员：1.生产管理人员：负责生产计划的制定和生产过程的监督，并负责人员的调度和配备。
2.品质管理人员：负责原料的采购和检验，确保泡菜的质量符合标准。
3.技术人员：负责设备的维护和故障排除，以确保生产过程的稳定性和效率。
年产10万吨柠檬酸厂糖化、发酵车间的设计
年产10万吨柠檬酸厂糖化、发酵车间的设计摘要本设计采用薯干原料发酵，只需将薯干磨成粉，加水调浆，直接加入少量α－淀粉酶液化后灭菌、冷却即可接种发酵。
制备柠檬酸一般采用晒干的薯干作为原料。
其中薯干含水10%-15%、淀粉70%左右、蛋白质6%左右。
薯干原料中的蛋白质可作为氮源供菌体生长。
薯干原料中含有铁、镁、钾、钙等的无机盐，选用的黑曲霉C0527对这些成分不敏感,故不必对原料做这方面的预处理。
本设计采用液体深层好氧发酵、钙盐法提取技术生产柠檬酸。
这两种方法都是国内比较流行的生产方法，有着大量的实际经验，易于操作，风险小。
由于本设计为糖化、发酵车间的设计，着重于这两个车间的工艺计算、设备选型。
通过全厂物料衡算、车间热量衡算，确定糖化、发酵车间主要设备发酵罐、种子罐、车间管道的设计和选型以及全厂及车间布置。
本设计还包括发酵罐，全厂平面图，车间平面布置图，工艺流程图。
关键词：薯干深层好氧发酵黑曲霉柠檬酸设备设计和选型Annual output of 100，000 tons citric acid plant saccharification fermentation，fermentation plant designABSTRACTThe design of raw materials used potato fermentation, simply potato mills, water-paste, adding a small amount of direct α-amylase liquefaction, sterilization, cooling, fermentation can be vaccinated. Preparation of citric acid normally used as raw materials dried potato. Potato moisture content of 10% to 15%, about 70 percent of starch, protein about 6 percent. Potato raw materials in the protein can be used as source of nitrogen for cell growth. Potato raw materials containing iron, magnesium, potassium, calcium of inorganic salt, optional black Aspergillus niger C0527 is not sensitive to these ingredients, it need not do any pretreatment of the raw materials.The design of a good gas liquids deep fermentation, dry calcium citrate extraction technology production. The two methods are more popular domestic production methods, has a great deal of practical experience, easy to operate, the risk small. As the design for the saccharification and fermentation workshop the design, the two workshops focused on the process, the selection of equipment. Through the whole plant material balance, energy balance workshop, identified glycosylation, fermentation workshop major equipment fermenter, seed tanks, pipelines and workshops in the design and selection. And the whole plant and facility layout.The design also includes Fermentor, The factory plan, Shop floor plan, Flow Chart.Key words: Potato Deep-seated aerobic fermentation Aspergillus niger Citric acid Equipment Design and Selection目录摘要 (Ⅰ)ABSTRACT (Ⅱ)1.引言 (1)1.1柠檬酸的性质和用途 (1)1.2柠檬酸的来源和发展情况 (1)2.生产工艺 (2)2.1生产方法 (2)2.2生产流程 (2)2.3操作工艺 (3)2.3.1原料的处理 (3)2.3.2发酵工序 (3)2.3.3醪液处理工序 (3)2.3.4提取工段 (3)2.3.5精制工段 (4)3.工艺计算书 (5)3.1物料衡算 (5)3.1.1工艺技术指标及基础数据 (5)3.1.2原料消耗计算（基准：1吨成品柠檬酸） (5)3.1.3发酵醪量的计算 (6)3.1.4接种量 (6)3.1.5液化醪量的计算 (6)3.1.6成品柠檬酸 (6)3.1.7淀粉质原料年产10万吨一水柠檬酸厂总物料衡算 (7)3.2热量衡算 (7)3.2.1液化热平衡计算 (7)3.2.2发酵过程中的蒸汽耗量的计算 (8)3.2.3发酵过程中的冷却水耗量计算 (10)3.2.4发酵过程中的无菌空气耗用量的计算 (10)4.糖化车间设备设计与选型 (12)4.1调浆桶的选型 (12)4.2喷射加热器的选型 (12)4.3液化维持罐的选型 (13)4.4板式换热器的选型 (13)5.发酵车间设备设计与选型 (15)5.1发酵罐的选型 (15)5.1.1发酵罐容积和台数的确定 (15)5.1.2主要尺寸的计算 (16)5.1.3发酵罐冷却面积的计算 (16)5.1.4发酵罐搅拌器的设计 (17)5.1.5发酵罐设备结构的工艺设计 (18)5.1.6发酵罐设备材料的选择 (20)5.1.7发酵罐壁厚的计算 (20)5.1.8发酵罐接管设计 (21)5.1.9发酵罐支座的选择 (22)5.2种子罐的选型 (22)5.2.1种子罐容积和数量的确定 (22)5.2.2种子罐主要尺寸确定 (22)5.2.3种子罐型号确定 (23)5.3贮罐选型 (23)5.3.1发酵成熟醪贮罐 (23)5.3.2硫酸銨贮罐 (23)6.全厂及车间布置 (25)结论 (26)参考文献 (27)谢辞 (28)1 引言1.1 柠檬酸的性质和用途柠檬酸，学名为2-羟基-丙烷三羧酸，结构式为：OH│HOOC─CH2─C─CH2─COOH。
食品工厂设计课程设计
○
第三节 建设规模和产品方案
○
第四节 项目进度建议
○
第五节 主要原辅料供应情况
○
第六节 厂址概述
○
第七节 公用工程和辅助工程
02
第二章 总平面布置及运输
○ 第一节 总平面布置 ○ 第二节 工厂运输
03
第三章 劳动定员
第四章 车间工艺
第一节 工艺流程及相关工艺参数 第二节 物料衡算 第三节 车间设备选型配套明细表
星期二上午将确定的设计题目及分工情况表上报给指导老师，题目分组确定后不能中途 更改。
星期二－星期四，搜集资料，确定产品方案、工艺流程，进行物料衡算，初步确定设备 类型及型号，做好绘图前的准备工作。
星期五上午8：30、下午2：30在教室集中进行设计工作，考勤，答疑。
课程实习于周末完成，并于下周星期一以班级为单位集中上交。
30× 60×7÷24＝525[箱／(班·日)] (11)每班实际日产量为：4.41t
525×24×350×10-6≈4.41[t／(班·日)]
1 产品方案的确定
2 按汽水品种：鲜桔汽水常年生产约9个月 (3个月大修)，产 品设计吨位为1000t／年。
3 二．其他品种汽水生产约6个月左右(按5个月计算—旺季生 产)，当生产旺季时，以双班生产，故全年总月份按单班 计算为14～15个月，并依鲜桔汁汽水做为设计吨位等依 据。其他品种汽水设计计划吨位为500t。 根据上述指标定出本设计产品方案如下；
分工情况举例
○ 小组讨论确定总体设计方案，然后再分工（可以交叉）：
① 总论、产品方案：
1人
② 工艺流程设计、设备选择： 1人
③ 总平面设计及布置图：
1人
④ 工艺计算：
年产10万吨乳酸发酵车间设计
在设计年产10万吨乳酸发酵车间时，需要考虑以下几个方面：车间布局、设备选择和工艺流程。
首先，对于车间布局来说，应该充分考虑生产的连续性和效率。
一个合理的布局可以有效地减少生产过程中的杂乱和交叉污染，提高生产效率。
根据乳酸发酵生产的特点，可划分为原料收购区、发酵区、精制区、包装区和仓储区。
原料收购区应该设计成一个相对封闭的空间，以保证原料不受外界污染。
发酵区是车间的核心，应该根据生产需求确定发酵罐的数量和大小。
精制区需要设置相应的设备，用于去除发酵液中的杂质和提纯。
包装区需要有充足的空间和设备，用于乳酸成品的包装。
仓储区应该设计成适当的温湿度和通风条件，保证乳酸成品的质量。
其次，对于设备选择来说，应该优先选择满足产能需求、质量标准和环保要求的设备。
发酵罐是生产乳酸过程中最关键的设备，应该选择具有良好密封性和调温调湿功能的发酵罐。
同时，还需要选择合适的搅拌设备、过滤设备和精制设备，以满足生产过程中的各个环节的需求。
最后，对于工艺流程的设计来说，应该充分考虑生产的效率和乳酸产品的质量。
乳酸发酵工艺主要包括添加发酵剂、调控发酵条件、发酵过程监控等环节。
需要设置相应的自动化设备和监测系统，以实现工艺流程的控制和优化。
此外，还应该考虑环境保护和安全生产。
在车间设计中应设置相应的废气处理设备，减少污染物的排放。
车间内应设置适当的安全设施，如防火防爆设备、安全出口等，确保生产过程中的人身安全。
综上所述，年产10万吨乳酸发酵车间的设计需要考虑车间布局、设备选择和工艺流程，以充分满足生产需求、提高生产效率、保证产品质量和环境安全。
设计中要注重连续性和效率，选择合适的设备，并考虑环保和安全因素。
年产10万吨啤酒工厂发酵车间设计_课程设计任务书
课程设计说明书题目：年产10万吨啤酒工厂发酵车间设计专业课程设计任务书设计题目：年产10万吨啤酒工厂发酵车间设计学号：学生姓名：专业：指导教师姓名：系主任：一、主要内容及基本要求主要内容：1．拟在湘潭市西郊羊牯塘选择厂址新建年产10万吨啤酒工厂2．设计范围：以发酵车间为主体设计，只做初步设计。
3．以生产工艺（流程）设计为主导，为其它配套专业（如全厂总平面、土建、采暖通风、水电、环保、行政管理、技术经济与概算等单项工程设计）提供设计依据和提出要求，兼顾非工艺设计。
基本要求：生产方案和平面布局合理，工艺流程设计和设备选择及生产技术经济指标具有先进性与合理性，工艺计算正确，绘图规范，综合指标达到同类工厂先进水平，“三废”环保符合国家有关规定。
二、重点研究的问题生产工艺流程的选择和设计；物料衡算；发酵主车间布置设计以及专业设备选型。
三、进度安排（指导教师填写）四、应收集的资料及主要参考文献（指导教师填写）[1]管敦仪主编，啤酒工业手册（上）[M]. 轻工业出版社，1985：69-346[2]管敦仪主编，啤酒工业手册（中）[M]. 轻工业出版社，1985：33-108[3]管敦仪主编，啤酒工业手册（下）[M]. 轻工业出版社，1985：12-207[4]张学群、张柏青,啤酒工艺控制指标及检测手册[M]. 中国轻工业出版社，1993[5]刘芳，啤酒工业废水治理技术研究[J]. 酿酒科技，1999,（9）：47-51[6]吴延东，啤酒工厂糖化设备的组合比较[J]. 酿酒科技，2002,（1）：33-37[7]李大勇，啤酒工厂糖化工艺选择[J]. 酿酒科技，2002,（3）：22-30[8]王坚，啤酒高浓度发酵工艺技术要点[J]. 山西食品科技，2000（5）：58-63[9]乔玉胜，啤酒麦汁一段冷却新技术[J]. 酿酒科技，2001, (2)：20-24[10]无锡轻工业学院，轻工业部上海轻工业设计院组编，食品工厂设计基础[M]. 中国轻工业出版社，1992：8-262[11]中国食品发酵工业研究院，中国海诚工程科技股份有限公司，江南大学主编.食品工程全书（第三卷）食品工业工程[M]. 中国轻工业出版社，2005[12]P.F.斯坦伯里，A.惠特克.发酵工艺学原理[M]. 中国医药科技出版社，1992[13]王念春.啤酒厂自动化控制方案的设计与实现[J]. 测控自动化，2004.1[14]郑岳传. 现代化啤酒厂设备的选择[J]. 食品与发酵工业，2001, 5：75-84目录第一章总论1.1 设计的任务及要求 (1)1.2 设计依据和原则 (1)第二章厂址选择及布置2.1 厂址选择 (2)2.2 各类建（构）筑物的布置 (2)第三章发酵车间工艺流程3.1 工艺流程说明 (4)3.2 发酵生产工艺流程图 (7)第四章物料衡算4.1 基础数据 (8)4.2 100kg原料生产12o P淡色啤酒物料衡算 (8)4.3 生产100L 12o P淡色啤酒物料衡算 (9)4.4 年生产10万吨12o P浅色啤酒物料衡算 (9)第五章设备的设计与选型5.1 发酵车间主要设备 (11)5.2 设备选择5.2.1 发酵过程采用微机控制系统进行分布式控制 (12)5.2.2 过滤设备 (12)5.2.3 3CIP系统 (13)5.2.4 酵母系统 (13)5.2.5 关于缩短传统发酵周期的设备组合 (13)5.2.6 配备高浓稀释设备 (13)第六章环境保护及综合利用6.1 环境保护6.1.1 执行标准 (14)6.1.2 污染物及治理方法 (14)6.2 副产品的综合利用 (14)参考文献 (15)第一章总论1.1 设计的任务及要求设计题目：年产10万吨啤酒工厂发酵车间设计设计内容：认真完成年产十万吨啤酒厂吨啤酒厂的基本设计工作，计划将厂址选在湘潭市西郊，本设计的重点是发酵车间。
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年产10万吨泡菜厂设计
1、泡菜简介：
1.泡菜定义：四川泡菜，英文名：Pickles, Sichuan Style，又叫泡酸菜，味道咸酸，口感
脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制
作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
2.泡菜特点：多样色彩，咸酸适口，略带甜香。
3.泡菜分类：四川泡菜按用途可分：调料菜和下饭菜——调料菜即可用做烹饪菜
4.泡菜的营养价值：维持膳食营养均衡，是低热量食品；调节肠道微生态平衡，是营养健康
食品；促进营养物质的吸收；降低血清胆固醇水平和血脂浓度；抗高血压作用；预防糖尿病；调节免疫功能；香辛料的添加与调配，是营养休闲食品。
2、说明厂址选择要求：
1、食品工厂的厂址应设在当地的规划区如经济开发区内，以适应当地发展规划的统一
布局，并尽量不占或少占良田，做到节约用地。
所需土地可按基建要求分期分批征用。
食品
工厂应设在环境洁净，绿化条件好，水源清洁的区域。
2、食品工厂一般建在有原料产地附近的大中城市郊区，个别产品为有利于销售也可设
在市区但是必须获得审批。
这不仅可获得足够数量和质量新鲜的原料，也有利于加强食品企
业对农村原料基地生产的相互联系和交流沟通，而且还便于辅助材料和包装材料的获得，利
于产品的销售，同时还可以减少运输费用，真正实现一条龙生产。
3、厂址应建在可靠的地质条件，应避免将工厂设在流沙、淤泥、土崩断裂层上。
在矿
藏地表处不应建厂，厂址应有一定的地耐力。
特别注意建筑冷库的地方，地下水位不能过高。
目前有的企业已经开始使用地热能等自然能源，能更好地达到节能减排的目的。
4、厂区的标高应高于当地历史最高洪水位，特别是主厂房及仓库的标高更应高出当地历史最高洪水位。
厂区自然排水坡度最好在（4～8）/1000 之间，这样能保障排水顺利。
5、所选厂址面积的大小应能尽量满足生产要求，并有发展余地和留有适应的空余场地。
6、所选厂址附近应有良好的卫生环境，没有有害气体、放射源、粉尘和其他扩散性的污染源（包括污水、传染病医院等），特别是在上风向地区的工矿企业，更要注意它们对食品厂生产有无危害。
厂址不应该设在受污染河流的下游。
还应尽量避免在古坟、文物、风景
区和机场附近建厂，并避免高压线、国防专用线穿越厂区。
7、所选厂址应有较方便的运输条件（高速公路、铁路及水路）。
若需要新建公路或专用铁路时，应选最短距离为好，以减少投资及生产运输成本。
8、有必要的的供电保障。
在供电距离和容量上应得到供电部门的保证。
大型工厂也应
当自备，以供不时之需。
9、所选厂址附近不仅要有充足的水源，而且水质要好（水质必须符合卫生部所颁发的饮用水水质标准）。
城市采用自来水，符合饮用水标准。
若要采用地下水，则需向当地了解，是否允许开凿深井。
同时，还得注意其水质是否符合饮用水要求。
厂内排除废渣应就近处理，
废水经处理后排放，要尽可能对废渣、废水、废气做综合利用。
3、总平面设计：厂区总平面设计是对一个食品工厂的各个部分，
包括各建（构）筑物、堆场、运输路线、工程管网等进行经济合理的安排，使人员、设备与物料的移动能够密切有效地配合，
从而保证各区域功能明确、管理方便、生产协调、互不干扰。
因此总平面设计是否合理，不仅与建厂投资、生产管理、安全生产、降低成本直接相关，而且也会对工厂实行科学管理和高效生产带来重大影响。
1. 总平面设计的基本原则
食品（泡菜）工厂总平面设计，布置务必紧凑合理，节约用地。
分期建设的工程，可一
次设计，分期建设，为长期发展留有余地。
1.1 总平面设计应符合工厂生产工艺的要求
1、总平面设计应按批准的设计任务书和可行性研究报告进行，总平面布置应该做到紧
凑、合理。
2、互相联系比较密切的车间和厂库应该考虑组合厂房，既有分隔又缩短物流线路。
避
免往返交叉，合理应用原料和管道，组织人流和货流，力求避免交叉。
3、动力设施应靠近负荷中心。
1.2 食品工厂总平面设计应满足食品工厂卫生和安全要求
1、生产区（各种车间和仓库等）和生活区（宿舍、食堂、浴室、商店和学校等）、厂前区（传达室、医务室、化验室、办公室、俱乐部、车库等）和生产区分开。
2、生产车间应注意朝向，一般采用南北向，保证阳光充足，通风良好。
3、生产车间与城市公路须有一定的隔离区，一般宽为30～50m，中间最好有绿化地带阻拦尘埃。
4、根据生产性质不同，动力供应、货运周转和卫生防火等应分区布置。
同时，主车间应与对食品卫生有影响的综合车间、废品仓库、煤堆及有大量烟尘或有害气体排出的车间隔有一定距离。
主车间应设在锅炉房的上风向。
5、公用厕所要与主车间、食品原料仓库或堆场及成品库保持一定的距离。
采用水冲式厕所，以保持厕所的清洁卫生。
6、厂区应注意合理绿化。
1.3 食品工厂厂区道路和厂区建筑物布置的要求、厂区道路应按运输量及运输工具的情况决定其宽度，厂区道路应采用水泥或沥青路面或混凝土路面，以保持清洁。
运输货物道路应与车间保持一定的距离，特别是运煤和煤渣容易产生污染。
一般道路应设计成环形，以免造成堵塞。
2、厂区道路还应从实际出发考虑是否需要有铁路专用线和码头等设施。
3、厂区建筑物间距（指两栋建筑物外墙面相距的距离）应按有关规范设计。
从防火、卫生、
防震、防尘、噪声、日照、通风等方面来考虑，在符合有关规范的前提下，使建筑物，构筑物间的距离最小。
例如，建筑间距与日照关系，冬季需要日照的地区，可根据冬至日太
阳方位角和建筑物高度求得前栋建筑的投影长度，作为建筑日照间距的依据。
不同朝向的日
照间距D约为1.1～1.5H（D 为两建筑物外墙面的距离，H为布置在前面的建筑遮挡阳光的高度）。
4、建筑间距与通风关系：当风向正对建筑物时（即入射角为0°\u26102X），希望前面
的建筑不遮挡后面建筑的自然通风，那就要求建筑间距D在4～5H以上。
当风向的入射角为30°\u26102X，间距可采用1.3H。
当入射角为60°\u26102X，间距D采用1.0H。
一般建筑选用较大风向入射角时，用 1.3H 或1.5H就可达到通风要求；在地震区采用1.6H或2.0H。
5、厂区各建筑物布置也应符合规划要求，同时合理利用地质、地形和水文等自然条件。
合理确定建筑物、道路的标高，保证不受洪水的影响，使排水畅通。
6、在坡地、山地建设工厂，可采用不同标高安排道路及建筑物，进行合理的竖向布置。
但必须注意设置护坡及防渠道，以防山洪灾害。