高中生物选修一：生物技术实践专题综合训练题(一)精编+解析版(附评分标准)
高中生物选修一生物技术实践专题一、二习题
高中生物选修一世物技术实践专题一、二习题1．以下有关统计菌落数目的方法的表达,不正确的选项是 (?? )A．利用血细胞计数板,在显微镜下能够正确计算出必定容积的样品中活菌的数目B．当样品的稀释度足够高时,培育基表面生长的一个菌落,根源于样品稀释液中的一个活菌C．活菌计数法就是经过统计平板上的菌落数,推测出样品中大概含有多少活菌D．为保证活菌计数法的结果正确,需设置重复组且选择菌落数在30~300 的平板进行计数2．在分别分解纤维素的微生物实验中，以下对于土壤取样的表达，不正确的选项是A．可选用深层的土壤作为样品B．可选用树林中多年落叶的腐殖土作为样品C．可选用树林中多年累积的枯枝败叶作为样品D．可把滤纸埋在土壤中经过30 d 左右，再选用已腐化的滤纸作为样品3．研究人员欲利用诱变育种的方法获取能产生许多淀粉酶的菌株。
以下实验步骤中正确的选项是（）A．可将滤纸埋在土壤中，经过一段时间后，再从腐化的滤纸上挑选目的菌进行诱变B．制备培育基时,将各样营养成分加入足量的蒸馏水中充分熔解后调pH 值 ,再进行分装、灭菌办理C．挑选出的菌种，若需屡次使用，可将其接种到试管的固体培育基上，并立刻放入4℃冰箱收藏D．以淀粉为独一碳源的培育基上生长的菌落中的细菌不必定都能产生淀粉酶4．以下对于分别纤维素分解菌的实验操作错误的选项是A．经选择培育后将样品涂布到鉴识纤维素分解菌的培育基上B．选择培育这一步可省略，但获取的纤维素分解菌会较少C．可经过准时测定葡萄糖产量的变化来权衡纤维素分解菌培育液中的纤维素酶产量D．比较组可用等量的纤维素分解菌培育液涂布到不含纤维素的培育基上5．以下对于刚果红染色法的说法中，正确的选项是A．倒平板时就加入刚果红，长久培育刚果红有可能被其余微生物分解形成透明圈B．倒平板时就加入刚果红，可在培育皿中先加入1mlCR 溶液后加入100ml 培育基C．纤维素分解菌菌落四周出现刚果红D．先培育微生物，再加入刚果红进行颜色反响，不需用氯化钠溶液洗去浮色6．菌落的特点包含①菌落的形态②菌落的构造③菌落的大小④菌落的颜色⑤菌落的隆出发度⑥菌落的数目A．①③④⑤B．①②④⑥C．①③⑤⑥D．①④⑤⑥7．下边是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。
高中生物选修一：生物技术实践专题综合练习题库共150题(精编+解析版)
【答案】（1）以纤维素为唯一碳源无氮源
（2）高压蒸汽灭菌法检验培养基灭菌是否合格低（或少）
（3）纤维素分解菌可以将纤维素分解成葡萄糖，可作为自生固氮菌的碳源，自生固氮菌可以将氮气转化为氨气，为纤维素分解菌利用
【解析】分析：分解纤维素的微生物的分离：（1）实验原理：①土壤中存在着大量纤维素分解酶，包括真菌、细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶。纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长。②在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌。无菌操作包括灭菌和消毒两种方式，消毒的方法有巴氏消毒法、酒精消毒、煮沸消毒法；灭菌的方法有干热灭菌、灼烧灭菌和高压蒸汽灭菌。微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，常用来统计样品活菌数目的方法是稀释涂布平板法。
3、[选修一：生物技术实践专题]有些细菌可以分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染，某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。回答问题：
（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以_____________为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于_____________培养基。
（3）将纤维素分解菌与自生固氮菌混合培养在培养基A或B中所得的到的菌落数都大于单独培养，从微生物营养物质的种类分析是由于纤维素分解菌可以将纤维素分解成葡萄糖，可作为自生固氮菌的碳源，自生固氮菌可以将氮气转化为氨气，为纤维素分解菌利用。
点睛：解答本题的关键是掌握微生物的培养和分离的相关知识点，识记并理解筛选目的菌的原理与方法，识记接种微生物的两种常用方法，掌握常见的物品的消毒及灭菌方法。
高中生物选修1《生物技术实践》综合练习
高中选修1《生物技术实践》综合练习建议用时：60分钟实际用时：__________分钟第Ⅰ卷（选择题，共36分）选择题。
每小题至少一个选项符合题意，1～4题每小题3分，全部选择正确得3分，漏选得1分；5～8题每小题6分，全部选择正确得6分，漏选得3分。
错选、不选均得0分。
1．（多选）如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法错误的是A．①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行B．步骤①中待倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖C．步骤③中，每次划线前后都需对接种环进行灼烧处理D．划线接种结束后，将图④平板直接放入培养箱中培养2．（多选）植物的落叶在土壤里会逐渐腐烂成为腐殖质．河南某中学的兴趣小组对落叶腐烂的原因及不同土壤中微生物的分解能力进行了实验探究，下列有关叙述错误的是A．若要验证落叶腐烂是由于土壤微生物的分解作用，则实验的自变量是土壤微生物的种类和数量，因变量是土壤微生物分解作用的有无，并以自然状态的土壤作对照组，以经杀菌处理的土壤作实验组B．土壤中的各种动物及微生物共同组成群落，各种微生物在生态系统中均属于分解者C．若用等量的热带雨林土壤代替本地样品土壤实验，土壤中未腐烂的落叶的含量将减少D．土壤微生物对落叶的分解是通过微生物的呼吸作用实现的，与之相关的细胞器是线粒体3．下列关于实验室制作果酒、果醋、腐乳的叙述，错误的是A．果酒制作过程中，不能对葡萄进行消毒处理，以保存野生菌种B．果醋发酵温度较高，且发酵过程要特别注意培养液的氧气供应C．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐等，均可以抑制杂菌生长D．果酒、果醋、腐乳制作的主要菌种都是有氧呼吸型真核生物4．下图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列有关叙述正确的是A．步骤①操作时，倒好平板后应立即将其倒置，防止水蒸气落在培养基上造成污染B．步骤②接种环和试管口应先在火焰上灼烧，接种环冷却后再放入试管中蘸取菌液C．步骤③沿多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后可根据出现的单个菌落计数D．步骤④是将培养皿放在恒温培养箱中培养，一段时间后所得到的都是X细菌的菌落5．下图是微生物平板划线示意图。
高考生物+选修一生物技术实践测试题(含答案)
高考生物选修一生物技术实践一．解答题（共40小题）1．如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，请分析并回答：（1）在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约的空间．经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色变为色，说明产生了酒精．（2）过程乙中使用的微生物是，可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：第一步：配制（固体/液体）培养基．第二步：对培养基进行高压蒸汽灭菌．第三步：接种．微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和．第四步：培养．温度控制在℃范围内．第五步：挑选符合要求的菌落．（3）在的条件下，如果缺少糖源，乙中的微生物将甲过程的产物变为，再将其变为醋酸．2．近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请分析回答下列问题：（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：．（2）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．用盐腌制时，应注意控制；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在%左右．（3）制作泡菜的原理是．蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生反应后，与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成色染料．3．根据下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）回答问题：（1）图甲所示装置可用于提取（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）．（2）制作果酒时可选用图乙的装置．为适当提高果酒的生产速率，进气口应；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是．（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，其中冲洗的目的是．樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之进行的．为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的酶．（4）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用培养基．从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和．（5）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用溶液来鉴定．在酒精发酵旺盛时，醋酸菌（能、不能）将果汁中的糖发酵成醋酸，乳酸菌（能、不能）将乳酸分解CO2和水．4．【生物﹣﹣选修I：生物技术实践】回答下列关于腐乳制作的问题：（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品．多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为和；其产生的能将豆腐中的脂肪水解为和．（2）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制生长．（3）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤．卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的．（4）发酵过程中加盐腌制，不仅可以调制风味，而且能够抑制杂菌等其他微生物（5）腐乳制作后期加入卤汤，卤汤不仅可以防腐，还可以使腐乳具有独特的风味（或香味）．5．阅读如下材料，回答下列问题：资料Ⅰ：相传，清康熙八年，安徽举子王致和，京考未中，在京城做起了卖豆腐的生意．一天，他发现没卖完的豆腐长了白毛，舍不得丢弃，就将豆腐装入坛内撒盐腌了，再密封起来，秋末开坛意外制成了“闻着臭，吃着香”的腐乳．资料Ⅱ：19世纪中期，法国的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击．在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变味的怪事．经研究，法国科学家巴斯德发现，导致生产失败的根源是发酵物中混入了杂菌．（1）中国的传统发酵技术源远流长，是人类对微生物的利用，其中制作腐乳的微生物主要是，制作果酒的微生物是酵母菌，它是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，其反应式为．（2）在腐乳制作过程中，微生物生长的温度控制在；加盐腌制，盐可以析出豆腐中的水分，同时，盐能．（3）从资料Ⅱ中看出，是研究和应用微生物的前提．在无菌技术中，对操作者用酒精擦拭双手属于，对金属用具、玻璃器皿、培养基等要进行灭菌，其中，培养基只能用灭菌．（4）通常在一环境中微生物有多种混合在一起，若要对某种微生物进行纯化，最常用的方法是．6．乳酸茵是存在于人体内的益生菌，能助消化，利于肠道健康，因此常用于酸奶的制作．回答下列问题：（1）与腐乳制作所用微生物相比，乳酸菌在结构上的主要特点是．（2）大量生产乳酸菌一般用．（填“固体”或“液体”）培养基，培养基中除添加必需的营养成分外，还需要注意控制等培养条件．（3）酸奶制作时杀菌很重要，牛奶一般用法，所用仪器如接种环常用法，接种室用法．（4）含有抗生素的牛奶（填“适合”或“不适合”）作为酸奶的制作原料．（5）乳酸菌也常用于泡菜的制作，腌制泡菜过程中亚硝酸盐含量的变化是．7．人们的日常生活与传统发酵技术密切相关．请回答下列相关问题：（1）腐乳制作中主要利用了微生物产生的酶和脂肪酶．（2）在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供充足氧气的是．在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液（基）和培养器皿进行（填“消毒”或“灭菌”）．（3）利用酵母菌酿酒时，一开始持续通入空气，导致酵母菌数量（填“增多”、“不变”或“减少”），然后再密封，使酒精（填“增产”、“减产”或“不产生”）．（4）果酒发酵后是否有酒精产生，可以用来检验，在酸性条件下呈现灰绿色．（5）纯化果酒制作的菌种时，利用（固体、液体）培养基．接种时常用的方法有平板划线法和法．8．近年来．纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利于不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请回答：（1）腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种到豆腐上，这样可以．腐乳制作的过程中，加盐的作用是和．从微生物培养的角度来看，豆腐应该属于．（2）在果醋制作时，醋酸菌在供应和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用生成醋酸．（3）制作泡菜的原理是．（4）胡萝卜素是重要的药物和食品添加剂，在胡萝卜素的萃取中，所用的有机萃取溶剂应该具有较高的，以便胡萝卜素能充分溶解其中．对萃取的胡萝卜素样品和标准样品进行点样层析时，如果出现现象，则说明胡萝卜素提取成功．9．2016年初，中央电视台“手艺”栏目播放了《臭味相投》，介绍了腐乳的手工制作和王致和厂工业化生产流程，传播了腐乳制作展示的同时，发扬了中华传统文化．分析下列有关腐乳制作的问题：（1）腐乳制作过程用到的主要微生物是，该微生物生长的最适温度为．（2）加盐腌制过程中，离瓶口越近的，加盐量越，原因．和腐乳风味关系最密切的配料是，其中加酒的目的是和．（3）乳腐外部致密的一层皮是，而果酒变酸后表面一层菌膜是．10．腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品，如臭豆腐、酱豆腐等，该食品味道鲜美，易于消化吸收，而腐乳本身又便于保存，所以深受人们的喜欢．如图是腐乳制作的流程示意图，根据流程回答问题．（1）流程图中未写出的程序是．（2）含水量为左右的豆腐适合用来做腐乳．制作过程中，加盐的作用是．（3）制作腐乳的原理是：毛霉等微生物产生的能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；可将脂肪分解为甘油和脂肪酸．（4）传统制作腐乳，豆腐块上的毛霉来自，现代腐乳生产是在严格的条件下，将优良的毛霉菌种直接接种在豆腐上．（5）影响腐乳的风味和质量的因素是．（至少列举两项）11．某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料纯化乳酸菌．分离纯化所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸菌能溶解培养基中的碳酸钙．回答下列问题：（1）分离纯化乳酸菌时，首先需要用对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由是．（2）推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有和．分离纯化时应挑选出的菌落作为候选菌．（3）乳酸菌在﹣20℃长期保存时，菌液中常需要加入一定量的（填“蒸馏水”、“甘油”或“碳酸钙”）．12．泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害．根据实验研究，得到相关数据如图．（1）与酵母菌相比，乳酸菌最主要的结构特点是．（2）制作泡菜的原理是；制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是．（3）据图分析，第8天后的泡菜更适于食用，理由是．可用法检测泡菜中亚硝酸盐的含量，因为亚硝酸盐能与某些化学物质发生反应后形成色染料．（4）若要测定泡菜中乳酸菌的数量，可在显微镜下用直接计数；泡菜制作过程中pH 值呈下降趋势，原因是．13．某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：某年1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6kg，再分别倒入相同量的煮沸并冷却的10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中．封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如图．请问：（1）实验中盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是：在腌制过程中，会出现坛中溶液量增加，这是由．（2）在腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是，用水封坛的作用是；（3）该小组对实验数据的处理方法是否合理？．说明理由：．（4）测定亚硝酸盐含量的方法是，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量．（5）实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是：．14．农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”．密封后置于阴凉处，适宜环境温度为28～30℃．有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，据此分析，回答下列问题．（1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是．（2）若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是．（3）制作过程中，需要加入盐水，其中清水与盐的比例应为，加入“陈泡菜水”的作用是．（4）若要获得优良乳酸菌菌种，应选用培养基培养．培养基中应含有、、水和无机盐，同时需要在培养基中添加．纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有．培养时还需提供条件．15．泡菜汁中筛选分离出发酵产酸速度快、亚硝酸盐降解能力强的乳酸菌，科研人员做了如下实验．请回答问题：（1）在无菌操作下，使用无菌水对泡菜汁进行，将不同稀释度的泡菜汁涂布于添加了CaCO3的乳酸细菌培养基（MRS培养基）平板上．在适宜条件下培养后，挑取有的菌落，继续在MRS平板上用法分离，得到单菌落．（2）取分离到的乳酸菌接入MRS液体培养基中，间隔取样测定pH，目的是筛选出的乳酸菌．（3）取上一步筛选出的乳酸菌接入含有NaNO2的MRS培养基中，培养一段时间后，用法测定NaNO2的含量，测定前需要配备，此过程的目的是筛选出的菌株．（4）乳酸菌细胞结构的最主要特点是，其代谢类型为．16．回答下列有关泡菜制作的习题：（1）制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是．为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是．（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程．（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、食盐用量和等．（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是．17．根据如图的实验装置图（如图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）回答问题：（1）图甲所示装置可用于提取（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）．（2）制作果酒时可选用图乙的装置．为适当提高果酒的生产速率，进气口应；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是．（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，其中冲洗的目的是．樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之（填“前”或“后”）进行的．为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的酶．（4）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用培养基．从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和．（5）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用溶液来鉴定．在酒精发酵旺盛时，醋酸菌（填“能”或“不能）将果汁中的糖发酵成醋酸．18．下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答．（1）玫瑰精油的提取可使用图1所示装置，这种方法叫法；蒸馏时收集的蒸馏液（是/不是）纯的玫瑰精油．（2）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用法提取橘皮精油．（3）胡萝卜素是色的结晶．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是法，加热时应该注意控制，一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比．（4）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，图2为鉴定结果示意图，请据图回答．A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是．19．如图为提取玫瑰精油的蒸馏装置图，请回答下列有关问题：（1）用于提取玫瑰精油的玫瑰花要在花开的（填时期）采收，且玫瑰花瓣与清水的质量比一般为．（2）玫瑰精油具有的性质，所以可采用该装置提取．该装置中收集到的产物为，装置中水和原料量一定时，则蒸馏过程中影响玫瑰精油提取量的主要因素有．（3）该装置中冷凝管的冷却水从（填“上”或“下”）口进入，蒸馏后获得的白色乳液加入NaCl后用（填装置）进行处理，分离的油层中，有一定的水分，此时可加入进行吸水．20．根据下面装置图，回答有关问题：（1）装置甲表示的是植物芳香油提取中的法，常用于玫瑰精油的提取；该装置还可用于胡萝卜素提取中的过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是．（2）装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是，它与果醋制作的微生物相比，不同的结构特点是．如果该装置用于制作酸奶，对该装置如何处理？．（3）装置丙表示的方法为，在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是．要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质．21．如图所示为某同学绘制的玫瑰精油的提取装置．请回答下列问题：（1）分离装置中常加入氯化钠，目的是．制取纯玫瑰精油时，加入无水硫酸钠的目的是．（2）植物芳香油的提取方法有、、，由于玫瑰精油具有化学性质稳定、（难或易）溶于水等特性，而适宜用图示方法提取．（3）提取过程中，许多因素都会影响玫瑰精油的品质，例如，会导致产品的品质比较差，而如果提高品质，就需要延长．22．根据植物芳香油提取的相关知识，回答下列问题：（1）玫瑰精油的提取可使用如图所示装置，这种方法叫法；蒸馏时收集的蒸馏液（填“是”或“不是”）纯的玫瑰精油，原因是．进水口是图中的（填图中的编号）．（2）柠檬芳香油的提取常用法．（3）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是．分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是，除去固体硫酸钠的常用方法是．23．[生物﹣﹣选修1生物技术实践]从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素．胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．图1为提取胡萝卜素的装置示意图．图2为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题：（1）除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用生产．（2）胡萝卜素的萃取实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→→浓缩→胡萝卜素．萃取过程中采用水浴加热的原因是：．（3）在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是．（4）在乙醇、丙酮、石油醚、乙醚这四种有机溶剂中，最适宜用作提取胡萝卜素的萃取剂是．萃取的效率主要取决于萃取剂的．（5）胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是．如果层析液没及e会导致，而使鉴定失败．24．如图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：（1）胡萝卜素萃取的效率主要取决于和，同时还受到、、和等条件的影响．（2）一般来说，要想萃取效果好，要保证．（3）萃取过程应该避免明火加热，采用加热，其原因是．（4）在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是．25．请回答下列与植物有效成分的提取相关的问题：（1）玫瑰精油提取，当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是．（2）提取玫瑰精油的过程中进行冷却的原因是．（3）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用法提取橘皮精油，其中将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡的目的是．（4）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是法；一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比．（5）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，右图为鉴定结果示意图，则甲、乙中属于胡萝卜素层析带的是．26．空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降．某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况．实验步骤如下：①配置培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）；②制作无菌平板；③设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作；④将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数．回答下列问题：（1）该培养基中微生物所需的氮来源于．若要完成步骤②，该培养基中的成分X通常是．（2）步骤③中，实验组的操作是．（3）若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了现象．若将30（即36﹣6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法（填“正确”或“不正确”）．27．多环芳烃菲在染料、杀虫剂等生产过程中被广泛使用，是土壤、河水中常见的污染物之一．如图表示科研人员从被石油污染的土壤中分离获得能降解多环芳烃菲的菌株Q的主要步骤．请回答：（1）步骤①→③的培养过程中，需将锥形瓶放在摇床上振荡，一方面使菌株与培养液充分接触，提高营养物质的利用率；另一方面能．（2）步骤④用平板划线法纯化菌株Q过程中，在做第二次以及其后的划线操作时，总是从上一次划线的末端开始划线，原因是．采用固体平板培养细菌时要倒置培养的目的是（3）接种环通过灼烧来灭菌，完成步骤④中划线操作，共需灼烧接种环次（4）为了获得分解多环芳烃菲能力更强的菌株，研究人员又对菌种Q进行了诱变处理，得到突变株K．为了进一步鉴定菌株K并比较两种菌株降解多环芳烃菲的能力，设计了下列实验，请补全实验步骤：①取9只锥形瓶均分成三组，编号A、B、C②向A、B、C三组锥形瓶中加入的培养液．③向A、B、C三组培养液中分别加入．④28℃恒温培养3天后，测定．28．【生物﹣﹣选修1生物技术实践专题】从自然界微生物中筛选某菌种的一般步骤是：采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定．富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其群落的数量大大增加，从而分离出所需微生物的培养方法．（1）接种前要对培养基进行处理．在整个微生物的分离和培养过程中，一定要注意在条件下进行．（2）不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化．如培养纤维素分解菌的菌样应从环境中采集．（3）从土壤中筛选纤维素分解菌需要配制培养基，该培养基中需要加入纤维素粉作为唯一的．（4）经过梯度稀释后，要将样品均匀涂布在用于鉴别纤维素分解菌的培养基上，在该培养基中需要加入的特殊染料是，当形成菌落以后可以根据菌落周围是否产生来筛选纤维素分解菌．某同学在纯化土壤中的细菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是．29．据报道，从部分企业生产的速冻食品中检出葡萄球菌超标，“细菌门”事件引起公众普遍关注．葡萄球菌能分解卵黄中的卵磷脂，在含卵黄的固体培养基上形成的菌落周围会出现特有的乳白色的乳浊环．请回答下列问题．（1）某兴趣小组欲检测某果汁类食品中含有葡萄球菌，请帮他们完善下列步骤．①配制培养基：称取适量的牛肉膏、蛋白胨．NaCl、琼脂等，加入蒸馏水，搅拌加热至完全溶解后调节PH，分装到锥形瓶后进行，在无菌状态下加入卵黄液（100mL10%灭菌NaCl 溶液中加一个鸡蛋黄，振荡均匀）摇匀后立即倒平板．②接种：取待检测果汁2.5ml加入22.5mL灭菌生理盐水中，制成接种样液．实验组：将接种样液用法接种在含卵黄的固体培养基上．对照组：将用划线法接种在含卵黄的固体培养基上或不接种作为对照．将上述接种后的培养皿同时放在36℃的恒温箱中培养48h．③观察：观察培养基表面．（2）培养基中的牛肉膏和蛋白胨为葡萄球菌生长和繁殖提供．葡萄球菌能耐受高浓度的NaCl溶液，所以在配制培养基时加入高浓度的NaCl溶液可以将它分离出来，此培养基属于培养基．（3）若要统计某土壤样品中该活菌数目，宜采用法．30．在农业生产中发现一种广泛使用的除草剂（含氮有机化合物）在土壤中不易降解，长期使用可污染土壤．为修复被该除草剂污染的土壤，可按下面程序选育能降解该除草剂的细菌（已知该除草剂在水中溶解度低，含一定量该除草剂的培养基不透明）．（1）制备土壤浸出液时，为避免菌体浓度过高，需将浸出液进行处理．（2）要在长期使用该除草剂的土壤中分离目的菌，从物理性质、用途方面来看，上述培养皿中的培养基应具有的特点是：在的培养基中加入．（3）在划线培养时，只有很少菌落出现，大部分细菌在此培养基上不能生长的主要原因是．（4）在固体培养基上形成的菌落中，无透明带菌落利用的氮源主要是，有透明带菌落利用的氮源主要是，据此可筛选出目的菌．（5）若实验接种时用的是稀释涂布平板法，在统计菌落数目时得到4个平板，统计的数目分别为21、213、257、278，则对数据处理后取平均值计数为，该方法往往比活菌的实际数目偏（高/低）．31．I．培养基的配制与培养是微生物实验中的一个重要环节．（1）图1所示的是制备固体培养基时的实验操作步骤之一，一般称为．配制培养基时各种成分在熔化后分装前必须进行，培养基在接种前要进行灭菌，灭菌是否彻底或是否被污染需要检测，方法是．Ⅱ．从自然菌样中筛选理想菌种的步骤是：采集菌样富集培养纯种分离．（2）不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化．培养嗜盐菌的菌样应从环境采集．（3）富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其群落中的数量大大增加，从而分离出所需微生物的培养方法．对产耐高温淀粉酶微生物的富集培养应选择的培养基，并在条件下培养．（4）图2和图3是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，获得图2效果的接种方法是，获得图3效果的接种方法是．。
高中生物选修一《生物技术实践》专项测试卷(附答案及答题卡)
高中生物选修一《生物技术实践》专项测试卷1．美国细胞生物学家威尔逊（E．B．Wilson）曾经说过；”每一个生物科学问题的答案都必须在细胞中寻找”．他作出这一结论的理由最可能是（）A．细胞内能发生一切生命活动B．有些生物是由一个细胞构成的C．细胞是一切生物体结构和功能的基本单位D．各种生物的生命活动是在细胞内或细胞参与下完成的2．下列有关细胞分化的分析中错误的是（）A．在个体发育过程中，有序的细胞分化能够增加细胞的类型B．从细胞器水平分析，细胞分化是细胞器的种类、数目改变的结果C．细胞分化使各种细胞的遗传物质有所差异，导致细胞的形态和功能各不相同D．从蛋白质角度分析，细胞分化是蛋白质种类、数量改变的结果，这是细胞分化的直接原因3．下列关于遗传问题的说法正确的是（）A．孟德尔通过演绎推理证明了其假说的正确性B．遗传物质的基本组成单位是脱氧核糖核酸或核糖核酸C．果蝇的1个精原细胞至少产生两种遗传物质有差异的精子D．人的胰岛素有51个氨基酸，指导它合成的基因至少有4153种不同的排列顺序4．下列说法中正确的是（）A．种群中控制某一性状的全部基因称为基因库B．某种基因在基因库中所占的比例称为基因频率C．现在认为生物多样性的直接价值小于间接价值D．新物种形成都要经过地理隔离5．下列关于内环境的叙述正确的是（）A．酶、激素和神经递质都主要通过内环境起作用B．内环境是机体进行正常生命活动和细胞代谢的场所C．内环境的变化会引起机体自动地调节器官和系统的活动D．神经系统、内分泌系统和免疫系统的共同作用就能维持内环境的稳态6．某河流因生活污水的大量排放导致蓝藻大量繁殖、水华频发。
研究人员采用种植大型挺水植物构建生物修复系统的方法，获得较好治理效果。
以下叙述中正确的是（）A．污水中的有机物可供蓝藻吸收利用B．河流中动植物之间进行着物质循环C．大型挺水植物与蓝藻竞争资源能减少水华发生D．水华形成过程中可导致该水域群落丰富度增大（1）实验结果能否说明生长素对绿豆不定根的发生和生长具有两重性？。
高中 生物高考选修1生物技术实践专项训练
生物高考选修1生物技术实践专项训练1．微生物产生的脲酶能够特异性分解尿素，在农业、食品加工业和污水处理中用途广泛。
例如饮料酒在生产过程中会产生少量尿素，酒体呈酸性，厂家常用脲酶分解酒体中的尿素以改善饮料酒的品质，请回答下列问题：(1)从土壤中筛选产脲酶菌时，所配制的培养基以________为唯一氮源，与固体培养基相比，液体培养基更适于富集培养的原因是_______________________________________________________________________________________________________________。
(2)在微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是__________________。
复筛酸性脲酶菌的培养基为中性固体培养基，以酚红为指示剂，在涂布平板时，滴加到培养基表面的菌液量不宜过多的原因是________________________________________________________________________，在挑选时，应选择________________(填“有红色圈的菌落”或“无红色圈的菌落”)。
(3)在纯化该菌时，为了得到单菌落，常用的接种方法有________________，为了进行计数，某同学吸取菌液1 mL稀释1 000倍，然后吸取稀释后的菌液0.2 mL，接种于固体培养基上培养。
一段时间后观察菌落并计数，实验重复三次，得到三个培养皿中菌落数分别是78、88、74，则该菌的浓度是________个细菌/mL。
若需较长时间保存该菌种，可用的方法是____________。
2．下表是某种微生物培养基的配方表，回答下列相关问题：牛肉膏蛋白胨NaCl 琼脂水0.5 g 1 g 0.5 g 2 g 200 mL(1)此培养基的营养成分有五类，其中蛋白胨提供的营养物质是________________。
2016-2018年生物高考真题试题分类汇编：选修一、生物技术实践专题(精编+解析版)
2016-2018年生物高考真题试题分类汇编选修一、生物技术实践专题试题部分1．（2018北京卷，4）以下高中生物学实验中，操作不正确的是A．在制作果酒的实验中，将葡萄汁液装满整个发酵装置B．鉴定DNA时，将粗提产物与二苯胺混合后进行沸水浴C．用苏丹Ⅲ染液染色，观察花生子叶细胞中的脂肪滴（颗粒）D．用龙胆紫染液染色，观察洋葱根尖分生区细胞中的染色体2．（2018江苏卷，8）花药离体培养是重要的育种手段。
下图是某二倍体植物花药育种过程的示意图，下列叙述正确的是A．为了防止微生物污染，过程①所用的花药需在70%乙醇中浸泡30minB．过程②的培养基中需添加较高浓度的细胞分裂素以利于根的分化C．过程③逐步分化的植株中可筛选获得纯合的二倍体D．过程④应将炼苗后的植株移栽到含有蔗糖和多种植物激素的基质上3．（2018江苏卷，14）下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜C．注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性4．（2018江苏卷，16）某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是A．夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理B．乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大C．正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压D．可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵5．（2018江苏卷，17）关于还原糖、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是A．在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂，温水浴后液体由蓝色变成砖红色B．在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫色C．提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤液D．将DNA粗提物溶解在2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂，沸水浴后液体由无色变成蓝色6．（2018江苏卷，21）下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C．在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性7．（2017•江苏卷.10）下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是A．控制发酵温度的主要目的是腐乳调味B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D．成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生8．（2017•江苏卷.12）固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。
高中生物选修一《生物技术实践》复习测试卷(含答案解析)
选修一复习测试卷（含答案解析）一、单选题1.关于胡萝卜素的提取，下列有关的叙述中不正确的是()A．一般来说，要想萃取效果好，需保证原料颗粒小，萃取温度高，时间长B．用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响C．在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发D．提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定，若出现了和标准样品一样的层析带，说明实验成功2.下列有关实验的描述中，正确的有()①稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目②在高倍显微镜观察线粒体实验中用健那绿染色后细胞死亡③橙色的重铬酸钾溶液在碱性条件下可与酒精发生反应，变成灰绿色④观察洋葱根尖分生组织细胞有丝分裂的实验中可用碱性染料吡罗红染色⑤用果胶酶处理苹果泥时，大幅度提高反应温度能使果胶酶更充分地催化反应⑥用萃取方法提取胡萝卜素的过程使用水浴加热，其目的是防止有机溶剂燃烧、爆炸A． 2项B． 3项C． 4项D． 5项3.关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是()A．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液B．在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养C．检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功D．检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点(带)4.下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，正确的是()A．在果醋的制作过程中，应先去除葡萄的枝梗，再进行多次反复冲洗，这样才可以洗得彻底B．果酒、果醋的发酵装置中，充气口的作用是在发酵时连接充气泵进行充气，排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化碳C．豆腐上长出了毛霉以后，需要加盐腌制8天左右，这样可以抑制微生物的生长，避免豆腐变质，又能使豆腐析出水分，使豆腐块变硬D．制作泡菜时要选用火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的泡菜坛子，坛子需要加水密封目的是隔绝空气，抑制细菌繁殖5.目前，酶已经大规律地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是()A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用6.生物产品的分离、纯化是现代生物技术中一种常见的技术。
人教版高中生物选修一(生物技术实践专题)分专题综合练习Word版附答案及解析
人教版高中生物选修一（生物技术实践专题）分专题综合练习试题部分PS：P60～128为答案及解析部分专题1：传统发酵技术的应用1、[选修一：生物技术实践专题]与黄啤相比，黑啤的营养成份更加丰富，享有“黑牛奶”的美誉。
下图是黑啤的酿造工艺流程简图，请回答下列相关问题：（1）麦汁煮沸的主要目的是_____________(至少答出两点才得分)，为保证发酵时有足量的发酵菌，冷却后的麦汁中应该通入_________。
（2）制作黑啤的原料是优质麦芽、黑麦芽以及其他辅料，糖化过程是将粉碎后的原料内含物在一定温度、pH等条件下，在________的作用下继续溶解和分解的过程。
为保证黑啤的营养物质不被破坏，啤酒罐装前除菌常用的方法是____________。
（3）发酵过程中接种的微生物是_________，请用反应式表示发酵过程的原理________________。
（4）为监测发酵状况，可用____________法对发酵菌种进行计数，一段时间内统计结果分析可发现，培养液中的菌种种群数量的生长曲线变化规律是_______________。
2、[选修一：生物技术实践专题]如图所示为制作泡菜的流程，回答下列问题：（1）在制作泡菜的过程中，所用盐水需煮沸，其目的是__________________。
为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是____________。
（2）用白酒擦拭泡菜坛的目的是___________。
向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是__________。
若泡菜坛有裂缝，可能会出现的结果是________________________。
（3）在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的________________和食盐的用量等。
（4）为测定泡菜中亚硝酸盐含量，首先要配制________________标准显色液、并与样品进行比较。
泡菜制作的第3～5天亚硝酸盐含量较高不宜食用，原因是______________________。
2019年生物选修一《生物技术实践》全册综合测试题
年生物选修一《生物技术实践》全册综合测试题()第Ⅰ卷一、单选题(共小题，每小题分,共分) 利用了的热变性原理，仪实际上也是一种能自动调控温度的仪器。
下列对过程中“温度的控制”的说法，错误的是()．反应需要高温，是为了确保模板是单链．延伸的温度必须大于复性温度，而小于变性温度．要用耐高温的聚合酶．需要耐高温的解旋酶.制备能够鉴别分解纤维素的微生物的培养基，除了必须的营养成分外，还需要添加()．酚红．醋酸洋红．吡罗红．刚果红.以下不属于发酵的是()．利用需氧型青霉菌生产青霉素．缺氧时人的组织细胞产生乳酸．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精．利用乳酸菌制作泡菜.关于石油醚的叙述，正确的是()．是一种醚类化合物．沸点比乙醚低．可以用作层析β－胡萝卜素的层析液．能溶于水.在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是()．氢氧化铝乳液．氢氧化钠溶液．氯化镉溶液．氯化钡溶液.在对外植体消毒时，以下说法正确的是()．菊花茎段用流水冲洗后可加少许洗衣粉用软刷子轻轻刷洗，刷洗后在流水下冲洗．用的酒精冲刷．放入的氯化汞中．用蒸馏水清洗若干次.下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是()．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶．酶是未经任何处理直接添加到洗衣粉中去的．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍中含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽.某一有机物加酶后，先置于为的环境中一段时间，然后把逐渐由调到，则此过程中，底物量的变化为()．①．②．③．④.植物的组织培养技术在农业生产上有着广泛的应用，红豆杉是珍稀植物，其提取物紫杉醇是重要的抗癌药物。
下列叙述不正确的是()．培养红豆杉的愈伤组织可进行紫杉醇工厂化生产．培养红豆杉的胚可进行试管苗工厂化生产．将培养获得的愈伤组织包裹可制成人工种子．将花粉培育获得的单倍体，经加倍处理后可得纯合体.以下为某兴趣小组获得的实验结果及其分析，正确的是().下列关于花药培养过程的说法，正确的是()．花药中的花粉在培养基上发育成胚状体还是愈伤组织是随机的，不受环境的影响．接种后的花药需要每天用日光灯照射．花药培养过程中，诱导形成愈伤组织时不需要光照，幼小植株形成后需要光照．如果花药开裂释放出胚状体，则一个花药将产生一个幼小植株.苹果醋的制作流程如下图所示。
选修一生物技术实践100道综合题.有答案
一、综合题
2．（每空1分）从自然界微生物中筛选某菌种的一般步骤是：采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定。
（1）不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化。培养噬盐菌的菌样应从______________环境采集。
（2）富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其数量大大增加，从而分离出所需微生物的培养方法。对产耐高温淀粉酶微生物的富集培养应选择________________________的培养基，并在_____________条件下培养。
（3）在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在___________条件下进行。
（4）如图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图，请分析接种的具体方法。
获得图A效果的接种方法是______________，图B效果的接种方法是_____________。一同学在纯化土壤中的细菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是__________________________，应当怎样操作？__________________________。
（3）若用胡萝卜的根尖细胞组织培养，则培养成的植株叶片的颜色为，说明根尖细胞。
8．［生物——选修1现代生物技术实践］（15分）
请根据下图回答有关制作果酒和果醋的问题：
（1）在向甲装置中加入菌种前要对装置进行处理；在甲装置中加入适量的酵母菌后，开始的一段时间里要打开阀，然后，目的是；若要进行醋酸发酵，则需要对甲装置进行的操作是。酒精发酵时一般将温度控制在度，醋酸菌最适生长的温度为。
（4）若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的__________技术。
高中生物选修1《生物技术实践》全册综合测试题1(含答案解析)
2019年生物选修一《生物技术实践》全册综合测试题(1)
第Ⅰ卷
一、单选题(共15小题，每小题3.0分,共45分)
1.PCR利用了DNA的热变性原理，PCR仪实际上也是一种能自
动调控温度的仪器。
下列对PCR过程中“温度的控制”的说法，
错误的是()
A． PCR反应需要高温，是为了确保模板是单链
B．延伸的温度必须大于复性温度，而小于变性温度
C．要用耐高温的DNA聚合酶
D．需要耐高温的解旋酶
2.制备能够鉴别分解纤维素的微生物的培养基，除了必须的营养
成分外，还需要添加()
A．酚红B．醋酸洋红C．吡罗红D．刚果红
3.以下不属于发酵的是()
A．利用需氧型青霉菌生产青霉素
B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸
C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精。
高中生物选修一《生物技术实践》全册测试题(含答案)-宋
2019-2020学年下学期高二生物测试题2020.3.18第I卷（选择题）1．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是A. 兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B. 厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型C. 兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型D. 厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型2．下列关于“DNA粗提取与鉴定”的实验，叙述正确的是A. 酵母、菜花和猪的红细胞均可作为提取DNA的材料B. DNA易溶于氯化钠溶液，不溶于酒精溶液C. 向切碎的植物组织中加入适量蒸馏水，可获得含大量DNA的溶液D. 将提取的丝状物溶解后，加入二苯胺试剂后水浴呈蓝色3．下列有关生物技术实践应用的叙述，正确的是A. 固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显B. 牛肉膏蛋白胨培养基是常用的细菌基础培养基，可用高压蒸汽灭菌法灭菌C. 相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D. 向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以获得无杂质的DNA4．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中，正确的是A. 一般含糖量较高的水果可用来制作果酒B. 果醋发酵包括有氧发酵和无氧发酵C. 制作腐乳时，应防止毛霉以外的其它微生物生长D. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品5．果胶酶能使果胶水解，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。
某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。
下列能正确反映实验结果的曲线是6．相对分子质量不同的两种蛋白质在凝胶色谱柱中的行进过程，可表示为图中哪一个（）【注：图中大圆点代表相对分子质量大的蛋白质】7．下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是（）A．干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化B．配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊C．若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少D．凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间的长短，不影响发酵效果8．如图所示的固定化方式中，适宜固定化酶的方法是（）A．①②③ B．①② C．②③ D．①③9．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（）A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2C．果酒发酵过程温度控制在30℃，果醋发酵过程温度控制在20℃D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢10．凝胶色谱法在装填色谱柱时，不得有气泡存在的原因是（）A．气泡能与蛋白质发生化学反应B．气泡阻碍蛋白质的运动C．气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果D．气泡会在装填凝胶的时候使凝胶不紧密11．能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是A．C02和N2B．葡萄糖和NH3C．C02和尿素 D．葡萄糖和尿素12．下列不属于菌落特征的是A．菌落的形状 B．有无荚膜C．菌落的大小 D．隆起程度13．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌14．从土壤中筛选纤维素分解菌的实验设计正确的是A．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→发酵培养B．土壤取样→选择培养→稀释涂布平板→挑选菌落C．土壤取样→梯度稀释→选择培养→挑选菌落D．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→选择培养→挑选菌落15．下列有关分解纤维素微生物的分离的叙述，错误的是A．纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵B．对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，无需再进行其他实验C．纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量测定D．纤维素酶是一种复合酶16．含氨苄青霉素的LB培养基在基因工程中有很重要的应用。
人教版高中生物选修一《生物技术实践》之练习题(一)
选修一《生物技术实践》三轮复习题(一)1 .苹果醋口味酸甜，且能保健美容，是目前大众非常喜爱的饮品。
下图是苹果醋的制作流程简图， 请据图回答: (1)过程②中使用到的微生物是, 该微生物的代谢类型是 .该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是： 第一步：(配置培养基)该培养基必须含有微生物生长所需要的 等基本营养成分。
第二步：对培养基用 方法进行灭菌。
第三步：(接种)微生物常用的接种方法有 。
第四步：(培养)温度控制在。
第五步：挑选符合要求的 。
2 2)在苹果醋的制作过程中为防止杂菌污染所用发酵瓶要进行 ,后期发酵时 通 气口的阀门要及时。
(5)实验结束后，使用过的培养基应该进行 处理后，才能扔掉。
2、千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱，下面介绍的是绍兴腐乳制作工艺流程：黄豆浸泡一磨浆一离心去渣 一煮浆一过滤一埋花一压榨去水一切分成型一排乳一自然发酵一搓毛一加盐腌制一装瓶一加酒水、辣椒一后发酵一贴标一成品。
利用所学生物知识，思考并回答下面几个问题：(1)现代科学研究表明，许多微生物参与了豆腐的发酵，绍兴腐乳的制作中起主要作用的微生物是, 其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 和;其产生的脂肪酶能将豆腐中的脂肪水解为 和 。
(2)传统的制作过程中，豆腐块上生长的微生物来自 。
(3) “搓毛”是搓去豆腐表面长出的白毛，豆腐长的白毛是 。
(4)发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制 生长。
3、临床使用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。
试验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定 的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。
回答下列问题：(1)为了从样本中获取致病菌单菌落，可用 法或 法将样本接种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。
(2)取该单菌落适当稀释，用 法接种于固体培养基表面，而在37c 培养箱中培养 24h, 使其均匀生长，布满平板。
(3)为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A 、BC 、D 四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上 的不同位置，培养一段时间后，含 A 的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素 AW 高纯度苹果酒向高果原醋+ 笨果汁等原料 一苹果津含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该病菌对抗生素B;含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小，说明 ;含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素D的。
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高中生物选修一：生物技术实践专题综合训练题（一）每题15分，共90分1、[选修一：生物技术实践专题]（15分，除注明外，每空2分）泡菜是人们餐桌上常见的美食。
一碟酸甜香脆的泡菜，能令人胃口大开。
请回答以下相关问题。
（1）泡菜的制作过程离不开乳酸菌，因为乳酸菌可以在条件下产生乳酸，经过一段时间的发酵后，泡菜中亚硝酸盐会在乳酸菌的作用下有所降解。
亚硝酸盐含量的测定可以用比色法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成色化合物。
（2）某人在家里制作泡菜，为了缩短制作泡菜的时间，在冷却的盐水中加入少量陈年泡菜液，其目的是。
要测定泡菜液中乳酸菌的数量，可以用抽样检测法或法，用后一种方法接种培养后可得到下图中 (A/B) 所示的结果。
（3）将在泡菜液中分离的两种乳酸菌L1和L2接种于含适量NaNO2的液体培养基中，在适宜且相同的条件下培养。
48h 后取样，检测NaNO2的含量进行对比。
该实验的目的的是。
为保证实验结论的准确，该实验还应补充设置，为防止乳酸菌产生的酸性物质对实验结果造成影响，可以在培养基中加入。
2、[选修一：生物技术实践专题]（15分，除注明外，每空2分）海棠果营养丰富，富含黄酮类、钙质，用以制作的海棠果酒对人类的健康大有裨益。
回答下列相关问题：（1）制作海棠果酒是利用酵母菌，制作果醋是利用醋酸菌，二者在结构上最主要的区别是，在对氧气需求上的区别是。
（2）制作果酒与制作果醋相比，其所需的发酵温度偏（填“高”或“低”），造成这种差异的主要原因是。
家庭制作果酒，发酵过程中不需严格灭菌的原因是____________________。
（3）在提取胡萝卜素时，常用的萃取剂具有沸点高且等特点，在鉴定胡萝卜素粗品时，常用法，如果标准样品只形成一种色素带，而提取样品形成了多种色素带，其原因可能是。
3、[选修一：生物技术实践专题]（15分，除注明外，每空2分）长春花植物中含有复杂的生物碱，其中长春花碱是目前应用最广泛的天然植物抗肿瘤药物之一，提取方法如下：长春花干燥粉碎→纤维素酶处理→加入pH为4.0的酸中→恒温水浴→加碱调pH至8.0→四氯化碳萃取。
回答下列问题：（1）长春花粉碎后再用纤维素酶处理的原因是。
（2）纤维素酶是一类复合酶，包括C1酶和，。
实验室常用法，通过观察菌落是否产生鉴别微生物是否产生纤维素酶。
（3）长春花碱微溶于水，易溶于酸中，由此推测，后续提取加碱的目的是。
（4）四氯化碳的溶沸点为76.8℃，长春花碱的溶沸点为211-216℃，由此推测，四氯化碳萃取后，除去四氯化碳获得纯净的长春花碱的具体操作是。
4、[选修一：生物技术实践专题]（15分，除注明外，每空2分）下图表示某种感染细菌的实验室培养过程，其中Ⅳ中出现6个菌落。
请回答下列有关问题：（1）Ⅳ中是固体培养基，与Ⅱ（Ⅲ）中的液体培养基所含的基本成分相同，都含有，不同的是制作Ⅳ时加入了以使培养基呈固态。
（2）鉴定前进行细菌培养，目的是；两次接种均应在条件下操作，防止杂菌污染。
（3）Ⅳ中出现的理想菌落应分别由所形成。
若菌落连成片，则应对Ⅲ中的培养液进行处理再接种；通过观察菌落的能初步鉴定可疑细菌。
（4）为进一步了解这种细菌对抗生素的敏感性以方便对症下药，现用青霉素、罗红霉素进行实验，请简述实验思路：。
5、[选修一：生物技术实践专题]（15分，除注明外，每空2分）“节约一张纸，增添一片绿”。
纸的主要成分是木质纤维，下图是工业上利用废纸生产乙醇的基本工作流程。
回答下列问题：（1）自然界中①环节需要的微生物大多分布在的环境中。
②中获得的酶可能至少包括三种组分。
（2）若从土壤中分离出上述微生物，应以为唯一碳源的培养基进行培养，并加入形成红色复合物进行筛选。
（3）接种后一个平板经培养后的菌落分布如图所示，推测接种时可能的操作失误是。
向试管内分装含琼脂的培养基时，若试管口粘附有培养基，需要用酒精棉球擦净的原因是。
（4）生产中可以满足④环节的常见菌种是。
玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可为该微生物的生长提供。
6、[选修一：生物技术实践专题]（15分，除注明外，每空2分）日前微博传言手机细菌比马桶多。
如图，央视和北京卫视通过实验展示调査结果。
回答下列相关问题：（1）该实验需制备___________（填“固体”或“液体”）培养基。
在液体培养基中加入________可配置成固体培养基。
（2）据图，两电视台均采用法接种，接种前需要采用___________法对培养基进行灭菌。
（3）通过观察菌落的以初步鉴定手机屏幕和马桶按钮上的生物类群。
两电台实验操作均正确且完全一致，但报道结果截然不同，你认为原因是：_____________________________。
（4）按图操作取样面积，实验员测定某手机屏幕的细菌数量，将10mL菌悬液进行梯度稀释，分别取0.1mL稀释倍数为100的样品液接种到三个培养基上，培养一段时间后，统计菌落数分别为98、100、102，则该手机屏幕的细菌数为_________个/平方厘米。
该实验对照组要取培养基涂布_____________进行培养。
高中生物选修一：生物技术实践专题综合训练题（一）答案及解析1、【答案】（1）无氧（1分）玫瑰红（2）提供（或：增加）乳酸菌菌种的数量稀释涂布平板 B（3）比较乳酸菌L1、L2降解亚硝酸盐（亚硝酸钠）的能力大小空白对照组（磷酸盐等）缓冲物质【解析】试题分析：熟记并理解泡菜的制作的原理、流程、注意事项及影响因素等相关基础知识，形成清晰的知识网络。
在此基础上，从题意和题图中提取信息并对相关的问题情境进行作答。
（1）乳酸菌在无氧条件下进行无氧呼吸产生乳酸。
测定亚硝酸盐含量的原理是：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色化合物。
（2）陈年泡菜液中含有乳酸菌。
可见，为了缩短家里制作泡菜的时间，在冷却的盐水中加入少量陈年泡菜液的目的是：增加乳酸菌菌种的数量。
要测定泡菜液中乳酸菌的数量，可以用抽样检测法或稀释涂布平板法。
根据培养的效果图可以判断：获得图A效果的接种方法是平板划线法，获得图B效果的接种方法是稀释涂布平板法。
（3）泡菜中亚硝酸盐会在乳酸菌的作用下有所降解。
在适宜且相同的条件下，将从泡菜液中分离的两种乳酸菌L1和L2接种于含适量NaNO2的液体培养基中培养48h后取样，检测NaNO2的含量进行对比，其目的的是比较乳酸菌L1、L2降解亚硝酸盐（亚硝酸钠）的能力大小。
为保证实验结论的准确，该实验还应补充设置不接种乳酸菌的空白对照组。
为防止乳酸菌产生的酸性物质对实验结果造成影响，可以在培养基中加入磷酸盐等缓冲物质。
2、【答案】（1）酵母菌有以核膜为界限的细胞核，醋酸菌没有以核膜为界限的细胞核酵母菌属于兼性厌氧型微生物，醋酸菌属于需氧型微生物（2）低（1分）不同微生物体内酶的种类不同，所需的最适温度也不同果酒发酵环境缺氧、呈酸性，酵母菌能生长繁殖，而绝大多数其他微生物不能适应该环境而受到抑制（3）水不溶性或不与水混溶纸层析提取样品中含多种胡萝卜素【解析】试题分析：果酒制作的菌种为酵母菌，在18～25℃且酸性条件下无氧发酵；果醋制作的菌种为醋酸杆菌，在30～35℃下有氧发酵；提取胡萝卜素实验中，萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，因此，最佳提取剂为石油醚；鉴定胡萝卜素粗品一般采用纸层析法。
【详解】（1）酵母菌为真核细胞，有以核膜为界限的细胞核，醋酸菌为原核细胞，无以核膜为界限的细胞核；对氧气的需求上，酵母菌为兼性厌氧型，醋酸菌为需氧性。
（2）果酒发酵温度控制在18~25℃，果醋发酵是30~35℃，故果酒较果醋发酵温度低；造成这种差异的主要原因是不同微生物体内酶的种类不同，所需的最适温度也不同；家庭制作果醋一般不需要严格灭菌的原因是果酒发酵环境缺氧、呈酸性，酵母菌能生长繁殖，而绝大多数其他微生物不能适应该环境而受到抑制。
（3）在提取胡萝卜素时，常用的萃取剂具有沸点高且为水不溶性；鉴定胡萝卜素粗品时采用纸层析法，如果标准样品只形成一种色素带，而提取样品形成了多种色素带，是因为提取样品中含有多种胡萝卜素或含有杂质。
【点睛】酵母菌为兼性厌氧型，在果酒制作时，先通一段时间空气的目的是扩大酵母菌种群，然后在无氧条件下发酵产生酒精；若在有氧条件下，糖原不充足，醋酸菌则可将乙醇变为乙醛，再变为醋酸，因此，在进行果酒和果醋的制作时，温度、氧气等条件必须进行严格控制，否则，均会影响发酵质量。
3、【答案】（1）增大纤维素与纤维素酶的接触面积，提髙纤维素的降解率（3分）酶葡萄糖苷酶刚果红染色透明圈（1分）（2）CX（3）让溶解于酸中的长春花碱析出（4）加热至76.8〜211℃中间的某温度，蒸发除去四氯化碳（3分）【解析】试题分析：1.从植物细胞提取生物成分，首先是破坏细胞使之释放化合物。
由于植物细胞具有细胞壁，可用研磨、纤维素酶等方法破坏细胞壁。
2. 刚果红可与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红一纤维素复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，分解能力越强透明圈越大。
【详解】（1）植物细胞壁的主要成分是纤维素，长春花粉碎后再用纤维素酶处理，可以增大纤维素与纤维素酶的接触面积，提髙纤维素的降解率，有利于细胞内有效成分的释放。
（2）纤维素酶是一类复合酶，包括三组成分： C1酶、C X酶和葡萄糖苷酶；在筛选纤维素分解菌的过程中，常用刚果红染色法，通过观察培养基中是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。
（3）据题意可知，长春花碱微溶于水，易溶于酸中，由此推测，后续提取加碱的目的是让溶解于酸中的长春花碱析出。
（4）因为四氯化碳的溶沸点为76.8℃，长春花碱的溶沸点为211-216℃，因此四氯化碳萃取后，可根据两者的沸点不同，加热至76.8〜211℃中间的某温度，蒸发除去四氯化碳获得纯净的长春花碱。
【点睛】：本题考查微生物的分离、植物有效成分的提取等相关知识，意在考查考生能运用所学知识，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断。
4、【答案】（1）水、碳源、氮源、无机盐琼脂（2）让细菌繁殖，获得足够数量的细菌用于实验无菌（1分）（3）单个活细菌稀释特征（4）分别配制浓度适宜且相同的青霉素、罗红霉素溶液（无菌），再分别处理Ⅳ中各两个菌落（另两个菌落作对照），然后在适宜条件下培养，观察菌落的生长情况［或分别配制浓度适宜且相同的青霉素、罗红霉素溶液（无菌），准备多个与Ⅳ相同的（无菌）培养基，平均分成三组，用青霉素、罗红霉素溶液分别处理两组，另一组不处理作对照，然后同时对三组进行接种，在适宜条件下培养，观察菌落的生长情况］【解析】试题分析：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，分为液体培养基和固体培养基，其中固体培养基用于分离菌种，液体培养基用于微生物的大量繁殖。