食堂安全管理目标责任书
食堂管理安全工作责任书5篇
食堂管理安全工作责任书5篇随着中国高等院校的不断扩招,各院校的在校学生规模不断壮大,学校的食堂也面临更大压力。
企业员工食堂是企业员工就餐的主要场所,也是企业管理中的一个重要的组成部分。
下面是小编为大家精心整理的食堂管理安全工作责任书5篇，希望对大家有所帮助。
食堂管理安全工作责任书1为切实加强学校的安全工作，进一步落实“安全第一，预防为主”的方针，确保广大师生员工的人身安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，认真贯彻落实《四川省关于安全事故追究的规定》、《四川省学校安全工作职责的暂行规定》等相关文件。
思泽园安全工作必须警钟长鸣，常抓不懈。
特制订安全责任书。
1.安全工作职责范围(1)食堂人员必须持有健康证上岗，个人卫生必须做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服，上班时不戴首饰，不吸烟。
严格执行国家规定的饮食卫生法规。
(2)切实增强安全意识，操厨过程中，必须做到思想集中，精力集中，高度警惕，防患于未然。
对易造成人身伤害的厨具、机器、器械，操作既要热心更要细心，既要精心又要耐心，决不粗心大意、马虎应付、草率从事。
否则，出现烫伤、烧伤、刀伤、撞伤、熏伤等安全事故，后果自负。
(3)在炊事组长指导下，加工食品必须蒸熟煮透。
不得供应生吃，半生吃或凉拌食品。
严禁供应隔餐(夜)饭菜。
食堂剩余成品、半成品，必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻。
(4)炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
(5)操厨期间不准乱串岗位、乱摸电器乱拉电线，乱用自己不熟练掌握的刀、叉、勺等厨具和器械，避免出现不安全事故。
(6)配备专用留样冰箱，每种饭菜留样100%，标明日期、餐次，冷藏保存48小时。
(7)认真做好操作间内外的清洁卫生，始终保持整齐清洁，重视卫生防疫，做好定期消毒。
(8)注意用水、电、气的安全，使用水、电、气结束时，要马上关闭。
食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。
(9)严格按规范操作炊事用具，使用和保管好各操作工具，尽可能减少不必要的损坏。
学校食堂管理员安全责任书3篇
学校食堂管理员安全责任书3篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食堂安全责任书15篇
食堂安全责任书15篇食堂安全责任书1为认真落实、切实履行《中华人民共和国食品卫生法》和《安全生产法》规范食品生产经营活动，加强食品卫生监督管理，以及防范各类安全事故的发生，责任明确，制定本责任书。
一、树立全心全意为全校师生员工服务的思想，不断加强学习，提高员工和管理人员的食品卫生意识、安全意识。
二、遵守学校和本公司的规章制度，服从学校和公司的领导、管理。
三、食品生产经营单位对单位食品卫生安全实行责任负责制，本单位负责人__x为本单位食品卫生安全第一责任人。
四、本单位实行食品卫生安全岗位责任制，配置食品卫生管理人员、安保人员，责任人为__x负责本单位食品卫生、安保管理工作。
五、本单位所有食品生产经营人员持有效健康证明，有效卫生法律法规培训考试卡上岗，杜绝无有效“两证”人员在本单位从事食品加工经营活动。
六、本单位按规定取得有效卫生许可经营，按照许可经营项目规定范围经营，并自觉按时办理卫生许可证延续手续。
七、本单位建立完善的卫生管理制度和岗位责任制，严格执行检查制度和责任追究制度。
八、本单位加工、经营、贮存所有食品、原料、辅料等均符合国家卫生标准和要求。
禁止使用或经营卫生法第九条规定的食品。
九、认真做好消毒、消杀工作，改善加工经营环境，完善消毒设施。
十、自觉接受卫生监督机构的监督、指导，并按要求进行整改。
十一、严禁在本单位打架斗殴、寻衅滋事、聚众赌博。
十二、食堂和宿舍不得留置和留宿外来闲杂人员，留宿亲属需向本公司报告登记。
十三、注意防火、防盗，配备必要的防火设施，下班时应关好门窗、水电。
十四、安全用电，不得私拉乱接电线。
十五、爱护公物，人为损坏本公司物品，照价赔偿。
十六、单位员工由本单位责任人负责聘用、管理，工资由单位支付，同时单位员工的劳动保险、人身保险等费用由单位自行负责，四川广安鑫生商贸有限公司不承担任何费用。
十七、单位责任人应随时检查单位食品安全、安保安全，防范于未然。
本单位如发生食品安全事故、机械事故、人身伤亡事故等责任完全由各单位自行承担（包括经济损失），本公司不承担任何责任。
食堂管理员食品安全责任书9篇
食堂管理员食品安全责任书9篇食堂管理员食品安全责任书 1根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品卫生法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的要求，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际情况，特制定本责任书。
一、责任主体食品安全工作实行领导负责制，即由甲方主管食品安全的第一责任人和乙方各部门食品安全工作责任人。
二、各部门工作要求1、各部门责任人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制，责任到人，保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅料加入食品。
保证食品的容器、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。
2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等);(2)食用农副产品(如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等);3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员每天必须定时验收供应商所提供的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。
严格验收保证食品原料新鲜，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。
4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。
采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品使用完善后6个月。
5、店经理、厨师长、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。
学校食堂安全的责任书
学校食堂安全的责任书（通用11篇）学校食堂卫生是关系到全校师生健康安全的重要大事。
为更好地保障饮食卫生，严防病从口入，确实做到为师生服务，为教学服务，特与食堂负责人签订此责任书。
一、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习《食品销售卫生制度》、《食品卫生管理制度》、《食品粗加工卫生制度》、《饮食卫生制度》、《烧煮烹调卫生制度》、《食堂卫生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰库卫生制度》、《餐具清洁消毒卫生制度》、以及《食品从业人员必须掌握的卫生知识》，以提高自身素质和食堂从业人员的整体素质。
二、食堂负责人必须每学期到指定的医疗机构体检一次，持健康证上岗工作。
三、食堂负责人工作期间需穿工作服，戴工作帽。
四、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。
五、食堂负责人对所采购食品应建立索证、登记、验收制度。
六、食堂负责人应和食堂员工一起搞好食堂卫生工作和防鼠灭蝇工作。
七、工作期间不得让非食堂人员随意进出加工区域，下班后要及时关好门窗。
八、食堂若发生突发性事件，食堂负责人应及时采取有效措施保护现场，按应急预案要求及时向校长室或总务处汇报。
九、凡未按要求操作而造成不良后果，将追究食堂负责人责任，严重的直至追究刑事责任。
十、学生就餐执行一餐一检制度。
十一、本责任书一式二份，由食堂负责人和学校各执一份。
责任人：学校：为了保障学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。
强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂管理人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、戴工作帽、戴卫生手套口罩，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐安全。
食堂安全管理责任书（精选13篇）
食堂安全管理责任书（精选13篇）食堂安全管理篇1为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。
一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。
各食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。
加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。
九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。
学校(盖章)：食堂承包人：分管领导：食堂安全管理责任书篇2为认真贯彻落实《安全生产法》和“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，进一步落实安全生产责任制，确保公司食堂安全及员工饮食安全。
按照“谁主管，谁负责”、“分级管理、分级负责”的原则，特签订《X年度安全目标责任书》，具体内容如下：一、X年安全目标、指标1、食物中毒事故零起;2、火灾、爆炸事故零起。
二、安全工作职责1、严格执行《食品卫生法》和食堂卫生制度及安全操作制度;2、食堂管理员应对食堂卫生，设施以及炊事员的健康状况，个人卫生，经常予以检查、督促，确保食堂的环境卫生和炊事人员的个人卫生处于良好状况;3、食堂工作人员必须持有卫生防疫部门提供的健康证方可上岗、定期体检，搞好个人卫生，常剪指甲，工作服、帽要勤换保持整洁卫生;4、严禁购买腐烂变质食物和出售变质有味剩饭、菜，保证食品的新鲜，砧板要生、熟分开，防止食物中毒;5、食堂应有防蝇罩、灭蝇灯，并正常运行;6、保持厨具、餐具卫生，做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”的程序;7、保持食堂内外环境卫生，做到每餐打扫，做到窗明地净，桌椅无油污;8、积极完成公司各项安全隐患整改工作;9、负责食堂可燃气体报警仪及其他安全设施的日常检查及维护，确保设施正常运行;10、发生安全事故，及时上报，并协助安全管理部门进行事故调查处理，依据“四不放过”原则执行事故处理决议。
学校食堂目标责任书(精选3篇)
学校食堂目标责任书〔精选 3 篇〕在社会开展不断提速的今日，我们每一个人都可能会接触到责任书，签订责任书有助于落实责任。
坚信许多挚友都对拟定责任书感到特殊苦恼吧，下面是我细心整理的学校食堂目标责任书，供大家参考借鉴，指望可以协助到有须要的挚友。
学校食堂目标责任书 1为进一步加强学校安全工作 ,保障广阔师生的饮食卫生安全 ,维护好全体师生的就餐环境,依据上级主管部门的要求，结合学校实际,特与学校食堂负责人签定本安全目标责任书：1、食堂工作人员应作好安康检查和培训，取得安康证明和培训合格证前方可岗。
2、食品选购定人、定责、定岗，每天选购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。
选购的食品必需符合国家有关卫生标准与规定，必需别致、卫生、清洁。
必需到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位选购食物，并遵照国家有关规定发展索证。
3、在操作间内必需穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分装食品、售菜时戴好口罩。
处理食品原料后、便后均用肥皂及流淌清洗洗手，接触干脆入口食品之前先洗手消毒。
4、不得在食品加工和销售间内吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。
5、严禁选购以下食物：一是腐朽变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异样，含有毒、有害物质或者被有毒物质污染，可能对人体安康有害的食品。
二是未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。
三是超过保质期或者不符合食品标签的定型包装食品。
四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。
6、洗涤、消毒餐饮具所运用的洗涤剂、消毒剂必需符合食品洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求,已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具储存柜上有明显标记。
7、谨慎做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录，并 48 小时留样。
对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。
8、餐饮具洗刷消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作，餐饮具运用前必需洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具严禁运用。
食堂安全生产责任书范文(3篇)
食堂安全生产责任书范文（3篇）食堂安全生产责任书范文（精选3篇）食堂安全生产责任书范文篇1一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、标准，配备食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，严格执行餐饮服务岗位操作规范，牢固树立安全第一、诚信经营的理念。
二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训教育，监督从业人员保持良好的个人卫生。
三、保持餐饮服务加工经营场所内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。
四、严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定，建立食品进货查验记录制度，不采购和使用标识不规范、来源不明的食品及食品添加剂，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质。
五、严格规范食品添加剂的保管和使用行为，落实食品添加剂五专(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)管理制度，按照规定的品种、使用范围、用量使用并建立使用台帐。
六、如有自制火锅底料、自制饮料(包括调制和现榨)、自制调味料的，保证按要求向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置及菜单上予以公示。
七、食品制作过程各环节操作规范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料。
八、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐(饮)具, 不使用未经消毒合格的餐饮具、工具和容器。
九、餐厅设置醒目的禁止吸烟禁语和标志，并配备专(兼)职人员对吸烟者进行劝阻。
十、自觉接受消费者、新闻媒体的监督，如实、主动回答消费者、媒体有关餐饮服务食品安全的咨询。
如有违法行为，本单位愿承担由此带来的法律后果。
责任人：日期：__年__月__日食堂安全生产责任书范文篇2根据《中华人民共和国安全生产法》和有关安全生产条例，用人单位必须履行以下安全生产工作职责和完成以下安全生产目标任务，并签订安全生产责任书，以下内容为安全生产责任书范文(标准版)：一、安全生产责任书范文工作职责(一)综合治理1.加强对安全生产工作的领导，依法履行安全生产监督治理职责。
食堂工作安全责任书6篇
食堂工作安全责任书6篇食堂工作安全责任书 (1) 甲方：乙方：根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品卫生法实施条例》的规定、为落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，防患于未然，结合食品生产经营的实际情况，特制定本责任书。
一、责任书起止时间：XX年月日至XX年8月20日，到期自然终止。
二、供应商要求：1、凡是给学校食堂供货的供应商必须向学校提供有效的营业执照、卫生许可证、食品生产许可证、税务登记证、企业组织机构代码证、食品原辅材料的《质检报告》等。
2、供应商每次供货必须根据学校确定的产品进行供货，供应商不能提供非学校确定的产品进行供货，由此产生的一切问题由供应商自己承担。
3、供应商供货的同时必须提供食品原材料的供货清单，注明供货单位，供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间一式两联加盖公章。
4、供应商不得向学校提供对人体有害的食品原辅材料，供应商提供的食品原辅材料中不得添加任何对人体有害的添加剂，供应商严格遵守中华人民共和国《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品原辅材料质量安全符合国家有关产品质量标准。
三、责任追究1、凡供货商违反本责任书第二条之规定者，学校有权立即终止与供货商签订的供货协议，并有权追究供应商的经济赔偿责任。
2、本责任书以中华人民共和国《食品卫生法》等有关食品生产的法律法规为执行细则，由于供应商所提供的食品原辅材料所造成的事故或责任，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的刑事责任，同时学校将视情节轻重向责任方主张经济赔偿和违约金。
四、本责任书经甲、乙双方签字并盖公章后生效。
此责任书一式四份，甲乙双方各执二份。
甲方(签字盖章)：乙方(签字盖章)：XX年月日 XX年月日食堂工作安全责任书 (2) 中河小学教师安全工作目标责任书为了进一步规范教育教学行为，落实学校安全工作责任制，切实保障师生安全，特与教师签定此责任书。
食堂管理目标责任书(四篇)
食堂管理目标责任书为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执行。
一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
二、健全组织机构，配置专管人员。
学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。
三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。
采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。
严禁使用散装食用油。
肉类必须经过检疫。
进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。
禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。
四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。
食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。
各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。
五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。
严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。
六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。
餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。
七、保证所出售的食品卫生安全。
完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。
最新学校食堂安全目标责任书 食堂管理员安全责任书(5篇)
最新学校食堂安全目标责任书食堂管理员安全责任书(5篇)学校食堂安全目标责任书食堂管理员安全责任书篇一为了维护学校的正常秩序，创造良好的育人环境，确保学生健康成长，学生宿舍管理人员必须树立高度的安全意识，以高度的责任感和主人翁精神搞好学生宿舍的安全管理工作。
一、宿舍管理人员是学生宿舍楼安全工作的直接责任人。
二、宿舍管理人员必须坚守工作岗位，严格履行《宿舍管理人员岗位职责》，经常深入学生宿舍进行检查，发现安全隐患及时处理。
每周召开一次住宿学生会议进行安全教育。
三、宿舍管理人员必须深入宿舍检查架子床，门窗，锁。
电线线路的完好程度，清理并没收宿舍内的棍棒，砖块，管制刀具等，发现问题及时向学校有关部门汇报并作好记载，若不及时反映一经出现问题，管理人员有不可推卸的责任。
四、管理人员必须坚守岗位，坚持24小时的负责制，每晚必须有值班人员入住宿舍值班室，若因管理人员缺岗造成的损失，追究管理人员的责任。
五、熄灯铃响后，管理人员必须安排好专人清点学生人数，并对未归、晚归学生及学生寝室情况如实登记，特别对未归学生情况要及时报告班主任或政教处，若对未归学生管理人员清点没有落实且学生外出出了事故，管理人员应负责任。
六、寝室内的偶然事件（如学生生病、学生间的纠纷等）主要由管理人员负责妥善解决，并做好记载，重大事件和无法解决的问题。
移交政教处解决，管理人员若对学生的突发事件不闻不问，造成事故的管理人员应付相应的责任。
七、管理人员必须按时督促学生起床、出操、上课等，同时提醒学生离开宿舍前必须收拾好自己的财、物，关好门窗，确保学生的财产安全。
八、管理人员要教育学生不乱窜寝室，更不能留宿他人宿舍或接待外人留宿，管理人员必须对外来人员严加盘查，杜绝外来人员进入学生宿舍，实行外来人员出入登记制度，若管理人员管理不善，外来人员进入学生宿舍造成的事故要追究管理人员的责任。
九、管理人员在强调安全的前提下，督促并指导学生搞好个人卫生及宿舍卫生。
公司食堂安全责任书
公司食堂安全责任书为了确保公司食堂的安全和卫生，保障员工的身体健康，特制定本《公司食堂安全责任书》。
第一章总则第一条为了强化食堂管理，确保食品安全，保障员工的身体健康，公司特聘请专业食品安全管理团队负责食堂的运作和监督。
第二条食品安全管理团队由公司指定的食品安全主管负责领导，并配备具有相关食品安全管理经验和专业知识的员工，全面负责公司食堂的运作和监督。
第三条食品安全管理团队应遵守国家食品安全法律法规，贯彻科学、严谨、规范的管理制度，保障食堂的正常运作和员工的食品安全。
第二章食堂日常管理第四条食堂应按照国家相关食品安全标准进行装修和设施建造，食品加工间应设计合理、清洁卫生，确保食品加工过程的卫生安全。
第五条食堂应设立完善的食品储存区、加工区、烹饪区、餐具清洗区等功能区域，并设有相应的设施和设备，保证食品加工环境的卫生和员工的用餐环境。
第六条食堂应定期进行环境清洁和杀菌消毒，保持食堂整洁、干净。
第七条食堂应设立专门的餐饮垃圾处理区域，按照规定的方式和时间处理垃圾，并定期清理垃圾容器。
第八条食堂应制定详细的工作流程和操作规范，明确员工的岗位职责和操作规程，并进行培训和考核，确保员工操作符合食品安全要求。
第九条食堂应建立健全的食品原材料供应链，选择具备合法经营资质和符合食品安全标准的供应商，采购安全可靠的食品原材料。
第三章食品加工和烹饪第十条食堂应配备专业的厨师和烹饪人员，具备相关健康证明和烹饪技能，并按照食品安全标准进行食品加工和烹饪。
第十一条食堂应建立食品加工和烹饪的记录制度，记录食品加工的时间、温度、菜品名称等关键信息，以便追溯和监督。
第十二条食堂应配备准确的食品加工和烹饪设备，定期检查并做好维护工作，保证设备正常运转。
第四章食品储存和保管第十三条食堂应按照食品的特性和要求，对食品进行分类储存，防止交叉污染。
第十四条食堂应建立食品储存的记录制度，记录食品的进货日期、储存期限和数量等信息，并定期检查食品的保质期和物理指标。
学校食堂安全责任书范文
学校食堂安全责任书范文一、食堂管理部门的责任1. 食品安全食堂管理部门应负责落实食品安全制度，确保供应的食品符合国家食品安全相关法律法规和标准要求，有营养、安全、卫生，建立食品供应链管理体系，做好食药监部门的抽检工作。
2. 食堂设施与卫生食堂管理部门应负责维护食堂设施的卫生、安全，以及配套设施的合理设置，防止发生食品中毒等意外事件，日常消毒工作做到位，保持良好的食堂环境。
3. 员工管理食堂管理部门应严格把关对员工的培训、考核与管理，确保食品服务从业人员持证上岗、操作规范，确保操作规程模范，并建立计划制定，不定期组织员工培训并组织实际操作，确保培训是到位的。
二、供应商的责任1. 生产安全食品供应商应严格按照国家相关法律法规和标准要求生产，保障食品质量、安全性，确保食品的产地、生产流程、成分等信息真实准确。
2. 保存运输食品供应商应严格按照国家相关法律法规和标准要求对食品进行包装、保存，禁止使用过期食品和不符合标准的食品，同时对食品的运输应该符合相关法律法规和标准要求。
3. 合作管理食品供应商需与食堂管理部门密切合作，在食品质量、安全、环保等方面做好食品供应管理，并为食堂管理部门及时提供每批食品的质量检测报告，并配合抽样检测。
部分企业追求利润最大化，经常出现伪造食品检测报告等违法行为，食堂管理部门应当协助有关部门加强对食品供应商的监管，规范食品行业生产和销售行为，确保供应链后端的安全和稳定。
三、师生的责任1. 保证用餐规范师生在用餐时应规范用餐程序，提高用餐卫生意识，不乱丢垃圾、不乱拉乱扔，并自觉遵守食堂管理部门所制定的食品卫生安全制度，对食品进行认真审查，发现问题及时向食堂管理部门反馈。
2. 宣传食品安全提高广大师生食品安全意识，加强对食品安全知识的宣传，让师生了解食品安全含义，提高自我保护意识，以免上当受骗。
3. 互相监督师生应互相监督，及时指出饮食过程中存在的问题，及时告知问题，对不能改正的问题需要与食堂管理部门沟通协商并及时反馈给学校有关部门。
食堂安全目标责任书
食堂安全目标责任书
食堂安全目标责任书
一、背景
食堂作为一个社区中的重要组成部分，承担着为群体提供健康饮食的责任。
食堂的安全工作关乎每一位食客的健康，因此建立健全的食堂安全目标责任书是非常必要的。
二、目的
本文档旨在明确食堂安全管理的目标和责任，确保食客的健康与安全。
三、目标
1. 提高食堂食品安全系数，确保食品的新鲜、卫生；
2. 保障食客在食堂就餐时的安全与健康；
3. 加强员工对食品安全的培训，提高员工的安全意识。
四、主要责任和措施
1. 管理层责任：
落实食品安全管理制度，建立健全的食品安全责任制度；
确保原材料采购、存储、加工等各环节符合卫生标准；
组织定期食堂卫生检查和突发事件的处理。
2. 员工责任：
遵守食堂的规章制度，严格按照操作规程操作；
定期参加食品安全相关培训，提高安全意识；
发现问题及时报告上级负责人并配合处理。
3. 食客责任：
遵守食堂就餐秩序，不擅自带入食品；
发现食品质量问题及时向食堂工作人员反映；
听从食堂工作人员的指导，确保就餐安全。
五、未来发展
为了进一步提升食堂的安全水平，我们将持续改进食品安全管理制度，增加食品安全监测频次，优化员工培训计划，提高食客的安全意识。
我们坚信，在全体员工和食客的共同努力下，食堂的安全责任书一定会得到更好的落实和执行，确保食堂的食品安全与服务质量。
以上是食堂安全目标责任书的内容，希望各方能共同努力，实现食堂安全目标的落实！。
食堂安全目标责任书
食堂安全目标责任书为了保障广大员工的饮食安全和身体健康，提高食堂运营的质量和水平，特制定本食堂安全目标责任书。
愿全体食堂工作人员以身为食堂从业者的责任感和使命感，积极履行各项职责，共同努力为员工提供安全、卫生的用餐环境。
一、目标设定1.确保食品安全：要以国家和地方相关法律法规以及行业标准为基础，建立和改进各项食品安全管理制度，加强食品供应链的管理，杜绝不合格食品进入食堂。
2.保障卫生安全：要加强食堂卫生整治，建立科学合理的卫生管理制度，确保食堂设施设备、操作环境等的安全卫生，并加强员工健康管理，提高职工饮食卫生意识。
3.提高服务质量：要注重员工对食堂服务的满意度，不断改进服务品质，提高服务效率，为员工提供热情周到的服务，满足员工日益多样化的需求。
4.加强团队管理：要加强食堂团队的建设和培训，促进员工的团队合作和专业能力提升，形成食堂管理和服务的良好氛围。
二、责任分工1.食堂管理者：负责全面的食堂管理工作，包括食品安全管理、卫生管理、服务质量管理等。
要组织相关人员进行食品安全培训，制定和完善各项管理制度，落实工作责任和监督机制。
2.食品供应商：负责向食堂供应安全、符合标准的食品，并提供相关食品证件和检验报告。
要加强与食堂的沟通合作，及时提供食品安全信息和检验结果，并保证供应链的可追溯性。
3.食堂员工：负责具体的食堂运营工作，包括食品加工、菜肴制作、清洁卫生等。
要加强自身食品安全和卫生知识的学习，提高操作规范性和科学性，确保员工健康和外部环境的卫生安全。
4.员工代表：作为各部门员工的代表，要积极参与食堂管理和服务评议工作，及时反馈员工对食堂安全的意见和建议，帮助食堂改进服务质量，保障员工权益。
三、工作措施1.食品安全管理措施（1）建立完善的食品安全管理制度，包括进货验收、存储管理、加工制作、菜肴标识、食品留样等。
要落实食品安全责任制，做到责任明确、要求严格。
（2）定期开展食品安全培训，包括食品安全知识宣传、操作规程培训等，提高员工的食品安全意识和操作技能。
学校食堂安全目标管理责任书（2篇）
学校食堂安全目标管理责任书根据《九台市教育系统安全隐患大排查大整改专项工作方案》要求，为了强化平安校园建设，构建完善的学校治安防控体系，深入贯彻安全第一、预防为主的工作方针，进一步强化安全监管措施，提高安全责任意识，及时消除校园内各类安全事故隐患，确保学校师生生命财产安全，维护社会稳定。
学校与食堂管理责任人签订安全目标管理责任书如下：1.负责学校食堂卫生、安全保卫工作。
强化学生食堂安全、卫生管理，坚决杜绝学生食物中毒事件发生。
2.负责健全食堂食品、饮水卫生及传染疾病疫情防空规章制度，有专职安全监管人员。
3.食堂、超市经营手续齐全，证件有效，无超范围经营和经营有害学生身心健康物品行为。
4.食堂、饮用水有卫生许可证。
从业人员有健康证、培训合格证。
5.库房管理、加工管理、餐具清洗消毒、餐厅卫生达到规定标准要求。
6.校园周边无违规经营的流动商贩，不存在安全隐患。
7.每天必须至少进行一次食品卫生安全检查，及时填写检查记录。
8.执行安全隐患责任追究制度。
对凡事发生安全事故的相关责任人追究相关责任.校长签字：____年____月____日后勤副校长签字：____年____月____日学校食堂安全目标管理责任书（2）一、背景和意义为了保障全体师生员工的健康和安全，在学校食堂的经营管理中，安全是重中之重。
学校食堂是提供师生员工日常饮食的重要场所，合理科学的管理措施在保障食品安全方面起着关键作用。
本文旨在制定学校食堂安全目标管理责任书，明确各方的责任和职责，以确保学校食堂的食品安全。
二、学校食堂安全目标1. 提供安全、健康、营养的食品。
学校食堂要确保所提供的食品符合国家食品安全标准，不含有害物质，并且营养均衡，满足广大师生员工的需求。
2. 保障食品生产环境的卫生和安全。
学校食堂要建立健全的生产环境卫生管理制度，保持厨房、设备和器具的清洁卫生，防止食品污染和交叉污染。
3. 加强供应商管理。
学校食堂要选择有资质、信誉好的供应商，建立供应商评估和监控制度，并积极与供应商合作，提高供应商的质量和安全管理水平。
食堂安全责任书
食堂安全责任书食堂安全责任书一、背景食品安全是关乎每个人健康的重要议题，而食堂作为提供食品的场所，更是承载着重要的责任。
为了保障食堂的安全和食品的质量，制定这份食堂安全责任书。
二、食堂管理责任1. 食品采购管理确保所有采购的食品均从合法、有资质的供应商采购，保证食品的安全性和品质。
2. 食品储存管理食堂食材需分类储存，保持干净整洁，并定期清理过期食品，防止食品变质。
3. 食品加工操作严格遵守食品加工卫生操作规范，确保食品加工过程中的卫生安全。
4. 食品销售管理提供合规、健康的饮食搭配，合理定价，禁止销售过期或不新鲜的食品。
三、餐饮员工责任1. 食品安全意识加强食品安全教育培训，提高员工对于食品安全的重视和责任感。
2. 个人卫生餐饮员工需保持个人卫生，穿戴工作服和帽子，勤洗手，并规范操作流程，避免食品污染。
3. 场地卫生保持食堂整洁卫生，定期清洁厨房设备和餐具，有效防止交叉污染。
四、食堂食品安全检查责任1. 定期检查设立定期检查机制，包括食品仓库、加工间、餐厅等环节，确保食品安全生产流程。
2. 食品抽检对食品进行定期的抽检，确保食品符合卫生标准。
五、突发事件应急处理责任1. 应急预案建立食堂安全应急预案，明确突发事件处理流程和责任人。
2. 信息报备一旦发生食品安全事故，及时向相关部门和当事人报备并处理，减少不良影响。
结语食堂安全责任书的制定是为了强化对食品安全的管理，保障食品安全和消费者的健康。
食堂每位员工都应该认真履行自己的责任，确保食品的安全和质量。
只有这样，才能让消费者放心用餐，保证食堂的长期发展。
食堂安全目标责任书（四篇）
食堂安全目标责任书根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的规定，结合本乡餐饮服务单位实际情况，进一步落实经营单位主体责任，确保餐饮环节食品安全，___乡(镇)食品药品监督管理所与餐饮单位: ___，负责人:___签订餐饮服务食品安全责任书。
一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。
二、认真学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及其他相关法律法规，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供健康合格的食品。
严格按餐饮服务许可证核定的经营项目从事经营活动。
三、建立并落实食品、食品原料以及食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品索证验收登记台帐建立率达___%。
对库存食品及原料要定期进行清查，发现过期、变质食品及原料应及时进行销毁处理。
四、采购的畜禽肉类___%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。
五、杜绝使用“劣质食用油(地沟油)、不合格鲜肉或肉制品(瘦弱精)、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂的行为”。
六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达___%。
七、建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实餐饮服务食品安全管理制度。
八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐。
加工制作凉菜必须在凉菜间内进行，并做到专人、专间、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。
“五专”实施率达___%。
九、随时维护维修餐饮服务食品安全设施设备，保证其正常运转使用。
十、加强餐(饮)具消毒工作，掌握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率___%。
食堂安全生产责任书
食堂安全生产责任书食堂安全生产责任书一、总则为了加强食堂安全生产管理，保障食堂工作人员和食客的生命财产安全，特制定本《食堂安全生产责任书》。
二、责任部门1. 食堂经理：全面负责食堂的安全生产工作，执行食堂安全管理制度，组织安排人员进行安全生产培训，定期检查食堂设施设备的安全情况。
2. 后勤保障部门：负责对食堂设施设备进行定期维护和检查，及时处理设备故障，确保食堂设施设备的正常运转。
三、安全生产措施1. 食堂经理应定期组织安全生产培训，确保食堂工作人员掌握基本的安全生产知识和技能，并进行模拟能力演练。
2. 食堂经理要求配备完整的急救箱、灭火器等急救设备，制定应急预案，确保在突发情况下有序疏散食客并进行紧急处理。
3. 后勤保障部门负责检查食堂设施设备的运行情况，定期进行维护保养，确保设备安全可靠。
四、食堂安全检查1. 食堂经理每周进行一次安全检查，对食堂用电、用火、用气等安全隐患进行排查，及时整改。
2. 后勤保障部门每月进行一次设备设施检查，对损坏设备进行及时更换或修理，确保设备正常运行。
五、安全生产奖惩制度1. 对安全生产工作中发现的违规行为要及时纠正，并记录在案，对严重失职的责任人员进行相应处罚。
2. 食堂安全生产工作中涌现出的先进个人和集体将给予表彰和奖励，激励大家更好地参与和投入安全生产工作。
六、食堂安全生产责任书的执行1. 食堂安全生产责任书由食堂经理牵头，后勤保障部门全员参与执行，每月定期召开安全生产例会，对安全生产情况进行总结和检讨。
2. 食堂经理要向上级主管部门报告食堂安全生产工作情况，接受监督和检查。
七、附则本《食堂安全生产责任书》自发布之日起生效，并建立食堂安全生产档案，定期进行更新和维护，确保安全生产工作的持续改进和落实。
以上责任书只为食堂安全生产工作制定，未尽事宜由食堂经理负责解释。
请所有相关部门和人员严格遵守本责任书，共同致力于食堂安全生产工作，共创安全和谐的用餐环境。
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食堂安全管理目标责任书食堂是学校安全工作的重点之一，为加强学校安全工作，确保学生身心健康，促进食堂相关人员规范操作，根据有关法律法规，按照“谁管理、谁负责”的管理体制，特与食堂管理人员制订本目标责任书：1．食堂管理人员是食堂安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作，建立健全相应的管理档案。
2．食堂工作人员必须认真履行有关管理制度，切实做好本职工作；工作人员必须具有健康证才能上岗。
定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有人员持证上岗，安全上岗。
3．进货时要加强监管进货全过程。
严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采用霉烂、变质或不新鲜的货物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）成品原料；定点采购；购进的原料要妥善存放并合乎卫生要求；对购进的米面、肉、油等发现异常要拒绝使用；所用刀、板每次都要清洁消毒。
严把食堂生产各个安全环节。
4．所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。
5．食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。
6．厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。
做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作。
7．个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更-衣。
8．定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、炊具、油烟管道等重要设备，聘请专业人员定期清洗油烟管道，确保各项设备安全运行，发现问题及时处理。
不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。
每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。
9．要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防霉等措施。
每天下班前，要将材料入库、切断电源、关好门窗，各处检查无误后才能离开。
10．食堂物品要登记造册，管理责任到人。
11．完成领导小组交办的其他安全工作。
校长（签字）：食堂管-理-员（签字）：五莲县实验学校年月日食堂安全生产目标责任书2017-06-05 14:13 | #2楼甲方：贵州高速公路开发总公司营运管理中心养护中心贵阳环高养护站乙方：为确保职工人身安全及健康，根据上级有关安全工作要求，本着服务职工，安全第一的原则，经站与食堂负责人协商签订本责任书。
一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透，方可就餐。
不向职工提供生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。
四、食堂从业人员必须进行健康检查，执证上岗。
并注意养成良好健康的生活习惯，保护自己身体健康。
五、严禁闲杂人员进入操作间。
加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，每天打扫干净，搞好食堂卫生。
六、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
七、站要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。
八、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十、本责任书每年度签订一次，一式贰份，自签订之日起生效。
(甲方)单位负责人： (签章乙方)目标责任人签字：年月日食堂安全目标管理责任书2017-06-05 13:35 | #3楼一、为进一步落实安全生产责任制，根据公司安全生产管理目标的要求和分公司年度安全生产工作计划，做到层层落实，防止各类安全事故的发生，特别是食物中毒，火灾事故特对食堂实行责任目标管理。
二、目标与任务：1杜绝食物中毒，火灾事故；○2炊事人员持证率达100%；○3采购新鲜无变质食物要求达100%；○4出售食品符合《食品卫生法》要求达100%；○5食堂环境卫生及炊具达卫生标准要求达100%。
○三、措施要求：1严格执行《食品卫生法》和食堂卫生“五四制”制度及操作安全制度。
○2食堂管-理-员应对食堂卫生，设施以及炊事员的健康状况，个人卫生，经○常予以检查、督促、确保食堂的环境卫生和炊事人员的个人卫生处于良好状况。
3炊事人员必须持有卫生防疫部门提供的健康证方可上岗、定期体检，搞○好个人卫生，常剪指甲，工作服、帽要勤换保持整洁卫生。
4严禁购买腐烂变质食物和出售变质有味剩饭、菜，保证食品的新鲜，砧○板要生、熟分开，防止食物中毒。
5食堂应有防蝇罩、灭蝇灯。
○6保持厨具、餐具卫生，做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”的程序。
○7保持食堂内外环境卫生，做到每餐打扫，做到窗明地净，桌椅无油污。
○8食堂垃圾应袋装，应有加盖垃圾桶，剩饭菜不得随意乱倒，日产日清，○保持环境卫生的整洁。
9积极做好灭鼠、灭蝇、蟑螂、等“四害”预防疾病传播。
○10按章操作，做好防火安全工作，确保施工生产顺利进行。
○四、考核制度办法：分公司对食堂将每月进行一次考核，落实责任目标完成情况、因责任制抓得不够落实造成事故的按照国务院第302号令《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》追究责任。
本责任书自签订之日起生效，责任书一式二份，分公司名称：食堂名称：负责人：食堂负责人：年月日公司食堂人员安全目标责任书2017-06-05 12:49 | #4楼为使公司正常工作顺利开展, ,坚持预防为主的方针，严禁食物中毒、传染病暴发流行事件的发生,确保公司员工生命的安全。
树立“健康第一，安全第一”的思想，强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本公司特与食堂工作人员签订以下安全工作目标责任书：1、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。
保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐-败变质、超过保持期的食品及原料。
2、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，每日做饭前必须将所有食材清洗干净，加工食品必须蒸熟煮透，严禁供应剩饭剩菜。
3、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
4、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
5、炊事用具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
6、定期进行食堂内外环境消毒，进行大扫除，减少或杜绝蚊虫苍蝇。
7、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
8、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
闲杂人员不得入内。
9、食堂人员在拌凉菜时，必须带一次性手套，决不允许用手直接接触菜品。
10、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任。
本责任书一式三份，本人、办公室及主管副总各一份自2015年11月5日起执行责任人（签字）：年月日中学食堂安全管理目标责任书2017-06-05 17:36 | #5楼为了进一步落实“安全第一，预防为主”的方针，加强学校食堂安全卫生工作管理，层层落实管理责任，有效控制食物中毒事件和食源性疾患，以及其他安全事故发生，切实保障师生员工的身体健康和学校财产安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，学校与食堂经营者特签订《初级中学食堂经营合同》：一、责任双方：甲方：乙方：经营者 .二、工作宗旨：服务师生生活，保障师生健康。
三、安全意识：认真学习，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《安徽省食品卫生管理实施办法》、《餐饮业食品管理办法》和《学校卫生工作条例》等一系列法律法规。
健全安全工作制度，明确职责，落实措施。
四、甲乙双方的职责和义务：（一）甲方的职责义务：1．甲方对乙方有管理的职责，对乙方的安全卫生情况随时进行检查，了解和掌握有关安全隐患，防止一切安全事故的发生。
2．甲方通过检查，若发现安全隐患，必须及时通知乙方进行处理或停业整改。
检查必须有笔录登记，有整改措施、时限的通知记录。
（二）乙方的职责义务：1．乙方在承包期限内，要注意搞好消防安全工作，杜绝触电、火灾、等严重事故的发生。
⑴用电安全职责：水电布局不得随意改造，若确需要进行路线改造，必须征得甲方同意后，规范布线、使用线槽，避免与易燃物品相接。
否则，因用电不善而引发的触电、火灾事故，供电、供水设施的损坏等所造成的损失及其一切后果均由乙方负责承担。
⑵天燃气使用的安全：严禁工作人员在食堂内吸烟，不用时记得关闭阀门。
否则，因使用不当而引发的燃气爆炸、煤气气中毒等所产生的一切后果，均由乙方负责承担全部责任。
⑶房屋使用及物品存放安全：乙方在承包期限内，不得改造房屋原有的结构；存放物品时要求做到整齐并注意安全。
食堂和小卖部内由承包商自行购买各两个灭火器，否则，因房屋结构改造、物品倒塌或物品燃烧而引起的伤亡事故，甲方不负任何责任，相关的一切损失及后果全部由乙方负责。
⑷严禁经营管制刀具、烟、酒、烟花爆竹等物品。
2．饮食卫生及安全：⑴乙方在从事副食品、餐饮业经营过程中，必须严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》、《预防性健康检查管理办法》等有关卫生法律法规，食堂原则上不准出售如豆芽、四季豆等易中毒食品，小卖部严禁经营出售“三无食品”，杜绝过期食品及假冒伪劣食品，确保学生饮食卫生，使其健康成长。
若因管理不善，食品不卫生而引起的食物中毒事件，或因食源性隐患而导致危害师生身体健康、疾病事件发生，一切后果均由乙方负责承担。
⑵乙方要严格遵守《学校卫生工作条例》及《公共场所卫生管理条例》。
保持室内外及周边环境的清洁卫生。
每天三餐饭后及时对食堂内外进行清洁打扫，擦净瓷砖及玻璃面，规范摆放厨具等设备设施。
小卖部随时保持物品规范摆放，地面干净整洁。
⑶乙方对每经营后的剩饭菜要进行统一收集处理，严禁通过排水管道直接向外排放，若因食堂未经处理生活污水、垃圾而造成学校排水管道的堵塞，所造成的一切损失由乙方承担。
3．食品加工操作安全要求：⑴食堂器具要做到生、熟分开，有明显标记，熟肉有专人加工、专用工具、专用冰箱。
餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，并有保洁设施，严禁使用未消毒餐具。
出售食品时，要使用售货工具，包括出售包子、馒头、油条等食品，不得用手接触，必须使用专门的器具。
⑵不出售剩饭、剩菜、过期、腐烂变质、油脂败霉质、污秽不清，混有异物或其他感观性异常等可能对人体健康有害的食品。
⑶在食品采购上，要严把采买、运输、验收入库关，要坚持食品原料索证原则，坚持执行食品卫生的相关法律法规，每次采购食品都要经过学校管理部门检查。
⑷建立优质优价供货网络。
采购食品要做到三不：不采购无固定厂名厂址，无商业标签和无生产日期、保质期，无卫生许可证的各类食品和半成品；不采购不新鲜的蔬菜；不采购有质量问题的大米、面粉、食油、佐料等。
⑸库房要求：库房要通气、透气，进入库房的食物验收登记后，要分门别类存放，标识标记要清楚，要注意先进先出，防止过期失效、腐烂变质。
以保证食物安全进入操作间进行加工。
⑹食堂要根据环境条件、季节变化，科学合理地安排好菜谱，菜肴既要新鲜、营养、可口，又要做到花样翻新，经常改换口味，满足师生饮食需求，保障师生身体健康。