中老年人营养宣教 ppt课件
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老年人营养与膳食PPT课件
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1、蛋白质
一般认为老年人按1.0~1.2g/kg 体重供给 蛋白质，RNI:65~75g/d 占总能量 12%~14%。
蛋白质的质与量达不到要求，会加速人 体器官衰老。
摄入过多则会增加消化系统和肝肾的负 担。
因此,根据老人蛋白质合成能力差利用 率低的特点，蛋白质的摄入应餐次多品 种丰富、质优而量足。
可抑制体内脂质过氧化、减少骨丢失， 增加冠状动脉和脑血流量。 5）适量食用动物性食品 *禽鱼类脂肪含量低提供优质蛋白质易消化 *畜肉含有较高铁、维生素Bl等微量营养素， 但应节制，以免摄入过多饱和脂肪和胆固醇
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6）保证充足新鲜蔬果的摄入
大量的膳食纤维可预防老年便秘，
番茄红素对前腺疾病有一定的防治作用。
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6、水
每日每千克体重应摄入30mL的 水 有规律地主动饮水 不应在感到口渴时才饮水 可喝不太浓的茶
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7、膳食纤维
主要包括淀粉以外的多糖，存在 于谷、薯、豆、蔬菜类等食物中。 虽然不被人类所吸收，但在帮助通 便、吸附由细菌分解胆酸等而生成 的致癌物质、促进胆固醇的代谢， 防止心血管的疾病、降低餐后血糖 有着重要的作用。老年人的摄入量 以30g/d为宜。
口腔 肠胃 消化道 肾脏、膀胱 肝胰 体重
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三、老年人的膳食指导
1、膳食指南 （膳10条加4条） 食物要粗细搭配、松软、
易于消化吸收。 合理安排饮食，提高生活质量。 重视预防营养不良和贫血。 多做户外活动，维持健康体重。
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2、膳食构成及要求
1) 饮食多样化 *必须从膳食中获得足够各种营养素， 尤其是微量营养素。
中老年人营养宣教ppt课件
• 6.规律进餐。饮食粗细年人一日食谱范例
4050岁在成年人的能量摄入基础上降低55060岁在成年人的能量摄入基础上降低10营养需求?蛋白质中年人对蛋白质的需求量逐渐减少但是年龄越大对蛋白质的利用率逐渐下降顾应注重大豆奶类鱼类瘦肉蛋类等含优质蛋白质的实物摄入以满足需要
中老年营养问题
• 按WHO年龄划分标准，45~59岁为中年期， 中年阶段逐渐开始衰老，基础代谢随年龄的 增高逐渐下降，消化系统逐渐衰退，易出现 消化系统疾病。组织器官功能逐渐衰退，易 出现情绪不稳、内分泌紊乱、骨质酥松等问 题。
营养需求
•碳水化合物
中年人要限制能量的过多摄入，避免直 接实用精制食糖，预防肥胖、糖尿病和高血 压。
• 4.增加高钙、防癌食物摄入。虾皮等含钙量高食 物可预防骨质酥松、预防贫血和降低胆固醇。防 癌食物有菌类、萝卜等，对中年人健康都有积极 作用。
• 5.饮食宜清淡。多用蒸、煮、炖等烹调方式，食 物尽量柔软易消化。控制食盐摄入量（＜6g/d）， 以防伤脾胃和引起高血压。少吃或不吃油炸、烟 熏、腌制和刺激性食物。多饮水防止出现便秘货 体内代谢失调。
营养需求
•蛋白质
中年人对蛋白质的需求量逐渐减少，但 是年龄越大，对蛋白质的利用率逐渐下降， 顾应注重大豆、奶类、鱼类、瘦肉、蛋类等 含优质蛋白质的实物摄入，以满足需要。中 年人每天应摄入70~80g蛋白质。
营养需求
•脂肪
中年期应适当限制脂肪摄入，特别是控 制动物脂肪，否则会导致肥胖、高血脂、高 血压等疾病。应摄入高蛋白低脂肪的实物。
营养需求
•能量
中年人的能量供给切记过多，应以能量的 摄入与消耗量基本一致为宜。年龄越大，能 量摄入应逐渐减少。能量摄入过多，易出现 肥胖，继而增加胆结石、糖尿病、痛风、高 血压、冠心病和某些癌症的罹患风险。 （40~50岁在成年人的能量摄入基础上降低 5%，50~60岁在成年人的能量摄入基础上降 低10%）
4050岁在成年人的能量摄入基础上降低55060岁在成年人的能量摄入基础上降低10营养需求?蛋白质中年人对蛋白质的需求量逐渐减少但是年龄越大对蛋白质的利用率逐渐下降顾应注重大豆奶类鱼类瘦肉蛋类等含优质蛋白质的实物摄入以满足需要
中老年营养问题
• 按WHO年龄划分标准，45~59岁为中年期， 中年阶段逐渐开始衰老，基础代谢随年龄的 增高逐渐下降，消化系统逐渐衰退，易出现 消化系统疾病。组织器官功能逐渐衰退，易 出现情绪不稳、内分泌紊乱、骨质酥松等问 题。
营养需求
•碳水化合物
中年人要限制能量的过多摄入，避免直 接实用精制食糖，预防肥胖、糖尿病和高血 压。
• 4.增加高钙、防癌食物摄入。虾皮等含钙量高食 物可预防骨质酥松、预防贫血和降低胆固醇。防 癌食物有菌类、萝卜等，对中年人健康都有积极 作用。
• 5.饮食宜清淡。多用蒸、煮、炖等烹调方式，食 物尽量柔软易消化。控制食盐摄入量（＜6g/d）， 以防伤脾胃和引起高血压。少吃或不吃油炸、烟 熏、腌制和刺激性食物。多饮水防止出现便秘货 体内代谢失调。
营养需求
•蛋白质
中年人对蛋白质的需求量逐渐减少，但 是年龄越大，对蛋白质的利用率逐渐下降， 顾应注重大豆、奶类、鱼类、瘦肉、蛋类等 含优质蛋白质的实物摄入，以满足需要。中 年人每天应摄入70~80g蛋白质。
营养需求
•脂肪
中年期应适当限制脂肪摄入，特别是控 制动物脂肪，否则会导致肥胖、高血脂、高 血压等疾病。应摄入高蛋白低脂肪的实物。
营养需求
•能量
中年人的能量供给切记过多，应以能量的 摄入与消耗量基本一致为宜。年龄越大，能 量摄入应逐渐减少。能量摄入过多，易出现 肥胖，继而增加胆结石、糖尿病、痛风、高 血压、冠心病和某些癌症的罹患风险。 （40~50岁在成年人的能量摄入基础上降低 5%，50~60岁在成年人的能量摄入基础上降 低10%）
中老年人饮食营养与健康PPT课件
血糖
血液中所含的葡萄糖，称为血糖。它是糖在体内的 运输形式。 正常人空腹血浆血糖为3.9～6.1mmol/L。
糖类的生理功能 （1）供应人体需要的热能，人体内热能大致约70 ％由碳水化物所提供。每克糖在体内产生4.1千卡 （17.16千焦耳），维持机体的新陈代谢，是神经系 统唯一可供利用的热能来源； （2）脂肪代谢时，必须依赖碳水化物供应热能，完 成脂肪的氧化过程。当碳水化物不足时，脂肪氧化 不完全而产生酮症，常在糖尿病发生酸中毒时见到， 充分的碳水化物可防止糖尿病的酸中毒； （3）代谢中产生多余的葡萄糖可转化为糖原，主要 贮存在肝脏和肌肉中。体内缺糖时可将体内糖原分 解为葡萄糖以供机体代谢需要。肝脏内丰富的肝糖 原能保护肝的解毒功能。
这些维生素参与人体神经反射调节，体内能量转变， 物质代谢、激素合成等重要生理功能，它们多是生物酶 或辅酶的组成部分，是催化体内各种生化反应的必要成 分。 缺乏或不足就会引起一系列维生素缺乏病征。
维生素A
维生素A缺乏可造成 （1）夜视功能降低（夜盲症和眼角膜干燥、溃疡）； （2）皮肤和粘膜干燥并角化； （3）降低对疾病的抵抗力和对抗多种化学物的致癌 作用。 维生素A在奶、肉、肝和蛋等动物性食物中含量 丰富；绿叶蔬菜和胡萝卜（含胡萝卜素）等植物性 食物在人体小肠和肝脏中也能转化成维生素A。现已 有富含胡萝卜素的口服液作为老年人的保健食品。
18% 7%
健康文明的生活方式 1、合理安排膳食 合理安排膳食包括健康的饮食和良好的饮食 习惯两大方面。 2、坚持适当运动 生命需要运动，过少和过量运动都不利于健 康。个人可根据自己的年龄、身体状况和环境 选择适当的运动种类。 3、改变不良行为 4、保持平和心态
中老年人营养不良的普遍性
• 40%的老年人饮食中缺少三种以上的营养素
老年人营养与膳食PPT课件
注意食品安全
保持清洁
老年人应保持厨房和餐具的清洁， 避免食物污染。
正确储存食物
食物应存放在适当的温度和湿度 条件下，避免食物变质和细菌繁
殖。
注意食品保质期
老年人应避免食用过期食品，以 免引起食物中毒或其他健康问题。
06
CHAPTER
结论
总结老年人营养与膳食的重要性
维持老年人的身体健康
合理的营养与膳食有助于维持老年人的身体健康，结词
增加膳食纤维的摄入有助于改善肠道健康，降低患便秘和肠 道疾病的风险。
详细描述
老年人应选择富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类 、豆类等。同时，应注意适量摄入膳食纤维，避免过量摄入 对消化系统造成负担。
注意补充维生素和矿物质
总结词
补充维生素和矿物质有助于维持身体健康，预防贫血、骨质疏松等营养缺乏症。
详细描述
老年人应通过食物或补充剂适量补充维生素和矿物质，如钙、铁、维生素D等。 同时，应注意不要过量摄入，以免对身体造成损害。
04
CHAPTER
针对老年人的营养补充品
鱼油和维生素D
鱼油
鱼油富含omega-3脂肪酸，有助于降 低心血管疾病风险，改善认知功能。 建议老年人适量食用富含鱼油的食品， 如深海鱼。
提高生活质量
良好的营养状况可以提高老年人的生活质量，使他们保持较好的心 理状态和身体机能。
降低医疗负担
合理的营养与膳食可以降低老年人的医疗负担，减少医疗资源的浪 费。
提高老年人的健康素养和自我保健能力
培养健康饮食习惯
通过教育和宣传，帮助老年人了解合理膳食的重 要性，培养健康的饮食习惯。
增强自我保健意识
适量摄入蛋白质
总结词
中老年的中医养生保健培训课件(PPT 38张)
饮食养生的具体方法
• 营养齐全，合理搭 配； • 一荤一素一菇 • 一袋奶一把豆， 一个鸡蛋加点肉， 一斤蔬菜半斤果， 粮食及水基本够。
科学地饮水
• 科学合理地饮水，对于促进健康长寿是十 分有益的，白开水是最好的饮料。
• 饮水的数量：每日饮水1.5以上。 • 主动饮水：每日至少要喝五次水。 • “五一二”饮水法：五个一杯（起床白开 水，早餐豆浆、午餐汤，晚餐粥，睡前牛 奶）；二个二杯（上下午各喝二杯茶）。
• 生活质量比生存时间更重要
• 尽早关注自己的健康
• 健康长寿是一项系统工程 • 我们的健康要靠我们自己
老年人健康的一二三四五
• 一个中心:以健康为中心；
• 二个要点:潇洒一点,糊涂一点；
• 三个忘记:年龄，疾病，怨恨；
• 四老：老伴，老本，老窝，老友； • 五要：掉，俏，笑，跳，聊。
中国传统的养生方法
7．免生三气
• 首先是免生闲气。何为“闲气”？就是因 为日常生活中的鸡毛蒜皮琐事而生气。
• 第二是免生怨气，是指不要总对一些人或 事进行抱怨或心生怨恨之气。 • 第三是免生闷气，是指如果感到有令自己 不高兴的事情要及时说出来，以求得到解 决或化解，不要闷在心里生气。
起居养生法
• 起居有常，是指在日常生活中的作息 要顺应自然界的昼夜晨昏和春夏秋冬 的变化规律，并要持之以恒。 • 起居有常：是指人体应按照 “日出而 作，日落而息”的原则而安排每天的 作息时间。 • 遵照人体生物钟安排作息时间。
心脏疾病的预防知识
• 症状：胸痛、胸闷、心前区发憋或烧灼感， 伴大汗，持续20分钟以上，应高度警惕急 性心肌梗死的可能。
• • • • 措施一：立即舌下含服硝酸甘油； 措施二：立即平卧休息，避免紧张用力； 措施三：紧急呼救，社区或急救中心； 措施四：意识丧失时进行适当的急救。
中老年人营养PPT课件PPT55页
-
第36页，共55页3。5
5．睡眠问题--老年人大多数睡眠减少、睡眠浅、 易惊醒，有的老人同时有入睡困难和早醒，这也 是脑功能自然现象。医学研究发现，老人在睡眠 过程中醒来的次数较多，女性入睡比男性慢。由 于老年人睡眠的质和量都发生了明显变化，因此 许多老人常感到睡醒后不解乏，白天精神不济， 甚至有昏昏欲睡之感。有些老人可表现睡眠过多 或睡眠倒错（日睡夜醒），或在白天频频打盹、 打呵欠，即使在很重要的场合也难以自制，这也 是脑功能削弱的显著标志。
多吃一些桃子，香蕉，橘子等 经常腹泻的老年人：少吃香蕉 ，可吃苹果，因为苹果有收敛
的作用。
患有心脏病及水肿的老年人：不能吃含水分较多的水果： 西瓜、椰子等，以免增加心脏的负担加重水肿。
患有糖尿病的老年人不但要少吃糖，同时少吃含糖量较高 的梨，苹果，香蕉等。
患有肝炎的老年人多吃橘子和枣等含维生素C较多的水果，这 有利于肝炎的治疗和恢复。
-
8 第9页，共55页。
中国老龄化现状
我国是老年人口最多、世界上增长最快的国家之 一。
60岁以上的老年人口平均每年以3%的速度持续增
长。
80岁以上高龄老人已高达1100万，并以年均5%的
速度递增 。
到2050年 ，60岁以上的老年人将约占亚洲老年人 口总数的36%，约占世界老年人口总数的22.3%。
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21 第22页，共55页。
老年人配餐原则
食物以柔软淡味为主。
少量多餐，一天以四到五餐为佳。 进餐时，气氛要轻松愉快。
食谱经常变化，注意色香味的调配，以促进食欲。
选择容易消化，新鮮良质，具有季节性的食物。
依照老年人健康状态，制作均衡营养的食谱。
多利用蒸、燉、炒等方式烹调，少用油炸、油煎。
老年人健康宣教ppt课件
通过健康宣教，提高老年人的健康意识和自我保健能 力，促进老年人的生活质量。
促进老年人的生活质量
02
老年人健康宣教 的主要内容
老年人的饮食健康
老年人营养需求
由于身体机能下降，老年人需要合理 搭配食物，满足营养需求 01
饮食注意事项
老年人应避免高糖、高脂、高盐、高 胆固醇食物的摄入 03
合理饮食
老年人应保持定时定量的饮食习惯，
根据评估结果，了解老年人的健康状况和 需求，以及宣教的效果。
持续监测
对改进后的宣教进行持续监测，确保效果 得到提升，并根据监测结果进行进一步优
化。
谢谢
汇报人：XXX
04
老年人健康宣教 的案例分享
案例一：糖尿病健康教育
患者基本信息 01
王大爷，72岁，长期患有糖尿病，近年来由于子女在外工作， 家中只有他一人生活
02 健康问题 缺乏正确的饮食控制，对糖尿病的知识了解不足，导致血糖控 制不稳定
03 宣教内容 通过饮食调整、运动和药物控制，保持血糖稳定的重要性
04 宣教效果 经过宣教后，王大爷逐渐掌握了正确的饮食和运动方法，血糖 控制稳定，生活质量得到提高
案例三：抑郁症的早期干预与治疗教育
早期干预
01 在宣教中，强调早期发现抑郁症的重要性，以及如何采取措施进行干预。
治疗方法
02 介绍抑郁症的常用治疗方法，如心理治疗、药物治疗等，并强调综合治疗的重要性。
预防复发
03 强调预防抑郁症复发的措施，如定期进行心理健康检查、保持健康的生活方式等。
05
老年人健康宣教 的评估与改进
案例二：骨质疏松症预防教育
宣教内容
向老年人介绍骨质疏松症的危害、 成因及预防措施，引导他们注重 骨骼健康，采取合理的生活方式。
促进老年人的生活质量
02
老年人健康宣教 的主要内容
老年人的饮食健康
老年人营养需求
由于身体机能下降，老年人需要合理 搭配食物，满足营养需求 01
饮食注意事项
老年人应避免高糖、高脂、高盐、高 胆固醇食物的摄入 03
合理饮食
老年人应保持定时定量的饮食习惯，
根据评估结果，了解老年人的健康状况和 需求，以及宣教的效果。
持续监测
对改进后的宣教进行持续监测，确保效果 得到提升，并根据监测结果进行进一步优
化。
谢谢
汇报人：XXX
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老年人健康宣教 的案例分享
案例一：糖尿病健康教育
患者基本信息 01
王大爷，72岁，长期患有糖尿病，近年来由于子女在外工作， 家中只有他一人生活
02 健康问题 缺乏正确的饮食控制，对糖尿病的知识了解不足，导致血糖控 制不稳定
03 宣教内容 通过饮食调整、运动和药物控制，保持血糖稳定的重要性
04 宣教效果 经过宣教后，王大爷逐渐掌握了正确的饮食和运动方法，血糖 控制稳定，生活质量得到提高
案例三：抑郁症的早期干预与治疗教育
早期干预
01 在宣教中，强调早期发现抑郁症的重要性，以及如何采取措施进行干预。
治疗方法
02 介绍抑郁症的常用治疗方法，如心理治疗、药物治疗等，并强调综合治疗的重要性。
预防复发
03 强调预防抑郁症复发的措施，如定期进行心理健康检查、保持健康的生活方式等。
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老年人健康宣教 的评估与改进
案例二：骨质疏松症预防教育
宣教内容
向老年人介绍骨质疏松症的危害、 成因及预防措施，引导他们注重 骨骼健康，采取合理的生活方式。
老年人健康宣教ppt课件
03
影响老年人健康 的因素
生理变化和功能衰退
影响老年人健康的因素
随着年龄的增长，人体的生理功能逐渐衰退，这会导致老年人的 健康状况下降。例如，心肺功能、消化系统、骨骼和肌肉等方面 的变化都可能对老年人的健康产生影响。
健康风险
老年人面临的一些健康风险，如慢性疾病、骨质疏松、行动不便 等，也可能对他们的健康状况产生不良影响。
危险因素
心血管疾病的危险因素包括高血 压、高血脂、糖尿病、吸烟和家 族史等，这些因素在老年人群中
较为常见。
预防和治疗
预防心血管疾病的方法包括控制 血压、降低血脂、戒烟和保持健 康的生活方式等，同时，及时诊
断和治疗也是非常重要的。
糖尿病
疾病症状
糖尿病的典型症状包括多饮、多尿、多食和消瘦
预防与控制
通过合理饮食、增加运动和控制体重，可以有效预防糖尿 病的发生。糖尿病患者需按时服药、定期监测血糖，以控 制病情发展。
积极参与社交和文娱活动
保持社交活动
积极参与社交和文娱 活动，可以增加老年 人的社交互动和心理 满足感，有助于提高 他们的生活质量。
预防老年痴呆
积极参与社交和文娱 活动，可以刺激大脑， 提高认知能力，预防 老年痴呆。
应对老年人健康 05 问题的挑战和策
略
医疗保障和社区服务体系的建设和完善
老年人医疗保障
老年人健康的定义
老年健康问题 的类型和原因
老年健康问题类型
心血管疾病、癌症、糖尿病、关节炎等是老年人常见的 健康问题。
健康问题原因
随着年龄的增长，身体机能逐渐衰退，抵抗力下降，加 上一些不良生活习惯，如吸烟、饮食不当等，增加了患 病的几率。
老年人健康的重要性
老年人膳食营养 知识培训 主题讲座PPT课件
补充叶酸、维生素B6，降低血浆粘稠度；
补充烟酸（维生素B5）、维生素C，以降血脂。
回顾健康四大要素
乐观的心态（选对环境 快乐一生） 充足的睡眠（养精蓄锐 优质睡眠） 适量的运动（每天6000步） 均衡的营养（食品安全 厨房革命）
水 蛋白质 碳水化合物 脂肪
回顾七大营养素
维生素 矿物质 纤维素
回顾中国居民平衡膳食宝塔
二
老年人膳食指南
老年人的营养需求与年轻人有所不同，因此他们需要特别关注自己 的膳食营养。老年人的膳食应该是均衡的、多样化的。
老年人膳食指南
营养互补，营养全面；
全麦面、玉米、小米、 荞麦、燕麦，富含维 生素、矿物质、膳食 纤维，是糖尿病患者 的首选；
可预防骨质疏松症；乳糖不耐症 预防和治疗心脑血管疾病及骨质 疏松症； 禽肉和鱼类更适宜老年人； 少盐、少油、少糖；
老年人运动四原则
运动强度、幅度不能太大，动作简单舒缓； 选择多种运动项目，使全身各关节、肌肉群和身体多 个部位受到锻炼； 不宜做负重憋气、过分用力、头部旋转摇晃的运动； 坚持每天锻炼，至少每周3-5次，每天最好1小时， 至少半小时，最适宜锻炼时间为上午9:00-10:00或下 午16:0018:00。以轻微出汗、自我感觉舒适为度。
老年人科学营养：脂类（食物。多存在于动物油脂中，非常瘦的猪肉都含有20%脂肪，且胆固醇较高； 多不饱和脂肪酸：n-3 n-6 n-9。
A：菜籽油、玉米油、
花生油、及大豆油等 植物油，富含n-6脂 肪酸，混合食用较为 科学；
B：鱼类，尤其海
洋鱼类，富含优质 脂类n-3脂肪酸及 优良蛋白质，是老 年人首选。
老年人科学营养：维生素C RNI：130mg/日
维生素C促进胶原蛋白的合成，保持毛细 血管的弹性，减少脆性； 可降低胆固醇，增强免疫力、抗氧化； 多存在于新鲜水果中，目前世界上以作为 维生素C含量为最高的水果。参考“纽崔 莱维生C片”。
补充烟酸（维生素B5）、维生素C，以降血脂。
回顾健康四大要素
乐观的心态（选对环境 快乐一生） 充足的睡眠（养精蓄锐 优质睡眠） 适量的运动（每天6000步） 均衡的营养（食品安全 厨房革命）
水 蛋白质 碳水化合物 脂肪
回顾七大营养素
维生素 矿物质 纤维素
回顾中国居民平衡膳食宝塔
二
老年人膳食指南
老年人的营养需求与年轻人有所不同，因此他们需要特别关注自己 的膳食营养。老年人的膳食应该是均衡的、多样化的。
老年人膳食指南
营养互补，营养全面；
全麦面、玉米、小米、 荞麦、燕麦，富含维 生素、矿物质、膳食 纤维，是糖尿病患者 的首选；
可预防骨质疏松症；乳糖不耐症 预防和治疗心脑血管疾病及骨质 疏松症； 禽肉和鱼类更适宜老年人； 少盐、少油、少糖；
老年人运动四原则
运动强度、幅度不能太大，动作简单舒缓； 选择多种运动项目，使全身各关节、肌肉群和身体多 个部位受到锻炼； 不宜做负重憋气、过分用力、头部旋转摇晃的运动； 坚持每天锻炼，至少每周3-5次，每天最好1小时， 至少半小时，最适宜锻炼时间为上午9:00-10:00或下 午16:0018:00。以轻微出汗、自我感觉舒适为度。
老年人科学营养：脂类（食物。多存在于动物油脂中，非常瘦的猪肉都含有20%脂肪，且胆固醇较高； 多不饱和脂肪酸：n-3 n-6 n-9。
A：菜籽油、玉米油、
花生油、及大豆油等 植物油，富含n-6脂 肪酸，混合食用较为 科学；
B：鱼类，尤其海
洋鱼类，富含优质 脂类n-3脂肪酸及 优良蛋白质，是老 年人首选。
老年人科学营养：维生素C RNI：130mg/日
维生素C促进胶原蛋白的合成，保持毛细 血管的弹性，减少脆性； 可降低胆固醇，增强免疫力、抗氧化； 多存在于新鲜水果中，目前世界上以作为 维生素C含量为最高的水果。参考“纽崔 莱维生C片”。
老人饮食营养健康讲座 ppt课件
效，与莲子搭配具有补肾健脾，滋补阴阳 的作用 绿豆南瓜
南瓜补中益气，是高纤维食品，能降低糖 尿病人血糖，绿豆清热解毒，同用有保健 作用
老人饮食营养健康讲座
韭菜
能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进 食欲，暖胃，下气，散血，除湿。韭菜辛 辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，也能引 发皮肤疮毒，多食令人口气发臭和目眩。 患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌 食。热症、阴虚火亢者慎食。韭菜难以消 化，不宜多吃。
老人饮食营养健康讲座
山药 具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用。
老人饮食营养健康讲座
土豆
可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱， 神疲乏力，食欲不振，消化不良。土豆含 有非常丰富的营养素。对土豆，各国有许 多亲昵的称呼，法国人称它为“地苹果”， 德国人称它为“地梨”，俄罗斯人称它为 “第二面包”。德国人常用土豆来治疗消 化不良，做法是将两颗削了皮的土豆放入 果汁机打成汁饮用。土豆中的许多营养素 易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不
老人饮食营养健康讲座
卷心菜 具有清热散结，健胃通络的作用。 现代研究证明卷心菜富含营养素及微量元
素钼，富含果胶和纤维素，它具有提高人 体免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症等功 用。
老人饮食营养健康讲座
油菜 油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。 具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于
高血压、高血脂等患者食之。
老年人保健健康知识
第三、老年人保健不忘合理调节膳食结构
饮食品种宜多样，宜清淡，易消化，饭菜温热； 食味宜减酸亦甘，以养脾气。不过食油腻煎炸食 物，不吃或尽量少吃生冷食品，多食些鸡、鱼、 蛋、瘦肉、猪肝、豆制品及新鲜蔬菜、野菜、水 果、红枣等，以增强体质，提高抗病能力。脾胃 虚弱者，少量吃点姜，蜂蜜性味甘平，营养成分 相对全面，具有补中益气、健脾益胃、缓中止痛 的功效，年老体弱及脾胃不足者可经常适量饮用 蜂蜜水；慢性气管炎患者应禁食或少食辛辣、高 盐食物，并戒烟和酒。
南瓜补中益气，是高纤维食品，能降低糖 尿病人血糖，绿豆清热解毒，同用有保健 作用
老人饮食营养健康讲座
韭菜
能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进 食欲，暖胃，下气，散血，除湿。韭菜辛 辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，也能引 发皮肤疮毒，多食令人口气发臭和目眩。 患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌 食。热症、阴虚火亢者慎食。韭菜难以消 化，不宜多吃。
老人饮食营养健康讲座
山药 具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用。
老人饮食营养健康讲座
土豆
可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱， 神疲乏力，食欲不振，消化不良。土豆含 有非常丰富的营养素。对土豆，各国有许 多亲昵的称呼，法国人称它为“地苹果”， 德国人称它为“地梨”，俄罗斯人称它为 “第二面包”。德国人常用土豆来治疗消 化不良，做法是将两颗削了皮的土豆放入 果汁机打成汁饮用。土豆中的许多营养素 易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不
老人饮食营养健康讲座
卷心菜 具有清热散结，健胃通络的作用。 现代研究证明卷心菜富含营养素及微量元
素钼，富含果胶和纤维素，它具有提高人 体免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症等功 用。
老人饮食营养健康讲座
油菜 油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。 具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于
高血压、高血脂等患者食之。
老年人保健健康知识
第三、老年人保健不忘合理调节膳食结构
饮食品种宜多样，宜清淡，易消化，饭菜温热； 食味宜减酸亦甘，以养脾气。不过食油腻煎炸食 物，不吃或尽量少吃生冷食品，多食些鸡、鱼、 蛋、瘦肉、猪肝、豆制品及新鲜蔬菜、野菜、水 果、红枣等，以增强体质，提高抗病能力。脾胃 虚弱者，少量吃点姜，蜂蜜性味甘平，营养成分 相对全面，具有补中益气、健脾益胃、缓中止痛 的功效，年老体弱及脾胃不足者可经常适量饮用 蜂蜜水；慢性气管炎患者应禁食或少食辛辣、高 盐食物，并戒烟和酒。
老年人的营养和膳食ppt课件
老年人膳食与营养
Diet and nutrition for the elderly
演讲人：XXX
一日三餐究竟该怎么吃？ 有没有所谓的科学依据？
19XX年，我国首次发布了《中国居民膳食指南》，又在19XX、20XX年、 20XX年对指南进行了修订和发布。 膳食指南是根据营养学的原则，针对居民存在的突出营养健康问题，结合实际， 为我们提供的指导性的建议。 20XX年X月X日，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》，为我们的食谱 提供最科学的建议。
谷类：麸皮面包，麦片。
嘌呤含量较少，每周可选用四次，
动物性食物：蟹，牡蛎，鸡肉，羊肉，火腿.
每次不超过100g。
蔬菜：芦笋，花菜、四季豆，青豆，菜豆，鲜蚕豆，菠菜，蘑菇。
嘌呤含量较高，每周可共选用一 扁豆，鲤鱼，鲈鱼，贝壳类水产，猪肉，牛肉，牛舌，小牛肉，鸡
次，每次不超过100g。
汤，鸭，鹅，鸽子，鹌鹑，兔，肉汤，鳝鱼，鳗鱼。
高血压患者饮食注意事项
1、维持理想体重，平衡膳食。 2、减少钠盐的摄入，每日食盐摄入5g以下，如无高钾血症的情况下可以选择低 钠盐，限制腌制品的摄入，如咸笋、榨菜、咸蛋等。 3、选择含钾丰富食物的摄入，如粗粮、黄豆、海带、芋头、水果等。 4、补充钙、镁丰富的食物，推荐食用牛奶、豆制品、肉、鱼、虾皮等。 5、增加体力活动，每周要求3-5次30分钟以上中等强度有氧运动，如快步走、 太极、自行车等。 6、禁烟限酒。
减少久坐时间，每小时起来动一动。
膳食指南六条核心推荐
三、多吃蔬果、奶类、大豆
推荐： 餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。 天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，不能用果汁代替。
吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。 经常吃豆制品，适量吃坚果。
Diet and nutrition for the elderly
演讲人：XXX
一日三餐究竟该怎么吃？ 有没有所谓的科学依据？
19XX年，我国首次发布了《中国居民膳食指南》，又在19XX、20XX年、 20XX年对指南进行了修订和发布。 膳食指南是根据营养学的原则，针对居民存在的突出营养健康问题，结合实际， 为我们提供的指导性的建议。 20XX年X月X日，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》，为我们的食谱 提供最科学的建议。
谷类：麸皮面包，麦片。
嘌呤含量较少，每周可选用四次，
动物性食物：蟹，牡蛎，鸡肉，羊肉，火腿.
每次不超过100g。
蔬菜：芦笋，花菜、四季豆，青豆，菜豆，鲜蚕豆，菠菜，蘑菇。
嘌呤含量较高，每周可共选用一 扁豆，鲤鱼，鲈鱼，贝壳类水产，猪肉，牛肉，牛舌，小牛肉，鸡
次，每次不超过100g。
汤，鸭，鹅，鸽子，鹌鹑，兔，肉汤，鳝鱼，鳗鱼。
高血压患者饮食注意事项
1、维持理想体重，平衡膳食。 2、减少钠盐的摄入，每日食盐摄入5g以下，如无高钾血症的情况下可以选择低 钠盐，限制腌制品的摄入，如咸笋、榨菜、咸蛋等。 3、选择含钾丰富食物的摄入，如粗粮、黄豆、海带、芋头、水果等。 4、补充钙、镁丰富的食物，推荐食用牛奶、豆制品、肉、鱼、虾皮等。 5、增加体力活动，每周要求3-5次30分钟以上中等强度有氧运动，如快步走、 太极、自行车等。 6、禁烟限酒。
减少久坐时间，每小时起来动一动。
膳食指南六条核心推荐
三、多吃蔬果、奶类、大豆
推荐： 餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。 天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，不能用果汁代替。
吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。 经常吃豆制品，适量吃坚果。
老年人营养PPT课件
脂溶性维生素A、D、E、K等只溶解在脂肪中， 一方面可随着脂肪性食物摄取而进入人体;另一方面， 影响脂肪吸收的因素也同样影响脂溶性维生素的吸收。
第24页/共88页
3.脂肪
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老人脂肪 在全日总能量中的百分比宜在20%-30%，在全日食 物中所有脂肪，包括食物内和烹调用的油料总计在 50g之内。老年人食用畜肉宜有节制，多食用鱼类， 每日食物中的胆固醇含量，不宜超过 300mg。
第2页/共88页
老年人生理特点
随着年龄的增加，人体各种器官的生理功能都会有不同程 度的减退，尤其是消化和代谢功能，直接影响人体的营养 状况，如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢， 使机体营养成分吸收利用下降。
老年营养是极为重要的一部分，合理的营养有助于延缓衰 老，而营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老的进 程。因此，从营养学的角度探讨衰老的机制和生理变化， 研究老年期的营养需要及合理膳食十分重要。
（2）味蕾舌乳头和神经末梢功能退 化,嗅觉和味觉迟钝而致食欲减低 。
（3）消化液、消化酶及胃酸分泌减 少，使机体对食物的消化和吸收 率降低；胃扩张能力减弱,肠蠕动 及排空速度减慢,易发生便秘。
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3.人体成分改变
体内脂肪组织随年龄增长而增加,而脂肪以外的组织则随年 龄增长而减少,具体表现为以下三方面。 （1）细胞数量下降， 突出表现为肌肉组织的重量减少而出 现肌肉萎缩，器官细胞数量减少致器官体积变小，功能下 降。 （2）身体水分减少，主要为细胞内液减少，影响体温调节。 （3）骨组织矿物质和骨基质均减少，尤其是钙减少，致骨密 度降低。
第16页/共88页
2.蛋白质
1. 蛋白质对老年人的重要性： 由于体内细胞衰亡和体内各种代谢不可避免丢失 的蛋白质，以及随机体老化，体内分解代谢的加 强，氮的负平衡就难以避免，若再加上蛋白质摄 入量不足，组织器官蛋白质合成代谢与更新就会 受到更大的影响。老年人还可因种种原因，使摄 入的蛋白质的质量较难满足要求，更加重了组织 器官的衰老。
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3.脂肪
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老人脂肪 在全日总能量中的百分比宜在20%-30%，在全日食 物中所有脂肪，包括食物内和烹调用的油料总计在 50g之内。老年人食用畜肉宜有节制，多食用鱼类， 每日食物中的胆固醇含量，不宜超过 300mg。
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老年人生理特点
随着年龄的增加，人体各种器官的生理功能都会有不同程 度的减退，尤其是消化和代谢功能，直接影响人体的营养 状况，如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢， 使机体营养成分吸收利用下降。
老年营养是极为重要的一部分，合理的营养有助于延缓衰 老，而营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老的进 程。因此，从营养学的角度探讨衰老的机制和生理变化， 研究老年期的营养需要及合理膳食十分重要。
（2）味蕾舌乳头和神经末梢功能退 化,嗅觉和味觉迟钝而致食欲减低 。
（3）消化液、消化酶及胃酸分泌减 少，使机体对食物的消化和吸收 率降低；胃扩张能力减弱,肠蠕动 及排空速度减慢,易发生便秘。
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3.人体成分改变
体内脂肪组织随年龄增长而增加,而脂肪以外的组织则随年 龄增长而减少,具体表现为以下三方面。 （1）细胞数量下降， 突出表现为肌肉组织的重量减少而出 现肌肉萎缩，器官细胞数量减少致器官体积变小，功能下 降。 （2）身体水分减少，主要为细胞内液减少，影响体温调节。 （3）骨组织矿物质和骨基质均减少，尤其是钙减少，致骨密 度降低。
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2.蛋白质
1. 蛋白质对老年人的重要性： 由于体内细胞衰亡和体内各种代谢不可避免丢失 的蛋白质，以及随机体老化，体内分解代谢的加 强，氮的负平衡就难以避免，若再加上蛋白质摄 入量不足，组织器官蛋白质合成代谢与更新就会 受到更大的影响。老年人还可因种种原因，使摄 入的蛋白质的质量较难满足要求，更加重了组织 器官的衰老。
中老年健康保健知识讲座PPT课件
?66饮食饮食脂肪种类饱和脂肪全脂奶制品黄油冰淇淋红色肉类棕榈油动物油鱼油除外反式脂肪植物油加氢后产生巧克力珍珠奶茶薯片奶油蛋糕油炸食品多不饱和脂肪玉米坚果黄豆鱼油dha单不饱和脂肪橄榄油菜油花生油?67饮食饮食动物油并不是一无是处其中含有对心血管有益的多烯酸脂蛋白等可起到改善颅内动脉营养与结构抗高血压和预防脑中风的作用
冠心病
• 引起动脉硬化除与年龄有关外，高血压， 高胆固醇，糖尿病，吸烟及缺乏体力活动， 肥胖等可以加速，加重动脉硬化的发生， 发展。
• 冠心病目前排在全球死亡原因的首位。每 年死亡人数达720万。
心力衰竭
• 在正常情况下，心脏舒缩平衡活动，使心 脏排出和回收血液保持动态平衡，一旦平 衡失调，则发生心力衰竭。
• • • • • • 癌症 糖尿病 心脑血管疾病 胃病 骨关节疾病 精神疾病
一、循环系统疾病
• 高血压 • 冠心病 • 心力衰竭
高血压
• 是中老年常见病，其患病率随着年龄增高 而增加，另一方面，高血压又是中老年人 患冠心病，脑血栓病，心力衰竭，中风的 主要病因。同此诊治高血压病对于增进健 康，延长寿命起到积极作用。 • 我国高血压患病率达11.26% • 中老年确认高血压患病率23.34%
糖尿病
• 是一种由多种原因引起的综合病症，其共 同点是胰岛素不足或相对不足，分胰岛素 依赖型（Ⅰ型）和非胰岛素依赖型（Ⅱ 型），均有遗传倾向，以后者遗传因素更 强。中老年糖尿病绝大部分为非胰岛素依 赖型，并随年龄增长其发病率亦增加。
• 糖尿病的症状：典型病例可出现多尿、多 饮、多食、消瘦等表现即“三多一少” • 糖尿病的诱因：肥胖，精神刺激，长期进 食过量，手术，劳累。减少诱因，则可使 有糖尿病遗传史的成年人长期潜伏而不发 病。
冠心病
• 引起动脉硬化除与年龄有关外，高血压， 高胆固醇，糖尿病，吸烟及缺乏体力活动， 肥胖等可以加速，加重动脉硬化的发生， 发展。
• 冠心病目前排在全球死亡原因的首位。每 年死亡人数达720万。
心力衰竭
• 在正常情况下，心脏舒缩平衡活动，使心 脏排出和回收血液保持动态平衡，一旦平 衡失调，则发生心力衰竭。
• • • • • • 癌症 糖尿病 心脑血管疾病 胃病 骨关节疾病 精神疾病
一、循环系统疾病
• 高血压 • 冠心病 • 心力衰竭
高血压
• 是中老年常见病，其患病率随着年龄增高 而增加，另一方面，高血压又是中老年人 患冠心病，脑血栓病，心力衰竭，中风的 主要病因。同此诊治高血压病对于增进健 康，延长寿命起到积极作用。 • 我国高血压患病率达11.26% • 中老年确认高血压患病率23.34%
糖尿病
• 是一种由多种原因引起的综合病症，其共 同点是胰岛素不足或相对不足，分胰岛素 依赖型（Ⅰ型）和非胰岛素依赖型（Ⅱ 型），均有遗传倾向，以后者遗传因素更 强。中老年糖尿病绝大部分为非胰岛素依 赖型，并随年龄增长其发病率亦增加。
• 糖尿病的症状：典型病例可出现多尿、多 饮、多食、消瘦等表现即“三多一少” • 糖尿病的诱因：肥胖，精神刺激，长期进 食过量，手术，劳累。减少诱因，则可使 有糖尿病遗传史的成年人长期潜伏而不发 病。
老年人健康知识宣传PPT课件
01
02
03
维持身体健康
均衡饮食能够提供老年人 所需的营养素，维持身体 正常运转，预防营养不良 和慢性疾病。
增强免疫力
合理搭配食物，摄取充足 的维生素和矿物质，有助 于提高老年人的免疫力， 减少感染疾病的风险。
延缓衰老
均衡饮食能够保持细胞活 力和代谢水平，减缓身体 机能的衰退，让老年人保 持活力。
适合老年人的食物与营养素
控制盐和糖的摄入
过多的盐和糖摄入会增加高血 压和糖尿病的风险，老年人应
尽量少吃高盐和高糖食品。
适量控制脂肪摄入
脂肪摄入过多会增加心血管疾 病的风险，老年人应选择健康 的脂肪来源，如橄榄油和坚果 。
避免暴饮暴食
老年人消化系统较弱，应遵循 少食多餐的原则，避免暴饮暴 食导致消化系统负担过重。
戒烟限酒
吸烟和过量饮酒对老年人健康 危害极大，应鼓励老年人戒烟 限酒，保持健康的生活方式。
适量运动
根据老年人的身体状况选择适量的运动方式， 避免过度运动。
注意环境
选择合适的运动环境，避免在恶劣天气或空 气质量差的环境下运动。
定期检查
定期进行身体检查，了解自己的身体状况， 以便及时调整运动方式和强度。
04
CHAPTER
心理健康
老年期心理变化
认知能力下降
随着年龄的增长，老年人 的记忆力和思维能力可能 逐渐衰退。
适合老年人的运动方式
散步
太极拳
散步是一种低强度运动，适合老年人进行 。
太极拳动作柔和，有助于提高身体协调性 和平衡性。
瑜伽
健身操
瑜伽有助于放松身心，提高睡眠质量，缓 解压力。
适合老年人的健身操有很多种，如老年健 身球操、毛巾操等。
老年人健康教育PPT课件
骨骼密度下降
骨质疏松是老年人常见的 骨骼问题，容易导致骨折 和关节疼痛。
心血管系统变化
心肺功能逐渐衰退，血管 弹性下降，血压调节能力 减弱。
免疫力下降
免疫系统功能减弱
老年人免疫系统对病原体 的抵御能力下降，容易感 染疾病。
易患慢性疾病
慢性疾病如糖尿病、高血 压、关节炎等在老年人中 较为常见。
恢复期延长
与家人和朋友保持联系可以促进家庭 和谐，增强家庭凝聚力。
与家人和朋友保持联系可以提供老年 人倾诉和分享的机会，促进情感交流。
与家人和朋友保持联系有助于提高老 年人的心理健康水平。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
防止意外伤害
老年人应避免接触危险物品，如热水、刀具等，同时注意防火、 防煤气泄漏等安全问题。
06 老年人社交与娱乐活动
参加社区活动有助于老年人 融入社区，增强归属感。
社区活动可以提供老年 人交流和互动的机会， 促进社交互动。
社区活动可以丰富老年 人的生活，提高生活质 量。
糖尿病的危害
长期高血糖可能导致眼、肾、神经和心血管等器官的并发症。
糖尿病的预防与控制
保持健康的生活方式，如合理饮食、适量运动、控制体重等，同时 定期检测血糖，及早发现并治疗糖尿病。
冠心病
冠心病的定义
冠心病是指冠状动脉粥样硬化导致心肌缺血、缺氧而引起 的心脏病。
冠心病的危害
冠心病可能导致心肌梗死、心绞痛等严重症状，甚至危及 生命。
适应
老年人需要积极适应生活中的变化，保持积极的心态和参与社会活动的意愿， 以维护良好的心理健康。
05 老年人日常保健知识
定期体检
定期体检
老年人应定期进行身体检查，及 早发现潜在的健康问题，采取有 效的干预措施，预防疾病的发生。
老年人营养-PPT课件
尤其海鱼中含二十碳六
烯酸，对防止高脂血症和动脉粥样硬化有 一定作用。
：蔬菜是几种维生素的 重要来源，，尤其绿叶菜及红，黄色 菜内含量多。蔬菜 中含有大量膳食纤 维，可以刺激肠蠕 动，预防老年人便 秘。
：水果中的苹果酸，柠檬 酸等有机酸可以 促进消化液分泌， 野果，猕猴桃含 有大量维生素， 有预防癌症作用。有的坚果如葵花籽、 黑瓜子中含钙、铁、锌的含量也较高。
❖老年人，按照国际规定，65周岁 以上的人确定为老年；在中国， 60周岁以上的公民为老年人。随 着社会老龄化的日益加重，中国 的老年人越来越多，所占人口比 例也越来越高。
❖ 代谢功能降低 ❖ 身体成分改变 ❖ 器官功能改变
：基础代谢下降， 老年人较中年人相比基础代谢 大约降低15%-20%，，这与 代谢速度减慢，代谢量减少有 关。合成代谢降低，分解代谢 增高。
❖ 具体要注意以下几点：
老年人基础代谢下降，体力活动减少， 需要的总能量降低。此时要保证摄入的能量 和消耗量保持平衡，努力将体重维持在标准 体重的±10%内。标准体重计算方法如下： 标准体重（千克）=（身高-105）。
❖ 生理因素 ❖ 心理因素 ❖ 环境因素
：各项功能减退，如老 年人的牙齿、嗅觉、视觉、听觉 和触觉均随年龄增高而减退。
：情绪忧郁。如厌世、 孤独、精神状态异常、排泄功能 异常，降低了进食的情趣，导致 消化腺分泌减少。
：社会地位、经济实力、 生活环境、价值观等对饮食影响很 大，加之缺少进行 体力活动的条件， 使热量消耗减少， 造成能量过剩引起 肥胖或体重增加。
❖根据老年人的体质特点，在饮食 方面应遵循的原则是：
1、减少热能供应，少吃盐和糖 2、适当多吃优质蛋白食品及蔬菜， 并注意补钙
合理膳食主要是根据营养需要来正确地选 择食物，使营养素的摄入量基本符合生理 要求，不致出现营养缺乏或过多。其中主 要营养可以分为两类：
老年人营养与膳食指南PPT课件
老年人应控制脂肪摄入 量，尤其是饱和脂肪和 反式脂肪。选择健康的 脂肪来源，如橄榄油、 鱼油和坚果。
老年人容易缺乏维生素 和矿物质，如钙、铁、 维生素D等。建议通过 食物或补充剂来满足这 些营养素的需求。
老年人应摄入足够的膳 食纤维和水，以维持肠 道健康和预防便秘。选 择富含纤维的食物，如 全谷物、豆类和蔬菜， 并保持足够的水分摄入 。
对老年人的建议
适量增加蛋白质摄入 老年人需要更多的蛋白质来维持 身体健康，建议每天摄入1.0-1.5 克/千克体重的蛋白质。
注意食物的质地和口感 针对老年人咀嚼和吞咽功能下降 的特点，应选择质地软、易于咀 嚼和吞咽的食物，并保持食物的 口感和味道。
保持钙和维生素D的摄入 老年人容易缺钙和维生素D，应 通过饮食或补充剂来保证每天摄 入足够的钙和维生素D。
老年人的营养需求与年轻人有所不同 ，因此需要针对老年人的生理特点和 营养需求，提供科学合理的膳食建议 。
老年人的营养需求
蛋白质
碳水化合物
脂肪
维生素和矿物质
膳食纤维和水
老年人需要适量的蛋白 质来维持肌肉和骨骼健 康，预防骨质疏松和骨 折。建议选择鱼、禽、 瘦肉等优质蛋白质来源 。
老年人应摄入适量的碳 水化合物，以提供能量 并维持正常的生理功能 。选择低糖、高纤维的 碳水化合物，如全谷物 、蔬菜和水果。
老年人膳食搭配实例
高蛋白低脂肪食谱
总结词
提供高质量蛋白质，控 制脂肪摄入，有助于维 持老年人的肌肉量和健
康体重。
早餐
午餐
晚餐
燕麦粥搭配牛奶、鸡蛋 或豆腐；
鸡胸肉或鱼肉搭配蔬菜 沙拉，用橄榄油做调料；
瘦肉汤搭配全麦面包和 蔬菜。
高钙低盐食谱
01
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中老年人营养宣教
营养需求
•能量
中年人的能量供给切记过多，应以能量的 摄入与消耗量基本一致为宜。年龄越大，能 量摄入应逐渐减少。能量摄入过多，易出现 肥胖，继而增加胆结石、糖尿病、痛风、高 血压、冠心病和某些癌症的罹患风险。 （40~50岁在成年人的能量摄入基础上降低 5%，50~60岁在成年人的能量摄入基础上降 低10%）
• 6.规律进餐。饮食粗细搭配，定时定量，少食多 餐，避免过饥或过饱。
中老年人营养宣教
中年人一日需求
•蛋白质
中年人对蛋白质的需求量逐渐减少，但 是年龄越大，对蛋白质的利用率逐渐下降， 顾应注重大豆、奶类、鱼类、瘦肉、蛋类等 含优质蛋白质的实物摄入，以满足需要。中 年人每天应摄入70~80g蛋白质。
中老年人营养宣教
营养需求
•脂肪
中年期应适当限制脂肪摄入，特别是控 制动物脂肪，否则会导致肥胖、高血脂、高 血压等疾病。应摄入高蛋白低脂肪的实物。
中老年人营养宣教
营养需求
•碳水化合物
中年人要限制能量的过多摄入，避免直 接实用精制食糖，预防肥胖、糖尿病和高血 压。
中老年人营养宣教
营养需求
•维生素和矿物质 膳食中注意维生素A、维生素E和B族维
生素的摄入，可以促进代谢，增强抵抗力， 提高机体的适应性，预防衰老。注意钙、硒、 铁、碘、锌的摄入，限制钠盐。同时，膳食 中应搭配蔬菜、水果、粗杂粮、豆类和藻类 食品，保证膳食纤维的摄入。
中老年人营养宣教
膳食指导
• 1.控制过多热量摄入，避免肥胖。40~50岁在成年 人的能量摄入基础上降低5%，50~60岁在成年人 的能量摄入基础上降低10%
• 2.适当摄入优质蛋白质。中年人应该每天摄入 70~80g蛋白质，建议可选择鱼虾、瘦肉、牛奶、 豆制品等。
• 3.避免糖类、脂肪摄入过多。中年人糖摄入过多， 不仅容易肥胖，也容易血糖代谢紊乱。可适当实 用富含果糖的水果、蔬菜。脂肪摄入宜以植物性 脂肪为主，其中不饱和脂肪酸能促进胆固醇的代 谢，防止动脉硬化。
中老年人营养宣教
• 4.增加高钙、防癌食物摄入。虾皮等含钙量高食 物可预防骨质酥松、预防贫血和降低胆固醇。防 癌食物有菌类、萝卜等，对中年人健康都有积极 作用。
• 5.饮食宜清淡。多用蒸、煮、炖等烹调方式，食 物尽量柔软易消化。控制食盐摄入量（＜6g/d）， 以防伤脾胃和引起高血压。少吃或不吃油炸、烟 熏、腌制和刺激性食物。多饮水防止出现便秘货 体内代谢失调。
中年人的营养护理
中老年人营养宣教
护理136 罗丹丽 201323070090296
中老年营养问题
• 按WHO年龄划分标准，45~59岁为中年期， 中年阶段逐渐开始衰老，基础代谢随年龄的 增高逐渐下降，消化系统逐渐衰退，易出现 消化系统疾病。组织器官功能逐渐衰退，易 出现情绪不稳、内分泌紊乱、骨质酥松等问 题。
营养需求
•能量
中年人的能量供给切记过多，应以能量的 摄入与消耗量基本一致为宜。年龄越大，能 量摄入应逐渐减少。能量摄入过多，易出现 肥胖，继而增加胆结石、糖尿病、痛风、高 血压、冠心病和某些癌症的罹患风险。 （40~50岁在成年人的能量摄入基础上降低 5%，50~60岁在成年人的能量摄入基础上降 低10%）
• 6.规律进餐。饮食粗细搭配，定时定量，少食多 餐，避免过饥或过饱。
中老年人营养宣教
中年人一日需求
•蛋白质
中年人对蛋白质的需求量逐渐减少，但 是年龄越大，对蛋白质的利用率逐渐下降， 顾应注重大豆、奶类、鱼类、瘦肉、蛋类等 含优质蛋白质的实物摄入，以满足需要。中 年人每天应摄入70~80g蛋白质。
中老年人营养宣教
营养需求
•脂肪
中年期应适当限制脂肪摄入，特别是控 制动物脂肪，否则会导致肥胖、高血脂、高 血压等疾病。应摄入高蛋白低脂肪的实物。
中老年人营养宣教
营养需求
•碳水化合物
中年人要限制能量的过多摄入，避免直 接实用精制食糖，预防肥胖、糖尿病和高血 压。
中老年人营养宣教
营养需求
•维生素和矿物质 膳食中注意维生素A、维生素E和B族维
生素的摄入，可以促进代谢，增强抵抗力， 提高机体的适应性，预防衰老。注意钙、硒、 铁、碘、锌的摄入，限制钠盐。同时，膳食 中应搭配蔬菜、水果、粗杂粮、豆类和藻类 食品，保证膳食纤维的摄入。
中老年人营养宣教
膳食指导
• 1.控制过多热量摄入，避免肥胖。40~50岁在成年 人的能量摄入基础上降低5%，50~60岁在成年人 的能量摄入基础上降低10%
• 2.适当摄入优质蛋白质。中年人应该每天摄入 70~80g蛋白质，建议可选择鱼虾、瘦肉、牛奶、 豆制品等。
• 3.避免糖类、脂肪摄入过多。中年人糖摄入过多， 不仅容易肥胖，也容易血糖代谢紊乱。可适当实 用富含果糖的水果、蔬菜。脂肪摄入宜以植物性 脂肪为主，其中不饱和脂肪酸能促进胆固醇的代 谢，防止动脉硬化。
中老年人营养宣教
• 4.增加高钙、防癌食物摄入。虾皮等含钙量高食 物可预防骨质酥松、预防贫血和降低胆固醇。防 癌食物有菌类、萝卜等，对中年人健康都有积极 作用。
• 5.饮食宜清淡。多用蒸、煮、炖等烹调方式，食 物尽量柔软易消化。控制食盐摄入量（＜6g/d）， 以防伤脾胃和引起高血压。少吃或不吃油炸、烟 熏、腌制和刺激性食物。多饮水防止出现便秘货 体内代谢失调。
中年人的营养护理
中老年人营养宣教
护理136 罗丹丽 201323070090296
中老年营养问题
• 按WHO年龄划分标准，45~59岁为中年期， 中年阶段逐渐开始衰老，基础代谢随年龄的 增高逐渐下降，消化系统逐渐衰退，易出现 消化系统疾病。组织器官功能逐渐衰退，易 出现情绪不稳、内分泌紊乱、骨质酥松等问 题。