第八章种子和果实案例

小麦胚结构
(二)胚乳发育
胚乳是被子植物种子贮藏养料的
部分，由2个极核受精后发育而成， 是三核融合的产物。
胚乳发育有三种方式：
核型 细胞型 沼生目型
1.核型胚乳 主要特征是在胚 乳发育的早期， 核分裂时不伴随 着细胞壁的形成， 因此在胚乳发育 过程中有一个游 离核时期。是种 子植物中最普遍 的胚乳形成方式 。
2.种子萌发的过程
(二)幼苗的形成和类型 1.幼苗的形成 2.幼苗的类型
子叶出土幼苗
子叶留土幼苗
第二节 果实
一、果实的形成和发育 1．真果：真果是由子房发育而成的果实。 如水稻、小麦、玉米、棉花、花生、 柑桔、桃、茶、油菜、番茄等的果实。 2．假果：假果是除子房以外，大部分是 花托、花萼、花冠，甚至是整个花序 参与发育而成的果实。如梨、苹果、 枇杷、瓜类、菠萝、桑椹、无花果等 的果实。
原胚 胚柄
顶端细胞
纵分裂 2次
四分体
横分裂 1次
八分体
平周1次 各方向分裂 多次
球形胚
成熟胚
马蹄形胚
鱼雷形胚
心形胚
球形胚
心形胚
鱼雷形胚
马蹄形胚
成熟种子和胚
1. 芽顶端分生组织; 2.种皮 ; 3. 子叶; 4. 原形成层; 5.胚轴; 6.果皮; 7.胚根 8. 胚柄基细胞; 9. 珠柄
2.单子叶植物胚的发育

(raphe) (hilum )

菜豆种子一侧的种皮上 有一条突起眉状条纹叫 种脐(脱离果实时留下的 痕迹)，种脐一端有一个 小孔叫种孔(珠孔留下的 痕迹) 种子腹面中央有一条几 与种子等长的稍隆起的 纵向痕迹，称为种脊(是 倒生胚珠的维管束在珠 被和珠柄愈合处留下的 痕迹)
Seed pore
(四)无融合生殖和多胚现象 1.无融合生殖: 不经过雌、雄性细 胞的融合(受精)而产生有胚的种子。
外胚乳
在种子中由珠心发育来的营养组织， 称为外胚乳。
(三)种皮的发育 珠被发育形成种皮 假种皮概念
种皮的结构差异较大,取决于珠被的数目和 种皮在发育中的变化.
珠被1层 珠被2层 种皮1层, 如向日葵, 胡桃
种皮1层 /2层
如油菜为2层, 蚕豆为1层, 而小麦的2层珠被均萎缩.
种皮上和附属结构
橙子

(4)梨果：由杯状花托和子房愈合一起 发育而成的假果。花托形成的果壁与 外果皮及中果皮均肉质化，内果皮纸 质或革质化，如梨、苹果、枇杷等。
苹果

(5)瓠果:葫芦科植物特有，假果。花托 与外果皮结合为坚硬的果壁，中果皮 和内果皮肉质，胎座常很发达。
ຫໍສະໝຸດ Baidu哈密瓜

(二)聚合果：是由一朵花中多数离生雌 蕊发育而成的果实，许多小果聚生在 花托上。分多种类型如草莓为聚合瘦 果，悬钩子是聚合核果；八角、白玉 兰是聚合蓇葖果；莲为聚合坚果。
第八章 种子和果实
第一节 种子
一、种子的发育 (一)胚的发育 合子 初生胚乳核 珠被
胚 胚乳 种皮
1.双子叶植物胚的发育 合子经过短暂的休眠期， 顶细胞和基 细胞。

基细胞发育形成胚柄 顶细胞纵裂发育---胚
双子叶植物胚的发育过程
合子
横分裂 1次
顶端细胞 基细胞
横分裂 多次
常凋落 凋落或宿存 果实一部分或否 果柄



三、单性结实与无籽果实 1．单性结实：有一些植物，可以不经过受精作用 也能结实，这种现象叫单性结实。单性结实的果 实里不含种子，也称为无籽果实 2．营养性单性结实：子房不经过传粉或任何其他 刺激，便可形成无籽果实，称营养性单性结实， 如香蕉、葡萄和柑橘等某些品种的单性结实。营 养性单性结实也称为天然单性结实。 3．刺激性单性结实：子房必须经过一定刺激才能 形成无籽果实，称为刺激性单性结实，如低温和 高光强度可以诱导番茄产生无籽果实；用GA（赤 霉素）浸葡萄花序也可以诱导单性结实。刺激性 单性结实也称诱导单性结实。
(一)单果 1.干果 (1)裂果：

①蓇葖果：是由单雌蕊 发育而成的果实，成熟 时，沿腹缝线开裂（如 毛茛科的牡丹和飞燕草 等）或背缝线开裂（如 木兰科的木兰和辛夷 等）。 玉兰

②荚果：由单雌蕊发育而成。成熟后， 沿腹缝线和背缝线裂开，如大豆、豌 豆等。但花生的荚果并不裂开。
大豆
花生

③角果：由两心皮组成，具假隔膜。成熟 后，果皮从两个腹缝线裂成两片而脱落， 只留住中间的假隔膜，十字花科植物的果 实属此类型。其中油菜、萝卜为长角果， 荠菜为短角果。
萝卜
荠菜

④蒴果：由复雌蕊构成的果实，成熟 时有各种裂开的方式，如棉、百合、 烟草、牵牛等植物的果实。
木芙蓉
棉
(2)闭果： ①颖果：特指禾谷类植物的果实，由2 至3心皮构成，1粒种子，其果皮与种 皮愈合不易分开。谷粒去壳后的糙米 和麦粒与玉米粒均是颖果。


②瘦果：常由1至3心皮构成，种子1粒， 如向日葵由2心皮组成；荞麦由3心皮 组成。
无融合生殖常见的一些现象

①孤雌生殖：由单倍体胚囊中的卵细胞不经过受 精直接发育为一个单倍体的胚. ②单倍体无配子生殖：由单倍体胚囊中的助细胞 或反足细胞不经过受精，直接发育为单倍体的胚. ③二倍体孤雌生殖：由二倍体胚囊中的卵细胞不 经过受精而发育为二倍体的胚.



④二倍体无配子生殖：由二倍体胚囊中的助细胞 或反足细胞不经过受精作用而发育为二倍体的胚.
消失 消失
雌蕊
外果皮 中果皮 果 皮 内果皮 胎座 种柄 种脊 种孔 种皮 消失或外胚乳 种子 胚乳 胚芽 胚 胚轴 胚根 子叶
果实
反足细胞 助细胞 花柱(凋落) 胚囊 极核 柱头(凋落) 卵细胞 传粉 花 营养细胞 花粉粒 花药 雄蕊 生殖细胞 精子 花丝 精子 花冠 花萼 花托 花柄
初生胚乳核
合子
聚合蓇葖果
聚合瘦果
八角
草莓
聚合核果
聚合坚果
蓬蘽
莲子

(三)聚花果：是由整个花序形成的果实， 也称为复果。如凤梨、桑椹和无花果 等。
桑椹
凤梨
小麦
梨 无花果
板栗
四季豆
西瓜 枣 萝卜
柚 子
柿子
玉兰
山楂
瓜子
桑葚 八角
果实和种子的发育过程
外层 子房壁 中层 内层 胎座 珠柄 子房 珠脊 珠孔 珠被 胚珠 珠心
⑤不定胚：通常由珠心或珠被的细胞直接发育而 来.

2.多胚现象 一粒种子中具有两个或两个以上（或一个 以上）的胚，就称为多胚现象。 多胚现象的原因 ①由珠心或珠被细胞分裂并伸入胚囊形成 不定胚。 ②胚囊中卵以外的其它细胞（常为助细胞） 发育为胚。 ③产生裂生多胚现象，即一个受精卵分裂 成2个或多个独立的胚。 ④胚珠中具有两个以上胚囊形成多个胚。

二、种子的结构和类型 (一)种子的基本结构
种皮
一般是坚韧的，为种子的保护层。禾本科的种 皮和果皮不易分开。
胚芽
一般为生长点与幼叶所构成(有些植物无幼 叶).禾本科植物的胚芽外面有胚芽鞘包围。 连接胚芽、胚根和子叶的轴(包括上胚轴 和下胚轴)。 由生长点与根冠所组成。禾本科 植物的胚根外包有胚根鞘 。 双子叶植物的胚有子叶两片，单子叶植物胚 只有一片子叶。
向日葵

③胞果：由合生心皮形成的果实，具 １枚种子，成熟时干燥而不开裂。如 藜，地肤。

④翅果：果皮伸长成翅，如三角枫、 山黄麻、榆树和槭树等植物的果实。
槭树的双翅果

⑤坚果：由2至多个心皮构成，果皮坚 硬，1室，内含1粒种子，如板栗和栓皮 栎等壳斗科植物的果实。
板栗

⑥分果：2个或2个以上的心皮组成， 每室含1粒种子，成熟时，各心皮沿中 轴分开，如胡萝卜、芹菜等伞形花科 植物的果实。
二、果实的类型
果实的分类
依据1：果皮的来源 果皮仅由子房壁发育而来称 由子房壁和花的其它部分共同发育而来
真果 假果
依据2：一朵花中雌蕊的数目 仅有一枚雌蕊，形成一个果实 单果 有多枚雌蕊，形成多个果实，相聚在一起 聚合果 整个花序共同发育成果实 聚花果（复果） 依据3：根据果皮的性质分 成熟后，果皮肥厚肉质 成熟后，果皮干燥无汁 肉果 干果
2.肉果 (1)核果：由１至多心皮构成，外果皮 薄、中果皮肉质，内果皮形成坚硬的 核，包于种子之外种子1枚. 桃，枣、 杨梅、李、杏。

桃

(2)浆果:一至数心皮构成，外果皮薄， 中、内果皮肉质，种子多枚。葡萄、 番茄、柿。

(3)柑果：由复雌蕊形成，外果皮革质， 有油囊；中果皮疏松，有维管束分布； 中间隔成瓣的是内果皮，向内产生许多 肉质多浆汁囊，是食用的主要部分，如 柑、柚等芸香科植物的果实。
种子基本结构
胚
胚轴 胚根 子叶
胚乳
贮藏营养物质的组织.禾本科植物的胚乳分为 糊粉层和淀粉贮藏组织(有些植物胚乳在种子 发育过程中为胚所吸收，形成无胚乳种子)。
(二)种子的基本类型 有胚乳种子 无胚乳种子

四、种子的萌发与幼苗的形成 (一)种子萌发的条件和过程 1.种子萌发的外界条件 水分 适宜的温度 氧气 光
思考题


1．整理本节的笔记内容； 2．叙述荠菜胚的发育过程； 3．解释核型胚乳、细胞型胚乳与外胚乳的 概念； 4．以实例说明真果和假果的概念； 5．多胚现象是由哪些原因引起的？
人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。
2.细胞型胚乳 主要特征是初 生胚乳核的分 裂伴随着细胞 壁的形成，因 此在胚乳发育 早期没有游离 核时期。这种 方式主要见于 双子叶合瓣花 植物，如番茄、 烟草和芝麻等 中。
3.沼生目型胚乳 是核型和细胞型 之间的过渡类型。 受精极核第一次 分裂时，胚囊形 成2室，即珠孔室 和合点室。珠孔 室大，核分裂多 次，成游状态； 合点室核分裂次 数少，并一直保 持游离状态。
1.花药壁的各层中，________与花药开裂有关，________ 与花粉发育有关。 2.发育成熟的胚囊一般由_____个细胞组成，近珠孔的是 _____细胞和_____细胞，远珠孔的一端为______细胞， 位于中央的是______细胞。 3.外胚乳是来源于________，其染色体倍数为_______； 而胚乳通常来源于__________， 其染色体倍数为 ________。 4.花是适应于_____的_________，其中的______、______、 _____、_____是变态的叶，而______和_______等是能育 的叶；心皮是组成_______的基本单位。