客房服务管理试卷附答案

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试卷一、单项选择题）往往是衡量一个城市或地区整体发展水准的依据。B ．饭店业的（1 、发展潜力DB、发达程度C、繁荣程度A、文明程度

饭店经营理念。客人永远是对的”C ）饭店经营者的代表人物恺撒·里兹提出了“2．（

、现代饭店时期D、商业饭店时期C、大饭店时期A、客栈时期B年制定了《中华人民1988．我国为适应旅游业的发展需要，提高旅游饭店的管理水平，于3 ）起执行。A，并于1988年（共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》 1日D、1月C、10月1

日、A、9月1日B4月1日、舒适与）．客房是宾客生活、器具、办公的重要场所，其设计布置应综合考虑安全、（C4 效率的原则。 D、周到C、健康A、美观B、清洁

）仍是 C 5．在现代饭店中的各种设施日趋多样、丰富，饭店的功能随之增加的情况下，（现代饭店最基本、最重要的功能。 D、保持客房整洁C、满足客人住宿的需求A、提供优质服务B、丰富客人住宿生活

）的组合。6．客房楼层是客房单元、客房交通与（D

、客房服务、客房对象D、客房清洁B、客房配备CA ）的适应性广，在饭店业中所占的比例最大。（ D 7．、暂住型饭店、汽车旅馆D B、度假型饭店CA、长住型饭店）的普通光，作扩散照C ．对客房内不同部位，照明的要求也不同。客房卧室一般选用（8 明。、局部照明DB、高强度C、低强度A、中强度

。B ）9．客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的（

80%

40—70%D、40—60%C、40——A、3050%B、），是两个业务关系最多、关系最密切的部门。．饭店的客房部与（ B 10 、采购部、餐饮部D A、工程部B、前厅部C 二、多项选择题）等几个方面。ABCD1．客人对客房的基本要求可以归纳为（、清洁DB、安全C、卫生A、舒适

BCD）的服务。2．在客房服务实践中，良好的服务态度表现为（

D、热情C、周到A、细致B、主动、）ABCD．3饭店的档次和星级的高低，主要反映的是不同层次的客源的不同要求，标志着（服务水平与这种需求的一致性和所有住店客人的满意程度。 D、服务项目C、设施设备、装潢A、建筑B，为全饭店的对客服）ABCD 4．客房部设有布件房和洗衣房，负责饭店布件和员工制服的（务提供保障。、发放D、保管B、洗涤A、熨烫C

资料word

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）等方面。5．客房部与工程部的业务关系主要包括（BD D、交叉培训C、简单保养A、安排维修B、相互配合）。ABC6．客房部组织机构设置的原则有：（ D、统一调度的原则C、高效能的原则A、专职分工的原则B、统一指挥的原则

），每一种形式又衍生出多种平面设计。．客房楼层的建筑结构主要有（ACD7 、内天井式、

塔式D、板式B、天井式CA 。ABC）8．商务楼层必须提供以下主要服务功设施：（

、个性化服务、日常服务D B、房间设备CA、入住服务）等因素。ABC9．女性游客，特别是商务女性客人人数上升主要由于（

、政治DB、经济C、观念A、家庭

。）10．客房设备配置的新趋势表现在（ABCE D、安全性日益提高C、智能化趋势A、人本化趋势B、家居化趋势“×”）三、判断题（在你认为正确的题前划“√”，不正确的题前划．客房部是饭店中创利率最高的部门之一，但是要达到这样的目的就不能忽视客房）1√（成本的控制与资产管理。．现代饭店提倡全员营销的理念，要求每个部门、每个人都参与饭店的公关营销活）2√（动。因此，客房部也必然要和公关营销部发生很多业务联系。，如果能在楼层设计中节省面积，给85%．客房楼层面积占整个饭店总面积的65—（√）3 整个饭店带来的效益就十分可观。．客房的舒适感由无数主观评价合成，不象声、光、热那样有具体的测定数据。）4（√

．一种色彩越接近于某个标准色，越醒目，彩度也越高。标准色加白色，彩度提高5×）（而明度提高；标准色加黑色，彩度降低而明度也降低。．为满足客人在客房中生活的需要，饭店在客房中除配备各种家具、设备之外，还）6√（

应配置各种用品供客人使用，真正为客人创造一个舒适、方便的生活环境。．行政楼层的突出特点是：以最优良的商务设施和最优质的服务，为商务客人高效）7（√

率地投入紧张工作提供一切方便。．专业分工及岗位设置应是静态的，应根据饭店及部门的经营目标、工作任务而固8（×）定不变。．客房部与采购部的业务关系主要集中在物资的采购、供应和互通市场信息方面。）9×（ 10）．不同国家、地区、不同等级的饭店客房建筑面积占总建筑面积的比例是相同的。（×四、简答题 1．客房部与前厅部的业务关系主要表现在哪些方面？）客房部为前厅部及明提供保质保量的客房，满足前厅部客房销售和安排的需要；答：（1 ）相互通报和核对客房状况，保证客房状况的一致性和准确性；（2 3）相互通报客情消息；（）与前厅部共同安排客房的维修保养工作；（4 ）两部门人员之间的交叉培训；5（资料word

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．简述客房部在饭店中的地位及作用。2 ）客房收入是饭店经济收的主要来源；答：（1 ）客房服务质量是饭店服务质量的重要标志；（2 ）客房部的管理直接影响全饭店的运行和管理。（3 ．饭店客房有哪几种类型？各有什么特点？3 答：饭店客房有单间客房、套房两大类。它们各具特点：，主要有以下几种：客房出租单元”（1）单间客房：由一间客房所构成的“单人间：配备一张单人床；大床间：配备一张双人床；双床间：配备两张单人床；三人间：配备三张单人床；。主要有以下几种：客房出租单元”（2）套房：由两间或两间以上的客房构成的“普通套房：一间为卧室，配有一张大床，并与卫生间相连；商务套房：一间起居与办公室，另一间为卧室。双层套房：其布置为起居室在下，卧室在上，两者用室内梯连接；连接套房：两间相连的客房用隔音性能好，均安装门锁的两扇门连接，并都配有卫生间；还有一间餐室或会议室兼书房；卧室中配备大号双三套间中除起居室、卧室外，豪华套房：人床；总统套房：一般由五间以上的房间组成。 4．客房室内设计包括哪些主要内容？应注意哪些方面的问题？答：主要内容：

客房的色彩运用；（1）客房的家具陈设；（2）客房的用品配置；（3））客房的照明艺术；4（章）3章、第4试卷2（第一、单项选择题）和房务中心两种。C1．饭店的客房服务形式主要有（

D、客房服务台、总服务台C、楼层服务台、前厅服务台A B ）个别需求的服务。