日本餐饮文化之寿司
回转寿司的原理
回转寿司的原理回转寿司是一种以传送带为基础的餐饮形式，顾客可以坐在餐厅内的座位上，通过传送带上的各种寿司、小吃和其他菜品来点餐。
这种形式的寿司店在日本诞生，随后迅速传播到世界各地，成为了一种备受欢迎的餐饮文化。
回转寿司的原理非常简单，就是通过一个绕着餐厅内部的传送带，将食物从厨房送到顾客的座位上。
顾客们可以直接从传送带上拿取自己想要的食物，并且按照每份食物的价格来结账。
这种形式的寿司店省去了人工上菜的步骤，降低了成本，也更快速地为顾客提供服务。
首先，回转寿司的核心是传送带，它通常围绕餐厅一圈，或者在顶部横跨整个餐厅，这取决于餐厅的大小和布局。
传送带会不断地运转，将各种寿司和小吃从厨房输送到顾客的座位上。
有些餐厅还会在传送带上设置不同的区域，比如寿司区、小吃区、甜点区等，让顾客更加方便地选择他们想要的食物。
其次，寿司师傅会在厨房里制作各种美味的寿司和小吃，然后将它们放置在传送带上。
有些寿司店还会使用自动点餐系统，当顾客点了某种食物后，厨房的工作人员就会准备好并放置在传送带上，让顾客可以立刻拿取。
这样一来，顾客可以不用等待太久，就能享用到新鲜美味的食物。
此外，为了保证食物的新鲜和卫生，传送带上通常会覆盖一层保鲜膜或玻璃罩，以及在传送带的两侧设置保护栏，防止食物受到外部污染或者顾客随意触碰。
这样一来，顾客可以放心地选择自己想吃的食物，而且食物的新鲜度也得到了保障。
最后，回转寿司的结账方式也与传统餐厅有所不同。
顾客们在用餐结束后，会将自己的盘子堆放在座位旁边的计数器上，计数器会根据盘子的数量和种类，来计算出顾客需要支付的费用。
这种结账方式极大地简化了顾客支付的步骤，也更符合回转寿司快速用餐的特点。
总之，回转寿司的原理是通过传送带将食物从厨房输送到顾客的座位上，让顾客们能够方便地选择自己想要的食物，并且享受快速用餐的乐趣。
这种形式的寿司店不仅提高了用餐效率，还为顾客创造了一种独特的用餐体验，因此备受顾客们的喜爱。
寿司介绍及做法示例
握寿司，不借助其他工具，将醋饭与生鱼片、海鲜或其他材料一起用巧
手
手捏塑而成的寿司就叫握寿司。
寿司的种类—散寿司
散寿司，就是把食材盖在饭
上，类似生鱼片盖浇饭。一般散 寿司都有虾，鱼籽，鸡蛋，鱼肉 （一般是金枪鱼）配青菜。
一起做卷寿司
学了这么多寿司的知识，看 到了这么多漂亮的寿司，同学们 一定都馋了把，我们来学着做卷 寿司吧！
• 将竹帘慢慢卷起，包卷时使用滚动式包卷，让 竹帘在紫菜外面卷动，卷动时一定要用力包紧。
制作步骤（六）
• 包好的寿司条放砧板上切，刀一定要快，这样 切出来的比较好看，切成两到三公分的段装盘。
制作步骤（七）
• 将盘中寿司段上，淋上寿司酱油和沙拉酱。大 功告成！
开始享用美食吧！
喝绿茶是日本的传统，吃寿司配绿茶 能获得更好的和风美食体验······
日本寿司文化的发展（一）
在日本江户时代，人们把米饭放在盒子里 压实，覆盖上切好的鱼片，压紧后撤掉盒子， 并切成易于食用的大小。这时的寿司被定义成 用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小 型食品，有时也会被当成节日食品来使用。
日本寿司文化的发展（二）
在和平年代，小剧场、商业街、闹市区逐渐兴盛，赏花、赏月、放烟花成了日本民众的 日常娱乐项目。因此，餐饮行业渐渐兴盛，众多小吃摊中，寿司是最抢手的美食。在这种环 境下，寿司的材料慢慢从简单的米饭加鱼片发展得更丰富多彩，以迎合民众对美食的期待。
寿司的种类—卷寿司
手卷，把寿司卷成圆锥体状
（类似冰淇淋甜筒），比较难用 筷子挟，所以通常用手拿着吃。
军舰卷，米饭用海苔裹成椭圆形状，
配料放上面。很多鱼籽寿司都是军舰卷。
寿司的种类—箱寿司
箱寿司，在一个木盒子中放
看寿司之神有感
看寿司之神有感近年来，寿司成为中国餐饮市场中备受追捧的一种美食，不仅深受各年龄层次消费者的喜爱，也吸引了不少对日本文化和美食文化感兴趣的人。
而在关于寿司的文化与手艺方面，有一部纪录片大受好评，商业评论居然盛赞其为“讲商业的威廉森课” ——《寿司之神》。
《寿司之神》讲述的是一名在东京青山开店的寿司大师，他名叫小野二郎，他的店名则为“すき家くら寿司”(Sukiyabashi Jiro)。
小野二郎已经出生在寿司世家，从小时候就开拓了自己独特的方式来创造寿司美食。
而他所创造的寿司手艺，不但深受本地居民的喜爱，也吸引了许多日本名流及富豪前来品尝。
此外，在食客眼里，他更是被誉为“小野之手下无十二点，小野之手小又轻。
”的创寿司之神。
留守观影和在御寿司店排队排不上号的人们不难想象，《寿司之神》节目中所呈现的美食视觉和口感极为精致和美妙，寓意着对食材的尊重和手艺的精湛，其温暖内涵更是打动了广大观众和食客的心灵。
首先，小野二郎强调的是矢志不移的追求美食，寿司手艺已经是他的人生信仰，希望有更多的人喜欢他所做的美食，品味到他的辛勤劳动和对食材的尊重。
他对食材的选择十分细致，甚至会在食材市场上亲自淘选食材，希望能够保证每一次客人来店品尝寿司，都能吃到最优质的食材。
如果没有现成的高质量食材，他会向厂商标准化的要求为自己的店铺菜汇找寻最优料。
其次，小野二郎所做的寿司，尤其是多样化的口味和创意的形态，既保持着原汁原味传统的味道，又非常注重创新和新鲜感。
这些寿司菜品不仅口感可口，其旋律也缠绕在眼前，对于大小多样的业务阵以及广告包装，既要满足日本人日常食用的需求，也要满足欧美人的味觉诉求，更对于财富和地位的象征要有直击人心的提升，让客人有安心、惊艳且有幸福感的消费体验。
再者，小野二郎对待手艺的投入，完全是一种做自己喜欢的工作，享受创造美食的过程，并从中找到自己人生的价值和意义。
他所面对的不仅是对食材的好想象和感觉运用，同时体现了对客人品酒、品菜的不同期待，以及对传习寿司文化及研究寿司创意的执着态度，以此唤醒人们对自身人生、对美食的无尽热爱。
樱花寿司设计理念
樱花寿司设计理念
樱花寿司的设计理念是将传统的日本寿司文化与现代美食趋势相结合，追求以“新鲜、健康、精致”为核心的理念。
樱花寿司的首要目标是保持食材的新鲜和优质。
我们与国内外的供应商建立了长期稳定的合作关系，确保每道菜品的食材均来自新鲜可靠的渠道，并严格按照食品安全标准对食材进行检测和挑选。
我们坚持每天凌晨收货，精选最新鲜的鱼肉、海鲜和蔬菜，为客人提供最美味的寿司体验。
樱花寿司注重健康饮食的理念。
我们精选新鲜、低脂肪的食材，尽量减少油脂和盐的使用，并采用健康的烹饪方式，如蒸、烤和煮，以保留食材的原味和营养价值。
我们还提供多种蔬菜和素食寿司，以满足不同客人的饮食需求，让每个人都能享受到美味与健康的结合。
樱花寿司追求精致和审美的完美结合。
我们对每道菜品都进行精心的设计和制作，注重细节和创意。
从食材的选择到摆盘的装饰，都力求做到美味与美感兼具。
我们还不断探索创新，根据季节和客人的反馈，不断推出新的菜品，以保持新鲜感和吸引力。
樱花寿司的设计还体现了对客人体验的关注。
我们注重用餐环境的舒适和雅致，提供宽敞明亮的用餐区域和舒适的座椅，为客人提供宾至如归的感觉。
我们的服务团队经过专业培训，注重细致入微的服务，以满足客人的需求并给予他们愉快的用餐体验。
总之，樱花寿司的设计理念是通过追求新鲜、健康和精致，将传统的日本寿司文化与现代美食趋势相结合，为客人提供美味、健康和舒适的用餐体验。
我们坚持这一理念，并不断进行创新和改进，以满足客人对高品质餐饮的追求。
寿司的制作材料
寿司的制作材料寿司是日本的传统美食之一，以其简单的制作工艺和新鲜的食材而闻名于世。
寿司的制作材料非常重要，它们直接影响着寿司的口感和品质。
下面我们来详细介绍一下寿司制作所需的材料。
1. 寿司米。
寿司的米是制作寿司的关键材料之一。
寿司米的特点是颗粒饱满，含有适量的淀粉，口感柔软而有粘性。
常用的寿司米有日本品种的“越光米”、“雪若”、“云龙”等，这些米种在种植环境和加工工艺上都有严格的要求，以保证寿司米的质量和口感。
2. 醋。
寿司醋是用来调味寿司米的关键调料，通常是将米醋、糖和盐混合而成。
寿司醋的味道应该酸甜适中，不仅能够提升寿司米的口感，还能够让寿司的味道更加鲜美。
3. 海苔。
海苔是寿司的包裹材料，也是寿司的重要调味料之一。
优质的海苔应该是颜色均匀、质地柔软、味道鲜美的。
在制作寿司时，海苔要经过烤制，这样可以增强海苔的香气和口感。
4. 生鱼片。
生鱼片是寿司的主要食材之一，它直接影响着寿司的口感和品质。
常用的生鱼片有金枪鱼、鲷鱼、鲑鱼等，这些鱼类应该新鲜、无异味、质地鲜美。
在制作寿司时，生鱼片要经过精细的切割，以保证寿司的外观和口感。
5. 蔬菜。
除了生鱼片，寿司中还需要加入一些蔬菜来增加口感和营养。
常用的蔬菜有黄瓜、鳗鱼、芦笋等，这些蔬菜应该新鲜、口感脆嫩，可以增加寿司的口感和美观度。
6. 调味料。
在制作寿司时，还需要一些调味料来提升寿司的味道。
常用的调味料有芥末、酱油、芝麻等，这些调味料应该新鲜、口感鲜美，可以增加寿司的风味和口感。
7. 其他辅料。
除了上述的主要材料之外，制作寿司还需要一些辅料来增加口感和美观度。
常用的辅料有鳗鱼酱、鱼子酱、芥末酱等，这些辅料应该新鲜、口感鲜美，可以增加寿司的口感和风味。
总之，寿司的制作材料非常重要，它们直接影响着寿司的口感和品质。
在选择寿司的制作材料时，应该注重原材料的新鲜度和质量，这样才能制作出口感鲜美、风味独特的寿司。
希望大家在制作寿司时，能够选择优质的材料，制作出美味可口的寿司。
在食品文化方面,日本和中国有何异同？
在食品文化方面，日本和中国有何异同？作为东亚两大重要文化国家，中国和日本在许多方面有着许多相同之处，食品文化也不例外。
但是，由于历史文化背景、社会制度、气候条件等因素的影响，它们之间也有着很多不同之处。
接下来，我们将简要介绍日本和中国在食品文化方面的异同。
一、饮食文化日本和中国的饮食文化都非常丰富，但呈现出不同的特色。
1. 日本的饮食文化日本饮食文化注重“和”的概念，即“相互”和“和谐”。
在日本，人们通常会选择寿司、拉面、烤鱼等传统的日本美食来满足他们的饮食需求。
此外，日本的饮食文化也非常着重食材的新鲜和美观，形成了许多诸如刺身、茶道等独具特色的饮食文化。
2. 中国的饮食文化与日本不同，中国的饮食文化注重“多样化”和“开放性”。
中国有着丰富、多样的饮食文化，涵盖了各种各样的美食，如川菜、湘菜、粤菜等。
中国菜肴的调味也非常丰富，人们可以根据自己的口味来搭配不同的食材。
因此，中国的饮食文化不仅丰富多彩，而且非常地开放，允许人们自由地享受食物。
二、烹饪技术日本和中国在烹饪技术方面有着不同的特点。
1. 日本的烹饪技术日本的烹饪技术非常注重细节和创造性。
例如，日本料理中经常使用生鱼片，并在调味中注重原料的本身味道，希望食材的新鲜和自然味道能够得到充分的发挥。
此外，日本人还非常重视色彩搭配和餐具的选择，想要做出优雅的日本料理，这些都是不能忽视的。
2. 中国的烹饪技术相比之下，中国的烹饪技术更加注重火候和调味，尤其是掌握烹调温度和时间。
同时，中国的厨师们注重刀功和造型，重视对食物的处理和装饰，例如京酱肉丝、宫保鸡丁等，这些都体现出了中国烹饪技术的独特魅力。
三、餐饮文化附属品除了食物和调味品以外，日本和中国还有着许多具有餐饮文化特色的创意附属品。
1. 日本的餐饮文化附属品在日本的餐饮文化中，创意附属品非常丰富，像寿司店会放置大广告牌、粗瓷碗以及墨黑色的漆器擦刀等，这些附属品都非常地独具特色和韵味。
2. 中国的餐饮文化附属品中国的餐饮文化附属品包括瓷器、扇子等等。
东京美食介绍
东京美食介绍东京是饮食的天堂，在东京游客根本不用为就餐烦恼，因为大街小巷、百货公司、购物中心等随处可见到餐厅的招牌，并且口味众多。
下面欢迎阅读店铺为你收集整理的东京美食内容，希望你喜欢。
东京美食介绍：刺身(生鱼片)生鱼片是日本的国菜，“刺身”为音译。
不仅是东京人，日本人都很喜欢吃生鱼，他们自称为“彻底的食鱼民族”。
生鱼片即将各类新鲜的鱼类，切成一口大小的薄片，沾上酱油和芥末后生吃。
东京美食介绍：炸红豆小馒头很有特色的一道小吃，小小的油锅，文火慢炸，两三分钟后，就成了金黄色的小馒头，剥开内馅，红豆绵密细致，外皮吃起来不油不腻，看似平淡无奇，却是很多人的最爱。
在东京的街头有一家叫做“天丼”的连锁店，那里售出的炸馒头金黄松软，外脆内酥，可以尝尝。
价格是100日元/个。
东京美食介绍：荞麦面荞麦面(そばSOBA)是东京的代表性食品。
东京荞麦面的源头是日本长野县户隐村的「荞麦切り」。
户隐村的「荞麦切り」17世纪传入江户后，以户隐荞麦面而闻名，成了当时江户人喜欢的食品。
在一般的卖面食的小饭馆门前都有写着“そば”的日文招牌，价格从500日元到1千日元不等。
东京美食介绍：天妇罗 (Tempura)天妇罗(Tempura)：在麦粉中加入鸡蛋和冷水，拌成麦粉浆，然后把虾、鱼、蔬菜等等，放入锅内油煎。
东京美食介绍：寿司文化7年(1810)，在本所横刚首次出现手捏寿司，从此作为江户前的寿司一直到现在。
醋味小饭团上面加上切成小片的各类新鲜海鲜(金枪鱼、虾、墨鱼等)和甜味烤蛋等的饭团，亦称作为寿司。
另外将黄瓜和卤菜等放入中央、形成细长圆柱形后用紫菜包卷的饭团称为卷寿司。
东京美食介绍：日式火锅在安放在餐桌上的特制铁锅中，放入薄牛肉片、各种蔬菜、豆腐和带甜味的调料汁后边煮烤边吃。
费用：一般：餐饮费用根据用餐地点和所点饭菜的内容的不同会有所差別。
已成为“日本餐馆协会”会员的高级餐馆，或者酒店內的餐厅等，其一顿晚餐约需人均5000日元以上。
寿司的制作材料
寿司的制作材料寿司，是一种源自日本的传统美食，以其新鲜、美味、精致而闻名于世。
其制作材料的选择和搭配，直接关系到寿司的口感和品质。
下面，我们将介绍一下制作寿司所需的主要材料。
首先，寿司的主要原料之一就是米饭。
选择适合制作寿司的米饭至关重要，通常选择的是日本特种米，如“珍珠米”、“寿司米”等。
这种米粒饱满、粘性适中，煮熟后口感绵软，适合用来制作寿司饭。
在制作寿司饭时，需要将米饭和寿司醋、糖、盐等调味料拌匀，使其口感酸甜适中。
其次，寿司的另一主要原料就是海鲜。
寿司最常见的海鲜原料包括生鱼片、蟹肉、虾仁等。
在选择海鲜原料时，一定要确保其新鲜度和质量。
新鲜的海鲜原料口感鲜美，能够为寿司增添丰富的风味。
此外，还可以根据个人口味选择添加其他海鲜原料，如鳗鱼、鲑鱼等，以丰富寿司的口味。
此外，寿司的制作还需要其他配料，如海苔、黄瓜、鳗鱼酱、芥末酱等。
海苔是寿司的必备配料之一，可以用来包裹寿司饭和海鲜原料，增添口感和风味。
黄瓜和鳗鱼酱等配料可以为寿司增添清爽和鲜美的口感，使其更加美味可口。
而芥末酱则可以为寿司增添一丝辛辣的味道，提升整体的风味。
最后，制作寿司还需要一些调味料，如酱油、芥末酱、寿司醋等。
酱油是寿司必备的调味料之一，可以为寿司增添咸香的味道，提升整体的风味。
芥末酱可以为寿司增添一丝辛辣的味道，提升整体的口感。
寿司醋则是制作寿司饭的必备调味料，可以使米饭口感更加酸甜可口。
综上所述，制作寿司所需的材料包括米饭、海鲜、配料和调味料。
选择优质的原料和合适的搭配，可以制作出口感丰富、风味独特的寿司美食。
希望以上内容对您在制作寿司时有所帮助。
日本的美食
日本的美食日本美食是世界上最有名的美食之一，不仅因为它的美味，而且还因为其热门和丰富的品种。
随着日本文化向世界传播，日本美食也成为了很多人的心头好。
下面我们就来了解一下日本的美食文化吧！一、寿司寿司（Sushi）是日本的传统美食之一，以饭为主，并加上新鲜的生鱼片或其他海鲜配料。
寿司起源于江户时代的江户前镇（现今的东京），后来发展到全国各地并逐渐成为世界性的美食。
寿司制作需要熟练的手艺，一般需要多年的学习和实践才能制作出优质的寿司。
日本的寿司文化不仅是餐饮业的习惯，更是日本文化的重要组成部分之一。
二、拉面拉面（Ramen）是日本最具代表性的面食之一，是由寿司之父神田昌典博士创造的。
拉面由汤和面条组成，一般配以牛肉、鸡肉或鱼饼等配料。
味道独特，是日本风味美食的代表。
拉面的制作主要分为三个部分：面条、煮汤和酱料。
每个制作部分都有其细致的技巧，需要一定程度的专业技术才能达到理想的口感。
三、鳗鱼饭鳗鱼饭（Unagi Don）是日本的传统美食，也是日本夏季最受欢迎的菜肴之一。
它由烤鳗鱼片和米饭组成，鳗鱼蘸上秘制酱油，口感鲜美。
制作鳗鱼饭需要使用高品质的鳗鱼，并烤至金黄色。
这种美食通常是要任何时间都可以品尝的。
四、天妇罗天妇罗（Tempura）是一种炸食，也是日本传统美食之一。
主料通常是各种海鲜和蔬菜，沾上面糊后放入油锅炸至金黄色。
天妇罗口感酥脆，外层是酥脆的碎屑，内里是鲜嫩的肉、蔬菜或海鲜，嚼劲十足。
日本人通常把天妇罗享受作为一件非常重要的事情，各地还发展了各种口味和调味的天妇罗。
五、寿喜烧寿喜烧（Sukiyaki）是一种典型的东京菜，也是日本传统的锅物料理之一。
它由牛肉、豆腐、鸡蛋、蘑菇等食材构成，特殊的调味汁让这些食材的味道完全融合在一起。
寿喜烧的食材通常是先在锅中加热，然后再在碗中蘸食用。
六、铁板烧铁板烧（Teppanyaki）是一道由厚牛排、鸡肉、海鲜等的料理，是由日本传统的火山石烤肉演变而来。
铁板烧是在铁板上煮熟的食材，煮熟后再配上酱汁或其它辅助调味品食用。
逛遍东京街头揭开隐藏美味的秘密你知道吗
逛遍东京街头揭开隐藏美味的秘密你知道吗东京，作为日本的首都，以其繁华的街头和丰富多样的美食而闻名于世。
每年，成千上万的游客涌向这座城市，不仅是为了感受其独特的文化氛围，也是为了探索隐藏在东京街头的美味秘密。
在这篇文章中，我们将带您逛遍东京街头，揭开那些美味背后的秘密。
一、传统美食与现代创新在东京的街头，传统美食与现代创新的碰撞是一道亮丽的风景线。
无论是从历史悠久的传统餐馆，还是从时尚前卫的创新小吃摊，您都可以品尝到令人垂涎的美食。
日式料理是东京美食中的瑰宝，寿司、刺身、烧酒等各类传统料理琳琅满目。
而在东京的传统餐馆里，您可以品尝到正宗的和风美食，体验到独特的日本餐饮文化。
另一方面，现代创新小吃也是东京街头美食中的亮点之一。
当您漫步在东京的小巷中，您会发现一些小吃摊贩，他们通过创新的方式将传统美食和现代元素融合在一起，带给您全新的味觉体验。
二、夜市与小贩的美食盛宴东京的夜市和小贩区是品味地道美食的绝佳去处。
在这些地方，您可以以实惠的价格品尝到各类特色小吃，感受到东京的街头美食的独特魅力。
想要品尝到正宗的日本烤肉，您可以去东京的“肉木炭烧肉”，在这里，您可以品尝到炭火烤制的鲜嫩牛肉，让您的味蕾得到极致的满足。
而在东京的夜市里，炸物类小吃也是让人垂涎三尺的美味。
您可以尝试到炸虾、炸鸡块等各类小吃，香脆可口，美味无比。
三、隐藏在背巷中的私房料理除了繁华的街头，东京的背巷中隐藏着许多私房料理的宝藏。
这些地方往往不为游客所熟知，但却能带给您惊喜的美食体验。
街头的小酒馆是探索私房料理的好去处。
这些小酒馆通常隐匿在巷弄之间，装修简约而雅致。
在这里，您可以品尝到地道的日式小吃，搭配上日本清酒，令人陶醉。
四、街头小吃与甜品的诱惑除了正餐，东京的街头小吃与甜品也是无法错过的一部分。
您可以找到许多小吃摊位，它们悄悄地隐藏在繁华的街道上，为您提供各种各样的美食诱惑。
在东京，您可以品尝到各种创意寿司卷，如花样寿司、神户牛肉寿司等。
对寿司的描述
对寿司的描述
寿司是一种日本传统美食，通常由醋味的米饭、蔬菜、海鲜和其他配料组成。
米饭是寿司的基础，通常使用优质米和醋调味，使其具有独特的酸味和口感。
蔬菜和其他配料如黄瓜、鳄梨、蟹肉棒等，为寿司增添了丰富的味道和口感。
在寿司制作中，刀工是非常重要的技巧。
寿司师傅需要精确地切分食材，以保持寿司的形状和口感。
此外，寿司通常与酱油、芥末和姜片一起食用，这些调料为寿司增添了更多的味道和风味。
寿司的种类繁多，包括寿司卷、手握寿司、军舰寿司等。
其中，寿司卷是最常见的类型，将米饭和配料卷在一起，形成一种紧凑的形状。
手握寿司则是将米饭和配料放在一个手掌大小的醋味海苔上，然后用手握住食用。
军舰寿司则是一种特殊的寿司形式，通常由紫菜包裹，形状像一艘军舰。
总的来说，寿司是一种美味可口的日本美食，不仅口感丰富，而且营养价值高。
它适合作为开胃菜或主食，也是日本餐饮文化的重要组成部分。
你必须知道的日料用餐礼仪
你必须知道的日料用餐礼仪日本餐饮文化一向以其细致的礼仪、精巧的摆盘和尊重食材的态度而闻名。
当你用餐时，遵循适当的日本料理餐具使用礼仪，能够使整个用餐过程更加愉快和顺畅。
以下是你必须知道的一些日本料理用餐礼仪。
坐姿与点餐：在用餐之前，要确保坐在正确的座位上。
通常，传统的日本餐厅会提供座椅垫子供客人使用，这时你需要弯下膝盖，盖住垫子并坐下。
当点餐时，可以选择直接告诉服务员你要点的菜肴，或者从菜单上点选。
如果你不确定自己应该点什么，可以请服务员提供建议。
使用筷子：在用餐过程中，筷子是最常用的餐具，因此熟悉正确使用筷子的方法是必要的。
握筷时，应握住上部筷子，而不是中间。
将食物夹起来时，应使筷子的尖端接触食物，而不是用筷子中间夹取。
用餐结束后，将筷子放在餐具或筷子架上，而不是插在饭碗中立起来。
品尝清汤：在一些日本料理中，清汤是使用餐时的一部分。
当你要品尝清汤时，将碗抬起来，小口喝一点清汤，而不是直接将碗放在嘴边喝。
品尝完毕后，将碗放回原位。
吃寿司：寿司是日本餐厅中最受欢迎的菜肴之一，所以熟悉吃寿司的方法是很重要的。
通常，寿司会被一片寿司醋饭和一块生鱼片组成。
在吃寿司时，可以将寿司的上部小心地蘸上一点酱油，但不要将寿司完全浸泡在酱油中，否则可能会引起寿司分解。
用筷子夹起寿司时，尽量避免过于用力，以免将寿司片分散。
享用刺身：刺身是另一道传统的日本料理，它由新鲜的生鱼片组成。
当你品尝刺身时，可以将鱼片蘸上一点酱油并稍微搅拌一下。
像寿司一样，使用筷子小心地夹取一片刺身，并将其整个放进嘴里。
尽量避免将筷子直接从盘子中伸向大碗中。
面条与汤：在日本料理中，面条和汤通常一起供应。
吃面条时，可以弯下膝盖，将脸贴近碗边。
使用筷子夹取面条时，应该尽量避免发出噪音。
当你喝汤时，可以将碗顶部抬起一点，小口喝一点汤，避免喝得太大声或者喝得太快。
感谢以及支付：在享用美食之后，表达感谢是非常重要的。
在日本文化中，客人向厨师和服务员表示感谢是一种常见的礼节。
日本饮食文化特色介绍
日本饮食文化特点介绍一、日本饮食文化的特点中国对日本的文化感觉，恰似男人与男人或女人对女人，有一种同类感。
日中沟通了数千年，正因为" 一衣带水 " ，隔海相望。
舟船来往，互通有无。
东方世界中，再没有其余国家像中日这样有这样深切的文化血缘。
没有去过日本的中国人，大多懵懵懂懂，把中国文化当成一种 " 母文化 " ，把日本文化当成一种 " 子文化 " 。
中国的文化是鸡，日本的文化是鸡蛋。
中国人何必再向日自己多看一眼。
至于文化，老师还需要向学生学习什么呢?这真是天大的误会，也是天大的误会。
日本文化在它的哺乳期间，确实曾从早熟的强健的饱满的中国文化机体中，大口大口吸过乳汁。
可是早在 1000 年前的 " 安全时代 " ，日本就将巨大的中国文化消化在自己强烈的胃里，形成了并世无双的洋溢着大和民族精神的日本文化。
而日本文化的重要构成部分之一，就是 " 饮食文化 " 。
日本菜肴最大的特点生鲜海味。
四周环海，由四千多个岛屿构成的日本列岛，天气平和，四时分明，有得天独厚的新鲜海产，所以发展自己的大海菜肴。
存在决定意识，在菜肴的发展方向上也不例外。
换言之，风土酿就菜系。
同时，因为日本是岛国，加之资源缺少，又无接壤之领国，这一自然环境使其危机意识浓厚，总怕遇有什么天灾人祸难以度过，使日本民族灭绝。
为此，有些中国传去的文化到日自己中间便转为日本式解说。
如 " 粗枝大叶害死人 " 这一成语，日文为 " 油断大敌 " 。
他们理解为：没有油 ( 即油断此后 ) ，大敌临头，会有不测的遭受。
为这天自己联想到，不可以像中国那样每顿都用油烧菜，要惜油、省油，以求安全度日。
为这天本尽量不用或少用油烹制菜肴，长此以往发展为以平淡新鲜为主流的日本菜肴。
正如大家所知，日本受儒家思想影响大，特是 " 和 " 的思想根深蒂固。
美食文化介绍不同地方的美食文化
美食文化介绍不同地方的美食文化美食是人类共同的喜好，不同地方的美食文化也因地域差异而各具特色。
本文将介绍不同地方的美食文化，让我们一起探索各地引人垂涎的美味佳肴。
1. 中国美食文化中国拥有丰富的美食文化，各地方独特的菜系令人赞叹。
以四川菜为例，其麻辣味道和丰富的调料是其标志性特点。
广东菜则以清淡、鲜美的口味而著名，烧腊和点心也是其特色之一。
而北京烤鸭则是中国最著名的名菜之一，其外酥里嫩的口感令人回味无穷。
2. 法国美食文化法国被誉为美食之都，其独特的美食文化闻名世界。
法式大餐是法国餐饮文化的代表，由前菜、主菜和甜点组成，每道菜品都注重细节和美感。
例如，法式奶酥鳕鱼和浓郁的蓝纹芝士便是法国烹饪的代表作品。
3. 日本美食文化日本的美食以新鲜和精致为特点，传统的日本料理餐厅备受推崇。
寿司是日本最著名的美食之一，新鲜的生鱼片和独特的调味料让人回味无穷。
此外，日本的拉面和天妇罗也是让人难以抗拒的美味佳肴。
4. 墨西哥美食文化墨西哥美食以辣味和丰富的调料闻名，墨西哥烩饭和玉米卷饼是其中最具代表性的美食之一。
墨西哥的传统菜肴中常用到的配料有牛肉、鳄梨、番茄和辣椒等，这些独特的食材使墨西哥美食充满了热情和味觉的冲击。
5. 印度美食文化印度美食以其丰富的口味和多样的调料而闻名于世。
咖喱菜肴是印度菜的代表，其中以黄咖喱、红咖喱和绿咖喱最为有名。
印度人还擅长制作面食，如烤饼、煎饼和煎饼等，这些美食让人回味无穷。
6. 意大利美食文化意大利美食是世界上最受欢迎的美食之一，其浓郁的调味和新鲜的食材令人垂涎欲滴。
意大利面和比萨饼是最为人所熟知的意大利美食，配上奶酪和番茄酱，口感丰富而多样。
不同地方的美食文化给人们带来了各种不同的味觉享受和美食体验。
通过品尝不同地方的美食，我们不仅可以体验到当地的文化，还能够开拓我们的味蕾和视野。
无论是中国的川菜、法国的传统大餐，还是日本的寿司和墨西哥的卷饼，它们都代表着一种独特的美食文化，值得我们细细品味。
餐饮文化的例子
餐饮文化的例子1. 介绍餐饮文化是指人们在饮食方面的传统、习俗、礼仪等方面的表现。
不同地区、不同国家的餐饮文化都有其独特的特点和风味。
本文将通过介绍几个不同国家的餐饮文化例子，来探讨餐饮文化对一个国家或地区的影响。
2. 中国的餐饮文化2.1 四大菜系中国的餐饮文化非常丰富多样，其中最有代表性的就是四大菜系：川菜、粤菜、鲁菜和闽菜。
每个菜系都有其独特的烹饪方法、调味品和口味偏好。
例如，川菜以麻辣闻名，粤菜注重原汁原味，鲁菜以烧烤和炖菜为主，闽菜则以海鲜为主要食材。
2.2 饮食节令中国的饮食文化还受到节令的影响。
每个季节都有对应的食材和烹饪方法。
例如，春季人们会食用春笋、嫩豆腐等清淡的食物，夏季则会多吃水果和凉菜，秋季人们会食用各种蔬菜和水果，冬季则会食用热气腾腾的火锅和炖菜。
2.3 宴会文化在中国，宴会文化也是餐饮文化的重要组成部分。
宴会通常是家庭、朋友或企业之间的社交活动，也是展示主人身份和待客之道的重要场合。
中国的宴会通常会有多道菜品，其中一些菜品有特定的象征意义，如寓意团圆、财富、幸福等。
3. 法国的餐饮文化3.1 长时间用餐法国的餐饮文化以长时间用餐而闻名。
法国人喜欢慢慢品味食物，享受用餐的过程。
他们通常会花费数小时用餐，品尝多道菜品，并在用餐期间与家人或朋友交流。
3.2 酒文化法国是世界葡萄酒的故乡，酒文化在法国餐饮中占有重要地位。
法国人餐前常常会品尝一杯开胃酒，正餐时会搭配适合的红酒或白酒。
法国人对于酒的品质和搭配非常讲究，他们相信合适的酒能够提升食物的口感和味道。
3.3 餐桌礼仪法国人非常注重餐桌礼仪。
他们会使用各种餐具，如不同尺寸的餐盘、餐具和酒杯。
法国人在用餐时会保持优雅的姿势，用餐期间不喧哗，也不会将手肘放在桌上。
法国人还非常注重食物的摆盘和装饰，以增加食欲和视觉享受。
4. 日本的餐饮文化4.1 和食文化日本的餐饮文化以和食为主，强调平衡和健康。
和食通常包括米饭、鱼类、蔬菜和豆制品，搭配清淡的调味汁。
在中国和其他国家中,食品文化的不同体现在哪里？
在中国和其他国家中，食品文化的不同体现在哪里？食品文化是人类文明发展的重要组成部分，是人们对于食物的认识、利用和传承的反映。
不同地区的食品文化因地制宜，形成了多样化的饮食习惯，每一道菜品背后都有着故事和文化内涵。
在中国和其他国家中，食品文化的不同有哪些体现呢？下面，我们将从以下几个方面进行探讨。
一、餐饮习惯中国人的餐饮习惯讲究面面俱到，注重荤素搭配，讲求口味和营养的兼顾。
中餐中有许多制作精良、风味独特的名菜，如四川的麻辣火锅、江浙的小笼包、北京的烤鸭等，这些都是中华饮食文化的代表。
而在欧美地区，人们则更加注重简单、便捷、方便的餐饮方式。
例如，汉堡、煎饼、三明治、薯条等速食品在其中占有重要地位。
二、食材特点由于饮食文化和地理环境的差异，不同地区的饮食习惯有着显著的食材差异。
例如，中国南方偏重米饭和面食，而北方则讲究面食和大麦食品；西方的主食以面包和米饭为主，而在印度则以香米和红糙米为主要食材。
此外，不同地区的食材还存在着种类不同、口味偏好、吃法与烹饪方式等多方面的差异。
三、就餐礼仪在就餐礼仪方面，中国人讲究正襟危坐，尊重餐桌文化，注重细节。
例如，用餐时要举止文雅、不大声喧哗、不张口嚼吃声音过大，还要注意用餐的顺序和餐具的使用方法。
而在西方国家中，人们则更加直接、随意，用餐是一种社交行为，喜欢交流和互动，不拘泥于餐具和礼节的束缚。
四、烹饪方式中国的主要烹饪方式有炒、煮、煎、炸、蒸等，偏重于使用烹饪锅具，注重调味和烹调工艺。
而在欧美地区，人们则更加注重烤和烘烤等烹饪方式，重视食材的原汁原味和口感。
五、文化内涵每道菜品背后都有着深厚的文化内涵，在不同国家和地区的饮食文化中也具有不同的特点。
例如，在中国，麻辣火锅不仅是一种口味，更是四川人民的文化代表；在日本，“寿司”是美食和文化的融合，在印度，“咖喱”则代表了该国的饮食文化之精髓。
总之，食品文化的不同体现在许多方面。
从餐饮习惯、食材特点、就餐礼仪、烹饪方式和文化内涵等方面来看，中国和其他国家都形成了自己独特的饮食文化体系，这既表现了地域和民族的多元文化，也丰富了人们的生活。
寿司学徒入门知识点总结
寿司学徒入门知识点总结一、寿司的起源和发展寿司在日本有着悠久的历史，起源可以追溯至公元前2世纪。
在开始，寿司是用来保存鱼肉的一种方法，通过将鳗鱼等咸制后放在米饭上，半发酵的方式来保存鱼肉，不仅能够延长食材的保存期限，还能提高食材的口感。
随着工艺的不断改进和发展，寿司逐渐成为了一种美味的美食。
寿司的原始形式是手握寿司和握寿司两种，在此基础上，不同地区和不同饮食文化的影响，形成了多种寿司的制作方法和口味，如江户前寿司、关东寿司、关西寿司等。
二、寿司的制作工艺1.鱼类的选择寿司的关键部分就是鱼肉，鲜美的鱼肉是好寿司的基础。
寿司学徒要学会如何选择新鲜的鱼肉。
首先，要观察鱼的眼睛是否清澈，鱼鳞是否光泽；其次，闻鱼体的气味，新鲜的鱼应该没有异味；最后，触摸鱼肉，要感觉到湿润、弹性和柔软。
同时，了解不同鱼类的品种和特点，根据不同的季节和地域选择适合制作寿司的优质鱼类。
2.米饭的制作寿司的饭是由大米和米醋混合而成的。
米饭的制作需要控制好火候和比例，使其颗粒分明，有光泽、富有弹性的口感。
寿司学徒要学会米饭的洗净和淘洗方法、水的用量、火候的掌握和用米醋调配的技巧。
3.鱼肉的处理鱼肉的处理是寿司制作的关键环节。
要学会不同鱼类的处理方法和刀工技巧，如去除骨刺、去皮、切割等，以保证鱼肉的质地和口感，同时也要注重对鱼肉的保鲜和卫生措施。
4.调味料的搭配寿司的调味料主要包括酱油、芥末和海苔。
学徒要学会如何搭配这些调味料，以提升寿司的口感和风味。
同时也要了解不同调味料的特点和使用方法，以及如何在制作过程中掌握好味道的平衡。
5.寿司的摆盘和装饰寿司的摆盘和装饰也是制作的重要环节之一。
学徒需要学会不同寿司的摆放方式和装饰手法，以提升寿司的美观度和质感。
6.餐饮礼仪作为一名寿司学徒，不仅要掌握制作技术，还需要了解餐饮礼仪。
良好的餐饮礼仪不仅能提升顾客的用餐体验，还可以展现出自己的专业素养。
学徒需要学习关于用餐礼仪、服务态度以及客户沟通技巧等方面的知识。
美食文化与食物历史故事大全
美食文化与食物历史故事大全食物是人类生活中不可或缺的一部分，而每种美食都承载着独特的文化和历史故事。
本文将带您领略不同国家和地区的美食文化，讲述食物背后的历史故事。
1. 意大利披萨意大利披萨是世界著名的美食之一，但你知道这个美味的源头吗？相传，在17世纪的意大利南部城市那不勒斯，贫民窟中的贫苦人家发明了披萨。
他们利用面粉、酵母、番茄和奶酪，制作出了像现在的披萨一样的食物。
随着时间的推移，披萨逐渐成为世界各地都喜爱的美食。
2. 法国鹅肝酱法国以其精致的美食闻名于世，而鹅肝酱是其中的代表之一。
鹅肝酱的历史可追溯到古埃及时代，不过在法国的卢瓦尔河谷地区才达到了巅峰。
中世纪时期，鹅肝酱成为贵族和富人的奢侈食品，宴会上的亮点。
而如今，鹅肝酱成为了法国美食文化的标志之一。
3. 日本寿司寿司是日本的传统美食之一，以其精致的制作工艺和新鲜的海鲜而闻名。
寿司的历史可追溯到公元7世纪的日本，最初是一种将鱼和大米一起保存的方法。
随着时间的推移，寿司逐渐演变成为了一道融合了美味与艺术的食物，各种不同的寿司种类也应运而生。
4. 墨西哥玉米饼墨西哥的美食文化多样而丰富，而玉米饼是墨西哥最古老的食物之一。
玉米是墨西哥的主食作物，玉米饼是一种将玉米磨成面粉后制成的食物。
据考古学家的研究，玉米饼的历史可以追溯到公元前1500年，已经成为墨西哥文化和饮食的重要组成部分。
5. 中国北京烤鸭北京烤鸭是中国传统美食的代表之一，源自于明代。
根据历史记载，明朝时期的宫殿里就有食用烤鸭的记录。
而真正让北京烤鸭闻名全国的，要追溯到1864年，当时一家名为“全聚德”的饭庄在北京烤鸭的制作和烹饪方法上做出了突破性的创新。
从此以后，北京烤鸭成为了中国和世界各地食客喜爱的佳肴。
6. 印度咖喱咖喱是印度和东南亚地区常见的调料，印度咖喱是其代表之一。
印度咖喱的历史可以追溯到公元前约3000年，当时古印度的阿莲文化已经使用了咖喱调料。
咖喱的制作方法和使用范围在印度不断发展，各地都有各自的咖喱风味，成为了印度美食文化的重要组成部分。
世界各地的美食
世界各地的美食美食是连接人们的共同语言，它展示了不同国家和文化之间的差异和相似之处。
在世界各地，每个国家都以其独特的风味和烹饪技巧而闻名。
本文将探讨一些世界各地的美食，从中我们可以品味到不同国家的风味与文化。
1. 意大利：披萨与意面意大利是全球美食之国，其标志性的披萨和意面是必不可少的。
披萨通常具有薄而脆的底部，覆盖有新鲜的番茄酱、奶酪和各种配料。
意面则有多种面条形状和浓郁的酱料，如意大利面、千层面以及各种不同的酱料风味。
2. 法国：鹅肝酱与培根法国以其精美的料理闻名于世。
鹅肝酱是法国美食的代表之一，它用脂肪为基础，混合新鲜的肝脏和香料。
另外，培根也是法国烹饪中常用的食材，它给菜肴增添了丰富的味道和质感。
3. 墨西哥：玉米饼与辣椒墨西哥菜以其独特的辣椒味和玉米食材而著名。
玉米饼是墨西哥传统食物之一，它是由玉米面糊烘烤而成，可以作为薄饼或者饼干食用。
辣椒是墨西哥美食的灵魂，常用于调味和提升菜肴的热量。
4. 日本：寿司与生鱼片日本美食以其精致和平衡的味道而受人喜爱。
寿司是日本最具代表性的美食之一，它由饭团和新鲜的生鱼片组成。
此外，生鱼片也常作为独立的菜肴被享用，通过细腻的切割技术和生鱼用料的新鲜程度来展示日本食品卫生和艺术标准。
5. 印度：咖喱与烤饼印度菜以其丰富的香料和多样化的味道而闻名。
咖喱是印度烹饪中不可或缺的部分，它由姜、大蒜、洋葱、辣椒和多种香料炒制而成，使菜肴呈现出浓郁的味道和颜色。
此外，烤饼是印度人常见的主食之一，面团经过发酵后被烤至金黄酥脆。
6. 巴西：烤肉与奇异果巴西的美食以其丰富的烤肉和新鲜的水果而受人喜爱。
烤肉是巴西餐厅中的传统菜肴之一，巴西人喜欢将各种肉类串在长型炭烤上，以保持肉质的嫩度和味道。
奇异果则是巴西的水果代表之一，它汁水丰富，香甜可口。
7. 美国：汉堡与热狗美国美食以其丰盛和快餐风格而著称。
汉堡和热狗是美国餐饮文化中最受欢迎的食品之一。
汉堡通常由烤肉饼放在面包中，配上奶酪、蔬菜和调味酱。
寿司文案简短
寿司文案简短
寿司是日本餐饮文化的代表之一，也是世界美食中的佼佼者。
它
的独特风味和健康价值深受食客们的喜爱。
寿司是以精选优质鱼类和
米饭为主要原料制作而成，配以各种酱料和调味品。
吃寿司不仅味道
鲜美、口感细腻，而且有利于保持身体健康。
首先，寿司的主要食材是优质的鱼类。
寿司大师们都是根据季节
和采购渠道，精选新鲜、品质优良的鱼类。
海鲜的健康价值不用多说，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以帮助身体吸收营养，增
强体质。
其次，米饭是寿司的灵魂。
好的米饭是寿司的基础之一，如果米
饭质量不好，寿司也很难达到高品质。
寿司大师们选择优质的米，并
采用精细的烹调工艺，使米饭口感松软、香气扑鼻。
米饭含有大量碳
水化合物，符合人体的能量需求，能够提供充足的营养。
最后，吃寿司不仅需要注重食材的品质，还需要正确使用各种酱
料和调味品。
寿司酱汁通常是酱油、醋和味噌等，它们可以增强食物
的味道和风味。
寿司大师们根据不同食材的特点，拌入适量的酱汁和
调味料，让每一个寿司都具有独特的风味。
在享用寿司的过程中，我们可以体验到食物的多重滋味，同时也
可以感受到日本文化的精髓。
寿司文化追求的是优质、健康、美味和
艺术，这也是我们在生活中需要追求的精神价值。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
日本寿司起源
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一 样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾， 扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪 白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到 古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。 吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其 如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香 味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的 滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折早在公元前3至4世纪， 中国就有寿司的记载，《尔雅.释器》，其中记载“肉谓之羹，鱼 谓之鮨。”鮨，就是寿司。寿司的另一写法“鲊”出现在五百多 年后，公元2世纪中国汉朝刘熙的《释名.卷二.释饮食第十三》中。
们常吃到的寿司），还有「卷鮨」与 「箱寿司」。 「卷鮨」是把饭、小 黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜 等用紫菜包着，此外可分为大卷与细卷，即大小之 分。 寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百
克，用紫菜包后食用。有时也可用薄炒蛋皮替代紫 菜。用一整张紫菜 包的寿司卷叫「太卷」（即粗 卷），只用半张包的就叫「细卷」。寿司卷里一般 夹煮过的甜寒天，黄瓜，香肠，蘑菇，炒蛋皮，鱼 松或鸭儿芹。
就餐环境和谐搭配，所以有人 俗称“日本人吃饭吃的是眼睛”
日式餐具
日
本
寿
司
日本寿司广告多以食物图片为主，
宣 简洁明了
传
广
告
日本寿司分类
箱寿司
“箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压， 然后把木盒寿司拍出来 ，切开一块块，状若箱子，因而得名。“手 卷”其实是“卷鮨”的一种，话说十八世纪时 ，那些日本赌徒终日 流连赌场(Tekkaba)，赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（金枪鱼）肉放 进
日本料理社会史
《日本料理的社会史:和食与日本文化论》沿着历 史的长河，以和食为线索，将其放在与周边国家 • 。的关系的氛围中，历史地考察日本餐饮文化是如 何历经各时代而演变过来的，并把追根溯源的时 代叙事环环相扣，构成一部既有知识性又饶有趣 味的日本料理的演化史。和食这种文化，在漫长 的发展过程中，虽然是以稻米为主轴的，但也吸 收了从许多国家传播来的各种食材和烹饪技术， 才逐渐形成了今天日本的餐饮体系。而且，它就 是日本历史的产物，能够清楚地揭示生活文化以 及包括艺术、宗教、思想体系等在内的日本文化 的本质
喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保 存鱼的方式。在 鱼身上抹上盐，用重物压紧，使 之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。 这种方式起 源 于日 本本土。这种方式费时费 力，不久便发 展成干脆用醋泡鱼肉的方式。现在， 所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的 食物。 现在的日本寿司，除「握鮨」外（即现在我
同，寿司也是五颜六色，十分好看。 另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客；但作法大都比较简 单， 并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片 ，咸菜之类。 寿司 寿司在日 本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人 有时会误把“寿司”与“刺身”（sashimi，生鱼片）混为一谈，这也是日本料理 典型的印象之一。 不管是传统还是现代的寿司店，醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意 可能，超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型， 寿司满足了人们一切想象。 以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风， 受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的
后来寿司随汉字一同流传到日本，鮨、鲊两字已混为一谈， 成为日本人中的寿司，在外邦发扬光大，中国却在明朝时从菜谱 中消失。
一千八百多年前（即后汉年代），寿司已在中国流传，至公 元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再 加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流 传日本，当时的配料更用上各种剌身，并名为“江户散鮨”亦称 “握鮨”，即是现今最受欢迎的寿司。
日本寿司概述
（日语平假名：すし），sushi，也作“鮨”或“鮓”音(SUSI)或(sushi)既可以作 为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的；或者腌 过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚至大。
日本常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带地区，那儿 的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期 保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型（即： 鲋寿司）。 现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白 色工作服的厨师， 会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上， 由于各类鱼虾的生肉颜色不
之寿司
日本餐饮文化
目录
1.日本料理是社会史 2.日本寿司文化 3.日本寿司起源 4.日本最早的寿司 5.日本寿司概述 6.日本寿司店建筑风格 7.日本寿司店服务员服装 8.日本寿司店餐具 9.日本寿司店宣传广告 10.日本寿司分类 11.日本寿司口味 12.日本寿司派别 13日本寿司选料 14.日本寿司主要配料 15.日本寿司食谱相克 16.日本吃寿司的好处 17.创意寿司欣赏
极致表现。
日 本 寿 司 日本餐饮建筑特点是 淡雅 简洁 店 它一般采用清晰的线条格调崇尚 建 宁静和谐 筑
日本餐厅风格设计
日 本 餐 饮 店 服 和服是日本服装的主要服饰 务 之一 员 服 装
日式服务员和服
日 本 餐 日式餐具比较注重杯盘碗盏餐 具 垫餐布，以简洁大方为主，与
寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。公元700年，即 奈良年代，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海 产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿 途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流
最早的寿司
最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可 以吃掉的小型食品，现在的寿司则很多种，可以放 一大堆东西，不过必须是一 口可以吃掉的。 日本 寿司 寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延