中国葡萄酒的发展史.
葡萄酒的发展史
葡萄酒的发展史
葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯,那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。
虽然我们现在为了帮助葡萄发酵，会加进酵母，不过即使只将葡萄捣碎放着，葡萄的糖份也会发酵，自然形成葡萄酒。
在太古时代，葡萄从树上掉落因本身的重量撞击地面而破碎，自然产生发酵，这大概就是葡萄酒的起源。
葡萄酒
是世界上最早的酒，它的起源并没有详细的记载，早在人类出现在地球之前，就已经有野生葡萄，而且中亚地区是葡萄的原产地。
远古的时候，葡萄由树上掉落破碎，自然产生发酵，这大概就是葡萄酒的起源。
所以，我们可以明确地说，早在人工加工酿制葡萄酒之前，早就有葡萄酒的出现了，或许是在人类无意间品尝了之后觉得口感十足，于是才想办法自行制作。
葡萄酒的历史
根据史料表明，葡萄的栽培和酿造技术，是随着旅行者和新的疆土征服者，从小亚细亚和埃及，在到达希腊及其诸海岛之前，先流传到希腊的克里特岛，再经意大利的西西里岛，北非的利比亚和意大利，从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省（Var）境内靠海的普罗旺斯地区和西班牙沿海地区；与此同时，通过陆路，由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国。
ＢＣ２５００从中亚流传到埃及有关于酿酒的象形文字。
ＢＣ２０００古东方文学中有关于酿造红、白酒的记载。
ＢＣ１７００古巴比伦帝国的”汗摩拉比法典”中规定，不得贩卖葡萄酒给酒品不好的人。
ＢＣ１３００拉姆赛王的坟墓壁画中有酿酒的方法。
ＢＣ２００－１００葡萄酒随着帝国的扩张而流传各地。
旧约圣经中也有关于葡萄酒的记载。
所以说葡萄酒与人类的文化有着相当悠久且相关联的历史。
葡萄酒的意义
一、葡萄酒拥有悠久的历史葡萄酒的历史可以追溯到新石器时代，当时的文明已经开始利用葡萄作为酿酒的原料。
葡萄酒的起源可以追溯到古代的美索不达米亚地区,即今天的伊拉克和伊朗一带。
考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，挖掘出的一个罐子证明，人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒。
这个罐子产于公元前5415年，其中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。
公元前4000年左右,人们已经开始种植葡萄并酿造葡萄酒。
古埃及人也是葡萄酒的热爱者,他们将葡萄酒神圣化,并将其用于宗教仪式。
葡萄酒是古希腊和罗马的文化中不可分割的一部分。
而法国的葡萄园在四至五世纪就相继出现，如今法国已成为最负盛名的葡萄酒产地。
几个世纪以来，法国人使酿造葡萄酒的精湛工艺进入了艺术的境界，并使众多酒区出产佳酿而闻名于世，一系列举世闻名的红白葡萄酒、香槟酒以及干邑白兰地这些驰名世界的佳品。
在中国，酿酒葡萄的起源也早于其他国家，最早的酿酒葡萄遗物出现在新疆尼雅遗址，这些遗物的年代可以追溯到公元前138年左右，这是中国最早的文字记载之一，表明当时的人们已经有了酿酒葡萄种植和利用的经验。
此外，《礼记·月令》中也提到了与酿酒相关的葡萄内容，进一步证实了中国古代酿酒葡萄的使用历史悠久。
中国的人工栽培酿酒葡萄始于约4000多年前，而根据考古发现，中国栽培葡萄的历史至少有3000多年。
到了公元8世纪，中国已经能够培育出成熟的红葡萄品种，并且随着时间的推移，葡萄酒的种类也在逐渐增加，包括红、白、黑、紫等多种颜色的葡萄酒。
魏晋南北朝时期是中国葡萄酒酿造技艺发展的另一个高峰期，这个时期的葡萄栽培已初具规模，种植范围广泛，为后来的葡萄酒生产提供了充足的原料。
葡萄酒是健康的低度酒精饮料葡萄酒由葡萄酿造，整个过程里从种植到酿造都是利用自然, 人们串联起每个步骤过程，酿造出的琼汁玉浆。
生产的过程没有添加一滴水,完完全全是葡萄到葡萄酒。
另外现在新世界国家的产品有添加极微量的SO2，这也是食品卫生协会特意允许葡萄酒行业可添加的物质。
葡萄酒的起源和发展史
葡萄酒的起源和发展史① 葡萄酒的起源与传播（1）最早栽培葡萄酒的地区是小亚细亚的里海和黑海之间，伊朗是世界公认的最早种植葡萄的国家，因为在伊朗出土的距今7000年前的陶罐中，所装物质经分析就是葡萄。
（2）最早酿造葡萄酒的国家是埃及，在埃及出土的距今6000年前的古墓壁画上，就绘有酿造葡萄酒的图案。
（3）欧洲最早种植与酿造葡萄酒的国家是希腊，公元3000年前，希腊的葡萄种植就极为兴盛。
（4）公元前6世纪，希腊、法国、意大利、西班牙、德国等地区逐渐传播。
（5）15—16世纪，葡萄栽培及葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、美洲、亚洲。
② 葡萄酒的发展1）欧洲葡萄酒的发展据考证，古希腊爱琴海盆地有十分发达的农业，人们以种植小麦、大麦、油橄榄和葡萄为主。
大部分葡萄果实用于做酒，剩余的制干。
几乎每个希腊人都有饮用葡萄酒的习惯。
在美锡人（Mycenae’s）时期（公元前1600-1100年），希腊的葡萄种植已经很兴盛，葡萄酒的贸易范围到达埃及、叙利亚、黑海地区、西西里和意大利南部地区。
葡萄酒是罗马文化中不可分割的一部分，曾为罗马帝国的经济做出了巨大的贡献。
但后来，罗马帝国的农业逐渐没落，葡萄园也跟着衰落。
四世纪初罗马皇帝君士坦丁正式公开承认基督教，在弥撒典礼中需要用到葡萄酒，助长了葡萄树的栽种。
葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。
《圣经》中521次提及葡萄酒。
耶酥在最后的晚餐上说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，所以基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员也把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。
葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。
十七、十八世纪前后，法国便开始雄霸了整个葡萄酒王国，波尔多和勃艮第两大产区的葡萄酒始终是两大梁柱，代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒：波尔多的厚实和勃艮第的优雅，并成为酿制葡萄酒的基本准绳。
然而这两大产区，产量有限，并不能满足全世界所需。
于是在第二次世界大战后的六、七十年代开始，一些酒厂和酿酒师便开始在全世界找寻适合的土壤、相似的气候来种植优质的葡萄品种，研发及改进酿造技术，使整个世界葡萄酒事业兴旺起来。
葡萄酒的生产历史与发展
葡萄酒的生产历史与发展引言葡萄酒是一种古老而重要的酒类饮品，拥有丰富的历史和文化背景。
在过去的几千年中，葡萄酒的生产和品鉴已经成为了一门艺术。
本文将介绍葡萄酒的生产历史及其与人类文明的密切关联，同时探讨葡萄酒行业的发展趋势。
葡萄酒的起源人类对葡萄酒的使用可以追溯到数千年前的古代文明。
最早的葡萄酒制作可以追溯到8000年前的新石器时代。
古代人们发现葡萄果实在发酵后产生了美味的酒液，并开始利用自然发酵的属性来制作葡萄酒。
随着人类农业的发展，葡萄栽培和葡萄酒的制作逐渐成为一门专业的技艺。
古希腊与古罗马时期的葡萄酒在古希腊和古罗马时期，葡萄酒的制作技术得到了大大的提升。
人们开始采用更加精确的发酵方法和葡萄的品种选择。
葡萄酒在古希腊和古罗马文化中占据了重要的地位，被用于宗教仪式、庆祝活动和日常饮用。
中世纪与葡萄酒的传播在中世纪，葡萄酒的制作和品尝成为了许多修道院的重要活动。
修道院成为了葡萄酒文化的中心，他们在整个欧洲传播了葡萄酒制作的技术和品种选择。
由于修道院的重要性，葡萄酒逐渐成为了贵族和教会权贵的象征。
工业革命与现代葡萄酒随着工业革命的到来，葡萄酒的生产方式发生了重大变革。
机械化的生产使得葡萄酒的制作效率得到了大幅提升。
葡萄酒从此不再是一种奢侈品，成为了大众化的饮品。
现代葡萄酒品种的丰富与多样化也得益于技术的进步。
葡萄酒行业的发展趋势随着全球化和科技的进步，葡萄酒行业正在经历着新的发展阶段。
以下是一些当前的发展趋势：1.可持续性生产：葡萄酒行业越来越重视可持续的生产方式，包括有机农业和水资源管理。
这种趋势是对环境保护的回应，并且越来越多的消费者选择支持可持续性的品牌。
2.新兴市场的崛起：除了传统的葡萄酒生产国家，如法国、意大利和西班牙，新兴市场如中国、印度和巴西也开始崭露头角。
这些市场的增长为全球葡萄酒行业带来了新的机会。
3.增长的线上销售：互联网和电子商务的普及使得线上销售渠道在葡萄酒行业扮演重要角色。
中国葡萄酒的起源与发展史
中国葡萄酒的起源与发展史
中国葡萄酒的起源可以追溯到汉朝时期，当时的人们就经常以葡萄酒作为饮料
消耗，最早是由秦汉时期汉文化的传播以及汉人引进而不断演变发展而来的，葡萄酒的文化也自此在中国向外传播。
中国历史上最早的葡萄酒便产自汉朝，唐宋时曾有许多葡萄酒文化沿袭，但由于当时盛行排泄制度，使一些民族在消灭葡萄酒文化方面事半功倍。
到了宋辽时期，葡萄酒文化受到了受到了宋元全盛时期的影响，受到很多和外
国的文化的影响，他们就把葡萄酒的文化传入中国，形成了中国传统的葡萄酒文化。
在后面的明清时期，由于台湾等城镇全面开发，葡萄酒成为日常用品，中国葡萄酒产业也取得了更大的发展和壮大。
随着20世纪初经济的发展，中国葡萄酒行业进
入了一个全新的发展时期，出现了众多的知名葡萄酒产品，带动了中国葡萄酒行业的发展，这更是为中国传统的葡萄酒文化做出了极大的贡献。
经过几千年的演变发展，中国葡萄酒的。
当今中国不仅使中国葡萄酒和西方葡
萄酒文化融合，甚至把中国葡萄酒的文化发扬光大而成为全球盛会，自一次又一地的出口推的推出，让越来越多的国外欢迎消灭中国葡萄酒，葡萄酒文化也正在不断地发展发育，也在不断累积越来越多的国内欢迎，未来传统的葡萄酒文化将会更加绚丽多彩，也会更加独具特色。
葡萄酒的发展史范文
葡萄酒的发展史范文葡萄酒作为一种古老的饮品，具有悠久的历史。
它与人类文明的发展紧密相连，并且被广泛用于宗教、文化和社交活动中。
以下是葡萄酒发展史的重要里程碑和关键事件。
早期历史（公元前6000年-公元前500年）古希腊和古罗马时期（公元前500年-公元500年）古希腊和古罗马时期是葡萄酒历史上的重要时期。
古希腊人将葡萄酒视为一种文化艺术，并发展了著名的葡萄酒产区，如希腊的雅典、莱索斯和罗得岛。
古罗马人在征服希腊之后，将葡萄酒带到了欧洲各地，并建立了许多葡萄园和葡萄酒产区。
中世纪（公元500年-公元1400年）中世纪是葡萄酒产业发展的困难时期。
随着罗马帝国的瓦解和游牧民族的入侵，许多葡萄园被毁坏或废弃。
葡萄酒生产逐渐从修道院转移到个人农场，而不再是国家或宗教机构的专属产业。
文艺复兴和启蒙时期（公元1400年-公元1800年）文艺复兴时期，艺术家和学者重拾古希腊和古罗马时期对葡萄酒的热爱，并开始研究葡萄酒的生产和品质。
在启蒙时期，葡萄酒成为社交活动和文化交流的重要组成部分。
从这个时期起，葡萄酒开始向欧洲其他地区传播，并出现了一些著名的葡萄酒产区，如法国的波尔多和勃艮第。
工业革命和现代时期（1800年至今）工业革命的到来为葡萄酒生产带来了革新。
蒸汽机和机械化设备的发明使葡萄酒的生产效率大大提高。
随着蒸汽船和铁路的发展，葡萄酒的国际贸易也得到了促进。
现代时期见证了葡萄酒行业的快速发展和改变。
新世界产区，如澳大利亚、美国、智利和南非，开始兴起，并与传统的欧洲产区一道竞争。
质量和风格变得多样化，葡萄酒市场也变得更加国际化。
科技的进步使酿酒师能够更好地控制葡萄酒的品质和风格，消费者对葡萄酒的要求也不断提高。
除了技术和商业方面的变革，葡萄酒的消费文化也发生了重大变化。
现代社会的人们越来越重视葡萄酒的品质、产地和文化背景。
葡萄酒旅游、葡萄酒评分和葡萄酒教育等新兴行业迅速发展起来。
总结葡萄酒的发展史是与人类文明的进步和社会变迁紧密相连的。
中国葡萄酒发展史
中国葡萄酒发展史
中国葡萄酒发展史可以追溯到新石器时代的大汶口文化时期，当时我国的祖先已经开始认识并栽种葡萄，制作葡萄酒成为日常生活中的一部分。
但直到19世纪以前，中国的葡萄酒只是一种传统的手工业产品，没有形成规模和市场。
19世纪中叶，葡萄酒的商业生产开始萌芽，且在20世纪初，开始在我国部分地区实现了工业化规模化生产。
近年来，中国葡萄酒的发展迅速，其中一个重要原因是中国经济增长和中国消费者对高端葡萄酒的需求增长。
在这个过程中，中国的葡萄酒业经历了许多里程碑事件。
50年代时期，中国国营葡萄酒厂开始组织生产，以南京葡萄酒厂和张裕集团为代表，揭开了我国现代葡萄酒行业的序幕。
在60年代，张裕、青岛西海岸、甘肃嘉峪关三家酒厂合办南京葡萄酒厂，并引进意大利、捷克斯洛伐克、法国等国葡萄酒生产技术，推动我国葡萄酒的产业化发展。
至80年代，葡萄酒的生产形式由专业大型工厂向中小企业转移，其间仍有不少国营大型工厂处于折腾状态。
到90年代，中国民营企业的涌现和葡萄酒文化的普及，为中国葡萄酒产业迎来蓬勃发展的春天，也许它并没有成为传统工业的主导产业，但在“酒波浪潮”上升的现代化浪潮中却显示了其不逊于其他传统行业的磅礴生命力。
万事开头难，一个新行业的挑战无处不在。
中国葡萄酒行业进入21世纪后，在规模化发展的同时，也不断面临一些挑战，如产品品质稳定性差，市场需求不断变化等问题，需要企业加强自身建设，提升品牌，才能实现更大规模、更高品质、更国际化的发展。
总之，中国葡萄酒业的发展史由最初的传统手工业发展到现代化的工业化生产，中国葡萄酒业呈现出展望美好、前途无限的发展趋势。
近现代中国葡萄酒产业发展研究
近现代中国葡萄酒产业发展研究一、本文概述1、葡萄酒产业的历史背景中国的葡萄酒产业拥有悠久的历史，其起源可以追溯到数千年前。
早在汉代，张骞出使西域后，葡萄酒的制作技术便传入中国，开启了中国的葡萄酒酿造历史。
唐代时期，葡萄酒得到了极大的发展，不仅成为了宫廷的珍馐美馔，也在民间广泛流传。
然而，近现代以前，中国的葡萄酒产业主要依赖于传统的酿造技术和方法，规模相对较小，且受到各种因素的影响，发展缓慢。
进入近现代，随着西方酿酒技术的引入和现代化工业的发展，中国的葡萄酒产业开始经历变革。
20世纪初，一些外商开始在中国投资建立葡萄酒庄，引入了新的酿酒设备和工艺，推动了中国葡萄酒产业的现代化进程。
中国的一些有识之士也开始学习西方的酿酒技术，尝试建立自己的葡萄酒庄，推动了中国葡萄酒产业的本土化发展。
然而，由于历史原因和种种因素的制约，中国葡萄酒产业的发展在近现代时期仍然面临诸多挑战。
在改革开放以前，中国的葡萄酒产业主要以小规模的家庭作坊式生产为主，缺乏现代化的生产设备和工艺，产品质量参差不齐。
改革开放以后，随着市场经济的发展和对外开放的扩大，中国的葡萄酒产业迎来了新的发展机遇。
国内外资金、技术和人才的流入，推动了中国葡萄酒产业的快速发展和升级。
如今，中国已经成为全球葡萄酒生产和消费大国之一，葡萄酒产业也成为了中国经济发展的重要支柱之一。
2、近现代中国葡萄酒产业的发展历程中国的葡萄酒产业，经历了漫长而曲折的发展历程。
从近代的初步接触到现代的蓬勃兴起，这一产业的发展深深烙印着时代的印记和国家的变迁。
在近代，中国葡萄酒产业的起源可追溯到19世纪末。
那时，随着西方文化的传入，葡萄酒开始进入中国的视野。
一些有识之士开始尝试引进葡萄种植和葡萄酒酿造技术，但受限于当时的社会环境和科技水平，这一产业的发展极为缓慢。
到了20世纪中期，中国的葡萄酒产业经历了重大的变革。
新中国的成立为葡萄酒产业的发展提供了新的契机。
政府开始重视葡萄酒产业的发展，投入大量资源进行葡萄种植和葡萄酒酿造技术的研究与推广。
中国葡萄酒的发展史
中国葡萄酒的发展史
早在汉朝，中国就有了葡萄酒。
那时候，张骞出使西域，带回了葡萄酒的酿造技术，葡萄树也开始在中国土地上生根发芽。
但遗憾的是，汉朝后期战乱频繁，中原地区就不再种葡萄、酿葡萄酒了，只有偏远地区还有人种葡萄，酿点酒献给皇帝。
到了唐朝和元朝，葡萄酒又火了起来。
葡萄树被广泛种植，葡萄酒也从皇宫里走进了寻常百姓家。
但明朝的时候，由于政府的一些政策，葡萄酒的发展又变得缓慢了。
新中国成立前，全国只有8家葡萄酒厂，一年也产不了多少葡萄酒。
但从1949年开始，葡萄酒产业逐渐发展起来，有了自己的行业规范，产业规模也越来越大。
进入21世纪后，中国的葡萄酒产业真是突飞猛进。
西部的葡萄酒产区也开始崭露头角，葡萄酒的种类也越来越多。
特别是2002年，张裕葡萄酒公司和法国卡斯特公司合作，建立了张裕-卡斯特酒庄，这是中国第一个酒庄，也是“葡萄园+葡萄酒+旅游”这种新模式的起点。
现在，虽然葡萄酒市场竞争激烈，但中国的葡萄酒产业仍在不断进步，葡萄酒的品质和种类都在不断提升和优化。
可以说，中国葡萄酒的历史就是一部不断追求进步和发展的历史。
中国葡萄酒的历史和发展史
中国葡萄酒的历史和发展史
中国葡萄酒的历史可以追溯到公元前2000年左右的商代时期。
当时的文献记载了中国人采用葡萄酿酒的事情。
随着时间的推移，葡萄酒在中国逐渐得到了发展和推广，成为了一种重要的饮品。
到了20世纪初，中国的葡萄园和酒庄经历了繁荣期。
当时的
重要葡萄酒产区包括山东、新疆和河南等地。
然而，到了
1949年以后的中国，由于政治和经济原因，葡萄酒的发展遭
遇了一定的阻碍。
直到改革开放以后，葡萄酒才重新开始得到发展，其中最为重要的一步是1980年代初引进法国波尔多红葡萄品种。
这些品
种的引进使得中国的葡萄酒品质有了大幅度的提升，并逐渐形成了一些比较有代表性的产区，如山东、宁夏、新疆等地。
随着中国的经济不断增长和人们消费观念的不断变化，中国葡萄酒市场也在不断发展。
据统计，中国的葡萄酒消费量和产量均居世界前列。
而在未来，中国的葡萄酒行业还将面临很多发展机遇和挑战，其中最为关键的一点将是在品质、文化和品牌方面的不断提升和创新。
中国葡萄酒历史发展
中国葡萄酒历史发展《中国葡萄酒历史发展》中国葡萄酒产业拥有悠久而丰富的历史背景，可以追溯到几千年前的古代。
在这篇文章中，我们将探讨中国葡萄酒的历史发展。
中国是世界上最早种植葡萄的国家之一。
早在公元前2000年左右，中国就开始种植葡萄，并利用葡萄酿造酒。
当时中国还没有接触到外部的葡萄酒文化，因此，在那个时期，葡萄酒主要是用于宗教祭祀和贵族的享用。
随着时间的推移，葡萄酒在中国的种植和酿造技术得到了不断的改进和提高。
唐朝时期（公元618年至907年），葡萄酒在中国已经成为一种时尚的饮品，开始普及于各个社会阶层。
据记载，当时中国的葡萄酒因其独特的风味和香气而备受推崇。
然而，中国的葡萄酒历史并非一帆风顺。
在蒙古人统治时期（公元1271年至1368年），葡萄酒的生产几乎停滞不前。
直到明朝时期（公元1368年至1644年），葡萄酒重新得到重视，并被当做一种特殊的饮品。
进入近现代，中国葡萄酒产业经历了一系列的挑战和转变。
在19世纪中叶，欧洲殖民者将葡萄酒引入中国，这对中国的葡萄酒产业带来了新的发展机遇。
许多欧洲人来到中国，带来了他们的酿酒技术和理念，促进了中国葡萄酒的繁荣。
然而，中国的葡萄酒产业在20世纪上半叶面临了巨大的挑战。
在中华人民共和国建国之后，私人企业大部分被国家接管。
这导致了葡萄酒产业的衰落，因为国家控制了葡萄酒生产和销售的所有环节。
然而，中国葡萄酒的复兴始于20世纪80年代末和90年代初。
改革开放政策的实施为中国葡萄酒产业带来了新的机遇。
中国开始引进国外的酿酒技术，并积极投资于葡萄种植和酿酒设施的改善。
如今，中国的葡萄酒产业发展迅速，许多国内外投资者纷纷进入市场，推动了产业的快速增长。
值得一提的是，中国的葡萄酒在最近几年间取得了巨大的国际认可。
越来越多的中国葡萄酒在国际比赛中获奖，为中国葡萄酒树立了崭新的形象。
同时，国内越来越多的消费者开始关注葡萄酒品尝文化，葡萄酒旅游也越来越受欢迎。
总的来说，中国葡萄酒的历史发展经历了起伏，但最终以蓬勃发展告终。
葡萄酒历史及发展
葡萄酒历史及发展一、葡萄、葡萄酒的世界历史及发展概况据考古学家推测，旧石器时代的人们，偶然采集到野生葡萄，因为味道鲜美，而将没吃完的葡萄储存起来。
到了入冬后，当人们想取出储存的葡萄时，却发现它们都变成浓浆汁。
迫于当时天寒地冻，食物非常短缺，人们只好取用葡萄浆汁来喝，一入口不但觉得芳香爽口，而且身体也渐渐温暖起来。
自此，人们在每年的秋天葡萄成熟时。
将葡萄摘下来储藏，到冬天再享用已自然发酵的葡萄汁。
7000多年前，人类就已经开始饮用葡萄酒了。
据考古资料记载，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海与黑海及其南岸地区，之后又由南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始栽培葡萄了。
这段时间经历了三个阶段：采集野生果阶段、野生葡萄训化阶段以及葡萄栽培随旅行者及移民传入埃及等地区阶段。
多数历史学家认为波斯（今日伊朗）是最早酿造葡萄酒的地区，而欧洲最早进行葡萄栽培及葡萄酿酒的国家是希腊。
一些旅行者和新的疆土征服者把栽培和酿造技术从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛，逐渐希腊及诸海岛。
3000年前，希腊的种植已极为兴旺。
公元6世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传入高卢（现法国），并把葡萄栽培及种植酿造技术传给了高卢人。
罗马人从希腊人那里学会栽培和酿造技术后，很快在意大利半岛推开。
15至16世纪，栽培和酿造技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。
19世纪中叶，是美国葡萄栽培和酿造生产的大发展时期，事实上，葡萄酒的历史几乎是和人类人化史一道开始的，世界古老的文明民族的神话传说中都流传着葡萄酒的故事。
葡萄酒的文化是全人类的文化。
二、中国葡萄酒历史及发展概况汉代?葡萄酒业的开始和发展据考证我国在汉代（公司前206年）以前就已开始种植葡萄并有葡萄酒的生产了。
司马迁著名的<<史记>>中首次记载了葡萄酒。
公元前138年，外交家张骞(公元前138?前l19年)奉汉武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。
葡萄酒的起源与历史
青岛大学葡萄酒鉴赏与礼仪论文题目：葡萄酒的起源，历史及其鉴赏专业软件工程（服务外包）学号 ************学生姓名许岸铤指导教师吕庆峰论文完成日期xxxx年x月葡萄酒的起源，历史及其鉴赏关于葡萄酒的起源问题，学术界历来都没能达成共识，唯一可以确定的是，早在7000多年前，人类便已经与葡萄酒有过''亲密接触〃了。
考古资料显示，最早培育出葡萄的地区在小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区，而在相同的时间节点上，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的培育。
栽培历经三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶毁，以及葡萄栽培随着旅行者和移民传入埃及等其它地区阶段。
多数历史学家认为波斯（即今日伊朗）是最早酿造葡萄酒的国家。
有关它的起源，流传着一个美丽的传说：从前，有一位古波斯的国王非常喜欢葡萄，于是把吃不完的葡萄藏在密封的缸中，并写上''毒药〃二字，以防他人偷吃。
国王日理万机，很快便忘记了此事。
这时有位妃子被打入冷宫，生不如死，凑巧看到写有''毒药〃的缸子，便有轻生之念。
打开后，里面颜色古怪的液体也很像毒药，她就喝了几口。
在等死的时候，发觉不但不痛苦，反而有种陶醉的飘飘欲仙之感。
她将此事呈报国王，国王大为惊奇，一试之下果不其然，结果王妃再度获得宠爱。
只是，传说若要'流芳百世〃，必须有相关的考古证明提供支持，而考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，挖掘出的一个罐子则恰恰能够提供，人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒的证据，相比之前的考古发现，整整提前了两千年。
美国宾西法尼亚州立大学的麦戈文在给英国的《自然》杂志的文章中说，这个罐子产于公元前5415年，其中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。
与之相对应的，在埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物（特别是浮雕）清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。
葡萄酒发展史
葡萄酒应是中国“土酒”有人说,葡萄酒是外来文化,因而它长期被列入“洋酒”之列,但实际上,我国是世界人类和葡萄的起源中心之一,因此,葡萄酒应是“古而有之”了。
从汉武帝建元年间张赛从西域引进欧亚种葡萄,到清末民国初的二千多年,我国的葡萄酒业和葡萄酒文化的发展大致上经历了以下五个主要的阶段:汉武帝时期——我国葡萄酒业的开始和发展;魏晋南北朝时期——我国葡萄酒业的恢复及葡萄酒文化的兴起;唐代——灿烂的葡萄酒文化;元代——我国葡萄酒业和葡萄酒文化的鼎盛时期;明代——我国葡萄酒业的低速发展时期;清末民国初期——我国葡萄酒业发展的转折期。
纵观汉武帝时期至清末民国初的2000多年,中国的葡萄酒产业经历了从创建、发展到繁荣的不同阶段,其中,有过繁荣和鼎盛,也有过低潮和没落,与之相随而行的是绵延不断、流传至今的灿烂的中国葡萄酒文化。
她极大地丰富和发展了中华的民族文化,并成为其中的一个重要组成部分;她真实地记载和再现了中国葡萄与葡萄酒产业的发展历程,同时也有力地促进了我国葡萄酒业——传统民族产业的繁荣。
考古发现,在叙利亚的大马士革附近出土的压榨机的年代为公元前6000年,而中美科学家对距今9000年——7000年的河南舞阳县贾湖遗址的研究结果,却使世界葡萄酒的人工酿造历史推前了3000年。
他们用现代分析方法,证明在该遗址中发掘的陶器中装的是葡萄酒。
这不仅说明人类至少在9000年前就开始酿造葡萄酒了,而且也说明中国人可能在世界上最早酿造葡萄酒。
因而,葡萄酒在中国经历了一个漫长而缓慢的发展过程,葡萄酒应是中国“土酒”,而不是“洋酒”。
中国早期关于葡萄属植物的文字记载葡萄,我国古代曾叫“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”,“葡桃”等,葡萄酒则相应地叫做“蒲陶酒”等。
此外,在古汉语中,“葡萄”也可以指“葡萄酒”。
关于葡萄两个字的来历,李时珍在《本草纲目》中写道:“葡萄,《汉书》作蒲桃,可造酒,人酺饮之,则醄然而醉,故有是名。
”“酺”是聚饮的意思,“醄”是大醉的样子。
中国的酒史发展及酒行业大事
中国的酒史发展及酒行业大事前359-前338年商鞅变法，税重抑商，酒价十倍于成本。
前221-前206年《秦律》，禁川余粮酿酒，沽卖取利。
前138年张骞出使西域带回葡萄，引进酿酒艺人，中土开始有了葡萄酒。
公元前98年汉武帝采纳理财家桑弘羊的建议，设立“酒榷”官司，实行了酒类专卖制度，实行了17年之久。
前81年汉代始元六年，官卖酒，每升四钱，是酒价的最早记载。
533-544年贾思勰撰《齐民要术》92篇，其中6-9专论制曲、酿酒，为世界上最早的酿酒工艺学。
1656年泸州一舒姓人，开设“舒聚源”典酒坊，据传所用酒窖沿用至今，故酒名“泸州老窖特曲”。
1842年四川成都全兴老号糟坊建立，产全兴大曲酒。
1860年江西人华联辉在茅台镇创成裕烧房，生产茅台酒，是为“华茅”。
1879年仁怀县人在茅台镇创荣太和烧房，生产茅台酒，是为“王茅”。
1892年张裕葡萄酒公司创建，我国开始用“手榴弹式”玻璃瓶装酒，以张裕葡萄酿酒公司为首开始按洋酒式样包装。
光绪年间俞敦培辑《酒令丛钞》四卷，收录酒令322种，为清末前集酒令之大成者。
1900年俄罗斯技师在哈尔滨建立第一家啤酒作坊——乌卢布列夫斯基啤酒厂。
1903年青岛啤酒前身——英德啤酒酿造公司创建，酒质精良，在国内外享有盛誉。
1904年哈尔滨东三省啤酒厂建立，它是我国民族资产阶级自己建立的最早的啤酒生产企业。
1914年哈尔滨五州啤酒厂建立，是我国自己建立的第二家啤酒厂。
1915年茅台在巴拿马万国商品赛会上荣获金质奖章。
1916年汾酒在巴拿马万国商品赛会上荣获一等优胜金质奖章。
1921年10月10日山西酒厂建立，其最初的建厂目的是想振兴民族工业，生产葡萄酒代替舶来品。
1929年南京政府公布了《洋酒类税暂行章程》，规定在国内销售的洋酒，从价征收30%的税金。
1934年由宋子文领头集资创建的五羊啤酒厂，采用了当时的新设备捷克式糖化锅。
1945年1月晋冀鲁豫边区政府公布《关于造酒的规定》、《关于统一造酒决定》及《造酒业完全由政府直接经营》等命令。
史上最全的葡萄酒知识总结
葡萄酒基础知识普及葡萄酒是一种健康、高雅和享受生活的象征，但是动辄成百上千的价格却让普通人望而却步。
同时比较系统的关于葡萄酒的知识也很难接触到。
在西农，很有幸地选择了葡萄酒学院开设的《葡萄酒文化与鉴赏》这门选修课。
在此，将课堂上知识作一下整理，与大家共享。
首先介绍一下西农的葡萄酒学院。
西北农林科技大学葡萄酒学院于1994年4月20日成立，其前身是1985年创办的“葡萄栽培与酿酒”专科。
葡萄酒学院是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研究、推广，培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广高级专业人才的学院。
学院创始人李华博士率领葡萄酒学院，构建了以葡萄学为基础、葡萄酒学为核心、葡萄酒工程学为手段、葡萄酒市场学为导向，产学研紧密结合为特色，涵盖了由土地到餐桌完整产业链需求的葡萄与葡萄酒学科理论及中国葡萄酒产业技术体系。
希望对葡萄酒感兴趣的同学积极报考这一专业。
一、葡萄酒发展历史1、葡萄酒的起源和历史根据考古的研究推测，野生葡萄起源于60万年以前。
从理论上讲，葡萄浆果落地裂开后，果皮上的酵母菌就开始活动，酿酒也就开始了。
正因如此，在人类起源的远古时期就有了葡萄酒。
大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区就开始了葡萄的栽培。
人类有意识地酿造葡萄酒是在新石器时期。
考古学家在埃及的古墓中发现的大量珍贵文物清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。
最著名的是Phtah Hotep墓址，距今已有6000年的历史。
西方学者认为，这是葡萄酒业的开始。
而中美科学家对距今约9000-7000年的河南舞阳县的贾湖遗址进行研究分析，结果令人震惊。
研究表明人类至少在9000年前就开始酿造葡萄酒了，并且在世界上最早酿造葡萄酒的可能是中国人。
3000年前一些航海家从尼罗河三角洲将葡萄栽培和酿造技术带到希腊，并逐渐编辑希腊及其诸海岛。
公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产地葡萄酒，通过马赛港传入高卢（即现在的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。
中国葡萄酒的历史和发展史
中国葡萄酒的历史和发展史
葡萄酒在中国历史上可以追溯到三千多年前的商代时期。
在汉代，葡萄酒的制作工艺日渐成熟，不仅成为贵族宴席上的饮料，还作为贡品赠送给皇室。
然而，自18世纪开始，中国逐渐退出了葡萄酒的制作和消费领域，主要原因是中国人较为倾向于烈酒和啤酒。
直到1980年代，随着中国经济的快速发展和开放政策的实施，葡萄酒再次成为人们关注的话题。
从1990年代开始，随着国内消费者对葡萄酒的需求不断增长，国产葡萄酒开始崛起。
虽然在初期，国产葡萄酒的品质并不稳定，但是随着技术的提升和设备的更新，中国葡萄酒的质量逐渐得到提升，并且有些品牌国际知名度也开始上升。
目前中国葡萄酒已经成为市场上的一个重要品类，不仅拥有自己的品牌和生产区域，还引入了国外的品牌和生产技术。
相信随着社会的发展和文化的交流，中国葡萄酒将会有更加光明的前景。
葡萄酒中国历史
葡萄酒中国历史葡萄酒在中国历史上的地位可以追溯到数千年前的商朝时期。
商朝时期的《诗经》中有“有女初长成，礼仪邦家，所以行之，不曾失过”的诗句，其中“邦家”中的“邦”有“国”的意思，暗示了葡萄酒在当时的国家礼仪中的重要地位。
在西汉时期，葡萄酒进入了中国的宫廷，成为了皇帝和贵族的饮品。
《汉书》中有“葡萄酒甚美，天子尝之”一句，可以看出当时葡萄酒的地位已经得到了很大的提高。
唐朝时期，葡萄酒的生产和消费达到了一个高峰。
唐朝时期的文人墨客经常在诗词中赞美葡萄酒，唐代著名诗人白居易就有一首《赋得古原草送别》中写道：“离离原上草，一岁一枯荣。
野火烧不尽，春风吹又生。
远芳侵古道，晴翠接荒城。
又送王孙去，萋萋满别情。
”其中“野火烧不尽，春风吹又生”中的“野火”指的是葡萄酒，这首诗表达了对离别的不舍和对葡萄酒的赞美。
明清时期，葡萄酒的生产逐渐式微。
明朝时期的一位官员曾对葡萄酒进行过禁止，认为饮酒有害于身体健康和社会秩序。
清朝时期的乾隆皇帝则将葡萄酒列为禁止品，认为它是一种奢侈品，不符合清朝的节俭精神。
直到20世纪初，葡萄酒才重新进入中国市场。
1929年，法国酒商在上海成立了第一家葡萄酒公司“福利玛”，标志着葡萄酒重新进入了中国市场。
但在当时，葡萄酒仍然是一个奢侈品，只有富人和外国人可以品尝到。
改革开放以来，中国经济的快速发展使得越来越多的人开始关注葡萄酒。
1987年，中国第一批葡萄酒行业标准发布，标志着中国葡萄酒行业的正式成立。
随着中国葡萄酒市场的不断扩大，越来越多的国际葡萄酒品牌进入中国市场，同时也有越来越多的中国本土葡萄酒品牌崛起。
如今，中国已经成为了全球葡萄酒消费量最大的国家之一，中国消费者对葡萄酒的认知和品鉴水平也在不断提高。
葡萄酒已经不再是一个奢侈品，而是逐渐成为了普通消费者生活中的一部分。
同时，中国的葡萄酒产业也在不断发展壮大，越来越多的中国本土葡萄酒品牌走向国际市场，成为了世界葡萄酒产业的一部分。
总的来说，葡萄酒在中国历史上的地位经历了起伏，但在当今时代已经成为了中国消费者生活中的一部分，同时也成为了中国葡萄酒产业的一部分。
葡萄酒的起源与发展历史
葡萄酒的起源与发展历史葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。
通常分为白葡萄酒和红葡萄酒两种。
葡萄酒是人们日常饮用的低酒精饮品，酒中的乙醇含量低，含有一定量的维生素B和C，具有消化功能。
医学界认为葡萄酒中含有治疗心脑血管疾病的有效物质，常饮少量葡萄酒可减少脂肪在动脉血管上的沉淀。
此外，葡萄酒对防治风湿病、糖尿病、骨质疏松症等都有一定效果。
因此，葡萄酒越来越受到各国人民的亲睐。
那么，葡萄酒是从何而来的呢？古代的波斯是古文明发源地之一。
许多史学家认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着"有毒"，防人偷吃。
等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明"有毒"的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。
她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。
自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。
早在公元前7世纪，古希腊就有了"大酒神节"。
每年3月，为表示对酒神狄奥尼索斯的敬意，都要在雅典举行这项活动。
人们在筵席上为祭祝酒神狄奥尼索斯所唱的即兴歌，称为"酒神赞歌"。
与比较庄重的"太阳神赞歌"相比，它以即兴抒情合唱诗为特点，并有芦笛伴奏，悦耳动听的酒神赞歌受到普遍的欢迎，到公元前6世纪左右，酒神赞歌开始发展成由50名成年男子组成的合唱队，在科林斯的狄奥尼索斯大赛会上表演竞赛的综合艺术形式。
伟大的酒神赞歌时代，也是伟大的希腊抒情合唱诗盛行的时代，并导致了古希腊戏剧、音乐艺术的发展。
至少在7000多年前，人类就已经饮用葡萄酒了。
据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。
大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。
葡萄酒的来历和典故
葡萄酒的来历和典故葡萄酒是一种历史悠久、文化底蕴深厚的饮品，它的来历可以追溯到公元前6000年左右的古代文明时期。
据考古学家的发现，当时的人们已经开始采摘葡萄，制作葡萄酒，并将其作为祭祀和庆祝活动中不可缺少的饮品。
在古代希腊和罗马文明中，葡萄酒被视为一种高雅的饮品，经常被用于宴会、祭祀和礼仪活动中。
希腊神话中，酒神狄俄尼索斯(Dionysus)被视为葡萄酒的保护神，他被称为“酒神”、“葡萄酒之神”，被认为是葡萄酒文化的象征。
在中世纪欧洲，葡萄酒的生产和饮用达到了一个新的高峰。
法国、意大利、西班牙等国家的葡萄酒开始走向世界，并成为当时的贵族和富人的必备品。
在基督教文化中，葡萄酒被用于圣餐的仪式中，象征基督的鲜血和救赎的意义。
随着时间的推移，葡萄酒的生产和饮用方式也在不断发展和改变。
现代葡萄酒生产技术的发明，使得葡萄酒的品质和口感得到了大幅提升，同时，葡萄酒也逐渐成为一种文化、一种生活方式。
葡萄酒的典故也不胜枚举。
其中比较著名的有“地中海之水”的故事。
相传，一位古希腊神话中的英雄赫拉克勒斯(Hercules)，在执行一项任务时，曾经经过了一个美丽的地中海小岛。
他发现这里的居民生活贫困，身体虚弱，便决定以自己的力量为他们带来福音。
他用自己的金箭开辟了一个山洞，并在洞里挖出了一眼泉水。
他告诉居民们，这是地中海之水，可以让他们身体强壮，健康长寿。
于是，这个小岛上的居民就开始用这眼泉水种植葡萄，并开始酿造葡萄酒。
这个小岛也因此成为了葡萄酒的发源地之一。
葡萄酒也是古代文化中的艺术瑰宝。
在古代希腊和罗马文明中，葡萄酒器具被视为艺术品，经常被用于装饰宫殿、寺庙和贵族家庭。
在中国，葡萄酒也被视为文化艺术品，经常被用于国宴、会议和礼仪活动中。
葡萄酒是一种充满历史和文化底蕴的饮品，它的来历和典故体现了人类文明的发展和进步，也是一种生活方式和文化艺术品。
无论是品酒、饮用还是欣赏，葡萄酒都是一种值得我们探究和学习的文化珍品。
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塔里木大学《西域葡萄与葡萄酒文化》所属学院生命科学学院专业班级食品科学与工程16-2学生姓名李健学号 7031212229任课教师王萍日期 2014年05月01日很多人认为葡萄酒是舶来品，是外来文化，因此把它和威士忌、朗姆酒都列为一列成为“洋酒”。
其实不然，中国的葡萄酒早在9000年前，河南舞阳县贾湖遗址中就发现了葡萄酒的痕迹。
这不仅说明人类至少是在九千年前就开始酿造葡萄酒，而且很有可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
从汉武帝建元年间张赛从西域引进欧亚种葡萄，到清末民国初年，我国的葡萄酒业和葡萄酒发展大致可以分为5个主要的阶段，汉武帝时期——我国葡萄酒业开始发展；魏晋南北朝——我国葡萄酒业的恢复及葡萄酒文化的兴起;唐代——灿烂的葡萄酒文化;元代——我国葡萄酒业和葡萄酒文化的鼎盛时期;明代——我国葡萄酒业的低速发展时期;清末民国初期——我国葡萄酒业发展的转折期。
直到1892年的时候，华侨张弼士在烟台建立了葡萄园和葡萄酒生产厂，成为中国唯一由中国人自己经营的葡萄酒厂，中国近代葡萄酒生产才开始起步。
虽然随后越来越多的葡萄酒厂相继出现，但是由于种种原因，中国的葡萄酒始终没有形成自己的文化和体系，一直借用舶来的文化，因而现代的人都把葡萄酒当成是舶来品。
现在，中国的葡萄酒在张裕、王朝、长城这些龙头品牌的领导下已经有了一些气色，但是还是跟法国的葡萄酒难以匹敌，因此中国人要想发展自己的葡萄酒产业还需百尺竿头更进一步。
现在就让我们领略一下中国葡萄酒的发展史吧。
中国早期关于葡萄属植物的文字记载葡萄，我国古代曾叫“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”，“葡桃”等，葡萄酒则相应地叫做“蒲陶酒”等。
此外，在古汉语中，“葡萄”也可以指“葡萄酒”。
关于葡萄两个字的来历，李时珍在《本草纲目》中写道：“葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒，人酺饮之，则醄然而醉，故有是名。
”“酺”是聚饮的意思，“醄”是大醉的样子。
按李时珍的说法，葡萄之所以称为葡萄，是因为这种水果酿成的酒能使人饮后醄然而醉，故借“酺”与“醄”两字，叫做葡萄。
我国是葡萄属植物的起源中心之一，原产于我国的葡萄属植物约有42种（包括变种）。
例如分布在我国东北、北部及中部的山葡萄，产于中部和南部的葛藟，产于中部至西南部的刺葡萄，分布广泛的蘡薁等等，都是野葡萄。
我国最早有关葡萄的文字记载见于《诗经》。
《诗·周南·蓼木》：“南有蓼木，葛藟累之；乐只君子，福履绥之。
《诗·豳风·七月》：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。
八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。
”从以上诗中，可以得知在《诗经》所反映的殷商时代(公元前17世纪初——约公元前ll世纪)，人们就已经知道采集并食用各种野葡萄了。
《周礼·地官司徒》记载：“场人，掌国之场圃，而树之果蓏、珍异之物，以时敛而藏之。
”郑玄注：“果，枣李之属。
蓏，瓜瓠之属。
珍异，蒲桃、批把之属。
”这句话译成今文就是：“场人，掌管廓门内的场圃，种植瓜果、葡萄、批把等物，按时收敛贮藏。
”这样，在约3000年前的周朝，我国已有了家葡萄和葡萄园，人们已知道怎样贮藏葡萄。
在当时，葡萄是皇室果园的珍异果品。
汉武帝时期——我国葡萄酒业的开始我国的欧亚种葡萄是在汉武帝建元年间，历史上著名的大探险家张骞出使西域时(公元前138—前l19年)从大宛带来的。
《史记·大宛列传》：“宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石、久者数十年不败”。
“汉使(指张骞)取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲桃。
”在引进葡萄的同时，还招来了酿酒艺人。
据《太平御览》记载，汉武帝时期，“离宫别观傍尽种蒲萄”，可见汉武帝对此事的重视，并且葡萄的种植和葡萄酒的酿造都达到了一定的规模。
我国的栽培葡萄从西域引入后，先至新疆，经甘肃河西走廊至陕西西安，其后传至华北、东北及其它地区。
到了东汉末年，由于战乱和国力衰微，葡萄种植业和葡萄酒业极度困难，葡萄酒异常珍贵。
《三国志·魏志·明帝纪》中，裴松子注引汉赵岐《三辅决录》：“(孟)佗又以蒲桃酒一斛遗让，即拜凉州刺史。
”孟佗是三国时期新城太守孟达的父亲，张让是汉灵帝时权重一时、善刮民财的大宦官。
孟佗仕途不通，就倾其家财结交张让的家奴和身边的人，并直接送给张让一斛葡萄酒，以酒贿官，得凉州刺史之职。
汉朝的一斛为十斗，一斗为十升，一升约合现在的200毫升，故一斛葡萄酒就是现在的20升。
也就是说，孟佗拿26瓶葡萄酒换得凉州刺史之职! 可见当时葡萄酒身价之高。
魏晋南北朝时期——我国葡萄酒业的恢复到了魏晋及稍后的南北朝时期，葡萄酒的消费和生产又有了恢复和发展。
从当时的文献以及文人名士的诗词文赋中可以看出当时葡萄酒消费的情况。
魏文帝曹丕喜欢喝酒，尤其喜欢喝葡萄酒。
他不仅自己喜欢葡萄酒，还把自己对葡萄和葡萄酒的喜爱和见解写进诏书，告之于群臣。
魏文帝在《诏群医》中写道：“三世长者知被服，五世长者知饮食。
此言被服饮食，非长者不别也。
……中国珍果甚多，且复为说蒲萄。
当其朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。
甘而不饴，酸而不脆，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。
又酿以为酒，甘于鞠蘖，善醉而易醒。
道之固已流涎咽唾，况亲食之邪。
他方之果，宁有匹之者”。
”作为帝王，在给群医的诏书中，不仅谈吃饭穿衣，更大谈自己对葡萄和葡萄酒的喜爱，并说只要提起葡萄酒这个名，就足以让人唾涎了，更不用说亲自喝上一口，这恐怕也是空前绝后的。
有了魏文帝的提倡和身体力行，葡萄酒业得到恢复和发展，使得在后来的晋朝及南北朝时期，葡萄酒成为王公大臣、社会名流筵席上常饮的美酒，葡萄酒文化日渐兴起。
值得注意的是，魏晋南北朝时期，在种植张骞引进的欧亚种葡萄的同时，也人工种植我国原产的葡萄，这可从当时的诗文中反映出来。
曹操的小儿子曹植在《种葛篇》中有“种葛南山下，葛藟自成阴。
与君初婚时，结发恩义深。
”的诗句。
唐代——灿烂的葡萄酒文化隋文帝重新统一中国后，经过短暂的过渡，即是唐朝的“贞观之治”及一百多年的盛唐时期。
这期间，由于疆土扩大，国力强盛，文化繁荣，喝酒已不再是王公贵族、文人名士的特权，老百姓也普遍饮酒。
盛唐时期，社会风气开放，不仅男人喝酒，女人也普遍饮酒。
女人丰满是当时公认的美，女人醉酒更是一种美。
唐明皇李隆基特别欣赏杨玉环醉韵残妆之美，常常戏称贵妃醉态为“岂妃子醉，是海棠睡未足耳。
”当时，女性化妆时，还喜欢在脸上涂上两块红红的姻脂，是那时非常流行的化妆法，叫做“酒晕妆”。
近年港台和沿海城市流行的“晒伤妆”，即一千多年前唐朝妇女的“酒晕妆”。
盛唐时期，人们不仅喜欢喝酒，而且喜欢喝葡萄酒。
因为到唐朝为止，人们主要是喝低度的米酒，但当时普遍饮用的低度粮食酒，无论从色、香、味的任何方面，都无法与葡萄酒媲美，这就给葡萄酒的发展提供了市场空间。
当时葡萄酒面临着的真正的发展机遇是：在国力强盛，国家不设酒禁的情况下，唐高祖李渊、唐太宗李世民都十分钟爱葡萄酒，唐太宗还喜欢自己动手酿制葡萄酒。
酿成的葡萄酒不仅色泽很好，味道也很好，并兼有清酒与红酒的风味。
盛唐时期社会稳定，人民富庶。
由于帝王、大臣喜好葡萄酒，民间酿造和饮用葡萄酒也十分普遍。
宋代——我国葡萄酒业发展的低潮期宋代葡萄酒发展的情况可以从苏东坡、陆游、元好问等的作品中看出来。
苏东坡的《谢张太原送蒲桃》写出了当时的世态：冷官门户日萧条，亲旧音书半寂寥。
苏东坡一生仕途坎坷，多次遭贬。
在不得意时，很多故旧亲朋都不上门了，甚至连音讯都没有。
只有太原的张县令，不改初哀，每年都派专人送葡萄来。
从诗中，我们还知道，到了宋朝，太原仍然是葡萄的重要产地。
到了南宋，小朝庭偏安一隅。
当时的临安虽然繁华，但葡萄酒却因为太原等葡萄产区已经沦陷，显得稀缺且名贵，这可从陆游(l125—1210)的诗词中反映出来。
陆游的《夜寒与客烧干柴取暖戏作》：稿竹干薪隔岁求，正虞雪夜客相投。
如倾潋潋蒲萄酒，似拥重重貂鼠裘。
一睡策勋殊可喜，千金论价恐难酬。
他时铁马榆关外，忆此犹当笑不休。
诗中把喝葡萄酒与穿貂鼠裘相提并论，说明葡萄酒可以给人体提热量，同时也表明了当时葡萄酒的名贵。
经过战乱，真正的葡萄酒酿酒法在中土差不多已失传。
除了从西域运来的葡萄酒外，中土自酿的葡萄酒，大体上都是按《北山酒经》上的葡萄与米混合后加曲的“蒲萄酒法”酿制的，且味道也不好。
元代—我国葡萄酒业和葡萄酒文化的鼎盛时期元朝立国虽然只有九十余年，却是我国古代社会葡萄酒业和葡萄酒文化的鼎盛时期。
在政府重视、各级官员身体力行、农业技术指导具备、官方示范种植的情况下，元朝的葡萄栽培与葡萄酒酿造有了很大的发展。
葡萄种植面积之大，地域之广，酿酒数量之巨，都是前所未有的。
当时，除了河西与陇右地区（即今宁夏、甘肃的河西走廊地区，并包括青海以东地区和新疆以东地区和新疆东部）大面积种植葡萄外，北方的山西、河南等地也是葡萄和葡萄酒的重要产地。
元朝政府还在太原与南京等地开辟官方葡萄园，并就地酿造葡萄酒。
其质量检验的方法也很奇特，每年农历八月，将各地官酿的葡萄酒取样“至太行山辩其真伪。
真者下水即流，伪者得水即冰冻矣。
”元代葡萄酒的消费在元代，葡萄酒常被元朝统治者用于宴请、赏赐王公大臣，还用于赏赐外国和外族使节。
同时，由于葡萄种植业和葡萄酒酿造业的大发展，饮用葡萄酒不再是王公贵族的专利，平民百姓也饮用葡萄酒。
可见，葡萄酒已经发展到一个鼎盛时期。
明朝——我国葡萄酒业的低速发展时期明朝是酿酒业大发展的新时期，酒的品种、产量都大大超过前世。
明朝虽也有过酒禁，但大致上是放任私酿私卖的，政府直接向酿酒户、酒铺征税。
由于酿酒的普遍，不再设专门管酒务的机构，酒税并入商税。
这样，极大地促进了蒸馏酒和绍兴酒的发展。
而相比之下，葡萄酒则失去了优惠政策的扶持，不再有往日的风光。
清末民国初期——我国葡萄酒业发展的转折期清朝，尤其是清末民国初，是我国葡萄酒发展的转折点。
首先，由于西部的稳定，葡萄种植的品种增加。
清朝后期，由于海禁的开放，葡萄酒的品种明显增多。
除国产葡萄酒外，还有多种进口酒。
据《清稗类钞》：“葡萄酒为葡萄汁所制，输入甚多，有数种。
清末民国初，葡萄酒不仅是王公、贵族的饮品，在一般社交场合以及酒馆里也都饮用。
这些都可以从当时的文学作品中反映出来。
1892年，爱国华侨实业家张弼士在烟台芝罘创办了张裕葡萄酒公司，并在烟台栽培葡萄。
这是我国葡萄酒业经过二千多年的漫长发展后，出现的第一个近代新型葡萄酒厂，贮酒容器也从瓮改用橡木桶。
由此我国的葡萄酒产相继出现。
纵观汉武帝时期至清末民国初的2000多年，中国的葡萄酒产业经历了从创建、发展到繁荣的不同阶段，其中，有过繁荣和鼎盛，也有过低潮和没落，与之相随而行的是绵延不断、流传至今的灿烂的中国葡萄酒文化。
她极大地丰富和发展了中华的民族文化，并成为其中的一个重要组成部分；她真实地记载和再现了中国葡萄与葡萄酒产业的发展历程，同时也有力地促进了我国葡萄酒业传统民族产业的繁荣。