麦当劳后区知识要领
解冻可用
辣翅24+24
辣腿36+24
板烧36+36
培根24+48
烤肠24+48
腌制时间是18小时
煎制
10:1牛肉煎制38秒起速时间18秒最多8片
板烧腿肉煎制100秒最多8片
烤肠煎制105秒最多20根
培根煎制在低温区，最多8片，每面15秒
保温区
牛肉15分钟麦乐鸡20分钟其余都是30分钟
发起
发面包最多1-2项
鸡：麦香鸡，麦辣鸡腿，培根蔬牛堡
普：麦香鱼，双鳕鱼，双层吉士，吉士堡，汉堡培根蔬做法（鸡）：1枪番茄酱，0.5枪鸡酱，2分之1彩菜，1片番茄，2片培根，2片牛肉
双层吉士做法（普）：芥末番茄酱各1枪，洋葱5-6粒，青瓜2片，吉士2片，牛肉2片
吉士汉堡做法：芥末番茄酱各1枪，一片青瓜，一片吉士，一片牛肉
汉堡包做法：番茄酱，一片青瓜，一片牛肉
炸制时间
1：麦香鱼 3分钟
2：麦乐鸡 3分30秒
3：麦香鸡 2分45秒
4：那么大鸡排5分30秒
5：香骨鸡腿 10分钟
6：那么大鸡翅 7分钟
7：麦辣鸡翅 6分10秒
8麦辣鸡腿 4分30秒
(完整版)麦当劳营运手册和店面营运管理制度
麦当劳营运手册和店面营运管理制度 营运手册 一、彻底推动QSC的基本手册 1．麦当劳的最高政策——Q（quality）品质、S (service)服务、(clearness)清洁，不但是在餐饮业界，甚至对运输配销业，也具有深远的影响。它在服务业界广受推崇，经营者都以它作为工作指标。 2．基本精神：秉持（what why when how much）。 麦当劳为了彻底执行这套基本手册，制定了一套完整的体系。在品质控制方面，有营运手册、内部结构、流程规定；在服务方面，有SAM促销手册；清洁方面有建筑维修预防手册。这些手册由总公司相关单位编制而成，内有相关主题的短文、照片及范例说明。 在实际营运时可分为几个部分： （一）训练计划； （二）工作检查表； （三）各种指导资料； （四）工作评价； （五）工作心得报告。 在计划方面，适用于店职员的有： （一）经营管理训练计划； （二）经营开发计划；
（三）主管训练计划。 麦当劳的基本政策 麦当劳基本政策的七大要素： （一）QSC+V（品质、卫生+价值） （二）TLC（tender、loving、care，细心、爱心、关心） （三）Customeris First（顾客永远第一） （四）Dynamice、Young、Exciting（冲动、年轻、刺激） （五）Right Now and No Excuse Business（立刻动手、做事没有借口） （六）Keep Professional Attitude （保持专业态度） （七）Up to you （一切由你） 这七项不仅仅是企业观念，而且是麦当劳集团的行动规范，这更可以说是麦当劳企业的战略。清楚地说，这些是“判断的基准”，以使最前线的店铺从职员到兼职人员，自始至终作为一贯性行动的范本。 当初，美国麦当劳公司在日本欲找合作对象时，他们提出高额加盟金与持有50%股份的条件，使得许多日本大商社都不敢接手，然而藤田商社不顾一切地接受了这些条件。日本麦当劳自1971年在银座开设第一家店以来，他们以美国麦当劳的“地域加盟公司”姿态，连续打破日本餐饮业的纪录。
肯德基和麦当劳在的竞争策略分析
肯德基和麦当劳在的竞争 策略分析 Prepared on 22 November 2020
肯德基和麦当劳在中国的竞争策略分析摘要：肯德基和麦当劳在中国的竞争从他们登陆起就一直激烈进行着，在这个人口世界第一、最具潜力的中国大众餐饮市场，“本为同根生”（同源自美国）的全球快餐两大巨头麦当劳与肯德基，在中国市场未曾上演“相煎何太急”的闹剧。从世界范围来看，麦当劳的门店数远远多于肯德基，但在中国肯德基的门店数却远远多于麦当劳。本文通过比较肯德基和麦当劳在中国的竞争策略，研究这种门店数的差异，来源分析企业各自的经营战略，对其他企业在中国市场竞争战略的制定有借鉴意义。 中国经济改革开放启动了全球瞩目的中国经济奇迹，从全球范围看，麦当劳和肯德基尚不属于一个重量级：麦当劳目前在世界121个国家和地区拥有超过30000家店，全球营业额约亿美元，而肯德基在世界80个国家和地区拥有连锁店数仅为11000多家。据美国食品业界研究机构Technomic对2003年全美快餐销售额和餐厅数量的统计显示，麦当劳以全美13609家餐厅，销售额超过221亿美元的业绩排名榜首；而肯德基则以全美5524家餐厅，销售额亿美元排名第七。 然而，作为全球快餐第一品牌的绝对老大麦当劳在中国市场的整体发展现状，却一反常态、不容乐观，远远落后于位处全球范围的第二品牌与美国本土市场第七的肯德基，两者之间的业绩相去甚远。 二者在中国市场所占份额和他们所采取的竞争策略是分不开的。 麦当劳采取“国际产品标准化策略”，即国际化品牌，本土化经营，麦当劳在其全球通行的“我就喜欢！”广告大旗下，继续用着名的年轻运动员及娱乐界明星作广告代言人来吸引年轻、时髦的客户群。麦当劳通过“麦当劳叔叔”努力将麦当劳树立成一个国际化品牌。
《居住区规划原理设计》课程教学大纲
《居住区规划原理设计》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程名称:居住区规划原理设计 英文名称:Design Theory of Residential District Planning 课程类别:专业课 学时:54 学分:2、0 适用对象:城市规划专业本科生 考核方式:考查占 50％,考试占 50％ 先修课程:城市规划原理、中外城市建设史、建筑设计、住宅设计 二、课程简介 在本课程的教学中主要从比较理性的与理论的角度来提升学生对居住区的认识,使学生能够掌握居住区的构成及影响居住区组织与布局的各项因素;在这样的基础上,从规划结构与居住区各项要素的规划安排的角度来具体阐述居住区规划的各项基本原理。通过本课程的学习,要求学生能较好地了解城市住宅区设计与居住区详细规划的任务、内容等。并通过课程规划实践将居住区规划的理论方法灵活地运用到居住区的规划、房地产开发等工作,从而为全面、科学地从事城市规划的实践工作、管理工作以及研究工作奠定较为坚实的理论与实践基础。 This course is designed as an introduction to the Residential District Planning on the planning structure and the layout to the residential elements、 Its teaching content and the tasks to the design and detailed planning of city residences are expected to be grasped by the students、 三、课程性质与教学目的 本课程就是城市规划专业的一门实践性很强的专业课程。在教学过程中,将经典的居住区规划组织理论、已经建成的居住区的规划特征及其使用的效果与当前居住区规划的实例及其规划方法等穿插在课程内容之中,并且将社会学、心理学、经济学知识以及房地产开发的分析等有机地结合在课程的传授之中,使学生在掌握居住区规划的基本原理的基础上,掌握经典理论与当今实际运用的动态发展形式。 四、教学内容及要求 第一章住宅区的构成 ?目的与要求 ?掌握住宅区的意义 ?掌握住宅区的物质系统组成 ?熟悉住宅区的物质与非物质系统组成之间的关系 ?教学内容 第一节 ?主要内容 1-1 认识住宅区 1-1-1 住宅区的概念 1-1-2 住宅区的构成
店长工作介绍文本麦当劳
店长工作手册 一、店长的身份 二、店长应有的能力 三、店长不能具备的品质 四、店长一天的活动 五、店长的管理权限 1、人员的管理 2、缺货的管理 3、损耗的管理 4、收银的管理 5、报表的管理 6、卫生的管理 7、促销的管理8、培训的管理 9、奖惩的管理10、目标的管理 11、情报的管理12、对投诉的管理 13、突发事件的管理14、降低成本的管理 15、安全的管理16、和总部的联系 17、店面设备的管理18、保密管理 六、店长的自我检查 七、店长的考核 本手册是帮助各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。
一、店长的身份 1、公司营业店的代表人 从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。 2、营业额目标的实现者 你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。 3、营业店的指挥者 一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。 二、店长应有的能力 1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。 2、教育的能力 能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质
3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏4、目标达成能力 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力 5、良好的判断力 面对问题有正确的判断，并能迅速解决 6、专业知识的能力 对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能 8、管理人员和时间的能力 9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长 11、诚实和忠诚 三、店长不能有的品质 1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题） 2、推卸责任，逃避责任 3、私下批评公司，抱怨公司现状 4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹
麦当劳的供应链管理模板
麦当劳的供应链管 理 麦当劳的供应炼管理 吴昕颢( 麦当劳采购/品管/产品发展部资深副总裁) /麦当劳企业经营学
从麦当劳的采购基本哲学, 由植基于企业文化的采购价值观, 一种三赢的独特采购关系的事业伙伴, 和对供货商的期望所组成的相互良性循环。 「供应链管理」这个名词, 事实上比「采购」更能真实地反应出麦当劳的实际状况, 因为麦当劳其实从不「采购」任何的产品或副产品, 而是扮演管理所有供应单位的角色, 而且透过「合作」( partnership) 的方式, 达到双赢的目的。 至于麦当劳采购人员的天条, 是人人熟知的「食品卫生、安全与不断货的保证」; 另外, 麦当劳在采购管理上不可改变的精神是「保持独立性」(independent), 也就是麦当劳绝不以任何形式「拥有」任一供货商, 以避免利益的冲突, 导致立场的不客观以及无法专心经营本业, 这些都是麦当劳「供应链管理」中极为重要的核心精神与价值。 麦当劳的供应链架构 麦当劳的供应链管理是由几个部份组合而成, 包括了「愿景」、「任务」、「精神与价值」、「执行计划」乃至于「供应链管理
的目标」, 分别说明如后。 愿景( Vision) : 由于麦当劳是一个全球性的企业, 因此必须以全球的角度思考, 而非局限于一时一地, 麦当劳在供应链管理上的愿景, 就是「提供世界级水平的供应链」。 任务( Mission) : 麦当劳供应链管理的任务, 便在于发展、协调并管理能将产品、系统以及服务加以统整的供应网络, 以最优异的供应网络给予麦当劳所有中心「可长可久」( enduring) 的竞争优势。 精神与价值( Philosophy) : 麦当劳供应链管理背后的重要精神与秉持的价值, 包括了四个部份, 分别是「共享的价值」( shared values) 、「独立性」( independent) 、「合作/伙伴关系」( partnering) 以及「整体系统的福祉为最优先考虑」( system first) 。 「共享的价值」所指的是开放、诚实/实事求是、有道德的行为以及公平/公正, 这几项价值不只应用在麦当劳内部沟通, 同时也包括麦当劳在与供货商和可能的合作伙伴沟通以及进行遴选的过程, 也就是对每一个供货商(包括潜在的供货商)都应持有公平的态
居住区规划教学的实践与思考
居住区规划教学的实践与思考
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居住区规划教学的实践与思考-建筑论文 居住区规划教学的实践与思考 谢薇薇Xie Weiwei 摘要：通过分析居住区规划课程的教学现状中存在的关于课程体系和教学方法方面的主要问题，并结合课程教学实践，积极探讨了这门课的课程教学方法的改革措施的思考，希望能促使其形成有自身特色的教学模式。 关键词：居住区规划；教学现状；教学改革；实践 作者简介：谢薇薇（1981-），女，福建福州人，福建农林大学园林学院城乡规划系讲师。 中图分类号：TU984.12 文献标识码：A 文章编号：1008-0422（2015）08-0100-02 1 前言 目前，在大部分本科院校城市规划专业的本科教学中，一、二年级基本是按照建筑学专业的教学内容来进行专业基础教学。从三年级起，才开始更多地开始与规划专业的内容相衔接过渡。在这种教学体系下，城市规划专业三年级的本科教学便成为了“转变和过渡”的关键时期，其中最典型的一门课就是居住区规划。 居住区规划同时作为城市规划专业的骨干课程，一直以理论联系实际为特色。这门课是城市规划专业的本科学生面临着从建筑设计学习到城市规划设计学习的转换。其为学生从专业角度第一次认知我们的城市、提高综合能力创造了一个良好的学习平台，主要教学目的在于使学生掌握居住区规划的编制程序、内容
和方法，培养学生调查分析问题与综合设计的能力，做到技术合理、因地制宜地规划设计居住区的住宅组群、公共设施、道路交通系统和绿化环境。对于城市规划专业的学生来说这门课是一个关键的阶段。 但是，通过近几年来的实践，发现在以往的课程安排、教学方法等方面均未能很好地应对这一个转换期，容易使学生在学习的过程中出现不适应的现象。本文主要针对在现阶段居住区规划教学中出现的主要问题，提出一些改革措施的实践与思考。 2 居住区规划课程教学现状及存在的问题 现有的城市居住区规划课程设计经过几年来的教学运行，能够反映出在建筑设计与规划设计的重要过渡课程安排中存在着一些不足。 2.1 课程组织不合理 我校城市规划专业的城市居住区规划课程设计安排在第5 学期，之前4 个学期主要学习的课程设计是关于建筑设计方面的知识，对于学生来说设计对象一下子从几千平方米建筑面积的单体转换到十几公顷的居住小区，需要考虑的设计要素从较单一的建筑要素转换到综合性极强的城市规划要素，学生们的思维模式不能马上适应；同时由于城市规划设计教学强调的重点是要遵循相关的规范和规划设计条件，学生在面临对物质形态构成有直接影响的限制性条件（如日照间距、通风条件、道路等级等）时，容易感到自己可以发挥的东西不多，无法在短期内体会到规划应当在遵循限制性条件和形式、空间感之间的平衡关系。 这些问题的出现与前期的课程安排有直接关系，如果在前期能多设置些与城市规划相关的课程，为居住区规划课程提供完整而系统的知识储备，做到理论先行，就能降低这些问题的出现。同时，应该注意加强建筑课程内容上的安排，
麦当劳地经营战略分析报告
麦当劳的经营战略分析 ——论美国麦当劳公司的核心竞争力析 国际快餐巨头麦当劳开始卖服装了。据获悉，今年下半年麦当劳将在东北卖童装。据了解，麦当劳儿童服装、玩具品牌叫“Mckids”，“Mckids”系列产品将在美国、加拿大、墨西哥、日本、中国、澳大利亚、韩国等地同步上市。在此之前，麦当劳公司曾于1987年创立“Mckids”服装，并于1997年在美国零售业巨头沃尔玛实现专卖。此次将在全球同步上市的“Mckids”系列是麦当劳的一个新的国际化、多元化的零售许可计划，为儿童提供了包括服装鞋袜、玩具、录像带、DVD、音乐及书籍等在内的产品。 此次麦当劳全面进军儿童用品市场，对它的老对手肯德基来说，无疑是一个“挑战事件”，麦当劳此举很可能改写多年来两大快餐巨头业务发展不相上下，紧紧相随的局面，至少在业务多元化方面麦比肯先行一步。 吉林大学经济学教授麻彦春分析，麦当劳之所以进军童装市场原因有三：一是积极应对，规避风险。目前快餐行业竞争异常激烈，肯德基快餐店在中国市场的数量与日俱增，已远远超过麦当劳。仅在长春，肯德基就有11家，而麦当劳只有6家，肯德基的强劲攻势已对麦当劳构成巨大威胁。二是多角度经营，提高市场占有率。麦当劳从单一的饮食发展到饮食加童装，可谓“衣食俱占”，这种多角度共同经营的方式，无疑提高了其产品的市场占有率，而且现在家长们日益重视孩子的营养均衡，排斥快餐，使麦当劳在全球的形象受损。因此，此次麦当劳推出“Mckids”儿童系列产品，也是为了改善形象，使孩子时刻接触麦当劳，心里想着麦当劳。三是品牌免费广告，吸引更多顾客。据了解，短期内“Mckids”还不会成为麦当劳的主要收入来源，只是很小一部分，这更加说明了麦当劳公司此次推出“Mckids”除了为避开与肯德基在餐饮方面的直接竞争外，其意图更是想通过全新的途径和充分利用自身品牌的广告效应来建立和消费者更为密切的联系，从而使其产品统一于同一个品牌，拥有同样的品牌标志和设计理念，进而达到其更高的经营目标。 美国麦当劳（McDonald's）公司是全球规模最大、最著名的快餐集团，是世界上最成功的特许经营者之一，成就了在126个国家拥有3万多个分店的全球最大快餐业连锁店的霸主地位，并以每3小时增加一个店面的惊人速度持续的扩展，成为当今快餐业的巨无霸。麦当劳实施品牌战略，提升企业核心竞争力，经营范围日益扩大，逐步占领全球市场。“麦当劳”是餐饮行业的世界第一品牌，由国际著名品牌研究机构世界品牌实验室推出的《世界最有影响力的100个品牌》中，麦当劳名列第2位。 一、世界级品牌巨头的创建历程 麦当劳公司正式创建于1955年，公司创建人是雷·克罗克。其实，麦当劳的基本经营方式的创始人是麦克·麦当劳和迪克·麦当劳兄弟俩。1954年，雷·克罗克在洛杉矶以东50公里的圣伯纳蒂诺市遇见了一家快餐厅，两座闪耀夺目的灯光照耀的拱门下人流如织。
《 居住区规划设计》课程教学大纲
《居住区规划设计》课程教学大纲 课程编号： 020212 学分：6 总学时：102 第一部分居住区规划设计 020212 （a）总学时：51 大纲执笔人：姚栋大纲审核人： 一、课程性质与目的 本课程属于建筑学本科专业基础课，课程目的在于培养与提升学生的专业基本知识，尤其是与居住区规划和住宅建筑设计相关的技能。 二、课程基本要求 本课程教学的基本要求是保证学生初步掌握居住区规划、住宅建筑设计、团 队组织等三个方面的知识和技能。 2.1.城市居住区详细规划的基本教学要求包括两个方面，即理解并落实相关 规范、规划指标等技术要求（包含容积率和建筑面积、退界、间距、朝向和日照、道路组织和分级、停车、绿化、消防、套型，以及空间布局与用地平衡等10个知识点）；以及掌握并运用规划结构、功能布局、空间组织、景观要素等设计技能。 2.2.住宅建筑设计的基本教学要求由基础技能与实验性设计的两个环节组成。 基础技能包括掌握公共住宅建筑设计的基本要点，了解住宅建筑与街区的 历史演变、类型发展、地区规范、功能要素、空间形态、建筑防火和绿色 节能等方面的要求，具备应对综合问题的设计能力。实验性设计则强调在 对现实批判的基础上创造性的思考与设计能力，对大量性的住宅设计课题 提出实验性的解决方案。 2.3.团队组织作为本课程基本要求，不仅取决于建筑学本科设计基础课序列 中第一个团队成果的性质，也取决于居住区规划的工作方式。在教学中应强调团队合作设计的组织与协调，提高田野调查、程序规划、模型制作、汇报交流与成果表达等五个环节中的团队组织与合作能力。并通过团队合作启发学生对于社会性问题的关注，尝试从专业视角对社会议题做出反馈。 三、课程基本内容 课程的设计主题为特定城市地块的居住区规划与住宅单体建筑设计，相应形 成两个教学单元，第一个规划教学单元由小组团队合作完成，后一个住宅单体建 筑设计单元由个人完成。 课程的基本内容包括居住区原理讲授、基地参观、调研与资料收集、规划设计、建筑单体设计、材料与细部深化与公开讲评等教学环节。 四、实验或上机内容
麦当劳的供应链管理
麦当劳的供应链管理 Standardization of sany group #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#
麦当劳的供应链管理 吴昕颢（麦当劳采购/品管/产品发展部资深副总裁）/麦当劳企业经营学 从麦当劳的采购基本哲学，由植基於企业文化的采购价值观，一种三赢的独特采购关系的事业伙伴，和对供应商的期望所组成的相互良性循环。 「供应链管理」这个名词，事实上比「采购」更能真实地反应出麦当劳的实际状况，因为麦当劳其实从不「采购」任何的产品或副产品，而是扮演管理所有供应单位的角色，并且透过「合作」（partnership）的方式，达到双赢的目的。 至於麦当劳采购人员的天条，是人人熟知的「食品卫生、安全与不断货的保证」；此外，麦当劳在采购管理上不可改变的精神是「保持独立性」(independent)，也就是麦当劳绝不以任何形式「拥有」任一供应商，以避免利益的冲突，导致立场的不客观以及无法专心经营本业，这些都是麦当劳「供应链管理」中极为重要的核心精神与价值。 麦当劳的供应链架构 麦当劳的供应链管理是由几个部份组合而成，包括了「愿景」、「任务」、「精神与价值」、「执行计画」乃至於「供应链管理的目标」，分别说明如後。 愿景（Vision）： 由於麦当劳是一个全球性的企业，所以必须以全球的角度思考，而非局限於一时一地，麦当劳在供应链管理上的愿景，就是「提供世界级水准的供应链」。 任务（Mission）： 麦当劳供应链管理的任务，便在於发展、协调并管理能将产品、系统以及服务加以统整的供应网络，以最优异的供应网络给予麦当劳所有中心「可长可久」（enduring）的竞争优势。 精神与价值（Philosophy）： 麦当劳供应链管理背後的重要精神与秉持的价值，包括了四个部份，分别是「共享的价值」（shared values）、「独立性」（independent）、「合作/夥伴关系」（partnering）以及「整体系统的福祉为最优先考量」（system first）。 「共享的价值」所指的是开放、诚实/实事求是、有道德的行为以及公平/公正，这几项价值不只应用在麦当劳内部沟通，同时也包括麦当劳在与供应商和可能的合作夥伴沟通以及进行遴选的过程，也就是对每一个供应商(包括潜在的
浅析麦当劳经营模式
目录 序论 (2) 一、麦当劳的经营理念——QSCV (3) 二、麦当劳的经营模式 (3) 1. 特许加盟和连锁经营 (3) 2. 依靠房地产营运获得收入 (4) 3. 统一的产品质量、服务规范和作业程序 (5) 结论 (7) 参考文献 (8)
浅析麦当劳经营模式 序论 一个企业要想做大做强，必须要有一套简单又规范，合理又可以复制的商业模式，只有这样才可以让一个成功的企业无限制的复制下去，从而把企业做遍全国甚至全球。很多企业都是从兄弟或做朋友合伙的小生意慢慢做大的，但是也有很多企业在成为了一定规模的家族企业之后反而无法再壮大。麦当劳国际化的经营模式为众多企业的提供了以成功的典范，本文通过浅析麦当劳的经营模式，来分析企业如何扩展自己的规模，把自己的品牌推广至全球。 麦当劳是全球规模最大，最著名的快餐集团，从1955年创始人麦当劳兄弟和雷·克洛克在美国伊利斯州开设的第一家餐厅到现在，麦当劳已经在全球120多个国际和地区开设了将近三万多家餐厅，现在仍然在以很快的速度发展。麦当劳独特的QSCV（Quality-品质，Service-服务，Cleanness-情节，Value-物有所值）的经营理念和“招牌汉堡，地产盈利”的经营模式为麦当劳赚足了口碑，赢得了满满的钱袋。
一、麦当劳的经营理念——QSCV 麦当劳一直以来不变的服务准则是顾客至上，顾客永远第一。麦当劳独创的经营理念——QSCV的理念使麦当劳的管理流程、管理模式和经营都变得规范、详细和快速，也是最能体现麦当劳特色的重要原则。 Quality（品质）指的是麦当劳为保障食品品质制定的机器严格的保准。例如，牛肉食品要经过四十多项品质检查，严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳的食品都是同一品质的。Service（服务）是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。Clean（清洁）指的是麦当劳制定了必须要严格遵守的清洁工作标准。Value（物有所值）指的是麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念。可以说，QSCV的经营理念为麦当劳长时间的繁荣发展奠定了一个很好的基础，因为这些原则有着非常严格的量化标准，非常详细，所以麦当劳员工在执行起来非常明确又能非常快速的掌握。 这些标准可以说详细到极致，比如你会发现全世界的麦当劳装修、灯光都是一样的，冲水马桶都是一个品牌。炸牛肉饼要4分钟，鸡腿炸好以后放到过滤网上面4到7秒，因为不到4秒吃起来会比较油，超过7秒吃起来会比较干。麦当劳的汉堡之所以能赢得全世界的口碑，为麦当劳赢得巨大的利润，和这些细节上的努力是分不开的。而且从麦当劳和肯德基在美国市场的销售情况就可以看出来麦当劳的优势。 2003年全球范围麦当劳和肯德基对比情况 二、麦当劳的经营模式 1.特许加盟和连锁经营
中国建筑史终极版の知识点
1. 中国古代都城的居住区划分单位在汉朝称（闾里），在唐朝称（里坊） 2. 明清北京紫禁城的正门（午门），属于（雉）门形制 3. 秦始皇的陵台底边长达（350 ）米，这种陵台在汉代称（方上） 4. 据文献记载，中国古代从（汉）朝起开始建造佛塔，属于（楼阁）式 5. 苏州传统住宅侧路上的主要建筑是（花厅），为住宅中最精彩的部分。厅堂内的轩，以（覆水）椽构成 6. “阿以旺”是（维吾尔）族的一种典型住宅形式，特指住宅的（中厅） 7. 中国现存最大的两座古代木构殿堂是（太和殿）和（北京明十三陵祾恩殿） 8. 中国现存最早的木构厅堂是（南禅寺大殿），现存最早的砖建筑是（登封嵩岳寺塔） 9. 宋代木构建筑最小的模数化单位是（分），清代的斗口分为（11）个等级 10. 宋代名匠喻浩写过一部（《木经》），还设计了著名的开封（开宝寺）塔 11. 宋辽金时期的木楼阁上下层结构连接方式多用（叉柱）造，结构抗震的关键部位是（暗层） 16. 最早的木构建筑是位于(山西五台山)的（南禅寺大殿），现存最早的地面砖构建筑是位于（河南登封）的（嵩岳寺塔） 17. “三朝五门”制度中的“三朝”指的是（外朝、治朝、内朝），五门指的是（皋、库、雉、应、路） 18. “东西堂”制度是（魏晋）时期的（宫廷布局）制度 19. “里坊制”解体于（宋），取而代之的是（厢坊制） 20. 秦汉的陵体称（方上），到了（唐）开始盛行“应山为陵” 21. 我国的石窟寺主要形制是（佛院寺）与（塔院寺） 22. 从唐朝道宣年间的（《关中创立戎戒坛图经》）开始，中国佛寺渐变为以（佛殿）为中心。 24. 徽州民居最重要的特征除了马头墙外，还有建筑表面的（白粉饰面）和楼面的（雕饰） 25. 我国琉璃瓦技艺是（魏晋南北朝）时期从（阿富汗）传入的。 26. 我国古代木构建筑的抗震机理主要取决于构件之间的（榫卯）构造，相当于一个（交接）点：柱子和基础之间相当于一个（浮摆）面 27. 宋代用材制度中，“材”与“分”的基准分别是斗拱的（拱高）与（拱宽） 28. 现存清代官式建筑用材等级最高的是（四等）斗口，用于（城楼阙门）建筑上 29. 中国近代建筑透视法是（清代）意大利传教士（郎世宁）传入的 31. 中国五大古都（西安、洛阳、开封、南京、北京），其中城池保存最完好是（西安） 32. 中国最早的佛寺是（东汉）的（白马寺），现存最早的佛塔是建于（北魏）的（河南登封嵩岳寺塔），现存元朝以前的最大佛殿是（金）的（华严寺）大殿 33. 古代木构建筑用材的模数制始于（唐），成熟于（宋），在清朝称为（斗口），是（大木大式建筑）用材的基准 34. 古代建筑屋顶的色彩等级最高的是（黄色），最低的是（黑色），清代皇家建筑彩画主要为（和玺）彩画和（旋子）彩画 35. 梭柱大约出现于（南北朝），琉璃大量应用于（宋），古代最高等级的建筑基座称为（须弥座），是从（印度佛教）传入的 40. 故宫三大殿的斗口等级为（七等） 41. 大木小式建筑指（不用斗口控制的建筑）--------也不用斗拱 42. 古建筑的举折和起翘与（采光、排水、等级）有关与（抗震无关） 43. 古建筑的“生出”指的是（翼脚）部位
麦当劳运营管理规定
麦当劳运营管理规定公司内部档案编码：[OPPTR-OPPT28-OPPTL98-OPPNN08]
麦当劳运营手册和店面运营管理制度 2008-04-09 营运手册 一、彻底推动QSC的基本手册 1．麦当劳的最高政策——Q（quality）品质、S (service)服务、(clearness)清洁，不但是在餐饮业界，甚至对运输配销业，也具有深远的影响。它在服务业界广受推崇，经营者都以它作为工作指标。 2．基本精神：秉持（what why when how much）。 麦当劳为了彻底执行这套基本手册，制定了一套完整的体系。在品质控制方面，有营运手册、内部结构、流程规定；在服务方面，有SAM促销手册；清洁方面有建筑维修预防手册。这些手册由总公司相关单位编制而成，内有相关主题的短文、照片及范例说明。 在实际营运时可分为几个部分： （一）训练计划； （二）工作检查表；
（三）各种指导资料； （四）工作评价； （五）工作心得报告。 在计划方面，适用于店职员的有： （一）经营管理训练计划； （二）经营开发计划； （三）主管训练计划。 麦当劳的基本政策 麦当劳基本政策的七大要素： （一） QSC+V（品质、卫生+价值） （二） TLC（tender、loving、care，细心、爱心、关心） （三） Customeris First（顾客永远第一） （四） Dynamice、Young、Exciting（冲动、年轻、刺激） （五） Right Now and No Excuse Business（立刻动手、做事没有借口） （六） Keep Professional Attitude （保持专业态度） （七） Up to you （一切由你）
麦当劳冷链管理分析
姓 名 魏文丽 专业班级 10物流管理 论文名称 麦当劳的冷链物流管理分析 指导教师 许笑平 SHENZHEN POLYTECHNIC 毕业论文
毕业论文（设计）任务书 专业（班）：物流管理姓名：魏文丽 ●课题名称、主要内容和基本要求 课题名称：麦当劳的冷链物流管理分析 主要内容：随着我国经济发展和人民生活书评的提高，冷藏商品的消费量越来越大。与冷藏商品密切相关的冷链物流发展非常迅速。作为附加值较高的物流业务，冷链物流在我国还是一个比较新鲜的话题。然而在等一些发达国家，已经形成了完整的食品冷链物流体系。本文在对冷链物流的内涵和我国冷链行业发展现状分析基础上，通过分析麦当劳如何通过对其战略合作伙伴—夏晖公司的标准化管理来确保其冷链物流正常，高效的运转，借此提出一些对于冷链物流管理的分析和建议。 基本要求：1、选题科学、面向实际立意新颖 2、结构合理、层次清楚，观点正确、中心突出 3、资料翔实、论证充分、能联系实际 4、语句流畅，字数合适。 ●进度安排 周次工作内容执行情况4-5 确定题目，查找相关资料完成 6 拟定写作提纲、确定提纲完成 7 写作并提交初稿完成 8 修改定稿完成
●指导教师评语 指导教师签名： ●毕业论文（设计）成绩 指导小组组长签名： 年月日
麦当劳的冷链物流管理分析 摘要 麦当劳是一个被全球承认和接受的具有快速服务、先进技术的跨国餐饮集团公司，也是世界管理最成功的企业之一。“麦当劳不仅仅是一家餐厅”这句话精确地涵概了麦当劳集团的经营理念。在全球麦当劳的整体制度体系中，麦当劳餐厅的营运是很重要的一环，因为麦当劳的经营理念和欢乐、美味是通过餐厅的人员传递给顾客的。然而餐厅并不是麦当劳这一世界品牌的全部，它只是冰山的一角，因为在它的后面有全面的、完善的、强大的支援系统全面配合，已达到质与量的有效保证。目前麦当劳的足迹已遍及119多个国家和地区，在全球拥有30000多家连锁餐厅；在中国大陆，麦当劳也已成功开设了800多家餐厅。 随着我国经济发展和人民生活水平的提高，冷藏商品的消费量越来越大。与冷藏商品密切相关的冷链物流发展非常迅速。作为附加值较高的物流业务，冷链物流在我国还是一个比较新鲜的话题。然而在欧美等一些发达国家，已经形成了完整的食品冷链物流体系。本文在对冷链物流的内涵和我国冷链行业发展现状分析基础上，通过分析麦当劳如何通过对其战略合作伙伴—夏晖公司的标准化管理来确保其冷链物流正常，高效的运转，借此提出一些对于冷链物流管理的分析与建议。 关键字：冷链物流麦当劳夏晖公司
麦当劳市场分析
麦当劳市场分析案例 一、麦当劳史 1937年，美国正处于经济大萧条的阴影中，两个刚刚高中毕业的犹太兄弟—麦克麦当劳和迪克麦当劳，横渡美洲大陆来到了加利福尼亚—开办了一家只有3名员工的小餐馆，这就是麦当劳的前身。1940年麦氏兄弟又在圣伯丁诺镇开起了一座占地200平方米的汽车餐厅。 麦氏兄弟首先对餐厅进行了科学而又合理的定位。麦当劳吸引家庭顾客战略的成功，很大程度上要归功于孩子。 1955年，麦当劳迎来了它发展史上的一位关键人物—罗克洛克。麦当劳正是经过克洛克的一番对症下药后，其经营管理走上了更为规范的道路，以迅猛之势飞速发展壮大起来。 由于麦当劳所做出的卓越贡献，它成为自1965年标准普尔公司评出的500家公司中唯一一家在总收入、员工收入和每股收益连续100个季度增长的公司。 当然，麦当劳并不仅仅满足于在美洲称雄，它追求的是征服世界，全球扬名。 二、麦当劳的营销策略 麦当劳主要运用了促销、品牌、公关等一系列营销策略来使它在风起云涌的竞争中屹立不倒。 促销：1.广告促销—麦当劳的广告策略经历了两个阶段。20世纪60年代，麦当劳逐渐形成了自己的广告系统—伊登广告公司。20世纪70年代中期，形成了麦当劳广告策略的独特体制—“双轨制”，即全国性广告基金和地区性广告基金共存。设立广告基金是麦当劳的重要营销策略。 2.人员促销—人员促销的最大特点是具有直接性，它是推销人员与顾客面对面的双项 信息沟通。麦当劳人员促销特点之一：迎宾员。迎宾员应具备以下条件：社交性较强，希望通过自己的工作来积极推销麦当劳；责任性较强，且对各种情况都能采取正面的积极进取的处理方式；性格开朗，喜欢与人交往，热爱服务工作。 3.销售促进—它是企业销售的开路先锋与推动器。针对顾客进行销售促进时，麦当劳 一般采取优惠券、赠品等各种促销工具。 品牌：1.用色彩组合突出品牌标志—只要一提起麦当劳，人们就会想到金色的大M拱门或顽皮的小丑形象。麦当劳叔叔是麦当劳快餐店的主体标志。 2.品牌形象大“变脸”—“我就喜欢”系列广告的推广在麦当劳的历史上是一个重要的里 程碑，是麦当劳第一次在同一时间、在全球120多个国家联合起来用同一广告、同一种信息来进行品牌宣传。 3.体验营销—通过采用让顾客观摩、聆听、尝试、试用等方式使其亲身体验企业提供 的产品或服务，它给麦当劳带来了全新的概念，使得它在世界各地更加大收欢迎。公关：1.公关哲学—麦当劳的强势就是积极参与地方社会活动，以建立顾客可以长期信赖的形象。麦当劳还有一项重大的慈善措施—设立了“麦当劳叔叔儿童基金”。麦当劳还投身于魅力无穷恩德体育世界。它还紧跟世界潮流，参与环保事业。 2.危机公关—麦当劳最近的一次危机是遭遇非典。它亮出了杀手锏，有效地遏制了事 态的进一步恶化，也为疲软的餐饮业做出了榜样。 三、SWOT分析 优势：1.严格的标准化管理是麦当劳最大的特色。它有营运训练手册，手册详细说明了麦当劳政策，餐厅各项工作的程度、步骤和方法。它已成为麦当劳文化的一部分。 2.独特标志的巨大凝固力。麦当劳设计了红底黄字的双拱门招牌和形象代言人麦当劳 叔叔，这个标志使麦当劳受到全世界人们的喜爱，召唤着越来越多的顾客走进麦当劳。
城市规划原理考点总结.
1.城市形成的原因:由于生产力的提高 2.1898年英国人霍华德提出了田园城市;昂温提出了卫星城市;美国人赖特提出了广亩城市;康帕内拉提出了太阳城 3.城市适用性评定是在城市用地规划之前进行的一项工作 4.城市规模界定:特大城市100万以上大城市50万以上中等城市20万到50万小城市20万以下 5.城市人口:市区和近郊区非农业人口(指城区(镇区的常住人口,即停留在该城市(镇半年以上,使用各项城市设施的实际居住人口 6.机场选址要求:无电波干扰;用地坡度不大;净空限制区内无障碍物 7.完善城市道路系统的措施:快慢车分流、客货车分流(主要措施;发展快速交通;开辟公共交通专用线;增加必要的停车站场 8.小区规划理论是在“邻里单位”的基础上发展起来的 9.编制城市规划一般分为总体规划和详细规划 10.我国城市规划编制的完整过程由2个阶段(总体规划阶段和详细规划阶段;6个层次组成,即:城市总体规划纲要、城市总体规划(含城镇体系规划和中心区规划、城市建设规划、分区规划、控制性详细规划和修建性详细规划。 11.城市总体艺术布局协调统一的内容:与适用、经济的统一;近期和远期艺术面貌的统一;整体和局部、重点和非重点的统一 12.城市镇体系规划的核心内容,主要是“一化二系三结构”,即城市化;公共设施系统、生态环境系统;等级结构、职能结构、空间结构。 13.城市用地规划的方法及其原因?
14.城市建设用地分类适用于规划中心城区范围的土地,共分为9大类、29中类和57小类 15.城市总规划成果包括规划文本、图纸及附件(规划说明、研究报告和基础资料等 16.《中华人民共和国城市规划法》1989年全国人大 《中华人民共和国城乡规划法》2007年全国人大常务委员会 17.总规划的主要内容:确定规划期内城市人口和用地规模;确定城市用地发展方向和布局结构;做出人防、抗震、防灾规划。 18.城市用地自然条件包括:地质条件(建筑地基、滑坡和崩塌、冲沟、地震、水文条件(水文条件、水文地质条件、气候条件(太阳辐射、风向、温度、降水和湿度和地形条件 19.地震烈度在9度以上地区不宜选作城市用地; 20.地下水按其成因与埋藏条件可以分为上层滞水、潜水和 承压水(具有城市用水意义三类 21.地下水作为作为城市用水来源,若盲目过量的抽用,将会出现地下水位下降,形成“漏斗”;长期大量地抽用地下水还可能引起地面下沉,导致将海水倒灌或地面积水。 22.风向,风吹来的方向,风是以风向和风速两个量来表示的。风向一般分为8个或16个方位观测 23.容积率(又称建筑面积毛密度=总建筑面积/总用地面积 24.柯布西耶的光辉城市的规划方案,是他的现代城市规划和建设思想的集中体现。
麦当劳店长工作手册-博士通资料
m店长工作手册 （店长必读Manager Choice） 店长的一天 1.早晨开门的准备（开店前半小时） A：手下员工的确认，出勤和休假的情况以及人员的精神状况； B：营业店面的检查：存货的复核、断货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况； C：昨日营业额的分析：具体的数目、是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法； D：宣布当日营业目标。 2.开店后到中午 A：今日工作重点的确认（今日营业额要做多少、今日全力促销哪样产品）; B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）； C：店面近期的西饼、面包进行销售量/额比较； D：今天的营业高峰是什么时候。 3.中午轮班午餐 4.下午（1：00～3：00） A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气； B：对发现的问题进行处理和上报； C：四周同行店面的调查（生意和本店相比如何）。 5.傍晚（3：00～6：00） A：确认营业额的完成情况； B：检查店面的整体情况； C：指示接班人员或代理人员注意事项； D：进行订货工作，和总部协调。 6.晚间（6：00～关门） A：推销产品，尽力完成当日目标； B：盘点物品、收银； C：制作日报表； D：打烊工作的完成； E：做好离店的工作（保障店面晚间的安全）。 店长的权限 1.店员的管理
A：出勤的管理：严禁迟到、早退，严格遵守纪律； B：服务的管理：以优质服务吸引回头客； C：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作质量； D：对不合格员工进行再培训； E：对无药可救的员工进行辞退工作。 2.缺货的管理 缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，店长在下订单时，必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间，应有意识地增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡。 3.损耗的管理 损耗分为内部损耗和外部损耗。 店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在经营中，每损耗一元钱，就必须多卖出3—5元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。 内部损耗 （1）当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机◆员工没有请假就擅自离开门店； ◆店员无证据却怀疑他人不诚实； ◆收银机内零钱过多（或当天收银不进银行）； ◆店员的工作态度异常； ◆店员抱怨报表难以和现金收支核对起来； ◆店员抱怨收银机有问题。 当发生以上问题时，店长应及时调查，发现问题的根本原因，并迅速解决。 （2）店员误入歧途时，有几种表现 ◆现金短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为了配合现金收入制作虚假报 表； ◆产品短缺，所收产品数目或结算核查数目时总和报表数目不符合； ◆员工自己购物，通常将高价物以低价方式购入； ◆员工给顾客找零时，故意少给； ◆店员监守自盗； ◆开门和关门时偷窃产品； ◆下班或轮休时，偷窃产品或现金。 当发生以上情况时，第一要抓住有利证据，第二要坚决开除（上报公司后执行）。 （3）作业疏忽产生损耗 ◆价签放置或标识错误； ◆账目检查错误； ◆店门没锁好； ◆物品有效期已过。 外部损耗 （1）供货、搬运或勾结员工造成的损耗
麦当劳供应链
麦当劳供应链 1、生菜供应商---------上海莱迪士食品有限公司、可诺奈食品有限公司 在生菜的生产工厂，则实行的是药品企业的苛刻要求——GMP(良好生产规范)。在麦当劳的生菜供应商——上海莱迪士食品公司，工作人员进入车间之前，被要求穿上棉袄、消过毒的工作服和雨靴，戴上头套、口罩，就像是即将进入手术室的外科医生一般，然后洗手，再进入一个小屋接受风淋，最后进入一个消毒池，这些之后才能够真正进入车间。 2、鸡肉供应商-------上海福喜食品有限公司、江苏全福农牧实业有限公司 3、牛肉供应商------黑龙江宾西牛业有限公司、辽宁宏达发展有限公司、河北福成五丰食品股份有限公司 汉堡中的牛肉同样要经过层层把关才能进入餐厅，从被屠宰那刻起，每一批牛肉都有一个温度记录仪，全程记录每分钟的温度，新鲜牛肉立即会在零下18摄氏度时被冷冻，在整个物流过程中全程保鲜，为了防止在装卸货时温度变化，麦当劳的物流配送中心在冷餐库和冷冻库外面，都有一个预冷间，作为收货和装货时的温度缓冲区。预冷间设计了专用卸货平台，使运输车在装卸货物时能恰好封住对外开放的门，从而隔离外界温度和灰尘。对温度的苛求同样体现在烹调环节上，麦当劳的每个产品都有电脑严格控制制作温度。例如，69摄氏度是国际权威的牛肉烹调安全温度标准，麦当劳设定这一温度，确保牛肉被彻底地加热到这个温度，以达到肉质安全，同时也锁住肉汁和营养。 在牛肉的加工车间，工人在7~10摄氏度的环境下工作，每隔半小时洗一次手，在这些用巨大铁门相互隔开的车间里，牛肉饼要经过40多项控制指标和检测，只要有1.5毫米的金属混杂其中，就会立即被金属探测器检出并剔除。 4、面包供应商------上海怡斯宝特公司、北京怡斯宝特公司、沈阳怡宝斯特公司、郑州怡宝斯特公司、武汉怡宝斯特公司 上海怡斯宝特公司是一家国际知名的面包生产集团，位于上海嘉定马陆工业城，为美国怡斯宝特子公司。生产能力为每小时12600个，专门生产汉堡面包、麦香鸡面包、巨无霸面包和长芝麻面包生产，供应上海、浙江、江苏、安徽等地的麦当劳餐厅。怡斯宝特与麦当劳的全部发展史紧密相连，全身心地忠诚于麦当劳系统及其宗旨，引进美国先进的面包生产线及管理模式，采用国内的原材料，为麦当劳提供最优秀的产品，同时为福州和武汉等地的麦当劳面包供应商提供技术咨询服务。 在进入面包生产车间前，还需要经历从头发到手再到衣服的一系列消毒除尘程序，还被要求戴两个头套，把头发全部包进去。生产车间内，一切显得井然有序，哪些区域可以驻足，哪些区域只能远观，都有着严格细致的规定。 5、物流服务商--------夏晖物流有限公司 夏晖随麦当劳1981年在香港开第一家店进入中国，1990年进入深圳。到2004年，麦当劳物流已形成了全国性的网络。在北京、上海、广州都建立了分发中心，同时在沈阳、武汉、成都、厦门建立了卫星分中心和配送站。夏晖成功地向国内580家以及香港地区215家的麦当劳餐厅提供货物供应。