食品添加剂应用现状及调查分1
食品添加剂的研究和应用
食品添加剂的研究和应用随着生产技术和生活水平的不断提高，人们对食品的要求越来越高。
食品在保证营养的同时，也需要保证安全和美味。
这就涉及到了食品添加剂的研究和应用。
食品添加剂的研究和应用，不仅可以提高食品的品质和口感，还可以增加食品的营养价值，延长食品的保质期，避免食品变质，从而保障食品的安全。
本文将从食品添加剂的定义、作用、分类以及研究现状等方面来谈一下食品添加剂的研究和应用。
一、食品添加剂的定义和作用食品添加剂，是指在食品生产以及加工过程中为改变食品的物理、化学、生物和感官性质而添加的化学物质。
它可以提高食品的品质和口感，增加食品的营养价值，延长食品的保质期，避免食品变质，从而保障食品的安全。
食品添加剂在现代工业中已经成为不可缺少的一部分，可以帮助生产商快速的生产和销售各种规格、各种口味的食品。
二、食品添加剂的分类根据其作用不同，食品添加剂可以分为5类：1.色素类：通过添加色素来调整食品的颜色。
2.增味类：通过添加味精、甜味剂等来增加食品的口感。
3.稳定剂类：通过添加乳化剂、酸化剂等来稳定食品成分中的物质，延长食品保质期。
4.抗氧化剂类：通过添加维生素C、维生素E等抗氧化物质来延缓食品的氧化变质。
5.防腐剂类：通过添加苯甲酸、山梨醇等物质来抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。
三、食品添加剂的研究现状1.色素类：近年来，国内外对食品色素的研究越来越深入。
目前最常见的色素类食品添加剂有天然色素和合成色素。
天然色素可以从动、植物等自然物种中提取而来，如胡萝卜素、叶绿素等。
而合成色素则是通过化学反应来制备的，如甲基蓝、红色40号等。
然而，随着消费者对天然食品的偏好，目前越来越多的企业考虑使用天然食品色素代替合成食品色素。
2.增味类：甜味剂是最常用的增味类食品添加剂。
目前市场上常见的甜味剂有低聚果糖、白藜芦醇等。
在甜味剂的研究方面，目前很多研究都是以亚麻酸、左旋半胱氨酸等天然物质作为甜味剂的研究对象，未来也是这个方向的重点发展方向。
食品添加剂的调查报告
食品添加剂的调查报告摘要：食品添加剂是一种用于改善食品质量、延长食品保存期限和提高食品风味的物质。
然而，近年来，关于食品添加剂的安全性和对人体健康的潜在风险引起了广泛的关注。
本调查报告旨在深入了解食品添加剂背后的真相，并评估其对人体健康的影响。
1. 引言食品添加剂是指用于食品制造和处理过程中，以调整食品的物理性状、增强稳定性和改善色泽、风味、口感等特征的化学物质。
它们可以分为防腐剂、食品色素、增稠剂、甜味剂等多个类别。
尽管食品添加剂在食品工业中发挥了重要作用，但人们对其长期食用的潜在风险忧虑不断增加。
2. 食品添加剂的种类和用途食品添加剂的种类及其使用目的是多样的。
其中，防腐剂主要用于延长食品的保质期限，食品色素主要用于改变食品的颜色，而增稠剂则用于改善食品的质地和口感。
此外，甜味剂用于增加食品的甜味，使其更受消费者欢迎。
各类食品添加剂在不同食品中的使用存在一定差异。
3. 食品添加剂的安全性评估为确保食品添加剂的安全性，许多国家和地区都建立了严格的评估和监管机制。
食品添加剂在投放市场之前必须经过一系列安全性评估，包括对其急性毒性、慢性毒性、致突变性和致癌性的评估。
此外，还要评估其对特定人群（如儿童、孕妇和老年人）的安全性。
4. 食品添加剂的潜在风险尽管食品添加剂经过严格的安全性评估，但仍然存在一些潜在的风险。
例如，某些食品添加剂可能引发过敏反应，导致皮肤瘙痒、呼吸困难和消化不良等症状。
此外，长期食用某些食品添加剂可能对人体健康造成潜在影响，如致癌、致突变等。
对于这些潜在风险，我们需要进一步的研究和监测。
5. 降低食品添加剂摄入的方法为了减少对食品添加剂的摄入，消费者可以采取一些措施。
首先，选择天然食品，并尽量避免过多食用加工食品。
其次，需仔细阅读食品标签，了解食品中是否含有添加剂。
此外，合理搭配饮食，多样化食物种类，也有助于减少对食品添加剂的摄入。
6. 结论食品添加剂在食品工业中的应用广泛，对食品品质和风味的改进起到了重要作用。
食品添加剂应用现状和监管措施研究
食品添加剂应用现状和监管措施研究目录一、内容描述 (2)1. 研究背景及意义 (3)2. 研究目的和任务 (4)3. 研究方法和资料来源 (5)二、食品添加剂概述与应用现状 (6)1. 食品添加剂定义及分类 (8)2. 食品添加剂的作用与功能 (9)3. 食品添加剂的应用现状 (10)4. 食品添加剂使用中的问题 (11)三、食品添加剂监管现状分析 (12)1. 国内外食品添加剂监管现状对比 (13)2. 我国食品添加剂监管存在的问题 (15)3. 食品添加剂监管中的难点和挑战 (17)四、食品添加剂监管措施研究 (18)1. 加强食品添加剂标准制定 (19)2. 完善食品添加剂审批制度 (21)3. 强化食品添加剂生产和使用监管 (22)4. 加强食品添加剂风险评估和预警 (23)5. 提升公众食品安全意识和知识水平 (24)五、食品添加剂应用与监管的案例分析 (26)1. 案例选取和背景介绍 (27)2. 案例分析过程和结果 (29)3. 案例启示和借鉴 (30)六、对策与建议 (31)1. 完善食品添加剂法规和标准体系 (32)2. 加强食品添加剂监管能力建设 (33)3. 强化社会共治，提高公众参与度 (35)4. 加强国际合作与交流，共同应对挑战 (36)七、结论与展望 (37)一、内容描述随着现代社会经济的快速发展和人们生活品质的日益提升，食品工业生产规模不断扩大，食品种类日益丰富。
为满足食品加工、保藏及提高食品质量与口感等需求，大量食品添加剂被广泛应用于食品加工过程中。
食品添加剂是指在食品生产和加工过程中添加的化学、生物及其它天然物质，目的是改善食品的色、香、味、形等感官品质，提高食品的贮存稳定性，增加食品的营养价值，并符合国家规定的食品添加剂使用标准。
食品添加剂的应用呈现出种类繁多、用量不断增加的趋势。
防腐剂、甜味剂、色素等常用添加剂在各类食品中广泛使用。
由于某些添加剂存在潜在的健康风险和环境污染问题，食品添加剂的应用也受到了社会各界的广泛关注。
食品添加剂的使用现状及建议
食品添加剂是现代食品工业不可缺少的重要原料，食品工业的发展与食品添加剂有着密切的关系。
食品添加剂满足了人民群众日益升级的消费需求，为食品工业繁荣发展做出了重要的贡献。
食品添加剂行业已呈现出紧跟消费升级的发展新趋势即天然食品添加剂;有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品、保健食品成为市场增长点，带动营养保健型食品添加剂快速发展;功能多元、风味优化的复合食品大量增加，形成了对复配型添加剂的潜在需求。
食品添加剂行业产业链上游主要为天然原料及化学原料，包括甘蔗、维生素、柠檬酸、纯碱等;中游为食品添加剂生产供应环节，主要包括防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、香精香料等;下游主要用于饮料、食品、调味品、特殊营养食品等产品制作。
据中研产业研究院《2022-2027年中国食品添加剂行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析：中国的食品添加剂近几年在生产应用技术水平、产品质量、成本、品种等方面取得了巨大的进步，但和国外发达国家相比，仍存在较大差距，主要表现在以下几个方面：行业大而不强，尽管中国食品添加剂行业产能增长迅速，产能居于世界前列，但是整体行业呈现大而不强态势。
部分产品产能严重过剩，如国内柠檬酸、维生素C、山梨醇等产品销售主要依赖国际市场，由于产能过剩导致恶性竞争，价格持续走低，生产装置经济效益差，另外许多新开发小品种也逐步呈现盲目建设，产能扩增过快的现象。
但随着消费升级，天然着色剂产品正在去除多余产能，进行结构性调整，产业模式正在由粗放型向精细加工转变，由单一着色功能向复合功能拓展。
从我国食品添加剂相关技术专利情况来看，随着近年来我国对食品添加剂行业监管日益趋严，行业相关专利申请数量也呈现小幅下降趋势。
据资料显示，2021年我国食品添加剂相关专利申请数量为968项，较上年下降163项。
食品添加剂发展前景分析食品添加剂在我国有着广泛的使用范围，使用市场也相当大，而与普通的食品添加剂比起来，人们对绿色食品添加剂的需求就更高了。
关于食品添加剂在食品中应用的调研报告
关于食品添加剂在食品中应用的调研报告食品添加剂是指为了改变食品的色、香、味、形和增加食品的营养成分以及生产、加工、贮存和烹调中的技术需求，经过合成或提取而制得的物质，在一定限度内加入到食品中的物质。
食品添加剂已经成为现代工业化食品生产中不可缺少的一部分。
食品添加剂对于改善食品质量、延长保质期、提高食品的物理性能以及促进食品卫生安全方面发挥了重要的作用。
本调研报告将对食品添加剂在食品中的应用情况进行调查和分析。
一、食品添加剂的分类根据功能和应用范围的不同，食品添加剂可以分为色素、香精、食品酶、酸味剂、甜味剂、增稠剂、安定剂、防腐剂、营养强化剂等多个类别。
这些食品添加剂在食品中的应用既有单独使用的，也有相互叠加的。
二、食品添加剂的应用情况1.色素：食品中的色素可以增加食品的吸引力，改善食品的色彩。
常见的食品色素有合成色素和天然色素两种。
合成色素如胭脂红、亮蓝FC等广泛应用于饮料、调味品和糖果等食品中；天然色素如胡萝卜素、叶绿素等常用于果酱、果冻等食品中。
2.香精：食品香精可以增加食品的香气，提高食品的风味。
常见的食品香精包括合成香料和天然香料。
合成香料如醛类、酮类等广泛应用于面包、饼干和肉制品等食品中；天然香料如香草、肉桂等常用于冰淇淋、巧克力等食品中。
3.食品酶：食品酶作为一种生物催化剂，可以加速食品中的化学反应，改善食品的质构和口感。
常见的食品酶有转化酶、水解酶等，广泛应用于面包、啤酒和豆制品等食品中。
4.酸味剂：酸味剂用于增强食品的酸味，提高食品的口感。
常见的酸味剂有柠檬酸、苹果酸等，常用于碳酸饮料、果冻和腌制食品等中。
5.甜味剂：甜味剂用于增加食品的甜味，降低食品的热量含量。
常见的甜味剂有葡萄糖、糖精等，广泛应用于糖果、饮料和冷冻食品等中。
6.增稠剂：增稠剂用于增加食品的粘度和稠度，提高食品的质构。
常见的增稠剂有明胶、果胶等，常用于果酱、果冻和调味品等食品中。
7.安定剂：安定剂用于防止食品中的成分发生反应和变质，延长食品的保质期。
关于食品添加剂的调查报告
关于食品添加剂的调查报告食品添加剂调查报告一：引言本调查报告旨在对食品添加剂进行详细调查研究，以评估其对食品质量、食品安全和人体健康的影响，为相关决策提供科学依据。
二：调查方法1.文献调查：收集相关的科学研究、报告、法律法规等资料，并进行综合分析。
2.访谈调查：与食品生产企业、监管机构、消费者等相关方进行深入访谈，了解实际情况。
三：食品添加剂的定义与分类1.食品添加剂的定义：指用于食品加工过程中，以改变食品属性、改善食品品质、增加食品数量或延长食品保质期的各种化学物质。
2.食品添加剂的分类：根据其功能和应用范围，食品添加剂可分为增稠剂、防腐剂、抗氧化剂、发酵剂等多种类型。
四：食品添加剂使用情况及安全性评估1.食品添加剂的使用情况：常见的食品添加剂及其在食品生产中的使用情况，包括添加剂种类、添加剂用量、添加剂选择原则等。
2.食品添加剂的安全性评估：评估常见食品添加剂对食品质量及人体健康的潜在风险，包括对动物试验、人体试验和流行病学调查的综合分析。
五：食品添加剂监管机制与标准1.食品添加剂监管机制：介绍食品添加剂的监管机构、监管责任分工以及监管流程，并分析其存在的问题与挑战。
2.食品添加剂标准：比较不同国家或地区对食品添加剂使用的限制和标准，分析其差异及原因。
六：消费者对食品添加剂的认知与态度调查1.调查目的与方法：说明调查目的，并介绍调查方法及样本选择。
2.调查结果：分析消费者对食品添加剂的认知程度和对其安全性的担忧程度，探讨消费者对食品添加剂的态度和行为。
七：食品行业的自律与自检控制措施1.食品行业的自律机制：介绍行业组织或协会的自律机制和行为准则，分析其效果和存在的问题。
2.食品行业的自检控制措施：食品行业自检控制的措施和方法，评估其在食品添加剂监管中的作用。
八：食品添加剂使用的法律法规及其实施情况1.法律法规的名称及内容：相关食品添加剂的法律法规，并总结其主要内容。
2.法律法规的实施情况：分析食品添加剂法律法规的实施情况，包括监管、处罚等方面的情况。
食品添加剂调研报告
食品添加剂调研报告
《食品添加剂调研报告》
食品添加剂是为了改善食品品质、延长保质期和提高产品的安全性而添加到食品中的物质。
随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，食品添加剂的使用问题也备受关注。
因此，我们进行了一次食品添加剂的调研报告。
首先，我们对市场上常见的食品添加剂进行了分类和统计分析。
根据调研结果，我们发现，常见的食品添加剂主要包括防腐剂、色素、甜味剂、增稠剂、酸度调节剂等。
这些食品添加剂在食品加工中起到了重要的作用，但也存在一些潜在的安全隐患。
其次，我们分析了消费者对食品添加剂的认知和态度。
调研结果显示，大部分消费者对食品添加剂缺乏深入的了解，只是在购买食品时会关注是否添加了食品添加剂，但并没有过多的关注具体的种类和用量。
另外，一些消费者对食品添加剂存在疑虑，担心长期食用会对健康造成危害。
最后，我们调研了食品企业对食品添加剂的使用和管理情况。
我们发现，大部分食品企业对食品添加剂的使用还是比较谨慎的，会根据国家标准和法律法规进行合理的添加，并加强对食品添加剂的管理和监控。
综合调研结果可以看出，食品添加剂在食品加工中的作用不可或缺，但也需要引起消费者和企业的重视和关注。
我们在报告中提出了一些建议，例如加强对食品添加剂的法律法规宣传和
监督检查力度，提高消费者对食品添加剂的认知水平，同时加强对食品添加剂的管理和控制，从而保障食品安全和消费者健康。
《饮料中的食品添加剂现象》调查报告
《饮料中的食品添加剂现象》调查报告一、食品添加剂的定义及作用食品添加剂是指人工合成或者从天然物质中提取的一类物质，可以在生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存食品过程中有意添加其中。
其作用主要是改善食品的色泽、口感、保质期等方面的性能。
二、饮料中食品添加剂的种类及应用饮料中的食品添加剂主要包括色素、香精、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂等。
这些添加剂在饮料生产过程中起到了提高口感、延长保质期、增强色泽等作用。
1.色素：饮料中常用的色素包括合成色素和天然色素。
合成色素主要有苋菜红、胭脂红、赤藓红等，而天然色素则有焦糖色、甜菜红、胡萝卜素等。
色素的使用可以提高饮料的色泽，增加消费者的购买欲望。
2.香精：饮料中的香精主要用于提高饮料的香气，使产品更具吸引力。
香精的种类繁多，如柠檬香精、橙香精、草莓香精等。
通过添加适当的香精，饮料生产商可以打造出各种口感丰富、香气四溢的产品。
3.甜味剂：甜味剂可以替代蔗糖，降低饮料的热量，适合糖尿病患者和减肥人群。
常见的甜味剂有阿斯巴甜、糖精、木糖醇等。
甜味剂的使用使得饮料更具市场竞争力。
4.防腐剂：饮料中的防腐剂主要用于延长产品的保质期，防止细菌、霉菌等微生物的生长。
常用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾等。
合理使用防腐剂可以保证饮料的质量和安全。
5.抗氧化剂：抗氧化剂主要用于饮料中的油脂成分，防止其氧化变质。
常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E等。
抗氧化剂的使用可以延长饮料的保质期，保持其新鲜口感。
三、饮料中食品添加剂的现状及问题虽然食品添加剂在饮料生产中起到了重要作用，但过量使用或不当使用却带来了诸多问题。
1.过量使用：部分饮料生产商为了追求口感和色泽，过量使用食品添加剂。
长期饮用这类饮料可能导致人体内食品添加剂残留量过高，对人体健康产生潜在影响。
2.非法添加：部分饮料生产商为了降低成本和提高利润，非法添加一些有毒、有害的物质，如塑化剂、甲醛等。
这些非法添加物严重危害了消费者的健康。
食品添加剂研究现状及发展趋势
食品添加剂研究现状及发展趋势一、本文概述随着食品工业的快速发展，食品添加剂在改善食品品质、增加食品种类、延长食品保质期等方面发挥着不可或缺的作用。
然而，食品添加剂的使用也引发了公众对食品安全和健康的担忧。
因此，对食品添加剂的研究不仅关乎食品工业的持续发展，也涉及公众的健康利益。
本文旨在全面梳理食品添加剂的研究现状，包括各类食品添加剂的应用领域、安全性评估、法规标准等方面，并探讨其未来的发展趋势。
我们将重点关注食品添加剂的创新研发、绿色环保、安全性评价以及消费者认知等方面的内容，以期为食品工业的可持续发展和食品安全提供有益的参考。
二、食品添加剂研究现状随着食品工业的快速发展和消费者对食品安全与品质要求的日益提高，食品添加剂的研究和应用正面临着前所未有的机遇和挑战。
当前，食品添加剂的研究现状呈现出以下几个主要特点：种类日益丰富：食品添加剂的种类不断增多，涵盖了防腐剂、抗氧化剂、调味剂、增稠剂、乳化剂等多个领域。
这些添加剂不仅满足了食品加工过程中的各种需求，也为食品的创新提供了更多可能性。
安全性备受关注：在食品添加剂的研究中，安全性始终是首要考虑的因素。
科研人员致力于开发高效、低毒、无害的添加剂，以减少对人体健康的潜在风险。
同时，各国政府也加强了对食品添加剂的监管力度，确保其在食品中的合法、合规使用。
功能性逐渐增强：随着消费者对健康饮食的追求，食品添加剂的功能性逐渐成为研究的热点。
例如，一些具有保健功能的添加剂，如膳食纤维、益生菌等，在食品中的应用越来越广泛。
这些添加剂不仅能够改善食品的口感和品质，还能对人体健康产生积极影响。
技术手段不断更新：随着科学技术的进步，食品添加剂的研究手段也在不断更新。
科研人员利用现代分析技术，如高效液相色谱、气相色谱、质谱等，对食品添加剂的成分、结构、性质等进行深入研究。
这些技术手段的应用不仅提高了研究的准确性和可靠性，也为食品添加剂的创新提供了有力支持。
食品添加剂的研究现状呈现出种类丰富、安全性高、功能性强、技术手段先进等特点。
食品添加剂研究现状与发展趋势
食品添加剂研究现状与发展趋势一、概述食品添加剂，作为现代食品工业的重要组成部分，其存在与发展对于食品品质的提升、食品种类的丰富、消费者需求的满足以及食品保质期的延长等方面起到了至关重要的作用。
随着科技的日新月异和消费者对食品安全与健康要求的日益严格，食品添加剂的研究与应用也面临着新的挑战和机遇。
食品添加剂研究呈现出多元化、精细化和绿色化的特点。
随着分析检测技术的飞速发展，食品添加剂的种类和用途不断拓展，新型食品添加剂如天然提取物、生物发酵产物等逐渐崭露头角。
人们对食品添加剂的安全性、功能性和环保性给予了更多关注，对其作用机理和风险评估的研究也在不断深化。
在市场需求方面，随着消费升级和消费者健康意识的提高，天然、健康、安全和高效的食品添加剂逐渐成为市场的新宠。
植物提取物、动物源成分等天然食品添加剂备受关注，其在提升食品口感、色泽和营养价值的还能满足消费者对健康饮食的追求。
食品添加剂行业的发展也面临着一些问题。
如部分产品产能过剩、市场竞争激烈、新开发品种盲目建设等问题亟待解决。
食品添加剂的滥用和违法使用也给食品工业的发展带来了重大隐患，加强食品添加剂的研究、应用和管理显得尤为重要。
食品添加剂的发展趋势将更加注重绿色、环保和可持续发展。
随着纳米技术、生物技术等前沿科技的应用，食品添加剂的功能性和稳定性将得到进一步提升，从而更好地满足食品工业的需求。
加强食品添加剂的基础研究、技术创新和法规建设，对于推动食品工业的可持续发展和保障消费者的健康安全具有重要意义。
食品添加剂研究现状与发展趋势呈现出多元化、精细化和绿色化的特点，未来发展方向将更加注重天然、健康、安全和高效。
在这一背景下，我们需要深入探索食品添加剂的作用机理和风险评估，加强其应用与管理的规范化，以推动食品工业的健康发展。
1. 食品添加剂在现代食品工业中的重要性食品添加剂在现代食品工业中的重要性不容忽视。
它们如同一把精巧的钥匙，开启了食品品质提升和多样化的大门。
我国食品添加剂的生产现状与发展趋势
我国食品添加剂的生产现状与发展趋势食品添加剂是指为了改善食品质量、延长食品保存期限或增强食品的色、香、味等特性而添加的一类物质。
随着食品工业的发展和人们对食品安全和品质要求的不断提高，食品添加剂的使用变得越来越普遍。
本文将介绍我国食品添加剂的生产现状和发展趋势。
一、我国食品添加剂的生产现状目前，我国食品添加剂行业的生产规模不断扩大，产品种类也不断增多。
根据不同的功能，食品添加剂可以分为增稠剂、稳定剂、增酸剂、酶制剂、防腐剂、色素、香料等多个品种。
在这些品种中，防腐剂、色素以及增稠剂等是使用最广泛的食品添加剂。
我国食品添加剂生产企业数量众多，涵盖了大、中、小型企业。
大型企业通常拥有较为先进的生产技术和设备，能够保证产品的质量和稳定供应。
而小型企业则主要采用传统的生产工艺，产品质量参差不齐。
此外，一些食品添加剂生产企业还存在环境污染问题，需要进行有效的环境治理和监管。
二、我国食品添加剂的发展趋势随着我国社会经济的发展和人们对食品安全和质量的要求提高，我国食品添加剂行业也呈现出一些新的发展趋势。
1.绿色环保和安全性要求的提高随着人们环保意识的增强，对食品添加剂的安全性和绿色环保要求也在不断提高。
未来，我国食品添加剂的生产将更加注重环境保护和可持续发展。
同时，对食品添加剂的安全性评估和监管力度也会不断加强，以确保食品添加剂对人体健康的安全性。
2.新技术和新材料的应用为了满足消费者对功能性食品的需求，未来食品添加剂行业将会更加注重新技术和新材料的应用。
例如，利用生物技术制备的新型酶制剂或改良的微生物菌种，可以更好地提高食品的品质和营养价值。
此外，纳米技术、高分子材料等也将会被广泛应用于食品添加剂的研发和生产中。
3.小包装和个性化需求的增加随着生活方式和消费习惯的改变，人们对食品添加剂的需求也在发生变化。
未来，食品添加剂的包装形式和产品规格可能会呈现出多样化和小包装的趋势。
由于家庭规模的缩小和快节奏的生活方式，人们更加倾向于购买小包装的食品添加剂产品。
食品添加剂调研报告
食品添加剂调研报告食品添加剂调研报告1食品安全问题绐终是广大消费者所关心的根本问题,人工合成食品添加剂的使用直接影响食品的安全性,也直接关系到消费者的身体健康。
为此，我们小组对一些食品的添加剂进行了调查。
我们小组共选择了饮料、饼干、果糖、巧克力、薯片（条）等五大类20个样本进行了调研。
其中，饮料类包括：卡夫果珍、优乐美、康师傅乌龙茗茶、康师傅冰红茶、统一绿茶、口可口乐、美年达、鲜的每日C、脉动等。
果糖类包括：阿尔卑斯蜜桃牛奶硬糖、阿尔卑斯意式咖啡味牛奶硬糖等。
饼干类包括：奥利奥威化饼干、康师傅3+2饼干、米老头青稞饼干等。
薯片（条）类包括：可比克、上好佳、亲亲虾条、田园薯条等。
巧克力包括：金帝巧克力、德芙巧克力等。
一本次调查结果柠檬酸、柠檬酸钠、、维生素C、食用香精等被广泛使用饮料中，辣椒油树酯被广泛用于薯片（条）中，大豆磷脂被广泛用于巧克力中，二氧化钛被广泛用于硬糖中，食用香料被广泛用于饼干中。
二建议1..建议家长给孩子购买零食时应谨慎选择,现市场上销售的儿童食品中,大部分含有食品添加剂,有些食品中食品添加剂儿童经常食用对健康非常不利.2.消费者购买食品时应选择品牌信誉度较高的产品,并尽量到正规超市,商场购买,以保证所选食品的安全性,保证自身健康.3.消费者购买时要仔细查看其标签中的内容,尤其是配料表,不要相信其宣传的疗效功能,因为食品不是药品,这种宣传本身就是违法宣传.三食品添加剂介绍食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
1.主要分类1)抗氧化剂2)漂白剂3)着色剂4)护色剂5)酶制剂6)增味剂7)防腐剂8)甜味剂2.一些食品添加剂的利害a)甜蜜素（甜味剂）甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，成分是环己基氨基磺酸钠，经英、法、德等国以及中国大陆和台湾卫生当局指定可使用之新合成甜味料。
食品添加剂应用现状及研究进展
食品添加剂应用现状及研究进展食品添加剂是食品加工必不可少的主要基础配料，它提高了食品的营养价值，促进了食品工业的发展，其使用水平是食品工业现代化的重要标志之一。
没有食品添加剂就没有现代食品工业。
目前，国际上使用的食品添加剂已达10000种以上，我国许可使用的有23类，2000多个品种。
1 ·食品添加剂的分类食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
我国食品添加剂共分为23类，分别为：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂及其他类等。
生产生活中较常用的食品添加剂有907种，如防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、疏松剂、香料等。
2·食品添加剂的作用2.1 利于食品保藏、运输、延长保质期，保持食品质量目前，我国常用的食品防腐剂主要有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯类。
如酱油中的蛋白质含量比较丰富，极易被微生物侵染，在酱油中加入防腐剂苯甲酸能有效抑制微生物的生产繁殖，防止酱油腐败变质，确保酱油质量。
2.2 改善食品色香味等感官指标在食品加工过程中，适当使用着色剂、护色剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
如亚硝酸盐与肉中的乳酸产生复分解反应而生成亚硝酸，亚硝酸很不稳定，易分解产生氧化氮，氧化氮与肌肉纤维细胞中的肌红蛋白结合而产生鲜红色的亚硝基肌红蛋白，使肉具有鲜艳的玫瑰红色。
2.3 保持或提高食品的营养价值各种生鲜食品和高蛋白质食品如不能及时加工或加工不当，出厂后将很快腐败变质，带来巨大损失。
食品防腐剂和抗氧化剂既可防止食品在加工储藏的过程中氧化腐败变质，保证食品在保质期内保持应有的品质，又对保持食品的营养价值具有一定意义。
我国食品添加剂使用现状分析
我国食品添加剂使用现状分析我国食品添加剂使用现状分析摘要：本文介绍了食品添加剂的定义、分类、使用原那么，并重点分析了目前我国在使用食品添加剂过程中存在的问题关键字：食品平安食品添加剂问题一、食品添加剂的定义、分类、使用原那么1.1食品添加剂的定义按照?中华人民共和国食品卫生法?第54条和?食品添加剂卫生管理方法?第28条，以及?食品营养强化剂卫生管理方法?第2条和?中华人民共和国食品平安法?第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而参加食品中的人工合成或者天然物质。
1.2食品添加剂的分类中国食品添加剂共分为23大类，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香料、胶姆糖根底剂、咸味剂和其它。
1.3食品添加剂的使用原那么食品添加剂使用时应符合以下根本要求：a〕不应对人体产生任何健康危害；b〕不应掩盖食品腐败变质；c〕不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；d〕不应降低食品本身的营养价值；e〕在到达预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
二、我国食品添加剂使用现状分析食品添加剂对于食品工业的开展就相当于现在交通的开展一样，城市的交通没有改善就相当于食品企业没有食品添加剂的支持，食品企业的开展必然成为人类生活工作的必然需求，没有食品添加剂的正确应用不会产生如今这样美好的生活，食品添加剂改善了人们的生活水平，尤其是食品防腐剂的广泛应用大大延长了食品的保质期，为人们吃到没有变质的食品做出了奉献。
但是与此同时，由于食品添加剂滥用、非法添加等导致的食品平安问题越来越严重，例如2021年年初就爆出用二氧化硫熏出“白富美〞豆制品，2021闹的沸沸扬扬的人造鱼翅、染色枸杞、有毒方便面事件。
食品添加剂应用现状分析
学习和工作 的教 师 ， 脱离 了平 庸状 态 的教 师 。平 庸 是
的教 师是满足于能应付上课 的教师 。经验 型教师是 满
足于经验 积累和经 验学习 的教师 。研究 型教 师是有 主 见、 有理论水平的教师 。对 日常工作 中出现的 问题 ， 要 善于思考 、 视。研 究型教 师 时刻 清楚 自己所在 领 域 审 的前沿在 哪里 ， 经常 了解 目前别 人 的研 究 已经 达到 了 怎样 的水平 ， 还有哪些问题有 待于 自己去解 决 ， 思考 自
运 。新课改要求 教 师培 养和 强化 自己的创 新精 神 ， 以
培养创新 型的 学生 。教师应 该 主动地 更新 观 念 ， 习 学
新知 ， 日常工作 的一点 一滴 中， 意识 地培养 和强化 在 有 自己的创新精 神 ， 师 的 自我 发展 正是 在不 断 的创 新 教 中实现 的。教 师事 业 的生命 力 ， 最终 归根 于教 师 的 自
养 出创新 人才 。从 这个 意义 上说 ， 教师 的创新 精 神不 仅关系到 自身 的发展 ， 关 系到 国家未 来 的前途 和命 还
己怎样在别 人 的基础 上有 新 的突破 。可见 ， 工作 中 在 善 于发现研究 问题是 实现 自主发展 的有效 途径。
２４ 不断反 思 是 实现 自主发展 的 关键 自我反 思是 ． 教师对 自己 的工 作行 为 和 由此 而 产 生 的效 果进 行 回 顾、 审视 和分析 的过 程 ， 反思是教师必备 的职业 素养 。
主发展力 。
教师 自我反思素养 的形 成来源 于 自身 对教 育事业 的热爱 ， 教育实践 的积极参 与 ， 教育行 为理智 的批 对 对
某某公司食品中磷酸盐的应用现状及存在问题分析(一)
某某公司食品中磷酸盐的应用现状及存在问题分析(一)某某公司食品中磷酸盐的应用现状及存在问题分析磷酸盐是一种常见的食品添加剂，被广泛应用于食品中。
某某公司作为一家食品制造商，其产品在加工中也广泛使用磷酸盐。
然而，在食品中应用磷酸盐也存在一些问题，本文将对其应用现状及存在的问题进行分析。
1.应用现状磷酸盐作为一种济公的食品添加剂，被广泛应用于食品制造中。
其主要功能是用于酸化调味，防止食品过早变质，提高口感等。
某某公司的多个产品均含有磷酸盐，如饮料、甜点、方便食品等。
磷酸盐作为一种具有多重功能的添加剂，对于某些特殊的食品生产过程中有其必要性，因此我们应该注意磷酸盐的合理使用。
2.存在问题虽然磷酸盐已被广泛应用于食品制造中，但它也存在一些问题。
（1）危及健康磷酸盐作为一种食品添加剂，可能存在一定的危害性。
长时间食用含有磷酸盐的食品，可能会导致血管硬化、骨质疏松等健康问题。
因此，在食品制造中应该严格遵守规定的添加剂使用比例，不能过量使用磷酸盐。
（2）影响食品质量磷酸盐虽可以防止食品过早变质，但其使用过多会影响食品的质量。
磷酸盐过多会导致食品太酸，口感变差，从而降低消费者对该品牌的信心。
（3）不适应不同消费者的需求不同消费者对食品的需求也不同，磷酸盐的广泛应用可能会违背某些消费者的健康需求。
因此，食品制造商应该根据消费者的需求来精细化控制磷酸盐的使用量。
3.解决办法为了减少磷酸盐在食品生产中的不良影响，下面是几点建议：（1）优化配方食品制造商可以根据消费者的味觉需求适当调整配方，减少使用磷酸盐的量，以保证食品质量的同时减少其对人体健康的影响。
（2）严密监管相关食品监管部门应建立完善的监管机制，加强对磷酸盐在食品制造中的控制和管理。
确保其应用符合安全规定和规范，以保障消费者的健康。
（3）提升质量为了保证食品质量，某某公司应该进一步提升产品质量和生产管理标准，减少产品的不合格率，提高消费者满意度。
综上所述，某某公司作为一家食品生产企业，应该注意食品添加剂的合理使用，加强磷酸盐在食品中的监管，以保证产品的质量和消费者的健康。
有关食品添加剂的社会调查报告
有关食品添加剂的社会调查报告篇一：食品添加剂调查报告食品添加剂使用社会调查一、调查目的1．进一步了解食品添加剂在食品中的应用情况，熟悉其作用；2．了解我国不同人群对食品添加剂的看法，安全认识；3．了解食品添加剂的发展动态。
二、调查内容选取某类日常食品、某类食品添加剂作为研究对象，针对某类食品中应用的添加剂种类、用量，某类添加剂的应用范围、应用概况进行调查；可深入超市、商场进行调查，记录不同食品或某一类食品中添加剂的使用情况，也可上网搜集有关信息，进行统计分析，撰写报告。
三、调查步骤1．通过查阅文献、搜集信息、市场考察等选择题目，制定调查方案。
2．深入超市、商场收集食品添加剂的有关信息，实施调查。
3．对收集的信息资料进行整理，对数字资料进行汇总、统计分析，获得调查结果。
4．利用所学的专业知识对调查结果进行比较、综合，形成结论并分析原因，撰写调查报告。
调查报告调查方式：到大型正规超市进行饼干专题调查，根据食品营养标签统计饼干所含食品添加剂。
调查地点：翁田百顺购物超市调查时间：XX年8月10日调查结果列举如下表：调查结果分析：通过调查，现在市场上大部分饼干通常含有的食品添加剂类型有食用色素（天然色素化学合成色素），食品乳化剂，食品抗氧化剂，食用香精和香料（柠檬酸白砂糖甜蜜素谷氨酸钠），食品疏松剂、凝固剂、水分保持剂和抗结剂，食品调味剂（食品酸味剂食品甜味剂食品鲜味剂）食品营养强化剂（维生素类无机盐类）。
食品添加剂是工业随着食品工业的发展而起步和发展起来的。
食品工业必须提供更多更好的食品来满足人们日益增长的需要，在现代食品工业中发挥着重要的作用，食品添加剂的主要作用主要有：1．有利于食品的保藏，防止食品败坏变质。
食品抗氧化剂可以阻止或推迟食品的氧化变质以提高食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止饼干中可能有害的油脂自动氧化产物的形成，对于食品的保藏具有一定意义。
2．改善食品的感官性状。
食品的色、香、味、形态和质地是衡量食品质量的重要指标。
食品添加剂调查报告
食品添加剂使用社会调查一、调查目的1．进一步了解食品添加剂在食品中的应用情况，熟悉其作用；2．了解我国不同人群对食品添加剂的看法，安全认识；3．了解食品添加剂的发展动态。
二、调查内容选取某类日常食品、某类食品添加剂作为研究对象，针对某类食品中应用的添加剂种类、用量，某类添加剂的应用范围、应用概况进行调查；可深入超市、商场进行调查，记录不同食品或某一类食品中添加剂的使用情况，也可上网搜集有关信息，进行统计分析，撰写报告。
三、调查步骤1．通过查阅文献、搜集信息、市场考察等选择题目，制定调查方案，并由指导老师对调查题目、方案进行审阅，提出建议。
2．深入超市、商场或通过问卷调查形式收集食品添加剂的有关信息，实施调查。
3．对收集的信息资料进行整理，对数字资料进行汇总、统计分析，获得调查结果。
4．利用所学的专业知识对调查结果进行比较、综合，形成结论并分析原因，撰写调查报告。
调查报告调查方式：到大型正规超市进行饼干专题调查，根据食品营养标签统计饼干所含食品添加剂。
调查地点：杨凌好又多购物超市调查时间：2011年4月20日调查结果列举如下表：调查结果分析：通过调查，现在市场上大部分饼干通常含有的食品添加剂类型有食用色素（天然色素化学合成色素），食品乳化剂，食品抗氧化剂，食用香精和香料（柠檬酸白砂糖甜蜜素谷氨酸钠），食品疏松剂、凝固剂、水分保持剂和抗结剂，食品调味剂（食品酸味剂食品甜味剂食品鲜味剂）食品营养强化剂（维生素类无机盐类）。
食品添加剂是工业随着食品工业的发展而起步和发展起来的。
食品工业必须提供更多更好的食品来满足人们日益增长的需要，在现代食品工业中发挥着重要的作用，食品添加剂的主要作用主要有：1．有利于食品的保藏，防止食品败坏变质。
食品抗氧化剂可以阻止或推迟食品的氧化变质以提高食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止饼干中可能有害的油脂自动氧化产物的形成，对于食品的保藏具有一定意义。
2．改善食品的感官性状。
食品的色、香、味、形态和质地是衡量食品质量的重要指标。
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食品添加剂应用现状及调查分析天津农学院机电与信息工程系09级食品加工技术商立颖指导教师：赵晓山目录绪论 (1)一、食品添加剂简介 (1)1.1食品添加剂的起源 (1)1.2食品添加剂的定义 (1)1.3食品添加剂的种类 (1)二、食品添加剂的使用原则 (2)三、食品添加剂与食品工业的关系及利弊 (2)3.1食品添加剂与食品工业的关系 (2)3.2使用食品添加剂的利与弊 (2)四、食品添加剂的应用现状及分析 (4)4.1我国食品添加剂的应用现状 (4)4.2案例分析及监管 (5)一、瘦肉精事件影响全国猪肉市场 (5)二、监管责任 (5)五、食品添加剂未来发展趋势 (6)六、小结 (6)食品添加剂应用现状及调查分析绪论工业的飞速发展，人们对食品的色、香、味、品种、新鲜度等方面提出了更高的要求，必须开发更多更好的新产品来满足人们的需求，食品添加剂在这方面发挥重要作用。
因此从某种意义上讲，食品添加剂在食品工业的发展中起了决定性作用，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。
食品添加剂对于改善食品的色、香、味、形，调整食品营养结构，提高食品质量和档次，改善食品加工条件，延长食品保存期，发挥着极其重要的作用。
然而我国近年来的“食品事件”层出不穷，使得我们对食品添加剂有了或多或少的认识：三鹿奶粉中的三聚氰胺、面粉中的增白剂、大米里中掺的石蜡……这些食品安全隐患使得我们现在想到“剂”就不寒而栗，其实“剂”本身没有那么可怕，可能消费者在认识中存在误区。
到底何为食品添加剂，它与我们的生活有多密切。
一、食品添加剂简介1.1 食品添加剂的标准定义世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。
按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内！按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
1.2 食品添加剂的定义为改善食品品质及色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内1.3 食品添加剂的种类我国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达万种以上。
其中，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定了国家或行业质量标准的有364种。
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、其他等23类。
[2]二、食品添加剂的使用原则日常生活中，人们食用的食品品种越来越多，追求的色、香、形、营养等品质越来越高，随食品进入人体的食品添加剂数量和种类也越来越多。
普通人每天常摄入几十种食品添加剂，因此食品添加剂的安全使用极为重要。
根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760—2007），食品添加剂使用时应符合以下基本原则：（1）不应对人体产生任何健康危害；（2）不应掩盖食品腐败变质；（3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；（4）不应降低食品本身的营养价值；（5）在达到预期的效果下尽可能减少在食品中的用量；（6）食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外；在下列情况下可使用食品添加剂：（1）保持或提高食品本身的营养价值；（2）作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；（3）提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；（4）便于食品的生产、加工、包装、运输或者储藏。
三、食品添加剂与食品工业的关系及利弊3．1 食品添加剂与工业的关系现代的食品工业为了满足消费者的多种口味的需求离不开食品添加剂，但是食品添加剂的“双刃剑”的性质，使我们要清楚的知道，它在满足我们的食欲的同时自身存在的安全问题会对我们的身心造成较大的伤害的。
现代食品工业的蓬勃发展带动了食品添加剂的发展，目前，已经在我们的生活中无处不在了，食品添加剂在食品中的应用在给工业食品作出巨大的贡献的同时，超量、超范围使用食品添加剂及非食品用添加物的使用也会给食品带来不安全的因素。
1）食品添加剂延长了食品的保藏。
食品添加剂中的防腐剂防止了由于微生物的肆意蔓延引起的食物变质，大大延长了食品的保质期。
抗氧化剂又可以推迟食品氧化变质，使得食品的稳定性和耐藏性大大的得到提高；2）食品添加剂改善了食品的色香味。
有些食品在加工的过程中会有色、味的改变，这就需要一些添加剂来辅助，比如：着色剂、漂白剂、香料等，这样一方面改变了食品的风味和质地，满足了消费者的多种多样的需求。
总之，食品添加剂的使用给人们的生活带来了极大的方便，方便加工操作的同时也提高食品营养价值。
在我们看到食品添加剂给我们带来方便性的同时，一些不够理想的食用合成因素。
1）食品添加剂超范围使用2）食品添加剂超限量使用3）食品添加剂标志不规范4）非食品添加物用于食品加工中3.2 使用食品添加剂的利与弊食品添加剂的好处1）.利于保存，防止变质例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。
又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。
此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。
这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
2）.改善食品的感官性状食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
3）.保持或提高食品的营养价值在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
4）.增加食品的品种和方便性现在市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味具全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。
正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。
5）.有利食品加工，适应生产机械化和自动化在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。
例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
6）.满足其他特殊需要食品应尽可能满足人们的不同需求。
例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。
食品添加剂也不是完全无毒无害，要把握慎用、少用的原则，避免因滥用食品添加剂危害健康。
2001年1月，浙江杭州地区因为食用了含“瘦肉精”的猪肉，60多人食物中毒;2003年3月，辽宁海城地区部分学生和教师饮用豆奶发生食物中毒，292人中毒，1人死亡。
经调查为活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗营养分子未完全消灭;2004年4月，安徽阜阳发生假奶粉事件，导致171名婴幼儿营养不良，13名婴幼儿死亡。
经调查为奶粉严重不符合国家卫生标准;2004年5月，广州市白云区发生假酒中毒事件，46人住院，9人死亡。
经调查为食用了甲醛含量极高的工业用酒精兑制的假酒;2005年的苏丹红、孔雀石绿、光明牛奶返厂加工再销售、雀巢奶粉碘超标等。
重大食品安全事件屡屡发生，暴露出我国食品安全方面还存在法律体系不健全、监督管理体制不顺、安全标准落后以及检测技术手段落后等一系列问题。
四、食品添加剂的应用现状及分析4.1我国食品添加剂的应用现状食品添加剂的非法使用成为了近一段时间以来整个社会关注的焦点。
擅自扩大食品添加剂使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，已成为当前食品添加剂使用的三大顽疾。
我国的食品添加剂的行业存在的问题：现代的食品工业为了满足消费者的多种口味的需求离不开食品添加剂，但是食品添加剂的“双刃剑”的性质，使我们要清楚的知道，它在满足我们的食欲的同时自身存在的安全问题会对我们的身心造成较大的伤害的。
1）非食品添加剂被一些企业违法使用非食品添加剂一般属于工业使用的添加剂，是国家卫生局所明令禁止使用于食品行业的添加剂，因为这类添加剂已经被证实对人体的危害具有很大的作用，但是由于其低价或者是可以更好的改变食品的某一性能所以就被一些企业非法使用，并流通到市场，是消费者食用后中毒或者导致死亡。
2010年8月份以来，惠氏、雅培、多美滋、雀巢等洋品牌奶粉被查出奶粉中含有香兰素、乙基香兰素等违禁添加剂。
卫生部《食品用香料、香精使用原则》明确把纯乳、原味发酵乳等20种食品列为禁加食用香料香精范围，可是洋品牌集体违规让消费者再一次无所适从。
2）超范围、超限量使用食品添加剂国家标准《食品添加剂使用卫生标准》中有各种食品添加剂使用的种类和范围，超出这些范围和品种就是不合格的产品，常见的比如：甜蜜素、糖精钠等在膨化食品中或着甜点中经常使用，给人们的健康带来了威胁。
超量使用食品添加剂同样是违法的，经常见到的比如防腐剂的使用，虽然延长了食品的保质期，降低了企业的成本，但是这样超限量的使用却是违法的行为。
2010年7月据媒体报道，国家质检总局在江苏进行风险监测时发现，金浩茶油等一批公司生产的茶油中含有超国家标准6倍的苯并芘，部分茶油更出现严重超标，金浩等企业选择了秘密召回。
后金浩公司公开发表致歉信承认42t茶油致癌物超标，并宣布赔偿已购买金浩茶油消费者的损失。
3）用伪劣添加剂如果说合格优质的食品添加剂在一定的时间内对改善食品的某些功能具有一定的积极意义，对消费者的健康也不会造成威胁，但是劣质的或着是过了保质期的食品添加剂含有的汞、铅、砷等此类有害的物质，对产品的质量和消费者的健康都有着严重的危害。
食品的质量问题除以上之外，还有就是食品在加工的过程中操作不规范。
卫生条件不达标，造成这样的原因无非是企业为了减少生产成本采用非食品级的食品添加剂。
最后还有一种问题是对于食品添加剂的残余量的控制问题，一些材料同时使用到某类食品生产中，虽然在食品的生产过程中没有添加某类添加剂却在检测的过程中检测出来了，这是由于材料中含有的添加剂带入了食品中，从而导致了食品的质量问题。