解析厨房排烟风量计算公式
厨房排风量的确定
厨房排风量的确定：排风量要根据厨房大小、炉灶的数量、烟罩的尺寸、污染物的散发量来确定。
一般有几种方法确定厨房的排风量：（1）按换气次数确定排风量：各家厨房差别较大，厨房面积与厨具、炉灶的数量不成正比，同样灶的产生的污染物和热量也差别很大。
实际上厨房通风并非是全面通风，按换气次数设计风量会有很大的误差。
（2）按污染物散发量的多少设计排风量：国家环保GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》规定每个灶头需风量2000m3/h。
笔者认为按照此方法设计风量仍有局限性。
实际上饮食业的实际情况要复杂：炉灶大小，炉灶有广式、苏式等分别；除了灶头外还有汤锅、煲仔、蒸锅烤箱等；在功能上，有烹调间，蒸煮间，面点间，烧烤间，西餐加工间，洗碗间等，散热量及污染物散发量都不同，简单按灶头数量确定排风量是不适当的。
（3）以烟罩的大小来确定风量：以烟罩下沿和灶台之间的进风面积和进风速度的乘积来计算风量较为合适。
排风量可按下式计算：G=3600L（h2-h1）Vx，m3/hL------烟罩下进风面的长度(烟罩两端长度以及双面进风另一边长度也应计算在内)，m ；h1-----灶台高度，m;h2-----烟罩下沿高度，m;Vx------进风速度，m/s。
灶台高度按0.8 m计算，烟罩下沿高度一般按1.9 m计算。
进风速度按0.5 m/s左右选取。
大量实践证明，集烟罩的进风面每米长按风量2000 m3/h左右，具有较理想的通风效果。
烟罩应尽可能靠墙布置，以减小进风面积，避免风量过大。
厨房排风应避免大量的空调空间内的空气被抽排。
需要通过自然补风和机械补风避免之。
无论是自然补风还是机械补风都要考虑新风通过的路径，避免死区，以利于室内污染空气的抽排。
机械补风要通过风管和送风口进行，管路系统不可复杂，同时避免局部风速过大。
新风补充量以排风量的70%-80%为宜。
因厨房换气量较大，厨房内设置空调没有效果。
通过抽取前厅少量的空调空气以喷口的形式直接使厨师处于风浴中，可以改善厨房内夏季高温、炉灶的烘烤给厨师造成的恶劣工作环境。
烟灶的风量计算公式
烟灶的风量计算公式烟灶是厨房中常见的设备，用于排出烹饪过程中产生的烟雾和油烟。
在使用烟灶的过程中，风量是一个重要的参数，它决定了烟灶的排烟效果和能耗。
因此，正确计算烟灶的风量对于厨房的环境和能源消耗都有着重要的意义。
下面我们将介绍烟灶的风量计算公式及其相关知识。
烟灶的风量计算公式通常包括以下几个参数，炉具的功率、炉具的排烟量、烟道的长度、烟道的截面积、烟道的阻力损失、风机的效率等。
其中，炉具的功率是指炉灶在工作时产生的热量，通常以千瓦（kW）为单位。
炉具的排烟量是指炉灶在工作时产生的烟雾和油烟的体积，通常以立方米/小时（m³/h）为单位。
烟道的长度是指烟道从炉具到排烟口的实际长度，通常以米（m）为单位。
烟道的截面积是指烟道横截面的面积，通常以平方米（m²）为单位。
烟道的阻力损失是指烟道在排烟过程中受到的阻力损失，通常以帕斯卡（Pa）为单位。
风机的效率是指烟灶中使用的风机的效率，通常以百分比（%）表示。
烟灶的风量计算公式可以表示为：风量 = (炉具的功率×炉具的排烟量) / (烟道的长度×烟道的截面积×烟道的阻力损失×风机的效率)。
在实际应用中，烟灶的风量计算可以根据具体的情况进行调整。
例如，如果烟道的长度较长，烟道的阻力损失较大，或者烟道中存在弯曲等情况，都会影响烟灶的排烟效果，需要对风量进行相应的调整。
此外，烟灶的风量计算还需要考虑到烟灶的使用频率、厨房的面积、烹饪的种类等因素，以确保烟灶在实际使用中能够达到良好的排烟效果。
除了烟灶的风量计算公式，烟灶的风量还可以通过实际测量和调试来确定。
在实际使用中，可以通过安装风量计或者使用烟雾测试仪等设备来测量烟灶的排烟效果，然后根据测量结果对烟灶的风量进行调整。
通过实际测量和调试，可以更准确地确定烟灶的风量，从而提高烟灶的排烟效果和能源利用率。
总之，烟灶的风量是烟灶排烟效果和能源消耗的重要参数，正确计算烟灶的风量对于厨房的环境和能源消耗都有着重要的意义。
排烟风量计算风压
排烟风量计算风压在建筑物的设计中，排烟系统是一个非常重要的组成部分。
它用于排除烟雾和有毒气体，确保建筑物内的人员安全。
排烟系统的设计需要考虑到排烟风量和风压等参数。
在本篇文章中，我们将详细介绍如何计算排烟风量和风压。
一、排烟风量计算排烟风量是指单位时间内通过排烟系统的空气体积。
计算排烟风量需要考虑到以下几个因素：1.人员数量：根据建筑物的使用情况和人员密度，确定需要排烟的人数。
常见的计算公式是每人需要20立方米/小时的排烟风量。
2.烟气量：烟气量是指单位时间内产生的烟雾和有毒气体的体积。
根据烟气产生的速率和容积，可以计算出烟气回收设备的排烟风量。
3.风量余量：在计算排烟风量时，需要考虑到风量余量。
风量余量是指额外的空气流量，用于排除建筑物内部的污染物和保持室内空气的清新。
计算排烟风量的公式如下：Q=Qp+Qf+Qs其中，Q是单位时间内的排烟风量，单位为立方米/小时；Qp是根据人员数量计算的排烟风量；Qf是烟气量；Qs是风量余量。
二、风压计算风压是指空气对建筑物外表面施加的压力。
在排烟系统设计中，需要计算风压的大小，以确保排烟系统能够正常工作。
1.烟道风压：烟道风压是指在烟道上空产生的压力差，用于将烟气排出建筑物。
烟道风压的大小取决于排烟风量和烟道的几何形状。
2.排烟风机风压：排烟风机风压是指风机所产生的风压。
风压的大小取决于风机的工作特性和排烟系统的阻力。
风压的计算通常使用以下公式：ΔP=ρ*V^2*K其中，ΔP是风压，单位为帕斯卡（Pa）；ρ是空气密度；V是空气流速；K是与烟道或风机相关的参数。
根据排烟系统的设计要求，可以计算出所需的风压大小。
然后可以选择适当的排烟风机和烟道。
总结：排烟系统的设计需要进行排烟风量和风压的计算。
排烟风量的计算包括考虑人员数量、烟气量和风量余量等因素。
风压的计算涉及到烟道风压和排烟风机风压。
根据计算结果，可以选择适当的排烟设备以确保排烟系统的正常运行。
厨房排烟计算
团河幼儿园厨房排烟计算：V=99*3.6*40=14256m3 /h=3.96m3 /s取风道流速为9 m /s，则风道面积最小为S=3.96/9=0.44本风道考虑到排气罩内接风管处的喉部风速为5m/s,最终确定取风道尺寸为800×500则风管尺寸为700×1200一、CF系列厨房排烟管道风机概述CF系列厨房排烟管道风机是我公司在消化吸收国外先进技术的基础上，通过CAD优化设计，并经反复试验研制而成。
该系列风机具有管道式的外型，电机安装在风机外面，使高温管道的油烟同电机完全隔离，从而确保电机长时间安全运转，使用寿命比其他型式风机有了极大提高。
采用消声式蜗舌，以降低风机的噪声。
具有噪声低、耐高温性能优良、效率高安装清洗方便等优点。
输送介质温度在200℃条件下连续运行60分钟以上，输送介质在80℃时可长期运行不损坏。
主要用于高级民用建筑、厨房、烘箱等高温介质的通风排风。
一方面改变了以往国内无专用厨房风机的局面；另一方面保证了厨房的低噪声、无污染。
该风机为国内首创的厨房排烟管道风机。
CF系列厨房排烟管道风机均为水平方向，且进、出风口都为方形，同管道联接非常主便。
该风机可同高效厨房油烟专用净化器配套使用，也可作为管道风机单独使用。
二、CF系列厨房排烟管道风机型号说明三、CF系列厨房排烟管道风机性能参数表机号叶轮直径（mm）型号风量(m3/h) 风压(Pa)静压（Pa）功率(KW)转速(rpm)噪声dB(A)重量(Kg)2.8# 280 CF-2.8-81372 104 430.12 720 ≤50561234 113 621098 131 86960 141 103CF-2.8-61852 179 770.25 960 ≤53561646 205 891462 229 1491276 251 184L 机号L1 A A1 B B18P 6P 4P CF-2.8 500 600 540 386 326 590 590 630 CF-3 550 660 600 408 348 640 640 670 CF-3.5 620 740 680 468 408 730 730 790 CF-4 680 820 760 525 465 750 790 890 CF-4.5 760 900 840 583 523 840 920 960 CF-5 830 1000 930 650 580 990 1030CF-5.6 930 1100 1030 720 650 1100 1200备注：为了用户的安装尺寸保持一致，进出口法兰不打孔，若用户需要，则在订货时注明。
厨房排烟量计算(百度文件)
厨房排烟量计算一、计算依据《饮食建筑设计规范》2016 征求意见稿《民用建筑暖通空调设计技术措施》第二版《全国民用建筑工程设计技术措施/暖通空调･动力》2009 年《北建院建筑设备专业设计技术措施》2009 年二、计算步骤1、厨房面积计算表规定：备注：表中面积为实际使用面积食品处理区面积为厨房区域与辅助面积食品库房面积之和本表格面积只针对炒菜类餐饮，其它餐饮类型如火锅等可酌情减少。
2、厨房排气罩的设置根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》，排气罩设计时应符合下列要求：（1）排气罩的平面尺寸一般应比炉灶边大出100mm 左右。
排气罩的下沿距炉灶面的距离应尽可能减小，一般不宜大于1.0m。
排气罩的高度不宜小于灶台600mm。
罩口下沿四周应设置集油集水沟槽，沟槽底部应装排油污管子。
（2）排除油烟的排气罩内应设油烟过滤器，过滤器应便于清洗和更换或采用自动清洗的油烟净化等除油设施。
（3）排气罩宜采用不锈钢板或镀锌钢板制作，厚度一般以1～2mm 为宜。
3、厨房排风量的计算机械排风量（100%）=局部排风量（65%）+全面换气量（35%）（1）机械排风量机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：L=Q/0.337(tp-ti) （1）式中，L－－必须的通风量，m3/h；tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35 摄氏度，冬季 15 摄氏度；ti－－室内通风计算温度，摄氏度；Q－－厨房内的总发热量（显热），W；Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；Q2－－操作人员散热量，W；Q3－－照明灯具散热量，W；Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。
厨房设备的散热量应由工艺设备提出，如无资料，可参考下表。
引用自《民用建筑暖通空调设计技术措施》。
一般计算排风量的65%通过排气罩排出室外，而剩下的35%由房间的全面换气排出。
（2）局部排风量局部排风量宜按排气罩口面积和所需风速计算确定。
厨房排烟计算
团河幼儿园厨房排烟计算：V=99*3.6*40=14256m3 /h=3.96m3 /s取风道流速为9 m /s，则风道面积最小为S=3.96/9=0.44本风道考虑到排气罩内接风管处的喉部风速为5m/s,最终确定取风道尺寸为800×500则风管尺寸为700×1200一、CF系列厨房排烟管道风机概述CF系列厨房排烟管道风机是我公司在消化吸收国外先进技术的基础上，通过CAD优化设计，并经反复试验研制而成。
该系列风机具有管道式的外型，电机安装在风机外面，使高温管道的油烟同电机完全隔离，从而确保电机长时间安全运转，使用寿命比其他型式风机有了极大提高。
采用消声式蜗舌，以降低风机的噪声。
具有噪声低、耐高温性能优良、效率高安装清洗方便等优点。
输送介质温度在200℃条件下连续运行60分钟以上，输送介质在80℃时可长期运行不损坏。
主要用于高级民用建筑、厨房、烘箱等高温介质的通风排风。
一方面改变了以往国内无专用厨房风机的局面；另一方面保证了厨房的低噪声、无污染。
该风机为国内首创的厨房排烟管道风机。
CF系列厨房排烟管道风机均为水平方向，且进、出风口都为方形，同管道联接非常主便。
该风机可同高效厨房油烟专用净化器配套使用，也可作为管道风机单独使用。
二、CF系列厨房排烟管道风机型号说明三、CF系列厨房排烟管道风机性能参数表机号叶轮直径（mm）型号风量(m3/h) 风压(Pa)静压（Pa）功率(KW)转速(rpm)噪声dB(A)重量(Kg)2.8# 280 CF-2.8-81372 104 430.12 720 ≤50561234 113 621098 131 86960 141 103CF-2.8-61852 179 770.25 960 ≤53561646 205 891462 229 1491276 251 184L 机号L1 A A1 B B18P 6P 4P CF-2.8 500 600 540 386 326 590 590 630 CF-3 550 660 600 408 348 640 640 670 CF-3.5 620 740 680 468 408 730 730 790 CF-4 680 820 760 525 465 750 790 890 CF-4.5 760 900 840 583 523 840 920 960 CF-5 830 1000 930 650 580 990 1030CF-5.6 930 1100 1030 720 650 1100 1200备注：为了用户的安装尺寸保持一致，进出口法兰不打孔，若用户需要，则在订货时注明。
厨房排油烟的风量计算方法
餐饮业厨房排油烟的风量应该怎样计算唤气次数：营业性厨房（小）40-60次/h；营业性厨房（大）30-40次/h。
也可按单位地板面积计算：120-150立方米/平方米小时。
当然也有其他方法，这理只列这两条。
《饮食建筑设计规范》(JGJ 64-89)对厨房操作间通风作了明确规定：(1)计算排风量的65%通过排气罩排至室外，而由房间的全面换气排出35%；(2)排气罩口吸气速度一般不应小于0.5 m/s，排风管内速度不应小于10 m/s；(3) 热加工间补风量宜为排风量的70%左右，房间负压值不应大于5 Pa。
然而，有的工程的厨房未设排气罩，仅在外墙上设几台排气扇；有的虽然设置了排气罩，但罩口吸气速度远小于0.5 m/s，选配的排风机风量不足。
大多工程未设置全面换气装置，亦未考虑补风装置，难以保证室内卫生环境要求及负压值要求。
公共建筑中的厨房，是一个很重要的组成部分，但在设计上通常是一个薄弱环节，一方面，在施工图纸设计阶段，往往得不到有关厨房的详细工艺资料，在建筑专业所提供的方案图上，一般只有厨房的面积、层高和灶台的位置，另一方面在现有的设计参考资料中缺少有针对性的技术措施，这就给合理地确定厨房通风量带来了困难，通常同样的厨房，不同的人进行设计，其结果往往不同，甚至相差悬殊，但是依据技术措施，又能各自找到根据。
因此，厨房的通风设计形成了，因人而异，无统一标准的局面，我认为之所以会出现这种现象，与我们常用的《技术措施》在厨房通风量确定上，概念不明确，要求不一致有关，为说明问题，我们可以结合常用的建设部建筑设计院《民用建筑暖通空调设计技术措施》，（下简称《措施一》）和我院编制的《暖通专业统一技术措施》（下简称《措施二》）中的有关规定，讨论一下厨房的通风量确定问题。
《措施一》第4-28条规定：机械通风的换气量宜按热平衡计算……，计算排风量的65%通过排气罩或屏幕等排除室外，而由房间的全面换气排出35%。
另外，在第4-26条中，已规定了排气罩口的风速应控制在0.4~0.5m/s。
排风计算量
房通风量计算厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。
局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。
1.通风量的计算机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：L=Q/0.337(tp-ti) （1）式中，L－－必须的通风量、m3/h；tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；ti－－室内通风计算温度，摄氏度；Q－－厨房内的总发热量（显热），W；Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；Q2－－操作人员散热量，W；Q3－－照明灯具散热量，W；Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。
2.局部排风量局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L＝1000P#8226;H式中，L－－排风罩排风量，m3/L；P－－罩子的周边长（靠墙的边长不计），m；H－－罩口至灶面的距离，m。
3.厨房通风量估算在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算：中餐厨房n＝40-50h-1；西餐厨房n＝30-40h-1；在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全面排风量按35％考虑。
三、局部排风部位及要求中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。
为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。
蒸煮间。
此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。
西餐厨房。
烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。
洗碗间。
需要较大的排风量。
四、厨房补风的要求在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。
厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。
因而应使送风机与排风机均有调速的可能。
可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。
商用厨房排油烟及补风设计
商用厨房排油烟及补风设计厨房通风中产生问题的主要原由，一方面是因为厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，因为我国厨房设计缺少经验，设计不尽合理。
厨房通风量计算：厨房的通风量由两部分构成，即局部排风量和全面排风量两部分。
局部排风量应采纳的灶具和厨房排风罩的状况加以确定，一般按每米排烟罩2000 风量进行计算 ,全面排风量一般按计算确立。
1. 通风量的计算机械通风的换肚量应经过热均衡计算求利，其计算公式：L=Q/0.337(tp-ti)（1）式中，L－－一定的通风量、m3/h；tp－－室内排风计算温度，可采纳以下数值：夏天35摄氏度，冬天15 摄氏度；ti－－室内通风计算温度，摄氏度；Q－－厨房内的总发热量（显热）， W；Q＝ Q1 ＋ Q2 ＋ Q3 ＋ Q4 （ 2）式中， Q1 －－厨房设施散热量，按工艺供给数据计算，如无资料时，可参照文件；Q2 －－操作人员散热量，W； Q3 －－照明灯具散热量，W； Q4 －－室内外头护构造的冷负荷，W 。
2. 局部排风量局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为 L＝ 2000P·H式中， L－－排风罩排风量，m3/L ； P－－罩子的长度（靠墙的边长不计）， m；H －－罩口至灶面的距离，m。
3. 厨房通风量估量在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按以下通风次数进行估量：中餐厨房n＝40-50h-1 ；西餐厨房n＝ 30-40h-1 ；在估量出的通风量中，局部排风量按65 ％考虑，全面排风量按 35 ％考虑局部排风部位及要求中餐厨房：其烹饪的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般采纳抽油烟罩。
为减少油烟对环境的影响，可采纳消洗烟罩。
蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风成效必定要好，不然，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主假如水蒸气，能够不采纳和净化妆置，直接排出。
西餐厨房：烹饪量其实不很大，但要求设施多而全，排风量要小于中餐厨房。
消防排烟风量计算公式
消防排烟风量计算公式消防排烟系统是建筑设备的重要组成部分，它在火灾发生时可以有效地排出烟雾，起到阻止火灾的作用。
其中，排烟风量的计算公式也由此而来，它能够帮助消防工程师更好地设计消防排烟系统，使其能够效率地发挥作用。
消防排烟系统的设计中，排烟风量的计算公式是关键。
排烟风量的计算公式一般为：Q=√（4Pd/ρg）其中，Q表示排烟风量（m3/秒）,P表示排煤风压（Pa），d表示排烟口的直径（m），ρ表示排烟口的空气粘度（kg/m3），g表示重力加速度（9.8m/s2）。
排烟口的空气粘度ρ在一定温度时μ=μ0e（-0.00012T），μ0=1.789kg/m3。
式中，T表示室内温度（℃），μ表示室内温度下空气粘度（kg/m3）。
排烟口的垂直高度h与排烟风量有关，它的表达式为：h=Q2/2g（P0-P）式中，h表示排烟口的垂直高度（m），Q2表示排烟风量（m3/秒），P0表示室内温度下空气静压（Pa），P表示排烟风压（Pa），g表示重力加速度（9.8m/s2）。
排烟风压P的计算也是消防排烟系统设计中的重要指标，它的计算公式为：P=P0（1+γz/RT）式中，P表示排烟风压（Pa），P0表示室内温度下空气静压（Pa），γ表示空气气温压系数（1.4），z表示排烟口高度（m），R表示气体常数（287J/kgK），T表示室内温度（℃）。
消防排烟系统的设计是一项十分复杂的任务，其中排烟风量的计算公式是重要的依据。
排烟风量的计算公式考虑了排烟口的直径、空气粘度、空气静压以及空气温压系数等多种因素，能够更好地反映消防排烟系统的效率。
此外，在计算消防排烟系统的排烟风量时，还需要考虑建筑物的尺寸、防火等级以及其他特殊要求，以便确定合理的排烟口大小、高度等参数，使消防排烟系统得到最佳的设计。
可以预见，随着消防行业技术的进步，消防排烟系统的设计中也会有许多变化，从而为消防行业的发展贡献自己的一份力量。
厨房排风计算量
房通风量计算厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。
局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。
1.通风量的计算机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：L=Q/0.337(tp-ti) （1）式中，L－－必须的通风量、m3/h；tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；ti－－室内通风计算温度，摄氏度；Q－－厨房内的总发热量（显热），W；Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；Q2－－操作人员散热量，W；Q3－－照明灯具散热量，W；Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。
2.局部排风量局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L＝1000P#8226;H式中，L－－排风罩排风量，m3/L；P－－罩子的周边长（靠墙的边长不计），m；H－－罩口至灶面的距离，m。
3.厨房通风量估算在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算：中餐厨房n＝40-50h-1；西餐厨房n＝30-40h-1；在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全面排风量按35％考虑。
三、局部排风部位及要求中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。
为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。
蒸煮间。
此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。
西餐厨房。
烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。
洗碗间。
需要较大的排风量。
四、厨房补风的要求在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。
厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。
因而应使送风机与排风机均有调速的可能。
可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。
厨房排油烟风量计算方法
厨房排油烟风量计算方法我折腾了好久厨房排油烟风量计算方法，总算找到点门道。
我一开始真的是瞎摸索。
我就知道厨房油烟得排出去，可风量怎么算，完全没概念。
我先是想啊，就看厨房大小呗，觉得大厨房就得多点风量，小厨房就少点。
我就根据厨房面积大概估计了个数。
结果呢，发现油烟根本排不干净。
这就像你给一个大人只给小孩饭量一样，根本不够用。
后来我又想，那和炉灶也有关系啊。
就想着是不是灶眼多就得更大的风量。
我就去查资料，可好多资料说法都不一样，搞得我更迷糊了。
我试过按照那种每个灶眼多少风量去计算，比如我看到有说一个灶眼大概需要多少立方米每小时的风量，我就照着那个数算我家三个灶眼的风量。
可实际一用，还是有问题，虽然比之前好了点，但还是有油烟残留的味道。
再后来，我才知道还有管道长度、弯头数量都会影响。
这就好比你跑步，要是路上有好多障碍物（弯头），或者跑的距离长（管道长），那肯定要更费力，风量也要更大才行。
我就开始算我的管道长度和弯头数量，可怎么把这参数加进风量计算里呢，我又不太确定了。
我就到处问人，问那些搞装修的朋友。
他们告诉我一个大概的系数，比如管道每延长一米，风量要增加多少；每个弯头又要增加多少风量。
现在我基本有个比较靠谱的方法了。
首先还是看炉灶，确定灶眼数，按照每个灶眼一个基本的风量数值计算，比如一般的家用灶眼可能每个就按2000立方米每小时来算吧。
然后再看管道长度，每延长一米就多加个50立方米每小时的风量（这个数值不太确定，只是我根据朋友建议和自己实践大概得出来的）。
如果有弯头，我就一个弯头再加500立方米每小时的风量。
这样综合算下来的风量，用起来效果就比较好了。
但是我也知道，这可能还不是特别精确，每个家庭的厨房情况不一样，可能还有其他因素影响，但目前这个方法是我试过相对实用的了。
你要是计算厨房排油烟风量啊，还是要多考虑实际的情况，多试试不同的组合数值。
我还会继续研究的，因为我想找到一个更精确的计算方法，毕竟厨房油烟排不干净，那厨房到处都是油腻腻的，特别难受。
厨房排烟流量的计算方法
厨房排烟流量的计算方法一、概述厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。
二、厨房通风量计算厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。
局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，一般按每米排烟罩2000风量进行计算,全面排风量一般按计算确定。
1.通风量的计算机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：L=Q/0.337(tp-ti) （1）式中，L－－必须的通风量、m3/h；tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；ti－－室内通风计算温度，摄氏度；Q－－厨房内的总发热量（显热），W；Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；Q2－－操作人员散热量，W；Q3－－照明灯具散热量，W；Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。
2.局部排风量局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L＝2000P·H式中，L－－排风罩排风量，m3/L；P－－罩子的长度（靠墙的边长不计），m；H－－罩口至灶面的距离，m。
3.厨房通风量估算在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算：中餐厨房 n＝40-50h-1；西餐厨房 n＝30-40h-1；在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全面排风量按35％考虑。
三、局部排风部位及要求中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。
为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。
蒸煮间。
此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。
西餐厨房。
烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。
洗碗间。
需要较大的排风量。
排烟风量计算、风压
排烟系统的构成：
厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成，见下图。
水幕净化器
排烟风机开启后油烟经水幕净化器过滤后由排烟管道经油烟净化器活性炭吸附，后经静电净化器吸附后经风机排出室外。
一、厨房排风量的确定：
1、为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸入风速通常不低于0.5m/s。
最小排风量通常用下式计算：L=1000PH
式中：L—排风罩排风量，m3/h；
P—罩口的周长（靠墙的边不计），m；
H—罩口至灶口的距离，m
厨房风量核算：
2、经以上核算，厨房排风量为：34053m³/h+漏风损耗34053×20%=40863.6×10%预留余量+40863.6 =44949.96m³/h，现风机风量选型为52000m³/h，全压800pa，选型较为合理。
我部更换完油烟净化器后两家厨房排烟效果明显降低，故我部对三层员工餐厅排烟系统进行了测算。
新安装的油烟净化器风量为6100m³，所需排风量为：
44949.96+6100=51049.96m³/h，我部拟选择新排烟风机风量为53000m³/h。
排风风量计算公式最简单方法
排风风量计算公式最简单方法经验法是一种简化的计算方法，它基于经验公式和建筑规范，适用于一般商业场所的排风风量计算。
首先要确定的是需要排风的房间或区域的类型。
一般来说，商业建筑中的房间可以分为办公室、会议室、餐厅、厨房、洗手间等不同类型。
每个房间的排风风量计算可以采用不同的方法。
以办公室为例，按照经验法，办公室的排风风量可以按照每人7立方米/小时来计算。
即排风风量=7*办公人数。
对于会议室，可以按照每人10立方米/小时的风量来计算。
餐厅和厨房的排风风量计算比较复杂，一般需要根据饭菜种类和用餐人数来确定。
根据建筑规范，餐厅的排风风量计算一般为每平方米6立方米/小时，厨房的排风风量计算则为每平方米10立方米/小时。
洗手间是另外一个需要特别注意的区域。
根据经验法，洗手间的排风风量计算可以按照每平方米10立方米/小时来计算。
在进行排风风量计算时，还需要考虑一些特殊因素。
例如，需要将排风风量进行适当的增加，以保证排风系统的正常运行。
另外，高温区域、有毒或有害气体排放区域等也需要进行特殊的计算。
在实际应用中，经验法是一种非常简单和常用的排风风量计算方法。
它可以快速估算出排风系统所需的风量，为后续的细化设计提供参考。
然而，由于它是一种经验性的方法，所得到的结果可能会与实际情况存在一定的偏差。
因此，在实际项目中，建议结合负荷法和风量法进行综合计算，以获得更准确的结果。
总结起来，经验法是一种简化的排风风量计算方法。
通过根据不同房间类型的经验公式来估算风量，可以很快得到初步的设计结果。
然而，由于其简约性和经验性，建议在实际应用中与其他方法进行综合计算，以获得更准确的结果。
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P：排烟罩吸烟边长，m；P = a×n1+ b×n2
a：排烟罩长度，m；
b：排烟罩宽度，m；
n1、n2：排烟罩敞开面数。
以下是一面靠墙பைடு நூலகம்斗式吊挂排烟罩形成的气流图
参照示意图对上述各参数说明如下：
等速面：图左边靠墙排烟罩的流线上有与流线垂直相交的曲线，这是根据实验测试数据绘制的曲线，在这个曲面上流向负压中心的气流流速相同，动压相同，所以称之为等速面或等压面。
吸捕风速u与罩口风速不同，从图中流线可以看出，越靠近排烟罩口流线越密，流速越大，罩口风速大于吸捕风速u。
排烟罩吸烟边长P根据排烟罩吊挂方式，确定吸入烟气的范围。大小相同的一台排烟罩所需要排出的风量是不同的，经验算法就缺少对这一因素计算。
吸捕风速u需要根据工作环境和气流条件确定，斗式排烟罩吊挂在灶台的上方，利用了热气的自然抬升作用，有利于排除油烟热气。根据几种技术资料分析，建议吸捕风速u取0.25~0.5m/s。在没有侧风扰动的情况下，风速u可以取得小一点，当有侧风扰动时，吸入的风速就要取稍大一点。
排风量计算时已经考虑了漏风系数k，增加排风量计算10%的余量，在风机选配时风量还要留有10%余量，风机的压力应在计算系统压力损失上进行附加10%余量，这已经留有足够的余量。要保证风机效率不应低于其最高效率的90％，就不能再超高选配风机。不宜采用过大的安全系数，以防止离心风机长期处在低效率区运行。
上述论述结合厨房实际和实践并参考了以下技术资料整理：
吸捕风速u：决定排烟罩要控制范围的等速面的风速，这里指灶台边缘要保持的吸捕风速u。
高度h：排烟罩至烟气源的高度。由于厨房设备高度大多与灶台高度相同，虽然蒸饭柜、低汤灶等设备与灶台高度不同，但是，产生烟气的高度还是大体相似。所以，一般都按灶台高度800mm计算。
漏风系数k：由于排烟管道存在不密封的可能，特别是砖混烟道，所以用漏风系数增加排风量计算10%的余量。
以下从数学计算角度展开说明一下。
由于计算公式考虑了排烟罩和产生烟气源的各种因素，如：吸烟范围的大小，吸烟边长P、与烟气源的距离h、吸捕风速u、漏风系数k等参数，所以，是比较准确的计算方法。
吸捕风速u是在与排烟罩负压中心一定距离h处的风速，如图中洋红线所示位置的风速。由于取排烟罩到灶台的距离h，也就是指灶台处产生的吸捕风速u。
本文为了简化叙述，不去分析不同计算方法的利弊，直接解析目前风量计算用得最多的，比较准确的斗式吊挂排烟罩排风量计算方法和应用参数的数学意义。
目前斗式吊挂排烟罩排风量计算比较准确的公式如下：
Qp=1.4×P×h×u×k×3600
其中：
Qp：排烟风量，m3/h；
h：排烟罩至烟气源的高度，m；
u：风速一般取0.2~0.5m/s；
实用供热空调设计手册陈耀庆主编
大气污染控制工程郭静、阮宜纶主编
简明通风设计手册孙一坚主编
排烟罩吸烟边长P：为了确保有效吸捕烟气，对于排烟罩需要吸收烟气范围大小要有所区别。利用P = a×n1+ b×n2进行计算。靠墙一面不计算，三面靠墙时P = a；一面靠墙时P = a + b×2；不靠墙时P = a×2+ b×2。
实验系数：或称为修正系数，为保证公式计算的准确性，经过理论推导和实验数据分析，确定实验系数1.4。
解析厨房排烟风量计算公式
作者：***
蓝天保卫战已经打响，环保风暴呼啸而来，排烟通风工程到处开花。本文应一些咨询要求，特写此文。
排烟通风工程必须要用排烟风量计算方法，排烟风量计算是系统计算的基础，决定管道、风机选配、新风量计算等一系列数值计算。目前还存在方法不一，颇存异议和误解的问题。由于缺少专门的技术研究和实验，即使国家颁布的标准也前后不尽一致。在厨房设计、通风工程、建筑设计和风机等行业中一直存在纷扰。在厨房排烟通风工程中存在几种不同的计算方法，经验估算和数学计算方法并存，数学计算方法也存在精度不同计算方法。由于风量计算允许存在较大的误差，误差又被超配风机掩盖，所以，并没有引起业内设计人员的重视，造成大量无效能耗。