法式烩土豆做法
土豆的功效与作用及食用方法

土豆的功效与作用及食用方法来源:中脉科技生态养生网 /土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。
在法国,土豆被称作“地下苹果”。
土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。
土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。
其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。
专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。
土豆的功效与作用延缓衰老土豆有营养,是抗衰老的食物。
它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
经常吃土豆的人身体健康,老得慢。
减肥土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,而且不含脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。
土豆对人体有很奇妙的作用。
瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。
认为自己身材不够理想的人,只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间,不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。
不过,减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。
每次吃中等大小的1个就好了。
美容护肤土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。
新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。
人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。
将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。
【烹调技巧】 烩的特点与做法

【烹调技巧】烩的特点与做法烩指将原料油炸或煮熟后改刀,放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。
具体做法将原料投入镬中略炒或在滚油中过油或在沸水中略烫之后,放在镬内加水或浓肉汤,再加佐料,用武火煮片刻,然后加入芡汁拌匀至熟。
这种方法多用于烹制鱼虾和肉丝、肉片,如烩鱼块、肉丝。
鸡丝、虾仁之类。
烩时蔬烩菜指的是一种烹调的方法,而不是某种菜式的名称。
而且特指“东北烩菜”。
烩菜,就是指把肉类(猪肉偏多)和多种菜经过炒制,加水,最后炖熟。
通常有几种比较固定的搭配:1、猪肉炖粉条:猪肉先红烧,在肉烧烂时,加入宽粉,把汤收干。
味道咸香,颜色红润。
猪肉炖粉条2、酸菜白肉:东北自家腌制的酸菜和五花肉为原料,先将肉放入锅中加水和调料煮出香味,然后加入酸菜,快好时凭喜好加血肠、粉条等。
酸菜白肉3、乱炖:五花肉红烧添汤煮到八分烂,然后加入茄子、土豆,菜快熟时,加青辣椒和西红柿炖烂,起过时加入香菜即可。
乱炖在宋朝的时候,佞臣当道,秦绘等奸人把持朝政,于是一些志士就把各种菜蔬炸过烩在一起,说大家把它当成秦绘,食其肉,饮其血,很快便在百姓之中流传开来,后经历朝历代的不断丰富改进口味不断改进。
陕北大烩菜烩菜的特点是蔬菜品种丰富,多种多样,但是又各有各的味道,各有各的色彩,各有各的形状,尽管都掺杂在了一起,但你绝不会把白菜当萝卜,把猪肉当豆腐,但它们的确又有了许多变化,因为这烩菜的过程中,它们已经彼此吸纳了对方的精华,更新了自己的品味,可谓是取长补短色味相连。
所以,烩菜还很好看不是色彩单一,而是五彩缤纷。
虽不前卫,但很敦厚实在!精美烩菜做烩菜很讲究和艺术。
比如用火吧,有的得用大火,有的得用文火,有的得用炭火。
再比如这用锅吧,有的用铁锅、铝锅,有的就得用砂锅。
再比如这配料吧,连那葱蒜姜切成什么样的形状,什么时候投放,都有许多的规矩和不同的顺序。
因而这烩菜也有高下粗细之分。
但是无论你怎样做,它都是烩菜,都不失色味厚重的特色。
只不过有人喜欢做得精致些,有人习惯做得简单些罢了。
土豆变身成主食 30种做法天天不重样

土豆变身成主食30种做法天天不重样中国肥胖人数过多,居世界第二,主要原因就是人们将淀粉含量过高的土豆当菜吃!如今土豆终于扬眉吐气,为自己正名,“其实我是主食!”面对土豆身份的巨大转变,或许最不适应的就是中国人,但是对于这个舌尖上的国家,有什么能难道我们?30种美味土豆做法,天天不重样,不要对着图悄悄流口水哦!一.土豆丝饼妈妈的味道,家的味道!小时候常吃的主食,怪不得说母亲是最伟大的人,也许她知道土豆会成为主食之一呢!1.将土豆去皮刨丝。
2.放入鸡蛋、面粉、盐、适量清水,搅拌均匀。
3.起油锅,放入调好的土豆丝,煎至两面金黄即可。
注:可以根据自己的口味放入葱花或者彩椒,颜色更好看,味道也更香浓!二.土豆泥可以做成任何喜欢的形状,适合各种人群食用,当主食了就是这么任性!1.土豆不用去皮,切大块备用。
胡萝卜、黄瓜切薄片。
烧热水备用。
2.在沸水中放适量盐,煮土豆块40min或用筷子可轻易穿透,取出后去皮。
3.将去皮的土豆块放回锅内,最小火加热,用potato masher反复挤压至细腻顺滑。
然后加入黄油继续挤压。
4.将土豆泥取出放入搅拌碗中,趁热撒上洋葱碎(尽可能切碎一些,更加容易入味)并充分搅拌,搅拌的途中加入适量美奶滋。
随后放入黄瓜片和胡萝卜片,继续搅拌,最后放入鱼籽,缓慢搅拌。
5.待冷却后放入鱼籽即可食用。
三.番茄土豆前段时间流行的整只番茄饭你还记得吗?如今我们有番茄土豆!既然变成了主食,做法也是要往一起靠哒~1.土豆去皮切片,盖上保鲜膜,放入微波炉中高火微10分钟。
2.微波炉位数的土豆放入保鲜袋碾成泥,加入沙拉酱、盐、胡椒粉搅拌均匀,用那个手做成土豆球。
3.将土豆球先后裹上鸡蛋与面包糠,锅中放油,待油温六成热时放入蘸满面包糠的土豆炸制金黄出锅。
4.锅中留少许油加入番茄酱,带番茄酱冒泡时浇入炸好的土豆球上即可食用。
四.土豆鸡蛋饼最适合清晨实用的营养早餐,吃一口满满都是活力。
1.取大碗加少许水。
土豆去皮刨丝至大碗内。
天水洋芋豆腐烩菜的做法

天水洋芋豆腐烩菜的做法
配料:盐、十三香、生姜、花椒面。
配菜:葱段、洋芋、豆腐、菠菜、香菜。
做法顺序:
首先,将葱与生姜切好(葱切小段、姜切末),根据人数切洗洋芋、豆腐,(洋芋切小方块、豆腐也是一样的形状)。
其次,倒油,跟平时炒菜一样多,将生姜、葱放油中翻炒,随后将切好的洋芋片块放入锅中翻炒5分钟即可(中火)。
最后,在锅中倒水,水的多少根据菜的多少而定,最好是将菜的三分之二淹过,把水烧开,把洋芋炖绵绵的。
在碗中取半勺子白面对个芡,把面搅均匀,不要出现面疙瘩,随后倒入锅中,煮1分钟。
再把切好的豆腐放里面煮2分钟。
再把洗好的香菜、菠菜放入锅中增色。
(舀入碗后,根据个人的吃法可以放油泼辣椒,也可以泡馍馍)一道色香味俱全的洋芋豆腐烩菜就做好了。
这是我自己的做法,我觉得还不出,所以与君分享。
土豆的做法100种

1.炸土豆条2.土豆泥3.芝士焗土豆4.土豆烧5.土豆番茄炒饭6.土豆煎蛋7.土豆肉丝8.土豆烩9.土豆焖饭10.土豆烤11.芝士烤土豆12.土豆芥蓝炒饭13.烤土豆条14.烤芝士土豆条15.土豆丝炒蛋16.土豆饼17.酸辣土豆丝18.土豆炖肉19.土豆烩牛肉20.土豆海带汤21.土豆肉末馅饼22.土豆肉桂饼23.土豆沙拉24.土豆芝士汤25.烤土豆片26.烤芝士土豆片27.土豆豆腐28.土豆蒜蓉29.炒土豆丝30.芝士炒土豆丝31.土豆汤32.土豆炖排骨33.土豆烤鱼34.土豆饼干35.土豆咖喱36.土豆芥末37.土豆烩豆腐38.土豆烩豆子39.烩土豆片40.烩芝士土豆片41.土豆肉饼42.土豆豆腐烩43.土豆炖鸡44.土豆果酱45.土豆烩藕46.土豆烩豆芽47.土豆椒盐48.土豆豆浆49.土豆肉丸50.土豆肉末烩51.土豆炒虾仁52.土豆炒猪肝53.土豆炒肉54.土豆炒芹菜55.土豆炒鸡丁56.土豆炒白57.炸土豆条58.油炸土豆59.烤土豆60.炒土豆丝61.土豆泥62.土豆烧牛肉63.土豆饼64.土豆烧鸡65.烤肉搭配土豆66.土豆炖牛腩67.土豆焖鸡68.土豆焖羊肉69.土豆烩豆腐70.土豆烧鱼71.土豆芋头炒肉片72.土豆丝炒蛋73.土豆肉末蒸蛋74.土豆芋头烧肉75.土豆香肠焖蛋76.炸土豆条搭配蔬菜77.烩土豆片78.土豆烧鸡腿79.芝士焗土豆80.土豆烩鱼81.土豆烩肉片82.土豆肉末焖蛋83.土豆鸡蛋汤84.土豆排骨汤85.土豆豆腐汤86.土豆炖瘦肉87.土豆炒肉末88.土豆烩肉丝89.土豆炖排骨90.土豆汤91.土豆酿豆腐92.土豆肉丝饼93.土豆蘑菇炒肉94.土豆炒鸡蛋95.土豆炒虾仁96.土豆煎蛋97.土豆烩鸡肉98.土豆芋头烩肉丁99.土豆腐乳焖肉100.炒土豆片101.炒土豆丝煎蛋102.土豆拌猪肉103.炸土豆条搭配猪。
18种万能土豆做法大全,收藏起来慢慢做吧

18种万能土豆做法大全,收藏起来慢慢做吧展开全文土豆,很多人都特别爱吃。
从主食到主菜、小菜、零食、宵夜,任何场所都能hold住今天给大家分享一波土豆的新吃法。
赶紧转走收藏吧一、焗土豆泥用料:土豆3个、火腿半根、马苏里拉奶酪适量辅料:盐一小勺、鸡精一小勺、黑胡椒适量、牛奶适量步骤1.土豆泥一般都是蒸的,也可以把土豆洗干净,包好保鲜膜,放到微波炉里,五分钟就会熟透,简单实用2.把土豆泥挖出来,放到碗里。
3.倒入适量牛奶。
4.充分搅拌牛奶盒土豆泥,让其充分混合。
5.将火腿切成小丁。
6.撒上盐、鸡精、黑胡椒。
7.充分混合上述东东。
8.用锡纸叠个盒子,将混合好的土豆泥均匀的平铺在盒子里。
9.在上面盖上擦好的马苏里拉奶酪。
10.烤箱180°预热后,将土豆泥入烤箱烘烤。
中层,上下火,大概十分钟左右就好了二、培根芝士焗土豆主料:土豆2个、培根1条切粒、鸡蛋2个、2个马苏里拉、芝士切细丝10g辅料:香葱粒少许白萝卜丝适量步骤1.水沸后300度,30分钟,蒸熟土豆。
土豆去盖。
2.掏空时候注意:太薄容易破,缺乏口感;太厚,馅料难以熟。
放入白萝卜丝和培根。
3.打入全蛋液,撒上葱粒和马苏里拉芝士。
4.用电烤箱,200度预热后,烤网插入中层架烤10分钟,再移至底层架继续烤10分钟(中途改变层架的原因是,芝士需要高温烤化,但是化后又容易焦)三、黑胡椒焗土豆泥主料:土豆一个辅料:黑胡椒适量盐适量牛奶适量白糖适量马苏里位奶酪适量步骤1.土豆去皮切片蒸熟。
加入黑胡椒,盐,牛奶和少许白糖,碾成泥,牛奶的量自己根据实际情况调整哈,感觉土豆泥太干的可适量增加,否则可减少量哦。
2.把搅拌成糊的土豆泥放入裱花袋,没有裱花袋的用小勺子舀到纸杯中也可以哈。
3.撒上马苏里拉奶酪丝,烤箱180°放上层,奶酪烤化稍微上颜色即可。
四、金枪鱼土豆酱主料:新鲜土豆1个紫洋葱1/4个步骤1.将土豆洗干净(不要去皮!)用保鲜膜包好。
放到微波炉中,最高火力6分钟后拿出(PS:一定要带隔热手套!非常烫)用一根牙签插到土豆中心,如果牙签很顺畅的下去就代表可以了,如果不顺畅,就放回微波炉再继续加热2~3分钟。
马铃薯的三十七种吃法

马铃薯的三十七种吃法[1]马铃薯泥(1)青豌豆拌马铃薯泥(2)牛肉马铃薯泥(3)酸奶酪马铃薯泥(4)西式马铃薯泥——宝宝食物[2]咖喱马铃薯浓汤[3]青椒马铃薯丝[4]西红柿马铃薯汤[5]茄子炖马铃薯[6]炒马铃薯丝 [7]马铃薯炖豆腐 [8]象山式烤马铃薯 [9]干煸黄金马铃薯丝 [10]咸菜马铃薯汤 [11]洋芋擦擦 [12]拔丝马铃薯 [13]椒盐小马铃薯 [14]老奶洋芋 [15]俄式马铃薯沙拉 [16]马铃薯南瓜汤 [17]香菜马铃薯泥(渝味) [18]咖喱马铃薯 [19]西红柿马铃薯条 [20]红烧马铃薯[21]辣白菜五花肉马铃薯片 [22]马铃薯沙拉[23]韩国马铃薯汤[24]马铃薯鸡[25]椰子马铃薯牛肉汤[26]番茄马铃薯牛肉汤[27]马铃薯烧牛肉 [28]马铃薯鸭块汤[29]咖喱马铃薯牛肉[31]马铃薯炖羊肉[32]鹅肉马铃薯汤[33]鱼肉马铃薯[34]番茄马铃薯泥鳅汤——小儿盗汗多吃 [35]香辣马铃薯虾 [36]马铃薯烧豆腐——美女减肥菜[37]胡萝卜马铃薯汤[1]马铃薯泥(1)青豌豆拌马铃薯泥:取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在马铃薯泥上。
豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在马铃薯泥上,加入白糖、味精,调拌均匀。
(2)牛肉马铃薯泥:牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。
将黄油加热,拌入马铃薯泥,加盐和胡椒粉调味。
将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。
(3)酸奶酪马铃薯泥:在马铃薯泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。
将马铃薯泥倒入一个盘中,加热至干后即可。
(4)西式马铃薯泥——宝宝食物马铃薯、黄油、糖、炼乳适量,马铃薯煮熟后捣碎,拌入黄油、糖、炼乳,用圆勺子挖一大一小两个圆球,大的放下面,小的放上面,做成鸟形,再用杏仁做鼻子,巧克力屑或绿豆做眼睛,小鸟做好了。
2 法国菜

• 六、吃完每碟菜之后,将刀叉随便放会非 吃完每碟菜之后, 常难看。 常难看。正确的方法是将刀叉并排放在碟 叉齿朝上。 上,叉齿朝上。
二、选材
•
法国菜在材料的选用: 法国菜在材料的选用:
牛肉(BEEF)、小牛肉(VEAL)、羊肉 、小牛肉 牛肉 、 (LAMB)、家禽 、家禽(POULTRY)、海鲜 、 (SEAFOOD)、蔬菜 、蔬菜(VEGETABLE)、田螺 、 (ESCARGOT)、松露 、松露(TRUFFLE)、鹅肝 、 (GOOSELIVER)及鱼子酱 (CAVIAR); 及 • 在配料方面采用大量的酒 牛油、 采用大量的酒、 在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜 奶油及各式香料; 奶油及各式香料
2)家常法国菜派系 (Bourgeoise Cuisine )
• 起源自法国历代平民传统烹调方式, 起源自法国历代平民传统烹调方式, 选料新鲜,做法简单,亦是家庭式的菜肴, 选料新鲜,做法简单,亦是家庭式的菜肴, 年间最为流行。 在1950—1970年间最为流行。 年间最为流行
•
3). 新派法国菜派系 (Nouvelle Cuisine)
四、特点
• 一)制作独特
• • 法式菜制作上有很多特点,主要体现在以下几方面: 法式菜制作上有很多特点,主要体现在以下几方面:
1.选料广泛、讲究。 选料广泛、讲究。 选料广泛 • 2.讲究菜的鲜嫩。 讲究菜的鲜嫩。 讲究菜的鲜嫩 • 法式菜要求菜肴水分充足,质地鲜嫩。 法式菜要求菜肴水分充足,质地鲜嫩。
• 3.讲究原汁原味。 讲究原汁原味。 讲究原汁原味 • 如做牛肉菜肴用牛骨汤汁;做鱼类菜肴用鱼骨汤 如做牛肉菜肴用牛骨汤汁; 有些汤汁要煮8个小时以上 个小时以上, 汁。有些汤汁要煮 个小时以上,使菜肴具有原汁 原味的特点。 原味的特点。 • 4.用酒调味。 用酒调味。 用酒调味 • 法式菜喜欢用酒调味,法国盛产酒类,所以烹调 法式菜喜欢用酒调味,法国盛产酒类, 中也喜欢用酒调味, 中也喜欢用酒调味,做什么菜用什么酒是很讲究 使用量也大, 的,使用量也大,以至很多的法式菜都带有酒香 菜和酒的搭配有严格规定, 气!菜和酒的搭配有严格规定, • 如清汤用葡萄酒,火鸡用香槟。 如清汤用葡萄酒,火鸡用香槟。 •
回族烩菜的家常做法

回族烩菜的家常做法烩菜是回族传统的烹饪方式之一,它是将多种食材放在一起烧煮,使其互相渗透,味道更为浓郁。
烩菜不仅美味可口,而且营养丰富,是回族人民餐桌上的一道必备菜肴。
下面,我将为大家介绍几种回族烩菜的家常做法。
一、红烧鸡翅材料:鸡翅中500克、大葱1根、姜片5片、蒜头3个、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、水适量。
做法:1.将鸡翅中洗净,用刀在上面划几个口,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2.锅中加入适量油,放入大葱、姜片、蒜头煸炒出香味,加入少量水,烧开后加入生抽、老抽、糖、料酒、盐调味,搅拌均匀。
3.将焯水的鸡翅中放入锅中,翻炒均匀,加入适量水,盖上锅盖,小火煮30分钟左右。
4.开火收汁,翻炒均匀即可。
二、烩土豆炖牛肉材料:牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1个、大葱1根、姜片5片、蒜头3个、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、水适量。
做法:1.将牛肉切成小块,用开水焯水备用。
2.将土豆、胡萝卜去皮切成小块,大葱、姜片、蒜头切成末备用。
3.锅中加入适量油,放入大葱、姜片、蒜头煸炒出香味,加入少量水,烧开后加入生抽、老抽、糖、料酒、盐调味,搅拌均匀。
4.将焯水的牛肉放入锅中,翻炒均匀,加入适量水,盖上锅盖,小火煮30分钟左右。
5.将土豆、胡萝卜放入锅中,继续煮10分钟左右,开火收汁,翻炒均匀即可。
三、烩茄子材料:茄子2个、瘦肉末100克、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、水适量。
做法:1.将茄子洗净去蒂,切成小块,放入盐水中浸泡10分钟,去掉苦味。
2.锅中加入适量油,放入葱姜蒜炒香,加入瘦肉末炒熟。
3.加入少量水,烧开后加入生抽、老抽、糖、料酒、盐调味,搅拌均匀。
4.将茄子块放入锅中,翻炒均匀,加入适量水,盖上锅盖,小火煮20分钟左右。
5.开火收汁,翻炒均匀即可。
以上就是回族烩菜的家常做法,希望大家喜欢并尝试制作。
烩菜的制作方法简单易懂,适合家庭烹饪,既方便又美味。
1000多道西餐菜谱大全【建议收藏】

1000多道西餐菜谱⼤全【建议收藏】中式汉堡法国料理农夫派泰式风味炒鲜鱿块鸡⾁⽕腿⽐萨BBQ烤⾁披萨⽜油果意⾯⽩桦⽊蒸⽺排⽜油果甜虾披萨菠菜奶油意⾯奶油芝⼠焗⼟⾖青酱意⼤利⾯榴莲披萨蟹柳沙拉⾦枪鱼披萨蘑菇⽐萨烤⾁番茄披萨甜椒意⾯榴莲核桃仁芝⼼披萨⾁酱意⾯迷你汉堡红薯红⾖沙拉帕尼尼⽜排三明治韩式辣炒年糕法式蓝带芝⼼猪排免揉披萨⽇式⽶匹萨拌杂菜泡菜萝⼘新加坡国菜⿊椒蟹⾹辣⾦枪鱼披萨韩式泡萝⼘⾹煎西冷⽜排法式乳酪⽉饼芝加哥热狗韩式美⾷韩式辣⽩菜⽕腿鱼块佐⾖泥越南春卷双椒培根披萨蔬果沙拉西班⽛海鲜饭怎么做好番茄⾁酱意⾯秋葵蘑菇⽕腿沙拉⿊椒柠汁煎鸡扒杂蔬沙拉蘑菇鸡扒培根意⾯迷迭⾹煎⽜排BBQ烤鸡⾁披萨虾仁⽟⽶披萨沙拉芒果虾酸奶⽔果沙拉怎么做⽇式茶碗蒸茄汁煎鸭胸韩国⽩菜农夫派韩国馒头培根意⼤利⾯⾹肠培根⽐萨⾹菇⼩批萨油醋汁⼟⾖沙拉基础寿司培根⼟⾖披萨怎么做⽊⽠沙拉芒果沙拉意⾯沙拉橄榄油⿊醋蔬菜辣酱年糕泰式海鲜沙拉虾想意⾯⼤对虾酱炒海鲜意⾯榴芒⽔果披萨泰式鱼露鸡意⼤利萨拉咪披萨⽇式⼤阪烧番茄意⼤利⾯意⼤利⾯薯⽚盏培根蘑菇意⼤利⾯⾲菜意⼤利⾯咖喱⾹咖喱⾖腐马来风光鸡⾁三明治披萨鸡蛋卷寿司⽥园披萨鸡⾁汉堡玻璃⼤虾球双层培根鸡蛋汉堡外带三⽂治新加坡国菜⿊椒蟹鸡⾁虾排堡steakpie英式⽜⾁派泰国蒜蓉辣酱海鲜锅猪⾁蛋堡尖椒腊肠披萨双拼披萨蒜⾹肋眼⽜排⽜油果⾦枪鱼沙律烤⾁披萨双拼披萨⼤虾披萨韩式泡菜炒饭橄榄油⾹煎琵琶鱼⼲海鲜意⾯菊花⼤披萨冬阴功披萨完美⽜⾁芝⼠汉堡地中海番茄酸⾖意⾯泡菜萝⼘⼿抓饭茄汁猪扒意⼤利辣肠披萨⽜油果虾仁配鸡尾酒酱纯⾁披萨青椒培根披萨双拼披萨芦笋培根批萨招财进宝披萨拌杂菜美味披萨五彩⽔果沙拉培根青酱贝壳意⼤利⾯红酒⽺排韩式泡菜炒年糕韩式海鲜焖饭西班⽛海鲜烩饭奶酪猪⾁汉堡⽥园披萨萝⼘苗三⽂治⼟⾖泥沙拉怎么做蔬菜沙拉培根蜜⽠卷7分烤⽜⾁⾹煎西冷⽜排韩式辣酱⾖腐⼩鱼丸红酒⽺排披萨韩式炸酱⾯农夫派意式焖鸡腿蓝纹奶酪披萨⾦枪鱼杂蔬焗饭家常西班⽛海鲜饭韩国泡菜怎么做:辣⽩菜烤苹果饼罗勒⾹肠披萨⾦枪鱼三明治⽕腿鸡蛋汉堡包美味泡芙塔鲜虾培根披萨迷你⽕腿芝⼠堡青蛙⽕腿堡⾦枪鱼⽐萨瑞⼠猪排三明治轻⾷便当酸甜⼟⾖⽪萨饼法式烤蛋⽩糖霜焗烤咖喱⽺⾁意⾯卷培根杏鲍菇披萨鲜⾁汉堡包法式乳酪⽉饼法式咸蛋糕经典法式⼤菜⽩酒烩鸡腿韩式辣炒鱿鱼法国菜经典红酒焖⽺⾁法式蓝莓奶酪⽉饼快⼿营养三明治⽇式千层寿司芒果椰浆饭照烧鸡腿堡花样寿司怎么做⽔果⽐萨意式⿊⼭猪五花⾁沙律⾹煎三⽂鱼配意⼤利⾯卡门贝尔奶酪⽩汁意⼤利⾯鲜虾三明治花边海鲜披萨韩式泡菜海鲜锅汉堡披萨咖喱⽜⾁披萨韩式拌鱿鱼蓝莓马芬南⽠酱焗娃娃菜墨鱼仔寿司英式司康番茄⾁糜通⼼粉韩国冷⾯怎么做鲜果酒酿番茄鸡⾁意⼤利通⼼粉红酒⽺排玻璃⼤虾球寿司⽜⾁蛋堡⾯条饼底批萨海鲜西兰花焗意粉素披萨⾹脆意⼤利馅饼三明治意式焗⽜⾁西葫芦三⽂鱼寿司培根⼟⾖披萨花边⽕腿鸡⾁披萨新奥尔良鸡⾁披萨PANCAKE汉堡春天的异国简餐做起来披萨意⾯西餐培根海参芝⼠⼼披萨全麦⽕腿三明治草莓鲜奶油司康夏威夷风情披萨双层培根蘑菇披萨⼟⾖⽕腿披萨韩式⽩雪蒸糕酱之⾹什锦沙拉⽕腿意⾯沙拉巴玛⽕腿配蜜⽠草莓丹麦酥花⽣巧克⼒三明治意⼤利⾁酱⾯泡菜萝⼘拌杂菜光波炉炙烤猪排意式虾仁蔬菜沙拉酱⾁果蔬三明治酱油果蔬三明治培根披萨泰式咖喱⼤虾瑞典王妃蛋糕平底锅版海鲜培根披萨意式坚果巧克⼒脆饼⾦枪鱼吐司⼩披萨⽇式炸虾炒⽶条美味⾹酥鸡翅柠檬⿊椒虾仁紫菜包饭简易韩式烤⾁⾁桂苹果派如何做法式苹果派四季披萨泰国炒河粉法式茄丁辣椒螃蟹⾹烤法式⽺肩排⿊椒杏鲍菇韩国馒头披萨印度风味咖喱鸡⾦枪鱼⽯板脆底披萨茄⼦洋葱披萨脆底⽐萨蘑菇培根披萨披萨怎么做彩椒沙丁鱼披萨⾹肠花边披萨草莓奶油蛋糕怎么做什锦烤肠披萨⾦枪鱼⽕腿披萨腊肠蘑菇披萨北极虾披萨培根海鲜披萨意⼤利⾁酱⾯培根烤⼟⾖鲜虾⽐萨迷迭⾹柠檬烤鸡腿洋葱⿊椒⽜腱洋葱苹果玫瑰酒烤鸡意式⾹肠匹萨⾹肠披萨⾹菇培根披萨鸡⾁批萨长崎蛋糕经典法式⼤菜⽩酒烩鸡腿玻璃⼤虾球韩式辣⽩菜芝⼼⾹肠苹果披萨蔬菜⽐萨奶酪南⽠焗意⾯泰式咖喱虾怎么做⿊椒⽜⾁披萨美味西餐⼟⾖沙拉沙拉⾦枪鱼杂蔬披萨巧克⼒奶油⽅块全麦意粉沙拉意⾯风味炸春卷寿司卷超级爆软芝⼠培根⾯包披萨紫菜寿司卷美味蔬菜⽐萨⾦枪鱼甜菜头沙拉丹麦酥⽪鲜虾派批萨韩式炒蘑菇⿊椒鳕鱼快⼿鸡蛋沙拉三明治⽟⽶坚果薄底⽐萨中种⾹葱芝⼠条⽔果沙拉塔韩式海鲜炒年糕⾖⼦沙拉茄汁猪扒农夫派鸡蛋卷寿司花样寿司鲜虾鱿鱼花边披萨三⽂鱼沙拉⽶饭批萨海鲜菇萨⽶肠烤盘⼤披萨菠萝格苹果派韩味海鲜拌饭百⾥⾹沙丁鱼意⾯⽇式煎饼鸡丁时蔬意⾯虾⽔果沙拉印度咖喱鸡腿饭红馅饼帽⼦培根披萨韩式萝⼘⽚麦⾹鱼堡意⼤利通⼼粉派rigatonipie⽜⾁意⾯⾹煎⽜扒饭柠檬酥⽪派怎样做出好吃⼜好看的寿司韩式炒年糕的家常做法开⼼果酱渐变慕斯卤⾁披萨绿⾊健康⾷品⾁松韩国⽩菜法国料理茄汁猪扒韩风酱烧排⾻鱼⼦酱寿司托斯卡纳⾯包沙拉培根鲜虾⾁丸焗意⾯牧⽺⼈派蔓越莓雪糕披萨⼿拍薄饼披萨微波⽇式⼟⾖沙拉⼟⾖煎饼墨西哥鸡⾁披萨西梅午餐⾁批萨泰式甜辣虾花边培根披萨紫苏松⼦意⾯蛋底虾壳披萨法式注⼼⽉饼海鲜⾁末披萨培根芝⼠意⾯希腊焗烤⾯⼤西洋珍鲑披萨⿊椒⽜扒番茄红烩意⾯意⼤利⽕腿卷菊苣泰式芒果鲜虾⾊拉韩式辣⽩菜寿司韩国馒头美味私房番茄派⾄尊⽜⾁PIZZA法式黄桃布丁双椒鸡⾁肠批萨萨拉⽶批萨意⼤利⾁丸⼦烩饭⽇式煎饺秘制肋排⽩葡萄酒⾹草焖青⼝凯撒沙拉巴基斯坦⼟⾖饼韩式西葫芦⽜⾁煎饼鸡汁⼟⾖泥和风厚底批萨奶油鲜菇派芒果⽜⾁粒⽇式⽢煮⼩银鱼鲜虾披萨奶油鲍菇⼩鸡腿番茄煮蛋披萨⼤花朵西式蔬菜芝⼠馅饼⽇式黄油烤扇贝凯撒沙拉青柠铁盘三⽂鱼鸡⾁三明治韩式辣⽩菜朝鲜⼤冷⾯红烧⽇本⾖腐萨拉⽶肠⽜⾁披萨朝鲜冷⾯藜麦⽔果沙拉啤酒焖猪⾥脊简化版西班⽛海鲜饭韩式炒冬粉意式辣肠批萨卷茄汁年糕沙爹酱烤鸡翅韩式料理紫菜包饭正宗越南春卷⽇式抹茶蜜⾖⽶粉糕⾦枪鱼秋葵沙拉鲷鱼沙拉西式蛋饼⽊鱼花虾仁披萨珍味虾堡传统意式批萨德式⼟⾖煎饼意式⽶肠披萨芒果鸡⾁意⾯烤⾁酱蘑菇⽕腿焗饭⽔果⽪萨法国料理韩式辣⽩菜意⼤利⾁酱⾯西葫芦⽜⾁酱披萨芝⼠焗意⾯⿊胡椒浇汁沙朗⽜排⽇式农家甜酱茄⼦夏威夷披萨⾹肠鲜虾pizza 脆⽪黄⾦虾椰汁发糕虾油意⼤利烟⽃⾯泡菜萝⼘素汉堡西冷⽜排韩式辣炒鱿鱼杂菜披萨云南⽜⾁披萨核桃⾦钱虾苹果草莓派⾹蕉⾁桂粉披萨青椒⽜⾁⽪萨飞鱼籽寿司柠⾹油醋汁沙拉意⼤利⾼尔夫⾁丸拌意⾯⾦枪鱼披萨⾹草玛德莲泡菜萝⼘法国菜经典红酒焖⽺⾁新加坡国菜⿊椒蟹泰式咖喱虾⼟⾖焗培根芝⼠意⾯⽇式拌⾖腐西式鸡卷韩风甜辣炒粽⼦辣炒年糕西红柿鸡蛋意⼤利⾯⽇本棉花芝⼠蛋糕泡泡披萨柠檬烤罗⾮鱼柳蛤仔意⼤利⾯焖⽜扒鲜虾培根批萨夏威夷披萨蘑菇沾汁荞麦⾯虾仁紫苏寿司鸡蛋卷寿司韩式烤五花⾁⾁末茄⼦意⼤利⾯法式焖酥⼟⾖韩式泡菜制作⽅法辣椒意⼤利⾯佛卡恰Focaccia 意⼤利⾯韩国馒头鸡⾁三明治北海道⽜奶⼿⼯糖菜椰⾹咖喱⽜仔⾻照烧鸡腿怎么做西葫芦⾹肠批萨德式全麦⾯包番茄蛋鸡扒意⼤利⾯经典韩国泡菜南⽠鲜虾蝴蝶⾯⽇式鸡⾁魔芋丝⽶饭西红柿马苏⾥拉奶酪⼤葱派西西⾥诺玛⾯法国菜经典红酒焖⽺⾁⽕腿双拼披萨批萨芝⼠焗杂蔬天使⾯朝鲜⼤冷⾯泰式鸡⾁蜜桃沙拉韩国馒头⽕腿披萨虾仁⽔果沙拉经典法式⼤菜⽩酒烩鸡腿酸奶⽔果沙拉芝⼠⽜⾁焗饭中西合璧炒意⾯韩式辣炒鱿鱼⼟⾖煎饼意⼤利海鲜⾯意式培根卷⼤虾批萨绿咖喱印度馕意⼤利千层⾯怎么做愤怒的⼩鸟披萨咸味可丽饼⾖渣蔬菜鲜虾披萨菠萝批萨芝⼼披萨奶⾹南⽠糊烩意粉黄⾦饼底培根⽜⾁披萨萨拉⽶肠奶油意⾯蓝带猪排⿊橄榄培根匹萨正宗披萨条茄汁猪扒意⾹猪⾁丸奶酪焗咖喱意⾯⿁马虾球煎⽜扒怎么做蒜⾹⾯包⽚芝⼠焗⼟⾖泥虾仁鱿鱼意⾯三⽂鱼螺旋⾯朝鲜⼤冷⾯鸡蛋卷寿司鸡⾁三明治印度红咖喱⽜腩意式红酱菠萝海鲜炒饭⾁酱⾯⿊椒炒⽜柳⾦枪鱼红酱披萨茄酱青⾖蝴蝶⾯海鲜咖喱饭萨拉⽶鲜虾披萨虾焗红酱意⾯意式番茄⾁酱⾯西班⽛厚蛋煎韩式煎年糕鸡排意⼤利⾯南⽠海虾意⾯萨拉⽶红酱意⾯(附红酱做法)简单寿司茄汁墨鱼意⾯宫保蒜⾹意⼤利⾯橙⾹鸡⾁蔬菜沙拉春天意⾯意式⾁酱⾯爽⼝寿司卷⽇式咖喱炒⾯鸡⾁三明治韩国馒头泡菜萝⼘法式布丁⾃制电饭煲版蔬菜沙拉下酒菜⽇式炸鸡块⾹葱煎⽺排蒜⾹西兰花炒脆⽪肠焗烤甜椒莳萝三⽂鱼意⾯⽕腿洋芋⽶披萨⽇式烧⾖腐focaccia(佛卡恰)韩式辣炒年糕泡菜⼟⾖饼⾹煎芝⼠猪排贝丁豌⾖意⾯腊肠⿊橄榄披萨厚底鲜虾培根披萨鲜虾⽕腿菠萝批萨奥尔良鸡排⽺奶酪培根批萨葡萄醋茼蒿沙拉培根⽩酱意⾯法式煎⽺排桃红柳绿拌沙拉泰式酸辣凉拌意⾯拌杂菜寿司正宗越南春卷⽜⾁炖卡通意⾯⽜油果三⽂鱼蘑菇盏培根鸡⾁卷韩式素炒年糕奶酪鹰嘴⾖芽⾹草⽜⾁饼奶油培根蘑菇炒意⾯鱼⼦酱沙拉⽜油果酱全麦意⾯西兰花⾁丸塔煎⽜扒西班⽛红酒烩⽜尾芝⼠焗⽣蚝烤苏格兰蛋风⼲⽕腿⼟司松⼦意⾯杭椒炒⾁丝顶级菲⼒⽜排虾仁培根披萨韩式BBQ烤⽜排圣诞树沙拉醋渍甜椒⾯包传统⽯锅拌饭青酱意⾯寿司泡菜萝⼘中式汉堡青酱⾹醉鹅肝怎么做⿊椒三丝炒意⾯⿊椒柠檬煎鸡扒蓝莓酱铜锣烧马苏⾥拉奶酪焗鸡⾁意⾯法式⽜⾆饼⾦枪鱼沙拉紫菜包饭章鱼⼩丸⼦蜂蜜⾯包辣酱炒鱿鱼韩国烤馒头韩国泡菜怎么做韩式辣萝⼘泡菜韩式酱黄⾖泰式咖喱虾奶酪⼼形意⾯韩国蜂蜜⼩馒头鲜虾花边披萨⼟⾖泥批萨烤意⼤利⾯意⼤利⾹料⾯包茄汁⾁丸奶酪焗⾯韩式鱿鱼盖浇饭煎⽜扒韩国⽩菜经典韩国泡菜⿊椒⽜⾁青⾖培根⽐萨鱼⾹意⼤利⾯⾹肠花边鲜虾⽐萨黄⾦翅根⾼压锅版什锦披萨柠檬甜辣虾风味腊肠芝⼼披萨泰式红咖喱鸡怎么做蘑菇烘蛋配奶⾹⽕腿⼟⾖泥梨汁⼉辣⽩菜辣⽩菜年糕泡⾯⽇式鲷鱼烧越南鲜虾春卷彩椒午餐⾁披萨⼟⾖⼩披萨⾦枪鱼⽟⽶沙拉⽜油果素⾷pizza⾹肠花边披萨韩式辣酱闷排⾻正宗韩国烤⾁泰式甜辣⼩丸⼦咖喱⽜⾁可乐饼海带芽沙拉韩国泡菜煎饼新加坡国菜⿊椒蟹印度风味咖喱鸡茄汁猪扒鲜虾椰浆焗意⾯椰浆烤肠⾹菇披萨越南春卷鳄梨蔬菜沙拉柠⾹洋葱拌⾦枪鱼意⼤利蘑菇烩饭澳洲⽜⾁粒彩椒焗饭法脂鸭肝煎⽜排北极虾西葫芦意⾯美味寿司蒜⾹法棍泡菜披萨⽇式汉堡排泰式甜辣味⼤阪烧午餐⾁⾖腐炒苦⽠鲜虾培根披萨咖喱藜麦甜虾饭意⼤利⾯奶酪焗意⾯西柚⼤虾沙拉蓝莓酱烤澳洲⽺腿⿊椒⽜排怎么做苏格兰蛋韩国⽩菜披萨鸡⾁三明治美味嫩煎澳洲⽜排烤五花⾁⼩⼟⾖煎⽜扒美式烤肋排油爆北极虾⽶饭⼩披萨煎嫩肩⽜排⼟⾖⾹肠批萨泰式酸辣鱿鱼韩式⽔果凉⾯⽇式照烧⾁炒饭鲜虾意⾯沙拉维也纳⽜排西葫芦烤⽜⾁菠萝咕噜⾖腐辣⽩菜炒意⼤利⾯什锦天妇罗⽇式茶碗蒸韩式酱笋烧⾖腐培根⽜⾁双层汉堡培根时蔬⽕腿尖⾓⽐萨汤种北海道吐司西班⽛煎蛋饼孜然炒意⾯⼟⾖煎饼正宗越南春卷红酒⽺排韩式年糕串韩式辣年糕番茄⾁末意⼤利⾯辣烤年糕意⼤利⾁酱⾯班尼迪克蛋eggbenedict 泰式咖喱⼑鱼⽇式猪排饭韩式辣椒酱炒鱿鱼培根蔬果批萨⽜⾁酱意⼤利⾯⽇式煎蔬菜法国料理辣炒⽶条韩⾷炒年糕⾹肠西葫芦黄⾦批萨⽇式咖喱鸡块娘惹咖喱⽜蛙照烧鸡⾁卷泰式咖喱虾海鲜彩椒⽐萨麦⾹鳕鱼杏仁沙拉韩国辣酱烧鳕鱼⼼形麦⾹披萨法国菜经典红酒焖⽺⾁新加坡国菜⿊椒蟹鸡蛋卷寿司⾹煎⽺排什锦披萨瑞典⾁圆⽕腿⾹菇什锦⽐萨韩式鱿鱼拌⾯韩式辣萝⼘泰式甜辣虾韩式酱⽜⾁吐司培根⼩批萨果⾹鸡⾁⽆边脆底披萨韩式辣娃娃菜西班⽛海鲜烩饭⽇式柴⾹⼩⾖腐素酱海鲜意⼤利⾯韩式辣⽩菜瑞典⾁桂卷奥尔良鸡丁黄⾦脆底披萨蟹⾁⽪萨意式⽕腿乳酪麦芬泰式鸡排韩式⼟⾖饼意⼤利蔬菜饼⼟⾖⾊拉芝⼠焗⼟⾖鸡蛋卷寿司意⼤利⾁酱⾯披萨鲜鱼⼦寿司⽇式照烧鸡腿酸⾖⾓⽕腿芝⼼披萨泰式红咖喱鸡⽇式⽜丼⽔果披萨⽇式盐烤青花鱼⽜⾁⾯包盅⽇式炒⾯法式⿊椒⽜排油醋鸡⾁沙拉韩式炸酱⾯鲜菇⽪萨榄⾹番茄披萨南⽠灯鱼⼦酱寿司海鲜奶酪焗意⼤利⾯⽇本⾖腐蒸虾仁中式汉堡韩式辣酱炒⾹脆⼟⾖⽚泰式黄咖喱炒蟹印度风味咖喱鸡泰式咖喱皇炒虾意⼤利⾁酱⾯韩式泡菜锅苹果派新加坡国菜⿊椒蟹韩国馒头凉拌墨鱼仔⽇式⽜⾁⼟⾖咖喱饭特⾊杂煮锅料理美式营养三明治苹果派汤种北海道吐司三分钟咖喱⽜⾁饭港式⽣炒⾻法式茄丁咖哩⽜腩虾仁杂蔬焗饭鸡⾁三明治披萨⼿抓饭⾁酱焗意粉海鲜泡菜贴饼西班⽛海鲜饭鲜虾芒果蜜乳沙拉法式葡萄酥饼薄荷咖喱虾韩式海带⾖腐羹印度奶油鸡⽜⾁披萨韩式辣炒年糕经典法式⼤菜⽩酒烩鸡腿新加坡国菜⿊椒蟹韩式炸酱⾯烤出⽹格状⽜排什锦蔬菜意⼤利⾯三⽂鱼芝⿇反卷寿司北海道吐司豇⾖⾁酱披萨孜然⽺⾁披萨⽇式煎饼寿司冬菇⾁丝煮⽇本⾖腐焦糖核桃塔⽇式铜锣烧⼟⽿其批萨黄油百⾥⾹焗烤加拿⼤龙虾⽜排卷饼培根蘑菇⽐萨咖喱意⼤利⾯鳗鱼散寿司意⾯沙拉意⼤利螺丝⾯⾁松吐司墨西哥鸡⾁卷培根匹萨西式焗烤青⼝⾦枪鱼⼟⾖⽪萨韩式辣⽩菜茄汁猪扒印度风味咖喱鸡意⼤利海鲜⾯番茄焖排⾻韩式特⾊烤年糕寿司红酒⿊胡椒烤⽜排⾁酱茄⼦披萨⽩酱海鲜意⼤利⾯韩国泡菜黄⾖芽家庭⼿⼯⾃制意⼤利⾯芝加哥⽜排意⾯沙拉芒果果冻蜜糖吐司怎样做披萨更美味芝⼼披萨披萨酱咖喱⼟⾖排⾻圣⼥果⼲吐司⼿握鸡排寿司美味的萨拉⽶肠披萨卡仕达超软吐司意⼤利番茄基础酱腊萨肠披乡村藤篮⾯包中式汉堡拌杂菜法国菜经典红酒焖⽺⾁杏仁⼩松饼脆底披萨北海道⽜奶⼟司全麦⼟司⽜排套餐意⼤利凉⾯绿咖喱炒⽜⾁⽩菜鸡⾁粉丝包燕麦⽚曲奇意⼤利脆饼瑞典⾁丸⽇式照烧鸡腿饭紫菜⾹肠包饭巴西烤⾁串巴西烤⾁味鱼丸咖喱鸡⾁薄底批萨⽇式照烧鸡⾁卷三鲜⽇本⾖腐⾹草吐司泰式红咖喱海鲜炒饭红酒鸡翅三杯猴头菇⾃制沙嗲酱泰皇沙嗲猴菇披萨意⼤利⾯正宗越南春卷鸡蛋卷寿司冬阴功汤爽⼝寿司卷⼤酱汤意式蔬菜汤韩国泡菜韩国⽩菜韩式拌饭西班⽛⾁饭印度⾹⽶饭⽯锅拌饭⽕腿鲜菇披萨⿊森林蛋糕西式海鲜饭韩式笋⽠煎饼⿊椒培根卷。
法国美食PPT课件

31
LOGO
草莓黄瓜
❖ 菜名:草莓黄瓜
❖ 所属菜系: 法国名菜
❖ 特点: 清凉脆鲜、酸甜可口。
❖ 原料: 黄瓜500克,草莓200克,白糖100 克,白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
制作方法
1、 黄瓜用清水洗净,切去两头,再切成“梳子背”块形,放入小盆 内,加精盐腌10分钟,捞出,凉水中稍漂洗,轻轻挤干水分,盛盘内。
味蕾的无限欲望。 “黑椒汁煎法国鹅肝”,精选法国肥美鹅
肝,配以黑胡椒汁,经过独特调理,最后再配 上一些红艳的圣女果、翠绿的花椰菜,可以说 是一款独一无二的佳肴极品。
为法国厨艺和文化的标志性遗产。
25
LOGO
鹅肝酱
26
LOGO
蜗牛——“国菜”,时髦与富裕的象征,鲜美无, 肉中黄金,美容养颜。在众多食用蜗牛的国家中,法 国蜗牛最有名气。 法国蜗牛高蛋白、低脂肪,含有多种维生素、微量元 素和人体无法合成的氨基酸。据法国饮食协会的资料 显示,蜗牛有清热、解毒、消肿等作用,能调节血压, 预防心脑血管疾病,长期食用能养颜美容、延年益寿。
❖ 盛产白葡萄酒、桃红酒,世界著名的鹅肝(Foie Gras)也来自此地区。驰名菜肴有罗伦士塔(Cuiche Lorraine)。
❖
10
LOGO
❖ 3).诺曼底菜肴(Normandy)
❖ 盛产海鲜、干酪(Canenbert)、奶油及苹果、苹 果白兰地(Calvados)。驰名菜肴有暖苹果塔配雪葩 (Torte Fine aux Pommes et Sorbet)。
38
LOGO
LOGO
1
法国美食
mets délicieux
——扬帆
.
Contents
洋芋(土豆)最好吃的五种简单做法,太好吃了

洋芋(土豆)最好吃的五种简单做法,太好吃了洋芋是一种营养丰富、口感独特的食材,可以烹制成多种美食。
以下是几种煮洋芋的方法,供您参考。
1. 烤洋芋材料:* 洋芋2个* 橄榄油适量* 盐适量* 黑胡椒适量做法:1. 将洋芋洗净,不用削皮,用厨房纸巾擦干表面的水分。
2. 在烤盘上刷上一层橄榄油,将洋芋切成薄片,撒上盐和黑胡椒,再淋上一些橄榄油。
3. 放入预热好的烤箱中,以200度烤15-20分钟,直到表面金黄酥脆。
2. 炸洋芋条材料:* 洋芋2个* 食用油适量* 盐适量做法:1. 将洋芋洗净,削皮,切成条状,洗去表面的淀粉。
2. 将锅中的油烧热,放入洋芋条炸至金黄色,捞出沥干油份,撒上盐即可食用。
3. 煎洋芋饼材料:* 洋芋1个* 鸡蛋1个* 面粉适量* 盐适量* 黑胡椒适量* 橄榄油适量做法:1. 将洋芋洗净,削皮,擦成细丝,洗去表面的淀粉。
2. 在碗中将鸡蛋打散,加入适量的面粉、盐和黑胡椒,搅拌成面糊。
3. 在平底锅中加入橄榄油,将洋芋丝放入面糊中拌匀,放入锅中煎至两面金黄即可。
4. 洋芋沙拉材料:* 洋芋2个* 黄瓜1根* 红椒1个* 洋葱适量* 沙拉酱适量* 盐适量* 黑胡椒适量做法:1. 将洋芋洗净,削皮,切成小块,煮熟后捞出沥干水分。
2. 黄瓜、红椒、洋葱洗净,切成小块。
3. 将洋芋块和蔬菜块混合在一起,加入沙拉酱、盐和黑胡椒,拌匀即可。
5. 烤洋芋泥材料:* 洋芋2个* 牛奶适量* 黄油适量* 盐适量* 黑胡椒适量做法:1. 将洋芋洗净,削皮,切成小块,煮熟后捞出沥干水分。
2. 将洋芋块放入搅拌机中,加入适量的牛奶、黄油、盐和黑胡椒,搅拌成泥状。
3. 将洋芋泥倒入烤盘中,抹平表面,放入预热好的烤箱中以180度烤10-15分钟,直到表面金黄色即可。
总之,洋芋可以烹制成多种美味佳肴,从炸、煎、烤到做成沙拉,都可以让人回味无穷。
在煮的过程中,要注意火候,不要煮过度,以免影响口感。
同时也要注意食物的搭配和营养均衡,让美食更加健康和美味。
裙带菜味噌土豆汤

裙带菜味噌土豆汤
- 材料-
土豆300g、豆泡40g
泡好的裙带菜30g、海带汁4杯
- 调味料-
味噌酱3勺、酱油1小勺
- 步骤-
1. 土豆削皮,切成小块。
2. 将炸豆腐对半切开再切成细条状。
3. 干的裙带菜提前泡开,不要泡水时间过久,影响口感。
4. 将土豆和海带汁加入锅中加热,根类食材要冷水入锅。
豆腐要晚一点放,避免久煮变烂。
开锅后撇去浮沫,在土豆稍微炖烂时,调至最小火。
5. 将味噌酱在研磨碗里用适量水研磨溶解,或者用一只小滤
网直接放在锅中,用勺子通过滤网将味噌溶解。
6. 我们是用汤汁先溶解味噌,再倒入锅中。
最后把残余在滤网上的酱也加入锅中。
酱油最后下锅增加香气,30秒后熄火。
7. 裙带菜加热后容易变烂,所以在盛汤的碗中用余热烫烫即可,若不放心,可用极短时间炖煮。
8. 用好看的小碗盛出汤来,配上糙米饭,就是一顿让人幸福的晚餐(或早餐)啦。
食谱小贴士:
1. 先煮根茎类蔬菜,再煮软的食材和绿叶菜。
2. 最后加味噌。
一定要在食材煮透后再加入味噌酱,或在加味噌酱的时候先关火或者调至最小火,才能保留味噌的香气。
3. 永远不要煮沸味噌。
因为味噌是发酵食物,煮沸会杀死里面的益生菌。
如果需要再次加热,用中小火煮至合适入口的温度即可。
重复加热会降低风味,增重咸味,所以尽可能现做现吃哦。
lefse 方法

lefse 方法Lefse是一种传统的挪威食品,它是一种薄饼,由土豆、面粉和盐制成。
起源于挪威的农村,一直是挪威人的传统食品之一。
Lefse在Norwegian家庭中是一种非常受欢迎的食品,通常在节日和重要活动期间享用,例如圣诞节和家庭聚会。
今天,Lefse已经成为了一种现代挪威食品,并且在美国和其他国家也很受欢迎。
在这篇文章中,我们将探讨制作Lefse的方法和相关的参考内容。
制作Lefse的材料包括土豆、面粉、盐和黄油。
首先,将土豆煮熟并削皮。
然后用土豆泥机将土豆捣碎成泥。
将泥状土豆过滤器中搅拌,并在面粉中加入少量盐,再用叉子将它们搅拌在一起直到面团拉丝。
然后将面团切成小块,轻轻地在撒有面粉的桌子上擀开。
在擀开的面团上刷一层黄油,然后将它卷成一条长条。
这个长条应该长得足够宽,以便在切成薄饼时不会折断。
将长条切成薄片,并在另一张轻微油脂或薄荷浸泡的纸上放置。
接着就可以在平底锅或传统的挪威flatbread烤盘中将Lefse烘烤至金黄色。
在烤制过程中时,需要在Lefse上方不断地拍打一条干净的毛巾,以使其变软而柔软。
那么,如何获取制作Lefse所需的材料和工具呢?实际上,很多超市都有销售制作Lefse所需的材料包,里面会包含土豆泥,面粉,盐和黄油。
另外,如果您更愿意购买单独的食材,那么您可以在超市或网上购买土豆、面粉、盐和黄油。
此外,还有一些网站和書籍提供有关制作Lefse的详细指导,例如《The Lefse Book:How to Make Lefse and Celebrate with Norwegian Heritage Food》等。
这些书籍和网站中也讲到了各种制作Lefse所需的工具和设备,包括土豆泥机、面粉筛、擀面杖、平底锅和挪威传统的flatbread烤盘。
除了了解制作Lefse的基本方法之外,还有一些技巧和窍门可以使您的Lefse制作更加顺利。
例如,为了防止面团过度搅拌,需要注意土豆泥和面粉的比例。
菜谱大全-法国名菜[整理版]
![菜谱大全-法国名菜[整理版]](https://img.taocdn.com/s3/m/e157f20e2379168884868762caaedd3383c4b5f7.png)
菜谱大全-法国名菜法式烩土豆【菜名】法式烩土豆【所属菜系】法国名菜【特点】味道鲜美,软嫩适口【原料】土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许【制作过程】 1.土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎。
蒜去皮拍碎。
2.用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟。
土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。
如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底。
到土豆熟时(少司也变稠了)。
再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末。
红汁黄瓜【菜名】红汁黄瓜【所属菜系】法国名菜【特点】甜咸酸辣、脆嫩清香。
【原料】嫩黄瓜500克,鲜西红柿2个,酸奶油25克,酸奶酪25克,青蒜25克,辣酱油30克,小茴香5克,白糖、胡椒粉、盐各适量。
【制作过程】 1、黄瓜洗净,去蒂,消毒,切丁;鲜西红柿去皮,切块;青蒜摘洗干净,切末;小茴香炒熟、压碎。
2、将酸奶酪放碗内搅拌均匀,放酸奶油、小茴香末、黄瓜丁、西红柿块、青蒜末,胡椒粉、辣椒油、白糖、盐拌匀,调好口味,放入冰箱中保存。
随吃随取。
草莓黄瓜【菜名】草莓黄瓜【所属菜系】法国名菜【特点】清凉脆鲜、酸甜可口。
【原料】黄瓜500克,草莓200克,白糖100克,白醋5克。
精盐、味精、清水各适量。
【制作过程】 1、黄瓜用清水洗净,切去两头,再切成“梳子背”块形,放入小盆内,加精盐腌10分钟,捞出,凉水中稍漂洗,轻轻挤干水分,盛盘内。
2、将白糖用凉开水溶化,把草莓去蒂,洗净、控干、碾碎,淋入糖水、白醋,加味精拌匀,入冰箱冷冻后。
取出,浇在黄瓜块上,即成。
芥末拌黄瓜【菜名】芥末拌黄瓜【所属菜系】法国名菜【特点】咸鲜微辣,酸香爽口。
【原料】嫩鲜黄瓜500克,香油25克,白醋5克,芥末酱10克,胡椒粉、精盐各适量。
木鱼花(共3篇)

木鱼花(共3篇)木鱼花(一): 用英语介绍世界各地的美食并描述一种美食的制作过程最好用表格的形式food country material characteristic****马来西亚肉骨茶原料:猪腔排骨1500克.肉骨茶料包:党参20克、枸杞子8克、川穹3克、桂枝3克、当归2克、麦冬5克、陈皮1片、罗汉果1/4片、甘草2克、黑胡椒粒1/4小匙、小茴香1/4小匙、花椒1/4小匙、乌枣5颗、桂皮1片.调料:大蒜1整头、酱油30ml、白胡椒粉1小匙、白砂糖1勺、盐适量. 做法:1、将肉骨茶调料分别称好;2、一起装入料包内扎紧收口制成肉骨茶料包备用;3、大蒜掰开成单瓣保留外皮洗净备用;4、锅内做水,水开后下入腔排骨焯烫;5、焯烫约5分钟左右至表面变色后捞出控干水分;6、另取一锅做水,水开后下入大蒜瓣和肉骨茶料包;7、汤中加入白胡椒粉,糖和酱油;8、下入焯烫好的腔排骨;9、开锅后盖锅盖儿转小火炖煮一个半小时左右后加盐调味制作完成,食用时配上凉油条.碎嘴唠叨:1、肉骨茶料包中的调料有些可在调料市场中买到,没有的可去中药店采买(均属于常用药材,价格便宜).2、除了料包的配置,此菜可谓零失败菜品,适合初学者尝试并增加自信心.3、煮肉骨的汤一定要量大一些,一次加够,实在没加够的话也要注意添加开水.4、做好的肉骨茶配以凉油条食用可谓一绝,没有剩油条用米饭采用汤儿泡饭的手法也是不错.5、肉骨茶有去湿,旺血,暖胃,补气,养颜等诸多功效,男女筒子皆宜.但高血脂,高血压应该筒子尽量少食.Malaysia bak teaIngredients:Pig cavity ribs 1500 g.Bak tea material package:Dangshen 20 grams, medlar eight grams, sichuan vault 3 grams, cassia twig 3 grams, angelica 2 grams, radix ophiopogonis 5 grams, 1 dried tangerine peel, luohan 1/4, liquorice, black pepper, 2 spoon, cummin 1/4 small spoon, Chinese prickly ash 1/4 small spoon, WuZao 5 star, cinnamon, 1 slice.Seasoning: garlic, 1 whole 30ml, white pepper sauce, 1 small spoon, sugar, salt, 1 spoon.Methods:1, will bak tea condiment respectively; say2 and package materials together into tight binding material made of meat bone tea bag spare,3, garlic break into single cortical reserves wash spare,4 and the pot of water to a boil, do the ironing; Chao ribs cavity5 and Chao hot about five minutes to remove the surface color drain,6 and the other a pot of water to boil water, after doing the same and the big meat bone tea materials bag,7, soup, add sugar and white pepper sauce,8 and the Chao hot good cavity ribs,9 and KaiGuo cover pot son turn small fire after one and a half hours to sprinkle salt production, serve with the cool twisted dough-strips.Broken mouth nagging:1 and the mixture bak tea bag seasoning in some markets buy seasoning, the medicine can not go shopping (belong to common herbs, cheap price).2, besides the configuration of that package material, this dish is zero, and is suitable for beginners to fail dishes and increasingself-esteem.3 and boiled meat bone soup must measure, add enough time, can"t add enough water to note also added.Four, the match with cool twisted dough-strips edible is special, no ShengYou bar with rice soup PaoFan son by the technique is good.5 and bak tea has to wet and warm blood, wang stomach, tonifying qi, etc., and suitable bobbin. But the blood pressure should be less as far as possible, the cheese.蛋黄培根意面(1人份)原料:意面100g、熟咸蛋黄2个、培根几片、盐.做法:1、培根切碎入锅煎熟.不用放油,培根一煎会出油.2、锅里烧开水,加适量盐煮熟意面,捞出备用.3、加入煎熟的培根,熟咸蛋黄,拌匀即可.Yolk Peigenyi is weak (1 people share) Raw material: Expect 100gs , salty ripe 2 yolks , several pieces of Bacons , salt. Method of work: 1, Bacon cut up enter a boiler fry familiar. Nonutility lets go of oil , Bacon once fries to be going to be oily out. 2, heats boiled water in the boiler , adds appropriate amount salt cook intention face thoroughly , fishes up standby. 3, adds the fry familiar Bacon , ripe salty yolk , mixes evenly to be OK.韩国馒头原料:高粉175克、低粉75克、酵母2克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克,、糖50克、泡打粉2克.底部沾粉原料:白糖5克、低筋面粉10克、芝麻5克.做法:1、将原料放入面包桶;2、用甜面包程序搅拌好后,如果手揉可以揉到扩展阶段,发酵至两倍大;3、取出分成12份,醒10分钟;4、取其中一份擀长至20厘米;5、卷起,封口处沾点水防脱,醒10分钟;6、从中间对切;7、切口向下,用手按扁;8、每个面团中间按一个小洞;9、准备底部沾粉原料;10、将小面团沾点水,放入芝麻粉中;11、再放入涂过油的8寸烤盘中;12、放温暖处发酵;13、发酵好后的样子;14、馒头上面涂油;15、倒入适量的油,家里做放底部全部有油就可以了;16、烤箱230度第三层烤12分钟左右.South Korea steamed breadIngredients:High and low powder, powder 175 75 grams, yeast, salt, 1 February 1, milk, eggs, sugar, 100 grams of 50 grams, baking powder, 2 grams. At the bottom of the material: with powder,5 grams of sugar, flour, 10 grams, sesame reinforced 5 grams.Methods:1, raw material into bread barrels,2, with sweet bread, if after mixing procedure can be extended to rub rub stage, fermentation to twice the size,3 and remove into 12, 10 minutes,4, take one roll to 20 centimeters long,5 and the seal up, with water resistance from 10 minutes; awake, From the middle of June, cutting,7 and incision with hands down, flat,8, each according to a small hole among the dough,Nine, with powder materials to bottom,10 and with little dough, sesame powder in water,11, add a greased baking pan; 8"12 and warm place,13 after fermentation, the appearance,14, steamed bread coated oil,15 and the amount of oil, and pour at home doing all have put bottom oil could,16 and layer 3 bake oven 230 degrees 12 minutes.日式煎饼原料:圆白菜1/4棵、胡萝卜丝1小撮、面粉200克、鸡蛋1个、水适量、木鱼花随意.调料:盐5克,美式芥末酱,或者沙拉酱、绿芥末.做法:1、圆白菜取叶子部分切丝,粗丝随个人喜好;2、胡萝卜去皮后擦细丝3、鸡蛋、面粉和水混合在一起搅成面糊,把圆白菜丝和胡萝卜丝放入搅拌均匀,同时放入盐调味;4、用平底锅烧热锅,将面糊倒入两面煎熟即可,煎个过程要保持中小火,吃的时候别忘了沙拉酱,还有木鱼花~~Japanese-style pancakeIngredients: cabbage 1 / 4, 1 handful of carrots, 200 grams of flour, 1 egg, adequate water, wooden fish flowers at random.Seasoning: salt 5 grams, American mustard sauce, or salad dressing, green mustard.Practice:1 cabbage leaves to take some strips, thick wire as you like;2 carrots peeled rub filaments after3, eggs, flour and water mixed with Jiaocheng batter, the cabbage and carrot into the wire Stir, and add salt;4 burning wok pan, pour the batter can be cooked on both sides, frya process to keep the small fire, do not forget to eat when the salad dressing, as well as wooden fish flower ~ ~墨西哥牛油果沙拉原料:牛油果、西红柿、墨西哥辣椒、甜洋葱、青柠、橄榄油、大蒜、黑胡椒粒、盐.做法:1、各种材料洗净备齐;2、牛油果、西红柿(去籽)、墨西哥辣椒(去籽)、甜洋葱切成相同大小的小粒;3、大蒜剁成蒜茸,加入适量青柠汁、橄榄油、黑胡椒粒、盐搅拌均匀;4、将所有处理好的材料混合均匀即可.贴心提示:1、牛油果也叫鳄梨,各大进口超市可以买到,挑选的时候摸起来不太软,果蒂一碰即掉的为好;2、洋葱最好选偏甜的品种,紫色洋葱过于辛辣,比较不适宜;3、黑胡椒粒在西餐中最常见,切忌用中式胡椒粉代替,墨西哥辣椒肥厚火辣,可用同类的其它辣椒代替;4、成品可以搭配墨西哥式玉米片食用,风味更加.Mexican avocado saladMaterial:Avocado, tomatoes, Mexican pepper, sweet onion, lime, olive oil, garlic, black pepper, salt.Practice:1, a variety of materials, clean get ready;2, avocado, tomatoes (seeded), Mexico peppers (seeded), sweet onion cut into pellets of the same size;3 garlic chopped garlic, add a moderate lime juice, olive oil, black pepper, salt, stir well;4, all dealing with good material mixed evenly.Tips:1 avocado, also known as avocado, major supermarkets can buy imports, the selection of the time feels very soft, stem end down for a touch that is good;2, the best selection bias sweet onion varieties, purple onion wastoo spicy, more suitable;3, black pepper in the Western most common, should not use pepper instead of Chinese, Mexican hot pepper hypertrophy, similar to other hot pepper can be used to replace;4, finished products can be consumed with Mexican-style corn flakes, the flavor even more.法式烩土豆原料:土豆、洋葱、芹菜、香叶2片.调料:盐、胡椒粉、白葡萄酒、黄油(或食用油).做法:1、土豆去皮切成小粒,洋葱切小块,芹菜切碎.2、将黄油放锅里化开,放入土豆稍炒,加入洋葱,倒入白葡萄酒、盐、胡椒粉、2片香叶,用小火烩20分钟.最后加入芹菜末就好了.French Stewed potatoesMaterial:Potatoes, onions, celery, geraniol 2.Seasoning:Salt, pepper, white wine, butter (or oil).Practice:1 Peel potatoes into pellets, cut into small pieces onion, chopped celery.2, put the pot of butter to open, put a bit fried potatoes, add onion, pour in white wine, salt, pepper, 2 Heung Yip, Braised low heat 20 minutes. Finally add celery late enough.【木鱼花】木鱼花(二): 日本料理的步骤以及菜品【木鱼花】日式铁板烧较之传统的日本料理,要高出一个档次,即使在日本很多人也不常光顾,请客吃它已是不低的礼遇.原因在于铁板烧会选用最上乘的材料,例如新鲜的海鲜,包括龙虾、带子、鲍鱼等.同时材料在制作之前不经过腌制,只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品,品的是食物的原始味道.大家围坐在大而扁平的铁板周围,烧热铁板后擦油,放上原料煎熟,厨师当场操作,边吃边煎.日式铁板烧是较高档的日本料理.日式铁板烧首先要求原料的高品质和绝对新鲜,制作之前不经过腌制,只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品,品的是食物的原始味道;仅一个牛肉就从低到高分为不同级别:国产牛肉、美国牛肉、神户牛肉,价格差别也相当大.特点之二是厨师现场进行菜品的制作,所以吃铁板烧是个慢功夫,你可以边吃边聊,还可以欣赏厨师表演的令人眼花缭乱的“杂耍”,建议最好还是晚上时间充裕的时候去.吃法上讲究不同的食物配不同的汁料,食用海鲜水产品类要蘸浅色汁其他如肉类、蔬菜等蘸深色汁先吃开胃菜,然后是刺身、海鲜、肉类……铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等,肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等;一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法.不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面.把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.章鱼丸在日本已有70多年的历史,是日本民间一种流传很久的风味小吃,据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手.远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖.章鱼丸,爽口、外脆内软、章鱼鲜味,又称“樱桃小丸子”.它是一种在铁板上用油炸的食品,装在船形小盒子里,章鱼丸子的外面很脆,里面的陷很香,新鲜美味的章鱼丸子配上照烧汁、日本芥辣酱、沙拉酱、黑胡椒粉、辣粉和柴鱼片,味道绝不混乱,更突出了章鱼鲜味.先付日本料理即小酒菜,象盐渍墨鱼.口味以甜、酸、咸为主,最小,口味多样. 先付:日餐宴会中上的第一道菜.即先上一个小酒菜,以免客人久等.先付是专供客人喝酒用的酒菜.此种菜类似中国的冷菜,特点是量小,口味多种多样,解酒下酒,诱人食欲,帮助消化.它的色香味形,首先就让人心情舒畅满意.归纳起来常用主料是:鱼鲜类,贝壳类,鸡禽类,肉类,鸟类,菌类,蔬菜,豆制品.加工方法是:生吃,汆,煮,蒸,烤.处理过程分为:盐搓,酒洗,醋洗,酱油洗,海带腌制入味的先加入味过程.调料汁分为醋味调料汁和不含醋味调料汁两大类.醋味的常用有石野酸白大酱,蛋黄醋酱.不含醋的常用芝麻酱汁,海胆酱油汁等.寿司寿司是日本人最喜爱的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭),再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱.寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理.传说寿司是以前为了储藏鲜鱼而制成的.在日本把新鲜的生鱼切成片放在饭上, 然后放在撒着盐的板上,上面放上石头,几个星期以后,被饭发酵得鱼片吃起来味道非常鲜美. 还有别的书上记载把饭和鲜鱼放在木桶里,在饭发酵时出来的乳酸菌可以保存鲜鱼.煎蛋寿司和穴子鱼寿司的味道最能代表寿司店的水平.因为寿司店很少用这样加热后的材料做寿司,所以能反映出师傅的手艺.但是寿司店的好坏还是靠材料的新鲜程度.前菜即冷菜.可以单上,也可三、五种拼盘上.先碗即清汤,意即饭前上的汤.一般用木鱼花头遍汤作,清澈见底,口味清淡. 刺身即生鱼片,日餐中的主要菜式.用料主要有金枪鱼、鲷鱼、偏口鱼、鲭花鱼、鲈鱼、虾、贝类等,以金枪鱼、鲷鱼为最高级.一般配白萝卜丝、苏子叶、苏子花、菊花、辣根(日本芥末)上桌.吃法上有的蘸酱油,有的在酱油里放柠檬汁、菊花叶、带酸口;也有蘸用清酒泡红酸梅的汁,加上点辣根,甜、酸、麻辣,口感独特.讲究的蘸汁要根据鱼的种类,比如以海鳗配爽口味浓的梅肉酱油,肉质肥嫩的鲁鱼切薄片配以萝卜泥、葱丝、紫菜,蘸食酸酱油,别有一番滋味.扬物即炸菜,主要是炸天妇罗.用面糊炸的菜统称天妇罗,据说烹制方法源于中国,名字来自荷兰.海鲜制的天妇罗以虾为冠,也可以用蔬菜的根、茎、果实、叶及菌类.天妇罗挂糊越薄越好、越热越香,最好现炸现吃.吃时配以天妇罗汁、萝卜泥、柠檬,外酥脆里软滑,清甜,大概是中国人最容易接受的日本料理.煮物即烩煮料理.指两种以上材料,煮制后分别保持各自的味道,配置放在一起的菜.这种做法出自关西一带.用合乎时令的全类、蔬菜,加上木鱼花汤、淡口酱油、酒,微火煮软,煮透,口味一般甜口,极清淡.烧物“烧物”的中文名称即为我们所知的烧烤类,烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一.烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等,烧物不能够回锅重新加热,因此必须趁热食用.常见的烧烤方式大略可以分成下列几种:一、素烧:将沙拉涂抹在食材上,直接于烤箱内烤.二、照烧:将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上,直到食物可以食用.三、串烧:将食物串在竹签上,直接置渔火炉网上,反覆烧烤.四、铁板烧:将食物置于烧热的厚铁板上烹调.五、岩烧:先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上,再将食物,置放在烧热的岩石上烹调.六、姿烧:以竹签将整只鱼或是虾,固定成形,置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透.七、盐烤:以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤,常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等.八、味噌烤:将鱼类浸入调好的味噌酱内,腌渍数小时后,放置于烤箱内烤熟.酢物即醋酸菜,可以与冷菜一起上,也可放在菜点之后,酱汤之前,既可开胃,又可使人在饭后不产生油腻感.海味的醋酸菜往往加入姜汁或辣根粉,以解腥味.盛器多用较深的碗、砵.蒸物菜单里有时与煮物并在一类.日本人最喜欢吃菜碗木须,冷鸡蛋豆腐一类的蛋制品.茶碗木须其实就是加有其他原料的蒸鸡蛋羹,在新世纪饭店的云海餐厅曾吃过一回,放有鲜虾、肉丸、蘑菇,清鲜、柔嫩,倒也别致.此外有些鱼类、贝类加酒蒸的菜式.食事即主食木鱼花(三): 咸吃白菜淡操心的字面意思是什么或它所包含的含义是什么日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”.按照字面的含义来讲,就是把料配好的意思.日本菜是当前世界上一个重要烹调流派,有它特有的烹调方式和格调,在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术,其影响仅次于中餐和西餐.分类日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理.本膳料理:以传统的文化、习惯为基础的料理体系.在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用.怀石料理:在茶道会之前给客人准备的精美菜肴.在中世日本(指日本的镰仓、室町时代),茶道形成了,有此而产生了怀石料理,这是以十分严格的规则为基础而形成的.日本菜系中,最早最正统的烹调系统是“怀石料理”,距今已有四百五十多年的历史.据日本古老的传说,“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来.那时候,修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐,下午不必吃饭.可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷,将加热的石头包于碎布中称为“温石”,揣到怀里,顶在胃部以耐饥寒.后来逐步发展为少吃一点东西,起到“温石”御饥寒的的作用.会席料理:晚会上的丰盛宴席菜式.随着日本普通市民的社会活动的发展,产生了料理店,形成了会席料理.可能是由本膳料理和怀石料理为基础,简化而成的.其中也包括各种乡土料理.会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到.此外,还有盒装冷餐御节料理,通常在新年的重要节日时食用.另外还有精进料理,原本是佛教徒食用的素餐.简介日本料理是用眼睛品尝的料理,更准确应该是用五感来品尝的料理.即:眼-视觉的品尝;鼻-嗅觉的品尝;耳-听觉的品尝;触-触觉的品尝;自然还有舌-味觉的品尝.然后说到能尝到什么味道,首先是五味.五味可能同中国料理相同,甜酸苦辣咸.并且料理还需具备五色,黑白赤黄青.五色齐全之后,还需考虑营养均衡.日本料理由五种基本的调理法构成即:切、煮、烤、蒸、炸.和中国料理相比,日本料理的烹饪法比较单纯.日本料理是把季节感浓郁的素材以五味(实为六味,第六种味道-淡.淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来.)、五色、五法为基础,用五感来品尝的料理.1.白大酱是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱,只是甜味较重.2.赤大酱与中国黄酱颜色一样,只是味道没有中国黄酱咸,微带甜味."赤"即为汉语中"红"的意思,所以也叫红大酱.3.樱大酱一种红黑色的酱,"樱"是这种酱的商标,也具有樱色的含义.4.八丁红大酱据说是古代宫廷用的大酱,颜色比赤大酱还要深,味道微苦,是酱中的高级品.5.石野粒大酱味道、颜色与白大酱一样,只是酱中的豆为粒状.一般做腌制食品用,石野是酱的牌名.6.云丹酱中国叫海胆酱,是海中的一种生物,呈扁圆形,外壳长满刺,剁开后吃里面黄色的子,即海胆的卵巢.经腌制加工成的酱即海胆酱.7.清酒颜色清而透明,味道与中国的绍兴酒相似,是日本人经常饮用的酒.8.赤清酒味道与清酒一样,只是颜色发红,适宜做菜用.9.味淋酒是一种黄色透明的甜味酒,其用途与中国料酒相似,是烹调中不可缺少的调料.10.木鱼花由鲣鱼加工而成,用前用刨子将鱼肉刨成刨花,所以叫木鱼花.在日本神社或宫殿的屋脊上装饰的圆木,其形状似木鱼,故也将鲣鱼称木鱼.11.一遍木鱼花制作一遍汤的木鱼花,此木鱼花色白,做出的汤清澈 .12.二遍木鱼花制作而变化的木鱼花,此木鱼花色发红,做出的汤微带红色.13.小海带海中的一种植物,我国叫裙带菜.14.爪海带专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块.15.海带水一般指放入适量海带煮的水,比较常用于锅类菜.16.浓口酱油颜色跟中国酱油差不多,是口味适中的一种酱油,适宜于吃生鱼片时用,也可做一般菜的调味品.17.重口酱油颜色比浓口酱油深,适用于做一些颜色深的菜.18.红鱼子经腌制后的大马哈鱼子.19.大头鱼又称加吉鱼,分为红、灰两种.20.虾芋头一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头.21.奴达外来语,用大酱做调料的冷拌菜.22.酸藕用藕腌制的一种带酸甜味的小菜.23.菊花萝卜用白萝卜制作的一种形似木鱼花是什么木鱼花的做法。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
法式烩土豆做法[原料]:土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许。
[制作方法]:1)土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎。
蒜去皮拍碎;2)用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟。
土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。
如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底。
到土豆熟时(少司也变稠了)。
再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末番茄洋葱炒土豆备料:一个土豆切成小片半个洋葱切成小丁番茄酱一个西红柿切成小块做法:土豆片入油炸成七成熟捞出————〉洋葱加番茄酱入油锅暴炒一小会儿————〉把准备好的西红柿倒入锅内,加水、糖、盐————〉开锅后倒入土豆,关成小火,让土豆入味味道:土豆番茄洋葱各自的本味融合在一起,蛮和谐的炸土豆片净土豆500克,植物油1000克(实耗7.5克左右),精盐5克。
1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片,用冷水浸泡,,并冲洗去淀粉,然后控干水分待用。
2.炒锅上火,放入植物油烧热,待至油发烟时,将土豆片撒入,上旺火炸,至土豆片发硬时移到微火,并用叉子轻轻搅动,直炸到黄而脆,捞出撒上精盐即可。
------------------------------------咖喱土豆泥土豆350克,大葱50克,咖喱粉20克,大蒜2瓣,面粉10克,绍酒、鸡精、盐适量。
1、土豆削皮后切成适当大小的块;大葱切小段;蒜剁泥。
2、锅中放油烧至五成热,下土豆炸至结壳黄亮时,捞出沥干油待用3、炒锅放油约两汤匙,放入咖喱粉、面粉、蒜泥,用小火炒出香味,加入大葱煸香,加入小半杯水将面和开,再加入土豆和适量的水,用中火加热,放入鸡精调好咸淡,煮至土豆呈熟烂汁浓状时,淋香油出锅即可。
---------------------------法式烩土豆土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许。
1.土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎。
蒜去皮拍碎。
2.用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟。
土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。
如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底。
到土豆熟时(少司也变稠了)。
再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末。
-----------------------炸土豆球土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个,面粉75克、面包油100克,黄油少许,植物油150克,盐、胡椒面各少许。
1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度),上火煮沸,加盖至煮熟,然后取出晾凉,剥去皮,用绞刀交成细泥放一盆中,加盐、蛋黄、胡椒面、面粉,牛奶合成一种较硬的混合物。
在案板上撒上面粉少许,把土豆泥混合物置于上面,用刀切成小块,用手揉呈大小均匀球状。
放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋,再放到面包渣里,滚上面包渣、用手揉圆。
2.炒锅注入植物油,置火上烧热,把土豆球下入炸成金黄色,捞出,控去油即可。
-------------------------粉土豆丝土豆150克、菠菜150克、胡萝卜100克、花椒油、精盐、味精、姜末、香油各适量1.将土豆去皮洗净,切成细丝。
将菠菜洗净切小块。
将胡萝卜洗净,切细丝。
2.将土豆用凉水洗去淀粉,用开水焯一下,捞出放凉,控净水。
把菠菜叶放开水稍烫一下,捞出放凉,控净水。
3.将土豆丝摆在盘内垫底、放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、浇上炸好的花椒油,食用时拌匀即可。
葱油土豆土豆300克、猪油25克、植物油25克,葱一根,盐5克、味精少许。
1.将土豆冼净带皮放锅内、加适量水,上火煮熟,然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥。
2.炒锅上火,放入猪油,植物油烧热后投入一半葱花,炒出香味时,将土豆泥下锅,加盐、味精、徐徐对水翻炒,待土豆泥稀稠适当时,撒入另一半葱花即可出锅。
-----------------------土豆排骨汤排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,绍酒、盐、味精各适量。
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。
3、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。
土豆饼原料:土豆一斤左右。
调料:花生油100克,香葱100克,盐5克,鲜奶少许。
【制作过程】1.土豆洗干净,蒸熟后去皮切成土豆条,越细越好(看自己的手艺了),与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。
香葱切成葱花。
2.平底锅旺火(最好是不沾锅)烧热加油转中火,将100克左右土豆条倒入锅内,用平铲压成厚度5mm左右的圆饼,要压实。
一面煎黄后小心翻面,两面煎黄后双面撒匀葱花,一定要将葱花压入饼内将来才好吃,待两面焦黄色即可。
(上桌后可依从食客口味,配椒盐或番茄少司食用味道都不错,但实际上什么都不沾更香。
)----------------------土豆炖牛肉土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖喱粉25克。
1、将土豆冼净去皮,切成三角块。
牛肉切成块,放入开水中焯一下捞出。
2、锅内加水,放入牛肉、料酒、葱、姜烧开,用慢火炖至半熟,去浮末,放入土豆块同炖,待快熟时,加精盐、酱油、咖喱粉同炖,熟后加味精盛出即可。
----------------------------土豆烧豆腐豆腐两块,土豆半斤,酱油、花椒水、葱、姜末各少许。
(1)先将土豆去皮,切成滚刀块,豆腐切成小方块,分别下锅炸成金黄色;(2)锅内放点油,油热后用葱、姜末炸锅,加入酱油、一勺半汤,放入土豆、花椒水,汤开后放入豆腐用小火焖一会即可。
------------------------德式土豆饼土豆250克、鸡蛋1个,面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。
放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。
2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀。
3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状。
4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。
然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成。
食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
番茄汁土豆土豆250克,生番茄150克、(或番茄酱50克)洋葱半个、植物油50克,精油7克,白糖,红油少许1.将土豆洗净带皮放锅里,加适量水,上火煮熟,然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥;洋葱切末。
2.将番茄去皮切碎(或番茄酱),锅中加少许油将番茄炒成茄汁出锅待用。
3.炒锅上火,倒入油烧热后,投入洋葱末煸炒片刻,再对入番茄汁炒出香味放红油,倒入土豆泥,翻炒几下即可。
-------------------------蘑菇焖土豆净土豆500克、蘑菇5个熬西红柿酱油20克,精盐适量,胡椒面少许,香菜末10克1.把土豆洗净削去皮后,用刀切成厚片。
2.用煎盘一个,放入熬西红柿酱的红油,上火烧热,然后下入生土豆片,可以稍加一些清汤,加盐和胡椒面,调好口味焖。
待焖至八成熟时,放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可。
盛入盘时,上撒香菜末。
---------------------------土豆红烧肉五花肉250克,土豆250克,酱油、葱段、姜块、酒各适量1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成滚刀块。
2、炒锅中倒入适量油,烧至七成热,投入土豆块炸成金黄色,捞出沥干油待用。
3、炒锅中留约4汤匙油,中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀,糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时,投入肉块煸炒,使之上色均匀并出油,倒掉一些油后,下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒,加入适量水,用大火烧开,再改用小火炖熟快烂时,放入土豆烧至熟烂入味,出锅即可。
注意: 若土豆切好后不是马上使用,可浸入水中防止变色;此菜原则上是用酱油来调咸淡,但酱油的用量多了,成菜后的颜色不好看,可适当加些盐、鸡粉来炖。
青豌豆拌土豆泥青豌豆150克,土豆100克,花生油、花椒、精盐适量。
1.将土豆洗净,放锅中加水煮烂,捞出晾凉,去皮,捣碎成泥,放碗中,加适量精盐拌匀。
2.取炒锅置火上,加入花生油(一匙半)烧热后,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将花椒油浇在土豆泥上,拌匀。
3.剥出豌豆,冲洗一下,沥水,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐,即沥在土豆泥上,加入白糖、味精、调拌均匀后,即可。
---------------------------------------酸辣土豆丝主料:土豆400g辅料:色拉油40g,精盐,米醋,酱油,白糖,水淀粉,红辣椒丝,青蒜末各适量。
制法:1.将土豆洗净,去皮,切成丝,冲洗除去淀粉,沥干水分。
2.将色拉油烧热,放入红辣椒炸至咖啡色,再放入土豆丝煸炒,加入精盐,米醋,白糖,酱油和适量的水,烧开后用水淀粉勾芡,放入青蒜末伴匀即可。
珂儿特别提示:此菜要先放红辣椒,再放其他辅料,色味更佳。
珂儿特评:酸辣爽口,增进食欲。
醋熘土豆丝主料:土豆500克。
调料:豆油35克,醋35克,精盐7克,花椒10粒,葱、姜丝、蒜片共15克。
制法:土豆去皮洗净,切成细丝,洗去淀粉,控水。
大勺入油,用旺火烧至六成热,先用花椒炸一下捞出,再放葱、姜丝、蒜片炸一下,随将土豆丝下勺翻炒,加醋、盐炒熟出勺。
================土豆泥的做法们============== 两吃土豆泥1.土豆去皮切片上锅蒸熟(时间长一些土豆软一些个人认为较好)用勺子碾成泥,晾凉2.取一半土豆泥拌上果酱放入冰箱冷藏一小时后即可。
(我用的是口维可的黄桃酱,效果很不错,我觉得口味可的杏酱和草莓酱应该也不错,不过最好别用别的牌子的,尤其是味好美的,会差很多!)不过济南超市我没见过口维可这个牌子的,试试味好美的不知道怎么样,今明后的果酱太甜,味好美的沙拉酱和番茄酱不错,比较适合偶的口味,果酱不知道了。
3.另一半撒上盐和胡椒粉(量多少根据个人口味),然后缓缓加入牛奶,边倒边搅拌(喜欢甜的可以放糖)到自己认为合适的稀稠度就行啦!然后这个最好用微波炉加热一下再吃,会发出哝哝的奶香味哦!!炒土豆泥1.首先要把土豆洗干净,然后用水煮熟,注意一定要熟到非常软非常烂的程度才可以。
然后仔细地把皮剥掉,放在一旁待用。