卤菜店一年能赚多少
卤菜店的利润多大
卤菜的利润有多大？能赚多少钱
我们在接待学员咨询的时候不少人很关心的问题是学卤菜技术后开店的话，利润有多大?能赚多少钱呢？余四师傅37年卤菜店，给大家分享一些实际经营经验
卤菜店利润确实非常可观的，一只白条鸡变成一只扒鸡或是熏鸡至少的利润是15元。
要是鸡部位的利润就更大了，都是一半以上的利润，如鸡肝、鸡腿、鸡架、鸡肘、鸡头等。
卤菜的利润有多大?麻辣熟食系列产品，如麻辣鸭头、麻辣鸭脖、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭翅、麻辣鸭心、麻辣鸭肠、麻辣鸭肚等等的都是一半以上的利润。
白条鸭每只进价8元左右，做好熏鸭零售每只20元，卤菜利润有多大，也都会清楚的。
卤羊蹄子，卤羊头肉也是一半以上的利润。
自制肠系列产品：松花蛋肠、水晶肠、红肠、蒜肠的利润同样是一半以上哦!还有猪下水系列中的利润也是有多有少，特别是香酥鱼、特色血肠、特色皮冻这一块利润更是乐观，酱牛肉这一块呢利润偏低。
至于说卤菜的利润有多少?卖卤菜的利润是多少?虽然我说的不是很明确，因为不同的卤菜店利润是不一样的，但是呢也给要开卤菜店的朋友一个大致的卤菜利润分析，希望能够帮助您了!。
开卤菜熟食店到底赚不赚钱
卤菜熟食店是现在全国街头巷尾出现频率最高的一种店了，大大小小，摆摊的、开店的，卤菜店基本上都是最多的一个品种。
占地面积小，经营人数小，是其最大的优势，那么开卤菜熟食店是否能赚得到钱呢？小编下面就给大家分析下卤菜的利润到底多少卤菜的利润点到底在哪里？给各位想开卤菜店的一个数据上的参考。
食材原料的成本素菜上的耗损很少，并且大部分素菜都会吸收水和油，重量会增加。
素菜的利润是大于荤菜利润。
综合毛利润：荤素菜的毛利润，卤菜的毛利润为67%左右。
也就是卖100元的营业额有67元的毛利润（不包括人工，房租，损耗等各种额外开支的利润）人工成本卤菜师傅：卤菜师傅一般工资在5000-8000左右（好的上万的也有）店员：门店收银员一般工资在3000左右（这个可以按自己的意愿找）综合一个月的人工开支在8000-11000左右3食物损耗（卤菜中的会有一些食物的损耗）肉质食物在卤制的过程中会有一些斤两的损失，还有卤菜卤制好之后的没有卖完也会有损耗，一般的损耗在2%左右。
一定要注意：卤菜的保存，要是没有保存好损失会很大的。
定量做卤菜，计算每天的大概销量，来做。
不用贪多，很容易造成损耗。
4房租（房租地点与销售额有很大的关系）卤菜店一般要煮两个地方，一个是制作卤菜的地方，一个是门面。
卤菜店门面不需要太大，20平左右就可以了但是还需要找一个卤菜的地方，这个地方对环境不需要很大的要求，一般1000左右就可以找到了。
综合房租一个月在3500-没有上限(注意人流的和房租的综合考虑）。
5卤料，燃气成本卤料的成本，制作卤菜的燃气费陈本，这些都是很小的开支，基本都是可以忽略的。
1%的成本就足够了。
除去人工和房租成本100块钱的营业额能够做到60元的利润，综合总结：卤菜店除去食物原料的成本最大的地方在于对人工和房租。
所以卤菜这一行业，赚的其实是辛苦钱，如果请人做卤菜，每个月的盈利基本就是房租和人工的开支上了，只有自己去做，才能够挣到钱，其实也是靠的是手艺致富。
分享一个摆摊卖卤食赚钱的亲身经历
分享一个摆摊卖卤食赚钱的亲身经历
我是体制内的一个闲职，工资每月4000，是个妹子，不打算结婚，被前男友害得很惨所以也不打算继续找对象。
我喜欢做卤食，前一天晚上准备好，第二天让我妈帮我放火上煨着，5点30下班后在小区门口卖3小时卤猪蹄，每天都能卖1锅（有时候2锅），扣除成本赚200。
附近一个里的一个拾瓶子的老头认识我，会把我剩下的汤汁碎肉拿去拌米饭面条啥的，我有一段时间没有出摊的动力，因为他还是坚持下去了，后面渐渐的就习惯了，我们这很少下雨，不过冬天还是挺冷的，我穿的很厚，带着耳机听歌，也还凑活。
周末4点起床，5点推车出去卖煎饼果子，茶鸡蛋，卤猪蹄，不愁卖不完，一天下来400利润是有的，我也试着卖了点烤红薯，糖堆，糖蘸子什么的，但是不如猪蹄卖的好。
至于摆摊，我是小区门口摆摊，只摆早上3小时，城管不管，一般给门卫买包烟就行了，现在动不动就可以市长电话投诉，一般都是夜市固定的档口。
日子这么过，加上工资，一个月收入1万还算轻松，冬天一个月2万也有过，我家里有爷爷奶奶的老房子（二老去世了），我爹妈当年单位分的房子，所以我没有房贷压力，也没有买车，单位3站地铁，很方便，我不怎么出门，除非去菜市场，也不远，车不怎么刚需。
目前自己存款32万，自己上班4年攒的，没有什么爱好，穿衣服也比较土，不爱逛街，闲下来就是看看小说，长得一般。
我也不想开店，总觉得会赔钱，也不懂算账招人什么的，就这样得过且过下去吧，其他没什么了。
开卤菜店赚不赚钱
开卤菜店是很赚钱的，但是对于经营方法要求高，而且非常累，这也是很多人坚持不下去的原因。
开个卤菜店需要投资多少钱？他们的产品会不会畅销，卤菜主要是哪部分人群喜欢吃？能不能有一个大的盈利？我们详细说下，首先开个卤菜店，面积只有几个平方到二十个平方左右，租金看位置好坏，中间算大概两三千一个月租金，要是在菜市场估计只要几百到一千块。
然后是购买设备，还有装修店面。
这些大概要3万元左右，如果我们想搞个开业活动就需要1000--2000元，用来赠送，打折之类。
假如一天我们卖一百人左右，一个人买二十五元左右。
那么日营业额就是2500元，在毛利率百分之五十计算，可以赚1250，除掉人工房租水电，其他开销一天可以有一千元左右。
一个月就要二到三万，利润可以说非常的高。
但是要吸引客人购买，我们的食品味道要比较好吃，起码要比旁边的竞争者也好吃一点点。
如果自己喜欢研究美食之类的，可以在平时的摸索中积累经验，
但是大部分人，没有这个经验，没有经验，可以找到相应的培训机构进行培训，学到更老道的知识，甚至还有各种细节，能够更好的传授给你。
如果想创业，你也可以去开一个卤菜店！
但是开卤菜店会特别累，其实就是赚人工费用，还是需要慎重考虑。
一张清朝秘方10平小店1个员工鲜卤家年入730万
投资与创业2016.6在河北石家庄中山路上，这家卖卤猪蹄的生意爆火㊂这家仅10平米的小店，只有1个店员，从清晨到晚上，只卖卤猪蹄等休闲卤味，一月营收竟有15万元之多㊂它如此赚钱的秘诀是什么？现在， 鲜卤家O2O 立足于石家庄，辐射全国，已经有5家品牌连锁店，预计3-5年内新增店面1000家，谋求上市㊂绝味鸭脖拥有5000家的连锁店，年入40亿元，它没有上市；周黑鸭700多家直营店，年销售额30亿元，正准备上市；这家刚刚成立7个月的鲜卤家潮牌卤味O2O 创业公司，为何敢说上市？它的底气是什么？8年创业经验的90后老兵人生总有这么一个阶段，一个做什么都快乐的阶段，一个再累都可以承受的阶段㊂对于汪小海这个90后创业老兵来说，他创业过程的快乐和累，就是他整个人生㊂汪小海，出生在河北承德的一个小山村，因父母在天津工作，所以从小就接受城市文化的熏陶㊂和大多数学生一样，他儿时也梦想考北大㊁清华，成为科学家或者开大飞机㊂一直以来，同学和老师对他印象，不是书呆子，思想活跃开放，好奇心特别重，敢想敢做，是个闲不住的 野孩子 ㊂时间追溯到2007年，汪小海进了一所私立高中，成绩名列前茅，无意看到杂志报道泡泡网李想高中辍学创业㊁马云创办阿里巴巴等互联网行业牛逼故事㊂从此，他便立下志向，要成为像李想，马云那样的企业家，用互联网去改变世界㊂那时候，他读高二，利用课间业余时间自学编程，创办了自己的第一个网站 机灵豆手机门户网，后来迫于高考压力，忍痛2000块钱卖给一个手机连锁的店；2010年暑假，筹备了一个类似趣玩网的一张清朝秘方，10平小店1个员工，鲜卤家年入730万罗美普通人创业故事·52·投资与创业2016.6 b2c商城项目；大学四年里摆过地摊，开过实体店，做过B2C，O2O，社交，外卖等各种网站㊂创业最惨的阶段是某一年的冬天，连买一双棉鞋的钱都没有㊂后来有所转机，其中电子优惠券网站最好时日盈利2000多元，有十几万学生用户，后被团购干死了㊂这8年以来小打小闹的创业，对汪小海的人生影响巨大，看似稚嫩的外表，内心却能从容面对商海沉浮㊂在汪小海的人生信条中，创业成为他不可或缺的一部分㊂这一次他决定卖卤菜，取名叫 鲜卤家 ㊂为什么做卤菜O2O两年前，因色素馒头事件，汪小海想辞职创业粗粮蒸食品牌，比如卖窝窝头㊁发糕㊁菜团子等㊂在他看来，这是一个不错的市场机会，最后却因为很多原因夭折㊂然而从事餐饮行业的创业想法，却由此而生㊂另一方面，他也一直关注甘其食㊁西少爷㊁黄太吉等餐饮O2O品牌，感觉餐饮消费升级，带来了巨大的商机㊂经过长久以来的市场调研发现，绝味鸭脖拥有5000家的连锁店，年入40亿元；周黑鸭700多家直营店，年入30亿㊂虽然看似卤味行业已经有了领头羊，但是在猪蹄等畜类领域却没有品牌，而这个市场一点不比鸭脖卤味规模小，面对这个巨大的市场，汪小海决定做猪蹄领域的周黑鸭㊂一开始，汪小海抱着釜底抽薪的心态，如果卖不出去就自己吃或者送人；将卤菜当零食卖，增加消费频次㊂通过线上电商，打通地域限制，让全国的吃货们品尝㊂我相信，一个人能沉多低，就能跳多高，人在就有希望，况且自己还年轻，所以每天还能保持革命乐观主义精神继续奋斗㊂清朝卤味秘方记忆中有种味道叫臭豆腐，只要它一出锅，十里八乡的村民都闻香而动㊂可见，餐饮行业，味道就是金子招牌㊂为了找寻 鲜卤家 独特的味道，汪小海吃了很多苦头㊂首先，他从卤菜培训学校开始，跑遍了北京，武汉，成都，承德等城市，拜访了六七家卤菜培训学校，发现所有师傅都在交学员如何使用添加剂，如何废料再回收利用，从业人员的素质普遍不高，为了开家店养家糊口，只讲利益，拼价格，最终损害了顾客的利益㊂做餐饮产品，就是做良心企业，损人利己，汪小海坚决不干㊂通过卤菜培训学校探寻卤猪蹄的味道，行不通㊂他决定去拜访市场上卤菜餐饮企业㊂整个过程中，他参观了30家热门卤菜店的后厨，大普通人创业故事·53·部分脏乱差㊂瞅着揪心；很多连锁品牌经营模式为了骗加盟费，只收钱，不管理㊂经过这一路的找寻，坚定了汪小海一个信念：年轻人做餐饮，什么秘方绝招都不如自己的初心重要㊂经亲戚介绍，汪小海带小伙伴回到承德老家，找到了满汉全席的老师傅，卤菜秘方是老师傅几辈人亲传，味道香而不腻，入口即化，他们软磨硬泡拜师傅学手艺，老师傅被年轻人的诚信感动，将手艺全盘教授给他们，希望年轻人能将老手艺发扬并传承下去㊂去年正值资本隆冬，鲜卤家拿到了2轮融资，这份传统卤味，加上互联网思维，成了中国最经典的O2O案例之一㊂很快，汪小海通过线上微信公众号试销，2小时卖出200多份，收集132分反馈；线下开了一家仅10平米的体验店，没有做任何推广，单纯靠产品和口碑，每日卖出猪蹄100多个，营业额平均达到3000元㊂5店月销75万的吸金术产品卖得这么好，汪小海一口气开了5家店㊂他说未来希望可以开1000家店，谋求上市，打造卤味行业的领军品牌㊂为什么这么赚钱？这么有底气？1.匠心产品，极致体验，全国顺丰送货到家㊂ 鲜卤家 打造的是时尚和匠心兼具的休闲卤味产品，不添加任何鸡精㊁味精㊁防腐剂等化学添加剂，凭借顺丰物流的速度，打通线上物流瓶颈㊂用心远不止这些，每份卤猪蹄的盒子里均配有定制的餐巾纸㊁湿巾㊁塑料手套㊁牙签㊁垃圾袋等，让消费者获得的惊喜㊂2.产品乃至产业链的标准化㊂鲜卤家 标准化除了配方，更涉及到制作流程㊂汪小海将满汉全席老师傅的15道工序全部标准化㊂比如花椒需要几两㊁水温多高㊁盐度多高㊂厨房里没有 厨师 ㊂每一个步骤，该放多少料都是根据配方完成，以此保证所有的产品口味口感始终如一，为后期规模化复制打下了坚实基础㊂鲜卤家 要做的，就是对生产环节和产品的把控㊂可以看到， 鲜卤家 的团队在不断往精细化和专业化改进㊂3.一支年轻富有激情的团队鲜卤家团队来自互联网和传统行业，优势互补，团队中很多人放弃了安稳丰厚的工作，加入苦逼的创业团队㊂第一家店铺因没有资金，所有装修是90后团队，一点一点敲打出来的㊂每天只睡3小时，整整一个月，将装修大坑踩了一遍，回家累瘫在床上㊂但是依旧抱着要 革新 卤菜行业的心态，一起实现 小卤菜，大梦想 的愿望㊂或许，三五年以后， 鲜卤家 上市的梦想实现了呢？记者手记：其实，每一个商人都梦想赚到更多的钱，每一个商人都梦想比竞争对手更强更大㊂他们为此在战略决策上殚精竭虑，在管理营销上废寝忘食；不停地融资投资，不停地巨细躬亲 他们追求着规模和营销增长的速度，但往往忽视另一个更加本质的速度资金的周转速度㊂餐饮之所以如此赚钱，因为它投入资金（下转第56页）·54·（上接第54页）小，现金周转速度快，尤其是互联网餐饮㊂或者，在同业中你的资金周转比别人更快，你就最赚钱㊂ 其实生意无不如此，一旦从事了某个行业，目标客户群就固定了，此时你日思夜想㊁视同生命般重要的核心问题就应该是：如何将东西卖得更快？因为每周转一次，你才能达到企业经营的根本目的 赚钱㊂你周转得越快，赚的钱才越多㊂快速周转，时代使然㊂商品短缺时代， 囤积居奇 发大财，然而今天谁这样做，谁就是 傻根儿 ；在商品过剩现金为王的今天，最重要的发财手段就是在产品更新换代之前 快速出手，多多出手㊂五一 期间，大学生创业者们给北京晚报打来了热线电话求助㊂ 我们原计划还要到北京去采荆条蜜，可现在问题处理不完，我们什么都做不了㊂ 由于一年的花期只有几天时间，大学生创业者们非常着急㊂昨天，北京晚报记者向商丘市睢阳区农业局了解情况㊂办公室一位工作人员称，蜜蜂的死亡与飞机打药的确有一定关系㊂他说，由于大学生创业团队在此放蜂并未通知当地村委会，农业局对大学生创业团队的存在并不知情，故无法提前通知㊂至于事情进展，这位工作人员称 正在协调这事儿 ㊂拿到赔偿款后继续创业就在北京晚报记者采访当地农业局后不久，昨天下午，王田兴冲冲地告诉北京晚报记者，他们接到了商丘市睢阳区农业局打来的电话，让他们去签赔偿协议㊂ 这让我们看到了收回成本的希望㊂ 王田感慨道㊂王田说，他们创业之初的资金都是向同学朋友借来的，做到今天这个规模实属不易㊂刚发生蜜蜂大批死亡的时候，很多成员都难过地哭了㊂经过这次挫折，让他们更加体会到创业的艰辛㊂ 我们都是学生出身，没经过什么历练，碰到挫折也不知道怎么处理㊂感谢北京晚报帮助我们推动事情的解决㊂ 他表示，接下来创业团队将面临一个比较困难的时期，但他们不会放弃，将用这笔赔偿金去补充新的蜜蜂，继续在创业这条路上走下去㊂北京晚报记者了解到，大学生创业团队和当地农业局已在互谅互让的原则下达成了赔偿协议，目前该协议已履行完毕㊂昨天下午，王田他们拿到了赔偿金㊂（来源：‘北京晚报“）·56·。
开粮油店的利润在多少
开粮油店的利润在多少粮油店做的是薄利多销的生意，每斤货几分几毫的区别都会有不小影响。
进货渠道是投资者不得不考虑的另一个重要方面。
开粮油店需注意进货商很重要。
延伸阅读卤菜店利润怎么样1、通常情况下卖卤菜的利润在30%-70%之间，不是每样卤菜都是相同的利润，娄国民熟食在这里简单的说几样卖卤菜的利润是多少，让大家作为一个前期的了解。
2、卤菜是全国各地都非常喜欢的，因地区口味有些差异而已，如有人喜欢微辣或是略微甜、咸、香等不同，卤菜不止因为人们喜欢吃，更是一项创业项目。
3、另外从投资角度来说并不是很大，学习卤菜技术比较容易，而且十天左右就可以成为一位不是大厨的卤菜大师。
书店的利润在哪里书店的利润有以下几个来处：1、大多数书店是以卖书，以购买者的实付金额减去书本进货单价以及各种中途费用的差价作为利润；2、一些书店不仅仅卖书，也提供租书服务，因此其利润一部分也来自于顾客的租金；3、现在多数书店不仅仅卖书，也配套卖消费者在买书时需要的其他东西，如笔记本，笔类等，利润也可以来自于这些商品；4、一些书店提供各种体验方式，如设置照片墙，配置桌椅卖咖啡，推出情侣买书打折等活动，利润也可以从消费者在活动中购买饮品等东西而来。
洗衣店利润高吗第一、毫无疑问与其它一些服务行行业相比，洗衣店的利润明显偏高。
据调查目前的干洗店洗涤一件衣物的收费在十几元到几十元不等，若是那种非常高端、奢侈，且面料极为珍贵的衣物，洗涤费用可能会高达上百元。
不过，洗涤一件衣物的实际成本大概在三元到十几元之间。
由此可见，洗衣店的利润比较高。
第二、关于这一点，当然还要考虑到成本问题。
成本多少对利润有着很大的影响。
相对于自己购置设备、建立店铺而言，若是选择加盟创业，所需成本会低许多。
因为加盟平台都会为加盟商提供各种优惠，同时在店面的铺设、宣传、策划等一系列环节上，也都能够为加盟商提供有效的帮助。
第三、很多干洗店会定期举行各种优惠活动，包括干洗机在内的许多物料，都会以更优惠的价格供应给自己的加盟商，同时也会提供免费配送物料的活动。
正常情况下，一家熟食店的利润有多少？
正常情况下，⼀家熟⾷店的利润有多少？相信很多⼈都很好奇⼤街⼩巷随处可见卤味熟⾷店，那么卤味熟⾷店应该就是很赚钱的，我们今天来分析⼀下卤菜店的利润到底有多⾼？⼀、熟⾷店成本熟⾷店成本⼀般包括固定成本和变动成本。
固定成本：房租、⼯资、设备等。
变动成本：⽔电费、燃⽓费等，会计算成本，那么熟⾷店的利润也就能做到⼼中有数了。
正常情况下，⼀家店每天的营业额最少都能达到1500左右。
除去熟⾷店成本，⼀年房租是12000元，平均每天是34元，装修费15000元，按三年使⽤算，平均到每天是14元，雇⼀个⼈帮忙，每⽉⼯资2400元，平均每天80元，所有⽤具带⼀台冰柜共5000元，按三年使⽤期算，平均到每天是15元，⽔电费，煤⽓费等根据营业额多少来定，暂时按平均每天60元，其他杂费按每天20元计算。
这样算下来每天总开⽀223元。
按照卤菜利润40%计算，每天营业额达到550元就能保本。
所以卤菜店利润就显⽽易见了。
（参考来源：知乎作者遇见你是缘）⼆、利润的⾼低卤菜店有时候利润的⾼低，完全取决你卤菜的品质，味道、服务态度、⼝碑这些做的都⾮常好，我相信就会有源源不断的⼈来买你家的卤菜。
做卤菜这⼀⾏前期投资不多，但也需要了解⾏情：卤味熟⾷⾏业的基本⾏情：1、卤品店对店⾯⾯积的要求相当宽松，最低5平⽶就能运营⼀个店，⼀般来说，⼗多平⽶就完全够⽤了，⼤部分的卤菜店是不需要提供就餐场地，⼤⼤降低了运营成本。
2、⼈⼒成本低。
⼀个卤菜店，⼀般1-2⼈就可以经营，店⾯不⼤，经营起来不会有太⼤的困难，如果是夫妻或者合伙开店，就不⽤考虑员⼯的成本了。
总体⽽⾔，卤菜⾏业是个不起眼却让很多⼈都眼红利润的⾏业，没有利润⼜怎么会有这么的卤菜店，⽽且门店数量越来越多，还有不少的品牌在不断地兴起中，看完上⾯的分析，相信⼤家⼼⾥都很清楚了……欢迎留⾔和⼩编互动哦！。
开卤菜店利润高吗
很多人说开卤菜店成本小利润大，所以卖卤菜小吃是很多人创业选择之一，但是卤菜店的利润真的那么可观吗？今天就来分析一下这个问题。
卤菜店利润要根据当地消费水平的高低决定，一般最低都40%以上的利润，消费水平高的能达到60%以上。
比如说做甜皮鸭，一只2.5斤的鸭子，生品每斤是8.75元。
熟食按1斤生肉最低的出7两熟肉算是1.75斤，按售价最便宜的地方算是15元/斤，1.75*15=26.25元，26.25-8.75=17.50元，再减去香料成本。
一只甜皮鸭大约赚16.5元。
据实际调查，农村乡镇一天是1000元左右营业额，淡季差不多5、6百，县城一般是1500元/天。
1-2线城市要看在什么地方，如果在路边跑摊卖，每天大概2000元左右，要是在菜市场或有门面的话，一般每天都是3000-5000元不等，高的上万营业额。
总的来说一级城市的利润是65%左右，二级城市55%左右，三级城市45%左右。
卤菜店利润做得好的话是不少的，但是一定要要把卤菜的味道做好才行。
卖卤菜一个月能赚多少钱
卤菜的利润主要看经营者的进货价格和售价。
比如说同样两家卤菜店，酱牛肉都卖40元一斤，但有一家进价低于另一家，那么这家的利润就高。
但一般来说，卤菜里肉类的利润率会在40%左右，尤其是牛肉、猪蹄等，利润率仅有35%左右，但卤菜里蔬菜类的利润率会高一点，像腐竹、藕片、毛豆等，利润率都达到了60%及以上。
当然，在开一家卤菜店的时候，大家可以主打适宜当地人口味的特色产品，这样的产品可以多卤制一点，其他荤类产品便少弄一点，以免浪费。
卖卤菜一个月能赚多少，相信大家心里都有了一个大致的了解，但是，虽然街角的地理位置是比较好的，经营不善的话，也会亏得很惨，这样的例子太多。
而哪种卤菜卖的利润高，这个要因地制宜，不同地区的原料价格都是不同的，想要开一家卤菜店的朋友们，都需先对当地市场进行一个详细的调查了解，盲目投资要不得，不管是做什么，这点很有必要。
当然，如果想要卤菜卖的利润高，作为经营者还是要在保持售价的同时尽量压低进价（寻找较好的进货渠道，通俗点就是物美价廉）才好。
卤菜行业的真实利润情况分析
卤菜利润按1500~2000元日营业额来计算，利润最保守在30%，每天净利润在500元左右，每月除去各种开支4000元，月利润在11000元左右，除去每年10个节日多收入的利润，年利润也在10万~15万元。
卤菜熟食店的利润怎么样?举几个卤菜利润实例：1、三黄鸡5.8元/500g，成品净出率为350g，成本为500g/8元多一点，加上制作费用也不会到9元钱/500g。
一般售价在12-13元/500g，每500g鸡的利润就有3-4元。
2、鸭子：白条鸭每500g/4.5元，成品净出率为335g左右，成本7元/500g。
加上制作费用也到不了7.5元/500g，卖12元/500g，每500g鸭的利润就有4.5-5.5元。
卤菜利润3、熏鸡腿：生鸡腿的进价在5.5到7.5元之间，因为这个根据季节而产生的价格的不同，因而利润自然而然也不同了，我们平均定价在6.5元，每斤生鸡腿出成品0.65斤x熏鸡腿零售价22元=14.3元，减去生鸡腿的价格6.5元，然后减去调料和火钱每斤0.2元，14.3-6.5-0.3=7.5元，7.5元就是卤菜店卖六两半赚的纯利润。
4、熏鸭或是卤鸭：每只2.4斤的白条鸭进货价格是7元到9元之间，我们平均定价为8元，每只熏鸭或是卤鸭零售价格是20元一只，费用每只在0.5元，也就是20-8-0.5=11.5元，这个是熏鸭的利润。
5、咱们说一个卤菜利润低的，卤猪蹄：生猪蹄进价在12元每斤，每个生猪蹄在1斤上下，做出成品每斤出8两熟猪蹄，每斤猪蹄的零售价格是24元。
每斤猪蹄的费用在0.3元，也就是0.8x24=19.2元-12-0.3=6.9元，就是说一个猪蹄的利润在6.9元。
6、在说一个卤菜利润高的，皮冻：1斤生肉皮出皮冻3.5斤-4斤，皮冻的价格是每斤8元，生肉皮价格在7.5元，费用0.1元，其实根本用不了一毛钱的费用的，出成品按照3.75斤。
也就是一斤肉皮出3.75斤皮冻。
3.75x8=30元，减去生肉皮7.5元，减去费用0.1元，30-7.5-0.1=22.4元，一斤肉皮能赚22.4元。
卤菜店的利润一般是多少
卤菜店的利润一般是多少
卤菜味道香，口感好，如今的市场这一行餐饮卤菜店最受欢迎，所以很多人都选择做卤菜店，那你了解过卤菜的利润和开店的技巧吗？接下来我就给大家聊一聊卤菜市场利润空间。
卤菜的市场利润空间一般大概是百分之三十至百分之五十左右，如果一天销售额达到一千，利润大概是400-450左右。
卤菜中素菜利润大于荤菜，荤菜利润区间大概在百分之三十至百分之四十左右，例如每斤鸭掌进价16元（一斤大概为16个左右），卤制后，每个的平均售价大概在2元以上。
每根鸭脖进价为2元左右一根，卤制后，每个的平均售价大概在6元左右。
每斤鸡爪进价13元左右，卤制后，售价为28元每斤左右。
卤肉
卤素菜的毛利润能达到百分之六十以上。
例如每斤竹笋进价6元左右，卤制后，售价大概在12-14元每斤。
每斤毛豆进价8元，售价大概在16元每斤。
每斤土豆进价1.5元，售价高达13元每斤。
卤素菜
如果你想知道卤菜一天售卖多少才有赚，这个就得看你是摆摊还是店面，如果摆摊只要销售出去就有得赚。
如果是店面那就得有成本，如果你的房租水电一月5000左右，每天基础就得160元，卤菜利润百分之三十至百分之四十，那你一天至少得零售500左右就有赚。
卤菜店一般不需要投资太大，店面也不需要太大，一般30平左右就可以了，店面没人的时候看着空荡不说路过的消费者会有一种心理想法就是觉得你店内没什么人味道肯定也不怎么好就不会选择在你店内消费。
除非你的店面跟小面或者早餐一起零售就可以开大一点，就不影响客流量。
开卤菜店赚钱吗
开卤菜店赚钱吗开卤菜店是一个比较受欢迎的餐饮行业，可以赚取可观的利润。
下面我将从市场需求、市场前景和经营管理等几个方面来探讨开卤菜店赚钱的可行性。
首先，市场需求是开卤菜店赚钱的基础。
现代人生活压力大、时间宝贵，常常需要选择一些方便、美味的快餐。
而卤菜具有口感鲜美、味道独特、价格亲民等优势，深受消费者喜爱。
随着人们生活水平的提高，人们对于饮食的要求也越来越高，对于新颖、美味、健康的卤菜产品的需求日益增加，因此开卤菜店有较大的市场需求。
其次，开卤菜店在市场前景方面也有一定的潜力。
当前社会快节奏的生活节奏，导致人们饮食时间减少，选择方便、快捷的外卖、快餐成为主要消费方式。
而开卤菜店不仅可以提供方便快捷的外卖服务，还可以满足消费者对于健康、美味的需求。
随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，卤菜作为一种清淡、营养丰富的快餐选择，其市场潜力将进一步扩大。
此外，开卤菜店的经营管理也是赚钱的关键。
在经营管理方面，要注重产品质量和口感的提升，做到物美价廉，吸引消费者。
要注意选取新鲜、卫生的原材料，严格控制加工过程中的卫生和品质。
与此同时，店面的布置和环境的整洁，服务的热情和高效也是吸引消费者的关键。
另外，市场推广也是至关重要的一环，可以采用多种方式如开展促销活动、口碑传播等来增加知名度和宣传力度。
总结来说，开卤菜店是一个具有赚钱潜力的餐饮项目。
在市场需求的基础上，合理规划经营管理和市场推广，提供美味、健康、方便的产品和服务，能够吸引更多的消费者，获取可观的利润。
当然，开卤菜店的成功还需要具备创新意识和经营能力，不断满足消费者的需求，才能够在竞争激烈的市场中脱颖而出。
卤菜店利润到底有多大
不管是在大街小巷，还是酒店饭庄，都能看见卤菜的身影，不仅能够当做饭桌上的主菜，还能做零嘴，想吃的时候来一点，卤菜几乎覆盖了我们生活的大部分地方，前景可见一斑。
这么一看，开一家卤菜店可真是自主创业的不二选择，但是问题来了，虽然知道开卤菜店一定是赚钱的，但是利润能有多大呢？卤菜的菜品不同，其毛利润也不一样。
荤菜的利润区间一般在30%-40%左右。
举个例子，就拿最常见的鸭掌、鸭脖、鸡脚来说，进货价16元每斤的鸭掌（一斤约为16个），经过卤煮之后，平均每个的售价能达到2元以上。
进货价约为2.2元每根的鸭脖，零售价在6元左右。
一斤鸡脚的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元左右每斤。
卤菜中的素菜，毛利润能达到60%以上。
再来一个例子：成本为6元每斤的竹笋，一般售价在14元。
成本8元每斤的毛豆，卖价为16元左右。
成本只有1.5元每斤的土豆片，售价高达13元。
虽然这样说的，但新手对于这个销售价格核算还是一脑袋浆糊，不知道进回来的原材料卤出来，卖什么价格，既有合理的利润，又有价格竞争力？给大家介绍一个比较实用的利润计算公式：（预售价*出品率-成本价）/（预售价*出品率）=利润比一看好像就有点复杂，不要心急，简单的举个例子就清晰明了了。
比如说1斤猪肉买成16元，1斤猪肉卤好有7两，要想利润达到50%那就把它带入公式：（0.7*预售价-16）除以（0.7*预售价）等于50%，所以想要达到50%的利润，预售价就该每斤卖45.72元。
关于价格的定位，因为每个地方的经济消费水平不一样，公式也只是仅供参考，主要还是以本地的价格为准。
当然，若是你发现和本地同行一样的价格销售牛肉，但是你却没有利润可言，这时候就要反思是否是进货渠道出了问题。
最后，新手创业的朋友们一定要记住，开店之前，一定要多做市场调查，进货渠道调查、同行业价格调查，这样你才能做出适合当地市场并且准确的价格定位。
淮北郑正小吃培训隶属于安徽郑先生餐饮管理有限公司，从2010年开店经营餐饮小吃到开办培训机构，我们做了大量的准备工作，到全国各地去学习引进特色的技术，考察各大培训学校经营模式。
做卤菜一年能赚多少钱
现在做卤菜生意很多人都把卤菜融入了电商，有的微信上卖卤菜，有的团购上卖卤菜，有的外卖网买卤菜，当然也有很多的店面老板也把卤菜生意做到网上了，或者电话订购自己配送。
那么做卤菜一般一年能挣多少钱?我们从客观上讲这个是个不能确定的答案，但是我们可以估计一个理论值。
卤菜生意经营一般有两种模式，一种是店面经营，一种是推车经营。
当然现在也有了第三种模式网络销售模式。
这三种方式经营灵活，投资成本可控，那么我们就分别来看看推车经营和店面经营之间，分别一年能挣多少钱呢?卤菜店店面经营模式：基本配置店铺面积：15㎡员工数量：2人经营品种：25种以上费用预估：铺面转让费：30000-60000元设备及器械：冰柜1个、冷藏展示柜1-2个、电子称1个、器皿若干、卤锅(大)2口，灶台2个，预计15000元左右，部分二手10000元左右。
铺面布置：招牌、价目表、简单装饰、灯箱，预计3000元左右。
月均费用房租费用：3000元/月人工成本：3000元/月*2人=6000元月销售额：60000元/月材料成本：60000元*40%=24000元杂费：食品袋、水电气费，计1000元。
月度利润：60000-24000-3000-6000-1000=26000元年度利润：26000*12=312000首年利润：312000-60000-15000-3000=234000元按照上述经营计算年度150000-250000之间的利润是完全可能的。
卤菜推车推车经营模式：投入成本卤菜推车：改良推车，展示带冰柜一体式，6000元左右，一般3000-4000元。
设备及器械：冰柜1个，电子称1个，器皿若干，卤锅(大)2口，灶台2个，预计6000元左右月均费用：人工成本：3000元/人月均销售额：800元*30=24000元材料成本：24000*40%=9600元杂费：食品袋、水电气费，计800元。
月度利润：24000-9600-800-3000=10600如果就个体经营不计人工，15000元/月左右年度利润：10600*12=127000首年利润：127000-6000-6000=115000按照上述经营计算年度80000-100000之间的利润是完全可能的。
学卤菜技术开店赚钱吗
卤菜，不管是大街小巷，还是高级餐厅都能见到，这也是人人从小吃到的大美食，那么总有不少人会问，学卤菜技术做卤菜生意，到底赚不赚钱?做卤菜到底挣不挣钱，能挣多少。
其实卤菜生意非常好做，属于小本投资者最受欢迎的投资项目，卤菜不管是开店还是流动推车经营都是很不错的收入渠道。
开店做生意肯定是想赚钱，那么做卤菜生意，一年大概能赚多少钱?首先可以肯定的告诉广大正准备做卤菜的投资者，开卤菜店肯定是赚钱的，不但赚钱而且挺火，不然怎么会有大量的人、钱、资源流向这个行业呢?
相对传统餐饮而言，卤菜反而有独特的优势：一、模式简单可控;二、人力成本低，1-2人即可，都不用请人;三、产品可控，卤菜都以单品带旺整店，不像饭店那样需要众多的产品;四、利润可控，卤菜可实现标准化进一步节约能耗和成本，这是饭店做不到的。
其次，卤菜绝不是微利的模式，只要学到真正的技术，有好的口味，回头客多了有些成本都可以忽略不计，如香料，煤气等，因为你的量上去了，这些成本
的占比就很少了，又找到了正确的操作方法，有的时候1%都不到。
你再算算房租和人工费，整个卤菜店的支出也就剩原材料和这些了，外加你越来越成熟的技术，更能节省成本。
但想要通过开卤菜店赚钱，就一定要掌握扎实的卤菜制作技术，如果你想学做卤菜，不妨到余师傅卤菜培训看看，我们采取家庭式教学，在实体店感受开店的过程，学习如何将食材处理为成品，再进行售卖，在这个过程中我们既掌握了技术，又学习了开店的流程和经验。
学会技术就可以直接回家开店了。
开卤菜店的利润怎么样
计算开卤菜店的利润高不高，是非常难的，因为地域原因，在统计上有很多不确定因素。
比如说，房租、水电、原材料各地不一样等等。
所以今天就取一个大概平均值来计算利润。
大家可以参考下。
在普通的二线城市里，人们的生活水平还是比较高的，要是能在繁华的街道上、大厂旁或菜市场、小区开一家熟食店的话，利润真的非常惊人，每天最少都能上万元。
那如果是把店铺开在比较偏僻的地方那自然生意就好不好哪里去了。
实际上一个店面的生意很大程度上取决于段铺的位置，位置不好的话每天也就只能赚个几百块钱了。
市面上一般做卤菜生意的，卤菜的毛利润都是在40%左右的，去掉租房子的费用、人工费等等其他费用后纯利一般都在25%。
接下来我们举几个实例：1、白条鸡5.8元/500g，成品净出率为350g，成本为500g/8元多一点，加上制作费用也不会到9元钱/500g。
一般售价在12-13元/500g，每500g鸡的利润就有3-4元。
这么说可能有点含糊了，让他我们具体用数字来分析一下就明白了，直观的分析熟食店一年的利润收入。
开一家卤肉熟食店的利润分析大致为：我们按照最最保守营业额来算：1500~2000元/日，利润最保守在30%，每天净利润在500元左右，每月除去各种开支4000元，月利润在元左右，除去每年10个节日多收入的利润，年利润也在10万~15万元。
其实，利润还与很多方方面面的因素有关系，比如说菜品的定价，很多新手开店对这个销售价格根本不知道这么核算，进回来的原材料卤出来卖什么价格合适？脑袋一团浆糊！下面余师傅大家揭秘两个行业内的计算公式：（预售价*出品率-成本价）/（预售价*出品率）=利润比貌似很复杂啊！不着急，接下来我举例说明：比如说1斤猪肉买16元，1斤猪肉卤好有7两，要想利润达到50%那就把它带入公式：（0.7*预售价-16）除以（0.7*预售价）等于50%，所以想要达到50%的利润，预售价就该每斤卖45.72元。
另一种计算公式：成本价除以【出品率*（1-利润率）】=预售价还是上面的要求来核算，就该是16*{0.7x(1-0.5)}那么同样就等于45.72元。
卖卤菜赚钱吗？
卤菜是四川地区的特色美食，是一种特殊的烹调方法，具有中国特色的烹调技法。
主要将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，芳香诱人的美味。
卤菜较大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节不可缺少的。
因此，赢得人们广泛的欢迎。
学卤菜技术去开店或是摆摊都是挺不错的，非常适合小本创业者，原因有3点。
1、卤菜已成就餐趋势在我国，大多家庭主妇为了方便省事，喜欢外出买卤菜，免得下厨房；随着人们生活水平的提高，一般消费者把外出就餐作为一种休闲享受，吃点卤菜改善一下口味，是城市居民消费的一种显要趋势。
2、卤菜行业收入可观卤菜是即可食用的一类菜肴，它的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们喜爱。
卤菜行业有着庞大的市场空间与收入空间，开个卤味店收入很轻松。
3、卤菜创收相对容易我国目前卤菜业远还未达到成熟标准，商机仍大。
任何年龄的人都喜欢吃卤菜，只要有人在吃，市场就能运转。
就一个5-10万人口的县级城镇，卤菜的年消费能力大，创收很容易。
爱吃卤菜的人多，需求大，只要选对位置，生意一定不会差，但是前提是你需要掌握好的卤菜制作技术，卤菜看似简单，但其中是有很多配方和技巧的。
卤菜的好吃美味离不开卤汁，搭配香料——炒香料——炒糖色——熬卤水——卤制....每一个步骤都是很有讲究的，需要进行专业系统的学习！现在市面上有着许多的卤菜店，卤菜技术都是卤菜店的老板根据顾客的喜好进行研究的，这样做出来的卤菜会更符合大众的口味，得到大众的喜爱，也能更快的赚钱。
“乐山汪氏甜皮鸭卤菜店”，主要经营乐山特产甜皮鸭，卤菜，凉菜，卤鹅，油烫兔等，是一家三代传承，有52年历史的老店，现有门店6家，加工作坊一处，经过几十年的传承与创新，一直坚持使用传统手工艺做法，以及对菜品口味的卓越追求，“汪鸭子”这个名字已成为当地的一张美食名片。
我们坚持技术与培训均在实体店，学习卤制技术的同时参与店铺售卖，做到技术与实战结合。
开熟食店一年能赚多少钱
我们平时吃的食物分为荤的和素的，经过特殊的工艺和配方制成，味道很好，深受大众的喜爱！尤其是在夏天，一点卤菜和一点粥就是一顿很美味的饭了。
眼见卤菜的旺季即将到来，投资者们也蠢蠢欲动，并准备行动起来。
那么，开一个熟食店一般情况一年能挣多少钱呢？一般来说，开熟食店有自主经营和品牌加盟两种模式。
鉴于对于大多数初次创业的投资者而言，自主经营是合适的选择。
熟食店铺只需要在10平米左右，月租几百到几千不等，购买设备和各种器具，同时策划制作招牌、店内布局、店内装修等一共在3万元左右。
前期营销很重要，在人们对新店产品不甚了解的情况下。
开业的那就好最好有一些免费品尝和优惠购买活动，预备打折卡和赠予产品需要2000元左右。
综上，自主经营的总花费不到6万。
加盟品牌的话，综合费用可能会相对比较高一点所以，要问问自己是不是能承受！一个5-10万人口、中等消费能力的地区，熟食的年消费能力在800-1500万元之间，能创造出250-600万元的年利润，这个巨大的蛋糕等着更多的人来分享。
传统的熟食外卖，出发点低并且容易上手，作为一个经由市场考验的传统餐饮项目，操纵起来容易上手，“钱途”广阔。
尤其是现在快节奏社会的人们，对于熟食这种容易保留、味道极佳的外卖菜品有着显著偏好，在居民区、菜市场这种人流量大又是主妇经常停留的地方开熟食专卖小店，无疑是一个生财良机。
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开一家成都卤菜店一年能挣多少钱，是很多人都想知道的答案，但这个答案却又是千差万别的。
有的人开卤菜店，除了房租人工之外只能勉强比打工强;而有的人却能日进斗金，在短短的时间内极大的改善自己的经济状况，提升自己的生活水平。
今天给大家分享的故事主人公，就是属于后者。
她叫王顺，不仅是一名独立干练的女性，更是一名自主创业的巾帼英雄。
在郑州，她守着一个7平米左右的门店，年赚十多万。
如今的她，早已经拥有了自己的小轿车，过上了轻松舒适的生活。
同时，她也在抓紧时间物色自己的房子，把自己的生活提升到更高的一个档次。
那么，短短两年时间，在大家都在哀叹实体经济不景气的情况下，她是怎么做到生意兴隆、顾客盈门的呢?两年前，王顺开始思索着创业：实体行业虽然不景气，但食品永远是生活的必需品，人人都需要——因此，王顺将创业的目标确定在了食品行业。
作为一个美食之都，乐山的卤菜一直备受欢迎，而且开一个卤菜店的投入显然远远低于火锅、汤锅等大型餐饮店。
目标确定了之后，王顺开始跟着师傅学习
卤菜技术，而之所以选择乐山卤菜店，是因为乐山卤菜拥有8大招牌菜，样样精典，每种味道都可以立足于市场，这几年她是看着乐山卤菜一步一步被市场认可、一步一步被顾客热爱。
而正是这样一个选择，让她的人生发生了重大的转折。
学完之后，王顺很快便在郑州开店。
她的店面面积不大，菜品种类不多，但这背后的销量却十分惊人：光是泡凤爪一个单品，每天就能卖出70斤左右!这个数据意味着，光是靠这一个单品的销量，她的日营业额就接近了3000元!踏上致富道路的王顺，喝水不忘挖井人，还专门为师傅送来了锦旗，上书“技术精湛、味道一流”八个大字，正是对卤菜师傅技术和味道的最大褒奖!
前阵子，著名的团购网站美团网的业务员找到王顺，希望可以游说王顺加入美团团购，给她带来更多的客源和销量。
但他们的提议被王顺一口否决，她说：“我不做团购，这其中有两个原因。
第一就是，我目前的店面销量不错，完全不需要通过打折来吸引顾客;第二，我做卤菜，看中的就是卤菜的味道。
我相信只要味道好，对于客人来说价钱根本不是问题。
我不想通过低价来吸引顾客，那首先应该考虑顾客是吃质量而非数量，顾客认可价格自然不是问题，的就是他的味
道是不是足够好!我目前不想通过走量来实现薄利多销、达到盈利的目的。
所以，我暂时不加入美团的邀请。
”
王顺的话，虽然朴实，但却充满了哲理。
是的，创业不仅仅是关心一个店能挣多少钱，更应该关心的是应该凭什么去赚钱：做食品，那就把味道做到独一无二;做服务，那就把客户服务到心满意足——世上无难事，只怕有心人!。