黄酒知识介绍

• 丰富的无机盐及微量元素
黄酒中已检测出的无机盐有18 种之多，包括钙、镁、钾、磷等常 量元素和铁、铜、锌、硒等微量元 素。
黄酒含镁200~300mg/L，比红 葡萄酒高5倍，比白葡萄酒高10倍， 比鳝鱼、鲫鱼还高，能很好地满足 人体需要。
绍兴酒含锌8.5mg/L， 而啤酒仅0.2~0.4mg/L，干红 葡萄酒0.1~0.5mg/L。健康成 人每日约需12.5mg锌，喝黄 酒能补充人体锌的需要量。
黄酒虽称不上富硒食品， 但在酒中是最高的，比红葡 萄酒高约12倍，比白葡萄酒 高约20倍，且安全有效，极 易被人体吸收。
• 含有多种生理活性成分
黄酒中含多酚物质、 类黑精、谷胱甘肽等生 理活性成分，它们具有 清除自由基，防止心血 管病、抗癌、抗衰老等 多种生理功能。
• 含丰富的维生素
除维生素C等少数几种维生素外， 黄酒中其他种类的维生素含量比啤酒和 葡萄酒高。
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宁愿辛苦一阵子，不要辛苦一辈子
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。02:2 1:0402: 21:040 2:21Sat urday, December 05, 2020
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积极向上的心态，是成功者的最基本要素 5、
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每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成
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功的路 。20.12.520.12.5Saturday, December 05, 2020
成功源于不懈的努力，人生最大的敌人是自己怯懦
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每天只看目标，别老想障碍
生活总会给你谢另一个谢机会，大这个机家会叫明天 6、
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人生就像骑单车，想保持平衡就得往前走
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8、业余生活要有意义，不要越轨。20 20年12 月5日 星期六2 时21分 4秒02: 21:045 December 2020
黄酒营养分析
• 黄酒中的蛋白质为酒中之最 黄酒中含丰富的蛋白质，每升绍兴
加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。 黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解，绝 大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易 为人体吸收利用。
• 含较高的功能性低聚糖
黄酒中含有较高的功能性低聚糖， 仅已检测的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三 糖三种异麦芽低聚糖，每1L绍兴加饭酒就 高达6g。黄酒中功能性低聚糖是葡萄酒、 啤酒无法比拟的。有关研究表明，每天 只需要摄入几克功能性低聚糖，就能起 到显著的双歧杆菌增殖效果。因此，每 天喝适量黄酒，能起到很好的保健作用。
黄酒知识介绍
黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原 料，经过特定的加工酿造过程，使原料 受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、 酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度 原汁酒(压榨酒)。它常有芳香，鲜美醇厚， 品种多样，形成特有的色、香、味、体。
黄酒的种类
根据糖份含量，黄酒分为干型黄酒、半干 型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。经科学 分析鉴定，这四类黄酒刚好是绍兴酒的四个名 品，即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。
我们必须在失败中寻找胜利，在绝望中寻求希望
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• 10、一个人的梦想也许不值钱，但一个人的努力很值 钱。12/5/2020 2:21:04 AM02:21:042020/12/5
• 11、在真实的生命里，每桩伟业都由信心开始，并由 信心跨出第一步。12/5/2020 2:21 AM12/5/2020 2:21 A
黄酒食疗作用：
黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇 厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和 多种维生素等，是烹调中不可缺少的主 要调味品之一。温饮黄洒可帮助血液循 环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活 血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御 寒冷刺激，预防感冒。黄酒还可作为药 引子。
黄酒烹饪做法指导：
• 黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。 烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重 而影响菜肴本身的滋味。夏季不宜饮用。烫 热喝有利于健康。这样叮以使黄酒中极微量 的甲醇，醛，醚类等有机化合物挥发掉，同 时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更加甘爽醇 厚，芬芳浓郁。
• 黄酒中还含有多种多糖类呈味物质， 而且氨基酸含量很高，用于烹饪能 增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的 滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时， 调入黄酒能渗透到食物组织内部Hale Waihona Puke Baidu 溶解微量的有机物质，从而令菜肴 质地松嫩。
饮用注意：
• 一般成年人均可食用。 • 不要酗酒、暴饮，不要空腹饮酒，不要与
碳酸类饮料同喝（如可乐、雪碧），否则 会促进乙醇的吸收。
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