高一生物必修一蛋白质课件

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高中生物必修一蛋白质资料PPT课件

答案固练习
1.同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊
C 肉的口味却有差异，这是由于（
）
A.同种植物对不同生物的影响不同
B.牛和羊的消化功能强弱有差异
C.牛和羊的蛋白质结构存在差异
D.牛和羊的亲缘关系比较远
第29页/共38页
2.下面是日常生活中的一些实例,你知道为什么吗?
答案：C、D
第27页/共38页
6、人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及他们在缩合过程中生成的水分子数
分别是
A、145和144 B、145、145 C、145、146 D、146、145
7、一条多肽链中共有肽键109个，则它含有的一NH2和—COOH 的数目至少是
A、110、110 B、109、109 C、9、9 D、1、1
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1、谷氨酸的R基为—C3H5O2，在一个分子中，含有碳和氧的原子数分别是（） D
A、4、4
B、5、5 C、4、5 D、5、4
2、下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸（ B）
A、NH2—CH—COOH
B、CH3—CH—CH2—NH2
|
|
H C、NH2—CH—COOH
COOH D、NH2—CH—COOH
CH2 CH COOH
NH2
推导出氨基酸的通式
第6页/共38页
通式为
R NH2 C COOH
H
氨基酸通式在结构上的特点：
(a) R基(侧链基团)不同、氨基酸不同。
(b) 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
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人教版(2019版)高中生物必修一第二章第4节蛋白质生命活动的主要承担者教学课件 (共28张PPT)

...
对
每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，
对多的在R基上
对
请用文字具体描述氨基酸的结构通式（从基团个数和基团连接位置来分. .析. ）
H H2N C COOH
R
① 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。
② 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） ③ 氨基酸之间的区别在于R基不同。
四、蛋白质的结构及其多样性的形成原因
探究：氨基酸如何组成蛋白. .质. ？
氨基酸脱水缩合
？脱水缩合
？脱水缩合
几条链折叠形成蛋白质
一条链折叠形成蛋白质
折叠盘曲成空间结构
氨基酸的结合方式： ...
HO
HH
NH2 C CCOOH HNHN2 C COOH
R1
R2
氨基酸的结合方式 ...
HO
R2
H2O H2O
氨基酸的结合方式: 脱水缩合. . .
HOH HOH H NH2 C C N C C N C COOH
R1 肽键 R2 肽键 R2
H2O H2O
• 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。
R基
...
？
C原子？
H原子
四、蛋白质的结构及其多样性的形成原因
第二章组成细胞的分子
...
第4节蛋白质生命活动的主要承担者
...
构成肌细胞的主要成分之一
——
...
生长激素促进骨骼生长、调节生长发育等生命活动
——
血红蛋白运输氧气 ——
...
抗体帮助抵御病菌等抗原 ——

人教版2019高中生物必修一2.4蛋白质是生命活动的主要承担者(共42张PPT)

苏氨酸
记忆口诀：
非必需氨基酸
甲来写一本亮色书
13种人体能够合成。
[生活小窍门] 1、有些食品中要添加某些氨基酸,请回答添加的是哪些氨基酸?为什么要添加这些氨基酸?
2 、有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？
三、蛋白质的结构及其多样性
氨基酸： 21种
蛋白质： 1010～1012
1、氨基酸的结合方式:
HOH HO
HH
NH2 C C N C C OH H N C COOH
肽键
R1
R2
R3
二肽
H2O H2O
思又考几：个肽三键肽1、？中氨基酸的结合方式: 脱水缩思合考：三肽中
生成了几分子
游离的氨基和
的水？
HOH HOH H
羧基在哪？
NH2 C C N C C N C COOH 三
肽键
肽键
R1
R2
R3
你能理解吗？
=氨基酸的总碳原子数
思考：
下图为某一多肽分子，该物质为__四____肽。
②
④
①
NH2
H —C
CH3
H
H
—C—
③
N—C——C—⑤N—C——C—⑥
N—C
⑦
COOH
H O H H O H CH2 O H CH2
CO
COOH
脱水缩合
氨基
四
三
NH2
⑨ 肽键三
R基
（1）该图中， ①表示
思考：如何将我们自己类比成一个氨基酸分子？你可能会用到的元素或基团
C
NH2—— ——COOH
R| |H
2、氨基酸的判断依据：

人教版高中生物必修一生命活动的主要承担者——蛋白质(13张)-PPT优秀课件

-S-SA链
S
S A链有21个氨基酸
B链 S
S
B链有30个氨基酸
①该胰岛素分子含有肽键 49 个；
②理论上分析，胰岛素分子至少含有 2 个
氨基， 2 个羧基；
③51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来减少了 888 。
人教版高中生物必修一第2 章第2 节生命活动的主要承担者— — 蛋白质课件( 共1 3 张P P T )【PPT 优秀课件】- 精美版
666
人教版高中生物必修一第2 章第2 节生命活动的主要承担者— — 蛋白质课件( 共1 3 张P P T )【PPT 优秀课件】- 精美版
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2、胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下：
（多肽）
(生物活性)
有关细胞器: 内质网、高尔基体等
六、蛋白质结构多样性的原因
氨基酸种类数不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同肽链空间结构不同
人教版高中生物必修一第2 章第2 节生命活动的主要承担者— — 蛋白质课件( 共1 3 张P P T )【PPT 优秀课件】- 精美版
1：根据下面图解，回答问题：人教版高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质课件(共13张PPT)【PPT优秀课件】-精美版
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四、脱水缩合
H
H
H2N C C OH H N C COOH
R1 O
H R2
H
H

人教版高一生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担着—蛋白质 PPT课件

知识串讲
蛋白质计算的有关公式
① 至少含的氨基=至少含的羧基= 肽链数
② 肽键数= 脱去水分子数目 = 氨基酸数－肽链数 ③蛋白质的分子量＝氨基酸的总分子量－脱去水的总分子量＝氨基酸的平均分子量×氨基酸数目－18×（氨基酸数目－肽链数） ④若N个氨基酸脱水缩合成环状肽，肽键数=脱去水分子数目 = 氨基酸数
典例分析
3．生物体内的蛋白质千差万别，即使像催产素、牛加压素、血管舒张素等由相同数量的氨基酸构成的蛋白质，生理功能也差异很大。其原因不可能是( ) A A．组成肽键的化学元素或合成场所不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同
解析：蛋白质的多样性是由组成蛋白质的氨基酸种类和数量，排列顺序和肽链空间结构来决定，而组成肽键的化学元素是相同的。但与合成场所没有关系。
氨基
羧基
H
C
COOH
H2N
中心C原子，又称 α碳原子
R
侧链基团
知识串讲
氨基酸的结构特点 1. 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。
2.Ｒ基不同，氨基酸就不同
判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？
CH3 HOOC C H H HOOC C H NH2 CH2 NH2 3 HOOC COOH 1 CH3
典例分析
2．现有A、B、C三种氨基酸，当每种氨基酸数目不限的情况下，可形成三肽化合物的种类数及形成含3种氨基酸的三肽化合物的种类数分别为( D ) A．3，3 B．6，3 C．9，27 D．27，6
解析：当氨基酸种类数为m，在每种氨基酸数目不限的情况下，形成n肽的种类数为mn，本题形成的3肽种类数为33＝27种；若要求多肽中每种氨基酸不同的情况下，形成n肽（m＞n）的种类数为m×（m-1）×…× （m-n），本题能够形成含3种氨基酸的三肽化合物的种类数为3×2×1 ＝6种。

生物人教版必修一第二章---生命活动的主要承担者——蛋白质(33张)-PPT优秀课件

＝＝氨氨基基酸酸总总数数－－肽肽链链的的条条数数
生物人教版必修一第二章第二节---生命活动的主要承担者 ——蛋白质课件(共3 3张PPT )
生物人教版必修一第二章第二节---生命活动的主要承担者 ——蛋白质课件(共3 3张PPT )
有关蛋白质计算
E、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少
多肽
折叠盘旋
蛋白质
C、H、O、N（P、S）
种类：20种
必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种 HO
小结
通式： H2N C C OH
R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上
组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同
多肽的空间结构不同
导致结构多样性
导致功能多样性
课堂小测：
1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子
水，这分子水中的氢来自（）C
A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢
2、谷氨酸的R基为-C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、 H、 O、N原子数依次是A( )
A.5、9、4、1 B.4、8、5、1
C.5、8、4、1 D.4、9、4、1 3、肽键可表示为（ D）
第 2 节生命活动的主要承担者--蛋白质
学习目标
1. 说出蛋白质的结构特点； 2. 结合氨基酸形成蛋白质的过程，尝试进行脱水缩合过程中数量关系计算； 3.该诉蛋白质的结构和功能。
问题探讨：
1、你能说出多少种富含蛋白质的食品？
大豆制品：豆浆、豆腐、腐竹奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶肉、蛋类食品：烤肉、肉肠、鸡蛋
2、蛋白质可不可以直接被人体吸收？糖尿病患者能不能注射胰岛素？

人教版高中生物必修一课件：2.1 生命活动的主要承担者——蛋白质(共31张PPT)

× CH3 1 HOOC C COOH
CH3
×2 H2N C NH2
H
H
×3 HOOC √4 HOOC
H C CH2 H NH2 C CH2 H
NH2
NH2
√5 HOOC CH
CH
NH2
HOOC NH2
元素（C H O N ）
氨基酸（20种）
怎么连接？
二肽、多肽
形成肽键连接
多肽链
盘曲、折叠
蛋白质分子
组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同
导致
结构多样性
导致
功能多样性
构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体
请完成课后练习
49
49
102
③氨基、羧基的计算
1条肽链至少含1个—NH2（头，N端）和1 个—COOH（尾，C端）
n条肽链至少含有几个—NH2和几个— COOH呢？
例、一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有 266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（ D ）
A.264和266
B.265和264
煮熟后再食用，蛋白质经煮熟变性后易被人体吸收。
课堂练习:
1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？ A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5
2、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白
由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为 A.73472； B.12800； C.63212； D.63140
A.12800
B.12544

高一生物必修一蛋白质课件

蛋白质氨基酸分脱去水的＝－分子量分子量子总量
＝ an - 18(n-m)
蛋白质相对分子量的计算
一条肽链由50个氨基酸构成，每个氨基酸的平均分子量为100，求这条肽链的分子量是多少？
50*100-（50-1）*18=
蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。
氨基酸： 20种
蛋白质：
•上述食物中的蛋白质都是大分子物质，是由很多很多个_________组成的。
• 1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。
•那么氨基酸是如何组成蛋白质的呢？
氨基酸二肽三肽
：
多肽
一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质
多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质
D
• 人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是： • A、764和764 B、760和760 • C、762和762 D、4和4
D • 分子式为C63H103O65N17S2的多肽化合物,通常情况下,最多含有多少个肽键? • A、63 B、62 • C、17 D、16
回目录页
观察、讨论:氨基酸的结构具有什么共同特点？
1、氨基酸的结构通式：
▩氨基酸在结构上的特点： (1)每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基 (—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 (2)这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。 (3)各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
n个氨基酸形成2条肽链，至少含有多少个游离氨基，至少含有多少个游离羧基呢？

高一生物必修一蛋白质课件

高一生物必修一蛋白质课件高一生物必修一蛋白质课件蛋白质是生命体中不可或缺的重要组成部分，它们在细胞的结构和功能中发挥着关键的作用。

在高一生物的必修一中，我们学习了蛋白质的基本结构和功能，以及它们在生物体内的重要作用。

本文将通过一份蛋白质课件的内容，来介绍蛋白质的相关知识。

1. 蛋白质的基本结构蛋白质由氨基酸组成，氨基酸是一种有机化合物，它由一个氨基和一个羧基组成。

蛋白质的结构可以分为四个层次：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。

一级结构是指蛋白质的氨基酸序列，不同的氨基酸序列决定了蛋白质的功能和特性。

二级结构是指蛋白质中的α螺旋和β折叠等形成的结构。

三级结构是指蛋白质分子在空间中的折叠形状。

四级结构是指由多个蛋白质分子组成的复合物。

2. 蛋白质的功能蛋白质在生物体内具有多种功能。

首先，它们是细胞的主要构建材料，构成了细胞的骨架和细胞器的结构。

其次，蛋白质是生物体内许多生化反应的催化剂，也就是酶。

酶能够加速化学反应的速率，使生物体内的代谢过程更加高效。

此外，蛋白质还参与了免疫反应、信号传导、运输分子等多种生物学过程。

3. 蛋白质的合成蛋白质的合成是由基因控制的。

基因是DNA分子的一部分，它包含了编码蛋白质所需的信息。

蛋白质的合成过程包括转录和翻译两个步骤。

转录是指将DNA分子中的信息转录成RNA分子，而翻译则是将RNA分子翻译成蛋白质。

这个过程是高度复杂的，需要多种酶和其他蛋白质的参与。

4. 蛋白质的变性蛋白质的结构和功能容易受到外界环境的影响而发生变性。

常见的变性因素包括温度、pH值、离子浓度等。

当蛋白质受到变性因素的影响时，它们的结构会发生改变，从而导致其功能的丧失。

这也是为什么在高温或酸碱环境下，食物中的蛋白质容易变性。

5. 蛋白质与人类健康蛋白质在人类健康中起着重要的作用。

人体需要蛋白质来合成新的组织和修复受损的组织。

蛋白质还参与了免疫反应，维持身体的免疫功能。

此外，蛋白质还是身体内许多激素和酶的组成部分，它们调节着身体的代谢和生理功能。

高一生物必修一蛋白质教学课件(共26张PPT)

一条肽链至少含有一个羧基和一个氨基
为什么说“至少……”
因为侧链基团里面还可能含有氨基、羧基
N条肽链至少含有N个羧基和N个氨基
20
六、氨基酸脱水缩合中的计算
常用公式：
脱去的水分子数目＝肽腱数目＝氨基酸数目－肽链条数
蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数目− 18 ×脱水数目（水的相对分子质量）
蛋白质的功能还有许多，可以说：
一切生命活动都离不开蛋白质，
蛋白质是生命活动的主要承担者。
7
蛋白质的来源
8
考一考你:
食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?
酶
蛋白质
酶
多肽
氨基酸
那么：氨基酸是一种什么物质呢?
HO
H2N C C OH
甘氨酸
H
HO
H2N C C OH
CH2 谷氨酸
CH2 COOH
HO
H2N C C OH
1
一、蛋白质的功能
1. 结构蛋白
许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。
2、胃蛋白质酶结晶图
催化作用
3
3、血红蛋白
运输功能
4
4、胰岛素调节生命活动
5
5、抗体免疫功能
6
蛋白质的功能：
1、结构蛋白：绝大多数组织细胞的主要成分
2、催化作用：绝大多数酶
3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白 4、调节生命活动：胰岛素、生长激素 5、免疫作用：抗体
H2O H2O 蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数目− 18 ×脱水数目（水的相对分子质量）
许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。
食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?

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