第五章-农产品技术标准及标准化

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传统农业的特征
1、金属质农具和木质农具的应用； 2、精耕细作和养殖技术； 3、劳动的动力是人力、畜力和其他自然力如风 力、水力。
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（三）近代农业,即工业化农业时代
工业：十八世纪英国成功设计了种子条播机、脱谷机、
收割机、饲料配制机；十九世纪内燃拖拉机的产生使畜力 牵引为机械动力所替代，德国的齐得勒制成DDT；二十世 纪合成氨、尿素、六六六、对硫磷等，化肥、农药工业长 足发展。
1. 现代农业 所谓现代农业，就是指在现代世界范围内
处于先进水平的农业形态。
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2.现代农业的主要特征
第一、现代农业是可持续发展农业； 第二、现代农业是现代生物技术与传统技术相结合而运 用的农业； 第三、现代农业是以现代工业装备和信息技术所武装的 农业； 第四、现代农业是标准化农业。以农产品深加工为主体 的食品等多元化产品制造技术迅猛发展,成为现代农业发 展的重要动力。
第五章 农产品技术标准及标准化
第一节 农产品技术标准及标准化的意义 第二节 农产品技术标准的制定与贯彻执行 第三节 WTO与标准化
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第一节 农产品技术标准及标准化的意义
一、农业的发展历程 二、农业标准化
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一、农业的发展历程
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农业是人类社会历史上革命的原因: （一）农业的发端：原始农业时代
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另一方面，随着世界经济一体化，要求农产品
1、要成为商品即，标准、均一、规模； 2、要多品种，多品牌，多规格，以适应不同 层次和类型的需求； 3、要品质优、成本低、价格低。 这就要求农业要走标准、集约、高效的道路。
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20世纪下半叶发生了两个重大科学事件
1. DNA双螺旋结构的发现 ------- DNA重组技术
生物学：十九世纪德国学者施来登、施旺创立了细胞学 说，英国学者达尔文创立了进化论，德国学者李比希创立 了植物矿质营养学说，奥地利生物学家孟德尔和美国生物 学家摩尔根建立了遗传理论，俄国土壤学家道库恰耶夫发 展了土壤学科。
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在细胞学、进化论、遗传学、植物营养学的基础上，近 代农业有三次大突破：
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（二）传统农业,即经验农业时代：
大约在5000年前，青铜的冶炼和青铜具的出现， 以及后来铁的冶炼和应用，使金属农具得以应用，由 此引发了劳动工具、土地加工、水利灌溉、施肥改土、 耕作制度等一系列的革命性进展，逐步形成了精耕细 作的技术体系，将原始农业推进到传统农业时代，从 而，创造了四千年辉煌的农业文明。
2. 计算机 ------- 信息技术
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可持续发展的理念， 世界经济一体化的市场需求， 以生物技术与信息技术为主要代表的 新的农业科技革命， 将近代农业推进到现代农业。
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那么，什么是现代农业， 现代农业有哪些特征呢？
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（四）现代农业及其特征
1、机电工具和无机能源的大量应用； 2、动植物育种和科学的种植与养殖； 3、投入增加，化学品广泛应用，技术密集； 4、产业分化，形成专业化、社会化的商品经济 结构。
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但是， 化学品的污染，生态环境遭到破坏， 自然资源的破坏， 能源的过度消耗， 困扰着社会，于是人们提出了农业可 持续发展之路。
650kg。
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由于农业的良种化、化学化、机械化的应用，使 农业的面貌焕然一新。
良种－－－产量潜力 化肥－－－增产措施 农药－－－病虫草害防治－－－稳产措施 机械－－－提高劳动生产率 由此将四千年的传统农业推进到近代农业，带来 了20世纪农业的高速发展。
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近代农业的特征
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二、农业标准化
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（一）标准
为在一定的范围内获得最佳秩序，对活动或其结果 规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件，该 文件经协商一致制定并经一个公认机构的批准，称为标 准。
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现代农业的一个显著的根本的特征： 就是有没有一套严格而科学的标准。
现代农业是标准化农业。
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总之，实施农业标准化，是建设现代农业所必 需，对促进农业产业化，提高农产品质量，增强农 产品在国际市场上的竞争力，增加农民收入，合理 利用资源，走农业可持续发展的道路具有重要的现 实意义和深远的历史意义。
第二：人类对野生动植物的驯化，逐步替代采集和 狩猎。
达尔文在《物种起源》中写道：“家养族的最显
著的特色之一，是我们所看到的它们，的确不是适
应动物或植物自身的利益，而是适应人的使用或爱
好”。
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第三：农业的出现是人类走向文明社会的关键步 骤。
最早的农业无论是起源于种植业、养殖业、 或两者兼有，尽管其技术粗放简陋，但随技术的 进步和收获物的增多，它对人类的物质文明和社 会文化，确曾起过一种爆发性的影响。
人类以石器和木棍进行渔猎采集已有200余万年 历史。
史学家认为，农业的发端是在距今1万年左右的 新石器时期开始的。农业的产生是人类历史上最大 的转折点，是人类社会历史上的第一次革命。
之所以说农业的产生是人类社会历史上的第一
2次02பைடு நூலகம்/3革/29 命，原因有以下三个方面。
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第一：它标志着人类对自然界进行改造的开端。
第一次：20世纪30年代美国双交玉米种的推广，由原 来的亩产100kg增加到350kg;
第二次：20世纪40年代墨西哥选育的矮杆、高产、抗 病、耐肥、抗倒伏、广适应的小麦品种,亩产由原来的 50kg增加到250kg,并由此掀起一场“绿色革命”；
第三次：20世纪60年代，菲律宾国际水稻研究所培育
出矮杆、早熟、高产新品系IR-8,一季稻亩产可达600－
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原始农业时代的特征
1、石器农具的应用； 2、动植物驯化和自然生态条件下的粗放种植与养 殖； 3、劳动的动力是人力。 原始农业的产生逐步替代了采集和狩猎。
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农业的发展历程告诉我们：
每一次科技和工具上的重大突破和革 命，都将农业推上一个新的台阶，进入到 一个新的历史时期。