任务四：白酒中乙醇含量的测定

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白酒的酒精度测定

实验（一）白酒的酒精度测定
一、目的和要求
1、了解液体食品比重的测定方法；
2、掌握酒精密度计的使用。

二、原理
密度计是根据阿基米德原理制成的，其中酒精密度计专门用于测定酒精百分含量。

白酒的酒精度指根据样液温度和酒精密度计的读数，查白酒温度换算表，将酒精密度计读数换算成20℃时的读数。

三、材料与仪器
白酒；密度计；温度计；量筒等。

四、操作方法
将白酒待测液沿筒壁徐徐注入适当容积的清洁量筒中，注意避免起泡沫。

将酒精密度计洗净擦干，缓缓放入样液中，待其静止后，再轻轻按下少许，然后待其自然上升，静止并无气泡冒出后，从水平位置读取与液面相交的刻度值，同时用温度计测量样液的温度。

如果测得温度不是标准温度（20℃），应对测得值加以校正。

五、作业
1、结果记录表
白酒样液密度计读数（°）温度（℃）校正值（°）
2、说明酒精密度计法的特点和操作注意事项。

白酒中乙醇含量测定

白酒中乙醇含量测定1.了解折光仪测定液体化合物的纯度的原理。

2.掌握折光率因素法和工作曲线法测定样品含量的方法原理。

3.学会阿贝折光仪的采用。

三、实验仪器与试剂仪器：阿贝折光仪一台、擦拭镜纸、滤纸。

试剂：无水乙醇、蒸馏水、白酒。

1、工作曲线法（1）配制乙醇—水体系的溶液：用酒精比重计配制含乙醇（v/v）10%，30%，40%，50%，60%五个工作溶液。

仪器的清扫，校正：将棱镜关上，用棉球煮挑丙酮擦拭棱镜上下两面，晒干。

用滴管在下面提2—3几滴蒸馏水，特别注意：滴管无法遇到棱镜，润湿后停用，测量蒸馏水的折光率，与表中对照，得出结论校正值。

（2）工作液的测定：按折光仪的使用方法，测定工作液的折光率，以浓度为横坐标，折光率为纵坐标绘制工作曲线。

（3）样品的测量：按折光仪的采用方法，测量待测液的折光率，在工作曲线上找到其适当浓度。

2、折光率因素法：（1）乙醇—水体系折光率因素（f）的测量：根据工作曲线法所得结果，用已校正好阿贝折射计，按折光仪的使用方法测定与之浓度接近的工作液的折光率，并再次测定同温度蒸馏水的折光率，按下式分别计算折光率因素（f）值，并取平均值为结果。

（2）待测液的含量测量：用已校正不好的阿贝折射计，按正常的采用方法测量折光率，并排序其含量：c末=f（n末—n0）1、折光仪棱镜必须特别注意维护，无法在镜面上导致刻痕。

无法测量强酸、强碱及有腐蚀性的液体。

也无法测量对棱镜、保温套之间的粘合剂存有溶解性的液体。

2、每次使用前后，应仔细认真地擦洗镜面，待晾干后再关上棱镜。

3、仪器在采用或储藏时均严禁曝于日光中。

不必时应放进木箱内，木箱放在潮湿的地方。

放进前要特别注意将金属夹套内的水好像整洁，管口用东西封出来。

4、经常做彻底擦洗和检查。

六、备注：表中2-15相同温度上岸和乙醇的折光率温度／℃水的折光率乙醇的折光率141.333481.36210161.333331.36120181.333171.36048201.332991.35885241.332621.35803261.332411.35721281.332191.35557321.331641、简述测定折光率的原理及测定折光率的意义。

色谱分析技术—白酒中乙醇含量的测定

移液枪吸液与排液
— 4—
无水乙醇
正丁醇
蒸馏水
待测白酒
— 4—
溶液配制
— 4—
技能点3: 乙醇含量的测定
• 工作站控制面板，为检测过程提供必要的条件
— 4—
• 5号标准液的组成和进样信息
— 4—
• 标准液进样过程
— 4—
• 标样的色谱图：乙醇吸收峰和正丁醇吸收峰
— 4—
• 标准曲线：包含曲线方法和相关系数等信息
样”测定产品）。
— 2—
设定标样信息ຫໍສະໝຸດ 设置标样信息，选择待检物质和内标物种类，并根
据样本信息确定浓度单位和
数值。
— 2—
绘制标准曲线
1. 在“方法校正”中，打
开标样结果，设定内标
物种类，选择吸收峰保
留时间。
— 2—
绘制标准曲线
2.查看并确保标样
信息准确；设定曲
线横纵坐标信息，
绘制标准曲线，记
录曲线方程和相关
开按钮回原点；
✓ 排液：将按钮按至第一停点排出液体，稍停
片刻继续按按钮至第二停点吹出残余的液体。
— 2—
溶液素材
无水乙醇
正丁醇
蒸馏水
待测白酒
— 2—
溶液的配制
1. 标准液配制：用移液枪分别取无水乙
醇0.2/0.3/0.4/0.5/0.7ml和正丁醇0.5ml
于10ml容量瓶中，并用蒸馏水定容至
10ml，摇匀。
• 待业样品色谱图2
— 4—
• 待业样品色谱图3
— 4—
技能点1: 溶液配制
目录页
容量瓶简述
容量瓶的使用
移液枪简述
移液枪的使用

气相色谱法测定酒中乙醇的含量

气相色谱法测定酒中乙醇含量一、实验目的1•掌握气相色谱仪的工作原理2. 了解气相色谱仪的结构性能及基本操作3•学会利用气相色谱仪对组分进行定量分析二、实验原理普通白酒中通常会有40%—50%的乙醇，利用气相色谱分析法可以很快地对其中的乙醇含量进行测定具有快速准确简便等优点，本实验利用内标法和内标工作曲线法分别对同一样品进行定性分析，比较两种分析结果的准确度。

三、实验仪器与药品试剂：白酒样（市售）正丁醇（分析纯）无水乙醇（分析纯）仪器：气相色谱仪（HP5890II）、色谱柱（P— 54：25mx、0.257mnx、0.25ym）、检测器（FID.200摄氏度）、气化室（150摄氏度）、微量注射器容量瓶、移液管。

四、实验步骤（一）实验样品的准确1、内标样准确称取10.0000g的正丁醇、10,0000g的无水乙醇用蒸馏水溶100.00ml。

此标样含有乙醇50%，正丁醇50%。

由于乙醇的密度d=0.802g/ml，正丁醇的密度d=0.795g/ml。

由于两者的密度相近。

课用移液管量取10.00ml乙醇和10.00ml正丁醇，此内标液用于校正因子。

2、内标样测样的配置a:无水乙醇6.000g+1000g正丁醇稀释至100ml此溶液含37.5%乙醇。

62.5%的正丁醇。

b:无水乙醇8.000g+10.0000g正丁醇稀释至100ml。

此溶液含有41.2%乙醇，58.8%的正丁醇。

c:无水乙醇7.000g+10.00g正丁醇稀释至100ml，含有乙醇44.4%,正丁醇55.6%。

d:无水乙醇9.000g+10.00g正丁醇稀释至100ml含有乙醇47.3%正丁醇52.7%。

e:无水乙醇11.00g+10.00g正丁醇稀释至100ml含有乙醇52.4%，正丁醇47.6%。

（以上溶液用于工作曲线的绘制）f :测试液：市售白酒20.00ml+10.00ml正丁醇稀释至100ml。

（二）色谱条件的设定1、气相色谱仪的操作a:接通电源开启气相色谱仪和积分仪电源开关。

气相色谱法检测白酒中醇及酯类的含量

笔者采用以乙酸正戊酯[5]为内标的气相色谱法，根据不同组分在气液两相中具有不同的分配系数，作相对运动，经多次分配达到完全分离，在氢火焰中电离进行定量检测。在一定的条件下，一同检测出白酒中各类醇及各类酯的含量，该方法具有方法简单、灵敏度高、准确性好的特点。 1 试验材料 1.1 仪器
①气相色谱仪，配有氢火焰离子化检测器（FID）；②毛细管柱：LZP-930 白酒分析专用柱（柱长 18m，内径 0.53 mm），或 FFAP 毛细管色谱柱（柱长 35～50m，内径 0.25mm，涂层 0.2μm），或其他具有同等分析效果的毛细管色谱柱。 ③10μL 微量注射器。④电子分析天平（精确至 0.0001）。 1.2 试剂
50
60
70
80
90
100
时间 ∥min
图 3 浓香型白酒的测试曲线
50
甲醇乙醇
异丁醇乙酸正戊酯
异戊醇乳酸乙酯 β-苯乙醇
气相色谱仪的电信号响应值∥mV
25
0
25
50
75
100
时间 ∥min
图 4 鼓香型白酒的测试曲线
重量校正因子；A1-标样 f 值测定时内标的峰面积；A2 标样 f 值测定时醇或酯的峰面积；A3-酒样中醇或酯的峰面积；A4加于酒样中内标的峰面积；d1-醇酯的比重；d2-内标物的比重；I-酒样中添加内标的量（mg/L）。所得结果应表示至 2 位小数。 3 结果的允许差
5 参考文献
[1] 国家标准委员会.GB/T 10781.3-2006.米香型白酒 [S].北京：中国标准出版社，2006.

气相色谱法测定酒中乙醇含量

气相色谱法测定酒中乙醇含量一、实验目的1、学习气相色谱法测定溶液中的乙醇含量2、学习气相色谱的使用、掌握其内标定量方法二、实验原理内标定量法是一种准确而应用广泛的定量分析方法，操作条件和进样量不需要严格控制，限制条件较少。

内标法就是将准确称量的纯物质作为内标物，加入到准确称取的样品中，根据内标物的质量与样品的质量及相应的峰面积A 求出待测组的含量。

例如，用质量（或体积）计算内标物和待测物时，待测组分的质量（或体积V i ）与内标物质量m s （或体积V s ）之比等于相应的峰面积之比。

= = ( ) ( ) （1）待测组分含量可表示如下：质量分数ωi = =，（2）质量浓度ρ==，（3）体积分数φ=* 100%=( ) ( ) （4）式中： i ， s ——分别为组分i 和内标物s 的相对质量校正因子；i（V），s（V）——分别为组分i 和内标物s 的相对体积校正因子；A i ，A s ——分别为组分i 和内标物s 的峰面积（mm 2）；m，V——分别为待测样品的质量和体积（g 和mL）。

实验八：气相色谱法测定酒中乙醇含量三、实验步骤1、色谱操作条件柱温90摄氏度，汽化室温度150摄氏度，检测器温度130，N 2 （载气）流量40mL/min，记录仪纸速600mm/h。

2、标准溶液的测定准去移去2.50mL 无水乙醇于50mL 容量瓶中，加入2.50mL 内标物无水1-丙醇，用蒸馏水稀释至刻度线，摇匀。

用微量注射器吸取0.5uL 标准溶液，注入色谱仪，记录各峰的保留时间t R ，测量各峰的峰高和半峰宽，计算以1-丙醇为标准的相对校正因子。

3、样品溶液的测定准确移去5.00mL 样品与50mL 容量瓶中，加入2.50mL 内标物无水1-丙醇，用蒸馏水稀释至刻度线，摇匀。

用微量注射器吸取0.5uL 样品溶液注入色谱仪内，记录各峰值保留时间t R ，以标准溶液与样品溶液的t R 对照定性样品中的醇、1-丙醇的峰值及半峰宽，计算样品中的乙醇含量。

白酒中酒精度测量的原理 -回复

白酒中酒精度测量的原理-回复白酒中酒精度测量的原理需要从酒精的物理性质说起。

酒精，又称乙醇，是一种有机化合物，具有挥发性和易燃性。

在浓度较高的白酒中，乙醇是主要的挥发性成分。

因此，测量白酒中的酒精度就是要确定白酒中乙醇的浓度。

测量白酒中酒精度的方法有很多，其中比较常用的有蒸馏法、密度法和折光法。

下面将依次介绍这三种方法的原理和操作步骤。

1. 蒸馏法蒸馏法是通过对白酒进行蒸馏，将乙醇分离出来，然后用容量瓶或密度计进行测量。

具体步骤如下：首先，将一定量的白酒倒入蒸馏瓶中，这个量可以根据需要进行调整，通常为100毫升。

然后，将蒸馏瓶连接到酒精灯上，并点燃酒精灯。

在加热的过程中，乙醇会挥发，并被蒸汽带上，进入冷凝管。

接着，将冷凝的蒸汽收集到容量瓶中。

接下来，使用容量瓶配备的标定好的玻璃杯或密度计，将容量瓶中的液体倒入玻璃杯或密度计中，然后观察液体表面的刻度值。

这个刻度值就代表了乙醇的体积。

最后，根据乙醇的体积和加入的白酒的体积，就可以计算出白酒中乙醇的体积百分比，即酒精度。

2. 密度法密度法是通过测量白酒的密度来确定其中乙醇的浓度。

乙醇的密度与其浓度呈正相关关系，因此可以通过密度来推算乙醇的浓度。

操作步骤如下：首先，准备一个称量瓶和称量器。

将一定量的白酒倒入称量瓶中，这个量通常为20毫升。

然后，使用称量器称取适量的白酒，通常为10克左右。

接着，将称取的白酒倒入另一个容器中。

然后，使用电子密度计测量容器中酒液的密度。

电子密度计会通过浸入酒液中的探头来测量密度。

根据测量结果，可以得到酒液的密度值。

接下来，使用已知浓度的标准液进行标定。

将标定液倒入电子密度计中的试验池中，进行标定。

标定完成后，将之前测得的白酒的密度值与标定液的密度值进行比较，就可以得到酒液中乙醇的浓度。

3. 折光法折光法是通过测量白酒对光线折射的程度来确定其中乙醇的浓度。

乙醇会影响光线的传播速度和方向，进而改变光线的折射率。

利用这一原理，可以通过折光仪测量白酒的折光率来推算乙醇的浓度。

气相色谱法测定白酒中乙醇的含量..

摘要普通的白酒中通常会有40%—50%的乙醇，随着酒业的发展，酿酒的工厂也相应建立起来，也有很多是私人的小酒坊。

但是，有些人为了谋取暴利，没有按照正常的酿造工艺来酿酒；而是用勾兑的方式添加工业酒精或是甲醇来充当正常的白酒，然后向外出售。

这样的酒严重危害了人们的健康。

我们利用气相色谱分析法可以很快地对白酒中乙醇的含量进行测定而且简便。

关键词: 气相色谱白酒乙醇测定ABSTRACTOrdinary liquor usually contains 40% —50% ethylalcohol ，with the wine industry development .the makewine factry with the development one after another are set up .many people will have they privated factory, howevery,some people want to made more monely, they madet it for the right measure ,or put to use the mannfacture spirit and wood alcohol.than,sell to other good .this ethylalcohol is serious ed the people healthed .we usually the air posture colour spectrum analyse it.this means simple and convenient.Keyword:air posture colour spectrum white spirit enthyalcoloh assay目录引言 (1)1. 气相色谱的简介 (1)1.1. 色谱法的分类 (1)1.2. 气相色谱仪的结构 (1)1.3. 气相色谱仪的使用原理 (2)2. 实验目的 (4)3. 实验原理 (4)4. 实验仪器与药品 (4)5. 实验步骤 (5)5.1 实验样品的准确 (5)5.1.1 内标样 (5)5.2 色谱条件的设定 (5)5.3 气相色谱仪的操作 (5)5.4 样品分析 (5)5.4.1 校正因子的测量. (5)5.4.2 对正内标样进行色谱分析 (6)5.4.3 对内标样进行色谱分析 (6)5.4.4 对白酒样进行分析 (6)5.4.5 关于色谱峰的定性 (6).5.5 实验数据处理. (6)6. 结束语 (7)参考文献 (8)致谢词 (9)引言“气相色谱分析”是近代重要的分析手段之一。

白酒中乙醇和乙酸含量的测定

白酒中乙醇和乙酸含量的测定
白酒中乙醇和乙酸含量的测定是一种常见的酒类分析方法，涉及使用化学分析技术。

以下是一般性的步骤和方法，但请注意，具体的方法可能因仪器设备和实验室条件而有所不同。

乙醇含量测定：
a. 蒸馏法：
1.取适量的白酒样品，将其置于蒸馏器中。

2.使用蒸馏过程，将乙醇从样品中分离出来。

3.通过冷凝收集乙醇，形成液体。

4.用水和一定体积的标准酒精（已知浓度的乙醇溶液）对收集的液体进行比色或滴定测定。

5.通过对比标准曲线或使用测得的数据，计算出白酒中乙醇的浓度。

b. 气相色谱法：
1.将白酒样品中的乙醇挥发，得到气相。

2.使用气相色谱仪分离和检测乙醇。

3.通过对比标准曲线或使用测得的数据，计算出白酒中乙醇的浓度。

乙酸含量测定：
a. 滴定法：
1.取适量的白酒样品，将其加入滴定瓶中。

2.加入适量的酸碱指示剂。

3.使用碱溶液（如氢氧化钠溶液）滴定到溶液中，直到颜色发生变化。

4.记录滴定所需的溶液体积，通过滴定的反应方程计算出乙酸的浓度。

b. 气相色谱法：
1.将白酒样品中的乙酸挥发，得到气相。

2.使用气相色谱仪分离和检测乙酸。

3.通过对比标准曲线或使用测得的数据，计算出白酒中乙酸的浓度。

白酒中乙醇含量测定

白酒中乙醇含量测定白酒是一种传统酒类，在我国饮用历史悠久。

白酒的酿造原料主要是谷类、豆类、麸皮、米糠等粉末，将这些原料发酵后，用蒸馏方法提取酒精，得到白酒。

白酒中主要成分是乙醇，因此对白酒中乙醇含量的测定具有非常重要的意义。

测定白酒中乙醇含量的方法有多种，下面介绍其中的两种测定方法。

法一：蒸馏法测定乙醇含量这是一种比较简单的测定乙醇含量的方法，具体操作如下：（1）取一定量的白酒样品，加入适量的蒸馏水，放入50ml锥形瓶中。

（2）从锥形瓶的侧口注入一定量的红蓝溶液(硫酸铜二水合物)，并适当加大火力，使溶液沸腾。

当管口的两端均有白烟挥发出来时，将火力调小，继续加热，直到管口前端所接瓶内液面下降至两三毫米时，瓶口攀上一枚酒精温度计，待液面稳定后，抄下温度。

（3）再注入30%的碘钾溶液，橘红色的电极就被碘化甲状腺素所氧化，洋红色的二价铁离子氧化为三价铁离子的颜色也消失，直到回到棕色，蒸馏结束。

（4）再将控制好的气体混入空气中，充分混合后通过乙醇浓烟吸收器。

（5）将吸收器内的溶液过滤后，取一定量临时封存，另取样制备标准曲线或直接用标准浓度校正，求得样品中乙醇的含量。

此方法操作简便、结果准确，但仅适用于单一含乙醇的饮料。

气相色谱法是目前比较广泛应用的测定方法，其原理是利用物质分子在不同条件下的沸点和吸附性质的差异进行分离和定量分析，具有操作简单、精度高、结果准确等优点，是一种比较理想的测定方法。

（1）取一定量样品，加入一定量的内标溶液，振荡混合，离心后过滤。

（2）取过滤液10μl注入气相色谱仪，进行分析。

（3）根据峰面积比测定乙醇含量。

此方法具有快速、有效、准确性高、精度高等特点，但设备和试剂的要求比较高，操作人员需要具备一定的专业知识和技能。

总之，测定白酒中乙醇含量在对食品卫生、消费者健康保护和产业监管等方面具有重要意义，需要通过科学有效的方法进行测定和监测。

酒中乙醇含量检测方法

酒中乙醇含量检测方法今天，酒精饮料充斥着各大超市、餐馆和娱乐场所，深受消费者的喜爱，而不同酒精饮料的乙醇含量也是消费者的极大关注点。

本文结合相关理论，介绍了乙醇含量检测的方法，希望可以帮助大家更好地识别乙醇含量。

首先，应该了解乙醇的化学结构为了更好地推断酒精饮料中乙醇的含量，我们需要知道乙醇的化学结构。

乙醇是一种无色液体，具有比水低的密度，而且会挥发，在室温下沸点为78.5℃。

乙醇的分子式为C2H5OH，其中有2个氢原子，1个氧原子，以及1个碳原子，这个就是乙醇的化学结构。

其次，乙醇的测定方法有几种，使用这些方法可以准确地测定酒精饮料中乙醇的含量。

1、酒精含量测量仪：使用这种测量仪可以准确地测量一定样品中乙醇的含量，它可以检测出0.1%以上的乙醇含量，检测准确度高，因此在酒精检测中最常用。

2、酸凝法：酸凝法可以准确地测量样品中乙醇的含量。

用高锰酸钾溶液将乙醇氧化为乙醛，然后用氰化钾溶液将其氰化，利用比色法测量溶液的浓度，从而获得乙醇的含量。

3、加热分解：加热分解法是一种使用热量将乙醇分解的方法，将乙醇放入容器中，加热至200℃，然后经过蒸发，收集由乙醇分解而产生的二氧化碳，最后在装有特定量单位标准气体的容器中定量测定二氧化碳，得出乙醇含量。

最后，要注意乙醇含量检测的安全注意事项应该注意以下几点：首先，使用乙醇含量检测时，应该远离易燃易爆品；其次，乙醇属于腐蚀性物质，在使用时应该注意防止腐蚀；此外，在乙醇燃烧时应该注意周围的空气不要过热过度，以免燃烧过程中受伤。

总之，乙醇是一种常见的化学物质，以上就是关于乙醇含量检测相关的常识。

本文介绍了几种检测乙醇含量的方法，以及乙醇检测时应该注意的安全事项。

检测乙醇含量可以帮助我们更好地控制饮用酒精饮料的含量，保证消费者健康的饮用。

乙醇含量测定标准

乙醇含量测定标准
乙醇，也被称为酒精，是一种常见的有机化合物，广泛应用于
医药、化工、食品等领域。

在实际生产和使用过程中，对乙醇含量
进行准确测定是非常重要的。

本文将介绍乙醇含量测定的标准方法
和相关注意事项。

首先，乙醇含量的测定通常采用色谱法、密度法和滴定法。

其中，色谱法是一种常用的分析方法，通过气相色谱仪或液相色谱仪
对样品中乙醇的含量进行定量分析。

密度法则是利用乙醇和水的密
度差异来计算乙醇含量，这种方法简单易行，适用于一般场合。

滴
定法则是通过一定的滴定试剂对乙醇进行定量测定，操作简便，适
用范围广。

在进行乙醇含量测定时，需要注意以下几点。

首先，样品的采
集和处理要符合标准操作程序，避免外界因素对测定结果的影响。

其次，测定过程中需要严格控制实验条件，如温度、湿度、压力等，以确保测定结果的准确性。

最后，测定结果应该与标准值进行比对，确保测定方法的可靠性和准确性。

除了测定方法和注意事项，乙醇含量的标准还涉及到相关的法
律法规和行业标准。

在不同的国家和地区，对乙醇含量的限制标准有所不同，生产和使用单位需要严格遵守当地的相关法规，确保乙醇产品的质量和安全。

综上所述，乙醇含量测定是一项重要的分析工作，对乙醇产品的质量和安全具有重要意义。

通过本文的介绍，希望能够加强对乙醇含量测定标准的理解，提高测定工作的准确性和可靠性，确保乙醇产品的质量和安全。

毛细管柱气相色谱法测定白酒中乙醇的浓度

ｔｈｅｓａｍｐｌｅｓｗａｒｅａｄｄｅｄｅｔｈａｎｏｌｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｗａｓｉｎｒａｎｇｏｆ３．３％Ｖｏｌ～４８．６％Ｖｏ１．ＣｏｎｃｌｕｓｉｏｎＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｈａｄｎｏｓｉｇｎｉｉｆｃｎｔａｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｂｅｔｗｅｅｎｏｆＧＣｍｅｔｈｏｄａｎｄＧＢ／ＴＳ００９．４８—２００３．ｈｉＴｓＧＣｍｅｔｈｏｄｈａｄｓｉｍｐｌｅｏｐｅｒａｔｉｏｎｎｄａｈｉｇｈ
・
６４・
医药论坛杂志
２０１５年３月第３６卷第３期
ＪＭｅｄｉｃａｌＦｏｒｕｍＶｏ１．３６Ｎｏ．３Ｍａｒｃｈ２０１５
Байду номын сангаас
・
论
著・
毛细管柱气相色谱法测定白酒中乙醇的浓度
杜利敏，陈宁宁，袁野
０．０２％Ｖｏｌ一１００％Ｖｏｌｗｉｔｈｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｃｏｅｉｃｆｉｅｎｔｗａｓ０．９９９５，ｎｄａｔｈｅｄｅｔｅｃｔｉｏｎｌｉｍｉｔｗａｓ０．００２％，ｔｈｅｒｅｌａｔｉｖｅｓｔａｎｄ－ａｒｄｄｅｖｉａｔｉｏｎｏｆ８ｐａｒｌｌａｅｌｓａｍｐｌｅｗａｓ０．２８％．ｔｈｅｒｅｃｏｖｅｉｅｒｓｏｒｆｅｔｈａｎｏｌｗｅｒｅｉｎｒａｎｇｏｆ９３．３％～９９．６％ｗｈｅｎｗｈｅｎ

白酒中醇类、酯类的测定

白酒中醇类、酯类的测定【任务分析】本任务主要是以能独立操作气相色谱仪进行样品分析检测为学习目的。

样品被气化后，随同载气进入色谱柱，利用被测定的各组分在气液两相中具有不同的分配系数，在柱内形成迁移速度的差异而得到分离。

分离后的组分先后流出色谱柱，进入氢火焰离子化检测器，根据色谱图上各组分峰的保留时间与混合标样相对照进行定性；利用峰面积，以外标法定量。

【任务实施】1.仪器和试剂1.1 仪器和实验条件仪器：气相色谱仪（岛津GC-2014C，备有FID检测器），毛细管色谱柱（wondacap wax，30m×0.25mm），自动进样器，电子天平，空气发生器，氢气发生器，氮气。

试剂：乙酸乙酯、甲醇、正丙醇、异丁醇、正丁醇，无水乙醇，超纯水。

1.2 色谱条件及仪器工作条件载气：氮气；恒流：1 ml/min；进样体积：1µL；进样口温度：200℃；分流比：100:1；检测器温度：300℃；氢气流量：30 ml/min；空气流量：400 ml/min；尾吹流量：25 ml/min。

2.实验步骤2.1 绘制标准曲线混标I配制：在250 ml容量瓶中预先加入约3/4体积的60%（体积分数）乙醇水溶液，然后分别加入100 µL乙酸乙酯、甲醇、正丙醇、异丁醇、正丁醇，用60%乙醇水溶液稀释至刻度，混匀。

系列混标：分别吸取混标I溶液2、4、6、8、10mL至100mL容量瓶中，用60%乙醇水溶液定容，逐级稀释成8、16、24、32、40 ppm。

用气相色谱仪进行分析，以保留时间定性，峰面积定量。

2.2 样品测定样品配制：取白酒样100 µL至预先加入约3/4体积的60%（体积分数）乙醇水溶液的100 ml容量瓶中，定容，混匀。

3.结束工作①实训完毕后，先关闭氢气发生器，待压力表回零。

②关闭空气发生器，待压力表回零。

③停止GC，待汽化室温度、柱温在室温以上约10℃、检测器温度100℃以下时，关闭气相色谱仪电源开关。

检测乙醇含量的方法

检测乙醇含量的方法1. 想知道怎么检测乙醇含量吗？嘿，有一种方法就像找宝藏一样有趣呢！比重法，这就好比是给乙醇称重来判断它的多少。

比如说你有一杯不知道乙醇含量多少的液体，把它和已知浓度的乙醇溶液比重量，就像比谁力气大似的。

重一点或者轻一点都能说明乙醇含量的不同哦。

2. 检测乙醇含量啊，蒸馏法可不能少。

这就像把一群人按高矮个排队一样。

把含乙醇的液体加热蒸馏，乙醇会先跑出来。

就像我和朋友小明做实验的时候，加热那瓶混合液，乙醇像个调皮的小鬼，最先溜到收集瓶里。

通过测量收集到的乙醇量，就能算出原来液体里乙醇的含量啦。

3. 你们知道气相色谱法吗？这可是个高科技的法子呢！就像是给乙醇分子办一场特殊的选美比赛。

不同物质在色谱柱里的表现不一样，乙醇分子也有它独特的“走姿”。

我听专家叔叔讲，在实验室里，他们把样品注入色谱仪，然后看着乙醇分子在里面的踪迹，就像追踪小明星一样，根据显示的峰值就能确定乙醇含量啦。

4. 酒精计也能检测乙醇含量哦。

这东西简单得就像用温度计测温度一样。

把酒精计放到乙醇溶液里，它就会像个老实的小兵一样，站在一个刻度上。

我在酒吧看调酒师叔叔用过，那酒精计在酒里一插，就知道这酒里乙醇含量大概是多少啦，真的很神奇呢！5. 还有折光率法来检测乙醇含量呀。

这折光率啊，就像是乙醇的一个小秘密代码。

不同浓度的乙醇折光率不一样。

我在学校实验室里，拿着折光仪检测过，就像给乙醇的小秘密解码一样。

当光线穿过乙醇溶液时，折光仪显示的数字就会告诉我们乙醇的含量，多酷啊！6. 氧化还原滴定法也可以检测乙醇含量呢。

这就像是一场化学战斗。

乙醇在这个反应里就像个小战士，和滴定剂发生反应。

我和我的化学小组伙伴做这个实验的时候，一滴一滴地加滴定剂，就像给小战士送弹药一样。

根据用掉的滴定剂的量，就能算出乙醇含量啦，真的很有成就感呢！7. 近红外光谱法检测乙醇含量可方便啦。

这就像是用特殊的眼睛看乙醇。

近红外光一照，乙醇就像被透视了一样，它的含量信息就被读取出来。

白酒中乙醇含量测定的学习指南(精)

技
能
要
求
会正确操作气相色谱仪
素
质
要
求
态度端正，积极主动学习。勤于思考，积极和教师和同学教学交流遇到的疑问和学习项目
色谱分析技术
学时
22学时
任务
白酒中乙醇含量测定
学时
2学时
教学内容
溶液配制、乙醇的测定方法、利用标准曲线法完成数据计算
教学条件
教材、多媒体教室、技术规程、实训平台
教
学
要
求
知
识
要
求
掌握配制溶液的基本操作
掌握内标法测定乙醇含量的方法
能够绘制正确、有效的标准曲线
能够利用标准曲线，完成数据计算

任务四：白酒中乙醇含量的测定

教学评价与反思
实训内容
标准溶液的配制、标准曲线的绘制、外标定量分析方法
教学过程
白酒中乙醇含量的测定
一、任务
1.使用气相色谱仪对白酒样中乙醇的含量进行分析，学会外标法的定量分析方法。
2.掌握气相色谱工作站的数据处理方法。
二、外标法定性分析原理
用待测组分的纯品作对照物，以对照物和待测组分的响应信号相比较进行定量的方法叫做外标法。
实训过程的讲解及示范—————————————————15分钟
学生动手操作—————————————————————90分钟
谱图报表打印及结果讨论————————————————10分钟
实验室卫生打扫及实验台整理——————————————10分钟
教学设计
本节课是气相色谱实训的第四次课，教学中结合学生的原有知识水平、心理情况的特点进行教学设计。开课由老师直接点明实验任务，阐述课程学习内容与目标，调动起学生的情绪使他们身心能尽快进入学习状态。在学生对本次课程的任务和目的有所了解后，讲解气相色谱法外标法的方法及原理，再由老师边示范边讲解试样分析的步骤，直观又形象。在学生有一个清楚认识的情况下，再在老师的指导下让学生自己体验，进行进样分析并相互监督并指出错误。待所有试样均出峰后，打印谱图报表，让学生主动去思考和分析，讨论出未知试样中所含物质，再由老师揭晓答案。
（5）样品前处理：取白酒样品25ml于100ml容量瓶中，用甲醇稀释至刻度。
（6）将（4）、（5）中配好的溶液分别进样，根据保留值和峰面积进行定性和定量分析。
（7）用气相色谱工作站进行数据分析，得出实验结论。
习题
（1）乙醇的标准系列溶液应怎么配制？
（2）甲醇峰和乙醇峰分不开时，应如何解决？
（3）气相色谱是如何用外标曲线法进行定量分析的？

白酒中酒精度的测定

1）酒精比重计（精度为0.1度）。（２）200mL量筒。（３）温度计。
❖ 操作方法
❖ 1.样品的采集制备
❖ 将白酒酒样倒入洁净、干燥的量筒中，静置数分钟，待酒中气泡消失后开始测定。洗净、擦干酒精计备用。
❖ 数据处理
❖ 同一样品的两次测定值之差不得超过0.2%，保留一位小数，报告其结果。
❖ 2.样品的测定
❖ 将适量酒精倒入量筒中，把酒精计放入量筒里（不要贴筒壁），再轻轻按一下，静止后稍等片刻，水平观测与弯月面相切处的刻度示值，同时插入温度计记录温度，根据测得的温度和酒精计示值，查《酒精计温度浓度换算表》换算成20℃时的酒精度。由于表面张力的原因，酒精表面与酒精计长轴的接触处会出现弯月面，因此读数时应以水平面为