麦当劳的培训体系讲课稿
培训-麦当劳为例
3.制定培训计划
• 培训计划的要素 • 1、培训需求汇总 • 2、培训目标
• 3、培训效果预测
• 4、培训项目计划• 5、培训源自算麦当劳餐厅员工的培训体系
二.
A.准备
B.呈现 C.试做 D.追踪
员工训练内容
麦当劳餐厅管理组的培训体系
二.管理组培训的实施
理 论 和 实 践 相 结 合
MDP理论知识的学习 餐厅楼面管理的实践 麦当劳餐厅管理组课程的参与 管理组课程后的运用实践 – 行动计划的达成 经训练部考核后得以升迁发展
华中地区训练中心 高级训练经理 训练督导
华南地区训练中心 高级训练经理 训练督导
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##餐厅训练组 训练经理 训练协调人 训练员
##餐厅训练组 训练经理 训练协调人 训练员
##餐厅训练组 训练经理 训练协调人 训练员
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•区域营运总监 •区域营运经理 •营运督导
区域轮岗 督导手册 (9-13个月) 课后行动计划、轮岗 （3-6个月） MDP IV (9-13个月) 课后行动计划 （3-6个月） MDP III (6-10个月) 课后行动计划 （1-2个月） MDP II (10-14个月) 课后行动计划 （2-4周） MDP I (7-15周) SOC OOC
谢谢观看
三.管理组个人发展图
餐厅经理（AOC） 第一/二副理（IOC） 第 二 副 理 第 二 见 习 副 经 （REC） 理 理 （BMC） （BOC）
四: 管理组培训课程
基本营运课程 ( BOC ) – 见习经理
A. B. C. D. E. F. G. H. 沟通 训练 店内实习 顾客满意 人员管理 楼面管理 礼貌礼仪 食品安全与卫生消毒
麦当劳的人才梯队培养与内部晋升体系课件
麦当劳的人才梯队培养与内部晋升 体系课件
目 录
• 麦当劳简介与人才理念 • 人才梯队培养计划 • 内部晋升体系 • 激励与留人措施 • 挑战与未来展望
01
麦当劳简介与人才理念
公司简介与发展历程
麦当劳成立于1954年，是全球 最大的连锁快餐企业之一。
麦当劳在60多个国家拥有超过 36,000家餐厅，是全球最具影
麦当劳实施公正、客观的绩效评估体系，将绩效结果与薪 酬、晋升、培训等挂钩，通过奖励优秀员工，树立榜样和 标杆，激励员工追求卓越。
05
挑战与未来展望
当前面临的挑战
市场竞争加剧
技术更新换代
随着快餐行业的竞争加剧，麦当劳需要不 断提升自身的服务质量和品牌形象以吸引 和留住顾客。
随着科技的快速发展，麦当劳需要不断引 入新技术以提高生产效率、优化顾客体验 和加强食品安全管理。
04
激励与留人措施
薪酬福利体系
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
薪酬竞争力
福利政策
麦当劳的薪酬福利体系设计旨在确保 其竞争力，根据市场和行业调查，定 期调整薪酬水平，提供具有吸引力的 薪资。
麦当劳提供全面的福利政策，包括健 康保险、退休金计划、带薪休假、员 工折扣等，以增加员工的工作满意度 和忠诚度。
奖金与激励
除了基本薪资，麦当劳还设立了多种 奖金和激励计划，如绩效奖金、年度 奖金、股票期权等，以激发员工的积 极性和创造力。
晋升案例分享
01
02
03
案例一
某员工通过在麦当劳的努 力工作，不断提升自己的 技能和知识，最终成功晋 升为餐厅经理。
案例二
某员工在麦当劳表现出色 ，获得高绩效评价，经过 多次晋升后成为区域经理 ，负责多个餐厅的管理。
(培训体系)完整版麦当劳培训手册
(培训体系)完整版麦当劳培训手册一、教学内容本节课的教学内容来自人教版小学数学四年级下册第十单元《角的度量》第一课时。
本节课的主要内容是学习角的度量方法，认识量角器，学会用量角器量角，以及学会画指定度数的角。
二、教学目标1. 让学生掌握角的度量方法，能够正确使用量角器量角。
2. 培养学生动手操作能力和观察能力。
3. 培养学生合作学习的精神和积极思考的习惯。
三、教学难点与重点1. 教学难点：用量角器准确地量角，画出指定度数的角。
2. 教学重点：掌握角的度量方法，能够正确使用量角器量角。
四、教具与学具准备1. 教具：量角器、三角板、课件。
2. 学具：量角器、三角板、练习本。
五、教学过程1. 实践情景引入：让学生观察生活中常见的角，如教室里的墙角、三角板上的角等，引导学生发现角的大小是可以度量的。
2. 角的概念：通过课件演示，让学生了解角是由一点引出的两条射线所围成的图形，角的大小与边的长短无关，与两边叉开的大小有关。
3. 认识量角器：向学生介绍量角器的结构和用途，让学生了解量角器上有度数刻度和中心点，能够帮助测量角的大小。
4. 学会用量角器量角：教师示范用量角器量角的步骤，学生跟随教师一起操作，掌握量角的方法。
5. 练习量角：让学生分组进行量角练习，教师巡回指导，及时纠正学生的错误。
6. 学会画指定度数的角：教师示范画指定度数的角的方法，学生跟随教师一起操作，掌握画角的方法。
7. 练习画角：让学生分组进行画角练习，教师巡回指导，及时纠正学生的错误。
六、板书设计角的度量量角器七、作业设计（1）30°角（2）45°角（3）90°角答案：（1）30°角（2）45°角（3）90°角2. 找出生活中的角：观察周围的环境，找出5个不同的角，并用量角器量出它们的大小。
八、课后反思及拓展延伸本节课学生掌握了角的度量方法，能够正确使用量角器量角，但在画角方面还有待提高。
麦当劳的培训
姓名：张雄举学号：3111002678 指导老师：张春虎课程名称：人力资源管理概论经典案例：麦当劳的培训一、麦当劳的培训理念：培训就是让员工得到尽快发展。
麦当劳的管理人员都要从基层员工做起，升到餐厅经理这一层，就该知道怎样去培训自己的团队，从而对自己的团队不断进行打造。
麦当劳公司的总经理每三个月就要给部门经理做一次绩效考核，考核之初，先给定工作目标，其中有两条必须写进目标中，那就是如何训练你的下属－－什么课程在什么时候完成，并且明确告诉部门经理，一定要培训出能接替你的人，你才有机会升迁。
如果事先未培养出自己的接替人，那么无论谁都不能提级晋升，这是麦当劳一项真正实用的原则。
由于各个级别麦当劳的管理者，会在培训自己的继承人上花相当的智力和时间，麦当劳公司也因此成为一个发现和培养人才的大课堂，并使麦当劳在竞争中长盛不衰。
二、麦当劳将培训与企业需要有效结合在一起：麦当劳有许多不同的岗位，针对不同的岗位设立不同的课程：服务员、训练员、员工组长、接待员课程,营运督导课程,经理课程等等。
并且强调全能职业生涯培训，根据自身需求，从计时员工开始到高层主管，都有不同的培训计划。
麦当劳的培训并不是脱产培训，而是在第一天就直接走向工作岗位，在工作中接受培训，而且这种培训是一对一的培训，即每一个新员工都由一名老员工带着，边学习边工作，把培训和实际操作更好地结合起来了。
这样做不但减少了培训时间，还高效让员工掌握了必须的技能。
每一位麦当劳的工作人员进入公司时，都要接受实际工作的训练实践，这期间的课程主要分为基本课程和高级课程，二者的主要区别在于完成同样的工作的质量是不同的。
基本课程是要求新员工做到怎样达到设定的工作标准，高级课程则是要求新员工怎样能够做到更好、更快，以提高他们的判断力和集中注意力的能力。
还有一个课程是营销作业训练课程，分为6个阶段，经理会在整个训练中不断地鼓励新员工，而且员工的成绩也会在公告栏中有所公布，可以使得员工们清楚地看到自己努力的结果和目前所处的水平，以产生更大的学习和工作动力。
培训体系麦当劳的培训机制
（培训体系）麦当劳的培训机制麦当劳公司以其独特的人才培养方式而著称于世。
它于快餐业自办的第壹所高等学校―――汉堡包大学，自1961年开始创办以来，学校的发展伴随着企业的壮大，从开办之初的壹间地下室，到当下具有最先进的电化教学设施，从第壹学期毕业的三名学员，到20世纪90年代已培养四万多名学员。
麦当劳的汉堡包大学就像壹架“人才机器”，源源不断地培养和造就出适合麦当劳事业迅速发展的各类人才。
麦当劳公司的人才培养方式不仅得到了社会的公认，而且其开设的许多课程已被美国政府教育部门所承认，列入美国关联大学或研究所的正式学分系列。
壹、麦当劳公司人才培养模式的特色（1）企业文化贯穿于培训内容的始终企业文化是指企业组成成员共同享有的壹系列规范和价值观。
文化是壹种整体观念。
它可理解为：共同的价值观和规范的集合，它赋予组织成员壹种信念，向他们提供组织的行为准则。
能够让顾客愉悦而且不断地购买，其惟壹的秘方就是使顾客满意。
麦当劳公司于运营上最基本理念Q、S、C、V永不变。
其内容是：Q（quality）―――品质上乘，操作严格，追求完美；S（service）―――服务周到，顾客永远是上帝；C（cleanness）―――整齐清洁；V（value）―――物有所值，只赚应该赚的钱。
基于Q、S、C、V这种理念而开发出技术软件达25000个。
内容包括：接待顾客、调味方式、进货、销售、点面运营、利益管理等，对每壹个运营部门来讲均是很周到和全面的。
麦当劳公司的用人方式是业余打工人员占很大比例，如日本麦当劳公司员工中临时工作者占的比例于95％之上。
利用业余临时人员，壹般企业于费用上固然能够节省，但日常服务、品质管理、环境清洁等，就会显得力不从心，解决的惟壹方法是培训。
上述25000个软件就是麦当劳公司培训的内容。
（2）麦当劳公司是“学习型企业”――学习贯穿始终美国《财富》杂志论述，20世纪90年代，成功的企业是“学习型企业”。
所谓“学习型企业”，是指通过不断学习来改革企业本身的组织，学习于个人、团体、组织或者组织相互作用的共同体中产生。
麦当劳员工培训实用教程
麦当劳的训练团队：
麦当劳汉堡包大学 校长 教授
中国发展部训练学院 训练总监
国际区域训练学院 国际区域训练学院
华北地区训练中心 华中地区训练中心 华南地区训练中心
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高级训练经理
高级训练经理
高级训练经理
训练督导
训练督导
训练督导
##餐厅训练组 ##餐厅训练组
训练经理
训练经理
Restaurant Management Dev. •Shift Management •Systems Management •Restaurants Leadership Practices •Business Leadership Practices
Depar Exe. Coaching
Crew Development •Crew •Trainer
在岗工作被辅导与持续训练
2020/9/20
授权工作
麦当劳金字塔
's
充满自豪感和热枕的人员 Most Affordable
Best First In Class
Food
Cleanest Safest
Welcoming Inviting
尊重 与认知
价Fa值ste观st 与 Most 有竞Co争mm力itte的d Cares 学习Cho、ice发Va展riety 领ETao导sUies行set 为Convenient 福to 利Com报mu酬nity for Kids 和P个ers人ona成liza长tion
2020/9/20
有效的训练要求整个体系做到:
• 不考虑营业周期，坚持不懈提供高品质训练； • 使雇员适应麦当劳的工作岗位； • 提供训练，使每个人达到自我成长和发展的目标；
培训体系麦当劳的培训资料
（培训体系）麦当劳的培训资料麦当劳的培训于麦当劳的企业里，有超过７５％的餐厅经理，５０％之上的中高阶主管，以及１／３之上的加盟运营者，是由计时员工开始的。
“麦当劳的训练魔法”壹直令外界好奇，究竟麦当劳是如何进行人员策略计划的呢？认定训练利益对于如何见待人员的训练和发展，麦当劳创始人雷克罗克先生说了俩句话，第壹句是：“Ｉｆｗｅ＇ｒｅｇｏｉｎｇｔｏｇｏａｎｙｗｈｅｒｅｗｅ＇ｖｅｇｏｔｔｏｈａｖｅｓｏｍｅｔａｌｅｎｔ．ＡｎｄＩ＇ｍｇｏｉｎｇｔｏｐｕｔｍｙｍｏｎｅｙｉｎｔｏｔａｌｅｎｔ．”（不管我们走到哪里，我们均应该带上我们的智能，且且不断给智能投资）所以早于１９７６年，麦当劳的创始人就已经决心要于人员的发展上做出很大的投资；另壹句话是：“Ｃａｓｈｔｈｅｙｃａｎｇｅｔｔａｌｅｎｔｙｏｕｈａｖｅｔｏｄｅｖｅｌｏｐ．”钱跟智能（ｔａｌｅｎｔ）是不壹样的，你能够赚到钱，可是你想随处去抓到智能（ｔａｌｅｎｔ）却是不可能的，所以必须花心思去发展。
于麦当劳，我们认定了训练带来的利益。
第壹，我们相信，有最好训练、最好生产力的麦当劳团队，能够于顾客满意和员工满意上，达成企业目标。
第二，我们强调于正确的时间提供正确的训练，因为训练的价值于于对员工生产力的大幅提升，同时由于麦当劳的训练也提供给加盟运营者，而加盟运营者于麦当劳的系统里占有很大的部份，所以这对加盟运营者的生产力，也有很大的帮助。
第三，如果能够有效率地运用训练投资，对于麦当劳的股票投资人，也会产生壹定的效益，这也是麦当劳企业对投资人壹个很重要的责任。
第四，透过良好的训练，就能将麦当劳的标准、价值、讯息、以及想要做的改变壹壹达成，这对整个系统的永续运营相当重要，因此麦当劳的“愿景之屋”，把“人”当做壹个很重要的资产。
训练不只是课程和其它企业不同的是，麦当劳的训练是发生于真实的工作里面的，它不只是壹个课程ｔｒａｉｎｉｎｇｅｖｅｎｔ。
它强调对人员策略的重视，主动地执行训练计划，且且把麦当劳的训练，和人员自我的梦想期望结合于壹起。
麦当劳新员工培训计划教学提纲
麦当劳新员工培训计划竭诚为您提供优质文档/双击可除麦当劳新员工培训计划篇一：麦当劳的培训姓名：张雄举学号：3111002678指导老师：张春虎课程名称：人力资源管理概论经典案例：麦当劳的培训一、麦当劳的培训理念：培训就是让员工得到尽快发展。
麦当劳的管理人员都要从基层员工做起，升到餐厅经理这一层，就该知道怎样去培训自己的团队，从而对自己的团队不断进行打造。
麦当劳公司的总经理每三个月就要给部门经理做一次绩效考核，考核之初，先给定工作目标，其中有两条必须写进目标中，那就是如何训练你的下属－－什么课程在什么时候完成，并且明确告诉部门经理，一定要培训出能接替你的人，你才有机会升迁。
如果事先未培养出自己的接替人，那么无论谁都不能提级晋升，这是麦当劳一项真正实用的原则。
由于各个级别麦当劳的管理者，会在培训自己的继承人上花相当的智力和时间，麦当劳公司也因此成为一个发现和培养人才的大课堂，并使麦当劳在竞争中长盛不衰。
二、麦当劳将培训与企业需要有效结合在一起：麦当劳有许多不同的岗位，针对不同的岗位设立不同的课程：服务员、训练员、员工组长、接待员课程,营运督导课程,经理课程等等。
并且强调全能职业生涯培训，根据自身需求，从计时员工开始到高层主管，都有不同的培训计划。
麦当劳的培训并不是脱产培训，而是在第一天就直接走向工作岗位，在工作中接受培训，而且这种培训是一对一的培训，即每一个新员工都由一名老员工带着，边学习边工作，把培训和实际操作更好地结合起来了。
这样做不但减少了培训时间，还高效让员工掌握了必须的技能。
每一位麦当劳的工作人员进入公司时，都要接受实际工作的训练实践，这期间的课程主要分为基本课程和高级课程，二者的主要区别在于完成同样的工作的质量是不同的。
基本课程是要求新员工做到怎样达到设定的工作标准，高级课程则是要求新员工怎样能够做到更好、更快，以提高他们的判断力和集中注意力的能力。
还有一个课程是营销作业训练课程，分为6个阶段，经理会在整个训练中不断地鼓励新员工，而且员工的成绩也会在公告栏中有所公布，可以使得员工们清楚地看到自己努力的结果和目前所处的水平，以产生更大的学习和工作动力。
麦当劳培训体系
麦当劳培训体系概况
麦当劳餐厅培训体系优与缺
麦当劳餐厅员工培训
麦当劳餐厅培训追踪系统
麦当劳餐厅管理组培训
Contents Page
麦当劳培训体系概况
麦当劳餐厅培训体系优与缺
麦当劳餐厅员工培训
麦当劳餐厅培训追踪系统
麦当劳餐厅管理组培训
麦当劳培训体系概况
理念 与文化
全职业 生涯管理
训练的核心内容
You !
其他与营运相关的业务知识培训
PPT·钟永莉
确ห้องสมุดไป่ตู้员工在各岗位工作 的技能知识培训
11人力2班 讲解·尹先林
每名员工必须在最初的一个月内通 过三个岗位的SOC，再慢慢通过其 他的 SOC林子祥 ，最终精通所有的工作。 资料准备·宋佳 林茂菊
麦当劳餐厅员工培训体系
训练 团队
训练 内容
训练 工具
经训练部考核后得
管理组课程后运
以升迁发展
Thank
餐厅楼面管 理实践 MDP理论知 识学习
11人力2班
参与餐厅管 理组课程
用实践——达成 行动计划
You !
讲解·尹先林
PPT·钟永莉
资料准备·宋佳 林茂菊 林子祥
麦当劳餐厅管理组培训体系
训练 团队
培训 路线
培训 课程
训练 实施
训练 工具
管理组 发展手册 （MDP）
You !
Contents Page
麦当劳培训体系概况
麦当劳餐厅培训体系优与缺
麦当劳餐厅员工培训
麦当劳餐厅培训追踪系统
麦当劳餐厅管理组培训
麦当劳餐厅员工培训体系
训练 团队
训练 内容
麦当劳的训练发展系统培训-学员讲义
麦当劳的训练发展系统McDonald’s Training Development System(学员讲义)大纲:一.以人为本的麦当劳二.麦当劳全球化学习发展系统三.『全球品牌，社区经营』的最佳写照－香港汉堡大学四.麦当劳职涯的训练规划五.麦当劳训练成功的关键六.永续经营麦当劳麦当劳的训练发展系统一、以人为本的麦当劳在麦当劳的黄金拱门餐厅里，顾客除了可以享受到最快的餐饮，同时还能享受到人性化的服务,而这正是麦当劳“提供全世界最卓越的快速服务餐厅经验” 的愿景。
「人员」「顾客」「组织成长」是麦当劳达成愿景的三大策略, 而「人员」更是麦当劳最最重要的资产，麦当劳的产品是经由「人」传递给顾客的，所以麦当劳是个非常重视「人」的事业。
二、麦当劳全球化学习发展系统麦当劳企业在1955年开始营运后,即于1961年，选择了当时刚落成的伊利诺州Elk Grove村的麦当劳餐厅，开始了汉堡大学的培训课程。
对麦当劳来说，汉堡大学成立的目的在于传承麦当劳的全球经营管理经验，就是全球一致的餐厅经验，强调品质、服务、卫生的高标准，期间经历了1968年的迁移以及1973年的扩张，直到1983年十月才搬至美国芝加哥汉堡大学现址—橡溪镇（Oak Brook），继续培训麦当劳人才的任务。
而汉堡大学的设备也从早期在地下室仅能容纳九到十二名学生的规模，到现今拥有可容纳两百名学生的教室、一座大礼堂、六间多功能室、六座剧院式教室、十七间会议室以及一座图书馆，教室内附设有提供二十八种语言同步翻译的设备，目的便在使受训者接收到一致的餐厅经营管理知识。
目前，每年有超过五千名来自世界各地的学生至汉堡大学参与训练课程，而每年有超过三千名的经理人修习的高级营运课程（Advanced Operations Course），则是至今学生数目最多的课程。
所有汉堡大学的餐厅管理与中阶管理课程都已获得美国教育委员会（American Council on Education）的认证。
麦当劳--员工培训与开发教学内容
麦当劳--员工培训与开发通过对麦当劳餐饮管理制度的调查，谈谈麦当劳公司培训课程的特点一、麦当劳公司发展简介麦当劳公司（McDonald's Corporation）NYSE：MCD是全球最大的连锁快餐企业。
是由麦当劳兄弟和Ray Kroc在50年代的美国开创的、以出售汉堡为主的连锁经营的快餐店。
1948年，美国人理查德和莫里斯·麦克唐纳兄弟，关掉了老式的餐馆，然后以一种不同的方式重新开业。
这就是位于加利福尼亚州圣贝纳迪诺路边的第一家具有真正麦当劳含义的餐厅。
餐厅一改往日传统的供餐方式，所售食品如汉堡包、油煎食品，甚至奶昔和苏打水等饮料，全部采用纸制品包装出售，由于出售的食品便于携带，那些驾车路过的人不用离车就能解决用餐问题，因此深受顾客欢迎。
另外，餐厅还采用简单、重复的流水作业方式制作食品。
就这样，在参照了工业流水线和商业厨房的基础上，一种新式快餐诞生了。
伴随着它的出现，一种新的生活方式也随之向全美各地蔓延，以至后来影响到整个世界。
1954年，雷·克罗克获得了麦克唐纳兄弟的麦当劳专营权，以麦当劳的经营方式在全世界推广麦当劳连锁店。
在克罗克以及继任者费雷德·特纳等人的带领下，对麦当劳的经营方式进行规划化。
麦当劳采用颁发许可证的方法，对每一个分店进行规范化管理，确保所售食品能有统一的标准和质量，这一制度沿用至今；另外，麦当劳主要采用临时工、计时工的方式，计时工占全部员工的比例达到95%以上（山口光太，1986），以降低劳动成本。
当前，麦当劳在全世界有30000余家分店。
在世界范围内推广，麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。
麦当劳已经成为全球餐饮业最有价值的品牌。
在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。
在美国，最大的牛肉、猪肉和土豆的买主是“麦当劳”，最大的零售业主是“麦当劳”。
“麦当劳”是美国头号玩具发放单位，也是儿童游乐设施最大的供给者。
96%的美国中小学生能认出“麦当劳叔叔”，1/8的美国蓝领工人给麦当劳干过活。
麦当劳培训体系
麦当劳培训体系作为快餐行业的老大，麦当劳的竞争优势是来自于其独特和强大的培训体系。
麦当劳一直把人看作是企业最重要的财富，其人事哲学就是尊重和关怀每一位员工，给每一位员工创作发展自己的机会。
麦当劳对员工的承诺就是：“我们重视您，您的成长和您的贡献。
”全职业规划+分级培训麦当劳在人员的发展上，倡导“传授一生受用的价值观与技能”的理念。
在人员训练结构上，有两个重要的部分，一个是Career—Long Learning Path，第二个部分是McDonald‘s Center of Excellence for Training，就是全球麦当劳的人员学习发展中心，包括汉堡大学。
在培训方面，麦当劳强调的是员工的全职业规划培训，从计时员工开始到高阶主管，结合他们的职业生涯，都有不同的培训计划。
麦当劳的管理人员95以上是从员工做起的。
一旦优秀的员工进入管理层，麦当劳又会给他提供更多的训练，使他不仅能够在训练中心接受营运及管理方面的教育，还有机会去汉堡大学进一步深造，接受更高的训练。
这种全职业规划培训使麦当劳的高管人员流动率很低，形成了一批稳定的管理队伍。
麦当劳培训的另一个特色是从幼儿园到大学的分级培训，这种分级培训包括幼儿园、小学、中学直到大学的训练课程，而且专业化程度原来越高，所有课程具有一致的目标和阶段的连贯性。
整个培训体系中，幼儿园的课程是最基础的课程，主要是让员工学会怎样让客户满意；小学课程则是让培训者学会怎样去做人员管理；到了中学课程，核心就是学会如何控制成本和帮助销售；而到到了大学，就是要学会如何带动管理者成长。
以上两种特色的培训机制并不是独立的，而是紧密地联系在一起的。
在员工的全职业规划培训中贯穿着不同阶段的分级培训，让每一位员工都可以看到一个清晰的职业发展通道，由此产生一个强大的工作动力，不断地激励着每一位员工向更高的目标努力。
正如在麦当劳流行的一句话那样：“每个人前面有个梯子，你不要去想我会不会被别人压下来，你爬你的梯子，你争取你的目标。
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麦当劳的培训体系
麦当劳的培训体系
在麦当劳训练是一个持续的过程，与每个伙伴的工作密切相关，他贯穿整个系统的整个阶层。
他分为麦当劳员工的培训体系麦当劳管理组的培训体系和麦当劳的培训追踪系统。
麦当劳秉承分级培训模式，强调团队合作，讲求营训合一。
麦当劳员工的培训体系
一员工训练团队
A 训练经理——制定餐厅训练目标和计划
B 训练协调人——协助训练经理执行追踪训练计划
C 训练员——餐厅训练的核心人物。
与员工肩并肩，一对一的训练的执行者
二员工训练工具
1 营运训练手册
2 员工训练计划手册
3 训练需求分析
4 单项岗位工作检查表
5 单项岗位的视频
6 训练追踪卡
三训练内容
1 新员工到岗后的餐厅职前简介
2 训练的核心内容：确保员工在各岗位工作的技能知识培训
3 针对餐厅训练员的培训：训练四步骤的培训（准备呈现试做追踪）
4 其他与营运相关的业务知识培训
麦当劳的每名员工都必须通过三个岗位的SOC，而且必须在最初的一个月内通过，以后再慢慢是我通过其他的SOC，最终精通所有的工作。
四训练人员的配备（一对一原则）
每名新员工都由一名老员工带着一对一的训练，直到新员工能在本岗位上独立操作。
但这不代表这位新员工在这个岗位上的工作就合格了，他还要通过由经理负责鉴定的，《岗位观察检查表》。
五员工训练计划的实施
1 制定训练需求分析
2 排定训练计划并与餐厅员工和训练组沟通
3 将训练计划落实到班表中
4 训练员实施训练计划并由管理组追踪
六员工训练追踪系统
1 由餐厅训练小组追踪，餐厅所有管理组参与，落实到每一个员工。
2 训练追踪网络图每月更替
3 训练追踪卡
4 通知和不通知式的追踪方式
麦当劳管理组的培训体系
一管理组的训练团队
A 餐厅经理——制定餐厅管理组的训练计划和个人发展计划
B 餐厅管理组——第二副理以上人员协助餐厅经理直接参与训练计划的实施和追踪
C 麦当劳训练部——向各不同层面的管理组进行相关的培训和追踪
二管理组的训练工具
1 营运训练手册（O&T）
2 员工训练计划手册
3 单项岗位工作检查表
4 各岗位视频
5 管理组发展手册（MDP）
6 各项管理课程
三管理组培训的实施——理论和实践相结合
1 MDP理论知识的培训
2 餐厅楼面管理的实践
3 麦当劳餐厅管理组课程的参与
4 管理组课程后的运用实践——行动计划的达成
5 经训练部考核后得以升迁发展
四麦当劳个人发展图
五管理组培训课程
1 基本营运课程(BOC)——见习经理
a 沟通
b 训练
c 店内实习
d 顾客满意
e 人员管理
f 楼面管理
g 礼貌礼仪
h 食品安全与卫生消毒
2 基本管理课程（BMC）第二副理
a 领导风格
b 认知与保留
c 面试与甄选
d 辅导
e 时间管理
f 达到你的目标
g 机器（ REC）
h 危机管理——管理特殊状况
3 中级管理课程（IOC）
a 改进工作管理
b 员工训练管理
c 员工工时管理
d 食品成本管理
e 店内实习
f 新店呈现
4 高级管理课程（AOC）餐厅经理
六管理组培训系统的追踪
1 餐厅经理制定餐厅管理组培训计划及个人发展计划
2 餐厅经理指定相关管理组对每个经理进行一对一的训练
3 餐厅经理和相关经理对每个经理在不同阶段的MDP课程以及课后行动计划的
持续追踪
七培训部在餐厅培训工作中起着重要的作用
麦当劳对培训的评估
麦当劳很努力地去完成“反应、知识、行为、绩效”四个层次的评估。
第一个层次:“反应”。
就是在上课结束后,大家对于课程的反应是什么。
例如,评估表就是收集反应的一种方法,可以借助大家的反应加以调整,以便更加符合学员的现实需求。
第二个层次:“知识”。
在知识方面,汉堡大学也有考试,上课前会有入学考试,课程进行中也会有考试。
这些考试主要是想测试大家究竟掌握了多少知识,了解训练的内容是否符合组织的初衷。
汉堡大学非常重视学生的参与,会把学生的参与度量化为一个评估方法。
当学员提出他的问题,或者和大家互动分享时,就可以知道他的知识程度,并且在每天的课程中去做调整,以符合学生的学习需求。
第三个层次:“行为”。
在课程中学到的东西,能不能在回到工作岗位以后改变自己的行为,达到更好的绩效呢？在麦当劳有一个双向调查,上课前会先针对学生的职能做一些评估,再请他的老板或直属主管做一个评估,然后经过三个月训练之后,再做一次评估。
因为学生必须回去应用他所学的,所以他们会把职能行为前后的改变做一个比较,来衡量训练的成果。
这个部分在企业对员工的培训训练体系中非常重要,但令人遗憾的是,现在一般企业很少能做到,因为它所花的成本较大,而且分析起来也比较困难,所以很多企业都放弃了。
第四个层次:“绩效”。
课后行动计划的执行成果和绩效有相当的关系,每一次上完课,学生都必须设定出他的行动计划,回去之后认真执行,执行之后再由他的主管为他做鉴定,以确保训练与绩效有机地结合
这之后还有对中层管理人员的持续培训。