饲料学ppt课件
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(四) 现代化的稳定发展阶段
20世纪70年代以来，由于动物科学和饲 料加工技术的进步，以及电脑配方和自 动化管理的引入，和酶制剂、酸化剂等 新型饲料添加剂的不断研制和应用于生 产，使技术含量高的浓缩饲料和预混料 增长迅速，国外饲料工业进入现代化的 稳定发展时期。
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阶段特点
饲料加工机械自动化程度提高，电脑自 动取原料样品检验，并在极短时间(2～ 3min)出查验结果，电脑自动控制配、卸 料。
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三、牧草和粗饲料是世界饲料业 的重要内容
农作物秸秆 优质牧草
.
第二节 中国饲料业发展概况
一、中国饲料业发展史
(一) 古代的中国饲料业历史悠久 (二) 近代中国饲料业发展缓慢 (三) 现代中国饲料业迅速发展成为一门独立的学科
20世纪70年代以来，是我国饲料业快速发展的时期。
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1. 饲料工业体系的建立
量共120.17万t，其中国产鱼粉仅30万t，且质 量欠佳 2001年我国进口大豆1394万t，生产豆粕1200 万t，进口豆粕53.6万t， 维生素、氨基酸及药物添加剂严重依赖进口的 局面很难在短时期内迅速扭转。
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(二) 配合饲料的使用比例低 (三) 单个工业饲料企业的生产规模小 (四) 基础研究薄弱 (五) 解决饲料安全问题刻不容缓
欧洲国家执行欧盟统一饲料标准。
为防止疯牛病(牛海绵样脑病，BSE)和二口恶 英污染 ，世界上大多数国家相继采取措施，禁止所有反刍动 物的肉骨粉作反刍动物的饲料或所有动物的饲料，禁 止被二口恶 英污染的饲料作原料。
由于抗生素所引起的耐药性和药物残留及激素类药物 所引起的副作用，绿色饲料添加剂应运而生，越来越 广泛地得到应用。
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(三) 成长发展阶段
二次世界大战以后，世界养殖业开始向集约化、专业化方向发展。 与此相适应，国外饲料工业开始从农场中分离出来而成为一门相对独 立的产业，进入成长发展时期。在这一时期，
颗粒膨化机问世。
豆粕、鱼粉成为主要的蛋白质饲料。脂肪被作为能量饲料使用。为了 控制酸败，在脂肪中加入抗氧化剂。
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第二章 饲料化学
主要目的 了解构成饲料的各种营养物质的化学基
础。
.
第一节 碳水化合物
碳水化合物(carbohydrate)是植物性饲 料的一项重要组成成分，其含量一般约 占植物体干物质总重的50%～80%。
紫花苜蓿发展面积已达133万hm2。 通过推广秸秆氨化、微贮等技术，改善了秸秆饲料的
营养价值、适口性和消化率，因而产生了良好的饲喂 效果 。
3. 动物营养与饲料科学是饲料业体系的 科学支柱
.
二、当前我国饲料业中存在的 主要问题及对策
(一) 饲料及饲料添加剂资源短缺 蛋白质饲料的缺口较大。2001年我国鱼粉需求
.
第三节 未来世界饲料业发展趋势
配方设计更科学 饲料产品的科技含量更高 饲料企业规模会更大 饲料原料的来源更广 安全绿色食品将是关注的焦点
.
第四节 饲料学的性质、任务 和内容
性质和任务 饲料学(feed science)是一门研究动
物营养、饲料生产、饲料加工、饲料配 合、人畜卫生、畜产品品质以及环境保 护等的一门综合性学科。
饲料学讲义
.
第一章 绪论
第一节 国外wenku.baidu.com料业发展概况
一、萌芽阶段 （19世纪70年代以前，1864年，德国 Weende试验站的Henneberg与stohmann 2人创建了饲料 概略养分分析法，在此基础上，1874年wolff首次提出 了以总消化养分为(TDN)为基础的饲养标准。 ）
二、发展阶段
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1978年我国混配合饲料仅几十万t 1983年发展到800万t 2001年达到7807万t，其中配合饲料产量
6087万t，浓缩饲料1419万t，添加剂预 混料301万t，饲料工业产值1644亿元稳 居我国工业第15位，在世界配合饲料中 排行第2位。
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2. 大力开发和利用牧草和秸秆饲料资源
.
世界饲料工业发展阶段
(一) 开始阶段
1875年，John Barwell在美国伊利诺斯州沃基根市 创建了Blatchford’s全球第一家饲料厂，生产犊牛饲料 ，标志着世界饲料工业的开始。
(二)起步阶段
从世界上第一家饲料厂建立～20世纪初期。在这 一时期，饲料加工设备不断出现。从19世纪70年代欧 洲研制出对辊式磨粉机开始，卧式混合机、制粒机， 立式混合机、糖蜜饲料制粒机相继问世。
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二、饲料学研究的内容
饲料化学：研究饲料中各种营养物质的种类、性质及功能。 饲料营养价值评定：研究评定饲料营养价值的各种技术的
原理、方法、优缺点及未来的发展方向和科学合理利用饲 料的依据。 饲料分类：研究饲料分类的方法以及各类饲料的特性。 饲料原料：研究饲料的营养特性、加工方法、质量标准及 饲用价值。 饲料与人畜卫生：研究饲料中各种营养物质对畜产品品质 及风味的关系；饲料中有毒有害物质、抗营养因子对畜禽 生产性能的影响。 饲料配合：阐明科学设计、配制营养全价的平衡饲粮的原 则和方法。
我国的饲料工业起步于70年代中后期，比发达 国家晚了半个多世纪。
饲料机械制造企业已发展到270多家，涌现出 江苏正昌集团、牧羊集团等一批龙头企业。
我国饲料工业开始起步时，除部分微量元素添 加剂能自行生产外，维生素、抗生素、氨基酸、 酶制剂等饲料添加剂基本上依赖进口。
现有饲料原料中，除大豆、鱼粉有较大量进口 外，大部分实现了自给。
饲料加工企业生产规模日益扩大，2001 年全球工业化饲料总量接近6亿t，但 80%以上是由不到3500家饲料加工厂生 产的。
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高新技术在生产中的应用
如美国在食品饲料行业中积极推行危害分析及关键控 制点(hazard analysis and critical control point, HACCP)
证明了在配制饲料时，蛋白能量比的重要性。
研究出反刍动物净能体系。
饲料营养添加剂氨基酸、维生素、微量元素以及非营养性添加剂合成 抗生素和合成抗菌素类的研究和应用，极大地提高了饲料产品的质量 和畜禽的生产性能。
1950年，美国配合饲料产量已达2600多万t，日本1960～1970年配合 饲料产量由243.3万t增加到1499.7万t。
(四) 现代化的稳定发展阶段
20世纪70年代以来，由于动物科学和饲 料加工技术的进步，以及电脑配方和自 动化管理的引入，和酶制剂、酸化剂等 新型饲料添加剂的不断研制和应用于生 产，使技术含量高的浓缩饲料和预混料 增长迅速，国外饲料工业进入现代化的 稳定发展时期。
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阶段特点
饲料加工机械自动化程度提高，电脑自 动取原料样品检验，并在极短时间(2～ 3min)出查验结果，电脑自动控制配、卸 料。
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三、牧草和粗饲料是世界饲料业 的重要内容
农作物秸秆 优质牧草
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第二节 中国饲料业发展概况
一、中国饲料业发展史
(一) 古代的中国饲料业历史悠久 (二) 近代中国饲料业发展缓慢 (三) 现代中国饲料业迅速发展成为一门独立的学科
20世纪70年代以来，是我国饲料业快速发展的时期。
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1. 饲料工业体系的建立
量共120.17万t，其中国产鱼粉仅30万t，且质 量欠佳 2001年我国进口大豆1394万t，生产豆粕1200 万t，进口豆粕53.6万t， 维生素、氨基酸及药物添加剂严重依赖进口的 局面很难在短时期内迅速扭转。
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(二) 配合饲料的使用比例低 (三) 单个工业饲料企业的生产规模小 (四) 基础研究薄弱 (五) 解决饲料安全问题刻不容缓
欧洲国家执行欧盟统一饲料标准。
为防止疯牛病(牛海绵样脑病，BSE)和二口恶 英污染 ，世界上大多数国家相继采取措施，禁止所有反刍动 物的肉骨粉作反刍动物的饲料或所有动物的饲料，禁 止被二口恶 英污染的饲料作原料。
由于抗生素所引起的耐药性和药物残留及激素类药物 所引起的副作用，绿色饲料添加剂应运而生，越来越 广泛地得到应用。
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(三) 成长发展阶段
二次世界大战以后，世界养殖业开始向集约化、专业化方向发展。 与此相适应，国外饲料工业开始从农场中分离出来而成为一门相对独 立的产业，进入成长发展时期。在这一时期，
颗粒膨化机问世。
豆粕、鱼粉成为主要的蛋白质饲料。脂肪被作为能量饲料使用。为了 控制酸败，在脂肪中加入抗氧化剂。
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第二章 饲料化学
主要目的 了解构成饲料的各种营养物质的化学基
础。
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第一节 碳水化合物
碳水化合物(carbohydrate)是植物性饲 料的一项重要组成成分，其含量一般约 占植物体干物质总重的50%～80%。
紫花苜蓿发展面积已达133万hm2。 通过推广秸秆氨化、微贮等技术，改善了秸秆饲料的
营养价值、适口性和消化率，因而产生了良好的饲喂 效果 。
3. 动物营养与饲料科学是饲料业体系的 科学支柱
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二、当前我国饲料业中存在的 主要问题及对策
(一) 饲料及饲料添加剂资源短缺 蛋白质饲料的缺口较大。2001年我国鱼粉需求
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第三节 未来世界饲料业发展趋势
配方设计更科学 饲料产品的科技含量更高 饲料企业规模会更大 饲料原料的来源更广 安全绿色食品将是关注的焦点
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第四节 饲料学的性质、任务 和内容
性质和任务 饲料学(feed science)是一门研究动
物营养、饲料生产、饲料加工、饲料配 合、人畜卫生、畜产品品质以及环境保 护等的一门综合性学科。
饲料学讲义
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第一章 绪论
第一节 国外wenku.baidu.com料业发展概况
一、萌芽阶段 （19世纪70年代以前，1864年，德国 Weende试验站的Henneberg与stohmann 2人创建了饲料 概略养分分析法，在此基础上，1874年wolff首次提出 了以总消化养分为(TDN)为基础的饲养标准。 ）
二、发展阶段
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1978年我国混配合饲料仅几十万t 1983年发展到800万t 2001年达到7807万t，其中配合饲料产量
6087万t，浓缩饲料1419万t，添加剂预 混料301万t，饲料工业产值1644亿元稳 居我国工业第15位，在世界配合饲料中 排行第2位。
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2. 大力开发和利用牧草和秸秆饲料资源
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世界饲料工业发展阶段
(一) 开始阶段
1875年，John Barwell在美国伊利诺斯州沃基根市 创建了Blatchford’s全球第一家饲料厂，生产犊牛饲料 ，标志着世界饲料工业的开始。
(二)起步阶段
从世界上第一家饲料厂建立～20世纪初期。在这 一时期，饲料加工设备不断出现。从19世纪70年代欧 洲研制出对辊式磨粉机开始，卧式混合机、制粒机， 立式混合机、糖蜜饲料制粒机相继问世。
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二、饲料学研究的内容
饲料化学：研究饲料中各种营养物质的种类、性质及功能。 饲料营养价值评定：研究评定饲料营养价值的各种技术的
原理、方法、优缺点及未来的发展方向和科学合理利用饲 料的依据。 饲料分类：研究饲料分类的方法以及各类饲料的特性。 饲料原料：研究饲料的营养特性、加工方法、质量标准及 饲用价值。 饲料与人畜卫生：研究饲料中各种营养物质对畜产品品质 及风味的关系；饲料中有毒有害物质、抗营养因子对畜禽 生产性能的影响。 饲料配合：阐明科学设计、配制营养全价的平衡饲粮的原 则和方法。
我国的饲料工业起步于70年代中后期，比发达 国家晚了半个多世纪。
饲料机械制造企业已发展到270多家，涌现出 江苏正昌集团、牧羊集团等一批龙头企业。
我国饲料工业开始起步时，除部分微量元素添 加剂能自行生产外，维生素、抗生素、氨基酸、 酶制剂等饲料添加剂基本上依赖进口。
现有饲料原料中，除大豆、鱼粉有较大量进口 外，大部分实现了自给。
饲料加工企业生产规模日益扩大，2001 年全球工业化饲料总量接近6亿t，但 80%以上是由不到3500家饲料加工厂生 产的。
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高新技术在生产中的应用
如美国在食品饲料行业中积极推行危害分析及关键控 制点(hazard analysis and critical control point, HACCP)
证明了在配制饲料时，蛋白能量比的重要性。
研究出反刍动物净能体系。
饲料营养添加剂氨基酸、维生素、微量元素以及非营养性添加剂合成 抗生素和合成抗菌素类的研究和应用，极大地提高了饲料产品的质量 和畜禽的生产性能。
1950年，美国配合饲料产量已达2600多万t，日本1960～1970年配合 饲料产量由243.3万t增加到1499.7万t。