护理饮食宣教

低盐饮食 饮食原则：少食钠盐，少食油脂，坚持“多果蔬、少肉”的原则；完全素食者应注意维生素B12的补充.

配餐原则：

1、禁用一切用盐腌制的食物，如咸肉、香肠、咸蛋、皮蛋、酱菜等。

咸肉 香肠 咸蛋 皮蛋 酱菜 2、每日食盐含量不超过2g （或酱油10ml ）。可选用：猪肉、牛肉、鸡、虾、豆芽、蚕豆、茄子、番茄、土豆、芋头、藕、竹笋、茭白、花菜、黄瓜、丝瓜、苹果、梨、桃、葡萄、柿子、菠萝、橘子等。

饮 食

猪肉 牛肉 鸡 虾

低脂饮食

选用脱脂奶，或肉汤去油；禁用油炸物、肥肉、猪肉及含脂肪多的点心，禁忌油脂蛋糕、奶油糖果、果仁等。

肥肉油脂蛋糕油炸食品饮食

普食

饮食原则：与健康人饮食基本相似，每日供应早、午、晚三餐，每餐间隔4~6小时。

配餐原则：（1）每日供给的营养素应达到我国成年人推荐供给量要求，蛋白质70~90克，总热能2200~2600千卡，膳食配制应以均衡营养为原则。

（2）每日供给的食物品种不少于五大类，保持色香味形俱全，以增进食欲。

（3）避免用强烈辛辣刺激性的食品，油炸食品及不消化的食品应少食用。

辣椒芥末生姜酒油炸食品饮食

糖尿病饮食（1/2）

饮食原则：“糖尿病人鱼蛋肉禽能吃,五谷杂粮也别缺。”

配餐原则：

控制饮食的关键是控制好每日总热量的摄入。总体讲,对一

般病人,每天约摄入粮食300克、肉100克至150克,还有各

种蔬菜,并注意五谷杂粮、粗细搭配,少吃油,每餐八分饱。

少食以下食物：

1、富含胆固醇的蛋黄、蟹黄、鱼子、脑、肝、腰、心等内

脏；

2、含淀粉高的粘米饭、普通面条等；含脂肪高的肥猪肉，

花生、腰果、杏仁等坚果类，油炸类，全脂奶粉等。

3、避免空腹饮用老火汤及白粥，改为餐后食用为宜。老火

汤及白粥吸收快，升高血糖极快，空腹食用可造成血糖升高

过快，不利于血糖平稳控制。

饮

食

糖尿病饮食（2/2）

可选用下列食品：

（1）专用甜味剂（代糖）；

（2）大麦、细面条（强化蛋白质或全麦粉）、小麦、黑米

粥、燕麦、马铃薯粉条、藕粉等淀粉类；

（3）所有豆类，如黄豆、黑豆、绿豆、扁豆、豆腐等（糖

尿病肾病忌吃，无糖尿病肾病可食）；

（4）新鲜深绿色橙色蔬菜瓜果类，如木耳、冬菇、苦瓜、

芹菜、生菜、嫩南瓜、番茄、青瓜、桃、李子、樱桃、柚子、

杨桃、小番茄、番石榴、火龙果、酸苹果等。

注意：糖尿病人不是不能吃水果,只是要有选择,宜吃含糖

饮

食

量低的水果,不宜吃龙眼，荔枝，榴莲等含糖量高的水果。保证每日水果摄入量不超过200克,并计入总热量,保持总热量恒定。

半流质饮食

饮食原则：食物呈半流体状态，少量多餐，无刺激性，易咀嚼、吞咽和消化。

配餐原则：

1、两餐间隔2～3h ，每日5～6餐。

2、 主食可选大米粥、小米粥、面条、馄饨、面包等。

3、副食可选肉泥、肉丸、虾仁、鱼丸、蒸蛋羹、炒蛋、蛋花、咸蛋等；乳类及制品均可用；豆类制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等；蔬菜可做成软细菜泥、菜糊。

饮 食

流质饮食

饮食原则：含渣很少，呈液状或在口中融化为液体者，易吞咽、消化和吸收，无刺激性。

配餐原则： 少食多餐，每天可供餐6～7次，每次以200ml 为宜。

可用食物 ：①谷类：稠米汤、藕粉、粥类；

②蛋类：蛋花、蒸嫩蛋羹；

③奶类：牛奶、酸奶等；

④豆类：豆浆、过滤绿豆汤等；

⑤菜类：新鲜菜汁、菜汤；

⑥汤类：清炖鸡汤、肉汤、肝泥汤；

⑦水果：鲜果汁如橘、橙、梨、葡萄等原汁等。

饮 食