蔬菜类食物相克大全

蔬菜类食物相克大全韭菜不能和什么一起吃，韭菜和什么相克以及吃韭菜的一些禁忌春季生发日，养阳正当时。

春季，是万物生发，推陈出新的季节。

此时，冰雹消融，春风送暖，自然界阳气开始升发，万事万物都呈现欣欣向荣的景象，“人与天地相应”，人体阳气也顺应自然，向上向外疏发。

因此，春季养生必须掌握春令之气升发舒畅的特点。

所以春季是保卫体内阳气，使之不断充沛，逐渐旺盛起来的最佳时间。

特别要避免耗伤阳气和阻碍阳气的情况发生。

此时最能推动阳气生发的就是辛温类的食物。

而韭菜又叫“壮阳草”，辛，温。

入肝、胃、肾经，具有温阳下气，宣痹止痛，散血，降脂等功能。

所以这个时候吃韭菜是最好的时节。

韭菜不能和什么一起吃：1.韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻2.不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火3.牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收4.韭菜和白酒不能同食，会火上浇油。

是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食5.韭菜不宜和牛肉一起吃，同食容易中毒西红柿不能和什么一起吃，西红柿和什么相克以及吃西红柿的一些禁忌西红柿是一种可果可蔬的食物，酸甜适口，营养丰富，含有丰富的维生素C 及钙、铁、磷等矿物质，深受人们的喜爱。

但是，西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。

因此，不宜空腹吃西红柿。

而在饭后吃西红柿，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，就不会结成硬块了。

此外，未成熟的青西红柿也不宜吃。

因为未成熟的西红柿中，含有大量有毒的番茄碱，人吃后会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状。

而在西红柿成熟呈红色后，番茄碱的含量即大为减少以至消失。

西红柿不能和什么一起吃：1.西红柿+黄瓜黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。

2.鱼肉+西红柿食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。

3.西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷，气短。

4.西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。

5.西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。

6.西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。

7.西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物。

8.西红柿与毛蟹相克：同食会引起腹泻。

9.番茄与绿豆同食，会伤元气。

吃西红柿的禁忌1.不宜和青瓜(黄瓜)同食青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。

维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

3.空腹时不宜食用番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

4.不宜食用未成熟的番茄青番茄含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

5.不宜长久加热烹制后食用长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

6.服用新斯的明或加兰他敏时禁食吃西红柿的注意事项：∙不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。

如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

∙不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

∙不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。

食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

∙不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。

因此，烹调时应避免长时间高温加热。

胡萝卜不能和什么一起吃，胡萝卜和什么相克以及吃胡萝卜的一些禁忌胡萝卜富含胡萝卜素，20世纪时，人们认识了胡萝卜素(维生素A原)的营养价值而提高了胡萝卜的身价。

胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件，在温暖地区不宜于夏季种植。

要求深而肥沃的疏松土壤。

用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序。

一般在第一个生长季节长叶；叶为二回复叶，细裂，直立丛生。

在近冰点的低温下休眠後生出高大而分枝的花茎。

复伞形花序顶生，花极小，白色或淡粉色。

果实为小而带刺的双悬果，每半含一粒种子。

新鲜胡萝卜甜脆，皮平滑而无污斑。

亮橘黄色表示胡萝卜素含量高。

可用油烹食。

虽然胡萝卜营养如此之前，但是在日常生活中，也要注意不要和一些相克食物同食，避免食物毒。

胡萝卜不能和什么一起吃，吃胡萝卜应注意的问题：1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜2.服用双氢克尿塞时不宜食用3.食用时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失4.未油炒者不宜食用5.食时咀嚼时间不宜过短6.红萝卜不能和白萝卜一起吃7.胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病8.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

9.禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。

按照我们的炒菜方法，营养可保存76％至94％。

因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

茄子不能和什么一起吃，茄子和什么相克以及吃茄子的一些禁忌茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。

特别是茄子富含维生素p，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。

100克紫茄中维生素p的含量高达720毫克以上。

维生素p能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素p协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。

茄子不能和什么一起吃：茄子美味营养，可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用?而和谁又不太对脾气呢?茄子与螃蟹一起吃，可能危害肠胃。

腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

茄子的完美伴侣茄子+苦瓜：心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。

而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。

二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

茄子+肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。

另外，茄子含丰富的维生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。

补充阅读：中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。

另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素c和多酚类。

1.凉拌茄条长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。

取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。

注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。

芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。

2.番茄炒茄丁大圆茄子半个切丁，蒜切成米。

锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。

改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。

注意盛菜的时候控去余油。

这两种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少。

辣椒不能和什么一起吃，辣椒和什么相克以及吃辣椒的一些禁忌辣椒具有健胃、助消化、预防胆结石、改善心脏功能、降血糖、缓解皮肤疼痛，另外辣椒还具有减肥、抗辐射、防感冒、暖胃驱寒、促进血液循环、肌肤美容、降脂等功效。

现代研究表明，辣椒含多种辣椒碱和一些香荚兰胺，以及枸橼酸、酒石酸、苹果酸等，维生素C含量为100克辣椒中含198毫克，是维生素C的最佳来源。

此外尚含有多量的维生素A和辣椒红、脂肪油等。

含辣椒碱约69％，为无色结晶，遇高温则产生刺激性蒸气而挥发，不溶于水，可溶于碱及醇，稀释10万倍而仍有辣味。

辣椒碱刺激口腔黏膜、消化道，使唾液及胃液分泌增加，加强胃的蠕动，驱除肠内不良气体，加强淀粉酶作用，因而有助于健胃和消化。

辣椒能使皮肤血管扩张，使皮肤血液循环旺盛，可作为皮肤发赤剂、局部刺激剂。

辣椒还能刺激心脏，使心跳加快而致血液循环加快，使人感到脸红、发热、出汗，全身觉得温暖。

因此，在潮湿、寒冷的情况下，辣椒有祛湿、散寒的作用。

辣椒因含维生素A和维生素C丰富，因而有抗癌作用。

虽然辣椒具有这么多食疗功效，但是辣椒也有一些相克的食物。

并不是任何食品都可以搭辣椒一起食用。

辣椒不能和什么一起吃1.黄瓜不能和辣椒一起吃。

辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。

黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。

2.辣椒不能和胡萝卜一起吃。

胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。

同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。

3.猪肝不能和辣椒一起吃。

猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。

维生素在受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH<4),在中性及碱性溶液中极不稳定。

特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。

猪肝中含铜、铁元素丰富,每100克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克,能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能。

4.羊肝不能和辣椒一起吃《金匮要略》中记载:“羊肝共生椒食之,破人五脏。

”孙思邈曰:“羊肝合生椒食,伤人五脏。

最损小儿,合苦笱食,病青盲,妊妇食之,令子多厄。

”辣椒中富含维生素C(每100克含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了其应有的营养价值。

下面为大家解读一下什么人群不能吃辣椒1.肺结核患者不能吃辣椒辣椒性热味辛,能助火伤阴。

《中药大辞典》记载:“阴虚火旺及患咳嗽者忌服。

”2.溃疡病患者不能吃辛辣食物辣椒、胡椒、咖喱、酸醋、酸菜、咖啡、浓茶、酒、过甜的糖果、过咸的食物、香精等,会直接刺激溃疡,诱发疼痛。

同时还会刺激胃黏膜,增加胃液的酸度,加重溃疡病的发作。

3.胃炎患者不能吃辛辣刺激性食物辣椒、胡椒、咖喱、芥末、过浓的香料、香精等辛辣刺激性食物,对胃黏膜有刺激作用,加重胃炎病情。

所以胃炎患者应忌食。

4.腹泻患者不能吃刺激性食物辣椒、酒类以及辣椒制品,都很容易直接刺激肠道,使其蠕动增强、加快,从而加重腹泻。