微生物的营养和代谢第六章微生物遗传

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2020年(生物科技行业)微生物真题分章节

（生物科技行业）微生物真题分章节厦门大学微生物考研真题绪论微生物分类及常见代表微生物？（98、99）从微生物代谢特点来解释微生物“分布广，种类多，数量大”的原因？（99）第一章原核生物形态，构造和功能细菌和酵母菌的生态分布？（99）1.细胞壁构造5.磷壁酸（04）3..肽聚糖单体（06）外膜（08）举例说明肽桥的类型？（01）分别写出细菌放线菌霉菌酵母菌细胞壁的主要成分？（01）1.比较革兰氏阳性菌和阴性菌细胞壁成分及结构的异同点.(4分)（04）比较G+和G-菌细胞对机械抗性、溶菌酶、碱性染料敏感性的差异且解释其可能机制？（08）8．试述内毒素生产菌的细胞结构和组成，且简要说明内毒素的免疫特性及其主要检测方法。

（8分）（07）8．真细菌肽聚糖和古细菌假肽聚糖的组成和结构有何不同6分（06）1．革兰氏染色关键的步骤是哪壹步，为什么？6分（06）抗酸染色（08）LPS的毒性成分是（）。

类脂A核心多糖O-侧链脂蛋白（08）2.缺壁细胞2．支原体（3分）（03）12、L型细菌（05）5．在细菌中，专性能量寄生的为：支原体衣原体立克次氏体MLO（06）2、何谓缺壁细菌？说明4种缺壁细菌形成原因及特点。

（5分）（07）3.特殊细胞构造和细胞内含物荚膜的化学成分、功能？（98）菌胶团（2001）1．龋齿的形成和某些产荚膜细菌有关吗？解释你的答案。

（02）内生孢子（98）2、芽孢子（05）1.芽孢囊（06）半孢晶体（08）1．试根据“渗透调节皮层膨胀学说”分析芽孢的抗热机制。

（5分）（03）菌毛形态和种类？（01）9、细菌的菌毛的主要功能是：A、运动B、传递遗传物质C、附着D、致病性（05）1．证明某壹细菌是否存在鞭毛有那些实验方法？（7分）（03）聚beta羟丁酸颗粒储存的营养要素是？用途及优点？（01）4.放线菌放线菌革兰氏染色结果？（99）工业发酵产抗生素放线菌主要借助哪种方式产生新的菌丝体有性孢子无性孢子菌丝体断裂有性结合（2000）试以链霉菌为例简述放线菌的生活史？（01）在显微镜下，链霉菌的气生菌丝和基内菌丝相比，颜色（）、直径（）。

微生物学复习思考题

《微生物学》复习思考题第1章绪论1.名词解释：微生物，微生物学2.用具体事例说明人类与微生物的关系。

3.微生物包括哪些类群？它有哪些特点?4.为什么说巴斯德和柯赫是微生物学的奠基人?5.试根据微生物的特点，谈谈为什么说微生物既是人类的敌人，更是人类的朋友？6.简述21世纪微生物学发展的主要趋势。

第2章原核微生物1.名词解释：肽聚糖、溶菌酶、核区、异形胞2.根据革兰氏阳性细菌与革兰氏阴性细菌细胞壁通透性来说明革兰氏染色的机制。

3.什么是芽孢？它在什么时候形成？试从其特殊的结构与成分说明芽孢的抗逆性。

渗透调节皮层膨胀学说是如何解释芽孢耐热机制的？4.立克次氏体有哪些与专性活细胞内寄生有关的特性？它们有什么特殊的生活方式？衣原体与立克次氏体都为专性活细胞内寄生，两者有何差别？5.螺旋体和螺旋菌有何不同？6.什么是缺壁细菌？试简述四类缺壁细菌的形成、特点和实践意义。

7.举例说明细菌的属名和种名。

8.试述古生菌和细菌的主要区别。

9.试根据细菌和古生菌细胞结构的特点，分析并举例说明为什么它们能在自然界中分布泛。

10.细菌（狭义）、放线菌、霉菌、酵母在繁殖方式上各有什么特点？第三章真核微生物1.名词解释：真菌、霉菌、酵母菌、真酵母、假酵母。

2.举例说明霉菌与酵母菌与人类的关系。

3.试列表说明真核微生物与原核微生物的主要区别。

4.试图示真核生物“9+2型”鞭毛的横切面构造，并简述其运动机理。

5.细菌(狭义)、放线菌、酵母菌和霉菌的菌落有何不同？6.试比较细菌(狭义)、放线菌、酵母菌和霉菌细胞壁成分的异同，并讨论它们的原生质体的制备方法。

7.丝状真菌的营养菌丝和气生菌丝各有何特点？它们可以分化出哪些特殊结构？8.试述真菌的孢子类型和特点。

第4章病毒1. 名词解释：病毒粒子、烈性噬菌体、温和噬菌体、溶源性转变、前噬菌体、溶源性细菌、裂解量、类病毒、朊病毒。

2. 病毒区别于其他生物的特点是什么? 根据你的理解，病毒应如何定义?3. 试述病毒的主要化学组成及其功能。

4 微生物的营养

内部浓度高
基团移位有快由稀至浓
内部浓度高
运送速度
溶质运送方向
平衡时内外浓度
相等
无特异性不需要
相等
特异性不需要
运送分子能量消耗
运送前后溶质分子
特异性需要
特异性需要
不变
无无竞争性无
不变
有有竞争性有
不变
有有竞争性有
改变
有有竞争性有
载体饱和性与溶质类似物运送抑制剂
•单纯扩散：溶质分子通过细胞膜上的小孔由高浓度向低浓度扩散。 •促进扩散：物质在膜渗透酶帮助下顺浓度梯度快速扩散运送。
第六章微生物的营养
一、微生物的营养
• 营养（nutrition）：指生物体从外部环境摄取
其生命活动所必需的能量和物质，以满足其
生长和繁殖需要的一种生理功能。
• 营养物（nutrient）：指具有营养功能的物质，在微生物学中，常常还包括光能这种非物质形
式的能源在内。微生物的营养物可为它们正常
生命活动提供结构物质、能量、代谢调节物质
微生物的营养类型
营养类型
光能自养型（光能无机营养型）光能异养型（光能有机营养型）化能自养型（化能无机营养型）化能异养型（化能有机营养型）
能源
光光无机物* （还原态）有机物
氢供体
无机物有机物无机物有机物
基本碳源
CO2 CO2及简单有机物 CO2 有机物
实例
蓝细菌藻类红螺菌科铁细菌氢细菌
6、水
• 微生物细胞的重要组成成分，其含量可达70～
95%（细菌～80%，酵母～75%，霉菌～ 85%）。 • 水的类型：自由水、结合水。 • 水的功能：优良的溶剂；细胞内进行各种生化反应的媒介；维持生物大分子结构的稳定，参与某些重要的生物化学反应。

医学微生物学试题及答案各章节

医学微生物学试题及答案各章节第一章：微生物学概述1. 请简要介绍微生物学的历史和研究内容。

微生物学是一个历史悠久的学科，早在古代人类就开始对微生物进行了研究。

其研究内容包括微生物的形态、结构、生理代谢、遗传变异、群落结构、生态功能等方面。

2. 请列举几种常见的微生物分类。

常见的微生物分类包括细菌、真菌、病毒、藻类等。

3. 简述微生物在人类生活中的作用。

微生物在人类生活中起着极其重要的作用，包括：帮助身体消化食物、合成维生素、抵御病原微生物、创造食品和药物等。

第二章：微生物的形态和结构1. 请介绍细菌的结构特点。

细菌一般为单细胞生物，具有细胞壁、细胞膜、核糖体、核酸等结构，其中细胞壁是其最为显著的特征。

2. 简述细菌的运动方式。

细菌的运动方式有旋转鞭毛、抖动纤毛、滑动等。

3. 请说明好氧菌与厌氧菌的区别。

好氧菌需要空气氧气进行代谢，而厌氧菌则需要在无氧或极低氧化环境中生长。

第三章：微生物的营养和代谢1. 请简述微生物的营养分类。

微生物的营养分类可分为自养营养和异养营养两种类型。

2. 请说明厌氧呼吸和发酵的区别。

厌氧呼吸需要使用无氧电子受体进行代谢，而发酵则是在没有外部电子受体的情况下进行代谢。

3. 请列举几种细菌产生的有用代谢产物。

细菌产生的有用代谢产物包括酸、碱、乳酸、酵母、乳酸菌、醋酸菌等。

第四章：微生物的生长与繁殖1. 请说明微生物生长的四个阶段。

微生物生长的四个阶段为潜伏期、对数期、平稳期和死亡期。

2. 请介绍微生物的繁殖方式。

微生物的繁殖方式包括二分裂、孢子形成、生殖、代谢产物的分泌等。

3. 请解释生长速率及其影响因素。

生长速率是指微生物在一定时间内增殖的数量，其影响因素包括环境温度、营养成分、水分含量、pH值等。

第五章：微生物的遗传与基因重组1. 请介绍细菌的基因组特点。

细菌基因组具有单倍体性，一般为单环状DNA分子，其中包含有关其生存的全部信息。

2. 请列举几种基因重组技术。

基因重组技术包括PCR扩增、DNA测序、基因克隆、基因编辑等。

微生物学各章知识点总结

微生物学各章知识点总结第一章：微生物的概念和分类体系1. 微生物的概念微生物是指肉眼不可见的微小生物体，包括细菌、真菌、病毒和原生动物等。

它们在自然界中广泛分布，对生态系统的循环和平衡起着重要作用。

2. 微生物的分类体系微生物按照生物学特征可以分为原核生物和真核生物两大类，其中原核生物包括细菌和蓝藻，真核生物包括真菌和原生动物。

此外，病毒是一种非细胞生物，通常被单独归类。

第二章：微生物的结构和形态1. 细菌的结构和形态细菌是单细胞微生物，其主要结构包括细胞壁、细胞膜、胞质和遗传物质。

细菌的形态多样，包括球菌、杆菌和螺旋菌等。

2. 真菌的结构和形态真菌是多细胞或单细胞微生物，其主要结构包括菌丝、分生子、孢子和细胞壁等。

真菌的形态多样，包括酵母菌、霉菌和子囊菌等。

3. 病毒的结构和形态病毒是非细胞微生物，其主要结构包括蛋白质外壳、遗传物质和蛋白质套等。

病毒的形态多样，包括线状、球状和多棱体等。

第三章：微生物的生长和繁殖1. 细菌的生长和繁殖细菌的生长是指细胞的增加和分裂过程，主要包括营养摄取、分裂和排泄等。

细菌的繁殖有二分裂、分裂和梭孢子等方式。

2. 真菌的生长和繁殖真菌的生长是指菌丝的延伸和分支过程，主要包括分生子的产生和分裂等。

真菌的繁殖有无性生殖和有性生殖两种方式。

3. 病毒的生长和繁殖病毒的生长是指在寄主细胞内复制遗传物质和合成蛋白质，主要包括吸附、穿透和复制等。

病毒的繁殖有裸核和包膜两种方式。

第四章：微生物的代谢和营养1. 细菌的代谢和营养细菌的代谢包括异养和自养两种方式，同时也可根据在氧气的存在下进行厌氧和需氧代谢。

细菌的营养包括糖类、氨基酸和脂肪等多种。

2. 真菌的代谢和营养真菌的代谢包括异养和自养两种方式，同时也可根据生长温度进行低温菌和高温菌。

真菌的营养包括糖类、氨基酸和无机盐等多种。

3. 病毒的代谢和营养病毒是非细胞生物，因此没有自身代谢和营养循环，其复制和生长需要依赖寄主细胞的物质和能量。

第六章微生物代谢

TCA循环的重要特点
为糖类、脂类、蛋白质三大物质转化中心枢纽。循环中的某些中间产物是一些重要物质生物合成的前体；生物体提供能量的主要形式；为人类利用生物发酵生产所需产品提供主要的代谢途径。如柠檬酸发酵；Glu发酵等。
（二）递氢和受氢经过上述4条途径脱氢后，通过呼吸链等方式传递，最终可与氧、无机氧或有机物等氢受体相结
2、HMP途径
磷酸戊糖进一步代谢有两种结局：
①磷酸戊糖经转酮—转醛酶系催化，又生成磷酸己糖和磷酸丙糖（3-磷酸甘油醛），磷酸丙糖借EMP途径的一些酶，进一步转化为丙酮酸。称为不完全HMP途径。
②由六个葡萄糖分子参加反应，经一系列反应，最后回收五个葡萄糖分子，消耗了1分子葡萄糖（彻底氧化成CO2 和水），称完全HMP途径。
CO2、H2O 还原型中间代谢产物醇、酸 NO2、N2 次之少
电子传递链
完整
不完整
无，底物水平磷酸化
二、自养微生物产ATP和产还原力按能量来源不同可分为:
化能自养型
光能自养型
（一）化能自养微生物还原CO2所需要的ATP和[H]是通过氧化无机物而获得的
硝化细菌、铁细菌、硫细菌、氢细菌
自养微生物氧化磷酸化效率低
葡萄糖磷酸二羟丙酮
②异型乳酸发酵
乙醇
ATP ADP NAD+ NADH
乙醛
乙酰CoA
NAD+ NADH
乙酰磷酸
葡萄糖
6-磷酸葡萄糖
6-磷酸葡 5-磷酸萄糖酸 -CO2 木酮糖 3-磷酸 -2H 甘油醛
2ADP 2ATP
乳酸
（3）Stickland反应
1934年Stickland发现Closterdium sporogenes（生孢梭菌）能利用一些氨基酸同时作为碳源、氮源和能源，以一种氨基酸作供氢体，以另一种氨基酸作为受氢体而实现产能的独特发酵类型。 CH3 CHNH2 + 2 CH2NH2 COOH ADP+Pi

微生物学补充习题(周德庆)

微生物学补充习题第一章绪论复习题与扩展思考题1.微生物有哪些主要类群？有哪些特点？2.试述我国古代对微生物的认识和利用。

3.试述列文虎克、巴斯德和科赫在微生物学发展史上的杰出贡献。

4.试述微生物学在生命科学中的重要地位。

5.你认为现代微生物学的发展有哪些趋势？6.你认为微生物学的哪些方面可以继续研究以对生命科学作出贡献？7.试就微生物在工业、农业、医药、食品等方面的应用作一简要介绍。

第二章原核微生物复习题和扩展思考题1.试解释下列名词：肽聚糖，磷壁酸，溶酶菌，抗酸染色，间体，羧酶体，核区，质粒，附器，异形胞。

2.试比较以下各对名词：原核微生物与真核微生物、胞壁质与拟胞壁质、脂多糖与脂多糖层、原生质体与球形体、鞭毛丝与轴丝、聚?β?羟丁酸颗粒与多聚磷酸颗粒、荚膜与粘液层、芽孢与孢子。

3.试从化学组成和构造论述细菌细胞的结构与功能。

4.根据革兰氏阳性细菌与革兰氏阴性细菌细胞壁通透性来说明革兰氏染色的机制。

5.试述几种细菌细胞壁缺损型的名称及其应用价值。

6.放线菌与霉菌均呈菌丝壮生长，单为何认为放线菌更接近于细菌而不接近于霉菌？7.什么是芽孢？芽孢的形成及其调节方式？试述芽孢的抗逆性机制。

8.蓝细菌有哪些不同于细菌的结构与成分？它们的功能是什么？9.立克次氏体有哪些与专性活细胞内寄生有关的特性？它们有什么特殊的生活方式？10.衣原体与立克次氏体都为专性活细胞内寄生，两者有何差别？11.支原体有何特点？哪些特点是由于缺乏细胞壁而引起的？12.螺旋体和螺菌有何不同？13.细菌细胞中的哪些物质有抗原作用？这些物质存在于哪些结构中？14.试从细胞的形态结构分析细菌与放线菌的菌落特征。

15.试就作用靶物质、作用机制、作用结果和作用对象等方面比较溶霉菌与青霉素对细菌细胞壁的作用。

第三章真核微生物复习题与扩展题1.试解释下列名词：真菌，酵母菌，霉菌，真核生物，原核生物，真酵母，假酵母，酵母菌的芽殖，裂殖和芽裂殖。

2.试述酵母细胞的主要结构特征。

微生物学习题库(汇总)

《微生物学》习题库第一章微生物学绪论1. 适合所有微生物的特殊特征是（）。

A 它们是多细胞的B 细胞有明显的核C 只有用显微镜才能观察到D 可进行光合作用2. 人类通过微生物产生的食品有（）。

A 牛奶B 火腿C 酸乳酪D 黄瓜3. 第一位观察到微生物的科学家是（）。

A Robert HookeB Louis PasteurC Joseph ListerD James T. Watson4. 路易.巴斯德对微生物的贡献在于他（）。

A 发现了病毒B 提出了自然发生说理论C抨击了进化论D 号召人们关注微生物在日常生活中的重要性5. 巴斯德采用曲颈瓶试验来（）。

A 驳斥自然发生学说B 证明微生物致病C 认识到微生物的化学结构D 提出细菌和原生动物分类系统6. 微生物中铭记柯赫是由于（）。

A 证实病原菌学说B 在实验室中成功地培养病毒C 发展了广泛采纳的分类系统D提出了原核生物术语7. 下列的所有特征均与病毒相联系，除了（）之外。

A 它们很少或没有其它的化学物质B 用抗生素干扰病毒的活性C 病毒引起麻疹、腮腺炎和（病毒性）风疹D 它们不是细菌的类型8. 微生物双名法两个组成部分是（）。

A 目名和科名Ｂ科名和属名 C 属名和种的形容词 D 属名和多样化的词9. 在分类系统中细菌、蓝细菌一起皆属于（）。

A原生生物 B 盐生植物 C 绿藻门 D 原核生物界第二章微生物的形态结构一、填空题1. 真核生物与原核生物主要差别是________。

2. 原核生物与真核生物共同具有的特征是________。

3. 肽聚糖物质存在于________。

4. 主动转运过程中，分子运动与浓度梯度的关系是________。

5. 原核生物细胞的核糖体存在于________。

6. 线粒体被发现存在与________ 中。

7．细菌的芽孢用于抗性，真菌的孢子用于 ________。

8．在孢子囊中形成的无性孢子称为________。

9．真菌的营养方式是________。

第六章微生物的生理特性

第一节
微生物的营养
（一）、配制原则 1、目的明确：根据不同细菌或微生物的营养需要配制或选用不同的培养基。举例：见前述曝气池微生物群体的培养基，放线菌、霉菌、酵母菌、氧化亚铁硫杆菌的培养基等。其它查资料
第一节
微生物的营养
2、营养协调：注意各种营养物质的浓度及配比，同时要注意考虑添加生长因子。（自行设计或自作配方时）例如：废水的好氧生物处理营养要求： BOD5：N：P=l00：5：1 3、理化条件适宜：指培养基的pH值等。（自行设计或自作配方时）例如：好氧生物处理时，水的pH值应在6~9之间最佳。
第一节
微生物的营养
3、能源能源——能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物质和辐射能（光能）。能源的种类如下。
第一节
微生物的营养
第一节
微生物的营养
4、生长因子生长因子——是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能利用简单的碳、氮源自行合成的有机物。即某些微生物在生长过程中不能自身合成的，同时又是生长所必需的须由外界供给的营养物质。生长因子包括：维生素，碱基（嘌呤、嘧啶），氨基酸等等。
第一节微生物的营养
水处理中的污水
图6-2
液体培养基
第一节微生物的营养
（2）、固体培养基固体培养基——外观呈固体状的培养基。一般是在液体培养基中加入 2%左右的琼脂作为凝固剂。固体培养基主要用于普通的微生物学研究等，如菌种的分离、菌落计数与菌种保藏等。有机固体废弃物也可以看作为固体培养基。马铃薯片、大米、馒头、米饭、米糠、木屑等均属固体培养基。典型的固体培养基见下图。
第一节微生物的营养
6-3 细菌、放线菌、青霉菌固体培养基上的典型群体特征

食品微生物学-思考题

《食品微生物学》思考题第一章绪论1、微生物的定义？它包括哪些类群？2、简述微生物的特点？3、试根据微生物的特点，谈谈为什么说微生物既是人类的敌人，更是人类的朋友？4、简述微生物发展史上每个时期的特点和代表人物？5、谁提出了微生物的命名方法？双名法在微生物中如何运用的6、微生物分类依据有哪些？第二章原核微生物的形态、结构与功能1、什么是原核微生物、真核微生物？其代表微生物有哪些？2、细菌细胞的基本结构与特殊结构的功能与化学成分？3、细菌的形态有哪几种？4、试述革兰氏染色法的机制并说明此法的重要性？5、革兰氏染色法的主要步骤与操作要点？6、什么是菌落与菌苔？观察菌落特征时应注意哪些因素？7、试讨论细菌的细胞形态与菌落形态间的相关性？8、细菌繁殖的主要方式？什么是同形裂殖、异形裂殖？9、畸形与衰颓形的定义？7、影响细菌大小测量结果的因素有哪些？8、鞭毛的基本结构？与化学组成、功能与特点？9、判断鞭毛是否存在的主要方法？判断鞭毛是否存在有何意义？10、什么是 S-型菌落、R-型菌落？荚膜的成分与功能？11、什么是芽孢？结构与特点？请分析芽孢的形成是有利还是有害的？12、什么是伴孢晶体？在生产上有什么应用？13、古细菌的显著特征是什么？为什么古生物学家对这些细菌特别兴趣？14、放线菌的菌丝分哪三类？其功能如何？15、放线菌的菌落与液体培养的主要特征？16、放线菌繁殖的主要方式？孢子形成的主要方式？17、链霉菌的生活史？18、什么是原生质体、原生质球、L—细菌？19、蓝细菌的定义？第三章真核微生物的形态与结构1、真菌与细菌和其他微生物是怎样的关系？2、真菌细胞壁与其他微生物相比有什么区别？3、真菌的多细胞特征与植物的相似吗？4、真菌菌丝的细胞间全都有隔壁吗？5、酵母菌细胞一般的描述是什么？酵母菌细胞发酵过程有什么重要的工业产品？6、酵母菌繁殖的主要方式？7、霉菌的定义？霉菌的菌丝细胞有哪两种？8、霉菌的营养菌丝演化出变态物有哪些？9、霉菌的孢子类型有哪些？10、普通的蘑菇适合于用真菌描述吗？哪些特征将担子菌纲与其他真菌区分开？11、细菌、酵母菌、放线菌和霉菌四大类微生物的菌落各自的特点？有何不同？第四章非细胞型微生物的形态与结构1、病毒的定义与基本特点？什么是病毒粒子？2、病毒的基本结构与化学组成？3、病毒根据宿主范围可分哪四类？4、病毒与其他微生物比较大小怎样？用标准的光学显微镜能看到病毒吗？5、噬菌体、烈性噬菌体、温和性噬菌体、敏感细胞、溶原性细菌的定义？6、以 T-噬菌体感染E.col 为例，简述其复制过程的要点？并阐述为什么具有专一性？7、病毒粒有哪几种对称形式？8、亚病毒、类病毒、朊病毒的定义？第五章微生物的营养和生长1、根据微生物的细胞成分，说出微生物需要哪些营养物质？2、微生物需要的矿质元素有哪几种？它们对微生物有何重要意义？3、微生物吸收营养物质的方式有哪几种？4、为什么微生物细胞内钾的浓度可比细胞外基质的浓度高许多倍？5、根据什么划分微生物的营养类型？微生物有哪几种营养类型？各举一例子？6、为什么在配制培养基时要注意各种营养成分的比例？特别是碳素与氮素的比例？7、典型微生物的生长曲线分哪几个时期？各生长期的特点？请你分析出现稳定期的原因，在生长时可采用何方法延长稳定期，如何实现？8、什么叫连续培养？有何优点？为何连续时间是有限的？9、什么是自养型微生物？异养型微生物？寄生微生物？腐生微生物？10、简述培养基配制的原则？培养基有哪些种类？11、什么是选择性能培养基？试举一例并分析其中的原理？13、什么是鉴别性培养基？试以 EMB 培养基为例，分析其鉴别作用的原理。

绪论_微生物学

1676年，微生物学的先驱年荷兰人列文虎克（荷兰人列文虎克（Antony van leeuwenhoek）首次）观察到了细菌。他没有上观察到了细菌。过大学，过大学，是一个只会荷兰语的小商人，但却在语的小商人，但却在1680 年被选为英国皇家学会的会员。会员。
法国人巴斯德（Louis Pasteur）法国人巴斯德（）（1822～1895）～）
4,653,728 bp
Parkhill et al., Nature, 413 523-527 (2001) 413,
研究发现鼠疫杆菌的基因组表现出很强的“流动性” 人类并不处在鼠疫杆菌的主要生活路途上，只是它偶尔绕到界外时的牺牲品罢了。
传播媒介—跳蚤
冤啊！
SARS病毒病毒
艾滋病病毒(HIV) 艾滋病病毒
12 3.4 1.04 1.4 2.3
30 25 25 20 26
4.1× 4.1×103 10.6 2.1 2.64 4.92
藻类
硅藻草履虫
为微生物学基本理论研究带来了极大的便利：为微生物学基本理论研究带来了极大的便利：
使科研周期大大缩短，效率提高使科研周期大大缩短，
在生产实践中有重要的意义：在生产实践中有重要的意义：
微生物学
内
绪论
容
学时分配
2 14 6 4 6 8 4 4 2 4 2
第一章至第三章：微生物的形态与构造第一章至第三章：第四章微生物的营养与培养基第五章微生物的代谢与发酵第六章微生物的生长及其控制第七章微生物的遗传变异与育种第八章微生物生态第九章传染与免疫第十章微生物分类与鉴定微生物产品的论证机动
2.7× 2.7×1011 1.2× 1.2×1024 8.2× 8.2×103 7.0× 7.0×1013

食品科学与工程专业---食品微生物复习资料

第一章绪论1 什么是微生物？什么是微生物学？2 什么是食品微生物学？它与微生物学有何异同？3 你认为微生物学发展中什么是最重要的发现？为什么？4 你认为食品微生物学研究的重点任务包括哪些方面？阐明你的理由。

5 请举例说出微生物在人类生活中的作用。

6 食品微生物学的研究对象是什么？第二章微生物的形态结构和功能一填空：1 细菌的形态十分简单，基本上只有-------、---------、----------三大类。

2 细菌是以----------方式繁殖，并是一种---------性较强的------核微生物。

3 鞭毛是微生物的--------器官。

4 细胞的特殊结构有--------------，----------，----------，---------------。

5 真菌一般包括-----------，-----------------，-------------三种。

6 噬菌体的繁殖一般包括---------，--------，---------，----------，-----------五个阶段。

7 原生质体和球状体有几个共同特点，主要是-------，细胞呈-----状，对-------十分敏感。

8 异染粒功能是---------和----------，并可---------。

9 放线菌是一类呈----------，以----------繁殖的革兰氏-----性细胞。

10 微生物胞内酶作用的最适PH多接近_，而细胞质膜上的酶及胞外膜作用的最适PH则接近--------。

二名词解释：1、细胞壁2、周质空间3、菌落4、荚膜5、芽孢6、糖被7、气生菌丝体8、原生质体9、营养菌丝体 10、细胞膜 11、间体 12、羧化体 13、核质体 14、鞭毛 15、菌毛 16、隐生态 17、球状体 18、L型细菌 19、肽聚糖 20、溶菌酶 21、磷壁酸 22、伴孢晶体 23、基内菌丝 24、孢子丝 25、支原体 26、衣原体 27、立克次氏体 28、螺旋体 29、螺菌 30、PHB 31、原核微生物三简答题：1 细菌有哪些基本结构和特殊结构？2 试述革兰氏染色的要点及作用机理。

南京工业大学微生物题库(袁丽红)

目录绪论 (2)第一章原核微生物的形态、构造和功能 (3)第二章真核微生物形态、构造和功能 (6)第三章病毒和亚病毒 (10)第四章微生物的营养和培养基 (14)第五章微生物的新陈代谢 (17)第六章微生物的生长及其控制 (20)第七章微生物的遗传变异与育种 (25)第八章微生物的生态 (29)第九章传染与免疫 (33)第十章微生物的分类和鉴定 (37)绪论一、选择题（）1、微生物的先驱者是A. Louis PasyeurB. 列文虎克C. F.H.CrickD.巴斯德（）2、下列选项按微生物研究的对象分，不正确的是A.细菌学B.病毒学C.原核生物学D.抗生素学（）3、1993年______等开创的核酸疫苗被誉为疫苗学的新纪元，具有广阔的发展前景。

A. Walter ReedB. MontagnierC. PrusinerD. Ulmer（）4、安东•列文虎克对微生物学的最大贡献在于A. 建立了细菌纯培养技术B.证实发酵是由微生物引起的C. 发明了显微镜D. 提出了柯赫法则二、判断题（）1、路易·巴斯德年轻时完成的实验证实了肉变酸的缘由。

（）2、病原菌学说最初是由科学家柯赫提出来的。

（）3、微生物的比面值很小，所以其代谢能力很旺盛。

（）4、沃森和克里克是分子生物学的奠基人，把传统的工业发酵提高到了发酵工程的新水平。

（）5、麻疹、流行性腮腺炎和鼠疫都是由病毒造成的疾病。

（）6、细菌是缺少真正细胞核的原核生物。

三、名词解释1、生物工程学2、微生物3、模式生物4、微生物学四、填空题1、第一个用自制显微镜观察到微生物的学者是______，被称为微生物学研究的先驱者，而法国学者______和德国学者______则是微生物生理学和病原菌学研究的开创者。

2、微生物学是研究______的科学。

研究内容包括______、______、______、______以及______、______、______、______等。

微生物复习题

微生物学复习题第一章绪论名词解释：微生物：一切肉眼看不见、形体微小、结构简单的低等生物。

、微生物学1、什么是微生物？有哪些主要类群？一切肉眼看不见、形体微小、结构简单的低等生物。

有细胞结构的和无细胞结构的。

2、微生物有哪些主要特点？举例加以说明。

形体小、结构简单、食谱广、胃口大、繁殖快、易培养、数量多、变异易、分布广、种类多、级界宽。

3、微生物的发展经历了几个阶段？各阶段的代表人物为谁？荷兰商人列文虎克发现微生物，法国巴斯德和德国柯赫将微生物的研究从形态描述推进到生理学研究，为微生物学奠定了基础。

4、试述微生物学的奠基人及其贡献。

法国巴斯德和德国柯赫将微生物的研究从形态描述推进到生理学研究，揭露了微生物是引起食物腐败发酵和人畜疾病的原因，并建立了分离、培养、接种和灭菌等一系列独特的微生物技术，为微生物学奠定了基础5、什么是微生物学?它的研究内容涉及哪些方面?微生物学是研究微生物在一定条件下的形态结构、生理生化、遗传变异以及生物的进化、分类、生态等规律及其应用的一门学科。

第二章原核微生物名词解释：细菌：一类形体微小、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂形式繁殖和水生性较强的圆和微生物。

原核微生物：一类细胞较小、结构简单、细胞核无核膜包裹的原始单细胞微生物。

肽聚糖：革兰氏阳性菌细胞壁的主要成分，由B1-4糖苷键组成。

芽孢：细菌生长繁殖后期，由于环境条件的恶劣形成的一种圆形或椭圆形的厚壁含水量极低的抗逆性极强的休眠体。

荚膜：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的胶状物质，称为糖被，荚膜是最常见的一种糖被。

菌胶团：包裹在细菌细胞群上的一层厚度不定的胶状物质。

鞭毛：生长在某些细菌上的长丝状、波曲形的蛋白质附属物，称为鞭毛。

伴孢晶体：一些芽孢杆菌在形成芽孢的同时，在细胞内产生的晶体状内含物，称为伴孢晶体。

附器、异形胞：存在于丝状生长种类的形大、壁厚、专职固氮功能的细胞。

菌落：单个或一群微生物在适宜的条件下适宜的固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度下形成肉眼可见的细胞堆。

第六章微生物代谢习题及答案

第六章微生物的代谢习题及参考答案一、名词解释1．发酵2．呼吸作用3．有氧呼吸4．无氧呼吸5．异型乳酸发酵6．生物固氮7．硝化细菌8．光合细菌9．生物氧化10．初级代谢产物：11．次级代谢产物：12．巴斯德效应：13．Stickland反应：14．氧化磷酸化二、填空题1．微生物的4种糖酵解途径中，是存在于大多数生物体内的一条主流代谢途径；是存在于某些缺乏完整EMP 途径的微生物中的一种替代途径，为微生物所特有；是产生4碳、5碳等中间产物，为生物合成提供多种前体物质的途径。

2．同型乳酸发酵是指葡萄糖经途径降解为丙酮酸，丙酮酸在乳酸脱氢酶的作用下被NADH 还原为乳酸。

异型乳酸发酵经、和途径分解葡萄糖。

代谢终产物除乳酸外，还有。

3．微生物在糖酵解生成丙酮酸基础上进行的其他种类的发酵有丁二醇发酵、混合酸发酵、发酵和发酵等。

丁二醇发酵的主要产物是，发酵的主要产物是乳酸、乙酸、甲酸、乙醇。

4．产能代谢中，微生物通过磷酸化和磷酸化将某种物质氧化而释放的能量储存在ATP 等高能分子中；光合微生物则通过磷酸化将光能转变成为化学能储存在ATP 中。

磷酸化既存在于发酵过程中，也存在于呼吸作用过程中。

5．呼吸作用与发酵作用的根本区别是呼吸作用中电子载体不是将电子直接传递给底物降解的中间产物，而是交给系统，逐步释放出能量后再交给。

6．巴斯德效应是发生在很多微生物中的现象，当微生物从转换到下，糖代谢速率，这是因为比发酵作用更加有效地获得能量。

7．无氧呼吸的最终电子受体不是氧，而是外源电子受体，像22322423、CO O 、S、SO 、NO NO ----等无机化合物，或等有机化合物。

8．化能自养微生物氧化而获得能量和还原力。

能量的产生是通过磷酸化形式，电子受体通常是O2。

电子供体是、、和，还原力的获得是逆呼吸链的方向进行传递，能量。

9．微生物将空气中的N2还原为NH3的过程称为。