干豆角丝怎么做好吃

干豆角丝怎么做好吃

因为新鲜的豆角并不好保存，如果保存方法不当的话，不仅容易让豆角发生腐坏现象，还容易让豆角纤维化口感变得不好。因此想要更好的保存豆角的话，就应该将豆角晒干之后保存，而在干之后的豆角也没有流失掉，新鲜豆角原本的营养价值也具有很好的调理肠胃功能，而晒干的豆角丝应该如何做才好吃呢?

干豆角怎么做好吃

干豆角中含有很多营养物质，例如维生素等，对肠胃有很好的调理作用，帮助消化吸收;还可以增强身体抵抗力和免疫力。干豆角怎么做好吃呢?

干豆角的做法有很多，今天就带给大家一款鲜香美味有营养的腊猪蹄蒸干豆角。主要材料有：腊猪蹄300克、干豆角30克、菜芯100克、调料豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、红干椒粉10克、鸡精2克、葱花5克、色拉油500克。

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。

2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。

3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟(小火)，捞出沥净油。

4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。

5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入

豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。

6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。

干豆角烧肉

干豆角烧肉也是家喻户晓的美味菜肴，其主要材料有：五花肉300克、干豆角适量、八角少许、葱少许、姜少许、冰糖少许、生抽少许、老抽少许、盐适量。一起来看看干豆角的制作方法吧。

1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段(长短随意)，姜切片，葱切小断。

2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。

3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。

4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。

5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时。

6、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可