龙虾肉怎么做好吃
龙虾怎么炒好吃
龙虾怎么炒好吃
喜欢买龙虾回来做，就是用姜葱清炒，保持龙虾的鲜味，吃起来原汁原味。
非常的棒!下面小编为你整理了一些炒龙虾的做法。
炒龙虾的配料
炒龙虾的做法步骤
1.买回来的三只龙虾清洗干净。
2.将龙虾的头壳取下，用厨房剪刀将龙虾的腮毛剪掉。
3.将处理好的龙虾斩件。
4.炒锅热油将姜葱放入炒锅爆香。
5.然后将斩件龙虾放入炒锅一起翻炒。
6.加少许生抽调味和少许料酒拌炒均匀。
炒至龙虾熟透即可。
7.将炒好的姜葱龙虾上碟，香喷喷，爽口的龙虾肉，极度诱惑我们的胃口。
炒龙虾的小贴士
炒龙虾一定要大火快速翻炒，而且炒至刚刚熟透，过火了龙虾肉就没有那么爽口了。
冻龙虾的做法大全是怎么样的呢
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龙虾是一种海产品，营养丰富，龙虾里面含有丰富的蛋白质，可以强身健体，如果身体虚弱的人吃了龙虾可以恢复身体健康，预防疾病，增强人体抵抗力。
龙虾是比较贵的，买了龙虾回来没有做好，怎是太可惜了，所以现在我就叫大家几种龙虾的做法，不至于买回来以后因为没有做好而将营养都弄没了。
材料
香菜粉（芫荽粉）11/2茶匙，盐3/4茶匙，中虾672克，去壳，去肠，橙皮丝2茶匙，橙汁480毫升，鲜榨莱姆（青柠）汁3汤匙，cayenne红辣椒粉1/4茶匙，红甜椒1个，切条，红洋葱1／4个，切丁，香菜（芫荽）40克，切末，酪梨1个，去皮后切成1.5厘米见方的小块，烤南瓜籽42克
做法
1.将1茶匙香菜粉和1/4茶匙盐拌匀，用来腌虾。
2.用大碗将橙皮、橙汁、莱姆汁、剩下的1/2茶匙盐、1/2茶匙香菜粉、红辣椒粉、红甜椒、洋葱和香菜放入并拌匀。
3.预热烤箱。
虾离火约15厘米，烤3分钟（其间翻动一次），至完全烤熟。
把虾放入大碗中，翻动数次，使调料包裹在虾上，然后至少冷藏2个小时，至完全变冷。
4.上桌前拌入酪梨和南瓜籽。
龙虾是属于海产品，所以如果有过敏体质的人就要少吃龙虾，或者吃的时候先测试一下。
吃龙虾的时候最好是买回来就做
成菜肴吃掉，因为活得龙虾口感更好更新鲜。
将龙虾冷冻以后口感就比较涩了，不那么好吃了。
所以还是现买先吃的最好。
一天三餐要合理，才能健健康康。
10道龙虾菜品
原料：
治净的小龙虾750克 干海椒节80克 花椒20克 豆瓣30克 蒜米15克 姜片10克 香料粉15克 洋葱块40克 葱节15克 炸土豆条30克 蚝油50克 生抽5毫升 鸡精５克 味精５克 香菜末10克 葱花10克 啤酒1瓶 色拉油适量
制法：
1、锅放油烧至六成热，投入干海椒节、花椒、姜片、葱节和蒜米炒香，
2、下入小龙虾炝炒3分钟，再放入蚝油、豆瓣和生抽炒出色，
3、倒入啤酒并稍焖入味，然后调入香料粉、鸡精和味精，并下洋葱块炒断生，
4、随后起锅盛在垫有炸土豆条的盘里，撒上香菜末和葱花，即成。
说明：
香料粉是把小茴香15克、香果10克、山柰5克、八角10克、草果10克、桂皮10克、香草10克和白芷15克打成粉。
西式焗龙虾
食材：
龙虾一只、奶酪3片、蘑菇两个、小香菜少许、洋葱少许、蒜末少许、盐适量、黑胡椒适量、黄油适量
做法：
1、超市买回来的新鲜龙虾（已去除头部），从背部对半切开，
2、撒上少许的黑胡椒和盐，
3、把蘑菇、洋葱、姜蒜切细，
4、切少许黄油到锅里融化，
5、把蘑菇、洋葱、姜蒜倒入锅里翻炒，加少许盐调味一下，
1、鲜活的小龙虾反复冲水，刷洗干净。
2、抓住龙虾尾部中间的那条，一扭一拉！把虾线拔出清除，
4、可以把龙虾的头剪掉！剩下虾黄！剪头的时候一并会把虾胃清理掉！这样会更干净，
5、水煮开，把龙虾焯一下！撇去浮沫！捞出龙虾备用，
6、锅中热油下红辣椒、青椒、生姜、花椒、八角爆香，再加入葱段炒出香味，
7、然后下入龙虾！加适量盐爆炒，加入蒜瓣！！放适量生抽，
10道龙虾菜品
蒜蓉龙虾
食材：龙虾1只、西兰花适量、青豆适量、大蒜适量、黄油适量、耗油适量
惊艳味蕾的五星级海鲜大餐
惊艳味蕾的五星级海鲜大餐海鲜，作为世界美食文化的重要组成部分，以其鲜美的味道和独特的风味受到了广大美食爱好者的喜爱。
而当谈及五星级海鲜大餐时，恐怕就更加令人心驰神往了。
本文将为大家介绍几道让人回味无穷的五星级海鲜佳肴，满足味蕾的所有渴望。
1. 龙虾双拼龙虾作为海鲜中的极品，以其奢华且丰富的味道备受瞩目。
一道龙虾双拼以其多样的烹饪方式和独特的搭配而著称。
将鲜美的龙虾肉搭配上香煎的龙虾尾，咸香的龙虾黄脆皮和柔嫩的龙虾球，每一口都能感受到龙虾的鲜美和醇厚。
这道佳肴无疑能够令人的味蕾为之一振。
2. 海鲜烩饭海鲜烩饭是一道将鲜美的海鲜与饭类完美融合的传统料理，也是五星级海鲜大餐中不可或缺的一道。
精选新鲜的海鲜，如带子、鱼肉、虾仁等，与米饭一同烹制而成。
每一口都能感受到海鲜的鲜甜和饭粒的细腻。
而在吃完主菜后，将海鲜烩饭与浓郁的海鲜汤一同品尝，定能让味蕾达到极致的享受。
3. 蟹黄焗大明虾大明虾，以其鲜嫩多汁而著称，是五星级海鲜大餐中的一道必选佳肴。
将大明虾的虾肉鲜味与蟹黄的奶香相结合，在高温下做焗，使得虾肉更加入味，蟹黄更加丰满。
每一口都能感受到虾肉与蟹黄的完美配合，令人陶醉。
4. 清蒸海鲈鱼清蒸海鲈鱼是五星级海鲜大餐中的经典之作。
选取新鲜的海鲈鱼，经过精心处理后，加入葱姜蒜和适量的米酒进行蒸煮。
蒸制过程中，鱼肉的鲜美和鲈鱼的特有香味相互交融，给人一种回归自然的味觉享受。
咸鲜的鱼肉和清爽的口感相得益彰，使清蒸海鲈鱼成为美食家们钟爱的佳肴。
5. 红烧扇贝扇贝，作为海鲜中的明星，以其鲜嫩的质感和独特的味道而著名。
红烧扇贝是将鲜嫩多汁的扇贝与酱油、料酒和各种调料一同炖制而成。
饱满的扇贝与浓郁的酱汁相辅相成，使得每一口都能够感受到扇贝的鲜美和酱汁的香郁。
这道美味堪称是五星级海鲜大餐中的一颗明星。
总结：五星级海鲜大餐无疑是味蕾的极致享受，这些菜品通过巧妙的烹饪工艺和独特的搭配，展现海鲜的醇香和独特的风味。
无论是龙虾双拼，海鲜烩饭，蟹黄焗大明虾，清蒸海鲈鱼还是红烧扇贝，每一道都能够令人回味无穷。
龙虾家常做法
龙虾家常做法•相关推荐关于龙虾家常做法（精选13篇）龙虾肉嫩味美,烹饪方法极多,蒸、煮、炒、拌样样都行,并且方法简单,以下是小编为大家分享的关于龙虾家常的做法大全精选，欢迎借鉴! 龙虾家常做法篇1做法一：红烧小龙虾食材：小龙虾、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、耗油、鸡精、鲍鱼汁。
步骤：1、葱切段、姜切片，佐料准备好；小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净；2、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉；煸出香味后倒入小龙虾；3、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精；加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味；4、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁；出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。
做法二：酱爆小龙虾食材：小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖。
步骤：1、小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。
蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片。
2、油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。
加入大半勺豆瓣酱，炒匀。
3、倒入小龙虾，翻炒均匀。
加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿。
撒葱花。
可以不加盐了。
温馨提示：豆瓣酱也可以用郫县豆瓣酱代替，更辣一点。
龙虾家常做法篇2材料主料：小龙虾，辅料：洋葱（增加香味），青红辣椒，调料：大蒜，八角，花椒，郫县豆瓣酱，香叶，桂皮，干辣椒，酱油，糖，生粉。
小龙虾的做法大全一1、现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。
2、如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。
3、下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。
4、剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。
5、下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。
虾的31种做法[好看又好吃]
![虾的31种做法[好看又好吃]](https://img.taocdn.com/s3/m/5cbd65b665ce0508763213c0.png)
[转] 好看又好吃虾的31种做法 [图片]一：香辣虾材料：海白虾若干，背脊开边。
干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块做法：1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。
快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量二：茄汁明虾原料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做法：1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
三：油爆大虾材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克方法：1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出注意鲜活大虾应是大小均匀。
用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。
（仍磺冷缩的原理）风味特点："油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，味独特。
四：黄金蝴蝶虾原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋做法：1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序4.依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟{炸虾}即成五：泡菜爆河虾主料：河虾辅料：泡菜、青红尖椒、小萝卜调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒烹制方法：1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，味出锅即可。
龙虾与新鲜蔬菜的绝美盘搭组合
龙虾与新鲜蔬菜的绝美盘搭组合龙虾和新鲜蔬菜是许多人心目中的美食。
龙虾肉质鲜美细腻，营养丰富；而新鲜蔬菜则提供了丰富的维生素和矿物质，帮助身体保持健康。
将龙虾与新鲜蔬菜相结合，不仅能够丰富菜肴口感和层次，还能营造出一道绝美的盘搭组合。
本文将为您介绍几种以龙虾和新鲜蔬菜为主要食材的精美搭配，带您领略不同的美味滋味。
1. 龙虾仁炒时蔬龙虾仁炒时蔬是一道经典的菜肴，其制作简单却能保留龙虾鲜嫩细腻的口感。
选用新鲜的蔬菜如胡萝卜、豆角、青椒等，与剥好的龙虾仁一同快速翻炒。
蔬菜的颜色鲜艳，与龙虾仁的红色形成鲜明对比，增添了菜品的视觉美感。
蔬菜的脆嫩与龙虾仁的鲜嫩完美融合，带来口感上的层次感。
2. 龙虾沙拉龙虾沙拉是一道清新爽口的菜肴，适合夏季消暑。
在凉拌食材中加入龙虾肉，不仅增加了菜肴的口感，还能略去龙虾烹饪过程中加热的步骤，保留了龙虾肉的原汁原味。
选用新鲜的生菜、黄瓜、番茄等蔬果与龙虾肉一同组合，淋上适量的沙拉酱，轻轻拌匀即可。
这样沙拉既健康美味，又能轻松满足您对龙虾的馋爱。
3. 龙虾意面龙虾与意面的搭配是一种经典的海鲜意式料理。
新鲜的龙虾肉与意面一同融合，带来浓郁的海鲜味道。
将龙虾肉切成小块，用橄榄油、大蒜、洋葱等调味料炒制，再与煮熟的意面拌匀。
最后，撒上适量的意大利芫荽叶提味，香气四溢。
这道龙虾意面不仅丰富多样，而且色香味俱佳，给您带来一份异国情调的美味享受。
4. 龙虾炒什锦蔬菜龙虾炒什锦蔬菜是一道家常菜，能够最大限度地保留蔬菜的营养价值和龙虾的鲜美口感。
选择各种绿叶蔬菜如菠菜、青菜、小白菜等，与龙虾肉一同快速翻炒，加入适量的盐和生抽调味。
这样制作的龙虾炒什锦蔬菜既保持了菜肴的鲜嫩口感，又能为身体提供丰富的营养。
5. 龙虾煲仔饭龙虾煲仔饭是一道集美味与视觉效果于一体的盘搭组合。
将剥好的龙虾仁与蔬菜、饭类食材放入煲仔中，加入适量的高汤、调味料和调料，盖上煲盖炖煮片刻。
当煲仔饭出锅时，龙虾仁与蔬菜的香气浓郁，将其与饭类食材混合拌匀，一道香喷喷的龙虾煲仔饭就完成了。
小龙虾如何做才能滋味足肉质嫩上桌只需3分钟
小龙虾如何做才能滋味足、肉质嫩、上桌只需3分钟2017年3月，周庆在济南举行小龙虾技术培训，他将详细演示十二座知名龙虾重镇的代表菜品，一网打尽南北流行口味，现场揭秘近30种龙虾做法，此刻就让咱们一路聆听往届学员的心得体会吧！每一年3月底，新鲜的小龙虾开始上市，可你会挑选优质的小龙虾吗小龙虾怎么做才好吃正宗小龙虾技术培训哪里好烧一份小龙虾需要20多分钟，如何提高上菜速度如何解决小龙虾入味难的问题，最大程度的保留香味卤汤变黑如何办……上述确实是你我在烹制龙虾时，可能常常会碰到的难题。
看周大师如何为大伙儿演绎十三香小龙虾的详细制作流程吧！带着这些问题，我于2016年4月参加了《中国大厨》举行的龙虾培训班，一下子茅塞顿开。
龙虾烹饪看似神秘复杂，但周庆教师教授的方式却简单快捷，所有香料全数公布，做出来的味道很棒！尤其是龙虾提早浸泡入味的方式超级有效：将卤汤大火烧开后小火加热10分钟，关火浸泡1个小时以上，客人来了随用随取，大大缩短上菜速度，还能保证龙虾肉质鲜嫩弹牙，像十三香、泡椒、酸菜等味型，客人下单后平均7-8分钟即可成菜，而椒盐龙虾就更快了，只需3-4分钟。
出品变黑如何办当我在课堂上抛出那个问题后，取得了所有学员的踊跃响应，看来是大伙儿普遍碰到的难题。
周庆教师见招拆招，建议咱们用红油来炒制龙虾，色泽红亮诱人，回味更香！不管是龙虾，仍是醉蟹，依照周庆教师的配方加工，确实是傻瓜也会操作！小龙虾怎么做那个问题变得太简单了!学成回来后，我辞掉了高薪聘请的龙虾师傅，撸起袖子亲自上灶，怀着忐忑的心情做了几份，客人品尝后一致以为比以前的更好吃了，笑问我是不是请来了大师傅没用多长时刻，龙虾销量就稳固在天天近百斤的水平，PK掉了脆而不坚的海鲜大咖！这龙虾比盱眙本地的还好吃！倪剑（江苏淮安）我是个地道的吃货，爱好美食，来自江苏淮安，距离盱眙市区也就60多千米，因此常常会约上三五老友结伴驱车而去，就为了小龙虾那独特的口味。
最正宗麻辣小龙虾做法
小龙虾酱料、香料的加工及相关菜例制作（麻辣、香辣、干锅、椒盐、十三香小龙虾）小龙虾即克氏鳌虾，以前一直都被人们认为上不了大台面，可如今它在厨师的手里却变成了一道道风靡大江南北的特色菜品。
大家都很爱吃。
小龙虾菜要做得味美可口，关键是要虾肉新鲜，因此一定要选用鲜活品。
在市场上，我们所见的小龙虾一般按壳的色泽分为红虾和青虾两种，而做菜最好是选择青虾，因为这种虾肉质较好，并且客人在吃虾时剥壳也比较容易。
此外，在加工小龙虾时，一定要先洗净，而在烹制时，也必须彻底加热，以杀灭其体内的细菌。
虽然目前各地餐饮市场上小龙虾的做法很多，但是只要我们掌握了常见的麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾、干锅小龙虾等菜的基本做法，那么在烹制其他小龙虾菜时也就会感觉得心应手了。
要做好麻辣小龙虾，还得提前做好麻辣龙虾酱；而要是做十三香小龙虾和干锅小龙虾，也得分别预制十三香粉和干锅龙虾酱等，所以我这里先要把这些酱料和香料的加工方法分别介绍给大家。
小龙虾酱料及香料的加工A：麻辣龙虾酱：对于麻辣龙虾酱，目前各地厨师手上掌握的配方并不一定是固定的，而且其具体的调制方式也不尽相同，这都得根据各地食客的口味嗜好去确定。
原料：豆瓣酱10千克，糍粑辣椒3000克，冰糖500克，干辣椒段1500克，青花椒1000克，袋装火锅底料5包，老姜片1000克，京葱段1000克，自制十三香粉200克，二锅头白酒250克，牛油1000克，色拉油10千克，香辣油5000克。
制法：锅上火，下牛油、色拉油和香辣油烧热，放老姜片和京葱段炸香，再下泡好的干辣椒段、糍粑辣椒、火锅底料和豆瓣酱炒香出色，然后放入泡好的青花椒、冰糖和自制十三香粉炒出香味，出锅装入不锈钢桶里并加入二锅头白酒密封好，冷却后即成。
B：干锅龙虾酱：原料：麻油豆腐乳24瓶（每瓶450克），红油豆瓣酱50千克，海鲜酱4小桶（共10千克），蚝油12千克，辣妹子酱12瓶（共5000克）。
制法：把上述各料纳入不锈钢桶内，搅匀即成。
龙虾配料_精品文档
龙虾配料龙虾是一种美味可口的海鲜，备受人们喜爱。
无论是烹饪中西式菜肴，龙虾都能增添食物的口感和味道。
而要让一道龙虾菜肴更加美味，选择合适的配料也非常重要。
本文将为您介绍几种常见的龙虾配料，为您的菜肴增添一份美味。
1. 奶油奶油是一种不可或缺的配料，能够提升菜肴的奶香味道。
在烹饪龙虾时，加入适量的奶油能够使龙虾更加鲜嫩，口感更为丰富。
可以将奶油融化后，将龙虾肉翻炒至金黄色，再加入适量的奶油，炖煮片刻，使其充分吸收奶油的香味。
2. 蒜蓉蒜蓉是中餐烹饪中常用的调味料，具有辣香的味道。
将蒜蓉与龙虾搭配，不仅能调和龙虾的鲜味，还能减少腥味。
在烹饪龙虾时，可以先将蒜蓉爆香，再加入龙虾翻煮，使龙虾充分吸收蒜蓉的香味。
3. 酱油酱油是一种常见的调味品，能够增添菜肴的咸味和香气。
将适量的酱油与龙虾搭配，能够增强龙虾的鲜味。
在烹饪过程中，可以先将龙虾煮熟后，再将其蘸入酱油中食用，使其更加美味可口。
4. 葱姜蒜葱姜蒜是烹饪中常用的调味料，具有去腥的作用。
与龙虾搭配使用，能够减少龙虾的腥味，增加风味。
在烹饪龙虾时，可以将葱姜蒜切碎后一同炒煮，使其充分渗入龙虾肉中，使其更加美味可口。
5. 辣椒如果您喜欢吃辣，可以将适量的辣椒与龙虾搭配，增加龙虾菜肴的辣味和风情。
可以将辣椒切碎后，与龙虾一同烹煮，使辣椒的辣味渗入龙虾肉中，使其更加美味可口。
6. 黄油黄油是一种奶酪类产品，具有浓郁的奶香味道。
将适量的黄油与龙虾搭配，能够使菜肴更加丰富。
可以在烹饪龙虾时，将黄油融化后加入龙虾中一同炒煮，使其充分吸收黄油的香味。
7. 香菜香菜是一种具有独特香气的草本植物，用作烹饪中的调味料能够增添菜肴的风味。
将适量的香菜与龙虾搭配使用，能够提升菜肴的口感和香气。
可以将香菜切碎后，与龙虾一同煮熟，使其充分渗入龙虾肉中，使其更加美味可口。
总结：龙虾配料的选择非常重要，可以根据个人的口味偏好选择不同的配料。
奶油、蒜蓉、酱油、葱姜蒜、辣椒、黄油和香菜都是常见的龙虾配料，它们能够增添龙虾菜肴的香气和风味，使其更加美味可口。
虾的家常做法虾怎么炒好吃又简单
虾的家常做法虾怎么炒好吃又简单编仁虾冬瓜汤是款营一养价值很高汤的品它，含蛋白富、质、碳、钙、磷及多种铁维素生在，季冬喝具有滋阴补的作虚用而。
且天冬人的们口胃好容，长易肉肉常，虾仁冬瓜喝还汤以对可止防体发身的作用哦胖下面就给大。
介绍几家种简单易操的虾仁作冬汤的做瓜。
法家常虾仁冬瓜汤的做原料法虾5克冬瓜3，00。
精克盐、油各香量。
适做法1将、去虾，壳挤虾肉洗出，净沥水干放入碗中分。
2、瓜洗净冬去皮，子，切去成小骨块。
牌、虾3随冷仁放入水锅煮中酥烂至再加瓜同煮冬冬瓜熟，至放精入盐味后调盛汤碗入，上淋香油可即。
虾冬瓜仁怎汤么做吃好1可以、虾仁将和冬瓜在下锅都分别前腌一下制。
虾仁上鸡蛋清和拌腌盐10制分，冬瓜则钟用精腌1盐0钟。
分2想要令汤更加鲜美、可，再以汤在里些虾皮加。
三鲜虾仁冬汤瓜做的法材食瓜20冬克0鲜虾10、克0香菇、1克0笋干1、克0高汤。
、盐、鸡精、葱丝香各量适。
做法1、冬瓜洗净去子，去皮，切成厘3见米方块。
的2鲜、去虾去头壳，挑出线沙洗，净焯。
水3、香菇笋干分别和用温泡水，香菇发去蒂丝切笋，干去老切，切茎细丝。
成4、锅内添加适量高汤，倒入冬块瓜虾、和香仁菇丝煮同冬瓜，透熟停火。
后5、调适入量盐鸡和，精上香撒葱，丝出锅可即。
虾仁瓜冬汤的营养鲜仁性温味甘虾有，补胃阳、养血固精的功效。
壮菇香平性甘味，能润补益燥、养脾滋。
冬瓜性胃，能寒利水湿，祛利通二便，清化肺痰。
海虾带冬仁瓜汤的法做材食虾仁、海带各200克，瓜50冬克，瘦0肉001克姜数片，，盐少许。
做法1虾、仁净，洗吸水干分；冬洗瓜切净粒海；浸带透，净洗切片。
，2、冬瓜将、带海入沙放中锅加，适量水开，炖半个小时。
3、加肉入片，炖至肉片再，烂入虾加、姜仁后片沸煮刻，加少片盐调许味可。
即功效淡水湿利去脂减肥，，对高血压、脉硬动、肥化症均胖预防和辅有助疗作用治。
菇冬虾仁冬汤瓜做法的食材冬瓜200，克仁虾2克5，冬菇15，克盐、黄精酒、白汤味、精、糖、植物油白适。
虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）
虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）展开全文1. 白灼虾食材鲜虾200g / 姜片1片 / 香葱2根 / 料酒2勺步骤1.锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开2.水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾3.虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
4.将虾捞出沥净水5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可2. 红酒洋葱烩虾步骤1.将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。
2.洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。
3.黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。
最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
4.同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。
5.翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。
6.放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。
3. 油焖虾食材虾 / 葱 / 番茄酱 / 白糖 / 料酒 / 食盐 / 耗油 / 蒜末 / 植物油 / 香菜步骤1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可2.锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色3.虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味4.然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可5.然后摆盘就可以吃啦4. 黄金凤尾虾食材500g基围虾 / 油 / 盐 / 面包糠 / 玉米淀粉 / 1颗鸡蛋 / 黑胡椒粉/ 少许白醋步骤1.虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线2.去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线3.去虾壳4.再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟5.一颗鸡蛋打散6.腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉7.放入蛋液中，裹一层蛋液8.滚上面包糠9.锅中烧热油，八成热时把虾丢进去10.炸至金黄即可出控油出锅。
麻辣小龙虾的做法作文400字
麻辣小龙虾的做法作文400字作文一。
我可喜欢吃麻辣小龙虾啦，今天我就给大家说说它的做法。
把小龙虾买回来，要先放在清水里养一会儿，让它吐吐脏东西。
小龙虾在水里爬来爬去的，可好玩了。
然后把小龙虾刷洗干净，特别是肚子那里，脏脏的。
准备好葱姜蒜，还有花椒、干辣椒。
锅里倒好多油，油热了就把小龙虾倒进去。
“刺啦”一声，小龙虾的颜色一下就变红了。
炒一会儿就把葱姜蒜这些调料放进去，再倒点酱油。
整个厨房都是香味，我的口水都要流出来了。
接着加一碗水，盖上锅盖煮一会儿。
煮到小龙虾的壳变得硬硬的，虾肉也紧实了，就可以出锅啦。
红红的小龙虾盛在盘子里，麻辣的味道直往鼻子里钻。
吃的时候先把虾头拧掉，再剥掉壳，虾肉白白嫩嫩的，吃一口又麻又辣，超级好吃。
作文二。
麻辣小龙虾可好吃了，想知道怎么做吗？先去市场挑小龙虾。
要挑那些活蹦乱跳的，拿起来小龙虾的钳子还会动呢。
拿回家后，用刷子仔细地刷小龙虾。
我刷的时候，小龙虾还想用钳子夹我，可调皮了。
接着在锅里倒油，油要能盖住小龙虾。
油热起来就像小波浪一样。
把小龙虾快速放进去，它们就像在油锅里跳舞。
再把切好的姜片、蒜粒放进去，撒上一把花椒和干辣椒。
那香味一下子就散开了。
再倒些水进去，煮的时候能看到锅里咕噜咕噜冒泡。
就像小龙虾在洗热水澡。
煮个十几分钟，小龙虾就熟了。
打开锅盖，那麻辣的味道充满了整个屋子。
把小龙虾盛到盘子里，红红的，看着就诱人。
吃的时候咬一口虾肉，辣辣的味道在嘴里散开，虾肉QQ弹弹的，真的是太美味了。
作文三。
麻辣小龙虾是一道超棒的美食，下面我来讲讲做法。
买小龙虾的时候，要选新鲜的。
我看到那些小龙虾在盆子里爬，张牙舞爪的。
到家后，把小龙虾放在水里冲一冲，然后用刷子把它的身子和腿都刷干净。
把锅烧热，倒上油。
油冒烟的时候，就把小龙虾倒进去。
“噼里啪啦”的声音就响起来了。
这时候把准备好的葱、蒜一股脑儿地放进去，再抓一把红红的干辣椒和花椒撒进去。
锅里瞬间就像开了一场热闹的派对。
再添一点水，小火慢慢煮。
《家庭实用菜谱大全》(上、中、下)
《家庭实用菜谱大全》（上、中、下）目录PRACTICAL第一章凉菜类8凉拌墨鱼丝8毛蛤拌菠菜9油泼螺片9凉拌蚬仔9爽口鱼片9三丝鱼皮9老醋蜇头12香辣虾皮12虾皮拌豇豆13凉拌三鲜13盐水口条26金钩黄瓜条26萝卜松27冰爽苦瓜27鲜辣松花蛋28皮蛋拌凉粉28多味扁豆29花果荠菜29香芹拌香干30糖醋三丝30清凉梨丝30虾油莴苣丝31酱香瓜皮32四川泡菜33丁香花生46玉带黑鱼卷46西湖醋鱼47玉树扒鱼片47泡椒辣鱼丁48豆花鲩鱼48蛋黄鱼丸49水煮鱼50重庆酸菜鱼50香嫩熏鱼51蒜香鲶鱼51豉汁平鱼52剁椒鱼头53雪笋鱼头53豉香鲳鱼66爆炒双鱿67蒜香豆豉鲜鱿67酥炸牡蛎68家常海参68文蛤蒸蛋69香蒜鲜贝70香辣花蛤70辣炒海瓜子71多味九孔鲍71豉香夏威夷贝72爆炒雪螺72啤酒海螺73香辣海螺肉87腌笋千层肉87鱼香肉丝88干煸肉丝88京酱肉丝89红烧狮子头90珍珠丸子90菜心扒肉饼91咕老肉91蚂蚁上树92腐皮肉卷92尖椒肉盒93肉馅藕盒94水浒肉94椒盐里脊芫爆肚丝尖椒肚片蒜爆猪心酸辣臊子蹄筋鱼香蹄花东坡肘子香辣猪蹄豉椒蒸腊肉腊肉炒芥蓝本书注意事项：1.分量标准：1大匙＝30克1小匙＝3克2.调料可依各人口味酌定增减分量。
3.高汤做法：瘦猪肉300克、排骨300克、火腿150克、虾米40克、姜1大片、大料1粒、陈皮1片、清水适量。
用小火熬煮成1大碗汤汁，用纱布滤去渣滓即可。
14酱牛肉14凉拌牛肚15香辣肚丝16夫妻肺片16凉爽肉片33香油海带丝第二章水产类54三杯梭鱼54红烧罗非鱼55豉香秋刀鱼55芙蓉鱼丝56锅贴青鱼第三章猪肉类76东坡肉77红烧肉95柠香卤里脊95糖醋里脊96麻酥里脊96萝卜烧排骨97京都排骨17花生皮冻17麻辣耳丝18叉烧肉18鸡丝银芽19香椿拌鸡丝20卤香鸡杂20如意卷21凉拌蛋皮丝21三色蒸蛋22酸辣藕片22珊瑚藕片22桂香糯米藕23什锦拉皮24素拌什锦24鲜香紫茄25酸辣白菜丝25蓑衣黄瓜36清蒸大闸蟹36苦瓜烩花蟹37姜葱炒蟹38麻辣小龙虾38芙蓉虾39油爆虾39辣炒河虾40干煎大虾41椒盐虾41三鲜豆腐脑42草菇虾仁43香酥虾球43水晶虾饼44松鼠黄鱼45香酥小黄鱼45豆瓣鲤鱼56香辣小干鱼57彩椒鲑鱼丁58清蒸武昌鱼58红烧带鱼59糖醋带鱼59清蒸鲫鱼60葱烧鲫鱼60香煎鳕鱼61清蒸甲鱼62泥鳅钻豆腐62麻辣泥鳅63干煸鳝片63响油鳝糊64豉汁蟠龙鳗64银鱼炒蛋65黄金鱿鱼卷66孜然鱿鱼卷77梅菜扣肉78回锅肉78香菇烧肉79笋干烧肉79猪肉炖粉条80海带烧肉80脆皮五花肉81荷叶粉蒸肉82陈皮卤肉82士豆烧肉83栗子烧肉83八宝辣酱84胡萝卜爆肉丁84水煮血旺85水煮肉片86苦瓜豆鼓炒肉片86木樨肉粉蒸排骨藕五香排骨葱香排骨啤酒排骨无锡排骨炸猪排糖醋排骨椒麻口条香芹爆腰花火爆腰花酒香腰丝熘肝尖泡椒猪肝酱爆猪头肉佛跳墙蒜香肠片THECOMPLETEPRACTICALRECIPE第一章凉菜类菜上桌前，大家都习惯于吃点凉菜，几道精致的凉菜不但可以初露主人的烹饪水平，而且往往会让用餐的人胃口大开、食欲大振。
龙虾怎么吃
龙虾怎么吃龙虾怎么吃近年来，随着人们生活水平的不断提高，对于饮食上也有了很多的要求。
并且，很多人在饮食上也重视养生，怎么对身体有利怎么食用。
然而，往往有很多人不能正确的理解养生观念，对很多食物的做法不了解，使得食物失去了养生的效果，不利用人体的吸收。
龙虾怎么吃呢?下面小编告诉大家。
一、龙虾怎么吃1.蒜蓉蒸虾处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒(如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌)，塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。
水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。
这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。
2.红烧大虾这个做法比较简单，我采用的是油炒法。
先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。
香料用的.是桂皮和八角外加茴香子(红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来)。
热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。
烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。
3.十三香龙虾这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。
生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。
花椒一勺，辣椒十二个，(外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。
二、龙虾营养价值1.蛋白质含量高、氨基酸丰富龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2.脂肪含量低龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
美味小龙虾的15种家常做法，虾肉鲜嫩汁鲜美，口味又多种多样
美味小龙虾的15种家常做法，虾肉鲜嫩汁鲜美，口味又多种多样一、香辣啤酒小龙虾食材小龙虾2斤、花椒适量、麻椒适量、魔鬼椒适量、香辣椒适量、姜适量、香叶适量、玉米油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、八角2个、啤酒一瓶、蒜适量。
做法1、小龙虾，开水烫一下，捞出，方便用刷子刷洗。
刷洗干净。
2、揪出小龙虾尾，剪下两支大螯，冲洗干净备用。
（虾头我直接揪了不要）3、姜蒜，花椒麻椒，魔鬼椒和香辣椒，八角2个，香叶适量。
4、锅内适量玉米油烧温热。
5、调料倒入翻炒几下炒出香味，别把辣椒炒糊了。
6、倒入一罐啤酒，适量盐，生抽，白糖，再倒入一点老抽，煮开。
7、小龙虾尾和螯放入翻炒。
8、翻炒约5，6分钟，倒入适量自制辣椒油，翻匀，关火盛盘。
二、醉呛小龙虾食材小龙虾500g、白酒50g、油8g、花椒1g、八角1g、葱3g、姜3g、蒜3g、郫县豆瓣酱6g、盐2g、十三香2g。
做法1、小龙虾里加些水，放些盐和醋，静置一小时，让小龙虾吐脏。
2、倒掉脏水，用刷子挨个将小龙虾涮洗干净，倒些白酒进去。
3、过了一会，小龙虾已经被醉倒，有的还口吐白沫。
4、这时候再清理就不会反抗了，直接剪掉虾嘴和虾脚，抽掉虾线，最后冲洗干净。
5、锅里倒入油，放入花椒、八角、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香。
6、放入小龙虾翻炒。
7、加入水和盐，盖上锅盖煮20分钟。
8、最后放些十三香，大火收汁即可。
三、麻辣蒜蓉小龙虾食材小龙虾2斤、大蒜半斤、干辣椒10个、生姜1块、香叶2片、桂皮1个、茴香5g。
做法1、小龙虾处理干净，大蒜剁成细碎蒜泥；2、蒜泥、各种调料爆香后加入龙虾翻炒七八分钟；3、倒入开水漫过小龙虾，盖上锅盖大火焖七八分钟；4、煮到锅底剩余汤汁，捡去香叶、姜片、干辣椒等配料；5、再次加入新鲜的蒜泥翻炒二分钟小龙虾；6、剩余蒜泥爆香后，淋浇在小龙虾上；7、一盘香辣蒜香爽口的小龙虾就算大功告成。
四、卤汁小龙虾食材小龙虾20只、卤料一份、老抽30g、冰糖20g、姜5片、生抽100g、食用油适量。
鲜虾小龙虾菜谱22道
西式虾仁汤
主料：虾仁75克
辅料：面包一片、洋葱25克、熟胡萝卜半根
调料：精盐、番茄沙司、黄油、面粉、牛肉汤、胡椒粉
1、将虾仁去皮去沙线、去头尾洗净用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋葱洗净切成丝，熟胡萝卜去皮切成和虾仁同样大小的丁；
2、坐锅点火倒入黄油，待黄油遇热稍化时，倒入面粉、洋葱丝炒香，等微黄色后加入牛肉汤，待锅开后放入番茄沙司、胡萝卜丁、熟虾仁丁、精盐入味；
4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出；
5、锅内留余油，油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。
特点：口味鲜美，外酥里嫩。
水晶虾仁南瓜
主料：小南瓜
辅料：虾仁、蛋清、牛奶、花奶、豆腐、蚧柳、芥兰头
调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉
1、将南瓜洗净在一边切开一个小口掏出粒，虾仁、豆腐、蚧柳、芥兰切成小丁待用；
龙井虾仁
主料：河虾仁 辅料：龙井、鸡蛋
调料：盐、味精、淀粉
1、将河虾仁用清水浸泡半小时左右，取出控水后加盐、味精、蛋清、干淀粉搅拌均匀，再加入泡好的龙井茶水和入少许食用油拌匀备用；
2、坐锅点火倒油，烧至三成热时放入虾仁滑炒变色即可捞出，锅中留底油，加少许茶叶水、盐、味精，放入虾仁，勾芡翻炒均匀，装盘后撒上茶叶装饰即可。
3、将拌好的馅依次制成小饼，放入平锅中两面煎至金黄即可，姜末中加入醋、白糖、盐调成汁，搭配食用即可。
特点：鲜香软糯，风味独特。
鲜炒虾腰
主料：大虾500克，猪腰500克，西芹100克，腰果50克，红椒50克，鸡蛋1个。
调料：精盐10克，味精10克，料酒8克，葱5克，姜5克，色拉油50克，高汤适量，淀粉适量。
厨房美食菜谱：黄油煎龙虾肉的做法
厨房美食菜谱：黄油煎龙虾肉的做法
这只龙虾非常大，部分肉拿来做了黄油煎，还做了上汤龙虾，龙虾粥。
龙虾高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。
而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。
龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
食材
主料：
龙虾肉400g
有盐黄油适量
柠檬适量
红椒适量
盐适量
步骤
1.新鲜的龙虾肉备好
2.准备好柠檬丝，柠檬汁，黄油，红椒
3.油热后，放入黄油
4.放入龙虾肉
5.撒上黑椒粒，少许盐，煎到壳变色
6.翻面煎，煎好后，取出装盘
7.锅中放入黄油
8.放入柠檬丝
9.放入红椒
10.放入柠檬汁
11.快速搅拌
12.做好的汁
13.淋到煎好的肉上即可。
小贴士：注意火候，先煎带壳的那面。
黄油用的是有盐的，所以盐的量要少，否则会遮盖龙虾的鲜美。
龙虾肉与秀珍菇一起来制作美食
龙虾肉与秀珍菇一起来制作美食人类对美食的探索和创新永无止境。
在不同地域和文化中，不同的食材被发现和利用，创造出令人垂涎欲滴的美食。
今天，我们介绍一道非常特别的美食，即使用龙虾肉和秀珍菇来制作的美食。
龙虾肉是一种珍贵的食材，其鲜美的口感和丰富的营养价值使其广受喜爱。
而秀珍菇，则是一种风味独特、口感鲜嫩的蘑菇，富含蛋白质、维生素和矿物质。
要制作这道美食，首先我们需要准备新鲜的龙虾和秀珍菇。
在选择龙虾时，应该选择外壳完整、有光泽、没有异味的新鲜龙虾。
至于秀珍菇，则选择颜色鲜艳、质地饱满的有机菌种最佳。
在准备食材之后，接下来是对食材的处理。
首先，我们需要将龙虾进行煮熟，以确保其可食用。
将水煮沸后，将整个龙虾放入煮沸的水中，煮制大约5分钟至龙虾肉变色，然后立即捞出。
接下来，我们可以将龙虾肉和秀珍菇结合在一起，烹制出一道美味的菜肴。
首先，将秀珍菇切成适当大小的块状，然后放入锅中煮熟。
当菌菇的香气散发出来时，糯米糊的自然清香就会弥散开来。
将烧好的锅放到底火上，加入少量油，然后加入蒜末和姜末翻炒出香味。
然后，加入龙虾肉和秀珍菇一起翻炒，使它们充分混合。
此时，可以加入适量的盐和胡椒粉，以调味。
最后，为了提高口感，我们可以加入一些调味料，例如蚝油或酱油。
这些调味料能够增添菜肴的鲜味和层次感。
炒熟后的龙虾肉和秀珍菇能够充分释放香气，让人垂涎欲滴。
这道以龙虾肉和秀珍菇为原料的美食不仅味道鲜美，而且营养丰富。
龙虾肉富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提供人体所需的营养。
而秀珍菇则富含丰富的多糖体、氨基酸和维生素B，有助于增强免疫力和提高肠道健康。
此外，这道美食的烹饪过程简单，只需一些基本的烹饪技巧和调味品即可制作出美味可口的佳肴。
这道美食可以作为一道主菜或作为宴会上的精选美食，让人垂涎欲滴。
总的来说，龙虾肉和秀珍菇搭配烹制而成的美食，不仅美味可口，而且兼具营养和健康的双重功效。
不妨尝试使用这些食材，用创意和技巧来尝试制作出一道独特的美食吧！无论是为家人烹制还是招待朋友，这道美食定能给大家带来愉悦的味蕾享受。
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龙虾肉怎么做好吃
龙虾作为一种超级受欢迎的食物，已经成为各个大排档甚至是一些高级酒店所必须的食材了。
龙虾的做法有很多种，即有高大上的芝士焗大龙虾，也可以直接清蒸大龙虾，无论是哪一种做法，只要方法得当，都能够保存龙虾鲜嫩的肉质以及鲜美的口感。
下面，就为大家详细介绍一下龙虾的几种烹饪方法。
一、芝士焗大龙虾的做法
准备大龙虾1只、口蘑100克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶匙、盐1.5茶匙、黄油20克、淡奶油200ml?、芝士丝80克
1、龙虾冲洗干净后放入开水锅中，然后盖上锅盖，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。
2、当龙虾的温度降下来之后，用手将龙虾的两只钳子掰下来，然后将龙虾平放在案板上，用刀尖叉进龙虾头和身体的连接部位，顺着头的方向对半切开，把刀拔出后，叉入头和身体的连接部位，顺着尾巴的方向对半切开，然后只取出身体里的龙虾肉，头部所有的东西都扔掉不要，冲洗干净，保留好完整的龙虾壳。
3、接着将龙虾钳子从关节部位掰开，留下钳爪，后面的关节不要。
用手将小钳爪壳拽下来，使虾肉和壳分离。
再用砍刀从大钳子根部的1/3处敲开钳壳，取出钳肉备用。
4、将取出的虾肉切成2cm长的块备用。
口蘑洗净横竖各切一刀，分成四瓣，洋葱和大蒜去皮，全部切成碎末。
5、锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入洋葱蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油，并且调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠（约5分钟），奶油蘑菇汁就做好了。
二、清蒸大龙虾的做法
1、龙虾虾背用剪刀从中间剪开，然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开，慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉，剪掉两边的腮。
2、清水浸泡龙虾30分钟，期间换了几次水。
3、大蒜切成末，锅中放入适量的色拉油，烧热，放入蒜末翻炒，注意将火调成下火，以免蒜末炒糊。
4、将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味。
（注意不要放太多，龙虾本身就有咸味）
5、放入适量的鱼露、海鲜酱油、蒸鱼豉汁。
一起搅拌均匀就可以关火了。
6、将龙虾放在蒸屉上，将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。
7、做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。
三、大龙虾怎么处理？
1、从背面握住大龙虾，注意不要被龙虾的脚刺伤。
2、把大龙虾腹部朝外，用一根筷子从大龙虾的排尿口插入至接近头部处。
3、取出筷子，将大龙虾的残留尿液排除干净。
这时龙虾就不动了。
4、握住龙虾壳的一端，你可以非常轻易地先卸下大螯。
5、翻开头部的盖子。
6、清理取出大龙虾的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除干净。
7、把长在头部的胃囊清除。
8、取出脑髓，龙虾的脑髓也是食补的精华，妈妈们可搭配鸡蛋，做龙虾脑鸡蛋羹
9、此时龙虾基本已经清理干净，可以根据烹饪需要，保留整只、切半或切块。