美国食品标签管理体系及法规要求简介 ppt课件
合集下载
进出口食品标签指导

欧盟食品标签法规简介
一、欧盟食品标签管理框架(附件1) 横向法规 纵向法规
欧盟食品标签法规简介
二、食品标签的基本要求 食品标签所标示的内容应真实、易于理解、位置明显清晰易
认、不易擦抹,且不可被其他文字图案所遮蔽。标签上禁止 使用误导消费者或称食品具有药物成分的信息。不能提示该 食品拥有特殊特性,而其他食品都拥有这一特性。 食品标签应使用英语,或翻译成各成员国消费者易懂的语言。 例如法国使用法语。 食品标签强制性标示内容包括食品名称、配料表、净含量、 原产国、厂商(制造商、生产商、经销商或分销商等)名称 地址、日期标示(包括生产日期、保存期、保质期等)、特 殊的贮藏或使用条件、使用说明、酒精含量和批次。 食品名称、净含量、保质期、酒精含量及欧盟条例关于特殊 食品的其他必标内容必须标注在同一视野中。
欧盟食品标签法规简介
3、净含量 ●应用公制单位标示 液体-----升 毫升 其他------千克 克 ●字体要符合要求,在净含量后面加小写字母“e”,
字体的高度不小于3毫米。 ●预包装食品由2个或2个以上同品种同重量的单个 包装组成,标注净含量时应标注个体包装的净含量 和总数量。
欧盟食品标签法规简介
《2009年美国食品安全加强法案》要求必标 原产国。
欧盟食品标签法规简介
为了有助于共同体市场的顺畅运作,欧盟制定 了欧洲议会和欧盟理事会指令(2000/13/EC)《关 于成员国食品的标签、展示和广告的相关法律的一 致性》。食品标签的法规是欧盟作为一个地区经济 共同体制定的,在食品进入这一地区时,标签不仅 要遵守此法规,同时还要符合具体输往国的规定。 标签的一致性有助于内部市场的平稳。如果共同体 没有特定规定时,各成员国可以附加某些民民族性 规定,并可以加到本指令的普遍规定中,这些规定 应该通过共同体的程序。
fda培训资料ppt课件

行政审批
FDA会对通过技术评审的申请进行行政审 批,审批周期一般需要几个月左右。
技术评审
FDA会对申请资料进行技术评审,评审周 期根据产品类别和风险等级而有所不同, 一般需要几个月到一年不等。
医疗器械不良事件监测与报告
报告义务
医疗器械生产企业有义务向FDA 报告医疗器械不良事件,包括产
品缺陷、故障、质量问题等。
企业应建立专门的法规合规部门,负 责跟踪和研究FDA的法规更新,并及 时向相关部门传达。
提升员工素质
企业应定期对员工进行FDA法规培训 ,提升员工的法规意识和操作技能。
合理规划生产和质量控制
企业应根据FDA的监管要求,合理规 划生产和质量控制环节,确保产品符 合要求。
与FDA保持良好沟通
企业应与FDA保持良好沟通,及时反 馈产品在市场上的表现,以及遇到的 问题和挑战。
FDA建立了一套完善的监测 机制,以收集和整理生物制 品使用过程中出现的不良事 件。这些信息来源于多个渠 道,包括医生报告、患者投 诉、生产商报告等。
根据法规要求,生产商必须 在获知不良事件后的一段时 间内向FDA提交报告。这些 报告必须包含详细的事件描 述、可能的原因分析以及采 取的措施等内容。同时, FDA也会对不良事件进行调 查和分析,以评估事件的真 实性和因果关系。
食品不良反应监测与报告
不良反应监测
FDA对进口和在美销售的食品进行不良反应监测,包括食品中毒、过敏反应、化学物质超标等。
报告义务
FDA要求企业、消费者和医疗专业人士报告疑似食品不良反应事件,以便及时展开调查和采取措施。
06
FDA对生物制品的监管
生物制品注册与审批流程
申请与受理
申请人需提交完整的申请材料,包括生物制品的名称、活性成分、剂型、适应症等信息, 并缴纳相应的费用。FDA对申请材料进行审核,并对申请进行分类,将符合要求的申请转 至评审部门。
美国部分法规及标准要求简介

影响
食品标签法规的实施保障了消费者的权益,使消费者能够清楚地了解所购买的食品的成分 、营养信息和其它相关信息。同时,这些法规也促进了美国食品产业的规范化发展,提高 了产业的竞争力。
02
环保法规
清洁水法
总结词
该法案旨在保护水资源,防止水污染,促进水资源的可持续利用。
详细描述
清洁水法是美国最重要的环保法规之一,旨在保护水资源免受污染和破坏。该法案规定了排放到水体中的污染 物的种类和浓度,以及排放标准。此外,清洁水法还要求工业设施、市政设施等在处理废水时必须符合相关标 准,以确保水资源的可持续利用。该法案的实施对保护美国的水资源起到了重要作用。
保护等方面。
建立了电信用户投诉机制,对 电信服务的质量和收费问题进
行监督和处理。
05
其他重要法规
贸易法规
贸易法规是美国政府在国际贸易方面 进行管理、监督和调节的重要依据, 主要涉及关税、进口限制、反倾销、
反补贴、贸易救济等方面。
美国与其他国家签订的自由贸易协定 (FTA)也是贸易法规的重要组成部 分,这些协定对商品进出口、投资、
知识产权法规的执行对于保障知 识产权所有者的权益、促进技术 创新和经济发展具有重要作用。
反垄断法
反垄断法是美国政府为了维护市场竞争秩序、防止垄断行为而制定的法 律。
主要涉及禁止非法协议、禁止滥用市场支配地位、禁止不正当竞争等方 面,对于维护市场竞争的公平性和有效性具有重要作用。
反垄断法的执行对于防止企业通过垄断行为损害市场竞争、提高消费者 福利具有重要意义。
危险物质处理法规
危险物质处理法规(HAZMAT)是美国国土安全部依据《危 险物质处理法案》所颁布的法规,其目的是确保危险物质在 运输、储存、处理过程中的安全与健康。
食品标签法规的实施保障了消费者的权益,使消费者能够清楚地了解所购买的食品的成分 、营养信息和其它相关信息。同时,这些法规也促进了美国食品产业的规范化发展,提高 了产业的竞争力。
02
环保法规
清洁水法
总结词
该法案旨在保护水资源,防止水污染,促进水资源的可持续利用。
详细描述
清洁水法是美国最重要的环保法规之一,旨在保护水资源免受污染和破坏。该法案规定了排放到水体中的污染 物的种类和浓度,以及排放标准。此外,清洁水法还要求工业设施、市政设施等在处理废水时必须符合相关标 准,以确保水资源的可持续利用。该法案的实施对保护美国的水资源起到了重要作用。
保护等方面。
建立了电信用户投诉机制,对 电信服务的质量和收费问题进
行监督和处理。
05
其他重要法规
贸易法规
贸易法规是美国政府在国际贸易方面 进行管理、监督和调节的重要依据, 主要涉及关税、进口限制、反倾销、
反补贴、贸易救济等方面。
美国与其他国家签订的自由贸易协定 (FTA)也是贸易法规的重要组成部 分,这些协定对商品进出口、投资、
知识产权法规的执行对于保障知 识产权所有者的权益、促进技术 创新和经济发展具有重要作用。
反垄断法
反垄断法是美国政府为了维护市场竞争秩序、防止垄断行为而制定的法 律。
主要涉及禁止非法协议、禁止滥用市场支配地位、禁止不正当竞争等方 面,对于维护市场竞争的公平性和有效性具有重要作用。
反垄断法的执行对于防止企业通过垄断行为损害市场竞争、提高消费者 福利具有重要意义。
危险物质处理法规
危险物质处理法规(HAZMAT)是美国国土安全部依据《危 险物质处理法案》所颁布的法规,其目的是确保危险物质在 运输、储存、处理过程中的安全与健康。
食品标签讲座-美国食品标签法

声明中所使用印刷字体的字母高度),并 且应当同其左、右方的其它标签印刷信息 分开(间隔宽度至少应等于内容物净含量 声明中所使用印刷字体两倍的宽度)。
§101. 105内容物净含量声明
净含量声明中单位名称不能带有趋
向夸大容器中食品的重量、体积或数
量的形容词(如大夸脱和满加仑)。
§101. 105内容物净含量声明
美国 食品标签法
食品标签概述
食品标签在食品消费中的作用
1.预包装食品在销售时必须有食品 标签
食品标签概述
2. 食品标签是食品质量和其他特征的 综合信息媒体 识别比较-食品成份、价格比较 指导消费-食品成份的禁忌、贮 存方法、食用方法 警示性-营养声明、健康声明、 警示性通告
食品标签概述
• 食品标签适用于所有的预包装食品 • 按食品标签上标示的内容来分,食品 标签可以分为:主要展示版面和信息 版面两个部分
美国食品标签的要求
• 主要展示版面上标注食品名称及净含 量等内容 • 信息版面标注除规定必须在主要展示 版面上标注之外的其他内容
美国食品标签的要求
• 营养标签是美国食品标签的重要内容, 为强制标注的内容。 • 通过营养标签对食品中含有营养的描 述,消费者可以从中得知消费食品中 的营养成份与每天实际的营养需求之 间的关系,从而正确消费食品。营养 标签在特定情况下可以豁免(标签总 面积小于12平方英寸时)
§101. 5 食品制造商、包装商 、经销商的商业名称及地址
商业地址应标示区号(邮政编码)、 州名、城市名及街道地址。如果街道 地址在现行的城市手册或电话薄中可 以查到,则可以省略。
§101. 5 食品制造商、包装商 、经销商的商业名称及地址
如果食品是在主要营业场所以外的 其他地点制造、包装或经销,则标签 上可标示主要营业场所来代替实际的 制造、包装或经销地点,除非这种标 示将产生误导。
§101. 105内容物净含量声明
净含量声明中单位名称不能带有趋
向夸大容器中食品的重量、体积或数
量的形容词(如大夸脱和满加仑)。
§101. 105内容物净含量声明
美国 食品标签法
食品标签概述
食品标签在食品消费中的作用
1.预包装食品在销售时必须有食品 标签
食品标签概述
2. 食品标签是食品质量和其他特征的 综合信息媒体 识别比较-食品成份、价格比较 指导消费-食品成份的禁忌、贮 存方法、食用方法 警示性-营养声明、健康声明、 警示性通告
食品标签概述
• 食品标签适用于所有的预包装食品 • 按食品标签上标示的内容来分,食品 标签可以分为:主要展示版面和信息 版面两个部分
美国食品标签的要求
• 主要展示版面上标注食品名称及净含 量等内容 • 信息版面标注除规定必须在主要展示 版面上标注之外的其他内容
美国食品标签的要求
• 营养标签是美国食品标签的重要内容, 为强制标注的内容。 • 通过营养标签对食品中含有营养的描 述,消费者可以从中得知消费食品中 的营养成份与每天实际的营养需求之 间的关系,从而正确消费食品。营养 标签在特定情况下可以豁免(标签总 面积小于12平方英寸时)
§101. 5 食品制造商、包装商 、经销商的商业名称及地址
商业地址应标示区号(邮政编码)、 州名、城市名及街道地址。如果街道 地址在现行的城市手册或电话薄中可 以查到,则可以省略。
§101. 5 食品制造商、包装商 、经销商的商业名称及地址
如果食品是在主要营业场所以外的 其他地点制造、包装或经销,则标签 上可标示主要营业场所来代替实际的 制造、包装或经销地点,除非这种标 示将产生误导。
美国食品标签要求介绍

五、美国食品标签规定 变化情况
(2007-2009年)
(一)变化范围
根据WTO通报及美国动态法规信息分析 得知,2007-2009年美国制修订的食品标 签要求主要涉及以下多个方面:
除肉类和禽类以外的在美国境内销
售的国产或进口食品(包括带壳蛋 类)、瓶装水和酒精含量小于7% 的葡萄酒饮料
食品安全检验局 (FSIS)
肉类、禽类和蛋类产品
烟酒税收贸易局 (TTB)
酒类产品
充分发挥政府职能,设置专门的食品标签 管理部门,全方位地开展工作。
食品药品管理局(FDA)
营养产品、标签和膳食补充剂办公室(Office of Nutritional Products, Labeling, and Dietary Supplements,ONPLDS)
(八)原产国要求
《2009年美国食品安全加强法案》要求 必须标注原产国。
该要求将在本法案颁布之日2年后生效, 其执行条例将由卫生与公众服务部长于 法案颁布之日后的180天内颁布。
(九)其它
1、日期标记和贮藏说明要求。 2、语言文字要求。
如果出现任何外语(非英语)的说明,则所 有必需的标签声明,必须同时使用英语和外 语。
《禽类产品检验法》
签
条
款
《蛋类产品检验法》
7、烟酒税收贸易局执行的法规
《联邦酒类管理法》 《葡萄酒标签和广告》 《蒸馏酒标签和广告》 《麦芽酒标签和广告》 《(酒类标签)标示程序》 《酒精饮料健康警示声明》
四、美国食品标签规定 具体标注要求
依据CFR21.101整理
(一)食品名称
1、标示位置:正面 标签,或主展示版 面 ( PDP) 以 及 任 何 可 选 PDP 。 通 常 与包装底部平行。 2、字体:用粗体。
《食品公司GMP培训》课件

挑战
随着食品产业的快速发展,如何确保生产过程中的卫生、安全和质量控制成为GMP面 临的重要挑战。
机遇
随着消费者对食品安全需求的增加,GMP的严格执行将为企业赢得市场信任,提升品 牌形象。
GMP发展建议
加强国际合作
积极参与国际食品安全标 准的制定和推广,提高我 国食品产业的国际竞争力 。
强化技术创新
审核标准与流程
现场审核
审核机构对企业的生产现场进行实地 审查,验证实际操作与文件的一致性 。
审核结论
审核机构根据审查情况出具审核结论 ,包括是否通过、整改要求等。
持续改进与优化
持续改进
对检查和审核中发现问题进行整改,不断优化生 产流程和操作规范。
定期组织内部自查,及时发现并纠正不符合GMP 要求的行为。
食品公司应建立严格的标识制度,确保每种食品都有明确的标识,包括名称、生 产日期、保质期等信息。此外,还应采取措施防止不同种类或不同批次的食品混 淆,如使用不同的存储容器、标签等。
保证产品质量
总结词
确保生产出的食品符合预定的质量标准。
详细描述
食品公司应建立完善的质量管理体系,确保生产出的食品符合预定的质量标准。这包括对原材料的质量控制、生 产过程的监控、产品的检验和储存等方面的要求。同时,还应及时处理不合格产品,防止其流入市场。
《食品公司gmp培 训》ppt课件
目录
CONTENTS
• GMP简介 • GMP基本原则 • GMP实施要求 • GMP检查与审核 • GMP案例分析 • GMP未来展望
01 GMP简介
GMP的定义
GMP是英文Good Manufacturing Practice的缩写,中文的意思是“良 好作业规范”,或是“优良制造标准 ”,是一种特别注重在生产过程中实 施对产品质量与卫生安全的自主性管 理制度。
随着食品产业的快速发展,如何确保生产过程中的卫生、安全和质量控制成为GMP面 临的重要挑战。
机遇
随着消费者对食品安全需求的增加,GMP的严格执行将为企业赢得市场信任,提升品 牌形象。
GMP发展建议
加强国际合作
积极参与国际食品安全标 准的制定和推广,提高我 国食品产业的国际竞争力 。
强化技术创新
审核标准与流程
现场审核
审核机构对企业的生产现场进行实地 审查,验证实际操作与文件的一致性 。
审核结论
审核机构根据审查情况出具审核结论 ,包括是否通过、整改要求等。
持续改进与优化
持续改进
对检查和审核中发现问题进行整改,不断优化生 产流程和操作规范。
定期组织内部自查,及时发现并纠正不符合GMP 要求的行为。
食品公司应建立严格的标识制度,确保每种食品都有明确的标识,包括名称、生 产日期、保质期等信息。此外,还应采取措施防止不同种类或不同批次的食品混 淆,如使用不同的存储容器、标签等。
保证产品质量
总结词
确保生产出的食品符合预定的质量标准。
详细描述
食品公司应建立完善的质量管理体系,确保生产出的食品符合预定的质量标准。这包括对原材料的质量控制、生 产过程的监控、产品的检验和储存等方面的要求。同时,还应及时处理不合格产品,防止其流入市场。
《食品公司gmp培 训》ppt课件
目录
CONTENTS
• GMP简介 • GMP基本原则 • GMP实施要求 • GMP检查与审核 • GMP案例分析 • GMP未来展望
01 GMP简介
GMP的定义
GMP是英文Good Manufacturing Practice的缩写,中文的意思是“良 好作业规范”,或是“优良制造标准 ”,是一种特别注重在生产过程中实 施对产品质量与卫生安全的自主性管 理制度。
美国食品安全法律法规

《蛋类产品检查法案》 蛋类产品检查法案》
国会决议声明( §1031. 国会决议声明(Congressional statement of findings) ) 国会政策声明( §1032. 国会政策声明(Congressional declaration of policy) ) 蛋类检查相关定义( §1033. 蛋类检查相关定义(Definitions) ) 蛋类产品的检查( §1034. 蛋类产品的检查(Inspection of egg products) ) 官方企业的卫生操作规范( §1035. 官方企业的卫生操作规范(Sanitary operating practices in official plants) ) 官方授权企业蛋产品的巴氏灭菌和标签( §1036. 官方授权企业蛋产品的巴氏灭菌和标签(Pasteurization and labeling of egg products at official plants) ) 禁止行为( §1037. 禁止行为(Prohibited acts) ) 农业部与合适州政府及其它政府机构的合作; §1038. 农业部与合适州政府及其它政府机构的合作;雇员的使 费用的报销( 用,费用的报销(Cooperation with appropriate State and other governmental agencies; utilization of employees; reimbursement) )
§1047. 检查服务的拒绝和撤销;听证会;与 企业相关的责任人;农业部最终决议;司法检查; 其它不受影响的拒绝服务条款 §1048. 违禁物品的行政扣留;扣留时间;解 除;官方标志的去除(Administrative detention of violative articles; duration; release; removal of official marks) §1049. 扣押和定罪程序(Seizure and condemnation proceedings) §1050. 地区法院的司法裁决;强制和限制诉 讼中美国为原告;证人传唤(Jurisdiction of district courts; United States as plaintiff in enforcement and restraining proceedings; subpenas for witnesses)
美国食品安全法律法规

《联邦肉类检查法》、《禽类食品检验法》、 《蛋类产品检验法》规定农业部下属的食品安 全检验局(FSIS)的职责主要是规范肉、禽、 蛋类制品,确保销售给消费者的肉类、禽类和 蛋类产品是合乎卫生的、不掺假的,并进行正 确的标记、标识和包装。肉类、禽类和蛋类产 品只有在盖有美国农业部的检验合格标记后, 才允许销售和运输。这3部法律还要求向美国出 口肉类、禽类和蛋类产品的国家必须具有等同 于美国检验项目的检验能力。这种等同性要求 不仅仅针对各国的检验体系,而且也包括在该 体系中生产的产品质量的等同性。
《联邦肉类检查法》
I 分章 肉类检查要求;掺假 & 错误标识
II 分章 肉类处理 & 相关企业
III 分章 联邦政府 & 州政府的合作
IV 分章 辅助条款 IV-A 分章 杂项条款 V-A 分章 联邦和州政府机构的检查
《禽肉检查法案》
Sec. 451. 国会决议声明
Sec. 452. 国会政策声明 Sec. 453. 禽肉检查相关定义 454. 联邦和州政府合作发展和管理禽肉产品检查计划 Sec. 455. 官方机构的检查 Sec. 456. 经营场所、设施和设备) Sec. 457. 标签和容器标准 Sec. 458. 禽肉检查法案禁止的行为 Sec. 459. 禽肉企业需遵循的规定 Sec. 460. 杂项条款 Sec. 461. 罪行和惩罚 Sec. 462. 违反行为的报告;通告;违反者陈诉意见的机会 Sec. 463. 禽肉制品规章制度 Sec. 464. 豁免
§1052. 州和地方规章(State or local regulation) §1053. 检查和管理费用(Inspection and administration costs) §1054. 提交国会的年度报告(Annual report to Congressional committees) §1055. 拨款授权(Authorization of appropriations) §1056. 条款的独立性原则(Separability)
食品标签培训ppt课件PPT2)

总结词:未标明食品添加剂种类
在此添加您的文本16字
详细描述:该品牌饮料中含有食品添加剂,但标签上未标 明种类和含量,容易造成消费者误解。
总结与展望
06
食品标签的重要性和发展趋势
总结
食品标签是向消费者传递食品信息的重要途径,对于 保障消费者权益、规范市场秩序具有重要意义。
发展趋势
随着消费者对食品安全和健康需求的提高,食品标签 将更加注重透明度和真实性,同时向数字化和智能化 方向发展。
总结词
净含量标注应准确反映产品的实际重量 或体积,不应有虚标或隐瞒现象。标注 的单位应符合国家规定。
VS
详细描述
净含量标注应与实际重量或体积相符,不 得虚标或隐瞒。标注的单位应符合国家规 定,如克、毫升等。同时,净含量标注的 位置应明显、易于查看。
生产日期和保质期标注不规范
总结词
生产日期和保质期标注应清晰、准确,符合 国家规定。生产日期和保质期是消费者选择 食品的重要依据,因此标注必须规范。
生产厂家和地址应真实、准确,并符合国家法律法规和标准 的规定。同时,厂家联系方式也应提供,以便消费者联系。
产品标准号和QS标志
总结词
产品标准号和QS标志是食品标签上的 重要标识,用于表明该食品符和标 准的规定,QS标志应清晰、明显。同 时,没有通过QS认证的食品不得销售 或使用。
某品牌饼干标签案例分析
总结词
营养成分不准确
详细描述
该品牌饼干标签上标明的营养成分与实际检测 结果存在较大差异,不符合国家规定。
总结词
未标明过敏原
详细描述
该品牌饼干中含有花生成分,但标签上未标明过敏 原信息,容易造成过敏反应。
未标明生产厂家
总结词
详细描述
在此添加您的文本16字
详细描述:该品牌饮料中含有食品添加剂,但标签上未标 明种类和含量,容易造成消费者误解。
总结与展望
06
食品标签的重要性和发展趋势
总结
食品标签是向消费者传递食品信息的重要途径,对于 保障消费者权益、规范市场秩序具有重要意义。
发展趋势
随着消费者对食品安全和健康需求的提高,食品标签 将更加注重透明度和真实性,同时向数字化和智能化 方向发展。
总结词
净含量标注应准确反映产品的实际重量 或体积,不应有虚标或隐瞒现象。标注 的单位应符合国家规定。
VS
详细描述
净含量标注应与实际重量或体积相符,不 得虚标或隐瞒。标注的单位应符合国家规 定,如克、毫升等。同时,净含量标注的 位置应明显、易于查看。
生产日期和保质期标注不规范
总结词
生产日期和保质期标注应清晰、准确,符合 国家规定。生产日期和保质期是消费者选择 食品的重要依据,因此标注必须规范。
生产厂家和地址应真实、准确,并符合国家法律法规和标准 的规定。同时,厂家联系方式也应提供,以便消费者联系。
产品标准号和QS标志
总结词
产品标准号和QS标志是食品标签上的 重要标识,用于表明该食品符和标 准的规定,QS标志应清晰、明显。同 时,没有通过QS认证的食品不得销售 或使用。
某品牌饼干标签案例分析
总结词
营养成分不准确
详细描述
该品牌饼干标签上标明的营养成分与实际检测 结果存在较大差异,不符合国家规定。
总结词
未标明过敏原
详细描述
该品牌饼干中含有花生成分,但标签上未标明过敏 原信息,容易造成过敏反应。
未标明生产厂家
总结词
详细描述
美国食品标签要求介绍.

1966 年颁布,由卫生和人类服务部和美 国 联 邦 商 会 ( the Federal Trade Commission)联合执行。 主旨:应标注准确的信息,而且要便于 价格比较。 标签内容:标示位置和格式、含量声称 的内容、净含量附加声明。
3、《1990年营养标签和教育法案》
(Nutrition Labeling and Education Act of 1990)
5、《2004年食品过敏原标签和消费者保护法案》
(Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004)
2004年8月颁布,适用于FDA管辖的由主要食 品过敏原或含有主要食品过敏原的配料生产的 食品,2006年1月1日起执行。 该法案确定了八大类食品过敏原:牛奶、蛋、 鱼类、甲壳贝类、树生坚果类、小麦、花生、 大豆,从标签角度对含有过敏原的食品提出多 条要求。
图7
(四)食品过敏原标签
生鲜农副产品(通常是指新鲜水果和蔬 菜)可获得豁免。 自愿性过敏原规定:
葡萄酒、 蒸馏酒 麦芽酒精饮料
(五)营养标签
1、项目:热量、来自于脂肪的热量、总 脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、 钠、总碳水化合物、膳食纤维、糖、蛋 白质、维生素A、维生素C、钙和铁。 2、位置:PDP;信息版面;其它版面。 3、豁免情况: 15种(见表2)。
图8
(五)营养标签
7、特殊营养标签格式。 (1)并排格式。
图9
(五)营养标签
(2)扁平格式。
图10
(五)营养标签
(3)双语标签。
图11
(五)营养标签
(4)集合式营养标签
图12
(五)营养标签
(5)婴幼儿食品营养标签格式
美国食品标签..

• 7、特殊营养标签格式。 • (1)并排格式。
图9
(五)营养标签
• (2)扁平格式。
图10
(五)营养标签
• (3)双语标签。
图11
(五)营养标签
• (4)集合式营养标签
图12
(五)营养标签
• (5)婴幼儿食品营养标签格式
图13
(五)营养标签
• (6)中小型包装营养标签格式
图14
(五)营养标签
图7
(四)食品过敏原标签
• 生鲜农副产品(通常是指新鲜水果和蔬 菜)可获得豁免。 • 自愿性过敏原规定:
– 葡萄酒、 – 蒸馏酒 – 麦芽酒精饮料
(五)营养标签
• 1、项目:热量、来自于脂肪的热量、总 脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、 钠、总碳水化合物、膳食纤维、糖、蛋 白质、维生素A、维生素C、钙和铁。 • 2、位置:PDP;信息版面;其它版面。
(五)营养标签
3、豁免情况: 15种(见表)。
豁免权摘要
*由小型企业制造 *新鲜的农产品和海产品(自愿营养标签计划, 通过使用如货架标签、标志和海报等适当的 手段,涵盖了这些食品)
单一成分的鱼或野味肉的包装,可以将每份熟食分装 为 3 盎司(视制备的情况而定)进行标示。定制加工 的鱼和野味具有营养标签的豁免权。
• (7)直线格式
图15
(六)名称和地址要求
• 第一,制造商、包装商或经销商必须标 注名称。 • 第二企业地址必须标注。
– 如果食品的制造商、包装商或经销商不是在 其主要营业地点进行,要求必须标注主要营 业地点以代替实际制造、包装销售地址,否 则视为误导。
(七)原产国要求
• 美国现行法规没有全面明确规定标注原 产国,但允许在PDP中突出该信息。 • 如果美国国内经销公司已经声明了名称 和地址,那么必须在该公司名称和地址 邻近的地方以大小相当的字体标注原产 国。
图9
(五)营养标签
• (2)扁平格式。
图10
(五)营养标签
• (3)双语标签。
图11
(五)营养标签
• (4)集合式营养标签
图12
(五)营养标签
• (5)婴幼儿食品营养标签格式
图13
(五)营养标签
• (6)中小型包装营养标签格式
图14
(五)营养标签
图7
(四)食品过敏原标签
• 生鲜农副产品(通常是指新鲜水果和蔬 菜)可获得豁免。 • 自愿性过敏原规定:
– 葡萄酒、 – 蒸馏酒 – 麦芽酒精饮料
(五)营养标签
• 1、项目:热量、来自于脂肪的热量、总 脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、 钠、总碳水化合物、膳食纤维、糖、蛋 白质、维生素A、维生素C、钙和铁。 • 2、位置:PDP;信息版面;其它版面。
(五)营养标签
3、豁免情况: 15种(见表)。
豁免权摘要
*由小型企业制造 *新鲜的农产品和海产品(自愿营养标签计划, 通过使用如货架标签、标志和海报等适当的 手段,涵盖了这些食品)
单一成分的鱼或野味肉的包装,可以将每份熟食分装 为 3 盎司(视制备的情况而定)进行标示。定制加工 的鱼和野味具有营养标签的豁免权。
• (7)直线格式
图15
(六)名称和地址要求
• 第一,制造商、包装商或经销商必须标 注名称。 • 第二企业地址必须标注。
– 如果食品的制造商、包装商或经销商不是在 其主要营业地点进行,要求必须标注主要营 业地点以代替实际制造、包装销售地址,否 则视为误导。
(七)原产国要求
• 美国现行法规没有全面明确规定标注原 产国,但允许在PDP中突出该信息。 • 如果美国国内经销公司已经声明了名称 和地址,那么必须在该公司名称和地址 邻近的地方以大小相当的字体标注原产 国。
食品标签培训ppt课件PPT2)

转基因食品标签的问题
总结词
转基因食品标签是消费者关注的焦点之一,涉及标签规范、标识方式和信息透明度等问 题。
详细描述
转基因食品是指通过基因工程技术改造的食品,其安全性在学术界和消费者中存在争议 。因此,转基因食品的标签问题备受关注。消费者希望了解食品是否经过转基因改造, 以及改造的具体内容等信息。然而,目前各国对转基因食品的标签规范和标识方式存在
内食用以保证食品品质和口感的建议。
进口食品标签的问题
总结词
进口食品标签通常存在语言障碍、标准差异和文化误解等问题。
详细描述
进口食品标签通常会遇到语言障碍,因为标签上的文字可能不是消费者熟悉的母语,这可能导致理解困难。此外 ,进口食品的保质期和成分表等信息的标注方式可能与国内标准不同,需要消费者特别留意。另外,由于文化差 异,进口食品的宣传和描述也可能存在误导或误解的风险。
选择新鲜食品
01
根据食品标签上的生产日期和保质期,选择最新鲜的食品。
选择健康食品
02
根据食品标签上的营养成分表,选择低热量、低脂肪、高纤维
等健康特点的食品。
选择无添加剂或少添加剂的食品
03
根据食品标签上的配料表和食品添加剂信息,选择无添加剂或
少添加剂的食品。
食品标签的投诉与维权
01
02
03
投诉渠道
生产厂家信息
总结词
生产厂家信息是食品标签上必要的组 成部分,用于告知消费者食品的生产 厂家和联系方式。
详细描述
生产厂家信息应标注完整、准确,包 括生产厂家的名称、地址和联系方式 。这有助于消费者在发现问题时与生 产厂家联系,保障消费者的权益。
03
食品标签的解读与使用
如何解读食品标签
美国法规概况汇编

美国食品安全系统
• 法律基础:美国宪法
• 美国政府三个职能部门:
—立法部门制定法律(美国国会、各州会议) —行政部门执行法律(美国农业部USDA、美国食 品及药物管理局FDA、美国环保署EPA、各州农业 部) -司法部门审理法庭案件
美国食品安全原则
•在市场上交易的食品必须安全健康; •涉及食品安全的司法决策必须以科学为依据
《食品、药品和化妆品法》
1938年,美国国会制定了《食品、药品 和化妆品法》。该法案对食品安全监管体 制作了较大的调整,扩大了FDA在食品安全 监管方面的权力,奠定了美国现代食品安全 监管体制的基础。 《食品、药品和化妆品法》的立法目的不仅 保护消费者健康,同时也保护消费者的经济 权益。
《食品、药品和化妆品法》颁布以后,有关 部门加强了对食品安全的监管。此后出台的 与食品安全有关的法律都以该法所确立的基 本框架为前提,如《联邦家禽生产检验法》 、《联邦鸡蛋生产检验法》、《联邦公共健 康服务法》、《联邦化妆品条例》等。 《食品、药品和化妆品法》起到了食品安全 领域基本法的作用。其下则是从不同侧面与 之配套的法律法规,如《食品质量保护法》 和《公共健康服务法》等。这些法律法规涵 盖了所有食品,为食品安全制定了非常具体 的标准以及监管程序。
一套通过对整个食品链,包括原辅材料的生 产、食品加工、流通,乃至消费的每一环节 中的物理性、化学性和生物性危害进行分析 、控制以及控制效果验证的完整系统。 建立HACCP计划并获得第三方验证已经成 为食品企业提高自身安全卫生质量控制的主 要手段。 新体系的主要特点是以预防为主,通过风 险评估,帮助厂家及时发现在食品生产过程 中可能出现的风险,减少病毒、细菌或其他 病原体侵入食品生产链的机会。
—家禽产品监察法案(PPIA)-美国农业部 (USDA) —蛋类产品监察法案(EPIA)-美国农业部 (USDA)
美国食品标签课件

预包装食品标签
预包装食品是指在销售前预先定量包装好的食品,其标签上应包含食品 的基本信息、成分列表、营养信息、生产日期、保质期、制造商信息等 。
预包装食品标签还必须符合美国食品药品监督管理局(FDA)的规定, 包括字体大小、颜色、格式等。
预包装食品标签是消费者了解食品信息的重要来源,也是商家向消费者 传递产品信息的重要途径。
VS
详细描述
食品名称通常会包含“品酒”、“饮料” 、“Байду номын сангаас酪”、“面包”等词汇,这些词汇 可以帮助消费者判断食品的类型。
如何解读配料表
总结词
配料表是食品标签上最重要的信息之一,它 列出了食品中所有原料的顺序。
详细描述
配料表中的原料按照重量从高到低排列,消 费者可以通过查看配料表来判断食品的成分 和含量。
特殊食品是指具有特殊成分或特 殊用途的食品,如有机食品、低
糖食品、高纤维食品等。
特殊食品标签应包含食品的基本 信息、成分列表、生产日期、保 质期、制造商信息等,同时还必
须符合特殊食品的相关规定。
特殊食品标签可以帮助消费者更 好地了解产品的特点和使用方法 ,同时也有助于商家宣传和推广
产品。
进口食品标签
生产日期和保质期
总结词
标明食品的生产时间和保质期限
详细描述
生产日期和保质期应清晰地标明 ,让消费者了解食品的新鲜程度 和可食用期限。
营养成分表
总结词
列出食品的营养成分
详细描述
营养成分表应列出食品所含的热量、 脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养成 分,帮助消费者了解食品的营养价值 。
食用方法和储存方式
证食品安全和口感。
CHAPTER
05
美国的食品安全管理机构和法律法规

二、主要的食品安全管理机构
FDA对食品安全职责:
执行食品安全法律,管理除肉禽类以外的国内及进口食品 收集食品样品并进行检验并分析; 产品上市销售前,负责综述和验证食品安全添加剂和色素添 加剂的安全性; 综述和验证兽药对所用动物及食用该动物的人的安全性 监测作为食品生产动物饲料的安全性; 制定美国的《食品法典》、条令、指南和说明,并与各州合 作,运用这些;
三、食品安全的主要法律法规
4、食品质量保护法(The Food Quality Protection Act)
食品质量保护法于1996年8月生效,要求EPA立 即采用新的、更加科学的方法检验食品中的化学物 质残留。
从美国法规的制定和变迁可以看出,在食品安 全法规的制定中比较重视科学依据,且法规的制定 是透明的,公众可以广泛参与。
生活中的辛苦阻挠不了我对生活的热 爱。20.12.820.12.8Tuesday, December 08, 2020
人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。20:13:5220:13:5220:1312/8/2020 8:13:52 PM
做一枚螺丝钉,那里需要那里上。20.12.820:13:5220:13Dec -208-D ec-20
一、美国的食品安全组织管理体系
美国食品质量安全管理主要特征:
3.加强风险分析,强调预防为主。
以科学为依据的风险分析是美国食品安全决策的基 础,风险分析包括风险评估、风险管理和风险通讯。
联邦政府通过一个综合性的、“从农场到餐桌”的 措施来降低食品安全中的与微生物有关的风险,即 对“从农场至餐桌”的各个环节需要进行多次干预, 降低食品所携带的病原体以及由食品所造成的致病 事故。
一、美国的食品安全组织管理体系
美国食品质量安全管理主要特征:
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
5、《2004年食品过敏原标签和消费者保护法案》
(Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004)
2004年8月颁布,适用于FDA管辖的由主要食 品过敏原或含有主要食品过敏原的配料生产的 食品,2006年1月1日起执行。 该法案确定了八大类食品过敏原:牛奶、蛋、 鱼类、甲壳贝类、树生坚果类、小麦、花生、 大豆,从标签角度对含有过敏原的食品提出多 条要求。
(Federal Food, Drug and Cosmetic Act)
1938 年颁布,它是对 1906 年《联邦食品 药品法案》的修订补充和替代。 第四章对食品标签做出多项规定。 基础性食品安全法规。
2、《合理包装和标签法案》
(Fair Packaging and Labeling Act)
食品安全检验局 (FSIS)
烟酒税收贸易局 (TTB)
酒类产品
充分发挥政府职能,设置专门的食品标签 管理部门,全方位地开展工作。
食品药品管理局(FDA)
营养产品、标签和膳食补充剂办公室( Office of Nutritional Products, Labeling, and Dietary Supplements,ONPLDS)
(二)净含量和沥干物重量规定
3、净含量最小字号要求。
表1 最小字号和主展示版面的面积
最小字体高度 1/16in.(1.6 mm) 1/8 in.(3.2 mm) 3/16 mm) in.(4.8 PDP面积 5 sq.in (32 sq. cm) 及以下 5 sq.in (32 sq. cm )以上,但不超过25 sq.in(161 sq. cm) 25 sq.in(161 sq. cm) 以上,但不超过100 sq.in(645 sq. cm) 100 sq.in(645 sq. cm) 以上,但不超过400 sq.in(2580 sq. cm) 400 sq.in(2580 sq. cm)以上
图6
(三)配料表
美国食品标签管理体系 及法规要求简介
主要内容
一、美国食品标签管理机构 二、美国食品标签法规体系 三、美国食品标签法规概要 四、美国食品标签规定具体标注要求 五、美国食品标签规定变化情况
一、美国食品标签管理机构
按食品类别进行分工监管 :
食品药品管理局 (FDA) 除肉类和禽类以外的在美国境内销 售的国产或进口食品(包括带壳蛋 类)、瓶装水和酒精含量小于 7% 的葡萄酒饮料 肉类、禽类和蛋类产品
(一)食品名称
1 、标示位置:正面 标签,或主展示版 面 ( PDP) 以 及 任 何 可 选 PDP 。 通 常 与包装底部平行。 2、字体:用粗体。
图1
(一)食品名称
3、应使用法律或法规确定的名称。
使 用 “ Vanilla Wafers” 作为食品名称,并展示 了饼干的图案。
图2
(一)食品名称
膳 食 补 充 剂 计 划 组
食 品 标 签 和 标 准 工 作 组
营 养 计 划 和 标 签 工 作 组
科 学 研 究 和 应 用 技 术 工 作 组
婴 儿 配 方 粉 和 医 用 食 品 工 作 组
二、美国食品标签法规体系
法律总汇 食品过敏原标签和消费者保护法 合理包装和标签法 1990年营养标签和教育法
联邦食品药品化妆品法
禽类产品检验法 美国法典 肉类产品检验法 蛋类产品检验法 联邦酒类管理法 食品标签 葡萄酒标签和广告 蒸馏酒标签和广告 联邦法典 麦芽酒标签和广告 (酒类标签)标示程序 酒精饮料健康警示声明 1994年膳食补充剂健康和教育法
三、美国食品标签 法规概要
1、《联邦食品药品和化妆品法》
4、必须说明食品在包装中的形式。
图3
(一)食品名称
5、替代品和仿制品的名称标示。
பைடு நூலகம்
图4
(二)净含量和沥干物重量规定
图5
1 、位置:放在主展示版面底部 30 %的区域, 一般与容器的底部平行。
(二)净含量和沥干物重量规定
2、必须同时以公制单位和美制惯例单位 显示净含量。例如:
——净重1 lb 8 oz (680g); ——净重1 lb 8 oz 680 g; ——净含量500 ml (1 pt 0.9 fl oz); ——净含量 1 gal (3.79 L)。
1966 年颁布,由卫生和人类服务部和美 国 联 邦 商 会 ( the Federal Trade Commission)联合执行。 主旨:应标注准确的信息,而且要便于 价格比较。 标签内容:标示位置和格式、含量声称 的内容、净含量附加声明。
3、《1990年营养标签和教育法案》
(Nutrition Labeling and Education Act of 1990)
1/4 in.(6.4 mm) 1 / 2 mm) in.(12.7
(二)净含量和沥干物重量规定
4、如果计数不足以说明内容物含量,则 必须补充重量或其他信息。 5、关于净含量的说明可以用分数表示。 6、规定固液混合物应该用质量表示。 7、要求干性食品标示干量。
(三)配料表
1、顺序:按加 入量递减排列。 加入量不超过2% 的不作要求。 2、位置:配料 表与制造商、包 装商或经销商的 名称和地址标注 在同一标签版面 上。
1990年10月26日颁布,FDA执行。 对《食品、药品和化妆品法案》的补充。 对营养标签和声称的使用及标注制定了 详细规定。
4、《1994年膳食补充剂健康和教育法案》
(Dietary Supplement Health and Education Act of 1994)
1994年颁布, FDA执行 。 标签规定:文字要求;功能声称、营养 声称;营养标签。 要求建立膳食补充剂标签委员会和膳食 补充剂办公室。
6、农业部负责执行的法规
《肉类检验法》 含 标 签 条 款
《禽类产品检验法》
《蛋类产品检验法》
7、烟酒税收贸易局执行的法规
《联邦酒类管理法》 《葡萄酒标签和广告》 《蒸馏酒标签和广告》 《麦芽酒标签和广告》 《(酒类标签)标示程序》 《酒精饮料健康警示声明》
四、美国食品标签规定 具体标注要求
依据CFR21.101整理