石榴的生物学特性

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一、石榴对环境条件的要求

石榴的生长发育、开花结果和其他果树一样都需要一定的土壤、温度、水分、光照等环境条件。为保证植株的健壮生长，达到高产、稳产、优质，就要根据石榴的生物学特性以及对环境条件的特殊要求，来加以人为地调节和满足。

1、温度石榴是生长在亚热带及温带的果树，因此喜欢温暖的气候条件。在生长期内的有效积温需在3000℃以上，但在冬季休眠期，能耐一定的低温(表3—1)。从表3—1可以看出，气温在一20℃时平地大部分冻死，冻情已非常严重，据冻害记录气温表明，在一17℃时已经出现冻害。因此，在建立直立栽培石榴园的时候，应避开冬季最低温度在一16℃以下的地区和方位。石榴园应建在背风向阳山坡中上部位的山凹中为好。平地、山谷下部和谷底，尤其是槽形谷地和盆地等易聚集冷空气的地方均系冻害的危险区，建园时应尽量避开。

新疆的南疆地区光热资源充足，夏季的气候条件完全能满足石榴的正常生长结果需求。但冬季气温较寒冷，冬季低于一20℃的天气出现的频率较高，因此，在新疆的石榴产区喀什、和田等地形成了一种特殊的石榴栽培方式——匍匐栽培。这一措施避免了冬季低温对石榴树体造成的伤害，突破了冬季绝对低温对石榴栽培地的限制，使新疆南疆各地州成为我国优质石榴的重要产区。

2．光照石榴属喜光植物。光照充足，生长则健壮，结果良好，正常花形成多，果实色泽艳丽，籽粒品质佳；当光照不足时，生长结果较差，正常花比例小，果实着色差，风味变劣；如果阳光过强，外围果有时易受日灼，果皮产生果锈。

3．水分石榴较抗干旱，但在生长期间，仍须水分适宜，才能正常生长结果。显蕾至初花期间，过分干旱，易引起严重落蕾落花；盛花期间阴雨低温，影响授粉受精，引起枝、叶徒长，导致蕾、花、幼果大量脱落；果实膨大初期，天气干旱，土壤缺水，则抑制果实发育。成熟前期以天气晴朗为宜，采收期遇连阴雨天易

引起裂果，影响果实外观、色泽和贮藏。

4．土壤石榴对土壤条件要求不严，但以略带黏性的石灰质壤土或质地疏松，透水透气性强，富含营养的砂壤土最好。砂石滩地加以改造后建园也可丰产。黏性重土壤虽易保墒，但透水透气性差。采果前后如遇先旱后涝，土壤水分趋增，易引起裂果 (果实突然吸水过多而胀裂)。云南巧家一带的石榴，细砂土上的结果好，黑泥土上的着色差，酸性黏土上的易裂果，难贮藏。陕西临潼的石榴，以油砂土上的生长好，果皮薄，色鲜艳，汁多，味美；黑壤土上的树势旺，果皮厚，生黑斑，不美观，但品质尚好；水白土上的易裂果；红泥浆土上的发育差，结果少。安徽怀远的石榴，以栽培在麻石棕壤土和棕砾土上的生长健壮，丰产优质。山东枣庄地区则以夹有石砾略带黏性的黄壤土最适于石榴生长。新疆则以砂壤土最适于石榴生长。石榴对土壤酸碱性适应范围大，pH值在4．5～8．2之间均可生长，但以pH 值在6．5～7．5之间最适宜生长和结果。

二、石榴的形态特征

1．根系石榴根为黄褐色，生长健壮，须根较多，且根际易生产根蘖，可直接接用来分株繁殖。石榴的根可分为延伸根和吸收根。延伸根在土壤中向下生长插入四周水平伸展，扩大根系，形成骨干根，有固定树体、输送和贮藏养分和水分的作用。这种根生长健壮，寿命长，分布深而广，为永久性根。在各级侧根上着生大量细小的根，称为须根。须根加粗生长慢，寿命短，大部分于营养生长末期死亡，须根主要作用是吸收水分和矿质营养。未死亡的须根可发育为骨干根。石榴根系的垂直分布多集中在20～70厘米的土壤层中，在此深度范围内，根量最多，密度最大。水平分布的根主要集中分布于树冠以下及伸展到冠外1～3米处，但以靠近树冠边缘下土壤中分布较多。匍匐栽培的石榴树，其根系分布不均，匍匐方向一侧的树冠下根系分布较多，而另一侧因无树冠遮盖，土壤温度高水分少，根系分布较少。据调查，20年生的石榴树，地表20—70厘米深的根占总根量72％，20厘米以内的根占19％，70厘米以下深层的土壤中根量占总根量的9％。

2．枝干石榴为落叶性灌木或小乔木，但在热带地区则变为常绿植物。其根际易生根蘖，一般多将根蘖挖除，留单干或多主干直立生长。树高可达4～6米，一般为3～4米。在枝干上有瘤状凸起，并且干多向左方扭转，有斜纹理现象，可增加其机械拉力。树冠内分枝较多，嫩枝有棱，呈方形或六角形，秋末成熟时，枝条棱消失。1年生成熟枝条呈灰褐色，细而柔韧，不易折断。石榴的枝条每年一般有2次生长，春季第一次抽生的新梢称春梢。6—7月抽生的枝条称为夏梢。在幼龄或生长旺盛的枝上可发生秋梢。旺枝上可产生大量的二次枝和三次枝。二三次枝在生长旺盛的枝上交错对生，有小刺。刺是枝的变态，刺的长短与品种和生长情况有关，旺树刺多，老树、弱树则刺少一些。

3．芽与枝的关系石榴的1年生枝长短不一。长枝和徒长枝先端多自枯或成针状没有顶芽，但有侧生的小芽，称营养芽或叶芽。生长较弱(短)、节间短、叶片集中呈丛生状的短枝，先端有一个顶芽，这些短枝顶芽如当年营养良好(丛生叶集中营养顶芽)，即成外形较大的混合芽的短枝，第二年抽出结果枝；如果当年营养不良(落叶或光照不良)，则仍为叶芽，第二年仍生长很弱，仍为短枝。也有因受刺激(如修剪掉短枝上方的枝条)而成为徒长枝的。徒长枝往往1年可达1米以上，并发生二三次枝，这些二三次枝与母枝几乎呈直角向水平方向生长，但二三次枝生长并不旺盛，往往当年成为短枝。发生较早的二次短枝，如当年营养良好(光照好、不落叶)，顶端也不能形成混合芽(花芽)(图3—1)。

4．叶石榴叶片质厚，全缘，呈长披针形或倒卵圆形，先端圆饨或微尖，叶脉网状。幼叶因品种不同而有深红、浅红、黄绿三色，成龄叶深绿色，叶面光滑，叶背无茸毛。叶柄短，无托叶，有浅红、淡绿二色。叶多对生，但在强壮枝或徒长枝上多数3—4叶轮生，偶有叶片互相现象。

5．花和果石榴的花为两性虫媒化，单朵乃至数朵着生在当年新梢的顶端及顶端以下的叶腋间。花为子房下位。萼片较硬，管状，5～7裂，与子房连生，宿存。花瓣5～7片，互生，覆瓦状，皱褶于萼筒之内，多为红色。中间1雌蕊，雄蕊多数(为220～231个)。花丝为浅红或淡黄色，花药花粉为黄色(图3—2)。石榴的花可分为正常花、退化花、中间型花和单性雄花(图3—3)。正常花与退化花的区别在于子房和花柱发育的程度。退化花由于营养不良，子房和花柱发育瘦小。正常花的花冠较大，子房肥大，这种花称之为果花。中间型的花介于正常花和退化花之间，部分也可坐果。前3种花在各地都有报道，而第4种单性雄花则鲜见报道。我们在新疆皮亚曼石榴上发现，单性雄花通常着生于侧位，在花期的中期始现，一般与几朵退化花同时开放，占比例很少，仅o．24％。其特点为花萼成柱形，细长，只有雄蕊着生于管筒内侧，而无任何雌性器官的痕迹。原因可能是在花芽分化期由于树