haccp食品安全管理体系认证证书
HACCP认证体系简介
HACCP认证体系简介HACCP是英文Hazard Analysis Critical Control Point”（即危害分析及关键控制点）的首字母缩写，是一个为国际认可的、保证食品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系。
它产生于20世纪60年代的美国宇航食品生产企业，已被联合国食品法典委员会采纳并向全球推广。
它主要是通过科学和系统的方法，分析和查找食品生产过程的危害，确定具体的预防控制措施和关键控制点，并实施有效的监控，从而确保产品的安全卫生质量。
B0CC7 体系，是以危害分析和关键控制点为两大监督支柱的卫生质量管理体系，它运用食品工艺学、微生物学、化学和物理学、质量控制和危险性评估等方面的原理和方法，对整个食品链，即食品原料的种植、饲养、收获、加工、流通和消费过程中存在和潜在的危害进行危险性评估，找出对最终产品质量影响的关键控制点，并采取相应的预防控制措施，在危害发生之前就控制它，为食品生产提供了一个比传统的终端检验更科学、更安全、更经济的安全卫生质量控制体系，具有易学好用、经济实用、风险性小的特点，是最权威也受普遍认可的食品安全控制体系。
HACCP最早出现于20世纪60年代，美国Pillsbury公司为美国太空项目尽其努力提供安全卫生食品时，率先使用了HACCP的概念，美国FDA于1973年决定于低酸罐头食品中采用。
1985年美国科学院推荐HACCP应被行政当局采用，经过数年的研究和发展，1989年11月，美国农业食品安全检查局（FSIS）、水产局（NMFS）、食品药品物管理局（FDA）等机构发布了“食品生产的HACCP法则”。
1990—1995年，美国相继将HACCP应用于禽肉产品、水产品等诸多方面，1997年12月18日美国对输美水产品企业强制要求建立HACCP体系，否则其产品不能进入美国市场。
其间中国、欧盟各国、日本、泰国、加拿大、澳大利亚、新西兰等许多国家相继学习、推广并应用了HACCP知识。
haccp食品安全管理体系认证样本
• 培训不足：员工对HACCP体系的理解和掌握程度不够，需要加强培训。 • 操作不规范：员工在操作过程中存在不规范行为，需要加强监督和指导。 • 记录不准确：员工在记录过程中存在不准确或遗漏现象，需要加强记录管理和审核。 • 沟通不畅：员工之间或员工与上级之间沟通不畅，需要加强沟通协调。
现场审核： 认证机构 对申请企 业进行现 场审核， 包括生产 过程、设 备、人员 等
文件审核： 对申请企 业的质量 管理体系 文件进行 审核
认证批准：
如果审核
通过，认
证机构将
颁
发
HACCP认
证证书
监督审核：
每年对获
证企业进
行监督审
核，以确
保其持续
符
合
HACCP要
求
认证审核流程
提交申请 文件审核 现场审核 认证决定
THANK YOU
汇报人：
HACCP体系认证审核内容
文件审核内容
体系文件
操作规程
记录和凭证
人员培训和资格
现场审核内容
文件审核：检查 企业HACCP体系 文件是否符合要 求
现场检查：对生 产现场、设备、 工艺等进行实地 检查
人员访谈：与企 业管理层、员工 等进行交流，了 解体系运行情况
记录审查：对 HACCP体系运行 记录进行审查，确 保记录完整、准确
HACCP体系认证常见问题及 解决方案
文件常见问题及解决方案
文件不完整： 缺少关键信息
或步骤
文件版本不统 一：不同部门 或人 准或规范要求
文件更新不及 时：未及时更
新或修订
现场常见问题及解决方案
现场操作人员对HACCP原理理解不足 体系文件与实际操作不符 记录填写不规范 体系文件未及时更新
危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证
中国国家认证认可监督管理委员会公告2011年第35号关于发布危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证相关文件的公告为进一步完善危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证（以下简称HACCP体系认证）制度，规范HACCP体系认证工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国认证认可条例》等有关规定，国家认监委制定了《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》和《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证依据与认证范围（第一批）》，现予以发布。
本公告相关文件自2012年5月1日起实施。
特此公告。
附件：1.《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则（CNCA-N-008：2011）》2.《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证依据与认证范围（第一批）》二○一一年十二月六日附件：1 编号：CNCA-N-008:2011危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则2011-12-31发布 2012-05-01实施中国国家认证认可监督管理委员会发布目录1.目的、范围与责任2.认证机构要求3.认证人员要求4.认证依据与认证范围5.认证程序6.认证证书7.信息报告8.认证收费附表：HACCP体系认证现场最少审核时间表1．目的、范围与责任1.1为规范食品行业危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证(以下简称HACCP体系认证)工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国认证认可条例》等有关规定，制定本规则。
1.2 本规则规定了从事HACCP体系认证的认证机构（以下简称认证机构）实施HACCP体系认证的程序与管理的基本要求，是认证机构从事HACCP体系认证活动的基本依据。
1.3 本规则适用于无专项HACCP体系认证实施规则的HACCP 体系认证。
有专项规则的HACCP体系认证应按照相应认证实施规则实施。
1.4 在中华人民共和国境内从事HACCP体系认证的认证机构和认证人员应遵守本规则的规定，遵守本规则的规定，并不意味着可免除其所承担的法律责任。
haccp 体系认证证书
haccp 体系认证证书HACCP体系认证证书尊敬的读者：本文将为您详细介绍HACCP体系认证证书的相关内容。
I. 什么是HACCP体系认证证书HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）体系认证证书是一种在食品安全管理中广泛应用的认证证书。
HACCP体系认证旨在通过分析和识别生产、制造和加工过程中的危害和关键控制点，确保食品安全，并提供符合国际标准的认证证书。
II. HACCP体系认证的意义HACCP体系认证证书的获得对于企业来说具有重要的意义。
首先，HACCP体系认证可以提高企业的信誉度和竞争力。
获得HACCP体系认证证书代表企业在食品安全管理方面符合国际标准，能够提供安全可靠的食品产品，赢得消费者的信任。
其次，HACCP体系认证可以帮助企业提高内部管理水平。
通过HACCP认证的过程，企业需要对生产、制造和加工过程中的各个环节进行全面分析和评估，并建立完善的监控和控制措施，不仅可以降低食品安全风险，还可以提高生产效率和质量管理水平。
III. HACCP体系认证的步骤获得HACCP体系认证证书需要经历以下步骤：1. 确定HACCP团队和负责人：企业应该成立一支专门的HACCP 团队，并指定一名负责人来协调和领导认证过程。
2. 危害分析：HACCP团队需要对生产、制造和加工过程中可能存在的危害进行全面分析，包括物理性、化学性和生物性危害。
3. 关键控制点的识别：通过分析和评估危害，HACCP团队需要确定关键控制点，即只有在该环节进行控制才能确保食品安全的环节。
4. 制定监控措施：针对每个关键控制点，制定相应的监控措施，以确保危害得到有效控制，并记录可追溯的数据。
5. 建立纠正和预防措施：制定纠正和预防措施用于应对食品安全事故和危害的发生，并进行定期的内部审核和评估。
6. HACCP体系认证审查：由第三方认证机构对企业的HACCP体系进行评估和审核，确保其符合国际标准。
haccp 体系认证证书
haccp 体系认证证书摘要：一、HACCP 体系认证证书的概述1.HACCP 体系的定义2.HACCP 体系认证证书的作用二、HACCP 体系认证证书的申请与审核1.申请HACCP 体系认证证书的条件2.申请流程与步骤3.审核标准与要求三、HACCP 体系认证证书的效力与维护1.认证证书的效力范围2.认证证书的有效期3.证书维护与复审四、HACCP 体系认证证书在食品安全管理中的重要性1.提高食品安全管理水平2.增强消费者信心3.促进国际贸易正文：HACCP 体系认证证书是食品安全管理领域中的一项重要认证，它代表了企业具备了高效、科学的食品安全管理体系。
HACCP 是危害分析和关键控制点的缩写，它是一种以预防为主的食品安全管理方法，通过对食品生产过程中的潜在危害进行分析和控制，确保最终产品的安全。
获得HACCP 体系认证证书，企业需要满足一定的条件，例如具备完善的食品安全管理体系、符合相关法律法规要求等。
在申请过程中，企业需要按照规定提交相关材料，并接受认证机构的审核。
审核员将对企业的HACCP 计划、食品安全管理体系文件、现场操作等方面进行全面评估，以确保企业符合认证要求。
一旦获得HACCP 体系认证证书，企业需要按照规定进行维护与复审。
认证证书具有法定的效力，可以在国际贸易中作为食品安全的通行证。
同时，拥有HACCP 体系认证证书的企业在消费者心中具有更高的信誉度，有助于提高市场份额。
总之，HACCP 体系认证证书在食品安全管理中具有重要意义。
它不仅有助于提高企业的食品安全管理水平，保障消费者的饮食安全，还能促进国际贸易的发展。
食品公司食品安全管理HACCP认证规定
HACCP 管理体系认证管理规定食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定（国家认证认可监督管理委员会2002年第3号公告，自2002年5月1日起执行）为了提高食品生产企业的安全卫生质量的管理水平，规范“危害分析与关键控制点”（HACCP）认证工作，扩大食品出口，保护消费者的健康安全，经国家认证认可监督管理委员会主任办公会批准，现将《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》予以发布，本规定自2002年5月1日起执行。
国家认证认可监督管理委员会二○○二年三月二十日食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定第一章总则第一条为了规范食品生产企业危害分析与关键控制点（以下简称HACCP）管理体系的建立、实施、验证以及HACCP的认证工作，提高食品的安全卫生质量，扩大食品出口，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》和国务院的有关规定，制订本规定。
第二条国家鼓励从事生产、加工出口食品的企业（以下简称企业）建立并实施HACCP管理体系。
列入《出口食品卫生注册需要评审HACCP管理体系的产品目录》（以下简称《目录》）的企业，必须建立和实施HACCP管理体系。
第三条各地出入境检验检疫机构负责所辖区域内企业HACCP管理体系的验证工作，并根据国外食品卫生管理机构的要求，出具HACCP验证证书。
第四条根据国务院的有关规定，国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）负责全国HACCP管理体系认证认可工作的统一管理、监督和综合协调工作,监督管理HACCP管理体系的实施和出入境检验检疫机构的验证工作，负责调整和公布《目录》。
第二章企业HACCP管理体系建立和运行的基本要求第五条企业应当在符合国家有关食品安全卫生要求的基础上，建立HACCP管理体系。
HACCP食品安全管理体系认证
HACC食品安全管理体系认证1、什么是HACCPHACC（危害分析及关键点的控制），是“ HAZARD ANALYSISANDCRITICAL CONTROLOINT” 英文字母的缩写，是目前食品行业控制食品安全最先进的管理方式，其概念最先在美国提出，最初被应用于提供安全的太空食品，后逐步被水产品、肉禽类制品、果蔬汁产品等行业采用，并逐渐被推广应用于所有食品加工行业。
目前已被美国、欧盟、日本、加拿大等许多国家率先采用，并已被联合国等许多国际组织认可。
例如美国FDA宣布自2002年1月22日起，所有进入美国市场的果蔬汁产品，必须进行HACC管理，否则其产品不允许进入美国市场。
目前国际上公认的 HACC管理体系包含下列七条基本原理：1）危害分析2）确定关键控制点3）建立关键限值4）关键控制点监控5）纠正措施6）验证措施7）记录保持程序2、为什么推行HACCP随着人类文明的发展和生活水平的提高，并且加入 WTC后，国外市场的进一步开放，公众对食品安全越来重视，各国政府为保护各国人民生命的健康安全，对食品的要求也越来越严格。
而HACCF体系作为一种预防性体系，可最大限度减少各种安全危害的发生，最大程度保护消费者安全。
目前，美国、日本、加拿大、欧盟等许多国家或国际组织已经把HACCPA证证书作为外国企业进入该国市场的必备条件之一。
3、推行HACC益处1）建立一套规范、有序、科学的文件化安全管理体系，将把企业产品的安全质量控制从产品最终检验转变为生产全过程预防控制，大大减少了企业的安全风险，从而降低成本，提高了企业管理效率。
2）增加企业的知名度，提高了服务产品的信誉度，增强了市场的竞争力。
3）获得HACC认证证书是食品及相关产品进入国际市场的通行证，是消除国际市场技术壁垒的有效手段。
4）创造了企业的无形资产，使企业得到广泛认同和评价。
5）享受政府部门更多的优惠政策。
4、如何建立HACCP体系，并获得认证为快捷有效建立 HACC计戈组织可向CNAB备案的CCIC-HACC臥证中心申请咨询认证，提供营业执照、生产工艺流程图、组织机构图、厂区平面布置图、危害分析、HACCP十划书的复印件，中心在审查完申请表后，签定合同后按照相应工作流程，进行文件审核、现场审核、签发验证报告等几个过程，合格才能获得CCIC-HACCPA证证书，并可向相关国外或国内政府推荐优先注册登记。
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HACCP法规与标准
食品的种类及其加工的食品链千差万别，法规也只能根据不同的食品做出相应的规定，如美国食品药物管理局（FDA）针对水产品制定的CFR 21 PART 123法规；美国农业部所属的食品安全检验署（FSIS）为禽肉产品制定的法规，欧盟的各种指令等等。因此，食品企业在建立HACCP体系时，还必须遵守适用的法规。
国际食品法典委员会（CAC）制定的《HACCP体系审核指南》规定：
审核可以是政府行为，即为食品企业注册而由官方机构进行审核；也可以是第三方认证机构为食品企业证实其实施HACCP体系有效性的认证审核。
第三方认证机构的HACCP体系认证审核，颁发认证证书，可作为企业向其客户及消费者证明其体系有效性的证据。认证机构的资格必须由授权的认可机构审查批准，其证书才具权威性而被客户认同。目前，国际著名认可机构RvA已开展对HACCP认证机构的认可服务。摩迪已获得RvA认可（C-374），从而使摩迪认证更具有通用性。
摩迪作为一个跨国公司，对欧美各国的食品卫生法规备有详尽的资料。同时摩迪中国的专家审核员大都参加过中国食品行业的注册审核工作，对我国食品卫生要求及应用了解透彻。
摩迪HACCP体系认证范围广泛，包括了：水产品、禽肉产品、蛋制品、饮料、乳制品、婴儿食品、罐装食品等。
欧、美主要适用的法律法规有：
垂直性法规：93/493/EEC、92/5/EEC、92/46/EEC、89/437/EEC、91/492/EEC、CFR 21 PART 123、PART 113、PART 114、PART 129、PART 416、417和PART 120等。
haccp管理体系认证证书
haccp管理体系认证证书一、HACCP管理体系认证概述HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points，危害分析和关键控制点）管理体系认证是一种食品安全管理体系，旨在通过预防性措施确保食品的安全。
该体系起源于20世纪60年代，美国国家航空航天局（NASA）为解决宇航员食品污染问题而研发。
随后，HACCP体系逐渐在全球范围内得到广泛应用，成为食品行业安全管理的重要手段。
二、HACCP认证的意义和作用1.提高食品安全：通过对食品生产过程中的潜在危害进行分析，制定相应的控制措施，降低食品污染的风险。
2.符合国际标准：HACCP认证有助于企业满足国际贸易中的食品安全要求，拓宽市场渠道。
3.提升企业形象：获得HACCP认证的企业表明其对食品安全的高度重视和严谨管理，有助于树立良好的品牌形象。
4.减少食品安全事故：HACCP体系可有效预防食品安全事故，降低企业因食品污染造成的经济损失。
5.提高员工素质：HACCP认证培训有助于提高员工对食品安全的认识和责任心，提高整体管理水平。
三、如何获得HACCP认证证书1.了解HACCP认证要求：企业应了解相关法律法规、标准及认证机构的要求，确保生产过程符合规定。
2.建立HACCP体系：企业需依据HACCP原则，建立相应的食品安全管理体系。
3.编写认证申请文件：包括企业基本情况、HACCP体系文件等，提交至认证机构。
4.认证审核：认证机构将对企业的生产现场、管理体系文件等进行审核，评估企业是否符合HACCP认证要求。
5.审核通过后，颁发认证证书：企业通过认证后，可获得HACCP认证证书。
四、HACCP认证对企业的好处1.提升产品质量：HACCP认证有助于企业从源头把控食品质量，确保产品安全。
2.降低生产成本：通过预防食品安全事故，降低企业因食品污染造成的损失。
3.增强市场竞争力：获得HACCP认证的企业符合国际标准，有利于开拓国内外市场。
食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定
食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定（2002年3月20日，国家认监委2002年第3号公告发布）第一章总则第一条为了规范食品生产企业危害分析与关键控制点（以下简称HACCP）管理体系的建立、实施、验证以及HACCP的认证工作，提高食品的安全卫生质量，扩大食品出口，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》和国务院的有关规定，制订本规定。
第二条国家鼓励从事生产、加工出口食品的企业（以下简称企业）建立并实施HACCP管理体系。
列入《出口食品卫生注册需要评审HACCP管理体系的产品目录》（以下简称《目录》）的企业，必须建立和实施HACCP管理体系。
第三条各地出入境检验检疫机构负责所辖区域内企业HACCP管理体系的验证工作，并根据国外食品卫生管理机构的要求，出具HACCP验证证书。
第四条根据国务院的有关规定，国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）负责全国HACCP管理体系认证认可工作的统一管理、监督和综合协调工作,监督管理HACCP管理体系的实施和出入境检验检疫机构的验证工作，负责调整和公布《目录》。
第二章企业HACCP管理体系建立和运行的基本要求第五条企业应当在符合国家有关食品安全卫生要求的基础上，建立HACCP管理体系。
企业必须建立和实施卫生标准操作程序，达到以下卫生要求：（一）接触食品（包括原料、半成品、成品）或与食品有接触的物品的水和冰应当符合安全、卫生要求；（二）接触食品的器具、手套和内外包装材料等必须清洁、卫生和安全；（三）确保食品免受交叉污染；（四）保证操作人员手的清洗消毒，保持洗手间设施的清洁；（五）防止润滑剂、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其它化学、物理和生物等污染物对食品造成安全危害；（六）正确标注、存放和使用各类有毒化学物质；（七）保证与食品接触的员工的身体健康和卫生；（八）清除和预防鼠害、虫害。
haccp申请条件
haccp申请条件
HACCP的申请条件主要包括以下几点：
1. 申请组织应取得国家工商行政管理部门或有关机构的注册登记，并具备法人资格（或其组成部分）。
2. 申请组织需取得相关法规规定的行政许可文件。
3. 申请组织的生产经营的产品应符合适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范的要求。
4. 申请组织应按照HACCP认证的依据建立和实施文件化的HACCP体系，且该体系应已有效运行3个月以上。
在申请认证前，HACCP体系应至少有效运行过三个月，并且至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。
5. 申请组织在过去一年内未发生违反我国和进口国（地区）相关法律、法规的食品安全卫生事故。
6. 申请组织在过去五年内未因违反HACCP认证的相关规定而被认证机构撤销认证证书。
以上是申请HACCP认证的主要条件，具体细节可能会根据地区或行业有所不同。
如需获取更详细的信息，建议咨询专业人士或权威机构。
HACCP审核和HACCP认证
HACCP审核和HACCP认证什么是HACCP审核和HACCP认证？食品安全管理体系审核，即HACCP体系审核是验证食品安全活动及其结果是否达到生产安全食品目标的系统性的、独立的审核。
审核依据审核准则评审企业自身的HACCP体系，验证体系是否有效并能持续满足企业内部策划的安排和要求。
审核程序应该执行ISO19011《质量和环境体系审核指南》的要求HACCP体系的审核，包括了对GMP、SSOP和HACCP 计划的审核。
HACCP体系的认证就是：由经国家相关政府机构认可的第三方认证机构依据经认可的认证程序，对食品生产企业的食品安全管理体系是否符合规定的要求进行审核和评价，并依据评价结果，对符合要求的食品企业的食品安全管理体系给予书面保证。
实施HACCP认证的9大益处改善内部过程；l通过定期审核来维持体系运行，防止系统崩溃；l通过对相关法规的实施，提高声誉，避免认证企业违反相关法规；l认证能作为公司的敬业依据，降低负债倾向；l当市场把认证作为的准入要求时，增加出口和进入市场的机会；l提高消费者的信心；l减少顾客审核的频度；l与非认证的企业相比，有更大的竞争优势；l改善公司形象。
HACCP体系认证的意义ＨＡＣＣＰ从生产角度来说是安全控制系统，是使产品从投料开始至成品保证质量安全的体系，如果使用了HACCP的管理系统最突出的优点是：1、使食品生产对最终产品的检验(即检验是否有不合格产品)转化为控制生产环节中潜在的危害(即预防不合格产品)；2、应用最少的资源,做最有效的事情。
ＨＡＣＣＰ是决定产品安全性的基础，食品生产者利用ＨＡＣＣＰ控制产品的安全性比利用传统的最准。
终产品检验法要可靠，实施时也可作为谨慎防御的一部分。
ＨＡＣＣＰ作为控制食源性疾患最为有效的措施得到了国际和国内的认可，并被ＦＤＡ和世界卫生组织食品法典委员会批准。
企业如何申请并保持HACCP认证食品企业建立和实施HACCP管理体系的目的，是提高企业质量管理水平和生产安全食品，再就是通过HACCP认证，提高置信水平。
中华人民共和国国家认证认可监督管理委员会公告(23号)
中华人民共和国国家认证认可监督管理委员会公告2002年第3号为了提高食品生产企业的安全卫生质量的管理水平，规范“危害分析与关键控制点”（HACCP）认证工作，扩大食品出口，保护消费者的健康安全，经国家认证认可监督管理委员会主任办公会批准，现将《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》予以发布，本规定自2002年5月1日起执行。
附件：《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》二○○二年三月二十日食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定第一章总则第一条为了规范食品生产企业危害分析与关键控制点（以下简称HACCP）管理体系的建立、实施、验证以及HACCP的认证工作，提高食品的安全卫生质量，扩大食品出口，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》和国务院的有关规定，制订本规定。
第二条国家鼓励从事生产、加工出口食品的企业（以下简称企业）建立并实施HACCP 管理体系。
列入《出口食品卫生注册需要评审HACCP管理体系的产品目录》（以下简称《目录》）的企业，必须建立和实施HACCP管理体系。
第三条各地出入境检验检疫机构负责所辖区域内企业HACCP管理体系的验证工作，并根据国外食品卫生管理机构的要求，出具HACCP验证证书。
第四条根据国务院的有关规定，国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）负责全国HACCP管理体系认证认可工作的统一管理、监督和综合协调工作,监督管理HACCP管理体系的实施和出入境检验检疫机构的验证工作，负责调整和公布《目录》。
第二章企业HACCP管理体系建立和运行的基本要求第五条企业应当在符合国家有关食品安全卫生要求的基础上，建立HACCP管理体系。
企业必须建立和实施卫生标准操作程序，达到以下卫生要求：（一）接触食品（包括原料、半成品、成品）或与食品有接触的物品的水和冰应当符合安全、卫生要求；（二）接触食品的器具、手套和内外包装材料等必须清洁、卫生和安全；（三）确保食品免受交叉污染；（四）保证操作人员手的清洗消毒，保持洗手间设施的清洁；（五）防止润滑剂、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其它化学、物理和生物等污染物对食品造成安全危害；（六）正确标注、存放和使用各类有毒化学物质；（七）保证与食品接触的员工的身体健康和卫生；（八）清除和预防鼠害、虫害。
危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则说明书
编号：CNCA-N-001:2021危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则中国国家认证认可监督管理委员会发布目录1.目的和适用范围2.认证依据3.认证程序4.认证证书5.HACCP认证标志6.信息报告附件1.适用于HACCP认证的食品链产品/服务分类2.危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证要求（V1.0）3.HACCP认证最少审核时间1．目的和适用范围1.1为规范食品及食品相关行业危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证以下简称HACCP认证活动，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国认证认可条例》等有关规定，制定本规则。
1.2本规则规定了开展HACCP认证的认证机构（以下简称认证机构）实施HACCP认证活动的基本要求。
1.3本规则附件1列明了适用于HACCP认证的食品链产品/服务分类。
2.认证依据危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证要求（V1.0）（附件2）注：适用时，为满足进口国（地区）的需求，认证机构可将国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，CAC）制定的《食品卫生通则》作为补充的认证依据。
3.认证程序3.1认证申请3.1.1认证机构应要求认证委托人具备以下条件：（1）取得国家市场监督管理部门或有关机构注册登记的法人资格（或其组成部分）；（2）取得相关法规规定的行政许可文件（适用时）；（3）未列入国家信用信息严重失信主体相关名录；（4）生产经营的产品符合适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范的要求；（5）按照本规则规定的认证依据，建立和实施了HACCP体系，且体系有效运行3个月以上；（6）一年内未发生违反我国和进口国（地区）相关法律、法规的食品安全事故；（7）三年内未因违反本规则4.2.2（4）或（5）条款而被认证机构撤销HACCP认证证书。
3.1.2认证机构应要求认证委托人提交的文件和资料:（1）认证申请；（2）法律地位证明文件复印件；（3）有关法规规定的行政许可文件和备案证明复印件（适用时）；（4）HACCP体系文件（包括HACCP手册、产品描述、工艺流程图、工艺描述；危害分析、相应的危害控制措施及其确认和验证要求等）；（5）组织机构与职责说明；（6）厂区位置图、平面图；加工车间平面图；加工生产线、季节性生产和班次的说明；（7）食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及限量标准等（适用时）；（8）多场所清单及委托加工情况说明（适用时）；（9）产品符合安全要求的相关证据；（10）承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明；（11）其他需要的文件。
国际上认可度较高的食品类质量管理体系认证
国际上认可度较高的体系认证在所有的行业中，食品行业的认证或审核不是最多的，也是最多的之一，包括ISO 9001、ISO 22000、HACCP、BRC 、FSSC22000、IFS、SQF、DUTCH HACCP、PAS 220、AIB、FPA、Halal，Kosher，IP, GAP、GLOBAL GAP 、CHINA GAP 、ORGANIC（有机认证）、JAS、FAMI-QS、环境管理体系认证（ISO14001）、SA8000社会责任管理体系认证、OHSAS 18001职业健康与安全管理体系、GMP+FSA饲料安全保证计划等。
一、ISO 9001质量管理体系标准ISO9001质量管理体系标准，它展示了组织对满足质量最高标准和客户满意的承诺，并且支持质量管理体系的持续改进。
ISO9001建立在八大质量管理原则基础上：顾客导向领导力全员承诺过程方法改进持续改进基于证据的决策关系管理ISO9001能够提升企业营运的可靠性，增强绩效且对最终利润有潜在正向影响。
对产品质量的承诺促使企业持续改进，也必将对企业文化产生积极的影响。
到目前为止，全球共签发了110多万张ISO9001证书。
有效的ISO9001证书能够证明组织已符合国际上广泛认可的质量管理原则二、ISO 22000食品安全管理体系ISO22000是世界上第一部食品安全管理体系的国际标准（指获得ISO成员国2/3投票通过）。
第一部涵盖食品链中几乎所有类型组织，包括种植、养殖、加工、储运、销售等与食品相关的组织，另外还有杀虫剂、清洁剂、饲料、包装物、清洁服务等与食品间接相关的组织。
第一部与ISO9001接口非常好的标准，标准结构完全与ISO9001一致。
这一点非常重要，因为大多数企业在管理标准化中已经熟悉了ISO9001标准，对管理体系在组织中落地有很大的帮助。
食品安全需要由食品链中各个组织来保证。
比如三聚氰胺事件，发生源是在供应链上游，是饲养、饲料等造成的，作为终端产品的制造者三鹿，只是管理中出现了纰漏（故意/非故意可能都有），最终导致了经营危机，结果成为行业的牺牲品。
FSMSHACCP 认证业务范围及认可情况明细表
风险等级
3 3 3
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
是否被 CNAS 认可 否 否 否
否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否
碾米业 磨粉业 其他谷物加工 配合饲料制造业 单一饲料制造业 食用植物油加工业
3
是
3
是
3
是
2
是
2
是
2
是
C1340 制糖
C1341
甘蔗糖加工
3
否
C1342
食品运输业
3
否
谷物、种子及饲料的批发及零售 3
否
牲畜的批发及零售
3
否
其他农畜产品的批发及零售
3
否
水果蔬菜的批发及零售
3
否
肉及水产品的批发及零售
3
否
烟草、酒及饮料的批发及零售 3
否
其他食品的批发及零售
3
否
清洗剂的生产
3
否
编制日期：2008/9/8
加工及相 关企业生 产辅助用 品的生产
C1920 消毒剂 C1930 食品加工助剂 C1940 润滑油 C1950 其他
批发及零售
C1842
C1843
C1844
C1910 清洗剂
C1911
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黄酒制造
2
是
葡萄酒制造
2
是
其他酒制造
2
是
碳酸饮料制造
2
是
瓶（罐）装饮用水制造
2
是
果菜汁及果菜汁饮料制造
2
是
含乳饮料和植物蛋白饮料制造 1
是
固体饮料制造
2
是
茶饮料及其他软饮料制造
15种常见管理体系认证简介
15种常见管理体系认证简介1. ISO 9001质量管理体系认证简介ISO 9001是一种国际标准，旨在帮助组织建立和管理有效的质量管理体系。
该认证要求组织明确质量政策和目标，并采取必要的措施来确保这些目标的实现。
ISO 9001认证有助于提高组织的产品和服务质量，增加客户满意度，并提升竞争力。
2. ISO 14001环境管理体系认证简介ISO 14001是一种国际标准，旨在帮助组织建立和管理有效的环境管理体系。
该认证要求组织制定环境政策，并采取必要的措施来控制和减少对环境的影响。
ISO 14001认证有助于提高组织的环境绩效，减少资源消耗和废弃物产生，并提升可持续发展的能力。
3. ISO 45001职业健康安全管理体系认证简介ISO 45001是一种国际标准，旨在帮助组织建立和管理有效的职业健康安全管理体系。
该认证要求组织制定和执行相关政策和程序，以确保员工的健康和安全。
ISO 45001认证有助于识别和控制工作场所的风险，减少事故和职业病的发生，并提高员工的工作环境和福利。
4. ISO 27001信息安全管理体系认证简介ISO 27001是一种国际标准，旨在帮助组织建立和管理有效的信息安全管理体系。
该认证要求组织制定和实施适当的信息安全政策和措施，以保护信息资产的机密性、完整性和可用性。
ISO 27001认证有助于降低信息泄露和数据丢失的风险，增强组织的信息安全能力。
5. OHSAS 18001职业健康安全管理体系认证简介OHSAS 18001是一种国际标准，旨在帮助组织建立和管理有效的职业健康安全管理体系。
该认证要求组织识别和控制与工作环境相关的健康和安全风险，以保障员工的安全和福利。
OHSAS 18001认证有助于提高组织的职业健康安全绩效，并减少工作相关事故的发生。
6. ISO 22000食品安全管理体系认证简介ISO 22000是一种国际标准，旨在帮助组织建立和管理有效的食品安全管理体系。
haccp食品安全体系的认证
haccp食品安全体系的认证一、认证目的与范围为保障我国食品安全，提高食品生产企业的质量管理水平，确保食品从原料采购、加工、储存、运输至销售的全过程符合食品安全要求，本方案旨在指导食品生产企业建立和实施HACCP（危害分析与关键控制点）食品安全体系，并开展认证工作。
本方案适用于各类食品生产企业的HACCP食品安全体系认证。
二、认证依据1. 国家相关法律法规及食品安全标准；2. GB/T 27341-2009《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》；3. GB/T 27342-2009《食品安全管理体系 实施指南》；4. GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》；5. 企业制定的HACCP计划及相关文件。
三、认证流程1. 企业提交认证申请；2. 认证机构对企业进行资质审核，确认企业符合认证要求；3. 认证机构组织专家对企业进行现场审核，评估企业HACCP食品安全体系的实施情况；4. 认证机构根据审核结果，作出认证决定；5. 认证机构向企业颁发HACCP认证证书；6. 认证机构对获证企业进行监督审核，确保体系持续有效运行。
四、认证要求1. 企业应建立完善的HACCP食品安全体系，包括：a. 原料、辅料、包装材料的采购与控制；b. 加工过程控制；c. 储存、运输及销售控制；d. 设备、设施及环境卫生管理；e. 人员培训与健康管理；f. 应急管理与召回制度；g. 记录与文件管理。
2. 企业应按照HACCP计划，对关键控制点进行监控、记录，并采取纠正措施；3. 企业应定期对HACCP食品安全体系进行内部审核，以确保体系的有效运行；4. 企业应积极参与认证机构的监督审核，及时整改不符合项。
五、认证证书及标志1. 获证企业将获得HACCP认证证书，证书有效期为三年；2. 获证企业可在产品包装、宣传资料等适当位置使用HACCP认证标志；3. 认证证书及标志的使用应符合认证机构的规定，不得擅自变更、转让或借与他人使用。
haccp认证依据
haccp认证依据HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）是一种食品安全管理体系，它通过识别和评估潜在的体内和外部危害，以及在生产过程中采取预防性措施来确保食品的安全性。
HACCP认证是验证企业是否按照HACCP原理和指南实施了食品安全管理体系的标准。
HACCP认证依据主要包括以下几个方面：1. HACCP计划：企业需要制定一个完整和有效的HACCP计划，该计划需要包括食品安全团队的组成、食品生产流程和产品描述、风险评估和控制措施、监控和验证程序等。
2. 危害分析：企业需要进行系统的危害分析，包括对潜在危害（如微生物污染、化学物质残留等）的评估和防控措施的制定。
3. 重要控制点（CCP）确定：企业需要确定在整个食品生产过程中最关键的控制点，以确保危害在此阶段得到有效控制。
这些控制点可能包括温度控制、加工时间、冷却过程等。
4. 监测程序：企业需要建立监测程序来持续监测CCP是否符合规定的限值。
这些监测可以包括温度检测、化验和微生物检测等。
5. 紧急措施和修正措施：企业需要制定紧急措施和修正措施，以应对危害发生的情况。
这些措施可能包括产品召回、工艺调整等。
6. 文件记录：企业需要建立完整的文件记录，包括HACCP计划、监测数据、培训记录等。
这些记录用于跟踪和证明食品安全管理体系的有效性。
HACCP认证依据对于企业来说是非常重要的，它不仅可以提高食品安全管理水平，降低食品安全风险，还可以增强企业竞争力和市场信誉度。
企业可以通过实施HACCP认证依据，提升整个食品供应链的可持续发展，并为消费者提供安全、健康的食品产品。
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文章标题：探寻HACCP食品安全管理体系认证证书的重要性与意义
一、HACCP食品安全管理体系认证证书的定义和价值
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points，危害分析关键控制点）是一种系统性的食品安全管理方法，旨在通过分析和控制食品生产过程中可能存在的危害，从而确保生产的食品安全无虞。
HACCP食品安全管理体系认证证书，是企业在食品安全管理体系认证评审机构审核合格后颁发的证书，用来证明企业所实施的食品安全管理体系符合国际标准要求，是企业具备国际通行的食品安全质量保障能力的重要证明。
HACCP食品安全管理体系认证证书的价值主要体现在以下几个方面：
1. 提升企业竞争力和信誉。
拥有HACCP认证证书的企业，可以向消费者和合作伙伴展示其在食品安全管理方面具备专业水平和高度责任意识，从而提升消费者对产品的信任度和企业的市场竞争力。
2. 减少食品安全风险和责任。
HACCP认证证书是企业对外宣示其在食品生产过程中对危害的认知和控制能力，是对消费者和社会对食品安全的一种承诺和责任担当。
也可以减少因食品安全问题所引发的风险和责任。
3. 满足国际市场准入要求。
在国际贸易中，许多国家和地区都对进口
食品的安全要求非常严格，要求食品出口企业必须具备HACCP认证
证书。
拥有HACCP认证证书可以帮助企业顺利进入国际市场，拓展
出口业务。
二、HACCP食品安全管理体系认证证书的评估和实施
1. 评估食品安全风险。
在实施HACCP食品安全管理体系时，企业首
先需要对食品生产过程中可能存在的危害和风险进行评估，包括生物性、物理性和化学性危害，以及可能的交叉污染等。
2. 确定关键控制点。
基于对食品安全风险的评估，企业需要确定关键
控制点（CCP），即在生产过程中必须严格控制的环节，确保食品安全。
3. 制定监控措施和记录程序。
企业需要制定相应的监控措施和记录程序，对关键控制点进行实时监控，并记录监控数据和结果，以便进行
追溯和分析。
4. 建立HACCP团队。
企业需要建立HACCP团队，由专业人员组成，负责食品安全管理体系的实施和监督，确保食品安全管理体系的有效
性和持续改进。
5. 实施培训和沟通。
为了确保HACCP食品安全管理体系的有效实施，企业需要对相关员工进行培训和技能提升，建立有效的内外部沟通机制。
三、HACCP食品安全管理体系认证证书的个人观点
对于企业来说，拥有HACCP食品安全管理体系认证证书是一种质量
和信誉的保障，可以帮助企业提升产品竞争力和市场地位。
对于消费
者来说，产品上的HACCP认证标识是对产品质量和食品安全的一种
保障，可以增强消费者的信心和满意度。
我个人认为HACCP食品安
全管理体系认证证书对于企业和消费者来说，都具有非常重要的意义，是在今天食品安全问题频发的背景下，确保食品安全的一种有效途径
和保障措施。
总结：通过对HACCP食品安全管理体系认证证书的深入探讨，我们
可以更清晰地认识到其对企业和消费者的重要性和意义。
企业应当以
高度的责任意识和专业水平，全面实施HACCP食品安全管理体系，
不断提升食品安全管理水平和质量，为社会公众提供更安全、更优质
的食品产品。
消费者应该关注产品上的HACCP认证标识，更加理性
和科学地对待食品安全问题，选择具有HACCP认证的产品，以保障
自身和家人的健康和安全。
HACCP食品安全管理体系认证证书，不
仅仅是一张证书，更是对食品安全的一种坚定承诺和信心的传递。
在
现代社会，食品安全一直是人们关注的焦点之一。
随着食品安全事件
的不断发生，人们对于食品的质量和安全问题越来越重视。
在这样的
背景下，HACCP食品安全管理体系认证证书就显得格外重要和意义非凡。
HACCP食品安全管理体系认证证书的颁发需要企业严格按照国际标准要求进行生产，对食品的生产过程进行全面而严格的控制，从源头上
保证食品的安全。
这种严格的控制和管理能力是对企业实力和专业程
度的一种证明，也能够提升企业的竞争力和信誉度。
对于消费者来说，HACCP认证的产品同样具有了更高的可信度和安全保障，能够满足他们对于食品质量和安全的需求。
HACCP食品安全管理体系认证证书的评估和实施能够帮助企业对生产过程中的食品安全风险进行全面的评估和分析，有针对性地制定出符
合国际标准的食品安全管理体系，并建立相关的监控措施和记录程序。
这些措施能够有效地预防和控制食品安全风险，提高食品的安全性和
可靠性。
建立HACCP团队和进行培训和沟通也能够促使企业全员参与，提升食品安全意识和管理水平，为生产出更加安全和优质的食品
产品打下了坚实的基础。
对于个人来说，选择拥有HACCP认证证书的食品产品是保障自己和
家人健康的重要手段。
HACCP认证标识是对产品质量和食品安全的一种保障，消费者应该更加信任和选择这样的产品。
消费者也应该加强
对于食品安全知识的了解，提高自己的食品安全意识，以便更好地选
择和使用食品产品。
HACCP食品安全管理体系认证证书的重要性和意义在于它能够为企业提供国际通行的食品安全质量保障能力的重要证明，帮助企业提升竞争力和信誉度；对消费者来说，它是一种食品安全的保障，能够满足他们对于食品质量和安全的需求。
在食品安全问题频发的当下，HACCP认证证书在确保食品安全方面发挥着举足轻重的作用，不仅仅是一张证书，更是对食品安全的一种坚定承诺和信心的传递。
我们应该更加重视HACCP食品安全管理体系认证证书，促进其在食品行业中的广泛应用，从而保障消费者的健康和安全。