微量元素在人类中的作用及来源

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人体中的微量元素和矿物质

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常量元素---钠
钠 -- 构成食盐的金属元素
一、钠的主要生理功能 1．钠是细胞外液中带正电的主要离子，
参于水的代谢，保证体内水的平衡。 2．维持体内酸和碱的平衡。 3．是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。 4．参于心肌肉和神经功的调节。和氯离子组成的食盐是不可少的调味品。
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常量元素---钠
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常量元素---钠
四、钠的食物来源除烹调、加工和调味用盐（氯化钠）以
外，钠以不同量存在于所有食物中。一般而言，蛋白质食物中的钠量比蔬菜和谷物中多。水果中很少或不含钠。在制作中加进食品的盐可能比食品中天然存在盐量多许多倍。钠在普通食物中来源主要有：熏腌猪肉，大红肠，谷糠，玉米片，泡黄瓜，火腿，青橄榄，午餐肉，燕麦，马铃薯片，香肠，海藻，虾，酱油，番茄酱等。
钾的含量为1364mg/g,可满足需要；成人每天摄取2-3克钾可满足需要。
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常量元素---钾
四、钾的食物来源有哪些？钾广泛分布于食物中。肉类、家禽、鱼类、各种水果和蔬菜类都是钾的良好来源。（肉、禽、和鱼虽是钾的良好来源，但当限制钠时，这些食物的钾也受到限制。）含钾比较丰富的食物主要有：脱水水果、糖浆、马铃薯粉、米糠、海草、大豆粉、香料、向日葵籽、麦麸和牛肉等。
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常量元素---钙
钙缺乏症
钙缺乏主要影响骨骼与牙齿的发育，
可导致婴幼儿佝偻病、成人骨软化症
与骨质疏松症的发生；血清钙含量不
足，可使神经肌肉的兴奋性提高，引
起抽搐；血清钙含量过高，则可抑制
神经、肌肉的兴奋性。钙缺乏常常是由于维生素D缺乏所引起，由于维生素 D是有效吸收钙所必需的，因此应同时补充维生素D。

微量元素概念

微量元素概念
微量元素是指人体内含量较少的必需元素，这些元素对于人体健康和生长发育具有重要作用。

常见的微量元素包括铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴等。

这些元素在人体内含量虽然很少，但是对于维持人体正常生理功能和生命活动至关重要。

例如，铁是血红蛋白的重要成分，缺铁可导致贫血；锌是多种酶的组成成分，参与人体多种生理代谢过程，缺锌会影响生长发育和免疫功能；铜是多种酶的辅基，参与造血和骨骼形成等过程，缺铜可导致贫血和骨骼病变；硒具有抗氧化作用，缺硒会增加患病风险等。

人体所需的微量元素主要来自食物和水，不同食物中含有的微量元素种类和数量也不同。

因此，为了保持身体健康，应该摄入多样化的食物，以保证各种微量元素的摄入。

如果身体缺乏某种微量元素，可能会出现相应的症状和疾病，此时需要及时补充。

但是，过量摄入某些微量元素也可能对身体造成负面影响，因此补充微量元素应该适量，遵循科学合理的原则。

有益元素的名词解释

有益元素的名词解释一、引言有益元素是指对人类身体健康具有积极作用的微量元素。

尽管它们在食物中所占比例很小，但它们对于人体的正常发育和功能维持起着至关重要的作用。

本文将对几种常见的有益元素进行解释，介绍它们的作用、来源以及相关的健康益处。

二、维生素维生素是一类对人体正常生理功能维持至关重要的有益元素。

经科学研究，目前已经发现了13种维生素，包括维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K。

维生素主要通过食物摄入，例如新鲜水果、蔬菜、坚果以及动物肝脏等。

不同的维生素在人体内具有不同的功能，例如维生素A对于视力保护、维生素C对于免疫力的提升、维生素D对于骨骼健康等。

缺乏某些维生素可能引发各种健康问题，因此，食用富含维生素的食物对于保持良好的身体状况至关重要。

三、矿物质矿物质是人体需要的一类无机化合物，也是有益元素的重要组成部分。

常见的矿物质包括钙、铁、锌、镁等。

这些矿物质在人体内担当着重要的角色，例如钙是骨骼的主要构成成分，铁参与氧气的运输，锌调节免疫功能等。

矿物质主要通过食物摄入，例如乳制品、肉类、豆类以及坚果等。

由于矿物质在人体中所需量较小，所以被称为微量元素。

然而，缺乏矿物质会导致脆弱的骨骼、贫血、免疫功能下降等问题，因此，在日常饮食中合理地摄入矿物质是非常重要的。

四、抗氧化剂抗氧化剂是指能够减少或阻止化学氧化过程的物质，从而保护人体免受自由基伤害的有益元素。

自由基是人体新陈代谢产生的副产物，它们具有高度活性，容易与细胞分子发生反应，损害细胞的结构和功能。

抗氧化剂主要通过食物摄入，例如含有丰富维生素C和维生素E的水果、蔬菜、坚果以及绿茶等。

抗氧化剂可以中和自由基，减轻其对细胞的损害，有助于延缓衰老、预防心血管疾病以及某些癌症的发生。

因此，摄入富含抗氧化剂的食物有助于保持身体健康。

五、益生菌益生菌是一类有助于维持肠道菌群平衡的有益元素。

人的肠道中存在着大量的微生物，这些微生物与人体密切相关，并且在人体的健康中发挥着重要作用。

微量元素和人体健康科普

一.人类对生物微量元素的认识有一个漫长而又逐步加快的过程。

铁是最早发现的人体必需生物微量元素，150年前发现了碘，其后以十年左右发现两个必需生物微量元素的速度前进，至七、八十年代，人们开始进一步重视生物微量元素，同时对生物微量元素在生命过程中的意义、生理功能，代谢过程、缺乏时的表现及防治、过量时的中毒及防治等，有了更详细的了解，到目前为止，已知人体必需生物微量元素有14种，它们是：铁、锌、铜、碘、锰、硒、氟、钼、钴、铬、镍、钒、钖、硅。

随着科学研究的进展，有生物功能的人体微量元素的数目还将增加，而不仅限于目前已知的数目。

生物无机化学为基础，从微量元素的概念入手，系统讲授常见必需微量元素的生物学功能、吸收、人体需要量、缺乏和过多引起的疾病与防治，有害元素的分布、接触途径、毒性和毒性机制、预防和治疗等。

并以专题形式就“微量元素与肿瘤”、“微量元素与抗衰老”、“微量元素与膳食”、“微量元素与化妆品”等热门话题或研究热点进行详细的讲解。

要求学生能够系统掌握微量元素的概念、功能、缺乏和过多引起的疾病以及防治、有害元素的危害及与某些疾病的关系，了解微量元素研究的一些最新动态以及与肿瘤、衰老等的可能关系，建立正确的膳食观、养生观和环保意识，对化妆品中微量元素的作用有一定了解。

•宇宙万物都是由物质构成的，构成物质的基本单元是百余种化学元素。

人体也是如此，据科学研究，现已证实人体是由蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、水和矿物质（无机盐）。

这些化学元素或物质，在人体内现已发现有60多种，如按化学元素的重量百分比计算，氧约占65％、碳约占18％、氢约占10％、氮约占3％，以上４种元素约占人体重量的96％；其余７种元素：钙约占1.94％、磷约占1.15％、钾约占0.34％、硫约占0.23％、钠约占0.13％、氯约占0.12％、镁约占0.04％，这７种加起来，约占人体重量的3.95％，以上两组合计11种，占人体总重量的99.95％，称为人体必需常(宏)量元素;另外还有14种元素，在人体内只占百万分之一(ppm)～万万分之一(ppb)，铁、锌、铜、碘、钴、硒、氟、钼、锡、铬、镍、钒、锰、硅。

人体所需的微量元素

人体所需的微量元素人类的健康和福祉取决于人体能够从食物中获得的营养，其中比较重要的是微量元素。

这些微量元素并不需要多，但是，缺乏它们的人的身体状况会大大受损。

此外，不同的微量元素有着不同的生物效应，决定了人体正常运作的不同方面。

首先，关于人体所需微量元素，它们可以分为三类：矿物元素，微量氨基酸和维生素。

矿物元素包括钙、钾、磷、硫、镁和锰等，它们是构成肌肉、骨骼和血液的重要组成部分，并参与细胞膜功能、神经传导和代谢反应等，还可以保护抗氧化反应，抗有害物质的影响。

微量氨基酸(即氨基酸)是组成蛋白质的基本单位，参与许多生理和生化过程，如细胞内合成、代谢和营养调节。

维生素是一类有机物质，参与许多生理和生化过程，如新陈代谢、脱氢酶作用等，并可以抵抗有害物质的侵害，为人体提供必要的能量。

其次，在日常生活中，微量元素的供应和摄入是一个重要的问题。

有些微量元素可以从土壤或水中取得，从而直接来自食物，而其他部分则需要从食品中摄入，这些食品可能是肉类，也可能是植物类。

有时，人们可能会出现缺乏微量元素的情况，这往往受营养不均衡的影响，严重的话可能会导致多种疾病和损害身体健康。

为了避免这种情况，人们应该注意摄入足够的微量元素，并在日常生活中充分的补充它们，这样可以确保身体的健康。

最后，人体的微量元素是一个杂的系统，但是所有的这些元素都起着重要的作用，所以它们是保持身体健康和正常功能不可或缺的部分，所以人们应该注意摄入充足的微量元素，以维持身体的正常功能。

同时，人们也要保持健康的饮食和生活习惯，饮食要多样化，多吃蔬菜、水果等当季食品，避免过量摄入单一元素。

总之，微量元素是人体健康和福祉的基础，因此良好的营养状态是保持人体健康的重要因素，对于微量元素的摄入和补充也是至关重要的。

只有通过均衡饮食，摄入各种微量元素，才能维持正常的健康状态，维护身体健康。

微量元素的研究及其在健康中的作用

微量元素的研究及其在健康中的作用人类总是追求健康和长寿，而微量元素的研究已经深入人们的视野。

微量元素是指在生物体内需要的量相对较少的元素，但是它们对于人体健康起着非常重要的作用。

本文将探讨微量元素研究的现状以及微量元素在人体健康中的作用。

一、微量元素的研究现状微量元素是许多化学反应的催化剂和重要的组成部分，如氧化还原反应、酶反应、代谢反应等，它们甚至在一些生理过程中是不可替代的。

随着科技的发展，微量元素的研究也越来越深入。

下面将简单介绍一下当前微量元素研究的现状。

1.微量元素的发现微量元素的发现始于20世纪初期，当时人们已经知道一些元素对人体健康重要，如铁、锌等。

在此之后，人们在食物和水中开始发现更多的元素，如硒、铬、钼等，它们都是对人体健康不可或缺的微量元素。

2.微量元素的生物学作用人们目前已经发现了大量的微量元素，并研究了它们在生物体内的各种生物学作用。

例如，锌对免疫系统的维护起着重要的作用，铬则能提高胰岛素的功能等等。

此外，人们已经发现了许多微量元素和某些健康问题的关系，如高铅水平导致儿童发展迟缓等等。

3.微量元素的缺乏和过量微量元素的缺乏或过量都会对人体健康产生负面影响。

例如，铁缺乏会导致生长发育不良、免疫功能下降等问题，而铅过量会导致神经系统损伤、肾功能障碍等问题。

因此，知道合适的微量元素摄入量对人体健康至关重要。

二、微量元素在人体健康中的作用微量元素在人体健康中起着非常重要的作用。

下面将介绍一些微量元素在健康中的作用和重要价值。

1.铁铁是许多生物体必须的元素，它是血红蛋白和细胞色素的主要组成部分。

缺乏铁会导致贫血，而过量铁会对身体造成伤害。

饮食中的肉类是一个很好的获得铁质的方式。

2.钙钙是骨骼组织的主要成分，它是我们身体健康所必需的营养素之一。

钙的摄取不足会导致骨质疏松症等骨骼相关病症。

3.锌锌是一种微量元素，对人的健康有着重要的作用。

锌可以促进细胞的生长和分裂，维护免疫系统的稳定，提高记忆力、改善睡眠等等。

微量元素与人类健康

微量元素与人类健康人是由元素组成的，目前检出90种元素。

身体各器官组织如：血清有74种元素、脑48种、心脏49种、肝脏50种、胸腺18种。

元素是构成人体的最基本单元,科学研究证明：地壳、海水中的元素丰度决定了人体元素丰度，环境元素分布的不平衡是人类患地方病的根本原因。

人类属于异养型生物，是通过食物链从环境中摄取营养元素。

人的生、老、病、死无不与体内元素平衡有关，因此有关“元素与健康”问题的研究也应运而生。

“元素医学”就是在原子、分子生物学基础上，以元素平衡为核心，从事研究、观察RYB系列燃油泵和解决人类健康问题的一门学科。

元素在人体的分布是有规律的，每时每刻都在做有序的运动。

元素在从体内各个脏、腑的含量是有特异性的，即“元素是归经的”。

人体内元素的特点在生命体中的元素含量低于百万分之一的，称作微量元素。

生命体内的微量元素具有以下特点：1．1 相对性一种相同的元素在某一学科中可作为主量元素，而在另一学科中却作为微量元素，例如，氢在生命化学中是主量元素，而在材料科学中常作为微量元素另行研究。

1．2 低浓度在任何生命体中元素均是微量的，并且必须服从Henri稀溶液定律和Nerst分配定律。

1．3 普存性普存性即指自然界中不存在绝对纯的物质。

1．4 重要性元素在所有的研究体系点火油泵中虽然丰度很低，但却具有极其重要的特定效应。

1．5 相关性相关性即不仅要考虑它们单个的行为，更重要的探讨其相互关系。

元素与人体的关系前面我们已经了解到人体内已经检出90种元素，但是这些元素在人体内含量差别很大，含量多的氧元素占身体总重量的65%,含量少的钴元素还不到十亿分之一。

经研究表明在人体中有11种元素含量较多，它们是氧、碳、氢、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等。

其中氧、碳、氢、氮四种元素就占了人体总重量的99.95%,剩下0.05%含量的都是微量元素。

长期以来，人们对体内含量较多的元素十分重视，而对微量元素却重视不够。

其实，元素在人体里作用的大小不能以含量的多少来决定，有许多微量元素含量微乎其微，但作用却不可忽视，对矮小ZYB增压燃油泵身材儿童头发中微量元素的分析发现，被测定的42例矮小身材儿童，大多数患儿发中锌含量低于正常儿童；铜含量减少较多，可见儿童的生长发育除受遗传、内分泌、营养、运动及疾病等因素的影响，还与体内某些微量元素如锌、铜的缺乏有关。

人体必需8种微量元素

人体必需8种微量元素人类是一个复杂的机体，它不仅由水，蛋白质，碳水化合物和脂肪组成，还由微量元素组成。

微量元素是指一定用量的营养素元素，它们在人体中起着重要的作用。

科学家们研究发现，人体必需的微量元素有8种：钙、镁、磷、硒、锌、铜、硫、锰。

这些元素对体内的生物氧化过程起着重要的作用，它们可以参与体内生化反应，保持新陈代谢，促进生长发育，维持智力正常运转和改善免疫能力。

钙是人体最为重要的微量元素之一，它一方面可以强化骨骼和牙齿，另一方面可以调节肌肉的收缩和松弛，保持脉搏稳定。

镁和磷是维持血液酸碱平衡的必需元素，它们可以参与糖的分解和合成，同时还可以促进蛋白质的吸收和脂肪的分解。

而硒则可以抑制自由基的产生，减少机体受到的病毒，细菌和毒素的伤害。

锌作为一种重要的微量元素，它可以抗氧化，增强免疫力，保持神经系统正常运行，也可以支持精力、增强思维能力。

此外，铜是参与人体体内血红蛋白的制造过程，硫可以促进新陈代谢，锰则可以强化机体免疫力，改善血液循环和细胞之间的通讯。

因此，要使人体正常运行，必须摄入充足的微量元素。

金属以外的许多食物，如蔬菜，水果，豆类，海鲜，坚果等都是不错的微量元素来源。

此外，补充药物或针对性营养补充品也可以提供充足的微量元素。

但是，摄入过多的微量元素也会对健康产生不利影响，因此建议每天只摄入相应的量，以避免体内过多的某一成分。

此外，过度饮酒也会导致铜和锌等微量元素流失，因此健康人士应该尽量减少饮酒。

总之，8种微量元素是人体机能健康的重要要素，而不良的饮食习惯和环境因素也会损害机体的健康。

因此，健康人士应该积极开展适当的饮食均衡营养，并积极向医生寻求专业建议，定期进行体检，以确保机体的健康运行。

微量元素在人类中的作用及来源

海带、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麦、菠菜、芥菜、黄花菜、黑枣、香蕉、菠萝等。
锌
锌是80多种酶的组成成分或激活剂，（1）锌参与
海产品、动物肝脏、瘦肉、坚果类（如花生、瓜子、
DNA、RNA的结合及蛋白质生物合成等，促进生长发育；（2）参与免疫、防御功能，可能对多种疾病
（包括癌肿、风湿、动脉硬化及神经病等）的发生、发展有一定抑制作用；（3）锌还参与胰岛素合成，增强胰岛素的活性；
元素名称
在人体中的作用
主要来源
铁
1促进发育；2增加血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血；；5使皮肤恢复良好的血色。
肝、桃、瘦肉、贝类、坚果、芦笋、菠菜、燕麦、蜂蜜、豆类等。
硒
食物与环境含硒量丰富的地区，心血管疾病、肝坏死、大骨节病、癌症以及某些因衰老产生的病患，发病率要低于通常水准。硒还有增强人体免疫功能、增强解毒性、抗衰老性等作用
小麦、谷物、山楂、海参、紫菜、黑枣等
硅
硅在骨骼钙化过程中具有生理上的作用，促进骨骼生长发育。硅还参与多糖的代谢，是构成一些葡萄糖氨基多糖羧酸的主要成分。硅与心血管病有关。据统计显示，含硅量高的地区，冠心病死亡率低，而含硅低的地区，冠心病死亡率咼。硅可软化血管，缓解动脉硬化，对甲状腺肿、关节炎、神经功能紊乱和消化系统疾病有防作用。
谷类制品、肉类、鸡、鸭、鱼、小黄瓜等。
钼
钼主要是通过构成某些含钼的酶在机体的代谢中发挥作用。钼是黄嘌呤氧化酶、亚硫酸氧化酶及醛氧化酶等的辅酶，参与体内的嘌呤代谢、氧化还原反应及生物转化作用。钼缺乏时可导致儿童生长发育障碍，特别是对于妊娠期的胎儿和新生儿的发育影响更为明显。钼过多可干扰铜的吸收，从而影响铁的代谢及造血功能。

论文：人体中的微量元素

摘要本文讲述了微量元素在生命体的含量虽不超过万分之一，但对生命体的生长、发育有着重要的生理作用，是生命体正常新陈代谢和维持生命体正常运转必不可少的因素。

它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。

一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。

因此，对常见重要微量元素的相关知识的了解和掌握对每一个人至关重要。

关键词：微量元素，新陈代谢，营养素，人体健康一、微量元素的概念及生理意义（一）、微量元素的概念所谓微量元素，在环境地球化学中，是指仅占地球组成部分的0.01%的60余种元素，它们的含量一般在1×10-8～1×10-88之间。

在医学领域，从人体的结构来看，占人体总重量万分之一以下者即为微量元素。

根据机体对微量元素的需要情况，那些对维持生物体正常生命活动不可缺少的，必须通过食物摄入且每日膳食需要量都在100mg以下的微量元素称为必需微量元素。

人体是由40多种元素构成的，根据元素在体内含量不同，可将体内元素分为两类：其一为常量元素，占体重的99.9%，包括碳、氢、氧、磷、硫、钙、钾、镁、钠、氯等10种，它们构成机体组织，并在体内起电解质作用；其二为微量元素，占体重的0.05%左右，包括铁、铜、锌、铬、钴、锰、镍、锡、硅、硒、钼、碘、氟、钒等14种，这些微量元素在体内含量虽然微乎其微，但却能起到重要的生理作用。

人体必需微量元素共8种，包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁。

微量元素是指在机体内其含量不及体重万分之一的元素。

（二）、微量元素的生理意义微量元素是组成人体的各种元素成分中含量甚微而又不可缺少的化学元素，这些元素在营养学上称为微量元素。

微量元素具有重要的生理功能，例如它是合成某些激素的原料，或是许多酶系统的活化剂或辅助因子。

因此，微量元素是人体不可缺少的营养素。

微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。

微量元素对人类的益处及作用汇总教材

微量元素对人类的益处及作用1、生命元素的概念宇宙万物由多种元素组成，人体也不例外。

根据元素在人体内的含量不同，可分为常量元素和微量元素两大类。

常量元素和微量元素是人类赖以生存的必需元素，也称生命元素 [21] 【注】。

（1）常量元素的概念和种类常量元素是指占人体总重量万分之一以上的元素[9]，也称为宏量元素，主要为碳(C)、氢(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)、硫(S)、钙(Ca)、镁(Mg)、钠(Na)、钾(K)、氯(Cl)，这11种常量元素都是人体生命活动所必需的元素。

（2）微量元素的概念和种类微量元素是指人体总重量万分之一以下的元素[9]，如锌(Zn)、铜(Cu)、锰(Mn)、铬(Cr)、硒(Se)、钼(Mo)、钴(Co)、氟(F)等，也可称为痕量元素。

微量元素包括必需微量元素和非必需微量元素两类。

必需微量【注】本书中提及的生命元素（常量元素与微量元素）均为对人体健康有益及生命活动必需要的常量元素与微量元素。

元素是指人类生命过程中的生理代谢必需的微量元素，包括铁、锌、铜、锰、铬、钼、钴、硒、镍、钒、锡、氟、碘、锶、铷、砷、硅、硼。

2、生命元素对人体的重要性生命元素不仅对人体的能量转换、激素的合成、大脑的思维记忆、视力的灵敏度等都有密切关系，而且参与体内的各种代谢、催化，细胞的分裂、繁殖与肌体的生长发育过程，还影响内分泌、免疫功能与遗传等，在人类生命活动中是不可或缺的。

生命元素在人体内的主要作用包括：（1）生命元素是人体各组织、器官的组成成分。

（2）生命元素维持体液平衡，协助其他营养发挥作用，维护机体健康。

（3）有效参与肌体中多种酶的活动。

其中，锌与两百多种酶有关，铁与几十种酶有关，锰和铜亦与数十种酶等有关，钼与黄嘌呤氧化酶等有关。

（4）参与肌体中氧与养分的输送。

例如，氧可与含有铁元素的血红蛋白结合后随血液流送到大脑和全身，铁元素担负着运载氧的任务。

（5）组成人体某些激素并参与生命活动。

充分发挥调节人体血糖浓度的激素——胰岛素的功能，需要微量元素铬、锰共同参加。

人体必需的14种微量元素

人体必需的14种微量元素微量元素是人体内不可缺少的营养物质之一，缺乏它们有可能导致多种疾病的生成。

如缺乏铁，可以导致铁贫血症的生成；缺乏碘，有可能导致地方性甲状腺肿疾病的生成等。

而适量摄取微量元素可预防癌症、心脏病、骨质疏松症、龋齿等多种疾病。

下面对人体必需的14种微量元素的生理功能、与健康的关系和食物的来源进行介绍，帮助读者了解它们，做到“心中有数”。

一．微量元素的生理功能微量元素属于矿物质，是人体不可缺少的六大营养素之一。

它们在自然界的分布范围十分广泛，但是人体所需的微量元素并不多。

目前被确定对人体有益，且必需摄取的微量元素有十四种，包括：铁、铜、锌、锰、铬、钴、钒、锡、镍、钼、碘、氟、硒、硅。

当体内进行各种生理活动或者人们参加外界运动时，它们都起到了不同的作用，并且对维护人体的健康至关重要。

本文将从微量元素的生理功能、与健康的关系和食物来源三方面简单介绍一下，帮助读者了解它们。

1、微量元素的生理功能微量元素通过参与人体内的新陈代谢、各种生物和化学反应等，维持机体正常生理活动，例如促进多种酶的合成，并且增强酶的活性，而酶是机体进行各种活动、维持生命运动的基础。

此外它们还具有抑制自由基、抵抗氧化、参与激素合成、进行信息传递、维持细胞生命力以及人体感官功能的正常发挥等作用。

人体内长期缺乏微量元素或者各种微量元素含量失调，就有可能阻碍生长发育、导致生理功能紊乱、抵抗力和免疫力下降、引发多种疾病（如贫血、癌症）等。

因此，人们要想拥有健康的身体，正常参加各种活动，就要学会合理摄取微量元素。

2、微量元素与健康的关系微量元素对维护人体的健康很重要，如果摄取不当就会导致各种疾病的生成，严重时还会危及生命。

例如微量元素铁具有造血功能，严重缺乏就有可能患有各种贫血症；微量元素锌能够促进酶的合成，并且参与多种生理活动等，儿童缺乏它会严重阻碍生长发育，孕妇缺乏它会导致流产、胎儿畸形等；微量元素碘能够调节甲状腺激素分泌，严重缺乏时会导致甲状腺肿大疾病的生成；等等。

微量元素对人类健康的作用和生理机制研究

微量元素对人类健康的作用和生理机制研究微量元素是指人体所需量极少，但其缺乏或过量均会带来人体健康问题的元素。

目前已知的微量元素有约30种，包括铁、锌、钙、铜、镁、碘、硒、钼、锰、铬、钴等。

这些元素在人体内扮演着重要的角色，对人的生长发育、代谢、免疫、抗氧化等方面影响深远。

一、铁铁是人体中含量最丰富的微量元素之一，其主要功能是合成血红蛋白和肌红蛋白，提供氧气输送。

铁的缺乏会导致贫血、疲劳、失眠、头晕等症状。

根据世界卫生组织的数据，全球有20亿人处于铁缺乏的状态。

因此，饮食中摄取铁是维护人体健康的关键。

二、锌锌是人体内含量第二丰富的微量元素，其作用广泛。

它参与DNA和蛋白质的合成，有助于免疫系统、视觉和味觉等功能。

锌的缺乏会导致大量问题，如缺乏食欲、儿童生长迟缓、发育不良、免疫系统不健全、糖尿病、癌症等。

此外，锌还与性腺发育和生殖功能发育密切相关。

三、钙钙是维持人体健康的重要元素之一。

它参与骨骼、牙齿、神经、心肌等器官的形成和功能，特别是对骨器官的健康至关重要。

钙缺乏可导致骨质疏松、智力发育受限、抑郁等问题。

人体通过饮食、注射和药物等方式提取补充钙质，但孕妇、婴幼儿、老年人等人群需特别关注钙的补充。

四、碘碘是人体内必需的微量元素之一，主要存在于甲状腺素中。

甲状腺素对身体的正常运转起着至关重要的作用，包括心率、新陈代谢、体温等。

缺乏碘会导致甲状腺肿大、甲状腺功能减退、智力受损、贫血等问题。

此外，孕妇在妊娠时期缺碘可能会影响胎儿的神经系统发育。

五、硒硒是一种必需的微量元素，是一种天然的抗氧化剂。

它参与蛋白质结构的稳定，能够抵抗自由基攻击，抑制恶性肿瘤、心脏病等多种疾病的发生。

和其他微量元素类似，硒过量会对身体造成伤害，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛等症状。

人体对硒的需求量较少，但缺乏或过量的影响却不可忽视。

以上仅是微量元素中几种常见的元素。

这些微量元素的摄入与缺乏，都会对人的健康产生深远影响。

因此，人们需要透过知识来认识自己的身体，学习养生护体的方法，从而摄取更适宜的微量元素。

人类必需的七大营养物质

人类必需的七大营养物质人体所必需的营养素有七类，包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素。

一、蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉，血液，皮肤，骨骼等多种身体组织的主要物质，可以用一句话来说：没有蛋白质就没有生命。

蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。

人体内的蛋白质每天都处在不断被分解和合成中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内身体的蛋白质就换新一遍，摄入的蛋白质不能储存，因此每天供应足够的蛋白质是非常重要的。

蛋白质的生理功能：构成和修补人体组织，神经、肌肉、内脏、血液、骨骼甚至指甲和头发，没有一处不含有蛋白质。

构成机体几乎所有的生命活性的物质，包括酶类、激素、抗体及免疫物质以及形成机体的渗透压。

机体很多重要的代谢物质营养素的载体，如脂类、维生素、矿物质都需要蛋白质携带和转运。

提供能量，1g蛋白质在体内彻底氧化分解可释放4kcal的能量，蛋白质产热占总热能的10%-15%。

二、脂类脂类是脂肪，胆固醇，磷脂，脂蛋白，糖脂的总称。

脂类是构成人体各种细胞的主要成份之一，其中磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的主要成份。

脂肪含量占人体总重量的15%左右，消瘦人士最低13%，肥胖人士最高可占50%。

脂类的生理功能：供给热量1g脂肪在体内氧化产热9kcal。

促进脂溶性维生素的吸收，脂肪是维生素A、D、E、K的良好溶剂。

供给人体的必需脂肪酸。

构成组织细胞，磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分。

保护机体脏器以及增进食欲与饱腹感。

三、碳水化合物（糖类）糖类是由碳氢氧组成的碳水化合物，分为三种：单糖（糖类基本单位，能被人体直接吸收和利用，常见食物有葡萄糖和果糖）；双糖（常见的有麦芽糖，乳糖，基本能被人体全部吸收和利用）；多糖（主要指食物中的淀粉，膳食纤维，需要消化后才能吸收利用）。

碳水化合物的主要生理功能：供给热能，1g碳水化合物在体内氧化可产生4kcal热量。

生命科学中的微量元素原版

生命科学中‎的微量元素‎摘要：今年暑假，我读了《生命科学中‎的微量元素‎》这本书，作者中国科‎学院院士、北京医科大‎学教授王夔‎重点解析了‎十种重要的‎生命元素，揭示了微量‎元素是人不‎可或缺的一‎部分，同时，从微量元素‎的来源，分布，食物营养，研究方法和‎未来展望方‎面全面地分‎析了其重要‎性，对生物界，人文科学，都有划时代‎的意义，可以说，这本书将生‎命科学推向‎了一个新的‎高度。

关键词：微量元素分布及作用‎食物营养未来和展望‎正文：1.微量元素的‎分布及作用‎人体必需微‎量元素共8‎种，包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁。

总的来说，微量元素在‎人体中的主‎要功能是：（1）在酶系统中‎起特异的活‎化中心作用‎。

微量元素使‎酶蛋白的亚‎单位保持在‎一起，或把酶作用‎的化学物质‎结合于酶的‎活性中心。

铁、铜、锌、钻、锰、铝等，能和疏基、胶基、异吡唑基、按基、羟基等配位‎基或分子基‎因相络合，形成络合物‎，存在于蛋白‎质的侧链上‎。

（2）在激素和维‎生素中起特‎异的生理作‎用某些微量元‎素是激素或‎维生素的成‎分和重要的‎活性部分，如缺少这些‎微量元素，就不能合成‎相应的激素‎或维生素，机体的生理‎功能就必然‎会受到影响‎。

如甲状腺激‎素中的碘和‎维生素B1‎2中的钻都‎是这类微量‎元素。

（3）输送元素的‎作用某些微量元‎素在体内有‎输送普通元‎素的作用。

如铁是血红‎蛋白中氧的‎携带者，没有铁就不‎能合成血红‎蛋白，氧就无法输‎送，组织细胞就‎不能进行新‎陈代谢，机体就不能‎生存。

（4）调节体液渗‎透压和酸碱‎平衡。

微量元素在‎体液内，与钾、钠、钙、镁等离子协‎同，可起调节渗‎透压和体液‎酸碱度的作‎用，保持人体的‎生理功能正‎常进行。

（5）影响核酸代‎谢。

核酸是遗传‎信息的携带‎者，核酸中含有‎相当多的铬‎、铁、锌、锰、铜、镍等微量元‎素，这些微量元‎素，可以影响核‎酸的代谢。

因此，微量元素在‎遗传中起着‎重要的作用‎。

人体内发现的四种矿物质介绍

人体内发现的矿物质有很多种，以下是其中四种比较重要的矿物质：
1. 钙（Calcium）：钙是人体内最丰富的矿物质之一，主要存在于骨骼和牙齿中。

它对于维持骨骼健康、神经传递、肌肉收缩和血液凝固等方面都非常重要。

钙的缺乏可能导致骨质疏松、佝偻病等问题。

2. 铁（Iron）：铁是构成血红蛋白的重要成分，血红蛋白是负责运输氧气到身体各个部位的蛋白质。

铁对于维持正常的氧气输送、能量产生和免疫功能都至关重要。

缺铁可能导致贫血、疲劳、免疫力下降等问题。

3. 锌（Zinc）：锌是一种微量元素，在人体内参与许多生理过程，包括免疫功能、伤口愈合、蛋白质合成和味觉感知等。

锌对于维持健康的皮肤、头发和指甲也很重要。

缺锌可能导致免疫力下降、生长发育迟缓、味觉和嗅觉异常等问题。

4. 碘（Iodine）：碘是甲状腺激素的重要组成部分，对于维持甲状腺功能和新陈代谢至关重要。

碘的缺乏可能导致甲状腺功能减退、智力发育障碍等问题。

这些矿物质在人体内起着重要的生理功能，保持适当的摄入对于维持身体健康非常重要。

人们可以通过均衡的饮食来摄取这些矿物质，如摄入富含钙的乳制品、富含铁的肉类和绿叶蔬菜、富含锌的贝类和坚果、以及使用含碘盐等。

在某些情况下，医生可能会建议补充矿物质制剂来满足个体的特定需求。

人体所需的18种微量元素

人体所需的18种微量元素人类体内有18种微量元素，它们与人体健康息息相关，发挥着重要的作用。

首先，碳是一种重要的微量元素，因其不可缺少的生命维持作用，是人体链接分子的核心组成元素，能够从空气中高效吸收，能保证细胞正常发育运作，使魔和骨骼发育得以充分健全。

其次，氢是人体重要的微量元素，可以支持细胞分解糖分，减少过氧化促进新陈代谢，并起到调节细胞外温度的作用，能够激活一些内质网和信号传导路径，对改善贫血、加快血液流动等有重要作用。

此外，氮也是人体重要的微量元素，能促进蛋白质和氨基酸的正常代谢，对改善神经突触传输、增强记忆力有重要作用。

除此之外，钙是人体重要的微量元素，不仅保持骨骼的强度，还可以调节血液中的酸碱平衡、促进血液循环，对人体健康至关重要。

此外，铁也是一种重要的微量元素，不仅制造血红蛋白，支撑免疫稳定，还可以增强免疫系统，维持健康。

另外，锌也是一种重要的微量元素，可以维持体质量，增强机体免疫能力，增强机体耐力，对健康非常重要。

此外，钼也是人体重要的微量元素，可以维持遗传物质的正常传递，控制蛋白质的形成、促进细胞的分裂，它还可以维持正常的膳食摄入，维持健康。

此外，硒是人体重要的微量元素，能增强细胞抗氧化作用，促进新陈代谢，硒还可以维护神经系统的功能，促进思维活动，对保护智力有重要作用。

最后，人体还需要硫、锂、铜、锶、铱、金、铊、镁、纳、钾、钠、砷、硼、氯等18种微量元素，它们是人类健康不可或缺的维持者。

总之，微量元素对人类的健康至关重要，缺少了任何一种，都会导致人体异常、出现疾病等。

因此，要保持良好的营养状况，注意膳食搭配，科学均衡摄取各类营养素，尽量吃均衡营养的食物，尽可能加强锻炼，使得身体内的那些珍贵的微量元素都体现出它们的伟大作用。

几种无机盐的作用与食物来源

几种无机盐的作用与食物来源钙的功能与作用钙对人体至关重要，不但关系到骨骼健康，而且可能与高血压、经前期紧张综合征等有关。

钙是人体的生命之源，是人体含量最丰富的无机元素，总量超过1千克，有人体“生命元素”的美誉。

人体中的钙99,沉积在骨骼和牙齿中，促进其生长发育，维持其形态与硬度;l,存在于血液和软组织细胞中，发挥调节生理功能的作用。

钙离子的生理作用决定了它对人类生命活动的重要性: 钙离子对血液凝固有重要作用。

缺钙时，血凝发生障碍，人体会出现牙龈出血、皮下出血点、不规则子宫出血、月经过多、尿血、呕血等症状。

钙离子对神经、肌肉的兴奋和神经冲动的传导有重要作用。

缺钙时人体会出现神经传导阻滞和肌张力异常等症状。

钙离子对细胞的粘着、细胞膜功能的维持有重要作用。

钙离子对人体内的酶反应有激活作用。

钙缺乏即会影响正常的生理代谢过程。

钙离子对人体内分泌腺激素的分泌有决定性作用，对维持循环、呼吸、消化、泌尿、神经、内分泌、生殖等系统器官的功能至关重要。

总之，钙是人体不可或缺的微量元素，它既是身体的构造者，又是身体的调节者，是我们人体的生命之源。

含钙多的食物1、牛奶半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。

而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。

其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。

2、海带和虾皮海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。

并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。

3、豆制品大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。

500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。

而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。

菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。

但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。

4、动物骨头动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。

微量元素

微量元素与微量元素的补充人和生物不断从自己生存的环境中获得生长、发育和繁殖所需要的能量和物质。

宇宙间的一切物质包括生物体及人都是由化学元素组成的，体内的化学物质分宏量元素和微量元素两类，宏量元素如氧、氢、碳、氮、钠、钾、磷、氯等占体重的99.95%，微量元素指人体内含量少于体重万分之一的元素，其中必需微量元素是生物体不可缺少的元素，如铁、铜、锌、钴、铬、锰、硒等它们必须来自生物体生存的外环境，机体不能制造。

微量元素在人体内含量虽然极微小，但具有强大的生物学作用，它们参与酶、激素、维生素和核酸的代谢过程，其生理功能如下：*协助输送宏量元素。

如含铁的血红蛋白运输氧气等。

*作为酶的组成成分或激活剂。

*在激素和维生素中起独特作用。

如甲状腺激素中的碘和维生素B12中的钴等。

*影响核酸代谢。

铁铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分，也是许多酶的生物活性部分。

铁是血红蛋白和肌红蛋白中氧的携带者，每个单位的血红素都有一个铁原子。

没有铁就不能合成血红蛋白，氧就无法输送，组织细胞就不能进行新陈代谢，生命就无法存活。

人缺铁时，血红蛋白减少，面色苍白，极易疲劳。

同时，缺铁时肌肉中某些酶水平降低，而使细胞利用氧产生能量的能力下降。

缺铁亦可引起腹泻。

据估计世界上约有15-20%的人存在缺铁现象，尤以妊娠期、哺乳期妇女和发育期青少年多见。

人体内约有4克铁，70%存在于血红蛋白于肌红蛋白中，25%分布于肝、肾、骨髓。

含铁较多的食物为蛋黄、动物肝、肾、谷类、豆类及绿色蔬菜、海带、木耳等。

动物性食品中的铁较易吸收，吸收率可达20%，植物性食品因含植物酸而影响铁的吸收，吸收率一般在5%左右。

膳食中的蛋白质和维生素C能提高铁的吸收率。

根据我国膳食特点，建议4岁以下儿童每日应给予铁5—15毫克，4岁以上到成人每日9—27毫克，妊娠期或哺乳期妇女每日18—60毫克，以预防缺铁的发生。

治疗缺铁性贫血应在补充铁剂的同时查明病因，以利于早日康复。

微量元素在人类中的作用及来源

人体中的微量元素和矿物质

微量元素概念

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微量元素的研究及其在健康中的作用

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