膳食纤维对人体健康的影响
膳食纤维对人体健康的益处与作用机制
膳食纤维对人体健康的益处与作用机制随着人们的生活水平的提高，越来越多的人们关注自己的饮食健康问题。
随之而来的，就是对膳食纤维的关注。
膳食纤维对人体健康有着非常重要的益处和作用机制。
一、膳食纤维的基本概念膳食纤维，是指不被人体消化吸收的食物成分，也叫做“粗粮”，通常指植物中的纤维素、半纤维素和非淀粉多糖等。
膳食纤维含量丰富的食物包括麦类、粗粮、豆类、蔬菜、水果等，拥有“吸水膨胀、排毒养颜、降血脂、润肠通便”等特点。
二、膳食纤维的益处（一）润肠通便膳食纤维有润肠通便的作用。
膳食纤维可以在肠道中吸收水份，增加大便的体积和重量，软化大便，使排便变得更为顺畅，预防便秘的发生。
同时，膳食纤维还能刺激肠道蠕动，促进食物在肠道中的运动。
（二）降低血脂膳食纤维可以降低血脂。
膳食纤维可以在肠道中结合胆固醇，防止胆固醇吸收进入人体循环系统，从而起到降低血脂的作用。
（三）控制血糖膳食纤维可以控制血糖。
膳食纤维可以延缓食物在肠道中的消化和吸收，从而使得血糖的上升速度变慢，保持血糖的稳定性。
（四）预防肥胖膳食纤维可以预防肥胖。
膳食纤维可以增加肠胃内的饱腹感，使人不易产生食欲和饥饿感，从而降低食物的摄取量，预防肥胖的发生。
（五）促进肠道微生态平衡膳食纤维可以促进肠道微生态平衡。
膳食纤维可以提高肠道内益生菌的含量，抑制有害菌的生长，保持人体肠道微生态平衡。
三、膳食纤维的作用机制（一）吸水膨胀膳食纤维的吸水膨胀作用，是因为膳食纤维在水中能够膨胀到原来的10倍以上。
这是因为膳食纤维中含有的羟基基团可以吸附水分，使得膳食纤维能够在肠道中吸收水份，增加大便的体积和重量，从而起到了润肠通便的作用。
（二）降血脂膳食纤维的降血脂作用，是因为膳食纤维可以在肠道中结合胆固醇，并且使胆固醇排泄。
这是因为膳食纤维可以与胆汁酸变成复合物，然后将其排泄出体外，从而起到了降低血脂的作用。
（三）控制血糖膳食纤维的控制血糖作用，是因为膳食纤维可以降低食物的升糖指数。
膳食纤维 作用
膳食纤维作用
膳食纤维对人体有许多益处，包括但不限于以下几点：
1. 控制血糖：膳食纤维能吸附胆汁酸，从而减少脂肪、胆固醇的吸收，有利于降低血脂，预防心脑血管疾病。
2. 控制体重：膳食纤维遇水膨胀，可增加胃里食物的体积，增加饱腹感，减少进食，从而有利于控制体重。
3. 促进排便：膳食纤维遇水膨胀，可增加大便体积，使大便变软，还能促进肠道蠕动，有利于排便。
同时，膳食纤维能带着食物中的重金属和其它废物随大便一起排出。
4. 预防结肠息肉和结肠癌：膳食纤维加快了大便排出，使大便在肠道内停留时间缩短，减少致癌物质与肠粘膜接触时间，从而减少结肠息肉和结肠癌发生几率。
5. 改善口腔及牙齿健康：膳食纤维有助于清洁口腔，预防牙菌斑和蛀牙。
6. 防治胆囊结石：膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分泌、循环，因而可预防胆结石的形成。
7. 预防女性乳腺癌：膳食纤维可以降低女性乳腺癌的风险。
8. 促进肠胃道消化和肠道蠕动：如果人体长期消化不良，或者是过多的粪便在肠道内堆积，适当的进食膳食纤维可以加快运转，帮助排便。
想要补充膳食纤维，可以适当的吃一些粗粮，例如大麦或者玉米等等，同时菠菜或者芹菜中也有丰富的膳食纤维。
请注意，虽然膳食纤维对健康有许多益处，但摄入量也需适度。
过量摄入膳食纤维可能导致腹泻和其他消化问题。
如果有任何疑虑或需要更多关于膳食纤维的信息，建议咨询医生或营养师。
营养学基础知识：膳食纤维对人体的健康影响
营养学基础知识：膳食纤维对人体的健康影响膳食纤维是指那些不能被消化吸收的食物成分，通常是植物细胞壁中的多糖类物质，包括水溶性和不溶性两种。
膳食纤维对人体健康具有重要作用。
本文将从以下几个方面介绍膳食纤维的健康影响。
一、改善胃肠系统健康膳食纤维可以吸收水分，增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。
另外，膳食纤维可以促进肠道内有益菌的生长，抑制有害细菌的繁殖，维持肠道微生态平衡，降低肠道炎症风险。
二、降低血糖和血脂膳食纤维可以延缓食物在肠道中的吸收，减缓血糖升高速度，防止餐后血糖高峰。
另外，膳食纤维可以降低胆固醇和三酰甘油水平，调节血脂代谢，预防心血管疾病。
三、控制体重膳食纤维可以增加饱腹感，降低食欲，减少进食量和热量摄入，有助于减肥和控制体重。
四、预防癌症膳食纤维可以促进排便，减少大肠黏膜接触有害致癌物质的时间和浓度，减少癌症发生风险。
同时，膳食纤维还可以促进细胞的自我修复和更新，提高身体免疫力。
根据世界卫生组织的建议，成人每天膳食纤维摄入量应该达到25克-30克。
常见的富含膳食纤维的食物包括全麦面包、糙米、燕麦、豆类、水果、蔬菜等。
此外，可以通过膳食纤维补充剂来增加膳食纤维的摄入量。
但要注意，膳食纤维过量摄入会影响营养物质的吸收，导致消化不良、维生素不足等问题。
因此，在增加膳食纤维摄入的时候，要逐渐增加，饮食多样化，合理搭配食物，注意平衡营养摄入，以达到健康的效果。
总之，膳食纤维是一种重要的营养素，对人体健康具有多方面的影响。
通过正确的膳食规划和健康的生活方式，我们可以轻松地摄入足够的膳食纤维，预防多种疾病，保持身体健康。
膳食纤维的神奇效果
膳食纤维的神奇效果膳食纤维是一种存在于植物食物中的碳水化合物，虽然人体无法消化吸收它，但它却对我们的健康有着重要的作用。
膳食纤维在保持肠道健康、控制体重、预防慢性疾病等方面发挥着神奇的效果。
本文将详细介绍膳食纤维的作用和如何增加膳食纤维的摄入量。
1. 膳食纤维对肠道健康的重要性膳食纤维在肠道中起到清洁肠道的作用，帮助排出废物和毒素，减少便秘和结肠癌等疾病的发生。
它还能增加粪便的体积，帮助推动肠道蠕动，预防便秘。
此外，膳食纤维中的可溶性纤维还能被肠道内的益生菌发酵生成有益物质，促进肠道内菌群平衡，增强免疫力。
2. 膳食纤维在控制体重中的作用膳食纤维能提供长时间的饱腹感，延缓胃排空时间，减少进食量。
它还能吸附并减少对脂肪和糖类的吸收，帮助控制饮食中的卡路里摄入量。
这些特性使得膳食纤维成为减肥和控制体重的一种有效方法。
3. 膳食纤维对心血管健康的保护作用膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平。
可溶性纤维形成黏性物质，在小肠中与胆固醇结合，并将其带出人体。
这种作用有助于降低低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）水平，减少动脉粥样硬化和心血管疾病的发生风险。
4. 膳食纤维预防糖尿病的效果研究表明，高纤维饮食可以降低患糖尿病的风险。
膳食纤维能延缓食物被消化吸收进入血液中，从而减缓血糖升高速度。
此外，膳食纤维可以降低胰岛素反应，提高胰岛素敏感性，有助于稳定血糖水平。
5. 如何增加膳食纤维摄入量增加水果和蔬菜摄入：水果和蔬菜是富含膳食纤维的良好来源。
增加全谷类食品摄入：全谷类食品如全麦面包、燕麦片等富含纤维。
增加豆类和豆制品摄入：豆类和豆制品如豆腐、青豆等也是丰富的膳食纤维来源。
合理选择坚果与种子：坚果与种子含有丰富的不溶性纤维。
注意正确烹调方法：采用清蒸、水煮、凉拌等烹调方法可以保留更多的纤维。
分别选择相应处方补充剂：对于特殊人群或者摄取不足者可以考虑使用补充剂增加膳食纤维摄入。
总结起来，膳食纤维在保持肠道健康、控制体重、预防慢性疾病方面具有神奇效果。
膳食纤维的作用及推荐摄入量
膳食纤维的作用及推荐摄入量膳食纤维（Dietary Fiber）是指不能被人体内酶解的多糖、半纤维和木质素等多种组分，主要存在于植物性食物中。
膳食纤维在人体内不被吸收和消化，但却对身体健康起着重要的作用。
本文将探讨膳食纤维的作用以及推荐摄入量，帮助大家更好地了解并合理摄入膳食纤维。
一、膳食纤维的作用1. 促进消化健康膳食纤维能增加粪便的体积和重量，促进肠道蠕动，减少便秘的发生。
膳食纤维还能帮助维持肠道菌群平衡，增加益生菌的生长，从而提高肠道健康。
2. 控制血糖和血脂膳食纤维可以延缓食物的消化和吸收速度，降低血糖和血脂的升高。
特别是可溶性膳食纤维，如果胶和胡萝卜素等，能与胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，对预防心血管疾病有益。
3. 控制体重膳食纤维能增加饱腹感，延长饱腹时间，减少进食量，有助于控制体重。
此外，膳食纤维还能阻止食物中的某些热量被吸收，起到减肥的作用。
4. 预防结肠癌和乳腺癌膳食纤维具有促进肠道蠕动的功能，能够缩短食物在肠道内停留的时间，减少致癌物质的接触时间，从而降低结肠癌的风险。
此外，膳食纤维还能通过排除多余的雌激素，降低乳腺癌的发生率。
二、膳食纤维的推荐摄入量根据世界卫生组织（WHO）的建议，成年男性每天应摄入30-38克的膳食纤维，而成年女性则应摄入25-30克的膳食纤维。
但实际情况中，大部分人的膳食纤维摄入量都远低于这个推荐值。
为增加膳食纤维的摄入量，可以采取以下几种方法：1. 多吃富含膳食纤维的食物膳食纤维主要存在于粗粮、豆类、蔬菜和水果中。
例如，全麦面包、玉米、燕麦、红薯等粗粮食物富含膳食纤维；绿叶蔬菜、豆类、花椰菜等蔬菜也是膳食纤维的良好来源；苹果、橙子、香蕉等水果则含有丰富的可溶性膳食纤维。
2. 食用全谷物食品选择全谷物食品，如全麦面包、糙米、全麦粥等，因为全谷物保留了大部分膳食纤维和无机盐，相比于精白谷物，全谷物食品更有利于摄入足够的膳食纤维。
3. 适量吃坚果和种子坚果和种子中含有丰富的膳食纤维。
膳食纤维的生物学功能
膳食纤维的生物学功能膳食纤维是指存在于植物中不能被人体消化吸收的多糖和纤维素的总称。
它在人体内起着多种重要的生物学功能。
本文将以膳食纤维的生物学功能为标题，详细阐述其对人体健康的益处。
一、促进消化系统健康膳食纤维具有增加粪便体积和改善排便的作用。
其中的不溶性纤维可以增加粪便的重量和柔软度，促进肠道蠕动，预防便秘。
膳食纤维还能吸收水分，增加粪便的湿润度，减少排便时的不适感。
此外，膳食纤维还可以促进益生菌的生长，维持肠道菌群的平衡，提高消化系统的健康水平。
二、调节血糖和血脂膳食纤维可以减缓食物的消化速度，降低血糖的上升速度，对于预防和控制糖尿病具有一定的帮助。
膳食纤维还能与胆固醇和胆汁酸结合，减少胆固醇的吸收，降低血脂水平，有助于预防心血管疾病的发生。
三、增加饱腹感膳食纤维具有较高的吸水性，能吸收大量的水分，形成胃内的胶体，增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。
食用富含膳食纤维的食物，如谷类、蔬菜和水果，可以使人们在饮食中摄入较少的热量，从而维持健康的体重。
四、预防结肠癌研究表明，膳食纤维可以降低结肠癌的发生风险。
膳食纤维通过增加粪便体积和缩短粪便在结肠内停留的时间，减少结肠内有害物质的暴露时间，从而降低结肠癌的发生率。
此外，膳食纤维还可以通过调节肠道菌群的代谢产物，抑制肿瘤的生长和发展。
五、促进心脏健康膳食纤维可以降低血压和血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生。
膳食纤维通过减少胆固醇的吸收和提高胆固醇的排泄，降低血液中的胆固醇含量。
此外，膳食纤维还可以减少胆固醇在肝脏中的合成，进一步降低血液中的胆固醇水平，保护心脏健康。
六、预防肥胖和代谢综合征膳食纤维具有增加饱腹感和调节血糖的作用，可以帮助人们控制食欲和体重。
食用富含膳食纤维的食物可以减少高能量食物的摄入，减轻肥胖的风险。
此外，膳食纤维还可以改善胰岛素敏感性，降低血糖和胰岛素的水平，预防和改善代谢综合征。
膳食纤维具有促进消化系统健康、调节血糖和血脂、增加饱腹感、预防结肠癌、促进心脏健康以及预防肥胖和代谢综合征等多种生物学功能。
膳食纤维对人体健康的益处
膳食纤维对人体健康的益处膳食纤维是指存在于植物食物中的一类碳水化合物，由于人体无法消化吸收，因此在胃肠道中起到了重要的作用。
膳食纤维对人体健康有着诸多益处，包括促进消化系统健康、预防慢性疾病、控制体重、维持血糖稳定等。
本文将详细介绍膳食纤维对人体健康的益处。
1. 促进消化系统健康膳食纤维可以增加粪便的体积和重量，促进肠道蠕动，从而预防便秘和其他消化问题。
膳食纤维还可以吸收水分，使粪便变得柔软，减少排便时的不适感。
此外，膳食纤维还可以提供营养物质给肠道中的有益菌群，促进其生长繁殖，维持肠道菌群的平衡，增强免疫力。
2. 预防慢性疾病膳食纤维对预防慢性疾病具有重要作用。
研究表明，高纤维饮食可以降低心血管疾病、高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的风险。
膳食纤维可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生。
此外，膳食纤维还可以调节血糖水平，降低糖尿病的风险。
3. 控制体重膳食纤维可以增加饱腹感，减少进食量，从而有助于控制体重。
膳食纤维在胃肠道中膨胀吸水，使胃部充盈感增加，延缓胃排空时间，减少食欲。
此外，膳食纤维还可以减少食物的能量密度，提供较少的热量，有助于减少能量摄入。
4. 维持血糖稳定膳食纤维可以减缓食物的消化和吸收速度，使血糖上升缓慢而稳定。
膳食纤维可以减少胰岛素的释放，降低血糖峰值的高度，预防血糖波动。
这对于糖尿病患者来说尤为重要，可以帮助他们更好地控制血糖水平。
总结起来，膳食纤维对人体健康有着重要的益处。
它可以促进消化系统健康，预防便秘和其他消化问题；预防慢性疾病，降低心血管疾病、高血压、高血脂、糖尿病等的风险；控制体重，减少进食量，帮助减肥；维持血糖稳定，预防血糖波动。
因此，我们应该保证膳食中摄入足够的膳食纤维，多食用富含膳食纤维的食物，如全谷类、蔬菜、水果、豆类等。
同时，要注意逐渐增加膳食纤维的摄入量，避免突然大量摄入，以免引起胃肠道不适。
通过合理的膳食搭配，我们可以享受膳食纤维带来的健康益处。
膳食纤维对人体健康的益处
膳食纤维对人体健康的益处膳食纤维是一种植物性食物中无法被人体消化吸收的成分。
尽管其本身不能被转化为能量，但膳食纤维在促进健康方面却发挥着极其重要的作用。
近年来，科学界越来越重视膳食纤维对健康的益处，研究显示，合理摄入膳食纤维不仅可以改善消化系统的功能，还能对心血管、糖尿病、肥胖等多种疾病产生积极影响。
本文将深入探讨膳食纤维对人体健康的多个方面以及其具体作用机制。
一、改善肠道健康膳食纤维能够有效促进肠道健康，是其最为人所知的好处之一。
膳食纤维可以分为可溶性和不可溶性两类：可溶性纤维：此类纤维能够在水中溶解，形成胶状物质，从而帮助延缓胃排空，增加饱腹感，并能够调节血糖水平。
常见的可溶性纤维有燕麦、豆类、苹果中的果胶等。
不可溶性纤维：与可溶性纤维不同，不可溶性纤维不与水结合，主要促进消化道内容物的生成和排泄。
其能够增加粪便体积，刺激肠道蠕动，从而减少便秘的发生。
全谷物、坚果及许多蔬菜中均富含这种类型的纤维。
研究表明，高膳食纤维饮食可以显著降低便秘、肠癌及其他消化道疾病的风险。
这是因为膳食纤维丰富的饮食促进了有利于肠道健康的益生菌生长，从而改善肠道微生态。
二、降低心血管疾病风险越来越多的研究表明，膳食纤维能有效降低心血管疾病（CVD）的风险。
在这一过程中，其主要表现形式包括：调节胆固醇：可溶性膳食纤维能够降低血液中的低密度脂蛋白（LDL，即“坏”胆固醇），从而减少心脏病和中风的风险。
一些研究显示，每增加10克可溶性纤维，心血管疾病相关的死亡风险降低约15%。
改善血糖水平：高纤维饮食有助于减缓糖分吸收，从而保持稳定的血糖水平。
这对于糖尿病患者尤为重要，因为波动大的血糖水平是糖尿病并发症的重要因素。
抗炎作用：一些研究表明，高膳食纤维饮食与较低的全身炎症水平有关，而炎症是心血管疾病的重要诱因之一。
三、帮助控制体重随着肥胖问题日益严重，如何减轻体重成为了人们关注的话题之一。
膳食纤维在控制体重方面也具有独特优势：增强饱腹感：膳食中的高纤维食品往往较为丰盛且热量低，因此在相同热量摄入下可以增加饱腹感，使得人们避免不必要的零食摄入，这在一定程度上能帮助减少总热量摄入。
膳食纤维及其对人体健康的影响
膳食纤维及其对人体健康的影响膳食纤维是一个非常重要的营养成分，它是一种在水中不溶解的多糖，主要存在于植物食物中。
根据其溶解性质，膳食纤维可以分为水溶性和不溶性两种，这两种膳食纤维在人体内有着各自的作用。
不溶性膳食纤维是不能被人体消化的食物成分，主要存在于一些植物的细胞壁中，如纤维素、木质纤维素、半纤维素等。
这些不溶性膳食纤维在进入肠道后会吸引水分，增加肠内容物的体积，刺激肠道的蠕动，促进食物残渣的排泄。
此外，不溶性膳食纤维还可以降低食物中糖类、脂肪、胆固醇和钠的吸收率，避免这些成分在体内积聚，对身体不利。
水溶性膳食纤维主要存在于燕麦、果胶、果胶醇等植物食物中，它们能够被水分吸收，形成黏稠的胶体。
这些胶体可以在胃肠道中降解，延缓胃排空，使人们更容易感到饱腹，控制食欲。
此外，水溶性膳食纤维通过降低胆固醇的合成、减少脂肪的吸收、缓解血糖波动等多种方式，有助于预防心血管疾病、糖尿病等疾病的发生。
膳食纤维的摄入量与人体健康息息相关。
一项研究发现，每天摄入27克的膳食纤维，可以降低结肠癌、肠息肉和糖尿病的风险。
而每天摄入的膳食纤维量低于20克，则会增加患上肠息肉、痔疮和胆结石的可能性。
建议每天食用五谷杂粮、蔬菜、水果、豆类等富含膳食纤维的食物，可以维持人体正常的肠道功能，避免便秘等肠胃疾病的发生。
此外，膳食纤维还有助于维持肠道菌群平衡，增加益生菌数量，提高人体的免疫力，预防癌症和多种慢性病的发生。
然而，现代人的饮食与生活方式却不利于膳食纤维的摄入。
各种加工食品、快餐、零食等，都减少了膳食纤维的含量，而过度使用抗生素、慢性疾病、压力等因素也会影响肠道菌群的平衡，降低膳食纤维的吸收效率。
因此，要注意饮食健康，增加膳食纤维的摄入量，同时避免对身体不利的饮食习惯，如大量饮酒、吸烟、暴饮暴食等。
总之，膳食纤维是人体健康不可或缺的成分，只有合理摄入足够的膳食纤维，才能保持肠道功能正常、预防疾病的发生，并增加身体的免疫力。
膳食纤维的神奇效果
膳食纤维的神奇效果膳食纤维是一种存在于植物食物中的碳水化合物，它在人体消化系统中不被消化吸收，但对人体健康有着重要的作用。
膳食纤维可以帮助调节血糖、降低胆固醇、促进肠道健康等，因此被认为是一种非常有益的营养物质。
本文将介绍膳食纤维的神奇效果，并探讨如何在日常饮食中增加膳食纤维的摄入量。
膳食纤维对血糖的调节作用膳食纤维可以帮助调节血糖水平，对于预防和控制糖尿病具有重要意义。
膳食纤维可以延缓食物在胃肠道中的消化和吸收速度，使血糖上升缓慢而稳定。
此外，膳食纤维还可以增加胰岛素敏感性，提高胰岛素的效果，从而进一步降低血糖水平。
因此，增加膳食纤维的摄入量可以有效预防和控制糖尿病。
膳食纤维对胆固醇的降低作用膳食纤维可以帮助降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
膳食纤维可以与胆固醇结合，阻止其被吸收进入血液，从而降低血液中的胆固醇水平。
此外，膳食纤维还可以促进肠道中有益菌的生长，增加有益菌产生的短链脂肪酸，进一步降低胆固醇合成。
因此，增加膳食纤维的摄入量可以有效降低胆固醇水平，保护心血管健康。
膳食纤维对肠道健康的促进作用膳食纤维对肠道健康有着重要的促进作用。
膳食纤维可以增加粪便的体积和重量，促进肠道蠕动，减少便秘的发生。
此外，膳食纤维可以吸附肠道内的有害物质，如致癌物质和重金属，帮助排出体外，减少对肠道的刺激和损伤。
膳食纤维还可以促进有益菌的生长，维持肠道菌群的平衡，增强免疫力。
因此，增加膳食纤维的摄入量可以改善肠道健康，预防肠道疾病。
如何增加膳食纤维的摄入量为了享受膳食纤维的神奇效果，我们应该合理增加膳食纤维的摄入量。
以下是一些简单实用的方法：多吃水果和蔬菜：水果和蔬菜是膳食纤维的重要来源，尤其是那些富含可溶性纤维的水果和蔬菜，如苹果、梨、胡萝卜等。
选择全谷类食物：全谷类食物包含较多的膳食纤维，如全麦面包、燕麦片、糙米等，可以替代精细加工的谷类食物。
增加豆类和坚果的摄入：豆类和坚果富含膳食纤维，可以作为零食或主食的搭配，增加膳食纤维的摄入量。
膳食纤维的作用及如何摄入足够的膳食纤维
膳食纤维的作用及如何摄入足够的膳食纤维膳食纤维是一种人体无法消化吸收的碳水化合物，主要存在于植物食物中，如水果、蔬菜、全谷类食物、豆类和坚果等。
尽管人体无法将膳食纤维转化为能量，但它对人体健康却有着重要的作用。
本文将探讨膳食纤维的作用以及如何摄入足够的膳食纤维。
**膳食纤维的作用**1. 促进消化系统健康：膳食纤维可以增加粪便的体积和软度，促进肠道蠕动，有助于预防便秘和痔疮等肠道疾病的发生。
2. 控制血糖水平：膳食纤维可以减缓食物在肠道中的消化吸收速度，降低血糖的上升速度，有助于预防糖尿病和维持血糖稳定。
3. 降低血脂：膳食纤维可以结合胆固醇，减少其在肠道中的吸收，降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
4. 控制体重：膳食纤维可以增加饱腹感，延长餐后的饱腹时间，减少摄入食物的量，有助于控制体重和预防肥胖。
5. 促进肠道菌群平衡：膳食纤维是益生元的重要来源，有助于促进有益菌群的生长，维持肠道菌群的平衡，增强免疫力。
**如何摄入足够的膳食纤维**1. 多吃水果和蔬菜：水果和蔬菜是膳食纤维的主要来源，建议每天摄入5份以上的水果和蔬菜，尽量选择新鲜、多样的水果和蔬菜。
2. 选择全谷类食物：全谷类食物如燕麦、全麦面包、糙米等含有丰富的膳食纤维，取代精制谷类食物可以增加膳食纤维的摄入量。
3. 多吃豆类和坚果：豆类和坚果也是良好的膳食纤维来源，适量摄入豆类和坚果可以增加膳食纤维的摄入量，同时也提供优质蛋白和健康脂肪。
4. 注意食用方式：尽量选择清淡、少油少盐的烹饪方式，避免过多添加油脂和调味料，以保持食物中膳食纤维的含量。
5. 逐步增加摄入量：如平时膳食纤维摄入量较低，可以逐步增加摄入量，避免突然大量摄入膳食纤维导致消化不良。
总之，膳食纤维对人体健康有着重要的作用，合理摄入足够的膳食纤维可以帮助预防多种慢性疾病，维护身体健康。
通过多吃水果和蔬菜、选择全谷类食物、多吃豆类和坚果等方式，可以轻松摄入足够的膳食纤维，为身体健康保驾护航。
膳食纤维的重要性及摄入方法解析
膳食纤维的重要性及摄入方法解析引言：膳食纤维是一种重要的营养物质，对于人体健康具有重要作用。
在日常饮食中摄入足够的膳食纤维可以促进消化系统健康，预防慢性病的发生，并且有助于维持正常体重。
本文将探讨膳食纤维的重要性，并介绍如何合理摄入膳食纤维。
一、膳食纤维对消化系统健康的重要性1.促进肠道蠕动：膳食纤维具有良好的吸水性，可以增加粪便体积和软度，并且刺激肠道运动，从而促进排便。
适量摄入膳食纤维可有效预防便秘等消化问题。
2.保护肠道黏膜：膳食纤维中含有大量益生菌所需的营养物质，可提供适宜环境和营养来促进益生菌生长，帮助保持肠道微生态平衡。
同时，通过与胆酸结合，膳食纤维还可以减少胆固醇的吸收，有助于降低血液中的胆固醇水平。
3.预防疾病：适量摄入膳食纤维与慢性疾病的发生率显著相关。
据研究表明，高纤维饮食可显著降低心脏病、中风和结肠癌等慢性疾病的风险。
这是因为膳食纤维可帮助排除体内有害物质，并减少有毒物质对身体组织的伤害。
二、膳食纤维的摄取方法1.增加水果和蔬菜摄入：水果和蔬菜是优质的膳食纤维来源。
建议每天摄入5份以上的水果和蔬菜。
可以在早餐配上一份新鲜水果，午餐和晚餐时增加色彩丰富的蔬菜。
2.选择全谷类食品：全谷类产品如全麦面包、燕麦片等富含大量可溶性和不可溶性纤维。
这些食物不仅提供均衡的营养，还有助于增加膳食纤维的摄入量。
3.多样化豆类和坚果：豆类如黑豆、黄豆等及坚果如杏仁、核桃等富含丰富的膳食纤维。
可以将它们添加到沙拉、酸奶或粥中，以增加膳食纤维的摄入。
4.逐步增加摄入量：为了避免肠胃不适，建议逐步增加膳食纤维的摄入量，并保持足够的水分摄取。
这样有助于消化系统适应新的膳食习惯，并减少不适感。
结论：膳食纤维对人体健康具有重要作用，包括促进消化系统健康、预防慢性病和帮助维持正常体重。
通过增加水果和蔬菜、全谷类食品、豆类和坚果等多种方式，我们可以合理地摄入足够的膳食纤维。
在合理控制总能量摄入的前提下，每天摄取30克以上的膳食纤维有助于提高健康水平。
膳食纤维的作用与摄入建议
膳食纤维的作用与摄入建议膳食纤维是一种在植物细胞壁中存在的多糖类物质，它对人体健康有着重要的作用。
本文将探讨膳食纤维的作用，并提出相应的摄入建议。
一、膳食纤维的作用1.促进肠道健康膳食纤维可以增加大肠内菌群的数量和多样性，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖。
它具有增加粪便体积、软化粪便、促进排便的作用，预防便秘和痔疮的发生。
此外，膳食纤维还能帮助清除肠道内的废物和毒素，维护肠道的健康环境。
2.调节血糖水平膳食纤维可以减缓碳水化合物的消化和吸收速度，降低葡萄糖的释放速度，从而平稳地提供能量，避免血糖的剧烈波动。
这对于糖尿病患者的血糖控制至关重要。
3.降低胆固醇水平可溶性膳食纤维能与胆汁酸结合，通过粪便排出体外，从而减少胆汁酸的循环再吸收。
为了合成新的胆汁酸，体内的胆固醇将会被消耗，从而降低血液中的胆固醇水平。
4.控制体重膳食纤维本身不被人体消化吸收，所含热量较低，能够增加饱腹感，减少饮食摄入量，帮助控制体重。
同时，纤维可以延长食物在胃中的滞留时间，延缓胃排空，让人感觉更长时间的饱腹，减少进食次数。
二、膳食纤维的摄入建议根据世界卫生组织的推荐，成年人每天的膳食纤维摄入建议量为25克至35克。
以下是一些提高膳食纤维摄入量的方法：1.多食用全谷类食物换成全麦面包、糙米、全麦面条等全谷类食物可以提高膳食纤维的摄入量。
在选购食物时，注意选择未经过过度加工的全谷类产品，以确保纤维含量的保留。
2.增加果蔬的摄入水果和蔬菜是富含膳食纤维的食物源，多摄入新鲜的水果和各种蔬菜有助于增加纤维的摄入量。
当然，选择带有皮的水果和蔬菜，因为大部分纤维就存在于皮中。
3.适量摄入豆类和坚果豆类和坚果是优质的膳食纤维来源。
增加豆类、豆制品以及各种坚果的摄入量，会显著提高膳食纤维的摄入量。
但要注意适量食用，以免摄入过多的脂肪。
4.喝粗粮粥粗粮类食物相对于细粮来说，富含更多的膳食纤维。
在早餐或晚餐时，可以用粗粮煮粥或者加入粗粮面粉制作食物，来增加膳食纤维的摄入。
食品营养学中膳食纤维对人体健康的影响
食品营养学中膳食纤维对人体健康的影响数百年以来，食品一直是人们生活中最基本的需求之一，以至于人们对食品的营养和效益越来越关注。
膳食纤维，是指植物中存在的膳食成分，它具有很多益处，是保持健康饮食的重要因素之一。
本文将深入探讨食品营养学中膳食纤维对人体健康的影响。
一、膳食纤维的基本概念膳食纤维是指植物细胞壁中存在的一类碳水化合物，一般由多种不同结构的多糖组成。
和其他营养成分一样，膳食纤维不能被身体吸收。
但是它对人类的健康有很多重要的作用。
常见的富含膳食纤维的食品有全麦面包、糙米、豆类和水果蔬菜等。
二、膳食纤维的分类膳食纤维主要可分为两大类：不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。
不溶性膳食纤维主要存在于植物细胞壁中，如纤维素、木质素等。
它们的主要作用是加速消化系统中的食物通过排便，有助于预防便秘和结肠癌等疾病发生。
可溶性膳食纤维主要存在于植物细胞内，如果胶和半乳糖等。
这种类型的纤维被人体无法消化，但在肠胃中发酵出有益的物质，如丙酸、乙酸和丁酸等。
同时，它们也有降低血糖和胆固醇的益处。
三、膳食纤维对整体健康的益处膳食纤维对人类健康有诸多益处。
首先，膳食纤维可以改善肠胃健康，减轻便秘症状。
纤维素可以在肠中吸水膨胀，加速粪便通过，同时也能软化粪便，降低便秘的发生率。
此外，膳食纤维还能使消化道出现一种类似于“清洁”的状态，预防疾病的发生。
其次，膳食纤维可以降低血糖和血脂。
可溶性膳食纤维可以帮助控制血糖水平，预防二型糖尿病。
同时，它们也能降低血液中的胆固醇，减少心脑血管疾病的发生。
另外，膳食纤维还有助于控制体重。
高纤维食物会让你感到更饱，从而减少过度进食和肥胖的风险。
四、膳食纤维的摄入量在摄入足够的膳食纤维之前，了解如何确定足够的膳食纤维对于实现健康饮食至关重要。
根据美国食品与营养委员会的建议，成年人每天至少需要摄入25-35克膳食纤维。
然而，研究表明，大多数人膳食纤维的摄入量都远远低于建议值，主要原因是饮食中缺乏足够的膳食纤维来源。
膳食纤维的生物学功能
膳食纤维的生物学功能膳食纤维是指存在于植物细胞壁中，不被人体消化酶降解的多糖类物质。
它主要存在于谷物、蔬菜、水果等植物食物中，对于人体的健康具有重要的生物学功能。
本文将从促进消化系统健康、维持正常血糖水平、降低胆固醇以及预防肠癌等方面，探讨膳食纤维的生物学功能。
一、促进消化系统健康膳食纤维具有增加粪便体积、缩短粪便通过时间的作用。
其中的不溶性纤维可以吸引水分，增加粪便体积，促进肠道蠕动，减少便秘的发生。
而可溶性纤维则可以被肠道内的益生菌发酵，产生短链脂肪酸，如丙酸、乙酸等，这些物质能够提供肠道细胞所需的营养，维持肠道黏膜的健康。
二、维持正常血糖水平膳食纤维可以减缓碳水化合物的消化吸收速度，降低血糖的峰值和波动幅度，有利于维持正常的血糖水平。
可溶性纤维在肠道内与水结合形成胶状物质，延缓食物通过胃肠道的时间，降低食物的消化和吸收速度，从而减少了血糖的快速上升。
这对于预防和控制糖尿病等代谢性疾病具有重要意义。
三、降低胆固醇膳食纤维中的可溶性纤维能够与胆汁酸结合，形成不可溶性复合物，减少胆汁酸的重吸收。
这会刺激肝脏合成更多的胆汁酸，从而降低血液中的胆固醇水平。
此外，膳食纤维还能够减少胆固醇的合成，降低胆固醇在肠道中的吸收，进一步降低血液中的胆固醇含量。
因此，适量摄入膳食纤维可以有效降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
四、预防肠癌膳食纤维具有预防肠癌的作用。
大量的研究表明，高纤维饮食可以降低结肠癌和直肠癌的风险。
这是因为膳食纤维可以增加粪便体积，加速肠道蠕动，减少致癌物质在结肠和直肠内的停留时间，从而降低致癌物质对肠道黏膜的刺激和损伤。
此外，膳食纤维还能够促进益生菌的生长，改善肠道菌群，增加有益菌的数量，抑制有害菌的生长，进一步减少了致癌物质的形成。
总结起来，膳食纤维具有促进消化系统健康、维持正常血糖水平、降低胆固醇以及预防肠癌等生物学功能。
为了获得这些好处，我们应该每天摄入足够的膳食纤维。
常见的富含膳食纤维的食物有谷物、蔬菜、水果、豆类等。
膳食纤维的作用改善消化系统健康
膳食纤维的作用改善消化系统健康膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，它存在于植物食物中，如蔬菜、水果、豆类和全谷物等。
膳食纤维对消化系统健康有着重要的作用，本文将详细探讨膳食纤维在改善消化系统健康方面的作用。
首先，膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加大便体积，有助于预防便秘。
膳食纤维在大肠中被细菌分解，产生短链脂肪酸，这些脂肪酸可以增加肠道蠕动，促进排便。
此外，膳食纤维还可以增加大便的水分，使其更加柔软，从而减少便秘的风险。
其次，膳食纤维有助于维持肠道微生物的平衡。
肠道中存在着大量的微生物，包括有益和有害的细菌。
膳食纤维可以作为有益细菌的食物来源，促进其生长和繁殖，从而增强肠道免疫力，抵御有害细菌的侵袭。
研究发现，膳食纤维摄入量与肠道中有益细菌的多样性呈正相关。
此外，膳食纤维还可以降低肠道内有害物质的吸收。
有害物质如毒素、细菌和重金属等，可以在肠道中被吸收进入血液循环，对身体健康产生危害。
膳食纤维可以与这些有害物质结合，形成较大的颗粒，从而减少其被吸收的机会。
研究发现，膳食纤维摄入量与肠道中有害物质的吸收率呈负相关。
接下来，膳食纤维对肠道健康的影响还表现在对肠道疾病的风险降低上。
膳食纤维可以降低肠道内有害细菌的生长，减少肠道炎症的发生。
此外，膳食纤维还可以降低肠道内胆固醇的吸收，从而降低心血管疾病的风险。
研究表明，膳食纤维摄入量与肠道疾病的发生率呈负相关。
最后，膳食纤维对消化系统健康的改善还可以体现在对肥胖和代谢综合征的风险降低上。
膳食纤维可以增加饱腹感，减少食物的摄入量，从而有助于控制体重。
此外，膳食纤维还可以降低血糖和胰岛素水平，对预防糖尿病有一定的作用。
研究显示，膳食纤维摄入量与肥胖和代谢综合征的发生率呈负相关。
膳食纤维对消化系统健康的作用不容忽视。
通过增加肠道蠕动、维持肠道微生物平衡、减少有害物质吸收、降低肠道疾病风险以及改善肥胖和代谢综合征等方面，膳食纤维有助于改善消化系统健康。
因此，建议在日常饮食中增加膳食纤维的摄入量，以促进消化系统的健康。
膳食纤维的重要性
膳食纤维的重要性“生命在于运动，健康在于膳食”这句话我们一定听过很多次，它的真实性不言而喻。
而在膳食中，有一种不可或缺的重要成分，它就是膳食纤维。
膳食纤维是指不能被人体消化酶分解吸收的多糖、酸、木质素和细胞壁多糖等。
本文旨在阐述膳食纤维对人体健康的重要性，并提出如何增加膳食纤维的摄入量。
一、膳食纤维对人体健康的重要性1.促进肠胃蠕动膳食纤维结构复杂，难以被消化吸收，可以在肠道内形成高渗区域，吸水膨胀成为粘液状物质，促进肠胃蠕动，加速排泄物传输速度，降低归纳和积累肠癌的风险。
2.预防心血管疾病研究表明，多吃富含膳食纤维的食品有助于调节血脂、降低血压、抑制血小板聚集等，降低心血管疾病的发生率。
3.缓解便秘膳食纤维细长、微脆，可以使粪便更松散、湿润，便于排泄，起到缓解便秘的作用。
4.补充营养元素膳食纤维由于其不易被消化吸收，本身不含能量、脂肪、胆固醇，但同时也能吸附水分、盐分、糖分等，使其结合形式发生改变，降低血脂和胆固醇含量。
二、如何增加膳食纤维的摄入量1.适量多吃粗粮粗粮的膳食纤维比白面、五谷杂粮多出很多，包括糙米、全麦面包、燕麦粥等。
2.多吃蔬菜和水果蔬菜和水果中不同种类提供纤维素的种类和数量不同，在摄取纤维素的同时，还能摄取到人体所需要的维生素和矿物质等营养素。
3.坚持每天喝一杯豆浆豆类中都富含膳食纤维，而以黄豆为原料制成的豆浆更是膳食纤维的重要来源之一，适量地喝一杯豆浆，既能保证膳食纤维的摄入，又能保证足够的蛋白质摄入。
4.吃些豆腐豆腐中膳食纤维含量也较高，又含有丰富的钙质和易于消化吸收的蛋白质，有益于人体健康。
总之，膳食纤维作为膳食的重要成分之一，在人体健康中具有十分重要的地位。
吃多吃些膳食纤维含量高的食物，有利于保持健康的身体和愉悦的心情。
膳食纤维对人体健康的益处
膳食纤维对人体健康的益处膳食纤维：守护健康的一道防线膳食纤维是一种重要的营养物质，它存在于植物食物中，如水果、蔬菜、全谷类等。
尽管它不被消化吸收，但膳食纤维对人体健康却有着不可忽视的益处。
在本文中，我们将探讨膳食纤维对人体健康的益处，并探索如何将其融入我们的日常饮食中。
帮助消化系统保持健康膳食纤维是消化系统的“清道夫”。
它通过增加粪便体积，促进肠道蠕动和排便，从而预防便秘的发生。
膳食纤维还帮助维持肠道内菌群的平衡，有效地降低患结肠癌的风险。
研究表明，高膳食纤维摄入能够减少患痔疮、肠息肉和肠道炎症的概率。
因此，保证足够的膳食纤维摄入对于维持消化系统的健康至关重要。
控制血糖和胆固醇水平对于糖尿病患者和那些面临心血管疾病风险的人来说，控制血糖和胆固醇水平是必不可少的。
膳食纤维可以帮助实现这一目标。
它具有减缓糖分吸收的特性，可以降低血糖上升的速度，从而有助于稳定血糖。
膳食纤维还能减少胆固醇的吸收，帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
保持饱腹感，控制体重多数人都曾经历过吃完一顿饱腹感只持续短暂的情况。
膳食纤维可以改变这种状况。
它能够增加食物的体积，延长胃肠道的滞留时间，从而帮助我们产生更长时间的饱腹感，并减少过量进食的可能性。
通过控制食欲和减缓食物的消化过程，膳食纤维对于维持适当的体重至关重要。
健康饮食中的膳食纤维来源现在我们知道了膳食纤维对人体健康的重要性，那么应该如何摄入足够的膳食纤维呢？以下是一些常见的膳食纤维来源：水果和蔬菜：水果和蔬菜是膳食纤维的天然来源。
苹果、梨、香蕉、菠萝、胡萝卜、花菜等都是富含膳食纤维的健康选择。
全谷类食物：全麦面包、糙米、燕麦、全麦面粉等是富含膳食纤维的谷类食物。
它们比精制谷物更有营养价值，摄入后能够提供更多的膳食纤维。
豆类和坚果：豆类和坚果含有丰富的膳食纤维和健康脂肪，是增加膳食纤维摄入量的理想选择。
黑豆、扁豆、花生、杏仁等都是优质的膳食纤维来源。
饮食中的膳食纤维与体重管理
饮食中的膳食纤维与体重管理膳食纤维是一种存在于植物食物中的碳水化合物，由一系列多糖组成。
它在人体内不能被消化吸收，但对我们的健康却有着重要的作用。
其中，膳食纤维在体重管理方面发挥着至关重要的作用。
本文将探讨膳食纤维如何影响体重以及如何通过饮食中的膳食纤维来实现体重管理。
一、膳食纤维对体重的影响1. 增加饱腹感：膳食纤维在胃肠道中吸水膨胀，增加食物的体积，使人们感觉更快地达到饱腹感。
这有助于减少进食量，从而帮助控制体重。
2. 延缓食物消化：膳食纤维能够延缓食物在胃肠道中的消化过程。
这意味着食物中的营养物质会更加缓慢地释放到血液中，使人们更长时间地感到饱足，减少进食次数，有助于体重管理。
3. 降低能量密度：膳食纤维多寡与食物的能量密度呈负相关。
富含膳食纤维的食物通常体积较大，但热量相对较低。
通过选择含有较高膳食纤维的食物，我们可以在进食过程中摄入相对较低的热量，从而更容易控制体重。
二、如何通过饮食中的膳食纤维进行体重管理1. 增加膳食纤维摄入量：增加蔬菜、水果、全谷物和豆类等富含膳食纤维的食物的摄入量是实现体重管理的一种有效方式。
建议每天摄入25-30克膳食纤维。
你可以考虑以下食物：燕麦片、黑豆、红薯、花椰菜、苹果等。
2. 多样化膳食：在饮食中合理地搭配不同种类的膳食纤维食物，可以更好地满足身体的需求。
不同种类的膳食纤维对身体有着不同的作用和益处，多样化膳食可以更好地提供全面的营养。
3. 逐渐增加摄入量：如果你一开始就大量增加膳食纤维的摄入量，可能会导致胃肠道不适，如腹胀、腹泻等。
因此，建议逐渐增加摄入量，给身体适应的时间。
4. 充足的水分摄入：膳食纤维吸水膨胀，如果摄入膳食纤维的同时缺乏水分，可能会导致胃肠道不适。
因此，保持充足的水分摄入对有效利用膳食纤维并实现体重管理至关重要。
结语：膳食纤维在饮食中的重要性不容忽视，特别是在体重管理方面。
通过增加膳食纤维的摄入量，我们可以增加饱腹感、延缓食物消化、降低能量密度，从而更好地控制体重。
膳食纤维的作用与食物来源
膳食纤维的作用与食物来源膳食纤维是一种重要的营养成分，对人体健康有着积极的作用。
本文将探讨膳食纤维对健康的影响以及一些常见食物来源。
一、膳食纤维的作用膳食纤维对人体健康有多种积极的作用。
首先，膳食纤维能够促进消化系统的正常运作。
纤维能够增加食物在肠道中的体积，并且吸引水分，有助于顺畅排便，预防便秘的发生。
其次，膳食纤维具有调节血糖的功效。
纤维能够减慢食物在肠道中的消化速度，使得血糖的上升速度更缓慢，有助于稳定血糖水平。
此外，膳食纤维还能够帮助控制体重。
由于纤维本身不被身体吸收，摄入足够的纤维能够提供饱腹感，使人们更容易控制食欲，减少过量进食的发生。
此外，膳食纤维还有助于降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病的发生。
二、膳食纤维的食物来源膳食纤维主要存在于植物性食物中，因此，摄入足够多的蔬菜和水果是获得足够膳食纤维的关键。
以下是一些常见的食物来源：1. 蔬菜：蔬菜中含有丰富的膳食纤维，特别是绿叶蔬菜如菠菜、油菜等。
此外，茄子、胡萝卜、豆类等也是良好的膳食纤维来源。
2. 水果：水果也是重要的膳食纤维来源。
例如，苹果、香蕉、橙子等水果富含纤维，经常食用能够有效增加膳食纤维摄入量。
3. 全谷类：全谷类食品如燕麦、全麦面包、糙米等含有较高的膳食纤维。
相比于白米或白面包，全谷类食品的纤维含量更高，因此选择全谷类有助于增加膳食纤维的摄入。
4. 坚果和种子：杏仁、核桃、亚麻籽等坚果和种子富含纤维，适量食用可以为身体提供膳食纤维的同时，也能够提供其他重要的营养物质。
5. 豆类和豆制品：豆类如大豆、红豆、黑豆等都是优质的膳食纤维来源。
同时，豆制品如豆腐、豆浆也可以是膳食纤维的良好补充。
综上所述，膳食纤维对人体健康的贡献不可小觑。
通过摄入富含膳食纤维的食物，我们可以获得多种健康的益处。
因此，在日常饮食中，应该多食用蔬菜、水果、全谷类食品、坚果和种子以及豆类和豆制品，以确保膳食纤维的充分摄入。
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膳食纤维对人体健康的影响姓名：葛梦洁专业班级：会计学1314班学号：2013614681426摘要：膳食纤维是包含纤维素、半纤维素、木质素、果胶及可溶性多糖等多种成分的混合物，膳食纤维具有多种生理保健功能，与人体健康密切相关，不能被人体小肠吸收。
膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖，即不能被人类的肠道中消化酶所消化，且不能被人体吸收利用的多糖。
这类多糖主要来自于植物细胞壁的复合碳水化合物，也称之为非淀粉多糖。
同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌，纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。
所以膳食纤维对人体健康有重要意义。
关键词：膳食纤维；人体健康；组成成分（一）膳食纤维定义膳食纤维主要是以生理功能和分析方法为主来定义的，所包含的组分非常复杂，加之随着现代科技和食品工业的高速发展，出现了很多具有类似膳食纤维性质的食品成分，如抗性淀粉、寡糖以及菊芋多糖等，使得以前的膳食纤维定义的局限性越来越明显。
随着人们对膳食纤维重要生理功能的认识，出现了大量的膳食纤维类食品，因此有必要给它一个准确的定义统一局面。
1998年AACC成立了一个膳食纤维定义专门委员会，1999年，学术界就膳食纤维定义的统一问题讨论异常活跃，举行了一系列会议及专题讨论。
1999年3月7日，关于膳食纤维定义的万维网站开通，不到10天就有100多位来自美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚、巴西、德国、新西兰、芬兰、秘鲁等国的科学家对膳食纤维的定义进行了在线讨论，这些成员分别代表了学术界、公益界、法规政策部门、企业界等。
1999年6月2~3日，AACC和国际生命科学会（ILSI）共同成立了关于膳食纤维定义的工作委员会，对膳食纤维的准确定义进行讨论，并达成一致意见。
1999年7月26日，IFT年会就此问题在芝加哥举行了专门的论坛；同年11月2日，在第84届AACC年会上举行专门会议对膳食纤维定义进行了讨论，最后确定定义如下：膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。
膳食纤维具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。
以上定义明确规定了膳食纤维的主要成分，膳食纤维是一种可以食用的植物性成分，而非动物成分，主要包括纤维素、半纤维素、果胶及亲水胶体物质，如树胶、海藻多糖等组分；另外还包括植物细胞壁中所含有的木质素；不被人体消化酶所分解的物质，如抗性淀粉、抗性糊精、抗性低聚糖、改性纤维素、黏质、寡糖以及少量相关成分，如蜡纸、角质、软木脂等。
（二）膳食纤维组成成分膳食纤维的化学组成包括三大部分：a.纤维状碳水化合物（纤维素）；b.基料碳水化合物（果胶类物质、半纤维素和糖蛋白等）；c.填充类化合物（木质素）。
1.纤维素：细胞壁的主要结构物质。
纤维素不能被人体肠道的酶所消化。
纤维素具有亲水性，在肠道内起吸收水分的作用。
2.半纤维素：是植物细胞壁中除纤维素和木质素之外的另一重要组分。
在人的大肠内半纤维素比纤维素易于被细菌分解。
它有结合离子的作用。
半纤维素中的某些成分是可溶的。
半纤维素大部分为不可溶性，它也起到了一定的生理作用。
3.果胶及果胶类物质：果胶或果胶类物质均能溶于水，它们在谷物纤维中的含量少，但在豆类及果蔬纤维中的含量较高。
果胶能形成凝胶，对维持膳食纤维的结构有重要的作用。
4.木质素：木质素不是多糖物质，而是苯基类丙烷的聚合物，具有复杂的三维结构。
因为木质素才在于细胞壁中难以与纤维素分离，故在膳食纤维的组成成分中包括了木质素。
人和动物均不能消化。
维是一种能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠部分或全部发酵的可食用的植物性成分，碳水化合物以及其类似物质的总和。
以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维和非水溶性纤维。
（三）膳食纤维对人体健康影响1.改善血糖生成反应、预防糖尿病许多研究证明某些水溶性纤维可降低餐后血糖和血胰岛素升高反应。
这是因为膳食纤维中的果酸可延长食物在胃肠内的停留时间，延长胃排空时间，减慢人体对葡萄糖的吸收速度，使人体进餐后的血糖值不会急剧上升。
并降低人体对胰岛素的需求，从而有利于糖尿病病情的改善。
2.改善大肠功能、促进胃肠蠕动，防止便秘膳食纤维影响大肠功能的作用包括:缩短粪便通过时间、增加粪便量及排便次数、稀释大肠内容物以及为正常存在于大肠内的菌群提供可发酵的底物。
水溶性膳食纤维在大肠中就像吸水的海绵，可增加粪便的含水量使其变软，同时膳食纤维还能促进肠道的蠕动，从而加速排便，产生自然通便作用。
排便时间的缩短有利于减少肠内有害细菌的生长，并能避免胆汁酸大量转变为致癌物。
3.控制体重、有利于减肥膳食纤维吸水后体积增大，易使人产生饱腹感，减少食物的摄入量。
同时膳食纤维还可以减少食物中三大营养素的生物利用率，因而对肥胖者控制体重很有帮助。
4.降低龋齿和牙周炎的发病率有报道龋齿、拔牙、添充牙齿和牙周炎发病率，与低膳食纤维增加咀嚼和唾液分泌、增加缓冲酸碱能力有关。
膳食纤维一方面有益于人体健康，另一方面摄入过多将影响人体对维生素和微量元素的吸收。
因此，营养学家对其日摄入量都有规定。
中国营养学会2000年最新颁布的中国居民膳食纤维参考摄入量成人每天的适宜摄入量为12～24g。
这些推荐量的下限是有利于保持膳食纤维对人体肠道功能起到其应有作用的量;而上限是不会因纤维摄入过多而对人体产生危害。
因此，在安排膳食时要保持平衡，粗细杂粮合理搭配。
多吃蔬菜水果，适当食用菌藻类。
选择食物要根据“中国居民平衡膳食宝塔”和“中国居民膳食指南”所推荐的谷类蔬菜水果类蛋类兽禽肉类豆类和奶类的摄入量。
这些建议鼓励人们选择高纤维的食物（如选择水果而不是果汁、选择全谷类而不是碾磨的谷物等），并根据实际情况调整好膳食营养结构，以达到促进身体健康的目的。
（四）膳食纤维主要食物来源膳食纤维主要存在于谷薯、豆类、蔬菜水果中。
其中谷物含膳食纤维最多，全麦粉含6%，精面粉2%，糙米1%，蔬菜3%，水果2%左右。
但是因加工方法、食入部位和品种不同，膳食纤维的含量也不同。
粗粮、豆类高于精粮细粮；绿叶菜高于瓜茄类菜；水果中菠萝、芒果、鲜枣等高于香蕉、苹果等。
粮食中，大麦9.9%、荞麦6.5%，高粱米4.3%，黑米3.9%，薏米2.0%，小米1.6%，而白米仅有0.4%。
豆类中，小红豆7.7%，红芸豆8.3%，绿豆6.4%。
全粒小麦的纤维达到了10%，但磨成面粉后，标准粉为2.1%,富强粉仅0.6%。
同种蔬菜边皮的纤维含量高于中心部位，同种水果果皮纤维量高于果肉。
所以食用蔬菜水果时如果把边皮去掉，就会损失部分膳食纤维。
如果打成果蔬汁，膳食纤维基本都留在果渣中。
比如未去外皮的红豆馅纤维含量是100克中7.9克，而去掉外皮的红豆沙仅为1.7克，相差数倍。
没有筋的食物可能纤维含量更高，例如红薯口感绵软，但其纤维素的含量大大高于有筋的大白菜。
豆类、薯类、杏仁的膳食纤维也非常高，口感却并不粗糙。
膳食纤维理想的摄入量是每天不少于35克。
如果食物选择恰当，很容易就可以达到这个标准而不需要进行额外的补充。
萨里大学的营养学家约翰.迪克森曾强调指出，在营养本不丰富的饮食中加入麦茨会对健康造成危害。
其原因是麦豉中含有大量的肌醇六磷酸，这是一种抗营养物质，它会降低身体对包括在内的各种矿物质的吸收。
总之，最好还是从大量不同的食物来源中获得纤维，这些食物来源包括燕麦、小扁豆、蚕豆、植物种子、水果以及生食或轻微烹制的蔬菜。
蔬菜中大部分的纤维烹制过程中都破坏了，因此蔬菜最好还是生食。
结论：膳食纤维是一种重要的营养物质，对人体健康有着重要的影响，可以治疗痔疮、便秘，预防结肠癌、糖尿病以及心血管疾病等。
在日常生活中我们应该平衡饮食，粗细结合，合理搭配，养成一个良好的饮食习惯，注意适当地摄入膳食纤维，保护消化系统的正常功能。
【参考文献】1、膳食纤维对人体健康的影响。
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