苏轼茶诗中的宋代茶俗及其文化意蕴

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苏轼茶诗中的宋代茶俗及其文化意蕴

梁珍明

摘要：北宋时期，茶已成为居家必备之物，茶饮之风广泛流行。茶与社会生活有着诸多联系，出现了不少与茶相关的社会现象和习俗。宋人留下的众多茶诗，是我们了解宋人茶俗的重要窗口。苏轼的茶诗，具体而形象地反映了以茶待客、以茶赠友、以茶孝亲、以茶赐臣、以茶为乐等宋代茶俗茶情。挖掘苏轼茶诗中的宋代茶俗及其蕴涵的文化意蕴，具有较高的文学和民俗学双重意义。

关键词：苏轼;茶诗;茶俗;文化意蕴中图分类号：K203

文献标识码：A

文章编号：1006－2335（2014）05－0139－04

宋代政治家王安石说：“夫茶之为民用，等于米

盐，不可一日以无”，说明在北宋时期茶已成为居家必备之物，茶饮之风广泛流行。饮茶是我国风俗中一道独特的风景线，因其与社会生活有着诸多联系，出现了不少与茶相关的社会现象和习俗。茶深深渗透到宋人生活的各个方面并与生活习俗结合，从官府平民中的交际应酬，到婚丧喜庆中的礼祭资聘，无不体现深厚的茶俗事项。诗歌具有重要的社

会职能，

“观风俗，知薄厚”是其中重要的一点。宋人留下的众多茶诗，蕴含大量的习俗现象，是我们了解宋人茶俗的重要窗口。苏轼的茶诗，具体而形象地反映了以茶待客、

以茶赠友、以茶孝亲、以茶赐臣、以茶为乐等宋代茶俗茶情。

一、以茶待客

待客茶为先，无茶不成仪。宋人林?的

《古今源流至论续集》卷四载：“（北宋）宾主设礼，非茶不交。”朱弁的《曲洧旧闻》记载：“客至则设茶，欲去则设汤，不知起于何时。

然上自官府，下至闾里，莫之或废。”这些记载说明，客来敬茶、以茶待客的习俗已遍行宋境。苏轼的茶诗，翔实记录了宋代以茶待

客的茶俗。如《赠惠山僧惠表》：

行遍天涯意未阑，将心到处遣人安。山中老宿依然在，案上楞严已不看。欹枕落花馀几片，闭门新竹自千竿。客来茶罢空无有，卢橘杨梅尚带酸。

“客来茶罢空无有，卢橘杨梅尚带酸。”有朋自远方来，不亦乐乎？苏轼难掩内心的兴奋，赶紧以清茶相待；枇杷杨梅尚未成熟，带有酸味，不能待客。又如《道者院池上作》：“下马逢佳客，携壶傍小池。”佳客相逢，携壶至小池旁，浅斟细品，饮清茶，赏清

景，相谈甚欢。《和钱安道寄惠建茶》：“收藏爱惜待佳客，不敢包裹钻权幸。”诗人留着好茶，是用来招待好友佳客，而非用来贿赂权臣。通过苏轼的茶诗，我们可以看到宋人以茶待客的拳拳之意与风俗习惯。中国号称礼仪之邦，以茶待客是我国最常见的日常生活礼仪。客来宾至，以茶招待，可表敬意、洗风尘、示情谊、重俭朴。茶性洁俭清雅，以茶待客，淡泊中饱含深情，体现的是人们之间的相互尊重与真挚情谊。

宋人不少茶诗也反映了以茶待客的茶俗，如杜耒《寒夜》：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初

梁珍明，女，广西南宁地区教育学院文传系讲师，硕士研究生，研究方向为中国古代文学和文论

。

农业考古2014·5

红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”寒夜客来，主人扫雪烹茶，良朋知己围炉品茗，赏月赏梅。茶水沸沸，茶香淡淡，氤氲着朋友之间深厚的情谊。

二、以茶赠友

茶之性淡泊高洁，历来为文人雅士互赠之物。宋人常常寄茶赠诗，以示深情厚谊。以茶为礼赠送朋友，是宋代士大夫之间君子之交的风格体现。苏轼不仅爱茶、饮茶、咏茶，还常以茶赠送朋友，或接受朋友所赠之茶，彼此答谢酬唱，茶成为沟通他与朋友深厚友谊的纽带。如《怡然以垂云新茶见饷，报以大龙团，戏作小诗》：

妙供来香积，珍烹具大官。

拣芽分雀舌，赐茗出龙团。

晓日云庵暖，春风浴殿寒。

聊将试道眼，莫作两般看。

“妙供来香积，珍烹具大官。拣芽分雀舌，赐茗出龙团。”怡然和尚送给苏轼垂云新茶，诗人为表感谢，以大龙团茶回赠，可谓两情依依。《鲁直以诗馈双井茶次韵为谢》是苏轼对黄庭坚《双井茶送子瞻》的和诗，诗人先表达对黄庭坚寄茶赠诗的欣喜之情，再写自己从碾茶到煮茶皆不敢交给童仆去做：“磨成不敢付僮仆，自看雪汤生几珠。”诗人不愿假手童仆，亲手磨茶煎茶，表达的不仅是对黄庭坚寄赠之茶的珍爱，更是对这份友情的珍惜。苏轼反映以茶赠友习俗的茶诗数量最多，如《生日王郎以诗见庆次其韵并寄茶二十一斤》、《和蒋夔寄茶》、《马子约送茶作六言谢之》、《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》、《定州次韵章仲锡元日见寄》、《和钱安道寄惠建茶》、《求焦千之惠山泉诗》、《元翰少卿宠惠谷帘水一器龙团二枚仍以新诗为贶叹味不已次韵奉和》等，无不真实记录了苏轼与朋友之间真挚深厚的友情。茶简淡宁静，悠远绵长，是文人士大夫传递情谊的最好载体之一，成为具有丰富内涵的文化现象。君子之交淡如茶水，宋人以茶赠友，“他们的友谊不是建立在利益之上的，而更侧重于精神上的相通。”

[1]（P184）如陆游的《喜得建茶》“玉食何由到草莱，重奁初喜坼封开。”一个“喜”字，生动地流露出诗人收到朋友寄来的建茶的欣喜之情。宋代这类茶诗可谓数不胜数，名茶佳句与深厚友谊相得益彰，诗人茶客之间的人际交往是何等清雅亲切。

三、以茶孝亲

“敬”是茶文化的一个重要范畴，也是孝道的基本规范。用茶叶孝敬父母、祭神祀祖，是古代中国重要习俗之一。苏轼的《新茶送签判程朝奉以馈其母，有诗相赠，次韵答之》：

缝衣付与溧阳尉，舍肉怀归颍谷封。

闻道平反供一笑，会须难老待千钟。

火前试焙分新胯，雪里头纲辍赐龙。

从此升堂是兄弟，一瓯林下记相逢。

“缝衣送与溧阳尉，舍肉怀归颍谷封”的诗句，生动反映了以茶孝亲的茶俗。苏轼以在溧阳县尉任上的孟郊所写《游子吟》“临行密密缝，意恐迟迟归”意象，表现春阳深沉博大的母爱。接着化用《左传·郑伯克段于鄢》颍谷封人颍考叔的典故，颍考叔不吃郑庄公赏赐的肉而留给自己的母亲，表现人间深刻的人情孝道。苏轼将新茶送给好朋友程朝奉及其母品尝，正体现着“百善孝为先”的民族传统美德。奉茶于高堂，是宋代孝道的重要体现。儒家把“仁礼”思想引入中国茶道，“奉茶为礼尊长者，备茶浓意表浓情”。茶之本在人，人之本在孝。总之，茶不但是一种日常饮料，而且是中华民族传统文化精华的重要载体。以茶孝亲，体现了中华传统文化与传统美德的契合。这一茶俗在宋代茶诗中也多有体现，如王禹 《龙凤茶》“样标龙凤号题新，赐得还因作近臣……爱惜不尝惟恐尽，除将供养白头亲。”诗人幸得皇帝赏赐的龙凤茶，却不舍得吃，要留给白发苍苍的双亲。诗人得到好茶，首先想到的是父母，孝子之心跃然纸上。以茶表达孝心，茶中有孝道，这是宋代茶俗的重要表现之一，也是宋代茶俗的重要意义之一，为后人认识中国茶文化发展史提供了十分珍贵的材料。

四、以茶赐臣

北宋统治者崇文抑武，推行文官政治。朝廷“恩逮于百官者惟恐其不足”，“又有茶酒厨料之给”，宫廷不时以茶御赐群臣以示皇恩浩荡。南宋陈元靓《岁时广记》记载：“朝堂诸位，自十月朔设火，每起居退，赐茶酒，尽正月终。”《宋史·礼志》载：“中兴仍旧制：凡宰相、枢密、执政、使相、节度、外国使见辞及来朝，皆赐宴内殿或都亭驿，或赐茶酒并如仪。”“中兴仍旧制”，指南宋建立后仍遵从北宋的赐

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