怎么吃鸡鸭鹅鱼头会导致中毒
哪些食物搭配会中毒-
哪些食物搭配会中毒?
饮食里面，有部分食材是互相克制的，不宜一起食用，不然容易产生中毒的现象。
比如基于和冬瓜会容易产生脱水的情况，对体虚者是非常不好的。
再就是鸡肉和芝麻，容易造成中毒的情况。
1.鲫鱼和冬瓜
鲫鱼性温味甘，和胃补虚、消肿去毒、利水通乳，但若与冬瓜同食会使身体脱水。
低血压、身体虚弱者不宜食用。
2.西红柿和鱼肉
西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素释放产生抑制作用。
如西红柿烩平鱼。
3.大蒜和大葱
大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，胃肠道有疾患的人食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
常见菜肴：麻辣四季豆(葱烧四季豆)。
4.鸡肉和芝麻
芝麻能滋补肝肾、养血生津、润肠通便、乌发，但与鸡肉同食会中毒，严重的可导致死亡。
常见菜肴如“葱菇鸡块”。
【家庭教育】家常菜错误搭配危害健康
【家庭教育】家常菜错误搭配危害健康鸡肉、鸭蛋、鲫鱼、豆腐、萝卜……还有水果，看似平常，但是如果搭配不当，长期食用，却是健康杀手。
很多妈咪在冬天给孩子滋补或者平常做家常菜的时候，一定要注意，防止搭配不当带来的危害。
1.葱菇鸡（鸡+芝麻）：芝麻滋补肝肾、养血生津、润肠通便、黑发。
但是和鸡一起吃会导致中毒，严重的中毒会导致死亡。
甘草水煎煮可以处理。
2.麻辣四季豆(大蒜+大葱)：大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
3.葱皮蛋豆腐（豆腐+葱）：豆腐富含蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。
当豆腐和葱结合时，豆腐中的钙和葱中的草酸结合形成白色沉淀草酸钙，从而破坏豆腐中的钙。
草酸钙在人体内很难吸收。
如果长期食用葱拌豆腐、葱炒豆腐等蔬菜，会导致人体缺钙，容易出现缺钙和腿部痉挛、软骨疾病、骨折等疾病。
有些人用葱调味做豆腐，这也不好。
一些含有草酸的蔬菜，如菠菜、鲜竹笋、苦瓜等，也应该在燃烧的同时用沸水烫伤。
除去大部分草酸后，它可以防止草酸钙的形成。
4.香蕉酸奶(香蕉+酸奶)：酸牛奶能降低胆固醇。
空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。
与香蕉同食则对身体健康无益。
5.红枣带鱼粥（红枣+鱼+洋葱）：红枣性质扁平，能滋补脾胃，益气养血。
与鱼和洋葱一起吃会导致消化不良。
6.五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)：浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
7.大豆炖猪蹄（猪蹄+大豆）：大豆膳食纤维中的醛糖酸残留物可以与猪蹄中的矿物质合成螯合物，干扰或减少人体对这些元素的吸收。
肉类不能吃的部位 十年鸡头胜砒霜
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肉类不能吃的部位十年鸡头胜砒霜
导语：肉类是我们生活中必不可少的食物，而动物身上大部分的部位都能够用于食用，不过有些部位是你如何也不能吃的，否则容易生出健康问题。
1、禽
肉类是我们生活中必不可少的食物，而动物身上大部分的部位都能够用于食用，不过有些部位是你如何也不能吃的，否则容易生出健康问题。
1、禽“尖翅”不能吃：
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
2、鱼“黑衣”不能吃：
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
3、鸡头不能吃：我国有句民谚：
十年鸡头胜砒霜。
为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。
4、猪脖子的肉疙瘩不能吃：
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。
5、兔“臭腺”不能吃：
位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。
6、羊“悬筋”：
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有毒食物黑名单 你的餐桌上有吗
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有毒食物黑名单你的餐桌上有吗
导语：餐桌上的食物有千千万万种，但是很多人偏偏选择了有毒的食物，常吃容易在体内累积毒素，甚至发生中毒现象。
那么，餐桌上常见的有毒食物有哪些呢？
有毒食物黑名单你的餐桌上有吗
1、鸡头、鸭头
从营养学上看，鸡头、鸭头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑和鸭脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。
其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历。
当然，现在养殖的鸡鸭没有年头很久的，但吃头的时候还是谨慎为好。
2、蘑菇
我们都听说过毒菌，也知道毒菌有毒。
毒菌就是“毒蘑菇”。
虽然有毒蘑菇比较容易辨认，但也不完全是这样，所有来源未知的蘑菇我们
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鸭头跟什么不能一起吃 鸭头哪些人不能吃
鸭头跟什么不能一起吃鸭头哪些人不能吃很多人都喜欢吃鸭头，如酱鸭头、卤鸭头、干锅鸭头、麻辣鸭头等等，那么鸭头跟什么不能一起吃？一、鸭头跟什么不能一起吃1.鸭头不宜和鳖肉、兔肉一起吃,否则会让人阴盛阳虚、水肿泄泻;2.鸭头还不适合跟梨一起食用，否则伤脾肾，可能导致肾炎;3.鸭头也不能与板栗、李子同食，可能导致中毒。
二、鸭头哪些人不能吃1、体质虚寒的人鸭性偏凉，体质虚寒的人吃了容易引起肠胃不适、腹痛腹泻。
2、对鸭肉过敏的人如果对鸭肉过敏，吃后可能会引起皮肤红肿、腹泻、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
3、感冒生病时发烧感冒的时候最好不要吃。
因为此时患者的肠胃消化能力较弱，鸭头不易消化，吃后可能会使病情加重。
另外由于鸭子性寒，受寒凉引起的病也不要吃为好。
但风热上火引起的感冒等可以斟酌食用，可能会帮助降火。
4、肠炎患者慢性肠炎患者要少吃，否则可能会加重病情。
有腹痛腹泻、痛经等症状的人也最要少吃。
三、吃鸭头要注意什么一般来说食用鸭头是对身体没有影响的，但是那有的人觉得鸭头有些部位就是不能吃的，可是那实际上并不是这样，鸭头的每个部位都是可以放心食用的，只是建议淋巴不要吃太多，因为淋巴会携带较多细菌，过量食用可能会引发一些后果。
有的人不喜欢吃鸭舌头，那么鸭舌头扔掉就好，有的人觉得鸭脑很恶心，那么就不吃鸭脑。
从科学研究角度表明，鸭头的每个部位都可以适当地食用，食用进去之后都对人体没有过多的危害，当然，前提是除了一些病变过的鸭头，或者是传染性疾病鸭头。
四、鸭头怎么做好吃主料：鸭头1000g辅料：脾县豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、高汤适量。
步骤1、鸭头洗净。
2、锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒。
3、下豆瓣酱炒香。
4、下姜片，蒜片翻炒出香味。
5、老卤汤。
6、再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟。
啃鸭脖中毒 当心六类暗藏亚硝酸盐食物
啃鸭脖中毒当心六类暗藏亚硝酸盐食物地沟油事件余温未退，药水猪蹄让人心有余悸，而近日，卤鸭脖中毒事件再次让消费者对食品安全问题提心吊胆。
在广州梅花园地铁口，八人在食用流动小贩的卤鸭脖等食品后，心跳加速，舌头和嘴唇变紫发黑！其中一人病情严重，医生说晚送10分钟就没命了。
医生表示，吃过鸭脖的八个人均为亚硝酸盐中毒。
3克亚硝酸盐足以致死亚硝酸盐是一种发色剂，加在肉制品中不仅可使肉色鲜红、外观新鲜，还能起到防腐作用。
但过量摄入亚硝酸盐会使人体内的正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能力，从而引发一种叫做“肠原性青紫症”的疾病。
同时，亚硝酸盐也会与食品本身固有的胺类化合物产生致癌物质。
因此，国家对食品中亚硝酸盐的含量有严格要求。
亚硝酸盐毒性较大，食入0.3-0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡，一旦用量控制不准就容易引起食物中毒。
摄入3克就可致人死亡。
过量摄入亚硝酸盐之后，嘴唇会出现紫绀，全身皮肤及黏膜也会呈现不同程度的青紫色。
头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等都属于中毒发病症状。
严重者会烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。
中毒较轻的患者应处于空气新鲜，通风良好的环境中注意保暖。
进食时间短者可催吐。
用筷子或其它相似物品轻轻刺激咽喉部，诱发呕吐。
或大量饮温水也能产生反射性的呕吐。
而一旦出现严重中毒的状况就要高度怀疑食物中毒的可能，必须马上去医院处理。
6类食物暗藏亚硝酸盐腌制品在腌制蔬菜、鱼、肉、鸡等食品时，会产生亚硝酸盐，其中包括为使肉色好看、防止肉毒杆菌生长而主动加入的亚硝酸盐。
亚硝酸盐易与蛋白质降解时产生的二级胺发生反应，生成亚硝胺，亚硝胺不仅可致人早衰，还是一种致癌物质。
肉类加工品常吃的腊肉制品、熏烤类制品和西式肉类制品和肉类罐头等八类肉制品中是可以按照规定用量使用的。
而在肉灌制品中超量使用淀粉和水是行业内通用的谋取高额利润的伎俩之一。
引起食物中毒搭配
引起食物中毒搭配
猪肉+乌梅=昏迷中毒
猪肉+芝麻花=死亡
鸡肉+芝麻=可导致死亡鸡肉+兔肉=中毒
茶+各种肉类=致癌物质啤酒+熏肉=中毒=死
牛肉+鲶鱼=中毒
牛肉+韭菜=生恶疮
羊肉+西瓜、黄瓜=中毒羊肉+红豆=过敏性疾病羊肝、羊肉+竹笋=过敏驴肉+金针菇=死亡
鸭肉+李子=中毒
鸭肉+杨梅=中毒
鹅肉+鸭梨=肾炎
茶+白糖=中毒=死亡
狗肉+甲鱼=中毒
狗肉+鲤鱼=过敏
兔肉+芥菜(雪里蕻)=中毒鹿肉+鲶鱼=神经炎
柑橘+鸡蛋=腹泻
蜂蜜+葱=中毒
鸡蛋+糖=中毒鸭蛋+甲鱼=中毒
牛奶+生鱼=中毒
牛奶+醋=腹泻
鲫鱼+芥菜=中毒
鲫鱼+冬瓜=中毒
鲫鱼+蜂蜜=中毒
甲鱼+核桃=中毒
鲤鱼+南瓜=中毒
鳗鲡鱼+梅肉=中毒
鳗鱼+银杏=中毒
螃蟹+柿子=中毒
螃蟹+泥鳅=中毒
田螺+石榴=中毒
虾+大枣=七窍出血
虾+西红柿=死亡
虾+西瓜=死
海鱼+南瓜（虾）=中毒红枣+虾皮=中毒
海鲜+水果=中毒=死
白酒+汽水=肝肾损害虾+维C=死亡
冬笋+龟肉=中毒
蛇肉+萝卜=中毒
饮食宜忌与食物搭配一本全
天津出版传媒集团出版孙志慧著2013年3月出版。
一起吃会中毒的食物
一起吃会中毒的食物∙鸭肉 + 大蒜：中毒∙鸡蛋 + 消炎片：一起吃会中毒∙河蟹 + 茄子：一起吃会中毒，可以用藕节治疗∙河蟹 + 冰：一起吃会引起中毒∙皮皮虾 + 木瓜：腹痛头晕，食物中毒∙乌鸡 + 鲫鱼：中毒∙乌鸡 + 皮皮虾：中毒∙韭菜 + 牛排：中毒∙羊肝 + 红豆：一起吃会引起中毒∙山葵 + 苋菜：中毒∙猪肝 + 雀肉：一起吃会消化不良，还会引起中毒∙羊肉 + 赤小豆：同食会引起中毒∙胡萝卜 + 白酒：一起吃易使肝脏中毒∙菊花 + 鸡翅：中毒∙菊花 + 三黄鸡：中毒∙菊花 + 柴鸡：中毒∙菊花 + 鸡胸脯肉：中毒∙田螺 + 木耳：一起吃会中毒，可以用莲房治疗∙田螺 + 玉米：一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒∙田螺 + 冰：一起吃容易中毒，用藕节解毒∙田螺 + 蛤：一起吃会引起中毒，可以用胡荽治疗∙蜂蜜 + 鲫鱼：一起吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒∙蜂蜜 + 螃蟹：中毒∙蜂蜜 + 河蟹：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗∙竹笋 + 糖浆：一起吃会引起中毒∙竹笋 + 羊肝：一起吃会引起中毒∙竹笋 + 羊肉：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗∙土豆 + 石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒∙甘草 + 鲤鱼：一起吃会中毒∙泥鳅 + 河蟹：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗∙李子 + 鸭蛋：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗∙李子 + 咸鸭蛋：中毒∙鸡蛋 + 糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒∙柿子 + 螃蟹：一起吃会生病、中毒∙莲子 + 猪肚：易中毒∙羊肚 + 红豆：一起吃会引起中毒，可以用鸡屎白治疗∙松花蛋 + 红糖：一起吃会引起中毒∙虾皮 + 红枣：一起吃会中毒∙樱桃番茄 + 螃蟹：产生砒霜会中毒∙江米酒 + 味精：同吃会中毒∙香瓜 + 河蟹：一起吃会引起中毒，可以用柑橘皮解毒∙兔肉 + 乌鸡：中毒∙猪里脊肉 + 菊花：中毒∙乌鳢 + 牛奶：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗∙西红柿 + 皮皮虾：产生砒霜会中毒∙西红柿 + 冰棒：一起吃会中毒∙西红柿 + 螃蟹：产生砒霜会中毒∙西红柿 + 冰棍：一起吃会中毒∙芹菜 + 甲鱼：一起吃会中毒，可以用橄榄汁解毒∙虾 + 西红柿：产生砒霜会中毒∙虾 + 樱桃番茄：产生砒霜会中毒∙虾 + 乌鸡：中毒∙虾 + 木瓜：腹痛头晕，食物中毒∙南瓜 + 海鱼：一起吃会中毒∙南瓜 + 鲣鱼：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒∙南瓜 + 鲤鱼：一起吃会中毒∙南瓜 + 螃蟹：一起吃会引起中毒∙猪肉 + 百合：一起吃会引起中毒∙猪肉 + 乌梅：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗∙猪肉 + 甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗∙牛肉 + 韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒∙牛肉 + 鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗∙鸡肉 + 菊花：一起吃会中毒∙鸡 + 菊花：一起吃会中毒∙玉米 + 田螺：会引起中毒∙绿豆 + 狗肉：会易中毒∙甘草 + 草鱼：会引起中毒∙甘草 + 鲢鱼：会引起中毒∙甘草 + 鲇鱼：会易中毒∙甘草 + 猪骨：会引起中毒∙百合 + 猪肉：会导致中毒∙鲫鱼 + 蜂蜜：会易中毒∙鲤鱼 + 南瓜：会引起中毒∙虾 + 荷兰豆：会易中毒∙虾 + 苦瓜：会易中毒∙虾 + 红枣：会中毒∙虾 + 番茄：会导致食物中毒∙带鱼 + 南瓜：会易中毒∙蛤蜊 + 柑橘：会易中毒∙甲鱼 + 苋菜：会引起中毒∙鳗鱼 + 银杏：会易中毒∙螃蟹 + 鹌鹑蛋：会易中毒∙土豆 + 石榴：会引起中毒∙茶树菇 + 酒：会易中毒∙牛肉 + 鲇鱼：会易中毒∙猪肚 + 杨梅：会引起中毒∙羊肚 + 杨梅：会易中毒∙核桃 + 鳖肉：会导致中毒或身体不适∙板栗 + 鸭肉：会引起中毒∙杨梅 + 鸭肉：会易中毒一起吃会腹泻的食物∙螃蟹 + 雪梨：引起腹泻、损伤肠胃∙螃蟹 + 冷食：必导致腹泻∙螃蟹 + 雪花梨：引起腹泻、损伤肠胃∙河蟹 + 生花生米：一起吃容易引起腹泻，可以用地浆水治疗∙鸭梨 + 螃蟹：引起腹泻、损伤肠胃∙生菜 + 峰蜜：一起吃易导致腹泻∙菠菜 + 黄鳝：腹泻∙菠菜 + 鳝鱼：一起吃易导致腹泻∙菠菜 + 韭菜：腹泻∙葡萄 + 海鲜：一起吃会呕吐、腹胀、腹泻；因为葡萄中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会形成不容易消化的物质；类似葡萄的水果还有山楂、石榴、柿子∙羊肉 + 百合：腹泻∙莴笋 + 奶酪：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。
哪些饭菜错搭危害儿童健康
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享哪些饭菜错搭危害儿童健康
导语：鸡肉、鸭蛋、鲫鱼、豆腐、萝卜还有水果，看似平常，但是如果搭配不当，长期食用，却是健康杀手。
很多妈咪在给孩子滋补或者平常做家常菜的时
鸡肉、鸭蛋、鲫鱼、豆腐、萝卜还有水果，看似平常，但是如果搭配不当，长期食用，却是健康杀手。
很多妈咪在给孩子滋补或者平常做家常菜的时候，一定要注意，防止搭配不当带来的危害。
哪些饭菜错搭危害儿童健康
1.葱菇鸡块(鸡肉+芝麻)：芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。
但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。
用甘草水煎服可治疗。
2.麻辣四季豆(大蒜+大葱)：大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
3.小葱皮蛋拌豆腐(豆腐+小葱)：豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。
当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。
草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。
有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。
有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
4.香蕉酸奶(香蕉+酸奶)：酸牛奶能降低胆固醇。
空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。
与香蕉同食则对身体健康无益。
5.红枣带鱼粥(红枣+鱼+葱)：红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与。
鸡、鸭、鱼、虾这些部位千万别吃，毒素最多
鸡、鸭、鱼、虾这些部位千万别吃，毒素最多对小柿小橘这个食肉动物来说没有什么是一顿肉解决不了的什么鸡鸭鱼肉天上飞的地上跑的水里游的只要是安全可靠的通通来者不拒但是，小伙伴们知道吗？家禽、海鲜有一些部位是不能吃的你真的吃对了吗？1鸡---鸡屁股很多人把鸡屁股当成美味，鸡屁股俗称鸡臀尖、鸡尾，即肛门上方的三角状的肥肉块，很多人就好这一口。
老百姓中曾留传“宁舍金山，不舍鸡尖'的说法。
但其实鸡屁股的细菌和病原体很多，有一些即使煮熟了也杀不死。
鸡屁股上有尾脂腺和腔上囊两种腺体，前者会污染鸡肉的品质，后者往往含有大量病原体和代谢废物等，即使煮熟了也杀不死，所以正规屠宰都会摘除掉它们。
另外，很多人爱吃的“鸡屁股烤串”,也最好别吃啦!2鸭---鸭胸腺鸭脖是很多人都喜欢的美味，然而在网上却有传言中，鸭脖子上面淋巴很多，不能吃。
其实，我们平时在鸭脖上看到的一个个像黄豆粒似的一排组织，并不是淋巴。
因为禽类的淋巴组织早就退化了，只是在大腿根或者腋下才有一些。
而这些“黄豆粒”大小的组织，其实是鸭的“胸腺”。
胸腺也是禽类的一个免疫器官，如果鸭子有炎症或者有病了，胸腺就会增大来对抗细菌、病毒。
所以，最好别吃！专家介绍，鸭的胸腺是连在皮脂上的，所以吃鸭脖时鸭脖外面那层皮，和皮里面的“黄豆粒“最好别吃。
买鸭脖也最好买去皮和没有鸭胸腺残留的。
3禽类---“三腺”鸡鸭等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺统称“三腺”，这“三腺”不宜食用。
淋巴结存在健康风险，不应该食用；甲状腺和肾上腺中含有较多激素，甲状腺素很稳定而且耐热，难以被烹饪破坏；肾上腺分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素为胆固醇类物质，高温也不易分解，大量食用后会引起恶心，呕吐、腹痛等问题，也应避免食用。
不过，规范的屠宰中，动物的甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺“三腺”摘除是不可忽视的重要程序，只要摘除了就并不会对健康造成威胁。
4鱼---鱼胆一条三四斤的鱼，里面的一颗鱼胆就能放倒一个壮汉！这样的悲剧并不少见。
看看你真的吃对了吗 专家提醒吃海鲜方法不对会致命
看看你真的吃对了吗专家提醒吃海鲜方法不对会致命海鲜吃前怎么处理海鱼：吃前一定要洗净，去净鳞、鳃及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。
贝类：煮食前，应用清水将外壳刷洗干净，并浸养在清水中7～8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。
虾蟹：清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。
鲜海蜇：新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾腌渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。
或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。
干货：海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物，食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15～20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝生鲜海鲜最佳烹制法高温加热：细菌大都很怕加热，螃蟹、贝类等有硬壳的，则必须加热彻底，一般需煮、蒸才可食(加热温度至少100℃)。
与姜、醋、蒜同食：海产品性味寒凉，姜性热，与海产品同食可中和寒性，以防身体不适；而生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用。
酥制：将鱼做成酥鱼后，鱼骨、鱼刺就变得酥软可口，连骨带肉一起吃，不仅味道鲜美，还可提供多种营养素，特别是鱼骨中的钙是其他食品所不能及的。
寿司海鲜的错误吃法生吃：生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海鱼中含有较多的组氨酸，鲜食还极易导致过敏。
熏烤：熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的要求，而且只是将表面的细菌杀死，中心部分还可能存在虫卵。
涮食：为求材料鲜嫩，火锅涮食时间极短，而半生不熟的海产品中，寄生的虫卵不能被杀死，食用后被感染的几率高。
腌渍：用糟卤、酱油、烧酒等腌制或炝制海鲜，不具备杀灭海鲜中细菌的功能，即使腌制24小时后仍有部分虫卵存活，这样制法的海鲜几乎等同于生吃，对健康不利。
生蚝家常海鲜食谱韩式凉拌墨鱼仔原料：墨鱼仔500克，韩式辣酱4汤匙，辣椒粉2汤匙，酱油2汤匙，白糖2汤匙，醋1汤匙，熟芝麻2汤匙，蒜20克，姜20克，料酒1汤匙。
鸡鸭鹅这些部位不能吃
鸡鸭鹅这些部位不能吃一、鸡鸭鹅这些部位不能吃1、鸡鸭鹅屁股我们在买鸡子的情况下，卖鸡子的人都是将鸡屁股扔了，这是由于鸡屁股是代谢的部位，里边带有许多的病菌，身体假如服用了鸡腚，是非常容易感染病症的。
涮羊肉的臀部一样不能够服用，不然得话也是会对人体导致不好的影响的。
涮羊肉尽管吃起來很美味，可是也不能吃的过多，不然是会损害肠胃的。
鸭屁股并不可以服用，它是家鸭人体的排毒系统，可能会对人体导致影响，不建议大伙儿服用。
鸡、鸭、鹅等家禽类臀部上方长尾巴的位置，别名“腔上囊”，是淋巴腺体集中化的地区，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞噬病原菌和病毒感染，即便是致癌物也可以吞噬，但不能分解；2、鸡鸭鹅尖翅故禽“尖翅”是个藏污的“库房”。
鹅肉是一种人间美味，适合滋补养生，是各种各样美味可口特色美食的关键原材料，古代人曰：鹅肉美，就连家鸡都喜食之。
3、鸡鸭鹅的头“十年鸡头赛砒霜？我没有听说过。
”国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯博士介绍，“这种说法应该是指有毒有害物质的富集，但不同物质在体内的分布是不同的，在脑部富集的其实很少，内脏则更多一些。
”4、鸡鸭鹅的肺不能吃鸡鸭鹅的肺一般内脏都已去除，唯独鸡鸭鹅的肺最难除掉，但一定要清除。
鸡鸭鹅的肺内会残留细菌较脏，请千万别吃。
“鸡屁股（一般不建议食用，这里有一个“腔上囊”，属于淋巴组织的一部分。
”专家建议。
动物的淋巴器官中往往含有大量未分解的病原体及代谢类异物。
另外，禽类中有一种高发疾病“法氏囊炎”，“法氏囊”是“腔上囊”的别称。
这里也可以看出，腔上囊很容易发生病变并积累有害物质。
规范化屠宰都要求将肉鸡的“腔上囊”去掉。
5、鸡脖去淋巴钟凯博士指出，“鸡脖皮下有一些淋巴结，建议在食用之前先去掉”。
二、鸡鸭鹅拓展知识：鸭是为饭桌上的上品肴馔，也是大家食补的优质食品。
鹅肉的营养成分与鸡脯肉差不多。
但在中医学来看，家鸭吃的东西多见水生动物，故其肉茯苓功效甘、寒，入肺胃脾经，有滋补养生、健脾养胃、补肾壮阳、除痨热骨蒸、去水肿、止热痢、化痰止咳等功效。
健康饮食 四种吃鱼方法不可取
健康饮食四种吃鱼方法不可取
内容:在我们的日常生活中有很多的饮食禁忌，如果大家在饮食中触碰到这些饮食禁忌的话有可能会小命不保，今天小编就为大家介绍一些关于吃鱼的饮食禁忌，你想要了解一下吗？那就赶紧跟着小编去下文瞧瞧吧!
饮食禁忌 4类吃鱼方式或会毙命
1、空腹吃鱼——导致“痛风”
在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。
痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2、吃生鱼片——得“肝吸虫病”
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死。
鱼肉虽好,这样吃早晚毒死你
鱼肉虽好，这样吃早晚毒死你众所周知，鱼肉是好东西，常吃鱼肉对人体的健康而言是非常有益处的。
但是如果你不知道下面这些禁忌的话，那么吃鱼肉也是会有丧命的风险的。
★1、空腹吃鱼——导致“痛风”在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。
痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
★2、吃生鱼片——得“肝吸虫病”很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
★3、活杀现吃——残留毒素危害身体一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。
但这实际上是一个认识误区。
无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
★4、擅吃鱼胆——解毒不成反中毒鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。
擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
当心！你把毒就这么吃进去了！
当心！你把毒就这么吃进去了！吃最近天气越来越冷了，又到了吃火锅的季节，无肉不欢的我们看着琳琅满目的肉菜，顿时就觉得“老鼠掉进了米缸里”、“鸡给黄鼠狼拜了早年啊！”但是，这些粉粉嫩嫩的肉菜虽然看着好吃，其实埋藏了很大的安全隐患。
火锅里的鱼滑、虾滑为何总是鲜嫩爽滑、久煮不老？饭店里的肉类菜品总是容易咀嚼，甚至烂软，本来皮糙肉厚的'老'肉、'干'肉到底发生了什么变化，变得如此嫩滑？这些粉嫩的肉有可能添加了亚硝酸盐！亚硝酸盐，大家都有了解，因为它在人体内转化为亚硝酸铵后，就是很厉害的致癌物。
误食亚硝酸盐或食用含有过量亚硝酸盐的食物，不仅会引发中毒，甚至还会致命。
半数致*量为22毫克/千克，对于体重60千克的人来说大约是1.32克。
为什么要加入亚硝酸盐呢？因为加入亚硝酸盐可以让肉煮熟之后颜色变粉红，口感更嫩，而且能够明显延长保质期，因此受到厨师的普遍青睐。
自然烹熟的肉应该呈现为白色、淡褐色或褐色，而且通常生肉越红，烹熟后的褐色越重，所以大家吃之前要特别注意。
而亚硝酸盐可以和肉中的血红素结合形成粉红色的亚硝基血红素，这样烹熟后的肉就呈粉红色，卖相更具吸引力。
这就是亚硝酸盐的发色作用。
曾经有人做过实验：实验方法：800克五花肉，将其均分为三块。
然后使用同一口铁锅煮，每次倒入同样水量、同样的卤料，每块肉同样用大火转小火煮35分钟。
区别在于，煮第一块时，只有卤料；煮第二块时添加了亚硝酸盐约4克；煮第三块时添加了老抽。
实验结果：只用卤料煮的肉，肉色略微变深，有些泛白；添加亚硝酸盐煮的肉，肥肉最为油亮，瘦肉则呈现鲜亮的红色；而添加老抽煮的肉，则是褐黄色。
加了亚硝酸盐卤出的肉，肉质相对软烂。
【左】只加卤料，煮后肉色略微变深，有些泛白。
【中】加了约4克亚硝酸盐，煮后肥肉油亮，瘦肉鲜红，肉质相对软烂。
【右】加了老抽。
调查：曾有研究对济南市150名厨师进行了亚硝酸盐认知度的调查。
结果发现，认为加入亚硝酸盐和其他食品添加剂能吸引消费者、加强菜品美食感的厨师占了约65%。
多吃鸡鸭鹅鱼的头易引发中毒
多吃鸡鸭鹅鱼的头易引发中毒
佚名
【期刊名称】《全科护理》
【年(卷),期】2007(000)019
【总页数】1页(P63)
【正文语种】中文
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生活常识分享怎么吃鸡鸭鹅鱼头会导致中毒
导语：鸡鸭鹅鱼头是常见的食物之一。
那么你知道日常生活中，怎么吃鸡鸭鹅鱼头会导致中毒呢？
现在很多人对禽畜的肉不太感兴趣，却对禽畜的头十分钟情。
然而，广州市食品安全却指出，那些鱼、禽类的头虽然很好吃，且营养价值也较高，但害处也不少，大家多吃鸡鱼头要小心中毒！
鸡越老，鸡头毒性越大俗话：十年的鸡头赛砒霜。
意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。
医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。
食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。
所以，鸡头不宜多吃。
鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。
鱼头农药残留高于鱼肉5～10倍鱼头对人体健康有益，因为鱼体内的两种不饱和脂肪酸22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处，而这两种物质在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。
原天津农学院院长李文瑞却指出，由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，而这些物质主要蓄积在鱼油相对集中的鱼头内。
有科学实验表明，鱼头是各种残留的农药和有毒化学物质聚集区，其农药残留量高于鱼肉的5～10倍。
在此，建议消费者吃鱼头、鸡头时不能贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点.。