贵州省食品安全企业标准
贵阳市食品安全管理制度
贵阳市食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《贵州省食品安全条例》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于贵阳市行政区域内食品生产、流通、销售、餐饮服务等活动。
第三条食品安全工作坚持以人民为中心，落实食品安全四个最严”要求，构建食品安全六大体系”，保持食品安全形势持续平稳向好。
第四条贵阳市食品安全委员会负责全市食品安全工作的统筹协调和督促落实。
各级政府、有关部门和食品生产经营者应当依法履行食品安全职责，共同维护食品安全。
第二章属地责任体系第五条贵阳市各级政府对本行政区域内的食品安全工作负总责，建立健全食品安全工作机制，优化监管体制，强化支撑保障。
第六条各级政府应当将食品安全工作纳入国民经济和社会发展规划，所需经费列入本级预算。
第七条各级政府应当建立健全食品安全考核制度，对有关部门和下一级政府进行食品安全工作考核。
第三章源头治理体系第八条贵阳市农业农村、市场监管等部门应当按照各自职责，加强食品安全源头治理，确保农产品质量安全、耕地污染治理、粮食质量安全等。
第九条建立食品快速检测体系，加强对农产品、食品的检测，确保食品安全。
第十条加强对食品生产、经营者从业资格的管理，严格执行食品生产、经营许可制度。
第四章全程监管体系第十一条建立食品安全全程监管体系，加强对食品生产、流通、销售、餐饮服务等活动监管。
第十二条加强对食品标识、包装、运输、储存等环节的监管，确保食品安全。
第十三条建立食品安全信息平台，实现食品安全信息共享，提高食品安全监管效能。
第五章违法犯罪惩处体系第十四条建立食品安全违法犯罪惩处体系，依法严厉打击食品安全违法行为。
第十五条加强与市场监管部门、公安部门等部门的协作，建立健全行刑衔接合作机制。
第十六条依法严肃处理食品安全事故，严格追究事故责任。
第六章主体责任体系第十七条食品生产经营者是食品安全的第一责任人，应当依法从事食品生产经营活动，保证食品安全。
食品企业安全标准
食品企业安全标准一、原料采购安全标准1. 严格筛选供应商，确保其信誉良好，具有可靠的供货能力。
2. 确保采购的食品原料符合国家相关法规和标准，不含有毒有害物质。
3. 对食品原料进行严格的质量检验，确保其质量合格后方可入库。
二、食品生产安全标准1. 制定严格的食品安全管理制度，确保生产过程中的食品安全。
2. 生产设备应符合相关法规和标准，并进行定期维护和检查。
3. 生产现场应保持清洁卫生，防止食品污染。
4. 对生产过程中的关键控制点进行严格监控，确保产品质量稳定。
三、食品加工安全标准1. 食品加工过程应遵循相关法规和标准，确保食品不受污染。
2. 加工设备应符合卫生要求，并定期进行清洗和消毒。
3. 食品加工人员应经过卫生培训，掌握食品安全知识。
4. 加工过程中使用的添加剂应符合国家相关规定，严禁使用非法添加剂。
四、食品储存安全标准1. 食品储存场所应保持清洁卫生，防止食品污染。
2. 对食品进行分类储存，避免交叉污染。
3. 定期检查库存食品的质量和保质期，防止食品过期变质。
4. 储存场所的温度、湿度等环境条件应符合国家相关法规和标准。
五、食品运输安全标准1. 运输车辆应符合卫生要求，并进行定期清洗和消毒。
2. 运输过程中应保持食品包装完好，防止食品受到污染。
3. 运输温度和湿度等条件应符合食品特性要求，确保食品质量稳定。
4. 运输人员应经过卫生培训，掌握食品安全知识。
六、食品销售安全标准1. 食品销售过程应遵循相关法规和标准，确保食品安全。
2. 销售的食品应符合国家相关法规和标准，不含有毒有害物质。
3. 对销售的食品进行严格的质量检验，确保其质量合格后方可上架销售。
4. 销售场所的卫生条件应符合国家相关法规和标准。
食品生产企业安全标准
食品生产企业安全标准
食品安全一直是社会关注的焦点，而食品生产企业作为保障食品安全的重要环节，其安全标准更是至关重要。
为了确保食品生产企业的安全标准得到有效执行，我们需要制定一系列的规范和标准，以确保食品生产过程中的安全性和合规性。
首先，食品生产企业应建立健全的食品安全管理体系，包括明确的食品安全责
任部门、食品安全管理人员和相关食品安全管理制度。
企业应建立健全的食品安全管理制度，包括从原料采购到生产加工、包装运输等全过程的食品安全管理规范，确保每一个环节都符合标准要求。
其次，食品生产企业应加强对生产设备和生产环境的管理，确保生产设备的清
洁卫生和正常运行。
企业应建立定期检查和维护制度，确保生产设备的正常运行，及时发现和排除安全隐患。
同时，企业应加强对生产环境的卫生管理，保持生产场所的清洁整洁，防止污染食品。
此外，食品生产企业应加强对原料的管理，严格控制原料的采购、储存和使用，确保原料的安全性和合规性。
企业应建立健全的原料采购管理制度，对原料的来源、质量、存储等进行严格管理，保证原料符合食品安全标准要求。
最后，食品生产企业应加强对产品质量的监控和检测，确保产品的安全性和合
格性。
企业应建立健全的产品质量检测体系，对产品的质量进行全面监控和检测，确保产品符合国家相关标准和法规的要求。
总之，食品生产企业安全标准的制定和执行对于保障食品安全至关重要。
企业
应建立健全的食品安全管理体系，加强对生产设备、生产环境、原料和产品质量的管理，确保食品生产过程中的安全性和合规性。
只有这样，才能更好地保障食品安全，为消费者提供安全、放心的食品产品。
食品安全企业标准
食品安全企业标准食品安全一直是人们关注的焦点，而食品安全企业标准则是保障食品安全的重要保障。
在当前社会，食品安全问题层出不穷，一些食品安全事件时有发生，严重影响了人们的身体健康和生活质量。
因此，建立和完善食品安全企业标准，对于保障食品安全、维护消费者权益具有重要意义。
首先，食品安全企业标准应该包括从原料采购到生产加工、包装运输、销售环节的全程监管。
企业在原料采购时应严格把关，确保原料的安全性和质量，避免使用劣质原料或添加有害物质。
在生产加工环节，企业应建立健全的生产工艺流程和质量管理体系，严格执行卫生标准，确保生产过程中的卫生安全。
在包装运输环节，企业应选择合格的包装材料，采取适当的包装方式，保证产品在运输过程中不受污染。
在销售环节，企业应加强对产品的质量控制，严格执行产品标识和标准，杜绝假冒伪劣产品的流入市场。
其次，食品安全企业标准应该强调企业的责任和义务。
企业作为生产者和销售者，应当承担起食品安全的主体责任。
企业应加强对员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能，确保生产过程中的卫生安全。
同时，企业应建立健全的食品安全管理制度，明确食品安全管理的责任部门和责任人，建立食品安全追溯体系，一旦发现食品安全问题能够及时追溯和召回产品。
此外，企业还应加强对供应商的管理，选择有资质、有信誉的供应商，确保原料的安全性和质量。
最后，食品安全企业标准应该注重食品安全信息的公开和透明。
企业应主动向消费者公开产品的质量安全信息，包括产品的生产日期、保质期、生产工艺、成分配比等信息，让消费者了解产品的质量和安全性。
同时，企业应建立健全的投诉处理机制，及时处理消费者的投诉和意见，提高消费者的满意度和信任度。
总之，建立和完善食品安全企业标准，对于保障食品安全、维护消费者权益具有重要意义。
企业应加强对食品安全企业标准的落实和执行，确保产品的质量和安全，为消费者提供放心、安全的食品。
同时，政府部门也应加强对食品安全企业标准的监督和管理，加大对违法违规企业的处罚力度，共同维护食品安全，保障人民群众的身体健康和生命安全。
食品生产企业安全生产标准化评定标准
食品生产企业安全生产标准化评定标准1. 引言食品安全是关系到全民健康和社会稳定的重要问题。
为了确保食品的安全生产，加强对食品生产企业的监管和管理是必不可少的。
本文将介绍食品生产企业安全生产标准化评定的相关标准。
2. 相关法律法规食品安全生产涉及到一系列的法律法规，包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等。
食品生产企业安全生产标准化评定标准应遵守这些法律法规的要求。
3. 评定标准的制定和更新为了确保评定标准的科学性和有效性，食品生产企业安全生产标准化评定标准应按照一定的程序进行制定和更新。
3.1 制定标准的程序•成立标准制定组织，包括相关的专家和机构；•调研和收集相关的国内外标准制定经验和信息；•制定草案并广泛征求意见；•组织评审和修改，确保标准的科学性和有效性；•最终确定并公布标准。
3.2 更新标准的频率食品生产企业安全生产标准化评定标准应定期进行更新，以适应食品安全监管的新要求和技术进步。
4. 评定标准的主要内容食品生产企业安全生产标准化评定标准的主要内容包括以下几方面：4.1 企业的基本信息评定标准应包含食品生产企业的基本信息，如企业名称、成立时间、注册资金、法定代表人等。
4.2 食品生产环境评定标准应包含食品生产环境的要求，如生产车间的布局、通风设备、卫生条件等。
4.3 原料和辅料的采购评定标准应包含原料和辅料采购的管理要求，包括供应商的选择和评估、进货检验等。
4.4 生产工艺和操作规程评定标准应包含生产工艺和操作规程的要求，包括食品生产流程图、关键工艺控制点的设定和监测等。
4.5 产品质量控制评定标准应包含产品质量控制的要求，包括原料检验、生产过程监控、成品检验等。
4.6 设备和仪器的管理评定标准应包含设备和仪器的管理要求，包括设备的选型和购置、维护和保养等。
4.7 人员培训和管理评定标准应包含人员培训和管理的要求，包括培训计划、培训记录和人员资质的管理等。
4.8 废弃物处理和环境保护评定标准应包含废弃物处理和环境保护的要求，包括废弃物的分类和处理方式、环境监测等。
食品生产企业安全标准
食品生产企业安全标准
《食品生产企业安全标准》
食品安全是人民生命健康的重要保障，而食品生产企业的安全标准更是保障食品安全的关键环节。
食品生产企业安全标准涵盖的范围包括从原料采购、生产加工、储存运输到销售环节，各个环节都需要严格遵守相应的安全标准。
首先，在原料采购环节，食品生产企业需要确保购买的原料符合国家食品安全标准，并且具有合法合规的购买渠道和合格的商品检验报告。
对于易变质的原料，食品生产企业需要在采购后及时加工，避免原料变质腐败造成食品安全隐患。
其次，在生产加工环节，食品生产企业需要始终遵循相关的生产标准，包括设备操作规范、生产工艺流程、标准化操作等。
同时，企业需要确保员工具有相关的食品安全知识和操作技能，并且定期进行员工食品安全知识培训和操作能力评估。
在储存运输环节，食品生产企业需要保障食品储存环境符合要求，避免食品受潮、霉变、污染等情况发生。
在运输过程中，食品生产企业需要确保运输工具和设备符合食品运输卫生标准，并进行规范的运输操作。
最后，在销售环节，食品生产企业需要确保食品包装标识清晰、完整，并且对过期、次品食品进行及时处理，避免对消费者造成安全隐患。
总之，食品生产企业安全标准是确保食品安全的重要保障，企业需要严格遵守相关标准和规定，确保生产的食品安全、卫生、合法。
同时，监管部门也需要加大执法力度，对食品生产企业进行严格检查和监管，共同保障人民的食品安全。
食品安全企业标准
食品安全企业标准食品安全一直是社会关注的焦点之一，食品安全企业标准的制定和执行对于保障公众健康至关重要。
食品安全企业标准是指企业为保障生产、加工、储存、运输和销售过程中食品的安全性和卫生性而制定的一系列规范和要求。
企业必须严格遵守这些标准，确保生产出的食品符合国家相关法律法规的要求，保障消费者的食品安全。
首先，食品安全企业标准应包括从原料采购到生产加工、储存运输、销售和售后服务全过程的管理要求。
企业在原料采购环节应严格把关，确保进货原料符合国家相关标准和企业自身的要求。
在生产加工环节，企业应建立健全的生产工艺流程和质量控制体系，确保生产出的食品符合卫生标准。
在储存运输环节，企业应严格控制温度、湿度等环境因素，避免食品变质或污染。
在销售和售后服务环节，企业应加强对产品的追溯管理，确保产品质量和安全性。
其次，食品安全企业标准还应包括对生产设施和设备的要求。
企业应确保生产场所符合卫生标准，保持清洁整洁，防止污染。
生产设备应定期维护保养，确保正常运转，避免因设备故障导致食品安全隐患。
此外，企业还应加强对员工的培训和管理，确保员工具备食品安全意识和操作技能，严格执行操作规程，杜绝因人为操作失误导致的食品安全问题。
最后，食品安全企业标准还应包括对食品安全风险的评估和应急预案的要求。
企业应建立食品安全风险评估机制，对生产过程中可能存在的食品安全风险进行全面评估，并制定相应的控制措施。
同时，企业还应建立健全的食品安全应急预案，一旦发生食品安全事故能够及时有效地进行处置，最大程度地减少损失。
总之，食品安全企业标准的制定和执行对于保障食品安全至关重要。
企业应严格遵守相关标准和要求，加强内部管理，提升食品安全意识，确保生产出的食品符合卫生标准，保障消费者的食品安全。
同时，政府部门也应加强对企业的监督检查，确保食品安全企业标准得到有效执行，最大程度地保障公众健康。
食品企业标准
食品企业标准食品企业标准是企业生产食品的操作程序的原则，是企业在生产食品过程中实现质量安全管理的可行方案。
它将企业内部的质量管理体系、组织架构、责任分工和功能、操作程序、记录等综合起来，实施对食品安全风险的控制。
1、食品企业标准要求企业必须明确本企业食品质量安全控制体系的目标、范围、责任、基本要求，建立明确的质量管理体系，确保其实施的全面性、可跟踪性。
2、强调过程控制，从产前到产后，包括原料采购、加工、贮存和料仓管理、检验等每一个环节全面而系统的实施管理，确保食品质量安全。
3、落实食品溯源管理体系，采取条码等方式，确保标识、批次、原料等溯源信息的可追溯性，使消费者放心食用。
二、实施原则1、防范风险。
企业要在安全、健康、有效方面综合考虑因素，有效预防食品风险。
2、坚持优先原则，用技术和设备来替代化学保鲜剂和添加剂，以减少风险。
3、从多个方面及早控制。
通过设计控制产品从原料到加工再到包装等各个环节的过程，以确保食品的质量安全。
4、实施全过程质量控制，确保食品各项指标符合国家正式规定，实现食品安全有序生产。
5、定期评估食品生产环境，对风险确定明确的控制措施，以确保质量安全。
三、实施方式企业严格执行食品企业标准，各部门必须遵守相关规定，确保质量安全，完善职责分工体系。
1、建立绩效评价体系，并定期对食品质量安全相关工作进行审计、检查和绩效测评，及时发现存在的问题。
2、建立食品的安全技术文件，确保食品生产全过程中各项技术操作和质量控制合乎适用标准要求。
3、全面推行记录管理制度，建立正确、有效的文件记录，有效保存食品环节的追溯信息，实现食品安全有序生产。
4、实施覆盖全过程的检验和可追踪技术，制定食品安全相关技术操作规程，执行检验记录，确保食品质量安全。
5、定期开展内部培训及技术实践，加强全员的质量安全知识和技能，切实做到“安全第一、从我做起”。
四、安全管理措施1、建立食品安全管理员系统，强化食品安全管理的责任，企业在生产管理期间把握食品安全状况。
QMTP 0002 S-2012 低醇高浓双歧因子啤酒
ICSQ/MTP 贵州省食品安全企业标准Q/MTP 0002S—2012代替Q/MTP02-2009 低醇高浓双歧因子啤酒2012–03-27发布2012-04–18实施贵州茅台酒厂集团啤酒有限责任公司发布Q/MTP 0002S—2012前言本标准代替Q/MTP02-2009《低醇高浓双歧因子啤酒》。
本公司在GB4927《啤酒》、GB2758《发酵酒卫生标准》、GB/T4928《啤酒分析方法》等相关标准的基础上制定了本标准，作为生产、检验和交付的技术依据。
本标准对低醇高浓双歧因子啤酒作了定义，强调了低酒精度(酒精度为0.6％vol～2.5％vol) 和高浓度（原麦汁浓度≥9O P），含双歧因子≥6g/L。
本标准与Q/MTP02-2009相比，主要变化如下：——规定了原料要求；——规定了食品添加剂使用的品种、适用范围、用量要求；——规定了啤酒生产过程的卫生要求；——规定了生产工艺要求。
本标准按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》起草。
本标准由贵州茅台酒厂集团啤酒有限责任公司提出。
本标准起草单位：贵州茅台酒厂集团啤酒有限责任公司。
本标准主要起草人：喻本刚、余丽娟、孙新文。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——Q/MTP02-2006、Q/MTP02-2009。
IQ/MTP 0002S—2012低醇高浓双歧因子啤酒1 范围本标准规定了低醇高浓双歧因子啤酒的定义、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于贵州茅台酒厂集团啤酒有限责任公司以水、麦芽、低聚异麦芽糖为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品）经酵母发酵酿制、高浓稀释而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度(酒精度为0.6％vol～2.5％vol) 和高浓度（原麦汁浓度≥9O P）的双歧因子啤酒。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
食品安全地方标准《贵州辣椒面》编制说明
食品安全地方标准《贵州辣椒面》编制说明（征求意见稿）一、标准背景及任务来源（一）标准背景为进一步发挥标准体系在贵州经济社会发展中的重要作用，围绕省委省政府主基调、主战略、同步小康等重大决策部署和中心工作，省质监局决定在特色优势产业、民生保障、社会管理、公共服务等重点领域建设十大标准体系，2014年10月省政府批文（黔府函[2014]203号）“省人民政府关于贵州省十大标准体系建设工作方案的批复”，《贵州辣椒技术标准体系》就是十大标准体系其中之一。
2015年5月省卫计委同意食品安全地方标准立项（黔卫计办函[2015]94号），立项标准名称：贵州辣椒产品加工技术规程及辣椒制品系列标准。
《食品安全地方标准贵州辣椒面》，是立项计划完成的7个辣椒制品系列标准的其中之一。
辣椒面作为贵州具有特色的熟制辣椒制品，深受消费者青睐，具有一定的市场前景。
目前有一个国标GB/T23183-2009《辣椒粉》，但标准中的辣椒粉是指非即食性粉末，不适用于贵州特色即食性辣椒面、煳辣椒面和风味辣椒面。
而现行有效的贵州地方标准DB52/458-2004《辣椒粉质量安全标准》，由于制定时间至今有12年了，已不能适应现行相关国家标准及有关规定（食品生产许可审查细则要求等），该标准具体存在问题如下：（1）没有涵盖贵州煳辣椒面这类产品；（2）水分限定偏低；（3）菌落总数限制过严；（4）大肠菌群、致病菌指标的设置不符合新的食品安全国家标准要求；（5）该标准缺总灰分、酸不溶性灰分限量指标。
以上问题的存在，制约了地方标准使用及辣椒面生产企业的生产发展，因此迫切需要制定新的“贵州辣椒面”食品安全地方标准。
（二）任务来源贵州省卫生和计划生育委员会办公室关于同意《贵州苕粉》等25项贵州省食品安全地方标准立项的通知（黔卫计函〔2015〕94号）。
二、标准编制过程本标准的编制工作从2015年6月份开始，由贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）牵头、贵州省食品工业协会、贵州乡下妹食品有限责任公司、贵州老干爹食品有限公司、贵州省大方县琼芳食品开发有限公司、贵州省毕节绿色畜牧科技开发有限责任公司共同承担。
贵州省食品安全条例2023
贵州省食品安全条例（2017年1月5日贵州省第十二届人民代表大会常务委员会第二十六次会议通过根据2023年9月25日贵州省第十三届人民代表大会常务委员会第十九次会议通过的《贵州省人民代表大会常务委员会关于修改〈贵州省道路交通安全条例〉等地方性法规个别条款的决定》修正2023年11月29日贵州省第十四届人民代表大会常务委员会第六次会议修订）目录第一章总则第二章一般规定第三章食用农产品市场销售第四章食品生产加工小作坊、小餐饮和食品捧贩第五章餐饮具集中消毒第六章农村集体聚餐食品安全管理第七章散装食品管理第八章网络食品经营第九章监督管理第十章法律责任第十一章附则第一章总则第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》和有关法律、法规的规定，结合本省实际，制定本条例。
第二条本省行政区域内食品、食品添加剂、食品相关产品的生产经营和安全监督管理，食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品，食品的贮存和运输，应当遵守本条例。
本省食用农产品的市场销售、有关质量安全地方标准的制定、有关安全信息的公布，应当遵守本条例。
第三条食品安全工作坚持人民至上、生命至上，应当把人民群众的生命安全和身体健康放在首位，实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
第四条县级以上人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域内的食品安全监督管理和突发事件应对工作，并履行下列职责:(-)将食品安全工作纳入国民经济和社会发展规划，并将食品安全工作经费列入本级财政预算;（二）依法推进食品安全守信联合激励和失信联合惩戒机制以及共治机制建设，建立健全行政监管、生产经营者自律、社会监督有机结合的食品安全全程监督管理工作机制；（三）完善落实食品安全监督管理责任制，将食品安全纳入政府年度工作目标考核；（四）加强食品安全检验检测能力建设，配备食品安全检验检测设备、设施，建设食品安全检验检测公共平台，实现信息互通共享，为食品安全风险监测和食品安全监督管理提供技术保障；（五）法律、法规规定的其他职责。
QMTP 0002 S-2012 贵州茅台酒厂集团啤酒有限责任公司 低醇高浓双歧因子啤酒
QMTP 0002 S-2012 贵州茅台酒厂集团啤酒有限责任公司低醇高浓双歧因子啤酒代替Q/MTP02-2009Q/MTP贵州省食品安全企业标准Q/MTP 0002S—2012低醇高浓双歧因子啤酒2012 –03 -27公布2012 - 04 –18实施贵州茅台酒厂集团啤酒有限责任公司公布前言本标准代替Q/MTP02-2009《低醇高浓双歧因子啤酒》。
本公司在GB4927《啤酒》、GB2758《发酵酒卫生标准》、GB/T4928《啤酒分析方法》等有关标准的基础上制定了本标准，作为生产、检验和交付的技术依据。
本标准对低醇高浓双歧因子啤酒作了定义，强调了低酒精度(酒精度为0.6％vol～2.5％vol) 和高浓度（原麦汁浓度≥9OP），含双歧因子≥6g/L。
本标准与Q/MTP02-2009相比，要紧变化如下：——规定了原料要求；——规定了食品添加剂使用的品种、适用范畴、用量要求；——规定了啤酒生产过程的卫生要求；——规定了生产工艺要求。
本标准按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》起草。
本标准由贵州茅台酒厂集团啤酒有限责任公司提出。
本标准起草单位：贵州茅台酒厂集团啤酒有限责任公司。
本标准所代替标准的历次版本公布情形为：——Q/MTP02-2006、Q/MTP02-2009。
低醇高浓双歧因子啤酒范畴本标准规定了低醇高浓双歧因子啤酒的定义、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于贵州茅台酒厂集团啤酒有限责任公司以水、麦芽、低聚异麦芽糖为要紧原料，加啤酒花（包括酒花制品）经酵母发酵酿制、高浓稀释而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度(酒精度为0.6％vol～2. 5％vol) 和高浓度（原麦汁浓度≥9OP）的双歧因子啤酒。
规范性引用文件下列文件关于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
DBS52 011-2016 食品安全地方标准 贵州辣椒面
DB52
贵州省地方标准
DBS52/ 011—2016
代替 DB52/ 458-2004
食品安全地方标准 贵州辣椒面
Local food safety standards—Guizhou chili powder
2016 - 12 - 30 发布
2017 - 06 - 01 实施
4.4 微生物限量 微生物限量应符合表3的要求。
3
DBS52/ 011—2016
项目 n
大肠菌群，CFU/g
5
沙门氏菌
5
金黄色葡萄球菌，CFU/g
5
a 样品的采集及处理按 GB 4789.1 执行。
表3 微生物限量
采样方案 a 及限量
c
m
2
10
0
0/25g
2
100
M 100 10000
检验方法
GB 4789.3 平板计数法 GB 4789.4
≤
10.0
11.0
GB 5009.3
氯化物 a(以 NaCl 计)，g/100g ≤
3.0
18.0
GB 5009.44 第三法
无盐总灰分，g/100g
≤
10.0
总灰分：GB 5009.4、 氯化物（以 NaCl 计）：
GB 5009.44 第三法
酸不溶性灰分，g/100g
≤
3.6
Gg
II
DBS52/ 011—2016
食品安全地方标准 贵州辣椒面
1 范围
本标准规定了贵州辣椒面的术语和定义、技术要求、检验规则及标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于可即食的贵州辣椒面。
2 规范性引用文件
贵州省食品安全管理制度
贵州省食品安全管理制度一、总则1. 为确保贵州省食品安全，保障公众健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本省实际情况，特制定本管理制度。
2. 本制度适用于贵州省内所有食品生产、加工、销售、餐饮服务等环节的食品安全管理。
二、食品安全责任1. 食品生产经营者是食品安全的第一责任人，应当建立健全食品安全管理制度，确保食品生产和销售过程安全。
2. 各级政府及相关部门应加强对食品安全的监管，制定相应的监管措施，确保食品安全。
三、食品安全标准1. 食品生产经营者应遵守国家和地方的食品安全标准，不得生产、销售不符合食品安全标准的食品。
2. 对于地方特色食品，应制定相应的食品安全地方标准，并报省级卫生行政部门备案。
四、食品生产与加工1. 生产经营者应取得相应的食品生产经营许可，并在许可范围内从事食品生产经营活动。
2. 生产加工过程中应使用合格的原料、添加剂，并严格执行生产操作规程。
五、食品检验与监控1. 食品生产经营者应建立食品检验制度，对生产加工的食品进行定期自检。
2. 政府相关部门应定期对食品市场进行抽检，对不合格食品进行查处。
六、食品追溯与召回1. 建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯，去向可追踪。
2. 对于发现的食品安全问题，生产经营者应立即采取召回措施，并报告相关部门。
七、食品从业人员管理1. 食品从业人员应持有健康证明，并定期进行健康检查。
2. 对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
八、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案，一旦发现食品安全事故，应立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。
2. 对食品安全事故的原因进行调查，追究相关责任人的责任。
九、公众参与与社会监督1. 鼓励公众参与食品安全监督，对食品安全问题进行举报。
2. 媒体和社会组织应发挥监督作用，对食品安全问题进行曝光。
十、附则1. 本制度自发布之日起实施，由贵州省食品安全监管部门负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，由贵州省食品安全监管部门根据实际情况进行。
企业标准
ICS备案号：Q/SL 贵州省食品安全企业标准Q/SL 0002 S-2014 贵州索岭植物饮料2014年8月1日发布2014年9月1日实施贵州索岭饮料食品有限公司发布前言本标准是根据GB/T 1.1《标准化工俆导则第一部分：标准的结构和编写》的有关规定进行制定。
本标准根据法规把原料“蛋花（Plumeria rubra L.）”的中文名称按规范名称更正为“鸡蛋花（Plumeria rubra L.cv.Acutifolia）”,根据产品的特点及实际情况，参考有关标准而制定，作为企业组织生产和质量监督检验的依据。
本标准代替Q/WLJ 0001 S-2014《王老吉凉茶植物饮料》，与原标准相比，主要变化如下：——根据“中华人民共和国卫生部公告（2010）第3号关于批准新资源食品及其他规定的公告”，把原料“蛋花（Plumeria rubra L.）”的中文名称按规范名称更正为“鸡蛋花（Plumeria rubra L.cv.Acutifolia）”。
本标准由贵州索岭饮料食品有限公司提出。
本标准由贵州索岭饮料食品有限公司起草。
本标准主要起草人：本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/WLJ 0001 S-2010Q/(YY)YCH 30-2007Q/(YY)YCH 30-2005根据相关法规要求，详见附录。
标准修订日期：2011年12月26日贵州索岭植物饮料1 范围本标准规定了凉茶植物饮料的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检测规则、标志、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于以水、白砂糖、浓缩汁、配制、灭菌、灌装、包装等主要工艺加工制成的王老吉凉茶植物饮料。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用时必不可少，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2 食品卫生国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.13 食品中铜的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通测GB/T 12143 饮料通用分析方法GB 12695 饮料企业良好生产规范GB/T 18192 液体食品无菌包装用纸基复合材料GB 19778 包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量DBJ440100/T 30 植物饮料卫生要求JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国卫生部公告（2010）第3号关于批准新资源食品及其他规定的公告国家质量监督检验疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3 技术要求3.1 原辅料要求。
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贵州省食品安全企业标准备案登记表企业名称_______________________________
标准名称_______________________________
标准编号_______________________________
贵州省卫生厅制
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4、食品安全企业标准文本一式4份，其中2份备案后退回备案单位，省卫生厅卫生监督局留存2份。
（企业名称）食品安全企业标准主要内容对
比情况
食品安全企业标准专家评估意见表
食品安全企业标准延续备案表。