冬季煲汤的常用食材
冬季药膳养生食谱
冬季药膳养生食谱1. 雪梨瘦肉汤：- 材料：雪梨、瘦肉、玉米、枸杞子、莲子、冰糖。
- 做法：先将瘦肉焯水去血水，再将所有材料放入炖盅中，加适量清水炖煮约2小时，加少许盐调味即可。
2. 红豆薏米粥：- 材料：红豆、薏米、糯米、冰糖。
- 做法：将红豆、薏米和糯米混合洗净，加水煮沸后转小火煮熟，最后加入适量冰糖搅拌均匀即可。
3. 核桃醪糟：- 材料：核桃、糯米、冰糖。
- 做法：将核桃仁剁碎，糯米蒸熟后捣碎，将核桃碎和糯米一同放入锅中，加水和适量冰糖搅拌煮熟即可。
4. 枸杞桂圆糯米粥：- 材料：糯米、枸杞、桂圆、蜜枣。
- 做法：将糯米淘净后加入适量清水，加入蜜枣、桂圆和枸杞，小火煮至粥熟软即可食用。
5. 茯苓杞子瘦肉汤：- 材料：茯苓、杞子、瘦肉。
- 做法：将茯苓和瘦肉一同放入炖盅中，加适量清水炖煮约2小时，最后加入杞子调味即可。
6. 黑木耳红枣汤：- 材料：黑木耳、红枣、冰糖。
- 做法：将黑木耳泡软切碎，将红枣洗净，与黑木耳一同放入锅中，加适量清水煮开后转小火炖煮20分钟，最后加入适量冰糖调味即可。
7. 银耳莲子羹：- 材料：银耳、莲子、枸杞、冰糖。
- 做法：将银耳泡软撕成小块，将莲子洗净，与枸杞一同放入锅中，加适量清水煮开后转小火炖煮约30分钟，最后加入适量冰糖调味即可。
8. 豆腐葱花汤：- 材料：豆腐、葱花、盐。
- 做法：将豆腐切成小块，放入锅中，加适量清水煮沸后转小火煮熟，最后加入葱花、盐调味即可。
9. 菊花枸杞茶：- 材料：菊花、枸杞。
- 做法：将菊花和枸杞用开水焯一下，然后放入杯中，加入适量开水冲泡，静置片刻即可饮用。
10. 蜂蜜柚子茶：- 材料：柚子、蜂蜜。
- 做法：将柚子切成薄片，放入杯中，加入适量开水冲泡，等待凉透后加入蜂蜜调味即可享用。
立冬养生食谱如何烹饪滋补温暖的冬季美食
立冬养生食谱如何烹饪滋补温暖的冬季美食立冬是二十四节气中的第19个节气，标志着冬季的正式开始，天气逐渐寒冷。
在这个季节里，合理的饮食对于保持健康至关重要。
本文将介绍几款适合立冬的养生食谱，同时给出相应的烹饪方法，让您可以在这个寒冷的季节里享受滋补温暖的美食。
一、姜汤鸭姜汤鸭是一道传统的滋补养生汤品，兼具温暖和补益的作用。
烹饪时需要准备以下食材：半只鸭子，一块姜，适量的料酒和盐。
烹饪步骤：1. 将鸭子切成块状，清洗干净。
2. 将姜切成薄片，备用。
3. 锅中加入适量水，放入姜片。
4. 当水沸腾后，将鸭子块放入锅中焯水，去除鸭子的腥味。
5.将焯水后的鸭块取出，备用。
6. 锅中加入适量清水，放入鸭块和姜片，加入适量料酒和盐。
7. 用中小火炖煮40分钟至鸭肉变烂。
8. 煮熟后，将姜汤鸭装盘即可食用。
二、银耳炖雪梨银耳炖雪梨是一道滋润养颜的冬季甜品，具有润肺止咳的功效。
制作这道养生甜品需要准备以下食材：银耳、雪梨、冰糖。
烹饪步骤：1. 将银耳用清水浸泡20分钟，洗净。
2. 将泡软的银耳撕成小块，备用。
3. 雪梨去皮后切成块状。
4. 将适量清水倒入锅中，放入银耳，大火煮开。
5. 煮沸后转小火煮15分钟至银耳软烂。
6. 加入雪梨块和适量冰糖，再次煮沸。
7. 继续小火煮10分钟，直至雪梨变烂。
8. 然后将炖好的银耳炖雪梨盛入碗中，稍冷后即可食用。
三、花生糖酥花生糖酥是一种香甜的糕点，不仅营养丰富，还具有补血养颜的功效。
制作这款小吃需要以下食材：花生、糯米粉、红糖。
烹饪步骤：1. 先将花生剥壳并风干。
2. 将花生用烤箱烤至微黄色。
3. 待烤熟的花生冷却后，用擀面杖将其碾碎。
4. 锅中加入适量清水，放入红糖，煮至糖溶解。
5. 底层碗中放入适量糯米粉，加入煮融的红糖，搅拌均匀。
6. 将搅拌均匀的糯米粉搓成小圆球。
7. 按压小圆球的中间，放入碾碎的花生。
8. 再次搓成圆球状。
9. 饼干机中加入足够数量的圆球状糯米粉，烘烤至外表金黄色即可。
喝汤养生如何选择适合自己的煲汤时间
喝汤养生如何选择适合自己的煲汤时间汤是中国餐桌的重要组成部分，汤内含有丰富的营养物质，能够滋补身体、增强免疫力，对于养生非常有益。
而制作汤的关键之一就是煲汤的时间，不同的食材及不同的时间长度会产生不同的效果。
本文将介绍如何选择适合自己的煲汤时间，让大家在喝汤养生时更加得心应手。
一、不同的食材需要不同的煲汤时间不同的食材所需的煲汤时间是不一样的，有些食材需要长时间的煮炖才能将其中的养分充分释放出来，而有些食材则只需要较短的时间。
以下是一些常见食材的煲汤时间建议：1. 燕窝：燕窝是一种珍贵的食材，具有滋阴补肺、美容养颜的功效。
煲燕窝汤时，适宜选择煲汤时间较短的方法，如用炖盅炖煮约30分钟。
2. 鸡骨架：鸡骨架中含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜和关节保健。
煲鸡骨架汤时，可以选择煲汤时间长一些，如2-3小时，以使骨头中的营养充分溶解出来。
3. 瘦肉：煲汤时加入适量的瘦肉，可以增加汤的鲜味和营养价值。
煲汤时间一般为1-2小时，不宜过长，避免使瘦肉过于煮烂。
4. 干贝：干贝富含蛋白质、维生素等多种营养物质，可以提高记忆力和养颜美容。
煲汤时，建议使用中小火炖煮，煲汤时间约为1-2小时。
二、个人需求和体质也影响煲汤时间的选择除了食材的不同，个人的需求和体质也会对煲汤时间的选择产生影响。
以下是一些建议：1. 营养需求：如果你希望通过喝汤来补充营养，例如增强体力或改善贫血症状，可以选择煲汤时间相对较长的方法。
汤煲得越久，其中的营养成分就会越多。
2. 胃肠消化能力：如果你的胃肠消化能力较弱，容易消化不良或腹泻，建议选择煲汤时间相对较短的方法。
这样能更好地保留食材的营养，并减少对胃肠的负担。
3. 季节需求：不同的季节对于选择煲汤时间也有所不同。
在寒冷的冬季，可以选择煲汤时间相对较长，以增加身体的热量和抵抗寒冷的能力。
而在炎热的夏季，可以选择煲汤时间相对较短，以减轻食欲和炎热对身体的不适。
综上所述，选择适合自己的煲汤时间需要考虑食材的特性、个人的需求和体质等因素。
立冬八款进补养生汤
立冬八款进补养生汤立冬，意味着冬季的开始。
在这个时节，气温逐渐下降，人体需要更多的能量和营养来抵御寒冷。
此时，喝上一碗热气腾腾、营养丰富的养生汤，不仅能温暖身体，还能滋补养生，增强体质。
下面，为您推荐八款适合立冬进补的养生汤。
一、当归生姜羊肉汤这是一款经典的温补汤品，特别适合在立冬时节食用。
材料准备：羊肉 500 克、当归 20 克、生姜 30 克、料酒、盐、胡椒粉适量。
制作步骤：1、羊肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2、当归和生姜洗净，生姜切片。
3、将羊肉、当归、生姜放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。
4、加入料酒，转小火炖煮 15 2 小时，至羊肉熟烂。
5、最后加入盐和胡椒粉调味即可。
当归生姜羊肉汤具有温中补虚、祛寒止痛的功效。
羊肉性温，能补肾壮阳、补虚温中；当归补血调经、活血止痛；生姜温中散寒、止呕解毒。
三者搭配，既能补充人体所需的营养，又能改善手脚冰凉、腰膝酸软等症状。
二、红枣枸杞鸡汤鸡汤是冬季进补的常见汤品，加入红枣和枸杞，更能增添滋补功效。
材料准备：鸡肉 500 克、红枣 10 颗、枸杞 20 克、姜片、料酒、盐适量。
制作步骤：1、鸡肉洗净切块，焯水备用。
2、红枣去核，枸杞洗净。
3、锅中放入鸡肉、红枣、枸杞、姜片和料酒，加入适量清水。
4、大火烧开后转小火炖煮 1 15 小时。
5、出锅前加入盐调味。
红枣枸杞鸡汤具有补气养血、滋阴润燥的作用。
鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，易于消化吸收；红枣能补中益气、养血安神；枸杞则有滋补肝肾、明目润肺的功效。
常喝此汤可以提高免疫力，缓解疲劳。
三、山药排骨汤山药健脾益胃，排骨富含钙质，两者搭配煲汤，营养美味。
材料准备：排骨 500 克、山药 300 克、玉米 1 根、葱姜、料酒、盐适量。
制作步骤：1、排骨剁成小段，焯水后捞出。
2、山药去皮切块，玉米切段。
3、锅中倒油，放入葱姜爆香，加入排骨煸炒。
4、倒入适量料酒，加入清水，放入山药和玉米。
立冬饮食清单滋补食材分享助你迎接寒冷冬季保暖身心
立冬饮食清单滋补食材分享助你迎接寒冷冬季保暖身心立冬饮食清单是我们迎接寒冷冬季的重要指南。
在这个转季的时刻，正确选择适宜的食材能够帮助我们保暖身心，增强免疫力，预防寒冷天气引起的一系列健康问题。
下面，我们将为你介绍一些滋补食材，帮助你在立冬时期保持健康。
一、谷物类食材1. 糯米：糯米是冬季最常用的滋补食材之一。
它具有温暖脾胃、补中益气的作用，适合患有消化不良、食欲不振的人群食用。
可以用糯米制作各种美食，如糯米鸡和糯米团子等。
2. 小米：小米是一种营养丰富、易于消化的食材。
它富含蛋白质、B族维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
冬季食用小米粥可以温暖胃部，驱散体内寒气。
3. 燕麦：燕麦是一种低糖、高纤维的健康食材。
它能够提供持久的能量，帮助我们在寒冷的冬天保持温暖。
可以将燕麦煮成燕麦粥或加入热牛奶制作燕麦片等。
二、肉类食材1. 猪肉：猪肉是冬季最常见的滋补食材之一。
它富含蛋白质和多种矿物质，有助于增强体力和提高免疫力。
在冬天可以选择炖猪肉或者猪肉煲汤等方式食用，以达到温暖身体的效果。
2. 羊肉：羊肉是冬季理想的滋补食材，具有温阳助火、补虚壮阳的作用。
可以用羊肉煲汤或者炖羊肉等方式食用，既可以御寒又能补充所需的营养。
3. 鸡肉：鸡肉是一种营养丰富、容易消化的食材，具有补中益气、滋阴养胃的作用。
炖鸡汤是很多人喜欢的冬季食谱，它可以为我们提供热量和滋养身体所需的营养物质。
三、蔬菜类食材1. 洋葱：洋葱具有温暖的性质，有助于提高身体抵抗力。
可以用洋葱炒菜或者煮汤，使菜肴更加美味可口。
2. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和改善皮肤状况。
可以用胡萝卜炖肉或者胡萝卜煮汤，增添菜肴的营养价值。
3. 韭菜：韭菜是冬季常见的蔬菜之一，具有温补肾阳、驱寒助阳的作用。
可以用韭菜炒鸡蛋或者韭菜炖豆腐，增加菜肴的口感和营养。
四、水果类食材1. 橙子：橙子是冬季水果的代表，富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和预防感冒。
南方冬季汤品养生食谱
南方冬季汤品养生食谱
1. 白果炖鸽汤：
煮鸽肉片和白果在清汤中炖煮，可增加补肾养血、润肺止咳的功效。
适合寒冷冬季食用。
2. 鸡蓉蟹肉汤：
将鸡肉剁成鸡蓉，与蟹肉一起煮汤，具有温补肾阳、滋补气血的功效。
适宜补充体力和保温。
3. 雪梨鸭肉炖莲子汤：
搭配雪梨、鸭肉和莲子炖煮，可清热润肺、滋养阴液。
对于咳嗽、喉痛等冬季常见病症有效。
4. 黄豆鸽蛋海带汤：
以黄豆、鸽蛋和海带为主要材料烹饪，汤中富含蛋白质和维生素，有滋阴补肾、益气壮阳的作用。
5. 党参乌鸡汤：
使用党参、乌鸡和草果炖煮，可增强体质、补气养血。
适合养生调理和提高免疫力。
6. 紫菜花蛤粥：
将紫菜、花蛤与大米一起煮成粥，富含蛋白质、维生素和矿物质，有滋阴润肺、养血安神的作用。
7. 火腿西洋菜汤：
烹饪时加入火腿和西洋菜，汤中富含铁质和维生素C，有健
脾益胃、强健体魄的功效。
8. 枸杞煮鸭汤：
汤中加入枸杞和鸭肉，具有滋阴补肾、明目益气的功效。
适合工作繁忙、视力疲劳的人群食用。
9. 莲子红枣糯米汤：
以莲子、红枣和糯米为原料煮成的甜汤，有健脾益胃、补血养颜的作用。
适合女性和容易疲劳的人群食用。
10. 鲈鱼豆腐汤：
将鲈鱼和豆腐一起炖煮，富含蛋白质和微量元素，有补肾调理、清肺解毒的功效。
加入姜片可增加驱寒作用。
冬季饮食调整霜降时节的滋补养生食谱
冬季饮食调整霜降时节的滋补养生食谱冬季饮食调整霜降时节的滋补养生食谱随着天气逐渐变冷，人们在冬季需要适应寒冷的环境。
冬天是人体免疫力下降的季节，因此饮食调整非常重要。
在霜降时节，我们可以通过选择滋补养生的食谱来增强体质，并为身体提供足够的营养。
本文将为您介绍几款适宜霜降时节的滋补养生食谱。
一. 温补汤品在霜降时节，我们可以选择各种温补汤品来保持身体的温暖并增强抵抗力。
以下是一款简单易制作的鸡汤食谱：材料：- 鸡骨或鸡肉块- 生姜- 枸杞- 红枣- 料酒- 盐步骤：1. 将鸡骨或鸡肉块放入锅中，加入足够的清水；如果使用鸡骨，可以提前焯水去腥味。
2. 加入适量生姜片、枸杞、红枣和一些料酒提味。
3. 用中小火炖煮30-60分钟，直到鸡肉熟烂。
4. 汤煮好后，根据个人口味加盐即可。
这款鸡汤丰富营养，既滋补又美味，适合冬季饮用。
二. 高蛋白主食冬季是人体需要更多热量的季节，我们可以通过摄入高蛋白的主食来满足这个需求。
以下是一款高蛋白主食的食谱：材料：- 鸡蛋- 黄瓜- 瘦肉- 豆腐- 面粉- 盐- 生姜步骤：1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀成为浆糊。
2. 准备一些切成小块的黄瓜、瘦肉和豆腐。
3. 在平底锅中加热一些油，将黄瓜、瘦肉和豆腐炒熟，加入姜末炒匀。
4. 倒入事先准备好的鸡蛋浆糊，搅拌均匀煮熟。
这款高蛋白主食既简单又营养，能够提供足够的热量和蛋白质，适合冬季食用。
三. 富含维生素的水果冬季的寒冷气候可能导致人体免疫力下降，因此摄入富含维生素的水果对于保持健康至关重要。
以下是几种富含维生素的水果：1. 橙子：橙子富含维生素C，可以提高免疫力，帮助预防感冒和流感。
2. 红葡萄柚：红葡萄柚富含维生素A和C以及抗氧化物质，有助于增强免疫力。
3. 猕猴桃：猕猴桃富含维生素C和纤维素，有助于保持消化系统的健康。
四. 温性食材在冬季，我们应该选择一些温性的食材来保持体内的温暖。
一些温性食材包括大枣、姜、葱、羊肉等。
入冬炖汤养生食谱大全
入冬炖汤养生食谱大全1. 鸽子汤材料：鸽子1只, 黄芪30克, 淮山20克, 枸杞10克, 枣子6颗,姜片适量, 盐适量做法：将鸽子洗净后切块，黄芪、淮山洗净备用。
将鸽子、黄芪、淮山、枸杞、枣子、姜片放入炖盅中，加入适量清水。
用炖盅的盖子盖紧，放入蒸锅中，用旺火蒸3小时。
最后加入适量盐即可食用。
2. 枸杞炖鸡汤材料：鸡肉适量, 枸杞10克, 红枣5颗, 姜片适量, 盐适量做法：将鸡肉洗净切块，枸杞、红枣洗净备用。
将鸡肉、枸杞、红枣、姜片放入炖盅中，加入适量清水。
将炖盅盖紧，放入蒸锅中，用旺火蒸2小时。
最后加入适量盐调味即可食用。
3. 瘦肉粉蒸汤材料：猪瘦肉适量, 生姜适量, 料酒适量, 淀粉适量, 鸡蛋1个,盐适量, 葱花适量, 香菜适量做法：将猪瘦肉切成肉茸，加入适量料酒、葱花、姜末，再加入适量淀粉搅拌均匀。
将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
将肉茸放入碗中，加入适量开水，搅拌均匀后盖上保鲜膜。
将蒸锅加热至水沸腾，将碗放入蒸锅中蒸10-15分钟。
最后撒上葱花和香菜，加盐调味即可食用。
4. 木瓜炖雪耳鸽蛋汤材料：鸽蛋适量, 木瓜适量, 雪耳适量, 冰糖适量做法：将鸽蛋煮熟后剥壳备用。
将木瓜去皮去籽切块，雪耳浸泡后撕成小朵备用。
将鸽蛋、木瓜块、雪耳放入炖盅中，加入适量清水。
用旺火蒸2小时后加入适量冰糖，再蒸15分钟即可食用。
5. 龙眼肉炖鱼翅汤材料：鲨鱼翅适量, 龙眼肉适量, 枸杞适量, 姜片适量, 盐适量做法：将鲨鱼翅、龙眼肉、枸杞、姜片放入炖盅中，加入适量清水。
用旺火炖煮2小时后加入适量盐调味，再炖15分钟即可享用。
这里提供了几种入冬炖汤养生食谱，包括鸽子汤、枸杞炖鸡汤、瘦肉粉蒸汤、木瓜炖雪耳鸽蛋汤和龙眼肉炖鱼翅汤。
每种汤品都有不同的食材和做法，尽管没有标题，但这些汤品都有助于增强免疫力和滋补健康。
冬季养生汤做法大全
冬季养生汤做法大全冬季养生汤做法1、骨头汤原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。
调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。
制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。
熬制时间为40-60分钟。
骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。
冬季养生汤做法2、胡椒茴香牛肉汤用料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1条。
制作：胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切节;牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。
把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。
秋冬季节又是养生的最佳期，所以餐饮企业要根据市场需要及时改变自己的菜品。
例如，秋季养生菜和冬季滋补菜品，都要提前做好选择和预算。
本资料介绍了一些冬季滋补菜品及其做法，供参考.冬季养生汤做法3、什锦牛肉汤主料：牛腩。
辅料：香菇、西红柿、青椒、洋葱。
香料：由花椒、大料、丁香、桂皮制成的香料包。
调料：盐、番茄酱、糖、料酒、食用油。
做法：1、牛腩切3厘米见方的滚刀块备用。
干锅架于火上，将牛腩快煸炒出油后烹料酒。
加入香料包、温水后大火做开。
变小火焖至牛肉酥烂后加入少许盐、糖调好味道。
继续焖制20分钟出锅备用。
2、香菇用水发好后充分洗净备用。
西红柿洗净后切块备用。
洋葱去老皮、青椒去籽后切成菱形块备用。
3、锅中点入少许橄榄油，入20克左右的番茄酱炒出红油。
下入香菇、青椒、洋葱、西红柿煸炒一下。
加入适量的清水做开、将处理好的牛腩连汤一起下锅煮沸。
再次下入盐调好味道即成。
冬季养生汤做法4、羊肉汤制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。
立冬16款药膳
立冬16款药膳立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的起始。
此时，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。
在这个寒冷的季节里，通过饮食来调养身体、抵御寒冷是非常重要的。
下面为您介绍 16 款适合立冬食用的药膳，帮助您温暖过冬，增强体质。
一、当归生姜羊肉汤这是一道经典的温阳补血药膳。
材料包括羊肉500 克、当归20 克、生姜 30 克、黄酒、盐适量。
将羊肉洗净切块，用开水汆烫后捞出；当归、生姜洗净切片。
把所有材料放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 15 小时至羊肉熟烂，加入黄酒和盐调味即可。
此汤具有温中补虚、祛寒止痛的功效，适合阳虚怕冷、手足不温者食用。
二、山药枸杞乌鸡汤准备乌鸡 1 只、山药 200 克、枸杞 20 克、红枣 10 颗、姜片、料酒、盐适量。
乌鸡洗净切块，焯水去腥；山药去皮切块，枸杞、红枣洗净备用。
将所有材料放入锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮 2 小时左右，加盐调味。
此汤能健脾益胃、滋肾养肝，对身体虚弱、脾胃不佳者有益。
三、栗子炖鸡需要鸡肉 500 克、栗子 200 克、香菇 5 朵、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖适量。
鸡肉切块，栗子去皮，香菇泡发。
锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色，放入栗子、香菇，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右。
这道菜有补肾强筋、健脾养胃的作用。
四、杜仲核桃猪腰汤猪腰 1 对、杜仲 30 克、核桃 30 克、姜片、盐适量。
猪腰洗净切片，用开水汆烫后捞出；杜仲、核桃洗净。
将所有材料放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 1 小时左右，加盐调味。
此汤可补肾壮腰、强筋健骨，适用于肾虚腰痛、腰膝酸软者。
五、参芪红枣乳鸽汤乳鸽 1 只、党参 20 克、黄芪 20 克、红枣 10 颗、姜片、盐适量。
乳鸽洗净切块，党参、黄芪、红枣洗净。
将所有材料放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 15 小时，加盐调味。
十四道立冬养生食谱
十四道立冬养生食谱立冬后，万物活动休止，人虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。
寒冷天气中，应该多吃一些温热补益的食物，这样不仅能强身健体，还能起到御寒作用。
宜食：狗肉、羊肉、牛肉、海带、白菜、土豆、萝卜、豆腐、芹菜、菠菜、苹果等。
忌食：海鲜、辣椒、油炸、烧烤等立冬养生食谱1.胡萝卜牛蒡粥材料：牛蒡子15克，板蓝根10克，粳米50克，胡萝卜100克，香菜末适量制作方法1.将洗净的牛蒡子和板蓝根放入锅中，加入适量的清水，至盖过材料为止。
2.用大火煮沸后，再用小火煎煮30分钟左右。
3.加入洗净的粳米和胡萝卜煮成粥，撒上香菜末。
功效：清热解表，解毒利咽。
用于发热、汗出、口干喜冷饮、咽喉干燥等症者。
2.砂仁豆芽瘦肉汤材料：砂仁8克，猪瘦肉220克，水发香菇100克，胡萝卜35克，黄豆芽30克，盐6克制作方法1.将猪瘦肉洗净切块；水发香菇洗净切片；胡萝卜去皮洗净，切块；黄豆芽洗净备用。
2.净锅上火倒入水，调入盐，先下入猪肉、水发香菇、胡萝卜、黄豆芽煲至熟。
3.再将砂仁放入锅，煮5分钟即可关火。
功效：化湿行气、健脾止泻、利尿通淋。
3.香菇豆芽猪尾汤材料：枳实8克，鲜香菇200克，黄豆芽200克，胡萝卜1根，猪尾500克，盐5克制作方法1.猪尾剁段，汆烫。
2.香菇洗净，去蒂，切厚片；黄豆芽掐去根部，洗净沥干；胡萝卜洗净削皮切块；枳实洗净。
3.将鲜香菇、黄豆芽、胡萝卜、猪尾、枳实放入锅中，加水至盖过材料，以大火煮开，转小火续煮40分钟，加盐调味即可。
功效：行气疏肝、补气益胃、降低血脂。
4.丹参红枣乌鸡汤材料：丹参15克，红枣10颗，红花2.5克，杏仁5克，乌鸡腿1只，盐10克制作方法1.将丹参洗净，打碎；红花洗净润透，切片；乌鸡腿洗净，切块；红枣、杏仁洗净。
2.乌鸡块放入蒸盆内，加入所有材料，再加入300毫升清水。
3.把蒸盆置蒸笼内，用武火蒸50分钟即可。
功效：本品具有活血通脉、祛瘀止痛、安神宁心的功效。
5.参片莲子汤材料：人参片10克，红枣10克，莲子40克，冰糖10克制作方法1.红枣泡发洗净；莲子泡发洗净；人参片洗净备用。
冬季煲汤食谱大全及做法
冬季煲汤食谱大全及做法1. 鸽子枸杞汤：- 材料：鸽子肉、枸杞、姜片、盐- 做法：将鸽子肉洗净切块，放入砂锅中，加入足够的水煮沸去血水；捞出备用。
再将枸杞洗净泡发备用。
将砂锅洗净，倒入足够的水，放入鸽子肉、枸杞、姜片，用中火煮开后转小火炖煮1小时，加入适量盐调味即可。
2. 乌鸡淮山汤：- 材料：乌鸡、淮山、红枣、姜片、盐- 做法：将乌鸡洗净切块，用开水焯水去腥；将淮山去皮切块，红枣洗净备用。
将砂锅洗净，倒入足够的水，放入乌鸡、淮山、红枣、姜片，用中火煮开后转小火炖煮1.5小时，加入适量盐调味即可。
3. 蔬菜鸡汤：- 材料：鸡胸肉、花菜、胡萝卜、洋葱、蒜瓣、盐- 做法：将鸡胸肉切丝，花菜拆成小朵，胡萝卜切片，洋葱切丝，蒜瓣拍碎备用。
将砂锅洗净，倒入适量水，加入鸡丝、花菜、胡萝卜、洋葱、蒜瓣，用中火煮开后转小火炖煮30分钟，加入适量盐调味即可。
4. 银耳红枣汤：- 材料：银耳、红枣、冰糖- 做法：将银耳泡软，洗净后撕成小块；将红枣洗净去核；将砂锅洗净，倒入足够的水，放入银耳、红枣、适量冰糖，用中火煮开后转小火炖煮1小时，熄火后即可食用。
5. 鸭肉莲藕汤：- 材料：鸭肉、莲藕、姜片、盐- 做法：将鸭肉洗净切块，莲藕削皮切块备用。
将砂锅洗净，倒入足够的水，放入鸭肉、莲藕、姜片，用中火煮开后转小火炖煮2小时，加入适量盐调味即可。
6. 黑木耳排骨汤：- 材料：猪排骨、黑木耳、姜片、盐- 做法：将猪排骨洗净切块，用开水焯水去腥；将黑木耳泡软，洗净备用。
将砂锅洗净，倒入足够的水，放入猪排骨、黑木耳、姜片，用中火煮开后转小火炖煮1.5小时，加入适量盐调味即可。
7. 红豆薏米汤：- 材料：红豆、薏米、冰糖- 做法：将红豆和薏米洗净，分别泡发30分钟。
将砂锅洗净，倒入适量水，放入红豆、薏米和适量冰糖，用中火煮开后转小火炖煮1小时，糖溶化即可食用。
8. 紫菜排骨汤：- 材料：猪排骨、紫菜、姜片、盐- 做法：将猪排骨洗净切块，用开水焯水去腥；将紫菜用水浸泡软备用。
冬季养生菜谱大全以及做法
冬季养生菜谱大全以及做法_冬季如何养生滋补冬季养生菜谱大全以及做法冬季养生菜谱一：墨鱼排骨萝卜汤配料：排骨 500g，萝卜 500g，墨鱼干 100g，姜 2片，盐适量。
做法：1.墨鱼干提前浸软，斜刀切片;姜去皮切片;2.排骨洗净剁小块，萝卜去皮切厚块;3.冷水锅下排骨不盖锅盖，开大火煮滚后转中小火煮5分钟左右至排骨吐净血水;4.捞出吐净血水的排骨，冲洗干净，沥干水份;5.将墨鱼和姜片放入汤锅，并加入足够的清水;6.盖上锅盖，大火煮滚后转小火煲半小时;7.半小时后，打开锅盖将排骨放入锅中，煮滚后再煲半小时;8.再过半小时后，再次打开锅盖，放入萝卜煲半小时;9.煲好后，关火，适量盐调味即可。
Tips:1墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次;2.天气热的时候，浸泡墨鱼干最好放冰箱进行，以免臭水;3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜，不然煲出来的汤水会有腥味;4.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水;5.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间，食材的多少，自家火力的大小，所用锅具干水程度等适当增减，我加的是2L。
冬季养生菜谱二：奶白安康鱼汤配料：安康鱼1条 5斤大蒜、姜片、枸杞适量盐、料酒、白胡椒粉适量做法：1.安康鱼洗净，将鱼内脏去除干净，剁成大块;2.锅中加水，将安康鱼块放入锅内焯烫，加入盐、料酒去腥;3.焯烫好的鱼块捞出备用;4.锅中做油，将大蒜、姜片入锅煽炒;5.佐料炒香后，将鱼块放入锅中煎炒;6.煎炒出香味时，再冲入开水;7.将所有材料倒入砂锅内;8.用砂锅小火炖制1小时，炖制汤呈奶白色;9.将枸杞放入砂锅内，再炖制10分钟;10.最后加入适量的盐和白胡椒粉即可。
tips：1.鱼块焯烫时要凉水下锅，这样可以将鱼内里的腥水都去除干净;2.煎炒鱼块时，不要频繁翻动鱼块，要不鱼块容易散;3.炖制时先不要加盐，等烫炖好后再加盐调味即可。
3冬季养生菜谱三：土黄豆山药子炖蹄花汤配料：猪蹄 2只，土黄豆 300g，山药子 300g做法：1 酱猪蹄温水泡十分钟以后洗，记得一定得是酱猪蹄。
冬季煲汤食谱100种做法大全
冬季煲汤食谱100种做法大全冬季是一个温暖而舒适的季节，也是一个更加健康的季节。
在冬季，人们可以以更多的方式做各种美味的煲汤。
煲汤是一个很受欢迎的菜式，它可以提供营养，并且味道非常美味。
这里有100种可供选择的煲汤食谱，每种食谱都有一种特殊的做法可以帮助你创造出更美味的汤。
第一种煲汤是酸辣汤，这款煲汤的主要成分是青菜，肉，豆腐，豆芽，酸梅汁，蒜，姜，葱，番茄酱，酱油，胡椒粉，黑醋等。
首先要把肉腌制，然后在高温中煸炒肉，放入蔬菜，再加入调味料，最后放入熬制的汤底，加入番茄酱，调味即可。
第二种煲汤是奥尔良煲汤，它是一种常见的美式煲汤，主料包括火腿肉，芹菜，西红柿，马铃薯，玉米，蔬菜汤底，大蒜，洋葱，香菜等。
首先要将火腿肉煸炒，然后放入其他食材，煸炒至食材变软，最后放入蔬菜汤底，加入盐，胡椒粉，要汁，香菜末等调味料。
第三种煲汤是芹菜鱼汤，主料包括鱼肉，芹菜，胡萝卜，大蒜，洋葱，西红柿，黑胡椒粉，柠檬汁，鸡汤，香菜等。
首先将鱼肉拌入调料，放入洋葱，大蒜，放入柠檬汁，放入胡萝卜，芹菜，西红柿，加入调味料，然后放入鸡汤，煮至蔬菜变软，最后撒上香菜末，就可以入口了。
第四种煲汤是黑木耳蛤蜊汤，它是一种地中海风格的煲汤，主料包括黑木耳，蛤蜊，洋葱，大蒜，番茄，黑胡椒粉，香菜，黑橄榄油等。
首先要将黑木耳浸泡20分钟，然后把洋葱，大蒜炒香，加入番茄酱和蛤蜊，煮至蛤蜊变软，然后放入浸泡过的黑木耳和其他调味料，最后撒上香菜末，加上黑橄榄油，再慢火煮至汤变稠即可。
第五种煲汤是紫菜香菇鸡汤，主要成分是紫菜，香菇，鸡肉，洋葱，蒜，大葱，鸡汤，黑胡椒粉，糖，醋等。
先要将鸡肉煸炒，然后加入洋葱，蒜，大葱，香菇，煸炒至蔬菜变软，加入紫菜，放入鸡汤，加入调味料，调成汤糊，最后放入醋，即可入口。
第六种煲汤是韭菜鸡汤，它是一种汤的经典做法，主料包括韭菜，鸡肉，香菇，胡萝卜，马铃薯，洋葱，大蒜，调味料，大葱等。
先将鸡肉切片煸炒，然后加入洋葱，大蒜，胡萝卜，马铃薯等蔬菜，再加入韭菜，加入调味料，煮至蔬菜变软，最后放入大葱，香菇末，即可入口。
小寒时节的暖心煲汤为你带来满满的温暖
小寒时节的暖心煲汤为你带来满满的温暖在寒冷的冬季，一碗热腾腾的煲汤总能给人带来满满的温暖。
小寒时节更是煲汤的好时机，我们可以利用各种食材炖煮出美味可口的汤品，让身体在寒冷的天气中得到滋润和满足。
1. 鸽子枸杞汤鸽子肉富含蛋白质，能够提供身体所需的营养。
而枸杞则有滋补肝肾、强壮筋骨的功效。
将鸽子肉和枸杞一起炖煮，可以增强人体的免疫力，驱寒暖身。
2. 香菇鸡肉汤鸡肉是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和必需氨基酸。
搭配香菇一起炖煮，不仅能增加汤品的口感和鲜味，还能促进血液循环，提高免疫力，对于身体状况不佳的人群尤为适宜。
3. 牛腩萝卜汤小寒时节，牛腩是非常受欢迎的食材之一。
牛腩肉质鲜嫩，富含蛋白质和铁质，能够提供身体所需的能量和营养。
搭配萝卜一起炖煮，可以改善气血不足、手脚冰冷等问题，让人体温暖起来。
4. 鲜虾冬瓜汤虾肉是非常营养的海鲜食材，含有丰富的蛋白质和矿物质。
冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效。
将鲜虾和冬瓜一起炖煮，不仅能增加汤品的鲜味，还能滋补身体，帮助排除体内寒气。
5. 白木耳阿胶枸杞汤木耳富含膳食纤维和多种维生素，具有滋阴润燥、养血安神的作用。
阿胶则有补血养颜、滋补肝肾的功效。
加入枸杞能够提高免疫力，改善身体状况。
将这些食材炖煮成汤，不仅能补充所需的营养，还能美容养颜。
6. 银耳红枣汤银耳富含蛋白质和多种矿物质，具有滋阴润肺、清热降火的作用。
红枣有补血养颜、调理脾胃的功效。
将银耳和红枣一起煮成汤，可以滋润养颜，改善皮肤干燥和瘙痒的问题。
小寒时节的暖心煲汤能够为我们带来满满的温暖，补充身体所需的营养，改善寒冷天气带来的不适。
在选择汤品时，可以根据个人的口味喜好和身体状况来选择适合自己的食材搭配。
记得在炖煮过程中掌握火候，以保持汤品的鲜美和营养。
让我们在小寒时节享受美味煲汤的同时，也保持身心的舒适与健康。
炖盅养生食谱大全冬天
炖盅养生食谱大全冬天1. 红枣银耳糖水材料: 红枣10颗，银耳1朵，冰糖适量，清水适量做法:1) 红枣和银耳分别用清水泡发，泡软后洗净备用。
2) 银耳撕成小朵，红枣去核。
3) 锅中加入足够的清水，放入泡软的银耳和红枣。
4) 开火煮沸后转小火，继续炖煮40分钟，至红枣银耳变得柔软。
5) 最后加入适量的冰糖，煮至糖溶化即可。
功效: 滋阴润肺，养颜美容，补血补气。
2. 红豆薏米糖水材料: 红豆半杯，薏米半杯，冰糖适量，清水适量做法:1) 红豆和薏米分别用清水浸泡2小时以上，泡软后洗净备用。
2) 锅中加入足够的清水，放入泡软的红豆和薏米。
3) 开火煮沸后转小火，继续炖煮1小时，直到红豆和薏米熟烂。
4) 最后加入适量的冰糖，煮至糖溶化即可。
功效: 利水消肿，清热解毒，美白养颜。
3. 枸杞炖鸽汤材料: 鸽子1只，枸杞10克，红枣5颗，姜片适量，清水适量做法:1) 鸽子宰杀后洗净，切块备用。
2) 锅中加入足够的清水，放入鸽肉块、枸杞、红枣和姜片。
3) 开火煮沸后撇去浮沫，转小火继续炖煮2小时，直到鸽肉熟烂。
4) 最后加入适量的盐调味即可。
功效: 滋阴补血，益肾养肝，提高免疫力。
4. 莲子百合糖水材料: 莲子适量，百合适量，冰糖适量，清水适量做法:1) 莲子和百合分别泡发，泡软后洗净备用。
2) 锅中加入足够的清水，放入泡软的莲子和百合。
3) 开火煮沸后转小火，继续炖煮1小时，至莲子和百合变得柔软。
4) 最后加入适量的冰糖，煮至糖溶化即可。
功效: 增强心脏功能，润肺养胃，清热降火。
5. 银耳莲子汤材料: 银耳适量，莲子适量，红枣适量，冰糖适量，清水适量做法:1) 银耳用清水泡发，洗净切碎备用。
2) 莲子和红枣分别泡发，泡软后洗净备用。
3) 锅中加入足够的清水，放入泡软的银耳、莲子和红枣。
4) 开火煮沸后转小火，继续炖煮2小时，至银耳、莲子和红枣变得柔软。
5) 最后加入适量的冰糖，煮至糖溶化即可。
功效: 养阴润肺，清心安神，美容养颜。
11道靓汤和53款补汤，冬天的养生汤都齐了
11道靓汤和53款补汤，冬天的养生汤都齐了在寒冷的冬天，一碗热腾腾，端着冒着香气的滋补靓汤喝下肚里去，在温暖肠胃的同时，还又能够美容养颜，那是一件多么让人欣慰的事呀！下面就让收集了一些冬季煲汤食谱，都是些不错的冬季养生汤谱哦~喜欢的赶紧给转起来。
【大骨莲藕汤】食材：莲藕429g、猪大骨600g、鸡粉适量、食盐适量、味精适量、芹菜粒适量准备时间10-20分钟、制作时间半小时-1小时大骨莲藕汤做法1 食材：莲藕。
2 将莲藕洗净，去头尾。
3 去皮。
4 滚刀切块。
5 预先煲好的大骨汤。
6 放入莲藕。
7 大火煮滚。
8 捞去泡沫。
9 盖锅盖，转小火煲40分钟。
10 加入适量的鸡粉。
11 加入适量的食盐。
12 加入适量的味精。
13 拌匀。
14 煮滚，即可关火。
【竹荪乌鸡汤】食材：乌骨鸡700g、竹荪100g、红枣10个、枸杞10g、葱适量、姜适量准备时间10-20分钟、制作时间2小时以上竹荪乌鸡汤做法1 先将乌鸡洗净切块，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫2 用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉菌盖头，也就是网状的那部分，否则会有怪味。
3 将乌鸡放入砂锅内，一次性加入清水适量，加入红枣、枸杞、姜、葱，用大火煮，待锅开后再改用小火炖一个小时左右4 出锅前10分钟加入适量盐调味即可煲汤的五忌：一、忌中途冷水。
因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
二、忌早放盐。
因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
三、忌过多放调料。
煲汤不宜过多放入葱、姜、料酒等，否则影响汤汁本身的原汁原味。
四、忌过早过多地放入酱油。
这样容易导致汤味变酸，颜色变暗发黑。
五、忌汤汁大沸。
中途加大火力，会使肉中的蛋白质分子运动剧烈而导致汤汁浑浊。
【百合莲子汤】食材：百合50克、莲子50克、山药20片、红枣20颗、白木耳20克、冰糖适量、水1000毫升百合莲子汤做法1 装所有材料（除冰糖外）分别洗净浸泡1小时后，将红枣去核备用。
立冬炖羊肉药材配方大全
立冬炖羊肉药材配方大全立冬，作为冬季的开始，是进补的好时机。
羊肉性温，具有很好的温补作用，是冬季进补的首选食材。
而搭配适当的药材，不仅能够增加羊肉的风味，还能增强其滋补效果。
以下是几种常见的立冬炖羊肉药材配方，供您参考：1. 当归羊肉汤：- 当归：10克，具有补血调经的功效。
- 羊肉：500克，切块，用沸水焯去血水。
- 生姜：3片，具有发汗解表的作用。
- 清水适量，炖煮1-2小时。
2. 黄芪羊肉汤：- 黄芪：15克，具有增强免疫力的作用。
- 羊肉：500克，同上处理。
- 红枣：5颗，具有补中益气的效果。
- 清水适量，炖煮1.5-2小时。
3. 枸杞羊肉汤：- 枸杞子：15克，具有滋补肝肾、明目的作用。
- 羊肉：500克，同上处理。
- 淮山：20克，具有补脾益肺的功效。
- 清水适量，炖煮1-1.5小时。
4. 党参羊肉汤：- 党参：20克，具有补中益气、健脾养胃的作用。
- 羊肉：500克，同上处理。
- 茯苓：10克，具有利水渗湿的效果。
- 清水适量，炖煮1.5-2小时。
5. 肉桂羊肉汤：- 肉桂：5克，具有温中散寒、暖胃止痛的作用。
- 羊肉：500克，同上处理。
- 陈皮：5克，具有理气调中、燥湿化痰的功效。
- 清水适量，炖煮1-1.5小时。
6. 白芍羊肉汤：- 白芍：10克，具有养血柔肝、缓急止痛的作用。
- 羊肉：500克，同上处理。
- 龙眼肉：10克，具有补心益脾、养血安神的效果。
- 清水适量，炖煮1-1.5小时。
7. 川芎羊肉汤：- 川芎：10克，具有活血行气、祛风止痛的作用。
- 羊肉：500克，同上处理。
- 当归：5克，同上功效。
- 清水适量，炖煮1-1.5小时。
炖煮羊肉时，可根据个人口味和体质选择适合的药材配方。
炖煮过程中，注意火候的控制，以文火慢炖为宜，使药材的精华能够充分融入羊肉之中。
同时，炖煮前应将羊肉清洗干净，去除血水和杂质，以保证汤品的清澈和口感。
适量加入盐和白胡椒粉调味，可增加汤品的风味。
冬季药膳养生食谱大全
冬季药膳养生食谱大全1. 莲子红枣糖水：将莲子、红枣、冰糖和清水放入锅中，煮至糖水浓稠即可。
具有养血益气、润肺止咳的功效。
2. 酸梅汤：将酸梅与冰糖混合，加入清水浸泡数小时后，用榨汁机榨成汁。
具有清热解毒、解渴消暑的作用。
3. 黄豆炖猪蹄：将黄豆和猪蹄清洗干净后，加入适量的水和调味料，在慢火上炖至黄豆和猪蹄熟烂。
富含丰富的胶原蛋白，有滋补肌肤、强健骨骼的效果。
4. 花雕醉鸡：将鸡肉放入花雕酒中，腌制入味后用水煮熟，切块装盘即可。
可提高免疫力，活血行气。
5. 老火汤：将瘦肉、骨头或鸽子、猪骨清洗干净后，加入适量的水和调味料，用文火慢炖数小时。
能够补充体内所需的营养，增加身体抵抗力。
6. 核桃醪糟：将核桃仁磨成粉末，与糯米粉、蜂蜜混合制成糊状，加入适量的开水后搅拌均匀。
具有益肾壮腰、润肺止咳的功效。
7. 红糖姜茶：将红糖和姜切片放入锅中，加入适量的水煮开。
具有驱寒暖胃、活血通络的作用。
8. 当归鸽子汤：将鸽子放入开水中焯水，然后与当归、黄耆等中草药一同放入炖锅中，以小火慢炖数小时。
具有补血益气、调理气血的功效。
9. 美容蜂蜜柚子水：将柚子切片或榨成汁，加入蜂蜜和适量的水搅拌均匀。
有美容养颜、促进新陈代谢的效果。
10. 雪耳百合羹：将雪耳、百合和红枣一同放入锅中，加入适量的水炖煮至软糯。
具有滋阴润燥、清心安神的功效。
11. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入适量的水煮至熟烂。
鸡蛋富含优质蛋白质和维生素，可以提供身体所需的营养。
12. 红枣姜茶：将红枣和姜切片放入锅中，加入适量的水煮开。
具有暖胃健脾、补气活血的效果。
13. 芝麻粥：将糯米和芝麻一同煮成粥，适量加入蜂蜜调味。
富含维生素E和钙质，有滋补肝肾、润肠通便的作用。
14. 枸杞粥：将枸杞、糯米和红枣一同煮成粥，适量加入冰糖调味即可。
具有养肝明目、强健身体的功效。
15. 野菜豆腐汤：将野菜和豆腐清洗干净，加入适量的水和调味料，煮成浓汤即可。
富含丰富的膳食纤维和维生素，有滋润肌肤、增强免疫力的作用。
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冬季煲汤的常用食材
冬季煲汤的常用食材莲藕
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。
莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。
它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。
如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
土豆
土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。
新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。
最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。
此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。
海带
海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血
也有止血作用。
此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。
海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。
冬瓜
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。
其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。
适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。
需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。
山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。
常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
除了这些食材，一些水果也是可以用来煲汤的，比如苹果，一天一苹果之余用苹果煲汤也是不错的选择，尤其是对于胆固醇偏高的人士，熟食苹果降低胆固醇效果比生吃更明显。
冬季暖身汤·当归羊肉汤
材料：羊肉500克、当归20克、姜30克、食盐3克、清水2000毫克。
做法：1、将羊肉放进备好水的锅里焯水，焯去羊肉的血沫;2、焯水完毕，将羊肉捞起来用清水冲洗干净，紧接着将所有材料倒进锅里，加入2000毫升的水，开至大火，煮沸;3、待煮沸后，转
至小火，加盐进行调味。
·萝卜鲫鱼汤
材料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。
做法：1、鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分;2、萝卜去皮切条，葱打结，姜切片;3、锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色;4、锅内加入足量的水，加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散;5、撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约 30分钟);6、加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。
·山药胡萝卜羊肉汤
材料：羊肉700克、山药300克、胡萝卜2根、盐、生姜、葱、料酒、胡椒粉。
做法：1、胡萝卜切片，葱切段，生姜拍破待用;2、山药切片泡入清水中待用;3、羊腿肉洗净斩块，入沸水中汆水;4、捞出洗去浮沫;5、羊肉放入高压锅中，加入适量水、姜、葱;6、用高压锅压30分钟;7、放气后打开高压锅，放入山药和胡萝卜，再压10分钟，调入盐、胡椒粉即可。