小肥羊：打造中国羊肉第一品牌

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案例分析——小肥羊

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（三）小肥羊何以从拒绝到引入风险投资
第一点，公司决策层怎样认识资本、认识投资。
引入资本，首先公司就要作出一个重大的利益牺牲。那么在短期利益和长期利益之间，公司的决策层如何选择。
一开始，小肥羊并不希望引进风险投资者，正是基于了以上的考虑；但在企业进行整改，无从筹措资金之时，公司决策者果断引入风险资金，无疑是挽救了公司。
2005年起，小肥羊管理层意识到只靠小肥羊自身的流动资金和银行贷款还远远不够，便决定引入战略投资者，利用其资金来实现自身的发展。
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签订投资协议：
2006年7月 3i私募基金&普凯投资基金投资2500万美元
其中3i出资2000万美元，获得两个董事席位普凯出资500万美元，获得一个董事席位
由于港交所不接受在BVI注册地离岸公司的上市申请，所以在2007年12月，小肥羊在开曼群岛注册成立了“小肥羊集团”。
2008年5月，在向港交所递交上市申请前夕，小肥羊将在BVI的“中国小肥羊”，注入“小肥羊集团”，并以此作为申请上市的公司，从而绕过港交所的这一限制。
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2008.5 绕过港交所公司注册地限制
共同持有小肥羊13.92%股权。
至此，开创了外资入股中国餐饮企业的第一例。
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合约中的对赌协议（一）
从2006年开始的3年内，小肥羊承诺业绩符合增长率不低于40%，即小肥羊每年的利润和销售额同比增长40%以上。如果完不成约定目标，小肥羊将向两大集团提供补偿。
这与当年蒙牛引入摩根斯坦利等战略投资者时签的对赌协议颇为相似。至于补偿形式和补偿内容，双方均未向外界透露。
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（四）缺乏相应的法律、法规、政策税收环境

小肥羊分析报告

小肥羊分析报告1. 引言本文旨在对小肥羊进行全面的分析，并提供对该品牌的评估和建议。

小肥羊是一家拥有悠久历史和广泛市场份额的热pot餐饮连锁品牌。

该品牌在中国以及国际市场上都享有盛誉，并以其独特的调料和优质的食材而闻名。

本报告将对小肥羊的地位、竞争优势、市场表现以及未来发展潜力进行分析。

2. 小肥羊的地位与竞争优势小肥羊作为中国热pot行业的领军品牌，占据了相当大的市场份额。

其独特的涮食方式以及香辣可口的调料深受消费者的喜爱。

此外，小肥羊还注重食材的品质，选用新鲜肥美的羊肉和蔬菜，使顾客能够品尝到最美味的菜肴。

小肥羊的竞争优势主要体现在以下几个方面：2.1 强大的品牌影响力小肥羊在中国市场上建立了强大的品牌影响力。

其标志性的店面和多年来的市场推广活动使得小肥羊成为人们心目中首选的热pot品牌。

在国际市场上，小肥羊也通过海外连锁开店的方式成功拓展了事业，并获得了良好的口碑。

2.2 独特的调料和食材小肥羊独特的调料配方和优质的食材是其竞争优势的核心。

小肥羊的调料以麻辣为基础，结合多种中草药和香料，使得其汤底更加浓郁和美味。

同时，小肥羊注重选用新鲜、健康和营养的食材，让消费者享受到高品质的美食体验。

2.3 多样化的菜肴和定制化服务小肥羊提供了丰富多样的菜肴选择，并根据消费者的口味提供定制化的服务。

无论是喜欢辣味、酸辣味还是清淡口味，小肥羊都能满足顾客的需求。

此外，小肥羊还供应各种配菜和小吃，为消费者营造出更加丰富的就餐体验。

3. 小肥羊的市场表现小肥羊展现出强劲的市场表现，其销售额和盈利能力在行业内名列前茅。

以下是小肥羊的市场表现的几个关键指标：3.1 销售额小肥羊的销售额持续增长，并在过去几年中保持稳定增长的势头。

其销售额的增长主要得益于品牌的知名度和消费者口碑的积累。

3.2 门店数量小肥羊在全国范围内拥有大量门店。

随着市场的发展和品牌的扩张，小肥羊的门店数量不断增加，覆盖了更多的城市和地区。

3.3 客户忠诚度小肥羊在市场上有着忠实的消费者群体。

小肥羊的营销策略

小肥羊的营销策略
小肥羊是一家知名的涮羊肉品牌，其营销策略主要集中在四个方面：产品创新、品牌宣传、渠道拓展和客户关系管理。

首先，小肥羊注重产品创新。

他们不断研发新口味的汤底和配料，以满足消费者不同的口味需求。

例如，他们推出了麻辣、清汤、酸菜等多种汤底口味，以及多样的肉类和蔬菜配料。

此外，他们还引入了自动涮炉和用餐服务系统，提高了就餐的便捷性和体验。

其次，小肥羊通过品牌宣传来建立自己的知名度。

他们在电视、报纸、户外等媒体上频繁发布广告，展示其产品的独特之处和美味诱人的一面。

同时，他们还利用明星代言和举办美食节、烤肉比赛等活动来吸引消费者关注，增加品牌曝光度。

第三，小肥羊积极拓展渠道，以便更好地覆盖消费者。

除了自己开设门店之外，他们还将产品通过加盟的方式推广到各个城市和商圈。

并且，他们与大型连锁超市和电商平台合作，将产品放到消费者的生活圈中，提供更便捷的购买方式。

最后，小肥羊注重客户关系管理，以保持顾客的忠诚度。

他们通过会员制度和APP等方式，建立与顾客之间的良好沟通和
互动。

顾客可以通过会员卡或者手机应用享受到独特的优惠和礼品，同时，他们也会定期发送短信或邮件提醒顾客特别活动和促销信息。

总之，小肥羊通过产品创新、品牌宣传、渠道拓展和客户关系
管理等多方面的努力，成功地实施了一系列营销策略，使得他们的品牌知名度不断提高，销售额也稳步增长。

小肥羊

（４）品牌优势
成立7年的小肥羊已经形成了良好的品牌优势。作为经营涮羊肉火锅的企业，消费者注重的是绿色标志和健康卫生，公司于2000年通过国际质量管理体系认证及国家绿色食品认证以及于2002 年通过了 ISO9001。小肥羊在成立至今，陆续获得 “全国餐饮企业百强第二名”、 “中国成长企业百强第一名”、 “内蒙古名吃”、“中国名火锅”、 “中国企业 500 强” 等三十多项荣誉。2004年11月12日 “小肥羊 LITTLE SHEEP 及图”商标又被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”，品牌上的优势已经让消费者将火锅和小肥羊紧密连接在一起。
中国餐饮业的发展趋势

个性化消费日趋明显，特色餐饮更趋突出市场消费从以价格选择为主向价格、品位、氛围、服务和品牌文化等综合方向撞扁，注重选择的理性化消费特点增强。为满足个性化需要，企业经营的特色与水平不断提高。个性化和特色化成为广大消费者和企业经营共同追求的时尚连锁经营开速发展，企业发展多元化趋势增强以连锁经营为代表的现代餐饮业加速替代传统餐饮业手工随意性生产、单店作坊式经营、人为经验型管理，向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进。全国餐饮业百强企业中有79家采取连锁经营形式。餐饮业所有制结构已发生了根本性的变化，在行业规模企业发展中，投资主体多元化、经营模式多样化和企业规模化、集团化趋势日益明显，实力逐步增强。安全、健康、卫生的餐饮场所成为消费者的首选受非典、禽流感等的冲击，餐饮市场从传统的色香味型，并以味为主转为更加注重安全卫生、健康营养的消费。安全、健康的餐饮消费成为餐饮企业与消费者的共同追求，餐饮企业经营者行为规范，促进了餐饮企业质量的提高。
（３）服务标准化

小肥羊品牌营销情况与意见思索

小肥羊品牌营销情况与意见思索小肥羊是一家历史悠久、很有口碑的火锅品牌，在中国火锅行业拥有很高的知名度。

这个品牌的成功原因在于其优质的食材、独特的口感和不断创新的产品。

同时，小肥羊的营销策略也是成功的关键之一。

本文将深入分析小肥羊品牌的营销情况，并提出一些意见与建议，以帮助该品牌继续保持良好的市场地位。

一、小肥羊品牌营销情况1、品牌形象小肥羊是一家以传统火锅为主打产品的品牌。

其标志性的红色LOGO和肥羊造型的吉祥物，旗帜鲜明地传递出火锅美食与中国人传统美食文化的内涵。

此外，小肥羊店内布置充满浓郁的川渝风情，配以合适的音乐，增强了消费者的就餐体验，彰显出品牌的特色风格。

2、产品创新小肥羊一直积极引入新的产品和口味，以保持消费者的兴趣和满意度。

例如，推出了“麻辣小龙虾火锅”、“草莓奶酪涮肥牛”等系列新品。

不仅吸引了消费者，而且在业内也获得了广泛好评。

这种不断进行产品创新和研发的做法，丰富了品牌产品线，扩大了市场份额，提升了品牌知名度和声誉。

3、营销活动小肥羊借助各种节庆和特殊日子，进行大规模的营销活动。

例如，春节期间推出“羊年钜惠”活动，推出限时特价套餐，吸引了众多消费者。

同时，它也开展了“开心小两口”、“热辣三人行”等系列线上、线下活动，增加了消费者的参与度，提高了品牌的影响力。

二、建议思考1、加强区域营销小肥羊在全国各地开设分店，但是每个地区的市场状况、消费习惯等都有差异。

因此，小肥羊需要针对不同的地区，制定相应的营销策略，加强区域营销。

例如，针对南方市场，可以推广麻辣火锅，而北方市场则可引进羊蝎子、羊肉泡馍等小吃。

2、提高服务质量消费者体验是品牌成败的关键。

因此，小肥羊需要不断提高服务质量。

从店内卫生、服务流程、服务态度等多个方面入手，使消费者感受到高质量的服务体验。

此外，小肥羊还可以通过更科技化、智能化的服务方式，提升就餐者的感受和便捷度。

3、加强营销途径多样性小肥羊应该加强和拓宽营销途径，不仅可以利用传统广告媒介，如电视、报纸等，还可以尝试使用社交网络、微信营销等新的营销方式。

小肥羊品牌介绍

小肥羊品牌介绍
小肥羊品牌介绍：内蒙古小肥羊餐饮连锁是一家以自然人做发起人的股份制企业，公司于1999 年8 月诞生在草原鹿城——包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。

“小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为”不蘸小料涮羊肉”的新食法。

锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊”；二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙古民族餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌。

小肥羊特许连锁-品质为本、诚信至尚、伟业恒基、决胜千年

加盟市场的规范和调整历程
基于上述情况，从2002年底开始，公司采取了一系列措施以扭转加盟市场的混乱局面。核心是调整加盟政策，由
原来的“以加盟为主，重点直营”变为“以直营为主，规范加盟”。具体措施是：

首先，成立加盟中心，负责与加盟商的接洽、管理以
及服务。加盟中心成立以后几乎走遍了全国，对散落在各
2、对加盟店的管理。为认真严谨的对待加盟工作，小肥羊公司成立了加盟服务中心，旨在加强与各加盟店的沟通，完成加盟店内所需经营管理、原料供给、店面形象等标准化工作，以保障整体形象的统一和产品质量的统一；加强对加盟店的管理，使之纳入到公司统一的管理中来。同时，法务中心也从法律的角度规范加盟商的经营管理，使双方友好愉快的合作。
小肥羊特许加盟商场的清理整顿
小肥羊自1999年的8月创立后，“不蘸小料涮羊肉”的特
色食法得到了消费者的广泛青睐，并迅速开始了连锁经营之路。从2000年开始，由于小肥羊这一特色美食为越来越多的人群所认可，很多商家由此捕捉到商机纷纷开始
加盟小肥羊，并出现了一股加盟热潮。

由于前期加盟者众多，加之为了迅速占领全国市场，
打响了知名度。
“以加盟为主，重点直营”的经营政策为公司起步之初的快速发展带来了好处，同时也产生了许多弊端。重点体现在加盟者素质、服务以及管理质量参差不齐，从而损害了消费者的利益。而且由于这时期“小肥羊”还不是注册商标，缺少有力打假维权的武器，致使假冒者横行，也严重的伤害了小肥羊品牌的美誉度，使公司进一步的发展受到制约。
地的六百多家加盟店进行了全面深入的调查，为下一步取
缔和整顿加盟店面提供了依据。其次，2003年初在加盟
中心调查的基础上，董事会做出暂停加盟业务的决定，此

小肥羊连锁经营模式市场营销成功模式

小肥羊连锁经营模式市场营销成功模式小肥羊是中国知名的火锅连锁品牌，以其丰富的口味和优质的服务而深受消费者喜爱。

小肥羊的市场营销成功模式体现在以下几个方面。

首先，小肥羊注重产品研发和创新。

小肥羊凭借其独特的羊脂滚汤火锅口味，成功打造了一个独特的品牌形象。

与传统的辣锅相比，羊脂滚汤火锅更加鲜香美味，让消费者回味无穷。

此外，小肥羊还不断推出新品种和创新菜品，以满足不同消费者的口味需求，例如推出麻辣香锅、酸菜鱼等新品种，吸引了更多的消费者。

其次，小肥羊在市场推广方面做得非常成功。

小肥羊对于市场推广的投入非常大，通过各种线上和线下的活动来提高品牌知名度。

小肥羊经常与明星合作代言，例如与娱乐明星刘涛进行合作，通过明星效应吸引更多的消费者。

此外，小肥羊还通过举办火锅节、美食展销等活动来吸引消费者，营造出良好的品牌形象。

小肥羊也非常重视社交媒体的运营，通过微博、微信、抖音等平台与消费者进行互动，推出优惠活动和品牌资讯，提高消费者的关注度和粘性。

再次，小肥羊注重提升服务质量。

小肥羊提倡“以人为本”的经营理念，致力于为消费者提供优质的餐饮服务。

小肥羊拥有专门的培训中心，对员工进行培训，提高他们的产品知识和服务技能。

小肥羊还推行了“一对一”服务的模式，为每桌客人配备专门的服务员，提供个性化的服务体验。

此外，小肥羊秉承着“诚信经营、顾客至上”的原则，致力于让每一位顾客都感受到温暖和满意。

最后，小肥羊注重品牌形象的建设。

小肥羊具有鲜明的中国特色，将传统文化与现代生活相结合，形成了独特的品牌特点。

小肥羊店面设计简约大方，以黄色为主色调，营造出温馨舒适的就餐环境。

小肥羊还致力于提升品牌的社会责任感，通过参与慈善活动和公益事业，树立良好的企业形象，赢得了社会的认可和消费者的信赖。

总结来说，小肥羊的市场营销成功模式体现在产品研发和创新、市场推广、服务质量和品牌形象的建设上。

小肥羊通过持续的创新和不断改进，成功吸引了大量消费者，形成了强大的市场竞争力。

小肥羊张钢卖羊记

小肥羊的成功，源自一个 “ ”字。义张钢是内蒙古包头人，１７岁就下海经商，从倒腾服装到卖Ｂ再到经营小肥羊，为节约钱而Ｐ机
睡过火车椅下，为拉贷款和银行喝酒喝到需要吃速
大隋结，更像是一种独特的地域商业文化特征。
７仂ｅ，
ｅ咖
人，他２００７年１０月加入小肥羊，任执行董事兼首力。按照杨耀强为小肥羊带来的新设计理念，每丌
一
初还作出承诺，从２０下半年至２１内，新０８年００年肥羊要从每年新开１店的速度提高到每年新开Ｏ家
凯投资基金的共同投资，小肥羊的经营进行改善，对并冲击上市。王岱宗就是３对小肥羊投资的执行ｉ席财务官，在小肥羊度过了三年职业生涯。在他看来，包头乃至内蒙古的企业都很依赖这种 “ 义 ” 道企业有动静，其他都会知道，你逃不了这个圈子，相同的利益取向也是矛盾产生的原因。上市一年后，杨耀强频频被攻击浪费和开店小家店的费用都要提高。与此同时，小肥羊上巾之
餐巨头肯德基母公司百胜将溢价３％以每股６５０，．０
港元现金收购小肥羊９．％股权。这不仅意味着小３２肥羊可能从此成为肯德基的兄弟企业，更意味着小肥羊可能成为 “ 中餐退市第一股 ”。．
尽管４７岁的张钢仍不言退，但看上去，这个

小肥羊与创始人张钢

小肥羊创始人张钢“涮”出50亿一个小小的涮锅，却孕育出50亿的餐饮帝国。

作为“小肥羊”创始人的张钢一定没想到若干年后他的火锅企业被国际顶级投资商3i相中，被追捧为“中国餐饮第一股”。

3i全球执行董事Chris Rowlands被同事拽到香港铜锣湾的小肥羊火锅店，见到一片热火朝天的景象和长长等候的队伍。

他尝试了辣锅，味道很棒：“这么好的业务，我们怎么不参与其中呢？”其实，他的同事早已经开始和小肥羊接触了。

这是2005 年年底的故事了。

连续三年蝉联中国餐饮百强企业亚军、中国火锅企业20强冠军位置的小肥羊，在七痒之年大步迈向了国际。

一路高调地走在全国消费者面前，而它的舵手——董事长张钢却很少露面。

本刊记者在包头小肥羊与3i的签约仪式上见到了张钢，和传说中一样，平头、身材偏胖、一脸严肃、言语不多，尽力避开媒体和大众的目光。

虽然总是隐居幕后，却能掌控小肥羊的一举一动，这些都让张钢的故事越传越远。

火锅标准张钢，是包头人耳熟能详的名字。

和包头人聊天，发现小肥羊的兴起有两个不同版本：一是，张钢自己研发了一个不醮小料吃火锅的方法，于是和几个兄弟一起开起了火锅店，结果一发不可收拾；另外一个是，张钢和朋友聚餐，发现不醮小料的火锅好吃而且方便推广，于是花大价钱买下了火锅底料配方，开始发展小肥羊火锅。

事实上，1984年技校毕业的张钢分在包钢烧结车间当工人，1988年在包钢办理停薪留职后，开始倒腾服装买卖，接下来在手机和信息台行业征战数年，但这些一直没留住张钢的脚步，直到他碰到了下一个机遇——火锅。

熟知张钢的人特别是现在小肥羊的董事和高层都知道，当时张钢在内蒙通辽开办了一个信息台，他经常在那附近与朋友吃羊肉火锅，是不醮小料的，觉得味道不错。

而同时，在呼和浩特有一家四川火锅店，生意相当好，三家分店都人满为患。

张钢意识到羊肉火锅将是一个大市场，很快，张钢的妹夫、舅爷都加入了火锅汤料的研究中。

提到这段经历，张钢说道：“我们家有一个大桌子，专门用来涮火锅。

小肥羊品牌策划方案

一、项目背景随着我国经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势。

羊肉作为一种营养价值高、口感鲜美的肉类，深受消费者喜爱。

小肥羊作为一家以羊肉为主打产品的餐饮品牌，具有独特的品牌优势和市场潜力。

为提升品牌知名度、扩大市场份额，特制定本品牌策划方案。

二、品牌定位1. 品牌名称：小肥羊2. 品牌定位：高端、健康、美味、时尚的羊肉连锁品牌3. 品牌理念：以顾客为中心，提供优质羊肉产品和服务，打造消费者信赖的羊肉品牌。

三、品牌形象设计1. LOGO设计：以“小肥羊”三个字为基础，采用简约、大气的风格，融入羊肉元素，体现品牌特色。

2. 品牌色彩：以暖色调为主，如橙色、红色等，寓意热情、温馨，展现品牌形象。

3. 品牌口号：品味小肥羊，尽享羊肉美味。

四、品牌宣传策略1. 线上宣传（1）社交媒体营销：利用微博、微信、抖音等平台，发布美食分享、优惠活动、品牌故事等内容，提升品牌知名度。

（2）搜索引擎优化（SEO）：优化网站内容，提高搜索引擎排名，吸引潜在客户。

（3）网络广告投放：在各大门户网站、美食平台、社交媒体等投放广告，扩大品牌影响力。

2. 线下宣传（1）户外广告：在繁华商圈、交通枢纽等位置投放户外广告，提高品牌曝光度。

（2）线下活动：举办各类美食节、品牌庆典、公益活动等，提升品牌形象。

（3）合作伙伴：与相关企业、媒体、KOL等建立合作关系，实现品牌联合推广。

五、产品策略1. 产品结构：以羊肉为主，辅以羊肉汤、羊肉串、羊肉火锅等系列产品，满足不同消费者需求。

2. 产品品质：选用优质羊肉，确保肉质鲜嫩、口感纯正。

3. 产品创新：根据市场趋势，推出特色菜品、季节性菜品，保持产品新鲜感。

4. 产品包装：采用环保、美观的包装设计，提升产品档次。

六、服务策略1. 服务理念：以人为本，关注顾客需求，提供优质、高效、贴心的服务。

2. 服务内容：包括菜品推荐、点餐、就餐、售后等环节，确保顾客满意度。

3. 服务创新：推出会员制度、积分兑换、生日优惠等增值服务，提升顾客忠诚度。

小肥羊发家之路创业故事

小肥羊发家之路创业故事"小肥羊"在包头以涮羊肉火锅起家,五年短短时间里在全国开了660家分店,2003年成为*成长企业百强冠*.首先看一下其成长速度: 1999年底在包头市开第一家小火锅店;2000年,在上海、*、深圳开直营和连锁加盟店;2001年正式开始特许加盟,当年发展445家,实现营业额15个亿;2002年正式在在火锅店家乡成都开业,这一年销售额25个亿;2003年加盟店660家;并在美国开店,达到30个亿的销售规模;2004年第696家分店开到*;2006年规划做到50个亿.2004年"小肥羊"的创始人张钢概括"小肥羊"崛起原因:"内蒙的资料＋全球连锁经营的观念和方法".关于这句话最好的注解是2003年营销盛典——*营销年会上"小肥羊"的董事孙先红先生的话:第一、依托内蒙古草原,海拔高,日照时间长,昼夜温差大,草的蛋白含量特别高,同时生长着有许多特殊的草种,比如说我们叫杀葱,牛羊都吃,肉的味道本身很鲜美.第二、独特的锅底,由60多种调味品,不沾小料涮肥羊的的调味品,这是红遍小肥羊的核心竞争力我不是特别清楚,一会儿做探讨.第三、模式化经营方式,小肥羊最初的发展,实际上并不很规范,像肯德基,最初的发展道路,我们看肯德基的历史,实际上和现在小肥羊的发展道路是比较相近的,肯德基900多家,现在加盟店只有40几家,小肥羊和肯德基是相反,倒过来的,大部分是加盟店,但是我们上一次的董事会,已经做了明确的规定,凡是在麦当劳,肯德基开店的城市,以后再不放加盟店,不由公司来做直营,这也就进行了规模化的经营方式,实现了三统一原则,汤料羊肉标准统一,我们汤料完全从内蒙古制作基地运出去,服务管理统一,视觉形象统一,羊肉和锅底完全由内蒙古总部统一向全国配送,到现在,深圳的*厨房也已经实验成功,明年年初迅速向全国各地的小肥羊店推广.这个*厨房跟麦当劳和肯德基是一样的.。

小肥羊创业史：牧“羊”人独门秘方拼世界

在进行中，预计￣２０年底基本完成，］１０８今
我这人看人特别准，他向我讲蒙牛的后开店也以直营为主。
但具体做什么类型的餐饮迟迟未
２０年月，与以往海外开店一样，张钢非常重了第一家海外分店，０４６小肥羊能敲定。针对坊间关于其秘方来历不同视这家日本店，请来普通东京市民试尝，正式进军香港；０５Ｏ加拿大第～的流传版本，２０年１月，张钢是这样对记者澄清的，
“ 肥羊的秘诀就是至今锁在保险小柜里的我们独有的不蘸小料配方 ” 张钢，
告诉记者，上市只是小肥羊国际化迈出的
第一步ｏ
告诉记者，这秘方的核心技术只有４个人知道，包括小肥羊最初的创始人现公司副
１０万日本开新店２０
日本店的日方代表青山浩也是偶然在上海品尝了，肥羊后，．、Ｊ觉得鲜美无比，
标最高的可能也就是日本。
董事长陈洪凯，有张钢的妹夫和陈洪还
“ 择海外开店是因为我的战略眼凯的大舅选光 ” 提起最初在海外开店的目的，，张钢
提起这个秘方，当初那个内蒙古人想
小早做通信、讯台声就一心想把小肥羊带到日。本此前，张表示，肥羊经过几年的发展积累和规来一定会后悔。‘ 些年，找在但钢谈日本合作开店的人很多，张钢告诉记范的管理，稳定国内市场的同时积极等生意虽然也赚了些钱，是我感觉这不在是长久之计，必须选择一个有生命力的新者，中在日其本做餐饮有１年的一个女孩开拓国际市场，企业发展之初就在国０在子通过关系找到了他，然而自己选择了青外六十多个国家注册商标。海外开店行业介 ’ 张钢说，，当时他就看好了中国

用SWOT分析中式餐饮第一店小肥羊

2、用户基础广泛，市场份额大：小肥羊凭借其出色的品牌影响力和广泛的用户基础，在全国范围内拥有众多的忠实顾客，也因此成为了中式餐饮行业的领军企业。
3、菜品味道独特，品质有保障：小肥羊的菜品以新鲜美味著称，独特的口味和高品质的食材赢得了众多消费者的青睐。同时，小肥羊在菜品的研发方面也一直保持着持续创新和发展。
1、快餐行业竞争激烈：随着快餐行业的快速发展，小肥羊面临着来自众多竞争对手的挑战
2、健康餐饮需求增长：随着消费者对健康饮食的度不断提高
1、健康饮食趋势：随着国家对饮食健康的重视以及消费者对健康餐饮的需求不断增长
2、中式餐饮走向世界：随着全球化的进程，中式餐饮正在逐渐走向世界舞台
一、优势（Strengths）
1、品牌影响力：小肥羊作为中式餐饮第一品牌，具有广泛的市场知名度和美誉度。消费者对品牌的认可和信赖，使得小肥羊在拓展市场、吸食为基础，不断进行菜品创新，满足消费者对美食的多元化需求。这种创新能力使小肥羊在餐饮市场中保持竞争优势。
用SWOT分析中式餐饮第一店小肥羊
01 一、优势（Strengths）
目录
02
二、劣势（Weaknesses）
03 三、机会（Opportunities）
04 四、威胁（Threats）
05 参考内容
随着我国餐饮业的迅速发展和西式餐饮的深入渗透，竞争日趋激烈。在这个充满挑战与机遇的时代，中式餐饮领军企业小肥羊以其独特的优势和战略定位，稳居行业领导地位。本次演示将运用SWOT分析法，对小肥羊进行深入剖析，探究其成功的秘诀。
1、西式快餐的竞争：随着西式快餐的普及，越来越多的消费者开始接受并喜爱这种便捷、快速的就餐方式。这给中式餐饮带来了竞争压力，可能影响小肥羊的市场份额。

探寻小肥羊有机羊肉生产之谜

指浓度为１～０５２％的原液。过氧乙酸浓度在１％以２
下就不能继续使用，浓度过低将影响消毒效果。
一
工及产品销售运输，都有着严格的产品质量检验标准，层严格把关，层旨在为消费者提供安全、养、营
健康、色的食品。绿
、Leabharlann 稀释将浓度为１～０５２％的过氧乙酸原液稀
释到０～．．０５３％才可以消毒使用。例如，５１％的过氧
乙酸加５０倍的水，释到０３能用于消毒。稀稀．％才
释时要特别注意，不能把浓度为１～０５２％的原液当成１００％的原液进行稀释。二、消毒将稀释到０３０５．．％的过氧乙酸溶液，～
爆炸。运输中更不能过浓，浓度大于１％就比较危６险，防止摇摆、荡和高温。 ’ 要震四、放过氧乙酸稳定性较差，存配制好后，应在
～
待宰、杀放血、挂、剥、皮、藏、割、刺转预扯冷分剔
骨、冷却排酸等工序处理，特聘请专职阿訇按伊斯
按每立方米８毫升计算，在消毒场所无人的情况下，用气溶胶喷雾器对消毒空间进行喷雾，喷雾器可产生气溶胶一小于２０微米的雾滴，些雾滴能这
够漂浮在空气中，增加与空气中病毒的接触频率，从而杀灭空气中的病毒，用１时后通风。作小如果没有气溶胶喷雾器，可以用１～０５２％的过氧乙酸兑水进行加热蒸发。按照每立方米空间７毫升１－０５２％的过氧乙酸原液，加水进行配比，置在放

6-1小肥羊-质量是永远的竞争力

小肥羊-质量是永远的竞争力商界有一句名言：“尽管价格早已被遗忘，但质量将永远被人牢记。

”对餐饮业来说尤其如此，给消费者提供更营养、卫生、科学、合理的饮食是餐饮企业保持竞争力的首要条件。

因此，小肥羊公司从源头抓起，以卓越的产品质量打造百年老店。

第一，对羊肉的质量要求小肥羊公司所用羊肉来自锡林郭勒草原上的优质肉羊品种——乌珠穆沁羔羊和苏尼特羔羊，这两种羊是经过大自然优胜劣汰而生存下来的优质肉羊，并因其生长的地理优势，而具有肉质鲜嫩、不腥不膻的特点。

与此同时，为确保肉品在生产环节中的品质，小肥羊公司于2004年4月成立了肉业公司，全面控制和保障小肥羊专用肉的质量。

小肥羊肉业有限公司集屠宰、加工、销售为一体，目前拥有国内单体最大、现代化程度最高的生产车间，采用国内领先的屠宰流水线及加工设备，引进国际先进的低温排酸及速冻保鲜技术进行生产加工；全封闭、无菌、恒温的生产车间完全按照欧盟卫生标准设计建造，屠宰的每道工序均采用同步卫生检疫法进行检疫。

精良的设备，先进的工艺，全面保证了小肥羊专用肉的质量。

第二，火锅汤料的生产过程为了保障小肥羊火锅汤料品质的口味，小肥羊公司成立了调味品公司，负责生产小肥羊火锅汤料。

小肥羊调味品公司也是目前全球最大、现代化程度最高、生产量最多的火锅汤料生产基地，拥有世界上唯一的全自动生产线。

该生产线是由小肥羊公司与生产厂家合作研发的包装生产线，其加工工艺达到国际领先水平，属国际首创。

该设备可以自动、精确筛选原料，筛选后的原料颗粒均匀、计量准确，确保了小肥羊汤料的独特口味；小肥羊火锅汤料在生产时，严格执行国家规定的卫生安全标准，产品生产过程中严格遵守操作规程，全部无菌操作；最后还要采用无水、分体包装，杜绝了所有可能污染产品的不利环节，有力的保障了产品的质量和口味。

第三，对菜品的选择和质量要求为了全面确保产品品质及“小肥羊”这一民族品牌的含金量，小肥羊公司不仅控制羊肉制品及火锅底料的质量，同时也注重菜品的选择和使用。

用SWOT分析中式餐饮第一店_小肥羊

４５北方经济・２００７年第１期ＮＯＲＴＨＥＲＮ　ＥＣＯＮＯＭＹ用ＳＷＯＴ分析中式餐饮第一店——小肥羊涮羊肉起源于我国元朝，几百年的历史已经使其成为中国传统美食。

而成立于１９９９年的内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司，从当初一家３０张桌子、５０多名员工、不足４００平方米的小餐馆起家，经过７年的时间，在全国拥有７２０家连锁店，年收入达到５０多亿，年屠宰４００万只羊，荣登中国餐饮业中餐头把交椅。

作为民族特色的快餐品牌，正是将涮羊肉带入一个新的阶段，引起了举世的专注。

目前中国餐饮业的快速发展，使得小肥羊必然要迎接激烈的竞争。

那么，企业制定竞争战略已经成为当前的重要工作，作为一个企业的竞争战略要用科学的工具进行分析，ＳＷＯＴ分析法就是在此基础上进行的。

ＳＷＯＴ分析法又称为态势分析法，是企业战略管理中环境分析的常用方法之一。

它由优势因素（Ｓｔｒｅｎｇｔｈ）、劣势因素（Ｗｅａｋｎｅｓｓｅｓ）、机会因素（Ｏｐｐｏｒｔｕｎｉｔｉｅｓ）和威胁因素（Ｔｈｒｅａｔｓ）四部分组成。

当旧金山大学的管理学教授安德鲁斯于２０世纪８０年代初提出该理论之后，一直以来被认为是一种能够较客观而准确地分析和研究一个单位现实情况的方法。

一、优势（Ｓｔｒｅｎｇｔｈｓ）（一）产品差异性小肥羊在配方上的创新将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为　“不蘸小料涮羊肉”的新食法，是小肥羊能够迅速发展的独特武器，依靠先入为主，占领巨大市场。

它的汤料锅底采用当归，枸杞，党参，草果，桂圆，白寇等６０多种滋补调味品精心配制，桂圆补益心脾、补血安神、生津液、润五脏之；枸杞明目、润肤、乌发、美颜；党参减少胃酸分泌，保护胃粘膜可以抗御胃溃疡；草果味辛、温、无毒，治心腹痛，止呕补胃，下气，消酒毒……各种滋补品相辅相成，对身体有极好的滋补作用。

事实证明集多种滋补品为一体、经严格按比例研配而成的小肥羊火锅汤料长期食用有多种滋补功效。

而小肥羊的羊肉采用纯天然，无污染的内蒙古锡林浩特大草原的高纤维，低脂肪的六月龄乌珠穆沁的羔羊肉。