各种食物的英文说法

一．肉类

1．鸡鸭：

chick gizzard 鸡杂

chicken fryer 小鸡块

2．猪肉

Liver 猪肝

Feet 猪脚

Pork ribs 排骨

Kidney 猪腰

Bag 猪肚

Pork steak 猪排

Pork-pieces 瘦肉块

Pork chops 连骨猪排

Rolled pork loin 卷好的腰部瘦肉连带皮

Pork sausage meat 作香肠的绞肉

Pork fillet 小里脊肉

Spare rib pork chops 带骨的瘦肉

Spare rib of pork 小排骨肉

Pork dripping 猪油滴

Lard 猪油

Joint 有骨的大块肉

Hock 蹄膀

Casserole pork 中间带骨的腿肉

Butt 猪的肩前腿肉

3．牛肉

Stewing beef 小块的瘦肉

Steak and kidney 牛肉块加牛腰

Ground beef 已绞好的牛肉

Frying steak 可煎食的大片牛排

Rump steak 大块牛排

Leg beef 牛键肉

Ox-tail 牛尾

Homey come tripe 蜂窝牛肚

Ox-tongues 牛舌

barnsley chops 带骨的腿肉

shoulder chops 肩肉

porter house steak 腰上的牛排肉

chuck steak 头肩肉筋，油较多

tenderized steak 拍打过的牛排

roll 牛肠

cowhells 牛筋

tripe pieces 牛肚块

best thick seam 白牛肚4．羊肉

Lamp chops 羊肉片

Leg of lamb 羊腿

二．海产类

1．鱼（fish）

Herring 青鱼，鲱

Salmon 三文鱼

Bass 鲈鱼

Corvina 黄花鱼

Milkfish 奶鱼

Mullet 梭鱼，胭脂鱼，鲻鱼

Cod 鳕鱼

Tuna 金枪鱼，鲔鱼

Sea bream 海鲤

Hake 鳕鱼类

Carp 鲤鱼

Halibut 大比目鱼

Flounder 比目鱼

Plaice 欧蝶鱼

Swordfish 箭鱼

Octopus 章鱼

Squid 乌贼

Cuttlefish 墨鱼

Dressed squid 鱿鱼，花枝

Mackerel 鲭鱼

Haddock 北大西洋鳕鱼

Trout 鲑鱼

Cod fillets 鳕鱼块

Conger eel 鳗鱼

Tilapia 罗非鱼

Dace 鲮鱼

Red mullet 红鲣鱼

Herring roes 鲱鱼子

Boiled cod roes 鳕鱼子

2．贝类海鲜（shellfish）

Oysters 牡蛎

Mussels 蚌类、椭圆形、没壳的是淡菜

Prawn 虾，对虾

Clam 蛤蚌

Scallops 扇贝

Crab stick 蟹肉条

Peeled prawns 虾仁

King prawns 大虾

Tiger prawn 虎虾

Whelks tops 小螺肉

Shrimp 基尾虾

Cockles 小贝肉

Lobster 龙虾

Winkles 田螺

三．蔬菜类 (vegetable)

daikon 白萝卜

carrot 胡萝卜

radish 小胡萝卜

parsnip 欧洲萝卜

bok-choy 小白菜

long napa 大白菜

spinach 菠菜

cabbage 卷心菜

russet potato 褐色土豆

sweet potato 红薯

eggplant 茄子

celery 芹菜

celery stalk 芹菜梗

asparagus 芦笋

lotus root (water lili) 莲藕

cilantro 芫荽叶

cauliflower 白花菜

broccoli 绿花菜

spring onions(scallion, green onion)

葱，青葱

Zucchini 西葫芦（美洲南瓜）

Mushroom 洋菇

Chives flower 韭菜花

Shallot 葱

Red cabbage 紫色包心菜

Squash (pumpkin) 南瓜

Acorn squash 小青南瓜

Watercress 西洋菜，豆瓣菜

Baby corn 玉米尖

Bitter melon 苦瓜

Beet 甜菜

Chard 甜菜

Onion 洋葱

Lima bean 青豆

Brussels sprout 球芽甘蓝（小包菜）

Leeks 韭菜

Mustard and cress 芥菜苗

Artichoke 洋蓟

Escarole 菊苣，茅菜

Chilly 辣椒

Green pepper 青椒

Courgette 小胡瓜，绿皮番瓜

Coriander 香菜

String bean (green bean)四季豆

Bean sprout 绿豆芽

Iceberg 透明包菜

Lettuce 生菜

Romaine 莴苣

Swede or turnip 芜菁

Okra 秋葵

Taro 大芋头

Eddo 小芋头

Yam 山药，洋芋

Kale 羽衣甘蓝

四．水果类 (fruits)

avocado 南美梨

cantaloupe 美国香瓜

raisins 葡萄干

plum 李子

apricot 杏子

nectarine 油桃

honeydew(melon) 哈密瓜

orange 橙子

tangerine 橘子

guava 番石榴

golden apple 黄绿苹果，脆甜

granny smith 绿苹果

papaya 木瓜

bramley 绿苹果

mcintosh 麦金托什红苹果

coconut 椰子

prunes 干梅子

cranberry 蔓越莓，酸莓

raspberry 山莓

mango 芒果

fig 无花果

pineapple 菠萝

kiwi 奇异果（猕猴桃）