食品分级标准

食品分级标准

（一）绿色食品标准构成

绿色食品标准包括环境质量标准、生产操作规程。产品标准。包装标准。储藏和运输标准及其它相关标准，构成一个完整的质量控制标准体系。

绿色食品产地的生态环境质量标准是指：农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内没有工业企业的直接污染，水域上游、上风口没有污染源对该区域构成污染威胁，使该区域内的大气、地壤质量及灌溉用水。养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品土壤标准、绿色食品水质标准，并有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。

绿色食品的生产操作规程包括种植业。畜牧业、养殖业和食品加工业各个环节必须遵循的规范程序，以及农药，肥料、食品添加剂、饲料添加剂和兽药的使用原则。

绿色食品产品标准参照有关国际、国家、部门、行业标准制定，通常高于或等同现行标准，有些还增，。了检测项目。绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分，其中卫生标准包括农药残留。有害重金属污染和有害微生物污染。

绿色食品产品的包装。装磺应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。取得绿色食品标志使用资格的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装。“绿色食品标志设计标准手册》叉j绿色食品标志的标准图形。标准字体。图形与字体的规范组合、标准色。广告用语及用于食品系歹”化包装的标准图形。编号规范均作了严格规定，同时例举了应用示例。

在参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准的基础上，结合我国国情，我衍：将绿色食品分为两类，即AA 级绿色食品和A级绿色食品。

（二）AA级绿色食品标准

1．环境质量标准

绿色食品大气环境质量评价，采用国家大气环境质量标准GB3095-82中所列的一级标准，农田灌溉用水评价，采用国家农田灌溉水质标准GB5084-92；养殖用水评价采用国家渔业水质标准GB11607-89；工用水评价采用生活饮用水质标准GB5749-85；畜禽饮用水评价采用国家地面水质标准GB3838-88中所列三类标准；土壤评价采用该土壤类型背景值（详见中国环境监测总站编《中国土壤环境背景值》）的算术平均值加2倍标准差。AA级绿色食品产地的各项环境监测数据均不得超过有关标准。

2．生产操作规程

AA级绿色食品在生产过程中禁止使用任何有害化学合成肥料、化学农药及化学合成食品添加剂。其评价标准采用《生产绿色食品的农药使用准则》、《生产绿色食品的肥料使用准则》及有关地区的《绿色食品生产操作规程》的相应条款。

3．产品标准

AA级绿色食品中各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出，其它指标应读到农业部A级绿色食品产品

行业标准（NY／T268一95至NY／T292-95）。

4．包装标准

AA级绿色食品包装评价采用有关包装材料的国家标准、国家食品标签通用标准GB7718-94及农业部发布的《绿色食品标志设计标准手册》及其它有关规定。绿色食品标志与标准字体为绿色，底色为白色。

（三）A级绿色食品标准

1．环境质量标准

A级绿色食品的环境质量评价标准与AA级绿色食品相同，但其评价方法采用综合污染指数法，绿色食品产地的大气、土壤和水等各项环境监测指标的综合污染指数均不得超过1。

2．生产操作规程

A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，其评价标准采用《生产绿色食品的农药使用准则》，《生产绿色食品的肥料使用准则》及有关地区的绿色食品生产操作规程》的相应条款。

3．产品标准

采用农业部A级绿色食品产品行业标准（NY／T268-95至NY／T292-95）。

4．包装标准

网址:http://www.xvke.c A级绿色食品包装评价采用有关包装材料国家标准。国家食品标签通用标准GB7718-94及农业部发布的绿色食品标志设计标准手册及其他有关规定。绿色食品标志与标准字体为白色，底色为绿色。

中华人民共和国农业产业标准NY5000-2001品质优良品种；耕作制度方面，尽可能采用生态学原理，保持物种的多样性，减少化学物质的投入。

（二）畜牧业生产操作规程

畜牧业的生产操作规程系指在畜禽选种。饲养。防治疾病等环节的具体操作规定，其主要内容是：选择饲养适应当地生长条件的抗逆性强的优良品种；饲料原料应主要来源于元公害区域内的草场和种植基地；饲料添加剂的使用必须符合《生产绿色食品的饲料添加剂使用准则》，畜禽房舍消毒用药及畜禽疾病防治用药，必须符合《生产绿色食品的兽药使用准则》。

（三）水产养殖业生产操作规程

水产养殖过程中的绿色食品操作规程，其主要内容是：养殖用水必须达到绿色食品要求的水质标准；选择饲养适应当地生长条件的抗逆性强的优良品种；鲜活饵料和人工配合饲料的原料应主要来源于元公害生产区域；采用生态防病及其它无公害技术，减少病虫害的发生；人工配合饲料的添加剂使用必须符合《生产绿色食品的饲料添加剂使用准则》；疾病防治用药必须符合《生产绿色食品的水产养殖用药使用准则》。

1．允许使用的肥料种类

（1）农家肥料系指含有大量生物物质、动植物残体。排泄物。生物废物等物质的肥料。施用农家肥料不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可以增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，是生产绿色食品的主要养分来源。

①堆肥。以各类秸秆、落叶、山青、湖草。人畜粪便为原料，与少量泥土混合堆积而成的一种有机肥料。

②沤肥。沤肥所用物料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下（嫌气性）进行发酵而成。

③厩肥。系指猪。牛、马，羊、鸡，鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆制成的肥料。

④沼气肥。在密封的沼气池中，有机物在嫌气条件下腐解产生沼气后的副产物。包括沼气液和残渣。

⑤绿肥。利用栽培或野生的绿色植物体作肥料。主要分为豆科和非豆科两大类。豆科有绿豆、蚕豆、草木框。沙打旺、田青。首猎。桂麻。紫云英。曹子等。非豆科绿肥，最常用的有禾本科，如黑麦草；十字花科，如肥田萝h菊科，如肿炳菊、小葵子；满江红科，如满江红；雨久花科，如水葫芦；克科，如水花生等。

⑥作物秸秆。农作物的秸秆是重要的有机肥源之一，作物秸秆含有相当数量的为作物所必需的营养元素（氮、磷、钾。钙。硫等）。在适宜的条件下通过土壤微生物的作用，这些元素经过矿化再回到土壤中，为作物吸收利用。

⑦泥肥。未经污染的河泥、塘泥、沟泥、港泥，湖泥等。

⑧饼肥。菜籽饼、棉籽饼。豆饼、芝麻饼、花生饼、蓖麻饼。茶籽饼等。

⑤秸秆还田：同“2.（1）③”条款，还允许用少量氮素化肥调节碳氮比。

③其他使用准则，同生产AA级绿色食品的肥料使用准则“2．（1）④～2．（1）⑧”。

3．其他规定

（1）秸秆烧灰还田方法只有在病虫害发生严重的地块采用较为适宜。应当尽量避免盲目放火烧灰的做法。

n/xvke_article/92/282$2.html （2）生产绿色食品的农家肥料无论采用何种原料（包括人畜禽粪尿、桔秆。杂草。泥炭等）制作堆肥，必须高温发酵，以杀灭各种寄生虫卵和病原菌。杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，使之达到无害化卫生标准。

农家肥料，原则上就地生产就地使用。外来农家肥料应确认符合要求后才能使用。商品肥料及新型肥料必须通过国家有关部门的登记认证及生产许可。

（3）因施肥，造成土壤。水源污染、或影响农作物生长。农产品达不到卫生标准时，要停止施用这些肥料，并向中国绿色食品发展中心及省绿色食品办公室报告。用其生产的食品也不能继续使用绿色食品标志。