厨房行业常用英语

厨房行业常用英语及简要规范

1、Kitchen n. 厨房；炊具；炊事人员美?['k?t??n]

2、Equipment n. 设备，装备；器材美?[?'kw?pm?nt]

3、Staff n. 职员；参谋；棒；支撑美?[st?f]?

4、Canteen n. 食堂，小卖部；水壶 ?美?[k?n?ti?n]?

5、员工厨房：Staff Canteen Kitchen

6、commissary n. 代表；杂货店；军粮供应；（美）食堂美?['kɑm?s? ri]?

特别说明：Commissary Kitchen 代表粗加工厨房（中央加工厨房）7、Chinese n. 中文，汉语；中国人 adj. 中国的，中国人的[,t?ai'ni: z]?

8、中餐厨房：Chinese Kitchen

9、Banquet n. 宴会，盛宴；宴请，款待美?['b??kw?t]?

10、宴会厨房：Banquet Kitchen

11、All adj. 全部的美?[?l]?

12、Day n. 一天；时期；白昼美?[de]?

13、Dining n. 吃饭，进餐美?['da?n??]?

14、全日餐厨房：All Day Dining

15、Western adj. 西方的，西部的；有西方特征的美?['w?st?n]

16、西餐厨房：Western Kitchen

17、Executive adj. 行政的；经营的；执行的美?[?ɡ'z?kj?t?v]?

18、Lounge n. 休息室；闲逛；躺椅；（英）酒吧间?美?[la?nd?]?

19、Executive Lounge 行政酒廊

20、Hot adj. 热的；辣的；热情的；激动的；紧迫的美?[hɑt]

21、热灶区（烹调区）：Hot Kitchen

22、Cold adj. 寒冷的；冷淡的，不热情的；美?[kold]

23、冷菜间：Cold Kitchen

24、Freezer n. 冰箱；冷冻库；制冷工美?['friz?]?

25、Chiller n. 高温冷库美?['t??l?]

26、Station n. 车站；位置，场所英?['ste??(?)n]?

27、Tea n. 茶叶；茶树；茶点?美?[ti]?

28、茶水间：Tea Station

29、Pantry n.食品室；配餐室，备膳室美?['p?ntri]?

30、Pantry Station 备餐间

31、Area n. 区域，地区；面积；范围美?['?r??]

32、Chopping n. 截断英?['t??p??]?

33、切配区：Chopping Area

34、Washing n. 洗涤；洗涤剂；要洗的衣物美?['wɑ???]

35、Pot n. 壶；盆；罐美?[pɑt]

36、洗煲区：Pot Washing Area

37、Prepare vt. 准备；使适合；装备；起草美?[pr?'p?r]

38、Fish n. 鱼，鱼类美?[f??]?

39、鱼类加工区：Fish

40、：Barbecue n. 烧烤烤肉；吃烤肉的野宴美?['bɑrb?kju]

41、Roasting adj. 烤肉用的；灼热的 n. 烧烤美?['rost??]

42、烧腊间

43、alcove n. 预进间美?['?lkov]

44、Fruit n. 水果；产物美?[frut]

45、Room n. 房间；空间；美?[rum]?

46、水果间：Fruit Room

47、Dish n. 碟，盘；一道菜美?[d??]

48、洗碗间：Dish washing Area

49、Storage n. 存储；仓库；贮藏所美?['st?r?d?]

50、存碟间（碗碟间）：Dish Storage

51、cooling adj. 冷却的美?['k?l??]

52、zone n. 地带；地区；联防美?[zon]

53、凉冻区：Cooling Zone

54、servery n. 配膳区，备餐室，备餐间['s?:v?ri]

55、lobby n. 大厅；休息室；会客室；英?['l?b?]?

56、Bar n. 条，棒；酒吧；障碍美?[bɑr]

57、大堂吧：Lobby Bar

58、Service n. 服务，服侍；服役；仪式美?['s?v?s]

59、服务吧：Service Area

60、coffee n. 咖啡；咖啡豆；咖啡色美?['k?fi]

61、咖啡区：Coffee Station 咖啡吧：Coffee Bar

62、ice n. 冰；美?[a?s]?

63、bank n. 银行；岸；浅滩；储库美?[b??k]?

64、制冰区：Ice Bank

65、Meat n. 肉，肉类（食用）美?[mit]

66、肉类加工区：Meat Prep. Area

67、vegetable n. 蔬菜；植物；植物人 ['v?d?t?bl]?

68、seafood n. 海鲜；海味；海产食品美?['sifud]

69、beverage n. 饮料美?['b?v?r?d?]?

70、receiving n. 接受美?[r?'siv??]?

71、收货区：Receiving Area

72、flower n. 花；精华；开花植物美?['fla??]?

73、鲜花房：Flower Room

74、bakery n. 面包店，面包房美?['bek?ri]?

75、baking n. 烘焙，烘烤；一次烘焙的量美?['bek??]

76、烧烤间：Baking Room