甜品店可行性分析报告终极

甜品店可行性分析报告

终极

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Sweet House甜品店简介

我们的店名是“Sweet House”，是一个以爱情为主题的甜品店。我们甜品店的地址选在天河东部商业区，即在岗顶百脑汇，太平洋电脑城，总统数码港这一带附近，室内装修风格是属于浪漫娴雅风，给顾客创造一个舒适，温馨的休息天地。我们的目标人群是年轻人，情侣，上班族，家庭。产品价位处于中低档，可以让我们的目标人群很好的接受。Sweet House以爱情为主线推出一系列甜点，其中特色餐牌有“暧思悦季”慕斯巧克力蛋糕代表思念的味道，“恋夏旋夕”夏日水果奶昔代表初恋，“纷纷缘”夏日水果捞代表一见钟情等等，苦涩咖啡、提拉米苏让人不禁想起《失恋33天》。除此之外，还有我们的常规甜品，如点心(紫米糕\红豆糕\芒果糯米卷等)，传统型(红豆沙\绿豆沙\芝麻糊\豆腐花)日式甜品（例：草饼，和菓子）等等。一个充满情调、充满特色、充满爱的Sweet

House，美味与感情融为一

起，给顾客送上最好的服务。

调查问卷分析结果

为了更好的经营Sweet House，了解甜品店的市场行情，分析市场经营战略、顾客的需求等等的情况，我们小组特地进行了实地考察和通过设计符合我们甜品店的问卷进行网上问卷调查，调查的对象主要涉及学生，上班族等，本次甜品店的调查问卷共61份，调查问卷回收率为100﹪，有效问卷为61张。

以下是对甜品店问卷的分析结果：

1．请问您的性别？

从调查数据来看，这次的调查之中，女性的人数比例占了%，而男性的人数比

选项小计比例

A．男23%

B.女37%

本题有效填写人次60

2. 请问您的年龄介乎于之间？

从调查数据来看，关于“你的年龄介乎之间”这个问题，数据显示，20岁以上的占了%，15~20岁的占了45%，这两者占了绝大多数的比例，说明我们这次调查的调查对象是以青少年和年轻人为主，也可以看出我们的甜品店面向的消费人群趋于年轻化。

3.您喜欢吃甜品（蛋糕，双皮奶，冰淇淋，饮品，糖水等）吗？

从调查结果中，我们可以看出有%的人是非常喜欢吃甜品的，%的人对甜品的爱好就一般般，而不喜欢甜品的仅仅占了%。这说明许多人对甜品有一定的需求，甜品店的市场还是很大的，这对我们开甜品店是很有利的。

4.您平时有去甜品店的习惯吗？

根据我们的调查，有10%的人是不去甜品店的，%的人是经常去甜品店的，而%的人是偶尔去甜品店光顾的，这个比例是最高的。从中我们可以看出，人们去甜品店的频率并不是很高，偶尔去的人占多数，因此，我们开的店必须要有特色，能吸引人多次光顾，让顾客心中留下深刻印象。

5.你每月一般在甜品店开销有？

根据调查的人群每月在甜品店的开销情况的统计，可以发现：一个月花在甜品的费用有%的人是在30元以内的，而占%的人是30~60元的，而极少数人用在甜品的费用超过60元。我们可以知道：在统计的人群中大多数人用在甜品的消费较低，集中在30元内，少数人在30~60是可以承受的。有这个数据分析，我们可以看出甜品针对我们调查的人群的定价在低档消费较合适。

6.比较喜欢哪种甜品多一点？

由问卷的结果得各种甜点都有市场，都有较高支持率，其中水果类和西式糕点较多人喜欢，都是%，而点心类就较少人喜欢，只有%。这给我们一个启示：不同的人喜欢不同类型的甜品，我们在我们开的店里可以同时提供各种类型的甜品，满足各种顾客的需要。

7. 您觉得甜品的单价价位在多少之间比较合适？

%的人认为甜点的单价在10元以下较合理，%的人可以接受10~15的价位，更高的价位就较少人能接受了，所以我们的单价不能定过高，要相应市场的需求，做好价格定位，甜品价格可以有梯度，既有便宜的也有较为贵的，迎合人们需要。

8. 去甜品店的时候常和谁一起去？

从中我们可以看出，%的人是和朋友去甜品店的，%的人是和恋人，这说明人们一般都是结伴去甜品店的，我们可以尝试推出组合套餐，例如情侣优惠套餐这类的，和适用于朋友间的套餐或亲子套餐等。

9. 你喜欢什么风格的甜品店？

根据调查本店的风格的数据，我们可以知道有%的受访者选择了浪漫娴雅风，有%选择了现代时尚风，有%选择了欧式风情的格调，还有15%选择了中式古典风。十分明显，大部分受访者都选择了浪漫娴雅的风格，此风格既符合大众的审美要

求又与本店的甜品营业搭配得当，因此本甜品店的风格定为“浪漫娴雅风”。

选项小计比例

A. 欧式风情10%

B. 中式古典915%

C. 浪漫娴雅25%

D. 现代时尚16%

本题有效填写人次60

10.近几年来餐饮业出现了不少主题餐厅，例如80后主题餐厅，便便餐厅，hello kitty主题餐厅，请问你对主题餐厅的看法是：(多选题)

根据调查数据显示，有一半的受访者表示主题餐厅既能满足吃饭需求又有噱头，加入餐厅有自己喜欢的主题一定会光顾；有%的受访者认为主题餐厅非常新颖，很吸引人；另外有%的受访者不怎么了解主题餐厅，比较少去；有%的受访者表示主题餐厅只注重外表和包装，没有把中心放在食物和服务上；有20%的受访者反对主题餐厅的开办，觉得不伦不类。从各选项的数据上来看可发现，大部分消费者对主题餐厅非常感兴趣且赞成主题新颖的餐厅的开办，由此，我们可以根据大众的口味而赋予我们甜品店主题，即以“爱情”为主题，我们将根据这个主题而推出我们店的特色产品去吸引更多顾客，也通过本店的特色产品来宣传本店的主题。

11.您会花费20~30元，去点一份甜品作为下午茶吗？

结果显示有%的人是偶尔享受一下，%的人会，有%的人则不会。这说明，较多的人们偶尔比较愿意喜欢把钱花在甜品上的，不过他们认为不会每天都会花20～30元来吃甜品，只是偶尔，频率不高，所以我们可以适当调低一下甜品的价格，来吸引顾

选项小计比例

A. 会10%

B. 偶尔会享受一下37%

C. 不会，太奢侈了13%

本题有效填写人次60

结果显示，有%的人是为了朋友小聚，60%的人是喜欢吃，%的人是见到想吃而已，50%的人是为了想找个安静的地方坐坐，%的人是为了工作劳累，适当放松，40%的人是为了夏日解渴。由此可见，我们可以提供一个适合朋友小聚的环境，比较安静，比较舒适，还有制作美味的甜点来吸引顾客。

根据上述调查结果我们对本店的环境因素，五力模型，营销战略，市场定位，资源与能力，服务质量和顾客满意度进行了详细的分析。

一、环境因素分析

经过我们小组的实地考察，对我们甜品店Sweet House进行了以下环境因素分析。

外在因素分析：

一.经济因素

随着我国国民经济的快速发展，居民的消费水平越来越高以及生活节奏不断加快，人们花在甜品上的的消费也逐渐增多。我们的甜品店开在岗顶，那里聚集了许多上班族，而且以打工族居多，一些学生也常到岗顶逛街，他们的收入不高，消费能力