茄子的植物学特征及生物学特性-教案(精)
项目四茄果类蔬菜栽培技术 任务二茄子
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一、茄子的生物学特性
3、对环境条件的要求
(1)温度
茄子比番茄要求更高的温度，耐热性也较强，生长发育的适宜温度为 20 ～ 30 ℃ 。 气温降至20℃以下受精和果实发育不良，低于15-17℃容易落花，低 于13℃生长停止。 容易受高、低温危害，超过35℃或低于15℃会造成花器官生育障碍。 茄子发芽的适温为25 ～ 35℃，低于15℃或高于40℃不发芽，采用变 温处理可促进种子发芽。
茄子的生育期长，全年露地栽培的 一般分为早茄子和晚茄子两茬。 早茄子栽培于早春保护育苗，晚霜 后定植，为我国北方的主要栽培季节。 晚茄子育苗较晚，于春季速生蔬菜 或小麦收获后定植，一般能生长至早 霜。
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三、茄子栽培管理技术
栽培季节 整地施基肥 育苗 定植 肥水管理 落花落果及保花保果 分枝结果习性与植株 调整技术 采收
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一、茄子的生物学特性
(3)开花着果期：从门茄现蕾到门茄坐住为开花着 果期。茄子在开花授粉后，花冠脱落，但萼片不 脱落，因子房膨大速度比花萼快，从而使幼果露 出萼片。开花着果期内，营养与生殖生长并进， 但以营养生长占优势，应适当控制肥水，防治徒 长，促进养分向果实运输。 (4)结果期：从门茄坐住到拉秧为结果期。门茄坐 住以后，果实生长速度加快，应加强肥水管理， 促进门茄果实膨大及茎叶生长。
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二、品种类型
卵茄类： 又叫矮茄类。植株 较矮，茎叶细小，生长势中 等。果形有卵圆形、长卵圆 形、灯泡形等。果肉组织较 紧密，种子较多，品质较差。 此类型多为早熟品种。代表 品种有济南早小长茄、西安 绿皮等。
茄子生物学特性及夏季栽培
茄子生物学特性及夏季栽培技术（光合尚品：HGY）一、茄子生物学特性茄子属茄科植物，为直根系，根系可深达200cm，横向伸长100～150cm，主要根群分布在30cm土层内。
茄子生长发育进程中，根系木质化较早，产生不定根的能力较弱，所以，移栽时苗龄不宜太大，并尽量避免伤根。
茄子植株的分枝能力很强，结果潜力大，每一次分枝结一层果实，愈到上层果实愈多。
按果实出现的先后顺序，习惯上称之为“门茄”、“对茄”、“四母斗”、“八面风”、“满天星”。
成都地区经过几十年的提纯、复壮，著名的有三叶茄、高杆竹丝茄、墨茄三个品种。
三叶茄:早熟种。
株高约1米,开展50～70厘米,茎紫黑色有灰褐色茸毛,叶色深绿,上有紫斑:叶缘凸波状,叶片卵圆形,叶柄和叶脉紫色,第一花着生于质细，亩产2000公斤。
高杆竹丝茄：早中熟，定植移栽到开始收获60～70天，耐热、抗病力较强、适应性广，植株80～90厘米，开展度65～70厘米，主茎高约27厘米，茎绿色，叶片卵圆形。
第一朵花着生在7～11节，果实棍棒形，果蒂部微弯，果肉松软，外皮薄，质地细嫩，水份少，味甜，籽少，品质好，亩产2000～2500公斤。
墨茄：中晚熟，定植移栽到开始收获80天，抗病抗逆性强，植株高1.0～1.1米，开展度60～65厘米，主茎高约27厘米，茎黑紫色，叶片卵圆形，绿色。
第一朵花着生在10～13节，果实长圆柱形，纵长40厘米左右，横径5.0子少，皮薄，品质好，亩产2000～2500公斤。
茄子对土壤要求不严，但最适宜种在土层深厚、肥沃、保肥保水力强、pH6.8～7.3的黏土或黏壤土上。
轮作中忌同茄科作物连作，一般要求隔3～5年轮作1次，以免受到潜伏在土中的病害(如黄萎病、立枯病等)浸染。
茄子喜肥且比较耐肥，比番茄、黄瓜的需肥量大。
茄子需肥量以氮最多，钾次之，磷较少。
每生产1000kg茄子需吸收氮(N)2.62～3.3kg，磷(P2O5)0.63～1kg，钾(K20)3.1～5.1kg。
设施蔬菜生产茄子的品种类型及生物学特性(精)
一、品种类型
一、品种类型
长茄类茄子
植株高大、长势中等，叶较小而 狭长，分枝较多。果实细长，皮
薄，肉质松软，种子较少。单株
果数多，单果质量小。喜温暖湿 润多阴天的气候条件。较耐阴和
潮湿。
主要品种：大龙茄子、沈茄、哈 茄2018等。
一、品种类型
卵（矮）茄类茄子
植株低矮，茎叶细小。长
势中等或较弱，着果节位
二、生物学特性
（三）对环境条件的要求 温度：
高于35℃花器发育 不良，特别是夜 温过高时，由于 消耗大，果实生 长慢，甚至产生 僵果。
生育适温为25～。17℃以下生育缓慢， 10℃以下则代谢失调，5℃以下会有冷害， 0℃以下冻死。开花适温20～25℃，夜温 15～20 ℃ 。
光照：
茄子喜光，对光照长短反应不敏感，但光强度对 其影响较大，幼苗期光照强度弱，苗易徒长， 花芽分化与开花晚，光合作用降低，产量下 降，着色不好。
门茄 对茄
四门斗
按果实形成的先后顺序， 分别叫门茄、对茄、四门 斗、八面风、满天星。
二、生物学特性
（一）形态特征—种子
茄子的种子为扁圆形，种
皮光滑而坚硬。茄子种子发
育较晚，在果实将成熟时种 子才迅速发育和成熟。种子
千粒重为4～5g，种子发芽
年限可达6～7年，收获后 1～3年发芽率最高。
二、生物学特性
二、生物学特性
（三）对环境条件的要求
水分:
耐旱性弱，需要充足的土壤水分供给，水分不足植株生育缓慢，花 果实发育不良，果面粗糙无光泽。土壤过湿通气不良，容易引起烂根
土壤肥料：
对土壤要求不严，适宜的土壤酸碱度pH为6.8～7.3，较耐盐碱。 茄子对氮肥的要求较高，缺氮时延迟花芽分化，花数减少，在开花盛期 缺氮，植株发育不良。后期对钾的需要量增加。
茄子的特征特性及高产栽培技术
茄子的特征特性及高产栽培技术茄子是一种十分受人喜爱的蔬菜，具有浓郁的香味和口感丰富的特点，广泛用于烹饪和食用。
在我国，茄子是一种十分重要的蔬菜作物，其栽培技术和特征特性对于农民来说具有重要意义。
本文将就茄子的特征特性以及高产栽培技术进行详细的介绍，以期对茄子的生产和栽培有所帮助。
一、茄子的特征特性1. 植物特性茄子是一种一年生的草本植物，茎直立，高度一般在50-150厘米左右。
叶片呈椭圆形或卵形，有短柄，叶片表面光滑，颜色为深绿色。
茄子的花朵呈淡紫色或白色，喜欢阳光充足的环境生长。
2. 果实特性茄子的果实为浆果，多呈长圆形或椭圆形，表面光滑，颜色丰富，有紫色、白色、黄色等不同品种。
果实内含有丰富的维生素C、钾等营养成分，口感鲜美，可制作多种美食。
3. 生长环境茄子喜欢温暖湿润的生长环境，对温度和光照有一定的要求。
生长适宜温度为20-30摄氏度，光照充足的环境有利于茄子的生长和结果。
二、茄子的高产栽培技术1. 土壤选择茄子对土壤要求较高，适宜选择肥沃疏松、排水良好的砂质壤土进行种植。
应避免重茬土和盐碱地，以免影响茄子的生长和产量。
2. 种子选用选择健康、无病虫害的优质种子进行种植，可选择耐病抗逆性强、产量高的优良品种，以提高茄子的生长速度和产量。
3. 种植方法在适宜的季节选择种植茄子，一般以春季和秋季为宜。
可采用直播或移栽的方法进行种植，每亩地需消耗种子0.3-0.5千克左右。
在种植过程中，需注意控制种植密度，合理布局茄子植株，以利于日后的管理和收割。
4. 施肥管理茄子在生长过程中需要充足的养分来支持植株的生长和结果。
在种植初期可施用腐熟有机肥料，后期可适当施用氮、磷、钾等肥料，以满足茄子生长的需要。
5. 病虫害防治茄子在生长过程中容易受到病虫害的影响，需加强病虫害的防治工作。
可采用生物防治、化学防治等方法来保护茄子的生长，防止病虫害对茄子产量的影响。
6. 管理技术在茄子生长过程中，需加强管理技术，包括及时浇水、除草、松土、摘心和修剪等工作，以保证茄子植株的健康生长，提高茄子的产量和质量。
第二节茄子(一)
生产上主要栽培品种介绍
该品种植株开展度大，花萼 小，叶片小，无刺，早熟， 丰产性好，采收期长。适应 于冬季温室和早春保护地种 植。果实长形，果长28-35厘 米，直径5-7厘米，单果重 250-300克。果实紫黑色，质 地光滑油亮，绿把，绿萼， 比重大，味道鲜美。货架寿 命长，商业价值高，周年栽 培亩产16000公斤以上。
爱丽舍 (10-702) RZ F1 杂交种 瑞克斯旺种子
生产上主要栽培品种介绍
东方长茄 10-765 RZ F1 杂交种
该品种植株开展度大，花萼中等 大小，叶片中等大小，萼片无刺， 早熟，丰产性好，生长速度快， 采收期长。适应于冬季温室和早 春保护地种植。果实长形，果长 25-35厘米，直径6-9厘米，单果 重400—450克。果实紫黑色，质 地光滑油亮，绿把、绿萼，比重 大，味道鲜美。货架寿命长，商 业价值高。周年栽培亩产18000 公斤以上。
瑞克斯旺种子
生产上主要栽培品种介绍
该品种植株生长旺盛，株形开展， 叶片中等大小，无刺，早熟，丰 产，生长速度快，采收期长。适 应于冬季温室和早春保护地种植。 果实长形，果长25-35厘米，直径 6-8厘米，单果重400-450克。果 实紫黑色，质地光滑油亮，绿把、 绿萼，比重大，味道鲜美。货架 寿命长，商业价值高。周年栽培 亩产18000万公斤以上。
10-707
RZ F1 杂交种 瑞克斯旺种子
生产上主要栽培品种介绍
该品种植株生长旺盛，开展度 大，花萼小，叶片中等大小， 萼片无刺，早熟，丰产性好， 采收期长，可适应不同季节种 植。果实灯泡形，直径8-10厘 米，长度22-25厘米，单果重 400-450克，果实紫黑色，绿把、 绿萼。质地光滑油亮，比重大， 果实整齐一致，味道鲜美。货 架寿命长，商业价值高。周年 栽培亩产15000公斤以上。
【免费下载】茄子生物学特性及夏季栽培
成果皮硬化，影响品质。
钾促进植株健壮，提高其生理抗逆能力，减少病害发生。
缺钾也会延迟花的形成。
在茄子生育中期，吸钾量与氮相近到果实采收盛期吸钾量则明显增多。
沙培法试验证明，不论何时缺钾都会影响茄子产量。
当低温、多肥，对硼素的吸收受阻时，茄子嫩叶中的花青素显得很浓，而且嫩芽顶端常呈现钩状弯曲。
土壤过湿或氮、钾、钙过多时，还会诱发缺镁，其症状是叶片主脉附近易褪色变黄；缺钙或肥料过多时易引起锰过剩，其症状是果实表面或网状叶脉褐变产生铁锈；铵态氮过多、钙不足时会产生矮胖型劣果。
茄子结果有周期性，一次旺盛结果后，有个结实较少的间歇期。
在整个结果期内约有2～3个周期，周期起伏程度与施肥量、采收果实的大小和数目等有关。
合理增施肥料可消减周期起伏，提高产量。
二、夏季茄子栽培夏茄子是供应秋淡季的主要蔬菜之一。
因受到高温、暴风雨、病虫威胁，致使产量低而不稳。
抓好以下措施，可实现夏茄子3000公斤。
1、培育无病壮苗最佳播期：5月下旬至6月上旬。
品种：紫长茄、墨茄；壮苗标准：株高15厘米，开展度15厘米，9-10片真叶，茎粗0.6厘米，根系发达，无病虫，带有花蕾。
、管路敷设技术通过管线敷设技术，不仅可以解决吊顶层配置不规范问题，而且可保障各类管路习题到位。
在管路敷设过程中，要加强看护关于管路高中资料试卷连接管口处理高中资料试卷弯扁度固定盒位置保护层防腐跨接地线弯曲半径标高等，要求技术交底。
管线敷设技术中包含线槽、管架等多项方式，为解决高中语文电气课件中管壁薄、接口不严等问题，合理利用管线敷设技术。
线缆敷设原则：在分线盒处，当不同电压回路交叉时，应采用金属隔板进行隔开处理；同一线槽内，强电回路须同时切断习题电源，线缆敷设完毕，要进行检查和检测处理。
、电气课件中调试对全部高中资料试卷电气设备，在安装过程中以及安装结束后进行高中资料试卷调整试验；通电检查所有设备高中资料试卷相互作用与相互关系，根据生产工艺高中资料试卷要求，对电气设备进行空载与带负荷下高中资料试卷调控试验；对设备进行调整使其在正常工况下与过度工作下都可以正常工作；对于继电保护进行整核对定值，审核与校对图纸，编写复杂设备与装置高中资料试卷调试方案，编写重要设备高中资料试卷试验方案以及系统启动方案；对整套启动过程中高中资料试卷电气设备进行调试工作并且进行过关运行高中资料试卷技术指导。
茄子常规种种子生产技术—茄子植物学特征及生物学特性
茄子的植物学特征
茎
茄子的茎
茄子茎为圆形、直立、粗壮、木质化程度较高，茎上一般密生灰 色的星形毛，有些品种的茎上还着生有刺。茄子植株的分枝能力强， 分枝习性为假二杈分枝，早熟品种在主茎5-8片叶后、中晚熟品种在主 茎8-9片叶后，顶芽发育成花芽，形成第一朵花。顶芽形成花芽后，花 芽下的两个侧芽生成一对一级侧枝，几乎均衡生长。当侧枝长出2-3片 叶时，其顶芽又形成花芽，其下两个侧芽再生成一对二级侧枝，依此 分枝方式继续形成各级侧枝。每一次分枝结一次果实，按果实出现的 先后顺序，习惯上称之为门茄、对茄、四母斗、八面风、满天星。茄 子的分枝能力较强，需要注意及时整枝打叶，改善株行间通风透光条 件。
茄子的叶
茄子的叶为单叶、互生、长柄。叶片肥大， 呈羽状深裂或全裂，每片叶有小裂片5-9对，小 裂片的大小、形状、对数因叶的着生部位不同而 有很大差异。叶形有圆形、长椭圆形和倒卵圆形 。一般茄子的叶缘都有波浪式钝缺刻，叶面较粗 糙而有茸毛，叶脉和叶柄有刺毛。叶色一般为深 绿色或紫绿色，叶的中肋与叶柄的颜色与茎相同 。茄子叶龄大小影响光合能力。叶龄在30d前光 合能力强，35d后光合作用迅速减退。从全生育 期看，15-25d的叶片光合作用最强。因此，生 产上要及时摘除下部衰老的叶片。
茄子的花
长柱花: 花柱高出花药，花大色深，健全花，能正常授粉，有结果力。 中柱花: 柱头与柱头低于花药，花小，花梗细，为不健全花，一般不能正常结果。
长柱花
中柱花
短柱花
茄子的花
花药 花药顶孔开裂 柱头
花序
茄子的花
茄子花的解剖
茄花药孔裂 子房横切
茄子种子生产技术
目录 CONTENTS
一根 二茎 三叶 四花 五 果实 六 种子
茄子生物学特性PPT资料优秀版
率3%～7%， 25～30 ℃ /16～20℃
茄子起源于亚洲东南热带地区，古印度为最早驯化地。 茄子喜水，但又怕水，耐旱力弱，因此栽培茄子必须做到旱能灌涝能排。
幼苗具有3～4片真叶 茄子是一种耐肥作物，生长结果期长，所以要多次追肥，才能保证产量的提高。
1.根 茄子为直根系，根系发
达，主要根系分布在30cm耕 层内。
根易木质化，再生能力 差，产生不定根能力弱，不 耐移栽 。
图2 茄子的根系
（一）植物学特征 2.茎
茄子茎直立，粗壮，株 高80～110cm，紫、深紫 或绿色，木质化程度强。
图3 茄子的茎
（一）植物学特征
3.叶 子叶对生，呈扁长圆形，叶大，卵圆或长卵圆形，单叶互
幼苗期 50~60d
从第1朵花现蕾 到座果
开花期
从第1朵花座果 到果实采收完毕
结果期
图9 生长发育周期
果实为浆果，卵
圆、圆至长筒形。 茄子为喜光植物，对光周期的反应不敏感，生长发育要求充足的光照，其光饱和点为40klx，光补偿点为2klx。
茄子是一种耐肥作物，生长结果期长，所以要多次追肥，才能保证产量的提高。 茄子喜温，对温度要求高于番茄，耐热性较强，其生长发育适宜温度为25℃左右，温度低于15℃，高于35℃时，茄子植株生长不良，根系生长最适温 28℃。
（ 二）对环境条件要求
4.土壤营养 以含有机质多、疏松肥沃、排水良好的沙质壤土生长最好。
～。 每生产1000kg果实需吸收氮、磷、钾、锰。
茄子是一种耐肥作物，生长结果期长，所以要多次追肥， 才能保证产量的提高。
（三）生长发育周期
茄子资料
防治方法
①农业措施 清除病残体，实行3年以上轮作。 ②种子消毒 用50℃温水浸种30分钟，或55℃ 温水浸15分钟后，立即移入冷水中冷却，然后 再催芽播种。 ③药剂防治 发病初期喷75％百菌清可湿性粉 剂500倍液，或70％代森锰锌可湿性粉剂400倍 液，或58％甲霜灵可湿性粉剂600倍液，或64 ％杀毒矾可湿性粉剂400倍液，或50％克菌丹 可湿性粉剂450倍液，或40％灭菌丹可湿性粉 剂400倍液等药剂，每7天1次，连喷2～3次。
③药剂防治 发病初期喷洒72. 2％普力克水剂 400倍液，或70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液， 或15％恶霉灵水剂1000倍液等药剂，每平方米 苗床用配好的药液2～3升，每7～10天喷1次， 连续2～3次。喷药后，可撒干土或草木灰降低 苗床土层湿度。苗床病害发生始期，可按每平 方米苗床用4克敌克松粉剂，加10千克细土混 匀，撒于床面。灌根也是防治猝倒病的有效方 法，于发病初期用根病必治1000～1200倍液灌 根，同时用72.2％普力克水剂400倍液喷雾， 效果很好。也可使用新药猝倒必克灌根，效果 很好，但注意不要过量，以免发生药害。
3、茄子根霉软腐病
茄子根霉软腐病 病原 Rhizopus nigricans 症状 果实发病，产生水 浸状褐色病斑，很快扩展，使整 个果实颜色变为暗褐色，软化腐 烂。湿度大时病部表面产生灰白 色、顶端带有灰黑色头状物的毛 状霉。病果在发病后期大多脱落 ，个别果实缩成僵果留挂枝头。
发病规律 病菌分布非常普遍，可在多汁蔬菜的残体上以菌丝状态营腐生生活 ，只能由伤口或生活力极度衰弱的部位侵入。23～28℃，相对湿度80％以上适于 发病。保护地栽培时，如果浇水次数过多、水量过大或放风排湿不及时发病严重 。在果实有伤口或果实过熟未能及时采收的情况下易发病。
幼儿园大班种植教案茄子
幼儿园大班种植教案：茄子一、教学目标1.学习认识茄子的形态和特征；2.理解茄子的生长发育过程；3.学习如何种植茄子；4.培养幼儿的耐心和责任感。
二、教学步骤1. 了解茄子教师可以利用图片或幼儿园种植区内已有的茄子进行现场展示，引导幼儿观察和描述茄子的形态和特征，如颜色、形状、纹路等等。
2. 讲解茄子的生长发育过程教师针对幼儿的理解能力，简单介绍茄子的生长过程，如从种子发芽、萌芽到生长、开花、结果等等。
可以通过生动形象的故事或绘本来让幼儿理解。
3. 观察茄子的生长过程引导幼儿走进种植区，观察茄子的生长过程。
教师可以引导幼儿细心观察，发现不同的茄子植株上的差异和特征，并进行简单的分类描述。
4. 种植茄子1.首先，教师要出示茄子种子，让幼儿认识。
2.然后，教师带领幼儿准备土壤和种子。
首先，用浇水壶将土壤浇湿，然后在土里挖下一定深度的小坑，将茄子种子放入坑内并轻轻盖上土壤。
3.最后，嘱咐幼儿记得每天给茄子浇水、施肥，并观察茄子的生长情况。
5. 教师总结茄子种植教学结束后，教师可以进行简单的总结，引导幼儿进一步理解如何做好茄子养护工作，并表扬有表现的幼儿，进一步激励学习兴趣。
三、教学重点1.认识茄子的形态和特征；2.理解茄子的生长发育过程；3.学习如何种植茄子。
四、教学评价1.教学目标是否清晰明确；2.教学内容是否紧凑生动；3.教学方法是否得当；4.教学评价是否合理有效。
五、家园连线教师可以通过班级微信群或班级通讯录的方式，将茄子的种植情况反馈给家长，并邀请家长与孩子共同参与茄子的养护和观察，让家长和孩子共同感受生命的力量和种植之乐。
茄子的特征特性及高产栽培技术
茄子的特征特性及高产栽培技术茄子，又称为果菜茄、茄、羊桃等，是一种常见的蔬菜，在中国各地都有种植。
茄子营养丰富，味道鲜美，是人们餐桌上常见的食材之一。
茄子栽培技术也比较成熟，下面我们就来了解一下茄子的特征特性及高产栽培技术。
一、茄子的特征特性1. 植株特征：茄子为一年生或多年生草本植物，茎直立或斜伸，高度约为0.5-1.5米，茎部有紫色纵纹，茎部密生灰色绒毛。
叶片大，卵形或卵状椭圆形，表面光滑，背面有绒毛。
2. 茄子果实：茄子的果实为浆果，外形多样，有圆形、椭圆形、圆锥形等，表面光滑，颜色丰富，有紫色、青色、黄色等。
果实内含有种子，种子颜色为深褐色或黑色，种子表面有绒毛。
3. 茄子的花朵：茄子的花朵为白色或淡紫色，呈钟状，花朵着生于茄子茎端，每朵花有5片花瓣，花期较长。
4. 生长环境：茄子喜温暖湿润气候，对温度要求较高，适宜生长温度为20-28摄氏度，不耐寒冷，也不耐高温。
土壤要求疏松肥沃，排水性良好。
二、茄子的高产栽培技术1. 土壤准备：茄子对土壤要求较高，栽培前需进行土壤消毒和改良。
选用疏松肥沃、排水性良好的沙质壤土或黄壤土为宜，施入腐熟的有机肥，提高土壤肥力。
2. 种子处理：选用健康、无病无虫的种子，进行种子消毒处理，浸泡种子于50摄氏度的水中10-15分钟，然后晾干备用。
3. 播种管理：在适宜的季节，选择施肥良好的地块进行播种。
播种前，将土壤松软，然后将种子均匀撒播在土壤表面，覆土约1-2厘米，再浇透水。
4. 地膜覆盖：茄子生长过程中，地膜覆盖可以提高土壤温度，促进早熟，增加产量。
适合在播种后1-2周进行地膜覆盖，覆盖后及时开孔通风，以保持适宜的温湿度。
5. 施肥管理：茄子的生长期内，需及时进行施肥，可选用有机肥和化肥进行追肥。
在开花前施一次氮磷钾复合肥，开花后每隔10-15天追施一次，增加果实产量。
6. 适时灌溉：茄子生长需要充足的水分，但要避免积水。
在旱季和干旱日子里，要适时浇水，保持土壤湿润，但不要过多。
茄子的植物学特性
茄子的植物学特性茄子，别名落苏，茄科茄属一年生草本植物。
原产于东印度，公元3～4世纪传入我国，在我国已有1000多年栽培历史，通常认为我国是茄子的第二起源地。
茄子适应性强，栽培容易，产量高，营养丰富，又适于加工，是我国人民喜食的蔬菜之一，在我国南北方普遍栽培，近年来设施茄子栽培面积逐渐扩大。
（一）植物学特性1．根：茄子根系发达，主根入土可达1.3m ～1.7m，横向伸长可达1.0m ～1.3m,主要根群分布在33cm土层中；根系木质化较早，不定根发生能力较弱，与番茄比较，根系再生能力差，不宜多次移植；根系对氧要求严格，土壤板结影响根系发育，地面积水能使根系窒息，地上部叶片萎蔫枯死。
2．茎：茎直立、粗壮、木质化，在热带是灌木状直立多年生草本植物。
分枝习性为假二杈分枝即按N＝2x（N为分枝数，x为分枝级数）的理论数值不断向上生长。
每一次分枝结一次果实，按果实出现的先后顺序，习惯上称之为门茄、对茄、四母斗、八面风、满天星，实际上，一般只有1～3次分枝比较规律。
由于果实及种子的发育，特别是下层果实采收不及时，上层分枝的生长势减弱，分枝数减少。
3．叶：单叶互生，叶椭圆形或长椭圆形。
茄子叶片（包括子叶在内）形态的变化与品种的株形有关：株形紧凑，生长高大的一般叶片较狭；而生长稍矮，株形开张的叶片较宽。
茎、叶颜色也与果色有关，紫茄品种的嫩枝及叶柄带紫色，白茄和青茄品种呈绿色。
4．花：两性花，花瓣5～6片，基部合成筒状，白色或紫色。
开花时，花药顶孔开裂散出花粉，花萼宿存，上具硬刺。
根据花柱的长短，可分为长柱花、中柱花及短柱花。
长柱花的花柱高出花药，花大色深，为健全花，能正常授粉，有结实能力。
中柱花的柱头与花药平齐，能正常授粉结实，但授粉率低。
短柱花的柱头低于花药，花小，花梗细，为不健全花，一般不能正常结实。
茄子花一般单生，但也有2～3朵簇生的。
簇生花通常只有基部一朵完全花坐果，其它花往往脱落，但也有同时着生几个果的品种。
大班科学教案认识茄子
大班科学教案认识茄子认识茄子一、引言茄子，是我们生活中常见的一种蔬菜。
它的外形紧凑，紫色饱满，有时还带有一些深绿色、黄色或白色的条纹。
茄子的味道鲜美，口感细腻，是很多人喜爱的食材之一。
在本篇文章中，我将为大班的小朋友们介绍茄子的起源、特点、种类、营养价值等方面的知识，希望能让大家对茄子有更深入的了解。
二、起源与历史茄子起源于印度次大陆，最早可追溯至公元前500年。
初期的茄子野生品种外形与现在的茄子相差很大，不过它们已被人类选育和栽培，经过了漫长的时间才逐渐演化成我们现在所熟悉的茄子。
三、特点与种类1. 外形特点：茄子的外形为类似椭圆形，表皮光滑，有一种紫色的光泽。
茄子的大小、形状和颜色都有很大的变化，不仅有大茄子、小茄子之分，还有长茄子、圆茄子、扁茄子等不同的品种。
2. 种类：世界上有很多种类的茄子，其中比较常见的有紫色茄子、白色茄子、青色茄子和黄色茄子。
紫色茄子最为常见，它的外皮呈现出鲜明的紫色，非常鲜亮。
四、营养价值茄子是一种低热量、高纤维的食物，含有丰富的维生素和矿物质。
下面是茄子的主要营养成分：1. 维生素：茄子富含维生素C、维生素K和维生素B6等，这些维生素对于人体的生长发育和免疫功能起着重要的作用。
2. 矿物质：茄子中含有丰富的钾、镁和锰等矿物质。
钾是人体内细胞液中的重要离子之一，参与调节细胞内外的水平衡和电解质平衡，对于心血管健康有益。
镁对于骨骼健康和心血管健康也非常重要。
3. 纤维：茄子富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。
纤维能够促进胃肠蠕动，增加饱腹感，有助于控制体重和血糖。
五、食用方法与常见菜肴茄子在烹饪上非常多样化，既可以作为主料，也可以作为辅料。
下面介绍几种常见的茄子菜肴：1. 红烧茄子：将茄子切成块状，用油炸至金黄色后，加入调料烧煮，使茄子入味。
这道菜品色香味俱佳，受到大家的喜欢。
2. 烤茄子：将茄子切成片状，涂上调料后，放入烤箱中烤制。
烤茄子的口感酥软多汁，适合夏天作为凉菜食用。
小班科学教案茄子
小班科学教案茄子小班科学教案：茄子茄子是一种常见的蔬菜，也是许多人喜爱的食材之一。
它外形饱满，色彩丰富，营养丰富，同时也有多种不同的品种。
在小班科学教案中，我们可以通过茄子来引发孩子对植物、食物和健康的兴趣，并进行一系列的科学探索和活动。
一、观察茄子的外观与特征：1. 引导孩子观察不同品种的茄子，让他们描述茄子的外形、颜色和大小。
2. 鼓励孩子使用自己的五官来触摸和闻茄子的皮肤，让他们感受茄子的质地和气味。
3. 提问孩子关于茄子上面的绿叶，让他们思考这些绿叶是如何与茄子的其他部分相连的，并解释茄子是一种植物的果实。
二、茄子的生长环境：1. 介绍茄子的生长环境，告诉孩子们茄子是夏季蔬菜，它需要充足的阳光和水分来生长。
2. 引导孩子们思考，为什么茄子生长在夏季会更好？提问如：太阳光对植物的影响是什么？水分对植物的生长有什么作用？3. 让孩子们种植自己的茄子植物，让他们亲身体验茄子的生长过程。
教他们如何种植和照料茄子，包括浇水、施肥和除草。
三、茄子的营养价值：1. 介绍茄子的营养价值，告诉孩子们茄子富含维生素和矿物质，有益于人体健康。
2. 进行一项简单的实验来展示茄子的营养价值。
将茄子切成两半，放在盘子里，然后在一半茄子上撒上少量盐。
观察一段时间后，孩子们会发现在撒盐的茄子上有液体渗出，而没有撒盐的茄子则没有。
3. 解释给孩子们盐会吸收水分，导致茄子的液体渗出。
告诉他们这些液体是茄子含有丰富水分的证据之一。
四、茄子的不同用途：1. 介绍茄子的不同用途，让孩子们了解到茄子可以作为食材制作不同的料理，例如茄子炒肉、茄子煎饼等。
2. 进行一项简单的烹饪活动，让孩子们参与茄子料理的制作过程。
可以选择简单的方法，例如用切好的茄子片进行炒菜，或者制作茄子面包卷。
3. 让孩子品尝自己亲手制作的茄子料理，引导他们分享自己对茄子的感受和口味。
五、茄子的形状和种类：1. 引导孩子们观察茄子的不同形状和种类，例如长形、圆形、紫色、白色等。
中班科学教案认识茄子
中班科学教案认识茄子中班科学教案：认识茄子导语：茄子是一种常见的蔬菜，它在我们的日常饮食中占有重要的地位。
在中班的科学教学中，我们可以通过认识茄子的外观、特点和生长过程，引导孩子们培养对自然界的观察和认知能力。
本篇教案将围绕认识茄子展开，设计一系列的活动，让孩子们在亲身实践中体验和认知茄子。
一、教学目标：1. 认识茄子的外观和特点。
2. 了解茄子的生长环境和过程。
3. 培养孩子们的观察和描述能力。
4. 培养对茄子的兴趣和爱护之心。
二、教学准备：1. 真实茄子：准备数个成熟的茄子供孩子们观察。
2. 图片和图片卡片：准备一些茄子的图片和图片卡片，用于引导讨论和记忆。
3. 彩色纸和色笔：准备彩色纸和色笔，供孩子们绘制和创作。
4. 小种子和土壤：准备一些茄子种子和土壤，供孩子们亲手种植。
三、教学过程：1. 引入活动：师生共同观察真实的茄子，让孩子们发表第一感受和疑问。
教师鼓励孩子们用自己的话描述茄子的外观和特点，例如：茄子是什么颜色的？有多大？摸起来是什么感觉？2. 图片观察：通过展示茄子的图片，引导孩子们观察茄子的外观并进行比较。
教师可以问一些问题：- 茄子的形状是什么样的？是长的还是圆的？- 茄子的颜色有哪些？有些茄子是紫色的，还有些是白色或者黄色的。
- 茄子表面是否有斑点或者纹路？让孩子们逐渐形成对茄子外观的概念和记忆。
3. 绘制茄子：给孩子们提供彩色纸和色笔，让他们根据印象绘制出茄子的形状和颜色。
在绘制过程中，引导孩子们关注茄子的特点，例如形状、颜色和纹路。
鼓励孩子们用自己的方式表达对茄子的理解。
4. 茄子的生长环境：通过图片展示和简单的讲解，让孩子们了解茄子需要的生长环境。
教师可以向孩子们提出问题，例如：- 茄子是如何生长的？从哪里种植？- 茄子需要充足的阳光和适度的水分来生长，孩子们知道为什么吗？- 茄子的生长需要多长时间？5. 种植实践：将茄子种子和土壤准备好，让孩子们亲自动手进行种植。
老师可以组织孩子们围成小组，每个小组都有一个小花盆或者小土地，让孩子们分别将种子埋入土壤中。
茄子成长科学教案
茄子成长科学教案教案标题：茄子成长科学教案教案目标：1. 通过观察和实践，学生将了解茄子的成长过程。
2. 学生将学会使用科学方法进行实验和观察，培养他们的科学思维和观察能力。
3. 学生将学习茄子的生命周期，了解植物的生长与发育过程。
教学内容：1. 茄子的生命周期：种子发芽、幼苗生长、开花结果、成熟收获。
2. 茄子的生长需求：光线、水分、土壤、温度。
3. 种子发芽实验：观察种子在不同条件下的发芽情况。
4. 茄子的生长观察：观察茄子幼苗在不同环境条件下的生长情况。
5. 茄子的果实观察：观察茄子的花朵和果实的形态特征及生长变化。
教学步骤：引入活动：1. 引入茄子的话题，向学生提问：你们知道茄子是如何生长的吗？茄子的生命周期是什么样的？实验1：种子发芽实验2. 给每个学生提供一些茄子种子，并让他们观察种子的外观特征。
3. 将学生分成小组，每组选择不同的条件（如光线、水分、温度）进行实验。
4. 学生记录种子在不同条件下的发芽情况，并进行观察和讨论。
实验2：茄子的生长观察5. 给每个小组提供一些茄子幼苗，并让他们观察幼苗的外观特征。
6. 小组选择不同的环境条件（如光线、水分、土壤）来培养茄子幼苗。
7. 学生记录茄子幼苗在不同条件下的生长情况，并进行观察和讨论。
实验3：茄子的果实观察8. 给每个小组提供一些茄子植株，并让他们观察茄子的花朵和果实的形态特征。
9. 学生观察茄子的花朵和果实在生长过程中的变化，并记录下来。
10. 学生进行讨论，总结茄子的生命周期和生长过程。
结束活动：11. 教师与学生讨论茄子的生长过程和生长需求，强调科学方法的重要性。
12. 学生展示他们的观察记录，并进行交流和分享。
教学评估：1. 观察学生在实验中的参与程度和观察记录的准确性。
2. 学生的小组讨论和展示表现。
3. 学生对茄子生长过程和科学方法的理解程度。
教学延伸：1. 学生可以选择其他植物进行类似的实验和观察。
2. 学生可以设计自己的实验，探究其他因素对茄子生长的影响。
认识茄子教案
认识茄子教案茄子教案一、教学目标：1.知识目标：（1）了解茄子的外形、特点和营养价值。
（2）掌握茄子的种植方法和生长环境要求。
2.能力目标：（1）提高学生的观察力和动手能力。
（2）培养学生的科学实践能力和团队协作意识。
3.情感目标：（1）培养学生对农作物的兴趣和爱护意识。
（2）培养学生对于健康饮食的认识和重视程度。
二、教学重难点：1.重点：（1）茄子的外形特点和营养价值。
（2）茄子的种植方法和生长环境要求。
2.难点：掌握茄子的生长过程和防虫方法。
三、教学准备：1.教材：茄子相关知识介绍、茄子生长过程的图片、茄子相关的图书和视频资料。
2.教具：茄子的实物和种子、播种盘、土壤、水浇瓶、剪刀、相机等。
3.学具：学生的课本、笔记本等。
四、教学过程：1.导入（5分钟）（1）教师用图片和实物向学生展示茄子，引发学生对茄子的兴趣，并询问学生茄子的外形特点和营养价值。
（2）学生回答后，由教师进行介绍和补充，让学生对茄子有一个初步的认识。
2.知识讲解（20分钟）（1）教师通过讲解、展示图片和视频等，详细介绍茄子的种植方法和生长环境要求，如土壤要求、温度要求、阳光要求等。
（2）教师结合茄子的生长过程，让学生了解茄子的生长周期和各个阶段的特点。
3.实践操作（30分钟）（1）教师组织学生观察茄子的实物，并让学生记录下茄子的外形特点、颜色、大小等信息。
（2）教师将种子分发给学生，让学生细心地观察和摸索种子的特点，并和茄子进行比较。
（3）教师组织学生进行播种实验，让学生亲手将茄子种子种在土壤中，并给予适量的光照和水分。
同时，教师提示学生在生长过程中要注意保持土壤湿润、及时除草、防止病虫害的发生等。
4.总结归纳（10分钟）（1）教师和学生共同总结茄子的外形特点、营养价值、种植方法和生长环境要求。
（2）教师还可以利用图片等再次展示茄子的生长过程，让学生对茄子的生长过程有一个更加深入的了解。
5.拓展延伸（10分钟）（1）教师可以引导学生利用图书馆、互联网等去查找茄子的更多相关知识，如茄子的栽培技术、茄子的健康饮食知识等。
认识茄子的教案
认识茄子的教案教案标题：认识茄子的教案教学目标：1. 了解茄子的外观特征和生长环境。
2. 掌握茄子的营养价值和食用方法。
3. 培养学生对茄子的兴趣和爱护植物的意识。
教学资源：1. 图片或实物茄子。
2. 幻灯片或电子白板。
3. 茄子的营养价值和食用方法的相关资料。
教学步骤：引入：1. 利用幻灯片或实物茄子引起学生的兴趣，提问学生是否见过茄子，他们对茄子有什么了解。
探究：2. 向学生展示茄子的外观特征，包括形状、颜色和表面纹理。
引导学生观察并描述茄子的特点。
3. 介绍茄子的生长环境，包括适宜的气候、土壤和光照条件。
鼓励学生思考为什么茄子在这样的环境下生长得好。
知识讲解：4. 呈现茄子的营养价值和食用方法的相关资料。
讲解茄子富含的维生素、矿物质和纤维素对身体的好处，以及烹饪茄子的多种方式。
实践活动：5. 将学生分成小组，每组分配一份茄子的食谱。
要求学生根据食谱制作茄子菜品，并分享自己的制作过程和体验。
6. 学生品尝茄子菜品，讨论茄子的口感和味道。
总结：7. 回顾茄子的外观特征、生长环境、营养价值和食用方法。
鼓励学生总结自己对茄子的认识和体会。
8. 引导学生思考茄子的重要性，为什么我们应该保护和爱护植物。
拓展活动：9. 鼓励学生在家中或学校的菜园里种植茄子，观察和记录茄子的生长过程，并分享自己的种植心得。
评估方法：1. 观察学生在探究和实践活动中的参与程度和表现。
2. 学生分享茄子菜品的制作过程和体验。
3. 学生对茄子的总结和思考。
教学反思：1. 教师应注意学生的参与度，鼓励学生积极思考和表达自己的观点。
2. 教师可以根据学生的兴趣和水平适当调整教学资源和活动。
3. 在实践活动中，教师应确保学生的安全和卫生意识。
这个教案旨在通过引导学生认识茄子的外观特征、生长环境、营养价值和食用方法，培养学生对茄子的兴趣和爱护植物的意识。
通过实践活动和拓展活动，学生能够亲身体验茄子的种植和制作过程，加深对茄子的理解和认识。
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《茄果类作物制种技术》教案授课题目茄子的植物学特征及生物学特性知识点技能点1.茄子的植物学特征2.茄子的生物学特性教学目标通过对茄子的植物学特征及生物学特性的学习，熟悉茄子植物学特征，掌握茄子生物学特性。
根据茄子特征特性，为做好茄子种子生产打好理论基础。
教学重点掌握茄子的植物学特征及生物学特性，为做好茄子种子生产打好理论基础。
教学难点茄子的开花授粉习性。
教学方式与分析讲授√探究□问答□实验□演示√练习□本节课程包含2个知识点和技能点，其中包含理论课程和实践课程，本节最好结合实物进行现场教学。
授课类型理论课√讨论课□实验课□练习课□演示√练习□参考资料[1]吕书文张伟春主编.茄果类作物育种与种子生产.北京：化学工业出版社.2013[2]魏照信主编．农作物制种技术．甘肃：甘肃科学技术出版社，2010[3]束剑华．园艺作物种子生产与管理．苏州：苏州大学出版社，2009[4]景士西．园艺植物育种学．北京：中国农业出版社，2007[5] 农作物种子质量标准（2008）．北京：中国标准出版社，2009[6] 中国种子信息网：/知识点一茄子简介一、茄子介绍茄子（Solanum melongena L.），别名落苏，古称酪酥、昆仑瓜，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜。
茄子是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生灌木。
果可供蔬食。
根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。
种子为消肿药，也用为刺激剂。
它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子原产东南亚，古印度为最早驯化地，公元4～5世纪传入中国，至今已有1000多年的栽培历史。
茄子在我国各地均有栽培，尤以东北地区、黄河、长江中下游地区及以南方各地更为普遍。
近年来，随着“南菜北运”产业的兴起，由于茄子高产，且耐贮藏运输，使得茄子成为了“南菜北运”地区的一种主要蔬菜。
二、中国茄子的分类我国现代学术著作中，有关茄子的分类采用L.H.Bailey的分类法。
即以果实及植株形态特征为主要根据，将栽培种茄子分为三个变种。
1. 圆茄类(S.melongena var.esculentum Bailey）植株多高大，茎直立粗壮，叶片较宽大而肥厚，果实呈圆形或近圆形。
肉质较致密，水分含量较少。
2. 长茄类(S.melongena var.serpentinum Bailey）植株生长势中等或较弱，分枝多，叶片较圆茄类小。
果实细长或短粗。
籽较少。
3. 矮茄（卵茄类）(S.melongena var.depressum Bailey）植株矮小，枝细叶小。
果实卵形。
还可以根据茄子生育期长短进行品种分类，具体如下。
1. 早熟品种群主茎生长至5～6片叶时顶芽形成花芽，并发育成门茄的品种。
此类品种多数植株矮小，果实相对较小，如北京六叶茄、天津快圆茄、丹东灯泡茄、辽阳五叶茄、安徽青长茄、伊犁小长茄等。
2. 中熟品种群主茎生长至8～9片叶时顶芽形成花芽，并发育成门茄的品种。
如天津二苠茄、保定短把黑、灵石圆茄、安阳紫圆茄、哈尔滨紫圆茄、安徽白长茄、柳州胭脂茄子等。
3. 晚熟品种群主茎生长到10片叶以上时顶芽形成花芽，并发育成门茄的品种。
此类品种植株高大，果实较大，如冠县黑圆茄、长春小红袍、南通紫茄、吉安牛角茄、大理长白茄等。
三、优良品种介绍茄子品种在我国北方以圆茄子为多，而在我国南方则以长茄更为普遍。
在海南等主要北运瓜菜栽培地区，茄子品种的选择要求耐湿热、抗病虫、果长形、亮紫色，且耐贮藏运输等条件。
据此，目前主要应推广以下品种：1. 台湾红茄（屏东长茄与长桥茄子）是从台湾高雄引进的优良茄子品种。
植株生育强健。
一般株高80～100厘米，株型较直立，株幅80厘米左右，着果率高。
果实长条形，端直；果长24～26厘米，果径3.5～4.5厘米，单果重200～250克，皮色紫红，有光泽，皮薄、肉质柔嫩细软，品质极佳。
均为中早熟，耐湿耐热，适应性甚强，一般亩产4000～5000公斤。
2. 马来西亚紫长茄（琼1号紫长茄）是海南省农科院瓜菜所从马来西亚引进的F1代紫长茄中，经多代定向选育而成的优良茄子品种。
株高100～110厘米，株幅90～100厘米，生长势强。
果实粗长条形，一般果长25～30厘米，果径5～6厘米，单果重300克。
果皮紫色发亮，果肉细质柔软，品质好。
该品种极耐湿热，抗病性较弱，亩产量可超过5000公斤。
3. 三亚紫长茄是海南三亚的优良地方品种。
植株生长势强，一般株高100厘米左右，株幅80～100厘米，果实长条形，匀直；果长23～28厘米，果粗4～5厘米，单果重250克左右。
果皮紫红色，有光泽，商品性极好。
肉质细软，品质上乘。
该品种极耐湿，抗寒性一般，一般亩产4500公斤左右。
4. 苏崎茄子是江苏省农业科学院蔬菜所育成的一代杂种。
株高1米左右，开展度80厘米，生长势强。
茎杆紫色带绿。
果实长棒形，长25～30厘米，粗4厘米，外皮深紫色，有光泽，单果重180～230克。
皮薄、籽少，肉质松软，味稍甜，较耐老。
品质好。
中早熟、耐湿热，产量高，一般亩产4000～5000公斤。
5. 早熟墨茄是四川省农科院园艺种苗研究中心从成都地方品种墨茄中选育出的新品种。
株高1～1.2米，开展度65厘米，茎杆紫黑色，有灰色茸毛；叶卵圆形，绿色。
第一果着生于主茎8～10节。
果实长圆柱形，长35～40厘米，粗6～7厘米。
外皮黑紫色，果脐小，果肉细嫩，皮薄籽少品质好。
早中熟，抗病性、抗逆性均较强。
一般单果重300～400克，亩产3000～4000公斤。
6. 杭州红茄是杭州一带的地方优良品种。
经杭州市蔬菜研究所选育，已育成杭茄1号至4号。
一般株高60～70厘米，开展度70～80厘米，茎杆褐色。
叶卵圆形，叶绿色带紫晕，叶柄及叶脉紫色。
第一果着生主茎6～8节。
果实圆柱形，稍带弯曲，长25～35厘米，粗3.5厘米，单果重75克。
果皮紫红色，果脐小，肉质较松嫩、品质佳。
早中熟，一般亩产3000～4000公斤。
7. 中茄1号是湖南省农科院蔬菜研究所育成的一代杂种。
株高75厘米，开展度89厘米，生长势强。
果实细长条形，果长27.7厘米，粗3.3厘米，单果重150～190克，皮色紫红，有光泽；肉质细嫩，品质好。
该品种中熟，抗逆性及抗病性均强，一般亩产3000公斤以上。
8. 早茄2号是湖南省农科院蔬菜研究所育成的一代杂种，株高69厘米，开展度29厘米。
果实粗长条形，果长25.8厘米，粗4.4厘米，单果重140～180克。
外皮紫红色，有光泽，果肉细嫩，品质好。
该品种早熟，抗枯萎病能力较强。
一般亩产2500～3000公斤。
知识点二茄子的植物学特征一、根茄子的根系发达，主要由主根和侧根构成。
主根粗壮，能深入土层达1.3～1.7米。
从主根上分生二级侧根、三级侧根，侧根横向伸展可达1.0～1.3米，主要根群分布在地表下0.3米以内的土层中草药。
所以，栽培时应注意深耕。
茄子根系木质化较早，再生能力较差，不易产生不定根，故不宜多次移植。
在幼苗移栽时应尽量减少伤根，并在栽培技术措施上为根系发育创造适宜的条件，以促进根系生长健壮。
茄子似乎较耐干旱，这主要是由于根系入土深，能充分利用地下水的缘故；如果下层土壤很干燥，茄子的抗旱性就非常弱。
根据不同品种及枝条直立性强，生长旺盛的品种，根系的生长也旺盛，下扎得深，耐旱性就强。
茄子的根在排水不良的土壤中容易腐烂，因此在栽培上应选择土层深厚，排水良好的地块种植。
二、茎茄子茎为圆形、直立、粗壮、木质化程度较高，茎上一般密生灰色的星形毛，有些品种的茎上还着生有刺。
茄子植株的分枝能力强，分枝很有规则，一般是往上一而二、二而四、四而八地延续分枝，这种分枝方式叫做“假二杈分枝”，早熟品种在主茎5-8片叶后、中晚熟品种在主茎8-9片叶后，顶芽发育成花芽，形成第一朵花。
顶芽形成花芽后，花芽下的两个侧芽生成一对一级侧枝，几乎均衡生长。
当侧枝长出2-3片叶时，其顶芽又形成花芽，其下两个侧芽再生成一对二级侧枝，依此分枝方式继续形成各级侧枝。
每一次分枝结一次果实，按果实出现的先后顺序，习惯上称之为门茄、对茄、四母斗、八面风、满天星。
茄子的分枝能力较强，需要注意及时整枝打叶，改善株行间通风透光条件。
三、叶茄子的叶为单叶、互生、长柄。
叶片肥大，呈羽状深裂或全裂，每片叶有小裂片5-9对，小裂片的大小、形状、对数因叶的着生部位不同而有很大差异。
叶形有圆形、长椭圆形和倒卵圆形。
一般茄子的叶缘都有波浪式钝缺刻，叶面较粗糙而有茸毛，叶脉和叶柄有刺毛。
叶色一般为深绿色或紫绿色，叶的中肋与叶柄的颜色与茎相同。
茄子叶龄大小影响光合能力。
叶龄在30d前光合能力强，35d后光合作用迅速减退。
从全生育期看，15-25d的叶片光合作用最强。
因此，生产上要及时摘除下部衰老的叶片。
四、花茄子的花为雌雄同株的两性花，呈紫色或淡紫色，也有白色的，一般为单生，个别有2～4朵簇生。
茄子花由花萼、花冠、雄蕊、雌蕊四大部分组成。
花萼由5～8个萼片组成，其颜色与茎色相同。
萼片内着生兰紫色或淡紫色的花瓣，花瓣基部合生连成筒状，称为花冠。
雄蕊着生在花冠的基部内，由5～8个筒状花药排列成一圈组成，花药内有左右两个花粉囊，是生长和贮藏花粉的器官。
雄蕊由花丝和花药组成，花药着生在花丝上。
在花朵中心被雄蕊包围的柱状物是雌蕊，其基部膨大部分为子房，子房上面是花柱，其顶端是柱头，柱头是接受花粉的器官。
根据花柱的长短，茄子的花可分为长花柱花、中花柱花和短花柱花三种类型。
前二种能正常授粉受精，称为健全花；而后一种因不能正常授粉受精，为不健全花。
五、果实茄子的果实为浆果。
果肉主要由果皮、胎座和心髓等构成；其胎座特别发达，是幼嫩的海绵组织，用来贮藏养分和水分，这是食用的主要部分。
茄子果实的形状有圆球形，扁圆形，倒卵圆形和长条形等。
果皮的颜色有红紫色、紫色、深紫色、白色、绿色、青色等。
茄子果肉幼嫩时带有涩味，是因为含有一种植物碱所致，经煮熟后可以消除。
所以，茄子一般不适于生食。
六、种子茄子的种子由种皮、胚乳、胚芽、胚根、子叶等部分构成。
茄子的种子较小，扁圆形或圆形，表面光滑，黄色而有光泽。
种子千粒重为4～5克。
茄子种子的生命力很强，在通常的室温下，只要种子干燥，可以保持5年的发芽能力，但生产上的使用年限为2～3年。
茄子采种后大多数具有一定休眠期，如果要打破休眠，可用200～500ppm浓度的赤霉素溶液浸种处理。
知识点三茄子的生物学特性一、茄子生长发育过程茄子生长发育过程主要包括发芽期、幼苗期和开花结果期3个时期。
1. 发芽期。
从种子吸水膨胀到第1片真叶显露为发芽期，需10～15天。
2. 幼苗期。
从第1片真叶显露到现蕾为幼苗期，需,50～60天.3. 开花结果期。
茄子现蕾便进入开花结果期，在适宜条件下，果实生长20～25天便达到商品成熟。