茄子的植物学特征及生物学特性-教案(精)

《茄果类作物制种技术》教案授课题目茄子的植物学特征及生物学特性

知识点技能点1.茄子的植物学特征

2.茄子的生物学特性

教学目标通过对茄子的植物学特征及生物学特性的学习，熟悉茄子植物学特征，掌握茄子生物学特性。根据茄子特征特性，为做好茄子种子生产打好理论基础。

教学重点

掌握茄子的植物学特征及生物学特性，为做好茄子种

子生产打好理论基础。

教学难点茄子的开花授粉习性。

教学方式与分析讲授√探究□问答□实验□演示√练习□

本节课程包含2个知识点和技能点，其中包含理论课程和实践课程，本节最好结合实物进行现场教学。

授课类型理论课√讨论课□实验课□练习课□演示√练习□

参考资料[1]吕书文张伟春主编.茄果类作物育种与种子生产.北京：化学工业出版社.2013

[2]魏照信主编．农作物制种技术．甘肃：甘肃科学技术出版社，2010

[3]束剑华．园艺作物种子生产与管理．苏州：苏州大学出版社，2009

[4]景士西．园艺植物育种学．北京：中国农业出版社，

2007

[5] 农作物种子质量标准（2008）．北京：中国标准出

版社，2009

[6] 中国种子信息网：/

知识点一茄子简介

一、茄子介绍

茄子（Solanum melongena L.），别名落苏，古称酪酥、昆仑瓜，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜。茄子是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生灌木。果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子原产东南亚，古印度为最早驯化地，公元4～5世纪传入中国，至今已有1000多年的栽培历史。茄子在我国各地均有栽培，尤以东北地区、黄河、长江中下游地区及以南方各地更为普遍。近年来，随着“南菜北运”产业的兴起，由于茄子高产，且耐贮藏运输，使得茄子成为了“南菜北运”地区的一种主要蔬菜。

二、中国茄子的分类

我国现代学术著作中，有关茄子的分类采用L.H.Bailey的分类法。即以果实及植株形态特征为主要根据，将栽培种茄子分为三个变种。

1. 圆茄类(S.melongena var.esculentum Bailey）植株多高大，茎直立粗壮，叶片较宽大而肥厚，果实呈圆形或近圆形。肉质较致密，水分含量较少。

2. 长茄类(S.melongena var.serpentinum Bailey）植株生长势中等或较弱，分枝多，叶片较圆茄类小。果实细长或短粗。籽较少。

3. 矮茄（卵茄类）(S.melongena var.depressum Bailey）植株矮小，枝细叶小。果实卵形。

还可以根据茄子生育期长短进行品种分类，具体如下。

1. 早熟品种群主茎生长至5～6片叶时顶芽形成花芽，并发育成门茄的品种。此类品种多数植株矮小，果实相对较小，如北京六叶茄、天津快圆茄、丹东灯泡茄、辽阳五叶茄、安徽青长茄、伊犁小长茄等。

2. 中熟品种群主茎生长至8～9片叶时顶芽形成花芽，并发育成门茄的品种。如天津二苠茄、保定短把黑、灵石圆茄、安阳紫圆茄、哈尔滨紫圆茄、安徽白长茄、柳州胭脂茄子等。

3. 晚熟品种群主茎生长到10片叶以上时顶芽形成花芽，并发育成门茄的品种。此类品种植株高大，果实较大，如冠县黑圆茄、长春小红袍、南通紫茄、吉安牛角茄、大理长白茄等。

三、优良品种介绍

茄子品种在我国北方以圆茄子为多，而在我国南方则以长茄更为普遍。在海南等主要北运瓜菜栽培地区，茄子品种的选择要求耐湿热、抗病虫、果长形、亮紫色，且耐贮藏运输等条件。据此，目前主要应推广以下品种：

1. 台湾红茄（屏东长茄与长桥茄子）是从台湾高雄引进的优良茄子品种。植株生育强健。一般株高80～100厘米，株型较直立，株幅80厘米左右，着果率高。果实长条形，端直；果长24～26厘米，果径3.5～4.5厘米，单果重200～250克，皮色紫红，有光泽，皮薄、肉质柔嫩细软，品质极佳。均为中早熟，耐湿耐热，适应性甚强，一般亩产4000～5000公斤。

2. 马来西亚紫长茄（琼1号紫长茄）是海南省农科院瓜菜所从马来西亚引进的F1代紫长茄中，经多代定向选育而成的优良茄子品种。株高100～110厘米，株幅90～100厘米，生长势强。果实粗长条形，一般果长25～30厘米，果径5～6厘米，单果重300克。果皮紫色发亮，果肉细质柔软，品质好。该品种极耐湿热，抗病性较弱，亩产量可超过5000公斤。

3. 三亚紫长茄是海南三亚的优良地方品种。植株生长势强，一般株高100厘米左右，株幅80～100厘米，果实长条形，匀直；果长23～28厘米，果粗4～5厘米，单果重250克左右。果皮紫红色，有光泽，商品性极好。肉质细软，品质上乘。该品种极耐湿，抗寒性一般，一般亩产4500公斤左右。

4. 苏崎茄子是江苏省农业科学院蔬菜所育成的一代杂种。株高1米左右，开展度80厘米，生长势强。茎杆紫色带绿。果实长棒形，长25～30厘米，粗4厘米，外皮深紫色，有光泽，单果重180～230克。皮薄、籽少，肉质松软，味稍甜，较耐老。品质好。中早熟、耐湿热，产量高，一般亩产4000～5000公斤。

5. 早熟墨茄是四川省农科院园艺种苗研究中心从成都地方品种墨茄中选育出的新品种。株高1～1.2米，开展度65厘米，茎杆紫黑色，有灰色茸毛；叶卵圆形，绿色。第一果着生于主茎8～10节。果实长圆柱形，长35～40厘米，粗6～7厘米。外皮黑紫色，果脐小，果肉细嫩，皮薄籽少品质好。早中熟，抗病性、抗逆性均较强。一般单果重300～400克，亩产3000～4000公斤。

6. 杭州红茄是杭州一带的地方优良品种。经杭州市蔬菜研究所选育，已育成杭茄1号至4号。一般株高60～70厘米，开展度70～80厘米，茎杆褐色。叶卵圆形，叶绿色带紫晕，叶柄及叶脉紫色。第一果着生主茎6～8节。果实圆柱形，稍带弯曲，长25～35厘米，粗3.5厘米，单果重75克。果皮紫红色，果脐小，肉质较松嫩、品质佳。早中熟，一般亩产3000～4000公斤。

7. 中茄1号是湖南省农科院蔬菜研究所育成的一代杂种。株高75厘米，开展度89厘米，生长势强。果实细长条形，果长27.7厘米，粗3.3厘米，单果重150～190克，皮色紫红，有光泽；肉质细嫩，品质好。该品种中熟，抗逆性及抗病性均强，一般亩产3000公斤以上。

8. 早茄2号是湖南省农科院蔬菜研究所育成的一代杂种，株高69厘米，开展度29厘米。果实粗长条形，果长25.8厘米，粗4.4厘米，单果重140～180克。外皮紫红色，有光泽，果肉细嫩，品质好。该品种早熟，抗枯萎病能力较强。一般亩产2500～3000公斤。

知识点二茄子的植物学特征

一、根

茄子的根系发达，主要由主根和侧根构成。主根粗壮，能深入土层达1.3～1.7米。从主根上分生二级侧根、三级侧根，侧根横向伸展可达1.0～1.3米，主要根群分布在地表下0.3米以内的土层中草药。所以，栽培时应注意深耕。茄子根系木质化较早，再生能力较差，不易产生不定根，故不宜多次移植。在幼苗移栽时应尽量减少伤根，并在栽培技术措施上为根系发育创造适宜的条件，以促进根系生长健壮。茄子似乎较耐干旱，这主要是由于根系入土深，能充分利用地下水的缘故；如果下层土壤很干燥，茄子的抗旱性就非常弱。根据不同品种及枝条直立性强，生长旺盛的品种，根系的生长也旺盛，下扎得深，耐旱性就强。茄子的根在排水不良的土壤中容易腐烂，因此在栽培上应选择土层深厚，排水良好的地块种植。

二、茎

茄子茎为圆形、直立、粗壮、木质化程度较高，茎上一般密生灰色的星形毛，有些品种的茎上还着生有刺。茄子植株的分枝能力强，分枝很有规则，一般是往上一而二、二而四、四而八地延续分枝，这种分枝方式叫做“假二杈分枝”，早熟品种在主茎5-8片叶后、中晚熟品种在主茎8-9片叶后，顶芽发育成花芽，形成第一朵花。顶芽形成花芽后，花芽下的两个侧芽生成一对一级侧枝，几乎均衡生长。当侧枝长出2-3片叶时，其顶芽又形成花芽，其下两个侧芽再生成一对二级侧枝，依此分枝方式继续形成各级侧枝。每一次分枝结一次果实，按果实出现