俄罗斯的酒文化
对俄罗斯文化中酒神精神的体现分析
《对俄罗斯文化中酒神精神的体现分析》摘要：其次，酒文化在俄罗斯由来已久，酒神精神也代表了俄罗斯人最原始的民族文化，传统节日由此融入，通过酒文化与节日仪式的结合，使人们在内心中对传统习俗更加敬畏，也会更加尊重，在饮酒时，前三杯应分别祝福相会、健康、爱，与此同时，在饮酒用具方面，俄罗斯人也有讲究，不同的酒对应相应的杯，也代表了其多样的酒文化，而酒神精神则将其多种酒文化融合到一起，首先，俄罗斯人有着魄力大、胆大、心大等性格，该民族经常做出惊人之举，酒成为了俄罗斯人的精神寄托，其往往在酒后后悔其失态的行为，因而酒体现了俄罗斯人性格当中的双重性【摘要】本文将详细介绍酒神精神对俄罗斯文化的影响，并提出在日常生活、成语、民族及性格四个方面的酒神精神具体展现。
由于酒神精神是俄罗斯文化的集中体现，因而对其探究可更加深入的了解俄罗斯文化，同时，也能够展现出酒文化对一个国家，乃至一个民族的影响。
【关键词】俄罗斯文化酒神精神同一性前言酒是俄罗斯必不可少的饮品，酒文化也深深地影响着整个俄罗斯民族，进而在俄罗斯的许多文艺作品当中都会展现出酒对其的影响，酒神文化也应运而生。
酒神精神作为一种艺术表达手段，展现出了对古老俄罗斯文化的作用，通过多种途径与方式，也深深影响着当代乃至未来。
1酒神精神对俄罗斯文化的影响1.1对真理的解读。
酒神精神时刻影响着俄罗斯文化，其深刻的影响着人们对真理的解读，通常对待饮酒，人们会有两种态度，一方面，即“酒后吐真言”，人们常常认为酒后会做出一些平时不敢做之事;会说平常不敢说之言，而酒后说得话即为内心真实所想，发由心生，所以若想吐露真言，在许多文化当中，酒是必不可少的。
另一方面，部分人群也会对酒后之言产生质疑，虽然在某种程度上听到了“真言”，但也知道了许多不该知道的事，因而部分人群觉得酒后之言是为人们神志不清的话，如吹嘘一些夸大其词的事、讲某些异想天开的话等，且酗酒者对事物的描述并非客观，而是主观想法与感受，因此，其真理的准确性也就不足信，总而言之，酒神文化影响到了人们对真理的判断。
俄罗斯酒文化
俄罗斯的饮酒文化姬晨笛法学院201221040027一、俄罗斯酒文化简介伏特加是俄国和波兰的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料，他的历史悠久，产生于14世纪左右，其英文名为“VODKA”，出自于俄罗斯的一个港口名“VIATK，含义是“生命之水”。
俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激，其名品有：波士伏特加（Bolskaya）、苏联红牌（Stolichnaya）、苏联绿牌（Mosrovskaya）、柠檬那亚（Limonnaya）；斯大卡（Starka）、朱波罗夫卡（Zubrovka）、俄国卡亚（Kusskaya）、哥丽尔卡（Gorilka）。
自从1917前苏联十月革命后，很多俄罗斯人流亡国外，同时也把酿造伏特加酒的工艺和秘方带出国门，所以现今世界有很多国家都生产伏特加酒。
俄罗斯因气候原因，人们以嗜酒著称，所以，伏特加的需要量极大。
不论在任何时期，伏特加的销量都不曾递减。
前苏联时期，戈尔巴乔夫曾发动过一场规模不小的反酗酒运动，倡议减少伏特加的销量，引起了全社会的轩然大波。
响应者寥寥无几，最后以失败告终。
伏特加在俄罗斯已有五百多年的漫长历史，依靠它俄罗斯人才得已渡过漫长寒冬和战争时期的艰难岁月。
由此可见，伏特加与俄罗斯人有着不解的缘份。
好的伏特加用黑麦和山间清泉水酿成，比如像“金环牌”、“大使牌”，不过市面上少见，大多被拿去出口外销。
大路货伏特加用小麦或土豆加水酿成，味道远比上述品牌逊色得多，首先小麦、土豆比不上黑麦，其次水的质量远达不到清纯的地步。
较为常见的有“首都牌”、“莫斯科牌”、“水晶牌”。
“首都牌”伏特加味道发甜，较柔和；“水晶牌”温润中略带辛辣，苦中有甜。
这些伏特加都属于中度酒，不高于45度。
在喝不到祖国产的好伏特加时，俄罗斯人的眼光便瞄向进口的伏特加。
特别是美国产的“古典牌”和瑞典产的“史米诺夫牌”，有伏特加之冠的美称，不仅装潢讲究，酒的味道也不错，受到俄罗斯人的一致称赞。
俄罗斯介绍
克瓦斯：以黑面包发酵成的 气泡饮料，酒精浓度低，通 常不超过1.5%。味道近似德 国黑麦汁，冰凉饮用非常消 暑。
鱼子酱：鲜美可口的鱼 子酱（красная）/鲑鱼 子酱（икра лососи ） /黑鱼子酱（черная）/ 鲟鱼子酱(икра остра)、 标示。红鱼子酱也常做 成沙拉。
布林饼：传统俄式薄煎饼 。有各式甜咸口味、各种 造型，是俄国传统节庆— —谢肉节的应景食品
俄罗斯的建筑文化是以宗教为基础的，在俄罗斯，教堂可以随处可见。 其实俄罗斯的整体文化都是以宗教为基础的。 俄罗斯是一个宗教多元化的国家。 东正教是俄罗斯最为广泛流行的宗教。正是对东正教的信仰影响了俄罗斯 文化的发展。
俄罗斯美食
粥（каша）：俄罗斯传统早餐之一，甜咸皆 宜，有荞麦、燕麦、米到呢个这种口味。荞 麦粥煮好后沥去水分，口感近似米饭。
欧拉季益：传统俄式松饼。有栉瓜、猪或牛肝等咸 口味，也有苹果，奇非尔等甜口味。
糕点：俄式糕点口 味丰富，其中以巧 克力凉糕картошка 马铃薯、蛋白霜慕 斯птичье молоко鸟 的乳汁特别受欢迎 。
汉堡排：外皮香酥、肉馅软嫩可 口，是俄罗斯传统家常菜；有多 种口味，鸡肉口味以名菜基辅炸 鸡（котлетапо-киевски）特别受 欢迎。
俄国古典音乐的奠基人格林卡
俄罗斯最伟大的作曲家是彼· 伊· 柴可夫斯基
现代俄罗斯的音乐深受西方音乐影响，摇滚、爵士等也在发展 为世界知道的“海豚音”—维塔斯
柴可夫斯பைடு நூலகம்交响曲
g小调第一交响曲“冬日浮想”（Winter Daydreams） c小调第二交响曲“乌克兰”（又称《小俄罗斯》） D大调第三交响曲“波兰” f小调第四交响曲 e小调第五交响曲
俄罗斯酒文化
人文风情
• 数字禁忌 ：忌“13”，忌“星期五”，忌双 数。 • 生活中的禁忌 ：忌坐桌角吃饭，忌看见兔子 或黑猫横穿道路，忌左脚先下床，忌用死人 触摸过的东西，忌亲人离家远行时打扫房间， 忌就餐时照镜子 ，忌打翻盐罐，忌把面包底 朝天倒放 ，忌在房屋里吹口哨，忌妇女不戴 头巾进教堂 ，忌考试前理发。
旅游景点
• 亲吻礼节 ：大体可分为情爱的吻、礼节 的吻、崇敬的吻和友谊的吻等几种类型。 • 道谢礼节 ：俄罗斯人常说的道谢词语很 多，最常见的有“谢谢” 。在听到别人 道谢时，俄罗斯人一般说“别客气” ， “没什么” ，“用不着谢” 或“随时 为您效劳” 等语句来予以回应。
• 待客礼节 ：俄罗斯人对待客人热情大方，十 分注意言谈举止和礼节礼貌。对特别尊贵的 客人习惯用传统的“面包和盐”(хлеб-соль) 的方式来招待，以表示自己的热情及对客人 的欢迎和敬意 。 • 俄罗斯人好客，但待客时不会客套，一般询 问客人是否需要喝点什么或吃点什么时，都 是真心的。但如果来客不想吃喝，俄罗斯人 • 远景
• 鱼子酱：欧洲人视鱼子
酱为上等美食，其中又以俄 罗斯产的为上品。鱼子酱有 灰（明太鱼）、红（鲑鱼） 和黑（鲟鱼）三种。灰的口 味重，红的太腥，黑的最妙。 即使在50年代，黑鱼子酱产 量比现在高10倍的时候，对 俄罗斯人来说，吃一片抹黑 鱼子酱油和黄油的面包也是 难得的享受。
一、俄罗斯的饮食
• 馅饼儿：馅饼，在俄餐中有着
冬宫的馆藏
• 圣母子
红场
• 红场原名“托尔格”，意为“集市”， 1662年改为“红场”，意为“美丽的广 场”，面积9.1万平方米，位于市中心，是 国家举行各种大型庆典及阅兵活动的中心 地点，是世界上著名的广场之一。
红场阅兵
• 阅兵典礼 • 阅兵典礼
浅谈俄罗斯的酒文化
浅谈俄罗斯的酒文化关键词：历史；气候；政府；伏特加俄罗斯人的豪饮世界闻名，形成了其独特的酒文化。
俄国人饮用伏特加酒时, 表现出勇敢、豪放的民族性格。
俄罗斯民间有这样一种说法, 伏特加酒开瓶后必须喝光，瓶中有剩酒是不吉利的。
因而，俄罗斯国内出售的伏特加酒的瓶盖都是薄薄的铝箔制成, 用手指即可将其撕开。
俄罗斯人有着奔放、豪爽、充满活力的性格。
他们的生活非常有情调，酒就是他们调节生活得重要元素之一。
俄罗斯人十分爱酒、好酒，在遵循着一系列的饮酒礼仪中，享受无穷无尽的乐趣。
虽然酒业的发展给俄罗斯经济带来巨大利益，但是过度饮酒也带来了一系列的社会问题。
本文将从几个要点来论述俄罗斯酒文化的发展史。
分别是气候，历史发展，政府干扰这几个点。
首先俄罗斯位于欧亚大陆北部，气候温差比较大。
大部分的地区，都属于温带大陆性气候。
所以俄罗斯人普遍要面临漫长而且酷寒的冬天。
不仅如此，降雨降雪量充沛的俄罗斯，在忍受漫长冬夜的同时，还伴随着潮湿。
因此，由于地理和气候因素，直接影响到了当地人的行为习惯以及身心发展。
心理学上说，潮湿阴冷的环境，会更容易使人抑郁。
而又恰好，酒精可以加速血液流动，可以让人亢奋，驱寒，提神。
自然的，生活在这片土地上的人们，很容易就贪杯，然后变成酗酒。
不过，喜欢喝酒，并不是俄罗斯人与生俱来的爱好。
人们在俄罗斯喝酒的原因可以通过社会和经济因素来解释，但不能用“俄罗斯人对伏特加酒的天然热情”来解释。
社会的不安定，缺乏工作机会和前景，以及社会的不公正，贫穷等等，这些才是俄罗斯人民倾向于借助伏特加酒摆脱现实的真正原因。
在大城市中，这种情况并不那么明显，但是在乡村和小城镇中，这是显而易见的。
有当地人说，苏联之前，我们并没有那么狂热的喜欢酗酒。
古罗斯人，几乎不怎么喝酒。
那个时候，只有皇家贵族等少数人，才喝的起蜂蜜酿的酒。
也并不会让人贪杯。
曾经有一批意大利商人，把酒精运往俄罗斯，当地政府立即禁止了这个商品。
因此，那个时候的欧洲人，把俄罗斯人称呼为，不爱喝酒的人。
俄罗斯的酒文化
4.шампанское香槟酒。香槟可以称是葡萄酒中之王，只有来自法 国香槟产区的起泡葡萄酒才能配得起香槟这个名字!
俄罗斯与伏特加
历史起源
俄罗斯伏特加酒起源于14世纪，其原始酿造工艺是由意大利的热 那亚人传入的，但当时莫斯科大公瓦西里伏特加酒 伏特加酒 三世为了保护本国传统名酒——蜜酒的生产销售，禁止民间饮用 伏特加酒，当时的伏特加酒只是上流社会贵族的宠儿。1533年， 伊凡雷帝开设了一个“皇家酒苑”，但不久他又下令只允许自己 的近卫军饮用伏特加酒。直到1654年乌克兰并入俄罗斯，伏特加 酒才在民间流传开来。 帝国时期俄罗斯传统的优质伏特加酒是用 纯大麦酿造的，随着需求量的逐步增加，开始以玉米、小麦、马 铃薯等农作物作为酿造原料，经过发酵、蒸馏、过滤和活性炭脱 臭处理等工艺，酿成了高纯度的烈性酒---伏特加，十数年后，这 种清冽醇香，纯净透明的烈性酒点燃了整个俄罗斯。伏特加犹如 一场盛大的晚宴，使得每个俄罗斯人都流连其中。
俄罗斯常见的酒品
1.водка--伏特加。伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制 成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭 过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、 不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。 尤其是伏特加生产大国——俄罗斯生产的伏特加酒，除酒香外， 几乎没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激 2.виски--威士忌。威士忌酒是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米 等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的 一种酒精饮料。主要生产国为 英语 国家。酒精度数大概在40— 60度之间 3.вино--葡萄酒
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料经过蒸馏制成高达95的酒精再用蒸馏水淡化至4060并经过活性炭过滤使酒质更加晶莹澄澈无色且清淡爽口使人感到不甜不苦不涩只有烈焰般的刺激形成伏特加酒独具一格的特色
中俄酒文化比较
中俄酒文化比较一、中俄酿酒历史伏特加（водка）一词源自俄语“水”（вода）的发音，意为“生命之水”。
伏特加的配方是由俄科学家门捷列夫于1865年贡献并取名，而伏特加之前一直被称为“谷酒”。
俄罗斯人14 世纪时开始生产烈性酒伏特加, 15世纪开始批量生产并出口，到18世纪伏特加的品质达到了顶峰，被作为大贵族的跨国礼品。
19世纪俄罗斯人尝试用廉价的马铃薯作为制造伏特加的主要原料，开始工业化生产。
19 世纪末20世纪初, 伏特加的生产销售是沙俄政府主要收入来源之一, 伏特加的销量和名气也越来越大。
中国传统的白酒是最具代表性的蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一。
大约在6世纪-8世纪，中国就已有了蒸馏酒。
19世纪末20世纪初，从西方引进了微生物学、生物化学和工程知识，中国传统的酿酒技术发生了巨大的变化。
我国传统工艺所生产的白酒酒精含量为41%—65%。
二、酒与民族性俄罗斯人的豪饮世界闻名，形成了其独特的酒文化。
俄国人饮用伏特加酒时, 表现出勇敢、豪放的民族性格。
俄罗斯民间有这样一种说法, 伏特加酒开瓶后必须喝光，瓶中有剩酒是不吉利的。
因而，俄罗斯国内出售的伏特加酒的瓶盖都是薄薄的铝箔制成, 用手指即可将其撕开。
中国人好客，在酒席上发挥的淋漓尽致，并且以酒为媒介进行社交活动，人与人的感情交流往往在喝酒时得到升华。
中国人敬酒时,往往都想对方多喝点酒,以表示自己尽到了主人之谊,客人喝得越多,主人就越高兴。
三、中俄饮酒习俗比较1. 下酒菜中国人喝酒比较讲究下酒菜,讲究荤素搭配,凉热兼顾,且下酒菜最好是双数为佳。
俄罗斯人则不同,他们不大讲究下酒菜,一块奶酪或半根酸黄瓜就可以。
2.饮酒习惯俄罗斯人爱喝伏特加酒,通常都是一口喝干,非常豪爽。
俄罗斯人喝酒讲究要留有余地,他们认为喝醉酒是最大的失礼。
最后一杯祝酒词要献给女主人,表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动的感谢。
与俄罗斯人相比,中国人也有自己的饮酒礼仪。
在酒宴上,主人往往先讲上几句话，之后就开始第一轮敬酒，主人向将杯中酒一饮而尽，即所谓“先干为敬”，以表示对客人的尊重。
俄罗斯人酒文化的特点
俄罗斯人酒文化的特点俄罗斯人酒文化的特点俄罗斯人对每个节日都非常重视，每逢节日，都要郑重其事地喝酒。
大家喝酒时祝酒辞颇多，总有要喝的理由，经常一醉方休。
下面是店铺收集整理的俄罗斯人酒文化的特点，希望对你有所帮助！俄罗斯人酒文化的特点（一）俄罗斯人的酒神崇拜的狂欢文化说起俄罗斯人的酒文化来，有历史学家曾经概括的称其为：“俄罗斯人的酒神崇拜的狂欢文化。
”由此可见，俄罗斯人的酒文化具有“酒神崇拜”和“狂欢”两大特征。
关于酒神崇拜，说白了就是对酒精的一种无可节制的迷恋和依赖。
俄罗斯人的先祖斯拉夫人，一直生活在气候条件较为恶劣的北西伯利亚寒带地区。
为了驱除严寒，为了打发漫长的冬季，在文化生活极端贫乏的那个年代，人民别无选择，只有聚在一起饮酒作乐。
久而久之，饮酒作乐便成了人民生活中不可缺少的一种习俗。
众所周知，酒精对人的大脑神经具有一定的麻醉和抑制作用，喝多了会给人以飘飘欲仙的感觉。
对此，俄罗斯人颇有领悟，他们在享受酒的美味的同时，也在追求饮酒后心灵上是那种“成仙”的感觉，以求进入迷蒙的酒神状态，从而获取酒神无拘无束的狂欢激情。
俄罗斯人无论男女老少，人人都喜欢喝酒，多数人也都很有酒量。
因此，饮酒便成了人们的家常便饭，酗酒者、酗酒闹事者也屡见不鲜。
在当年的俄国乃至后来的苏联，酗酒成了一大社会问题。
为此，前苏联就曾颁布过一道“禁酒令”。
俄罗斯民族是一个性格开朗大方、热情奔放的民族，特别是在几百年前的那个时代，人民的文化素养普遍较低，文化生活又相对落后。
人民唯一的乐趣就是聚在一起自娱自乐。
希腊人的酒神崇拜具有鲜明的狂欢性；而俄罗斯人的狂欢更夹杂着许多非理性的蛮夷因素。
俄罗斯人的狂欢文化不仅表现在各种节日如复活节（俗称巴斯克节）、扮鬼节、圣诞节等重大节日和婚姻嫁娶、老人寿诞等庆典活动中；就连日常生活的一日三餐中，其酒文化也表现得淋漓尽致。
因此，即便不是年节也没有庆典，左邻右舍、亲朋好友也常常仨一帮、俩一伙的聚在一起开怀畅饮。
从酒文化看俄罗斯民族的性格
从酒文化看俄罗斯民族的性格.年第期林区教学 .总第期从酒文化看俄罗斯民族的性格李霁轩绥化学院外语学院级俄语系俄英双修师范三班,黑龙江绥化摘要:世界各国酒文化各异,通过酒文化可以看出民族性格。
将介绍俄罗斯酒文化,并通过对俄罗斯“酗酒”的原因剖析来探究俄罗斯人的民族性格。
该研究有利于俄语学习者了解俄罗斯的酒文化和民族性格。
关键词:酒文化;“酗酒”;俄罗斯人的性格中图分类号:文献标志码: 文章编号: ? ? ? 、祝愿友谊印等等。
如果是在朋一、俄罗斯的酒文化友家聚会或做客,最后一杯要献给女主人,表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动的感谢。
祝酒者把俄罗斯虽然只有一少部分的国土囊括在欧洲版图之对亲友的真诚情感、对他人美德的赞美、对生命的热爱与内,但是俄国人对烈性酒精饮料的偏爱,却远远胜过了居住在瑞典、奥地利等北部风格起源地的人们。
其实,早在关注倾注在祝酒词中。
一个好的祝酒词是一篇美妙的短文,富有幽默感,充满了激情。
现举一例,以飨读者:基督教传人之前的古代罗斯,酒精饮料的酿造方法就已经/ /且明 ??非常普及。
当时,除了在多神教徒们举办的宴会上可以见 .到大量的蜂蜜酒以外,寻常老百姓们的家里也都时常储备皿丑 ??有充足的家酿啤酒或蜂蜜酒。
在基督教传人俄罗斯之后, .尽管教义里明确规定教徒们要有限度地饮酒,但是滥饮的Ⅱ且?? Ⅱ风气始终没有减弱。
后来,尽管历届沙皇都努力地颁布法令,实施禁酒。
但由于酿酒技术的进步和社会生活的腐 /?? 且化。
酗酒的风气最终在彼德一世时达到了鼎盛,侵蚀到了当时社会的各个层面。
曾经有一个波兰人说过:“酒神正 .在通过俄罗斯的大地。
俄罗斯的合唱歌曲和舞蹈的巨大如果你想幸福一天,就喝个够,力量也和酒神、狂热的因素相联系。
俄罗斯人喜欢狂饮和如果你想幸福一月,就娶个妻子,圆圈舞蹈??俄罗斯人对纵酒和缺乏纪律的无政府状态如果你想幸福一年,就买辆车,的喜好是人所共知的。
”如果你想幸福一生,就要有健康的身体,在俄罗斯人看来,不喝酒的男人就不是真正的男子为贵客的健康干杯。
从伏特加酒看俄罗斯的民族性格
伏特加酒源远流长俄罗斯伏特加起源于14世纪，其原始酿造工艺是由意大利的热那亚人传入的，但当时莫斯科大公瓦西里三世为了保护本国传统名酒——蜜酒的生产销售，禁止民间饮用伏特加酒，当时的伏特加酒只是上流社会贵族的宠儿。
1533年，伊凡雷帝开设了一个“皇家酒苑”，但不久他又下令只允许自己的近卫军饮用伏特加酒。
直到1654年乌克兰并入俄罗斯，伏特加酒才在民间流传开来。
帝国时期俄罗斯传统的优质伏特加酒是用纯大麦酿造的，随着需求量的逐步增加，开始以玉米、小麦、马铃薯等农作物作为酿造原料，经过发酵、蒸馏、过滤和活性炭脱臭处理等工艺，酿成了高纯度的烈性酒---伏特加。
十数年后，这种清冽醇香，纯净透明的烈性酒点燃了整个俄罗斯。
伏特加犹如一场盛大的晚宴，使得每个俄罗斯人都流连其中。
伏特加酒对俄罗斯民族性格的影响独特的自然人文条件使俄罗斯民族性格具有鲜明的特点。
俄罗斯人豪放勇敢，有时却不免爱走极端;他们热情好客，有时也宣泄无度，毫无节制;他们热爱生活，有时却消极遁世，但更重要的是，他们都爱喝伏特加酒。
伏特加酒不仅是俄罗斯人生活的一部分，在某种程度上更是他们精神的寄托，它生动的反映并深深地影响了俄罗斯的民族性格。
伏特加酒在一定程度上影响了俄罗斯民族性格的发展轨迹。
漫长的俄罗斯历史让伏特加酒对俄罗斯民族性格产生了一定的影响。
首先，伏特加酒造就了俄罗斯人崇尚酒文化的性格。
这种酒文化更多地体现在俄罗斯民族对伏特加酒的喜爱上。
在俄罗斯，伏特加酒被看作是上帝。
俄罗斯人每人每年平均要喝掉67瓶伏特加酒，俄罗斯男人更是疯狂地爱着伏特加酒，把伏特加酒看着成是自己的“第一妻子”，无论是白天还是黑夜都能看到一群群的俄罗斯人，手中握着伏特加酒瓶在公路上、公园里摇摇晃晃地喝酒。
历史上的6次对伏特加酒的垄断都没有让伏特加酒消失，人们并没有改掉酗酒的习惯，反而躲在家里酿造伏特加酒。
其次，伏特加酒作为一种社会催化物使得一些民族性格特征更加突出。
酒作为一种社会文化的产物，具有很强的催化作用。
中俄茶酒文化对比
中俄茶酒文化对比XXXXXXXX俄罗斯总称为俄罗斯联邦，地跨欧洲和亚洲两个大洲，面积广阔，国土面积有一千七百多万平方千米，是世界面积第一大国。
它有十多个路上的邻国，中国就是其中之一，俄罗斯还与许多国家隔海相望，它的海岸线也很长，北边为北冰洋，东临太平洋。
俄罗斯地处两大洲的交界之处，因此很好的将中西方文化有机的结合在一起。
例如，俄罗斯的音乐就受到了中西方的影响，歌剧、交响乐具有鲜明的民族气息，奔放豪迈、大气磅礴。
除了音乐之外，还有俄罗斯的美食也是受到了中西方很大的影响，形成了自己独特的美食文化。
接下来我就为大家介绍一下关于俄罗斯的茶与酒及其相关文化。
一、俄罗斯的茶饮文化众所周知，中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地，中国人饮茶的历史由来已久。
俄国人饮茶的历史虽不算太长，但茶在俄罗斯民族文化中却占有重要位置。
俄国人不但喜欢饮茶，而且逐步创造并拥有了自己独特的茶文化。
俄罗斯人第一次接触茶是在1638年。
当时，俄国使者遵沙皇之命赠送给蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回赠的礼品便是4普特(约64公斤)的茶。
品尝之后，沙皇即喜欢上了这种饮品，从此茶便堂尔皇之地登上皇宫宝殿，随后进入贵族家庭。
从17世纪70年代开始，莫斯科的商人们就做起了从中国进口茶叶的生意。
从饮茶的品种来看，中国人喜喝绿茶，俄罗斯人则酷爱红茶。
从饮茶形式上来看，中国人饮茶一向是香茗一杯，细品慢饮；俄国人喝茶，则伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等等“茶点”。
从功能上看，中国人饮茶多为解渴、提神亦或消遣、待客；俄国人喝茶则常常为三餐外的垫补或往往就替代了三餐中之一餐。
当然，喝茶之际谈天说地是必不可少的，俄罗斯人把饮茶当成一种交际方式，饮茶之际达到一种最好的沟通效果，而独自饮茶则可以给自己一个沉思默想的机会，进行一种“我”与“我”的交流。
中国的茶文化讲究茶具。
而谈到俄罗斯的茶文化，也不能不提到有名的俄罗斯茶炊。
俄国有无茶炊便不能算饮茶的说法。
浅析漫谈俄罗斯伏特加酒文化
浅析漫谈俄罗斯伏特加酒文化（作者:___________单位: ___________邮编: ___________）论文关键词：伏特加酒；文化论文摘要：古老的俄罗斯对于中国人来说并不陌生，它是享誉全球的柴可夫斯基和《天鹅湖》，是文学大师列夫·托尔斯泰和普希金，是耳熟能详的《莫斯科郊外的晚上》，是百姓餐桌上土豆炖牛肉的共产主义，是寒冷的气候和健硕的体格，还是源远流长的伏特加酒文化……19世纪中叶，“BoдKa”(vodka)(即伏特加)一词被收录于标准俄语词典中，它源自俄语“生命之水”当中“水”(Boдa)的发音，相当于中国的“白酒”，在俄罗斯几乎所有的白酒都叫伏特加。
由于当时伏特加酒制造工艺尚不成熟使其味道欠佳，加之粗俗的酒馆文化，伏特加酒遂被上流社会视为没有文化，甚至是粗俗的象征，因此它最初的消费者只有底层民众。
然而今天伏特加酒被称为俄罗斯的“国酒”，一位俄罗斯诗人曾深情吟道：伏特加酒与伏尔加河一样源远流长。
可见，伏特加酒早已根深蒂固地植入俄罗斯人民的心中。
一、伏特加酒的历史起源对于俄罗斯人民来说，伏特加酒是神圣的，它的历史密码不该被破解。
然而，随着人们对伏特加酒越来越多的关注，它的历史起源便成了大众所关心的话题。
早在公元9世纪，就有历史文献提到伏特加的生产。
据记载，公元1174年，俄国已有了酿制伏特加的工厂。
随着1505年瑞典人在莫斯科首次对“烧酒”进行报道，全国开始大量生产伏特加酒，并大量出口，在随后的短短十几年里伏特加酒点燃了整个俄国。
到了1533年，俄国将伏特加的生产放开给小酒馆业主，霎时，掀起了俄国上下热爱伏特加的浪潮。
然而1648年发生在莫斯科酒馆中的暴动为政府和人民敲响了警钟：大批酒鬼拖欠酒馆的酒钱，农民因沉溺酒肆而荒耕数年。
俄国政府不得不将伏特加的销售权收回并垄断，而这却导致了更多“家庭酿制”伏特加应运而生。
到了17世纪中叶，俄国东正教教会认为伏特加是恶魔的发明，毁掉了许多与伏特加生产有关的文件，尽管如此，修士们还是很喜欢伏特加。
中俄酒文化比较
中俄酒文化比较一、中俄酿酒历史伏特加（водка）一词源自俄语“水”（вода）的发音，意为“生命之水”。
伏特加的配方是由俄科学家门捷列夫于1865年贡献并取名，而伏特加之前一直被称为“谷酒”。
俄罗斯人14 世纪时开始生产烈性酒伏特加, 15世纪开始批量生产并出口，到18世纪伏特加的品质达到了顶峰，被作为大贵族的跨国礼品。
19世纪俄罗斯人尝试用廉价的马铃薯作为制造伏特加的主要原料，开始工业化生产。
19 世纪末20世纪初, 伏特加的生产销售是沙俄政府主要收入来源之一, 伏特加的销量和名气也越来越大。
中国传统的白酒是最具代表性的蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一。
大约在6世纪-8世纪，中国就已有了蒸馏酒。
19世纪末20世纪初，从西方引进了微生物学、生物化学和工程知识，中国传统的酿酒技术发生了巨大的变化。
我国传统工艺所生产的白酒酒精含量为41%—65%。
二、酒与民族性俄罗斯人的豪饮世界闻名，形成了其独特的酒文化。
俄国人饮用伏特加酒时, 表现出勇敢、豪放的民族性格。
俄罗斯民间有这样一种说法, 伏特加酒开瓶后必须喝光，瓶中有剩酒是不吉利的。
因而，俄罗斯国内出售的伏特加酒的瓶盖都是薄薄的铝箔制成, 用手指即可将其撕开。
中国人好客，在酒席上发挥的淋漓尽致，并且以酒为媒介进行社交活动，人与人的感情交流往往在喝酒时得到升华。
中国人敬酒时,往往都想对方多喝点酒,以表示自己尽到了主人之谊,客人喝得越多,主人就越高兴。
三、中俄饮酒习俗比较1. 下酒菜中国人喝酒比较讲究下酒菜,讲究荤素搭配,凉热兼顾,且下酒菜最好是双数为佳。
俄罗斯人则不同,他们不大讲究下酒菜,一块奶酪或半根酸黄瓜就可以。
2.饮酒习惯俄罗斯人爱喝伏特加酒,通常都是一口喝干,非常豪爽。
俄罗斯人喝酒讲究要留有余地,他们认为喝醉酒是最大的失礼。
最后一杯祝酒词要献给女主人,表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动的感谢。
与俄罗斯人相比,中国人也有自己的饮酒礼仪。
在酒宴上,主人往往先讲上几句话，之后就开始第一轮敬酒，主人向将杯中酒一饮而尽，即所谓“先干为敬”，以表示对客人的尊重。
俄罗斯风俗习惯
俄罗斯风俗习惯
俄罗斯是一个拥有悠久历史和文化的国家，自然也有着特别的风俗习惯。
以下是俄罗
斯风俗习惯的一些介绍：
1. 祝福口头禅：俄罗斯人喜欢在任何场合下相互祝福，询问彼此的生活和家庭情况
等等，一些常见的祝福口头禅包括“здоровья”（祝福健康）、“удачи”（祝福好运）等等。
2. 饮酒习惯：俄罗斯人的饮酒文化非常浓厚，与饭菜一样，各种类型的酒都被广泛
使用。
俄罗斯人在喝酒时，认为最好能够和朋友们一起分享，同时还要留意其他人的饮
量。
3. 普遍的节日：俄罗斯人的节日繁多，包括正正规规的国家节日、基督教节日、民
间传统节日等等。
其中最受欢迎的应该是新年和圣诞节，这两个节日通常被认为是俄罗斯
最幸福的日子。
4. 家庭生活：俄罗斯人在家庭生活中非常注重互相之间的关心和关爱，以及长辈对
年轻一辈的尊重和照顾。
俄罗斯人一般会在周末或假期的时候，和家人一起度过一个愉快
的时光。
5. 饮食：俄罗斯的传统饮食以清淡、简单和健康为主。
奶制品、鱼类、肉类、酒类、面包和糖果都是俄罗斯人饮食中的主要成分。
同时，很多俄罗斯家庭会在冬天存储食品，
以备不时之需。
6. 社会礼仪：俄罗斯人非常注重礼仪，包括礼貌、尊重和表现等等。
当与陌生人相
遇时，俄罗斯人一般会主动与对方打招呼，并向对方介绍自己。
以上就是俄罗斯风俗习惯的一些介绍。
虽然和中国的文化风俗不同，但是这些风俗和
习惯也让我们更加了解这个神秘的国度。
俄罗斯酒文化
从酒文化看俄罗斯的民族性格历史上应该没有哪个民族像俄罗斯这样对酒如此痴迷。
俄罗斯是个酒的民族，性情开放的民族，好客的民族，野性的民族。
无论男女老幼，对酒都是一样痴迷。
也许是由于俄罗斯大部分位于北部寒冷地区，气候寒冷，为了对抗严酷的自然条件，长期以来把自己灌醉可能是唯一的消遣，也只有喝醉了才能度过漫漫寒冬。
所以俄罗斯人爱酒是有其原因的。
俄罗斯人喝酒一般只喝本国特产伏特加。
俄罗斯伏特加起源于14世纪，其原始酿造工艺是由意大利的热那亚人传入的。
500年伏特加仿佛就是俄罗斯历史的见证，伴随着俄罗斯人经历了东欧和亚洲君主的铁蹄、沙俄的统治、十月革命、卫国战争、以及苏联解体。
俄罗斯将士的骁勇善战和不畏严寒是世界闻名的，度数极高、一点就着的伏特加的作用应该说功不可没。
据说，二战中，苏联军队的战功奖励就是每天100克伏特加酒。
伏特加酒不仅是俄罗斯人生活的一部分，在某种程度上更是他们精神的寄托，它生动的反映并深深地影响了俄罗斯的民族性格。
独特的自然人文条件使俄罗斯民族性格具有鲜明的特点。
俄罗斯人豪放勇敢，有时却不免爱走极端;他们热情好客，有时也宣泄无度，毫无节制;他们热爱生活，有时却消极遁世。
伏特加酒在一定程度上影响了俄罗斯民族性格的发展轨迹。
首先，伏特加酒造就了俄罗斯人崇尚酒文化的性格。
这种酒文化更多地体现在俄罗斯民族对伏特加酒的喜爱上。
在俄罗斯，伏特加酒被看作是上帝。
俄罗斯人每人每年平均要喝掉67瓶伏特加酒，俄罗斯男人更是疯狂地爱着伏特加酒，把伏特加酒看着成是自己的“第一妻子”，无论是白天还是黑夜都能看到一群群的俄罗斯人，手中握着伏特加酒瓶在公路上、公园里摇摇晃晃地喝酒。
历史上的6次对伏特加酒的垄断都没有让伏特加酒消失，人们并没有改掉酗酒的习惯，反而躲在家里酿造伏特加酒。
其次，伏特加酒作为一种社会催化物使得一些民族性格特征更加突出。
酒作为一种社会文化的产物，具有很强的催化作用。
酒可以催化一些情感，使得更具感情色彩。
俄罗斯的伏特加文化
俄罗斯的伏特加文化俄罗斯的伏特加文化俄罗斯的地理位置比中国更北，所以它的冬天也就更冷跟漫长。
很多俄罗斯人喜欢喝伏特加的原因之一就是为了驱寒。
伏特加在俄罗斯人心中也有非常高的地位。
世界上大概没有任何国家能喝下比俄罗斯更多的酒了。
在那里，平均每人每年要喝掉十五公斤白酒，一半以上是伏特加。
俄罗斯人好喝酒，尤其是像伏特加这样的烈性酒，和他们刚烈的性格一样。
难怪说伏特加是俄罗斯人思想里的灵感源泉。
俄罗斯人喝酒并不像中国人那样使劲劝酒，随意喝，能喝多少是多少。
俄罗斯人很讨厌在喝酒时作弊，如果被发现弄虚作假，会有麻烦的。
早在二十世纪初，俄军官兵能够完成艰苦的训练的唯一支柱就是伏特加。
戈尔巴乔夫由于下令禁用伏特加而被人民称为“矿泉水总书记”。
当发现国家预算里的很大比重来自于伏特加的销售收入之后，到了勃列日涅夫时代，伏特加在预算中贡献的数字从1000亿卢布增加到了1700亿卢布。
可见伏特加在俄罗斯的地位有多重要。
此外，伏特加在俄罗斯的军事方面也作出了不小的贡献。
苏德战争打响后，苏联国防部规定，前线士兵每天每人能获得100克伏特加的配给。
所以苏联的伏特加酒厂一致认为，苏联之所以能打赢纳粹，靠的就是两样：伏特加，以及喀秋莎火箭炮。
时至现在，在门捷列夫的家乡，人们并不将他看做是第一个发现化学元素周期表的伟大化学家，而是一直津津乐道他在1865年撰写的`一本关于如何蒸馏伏特加的书。
为了让伏特加更加平民化，相关部门还生产了“人民伏特加”——一种价格低廉的白酒。
这类伏特加酒成分相对简单，有面包、小麦、黑麦和松子等口味。
厂家不以赢利为目的，而是希望为遏制假酒蔓延做出贡献。
对于俄罗斯人来说，酒的重要性不言而喻。
“不管谁当政，俄罗斯人永远都是被伏特加劫持的人质。
”这句俄罗斯名言生动地描绘出酒在俄国人心中的地位。
看了以上的介绍，你是不是对俄罗斯的伏特加文化有了新的理解呢?。
俄罗斯酒文化
常驻俄罗斯的外国人把伏特加比喻成俄罗斯 男人的 " 第一妻子 "。
街边醉酒百态
喝酒太多也不是啥好事····
结语
其实爱喝酒并不是一件坏事，但是关键的是 要懂得控制那个度。如果每一次喝酒都过度， 那样反而会耽误正事，如此一来爱喝酒就会 变成一件讨人厌的事情。所以爱喝酒但不酗 酒是比较容易接受的状态。
十六世纪时,伏特加更是取得了国家垄断商品的地位,1533 年,第一家皇家酒馆在克里姆林宫对面的小胡同中隆重开业。
Водка伏特加
早在996年,民间就习惯对蜂 蜜进行蒸煮,1284年,俄罗斯拥 有了自己的啤酒。十五世纪 四十-七十年代,伏特加终于 千呼万唤始出来。它选用黑 麦粒为原料,经过缓慢蒸馏,然 后在同一容器中冷凝而成。
在家庭宴会上，这些杯子就会显示出礼仪作 用，体现出一种优雅而又粗犷的饮酒文化。
俺们那嘎达 酒就是有劲
祝酒词
俄罗斯人的祝酒词也很有意思，第一杯为相聚，第二杯祝愿健康， 第三杯为爱，对祖国的爱、对家庭的爱、对妻子的爱，总而言之， 为所有的爱干杯。 接下来便是祝愿和平、祝愿友谊等等。如果是在朋友家聚会或做客， 最后一杯要献给女主人，表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动的感 谢。
我们（如果喝酒）在俄罗斯喝酒应该怎么办
俄罗斯人喝酒的 确有一定的讲究： 俄罗斯人喝伏特 加时一般喜欢一 口喝干，再烈的 酒也是一口闷， 然后握紧拳头， “哈”地一下吐出 酒气，很是豪爽， 当然一般情况下 酒只倒酒杯的三 分之二左右。
第一杯通常是一齐 干下，以后各人按 自己的酒量随意酌 饮。俄罗斯人如果 和人碰了杯，特别 是为了健康而碰杯， 那就要一口喝干杯 中酒，否则就被认 为不吉利。
其实俄罗斯并不是伏特加酒的原产地。伏特加酒最早是十四世纪末由意大利商人带进立陶宛,再送 给当时的莫斯科大公的。莫斯科大公喝了一口,马上就嚷了起来:“好烫嘴的水!”于是,“烫嘴的水”就 成了伏特加酒最早的名称。又可以译为宝贵的水、晶莹的水、清澈的水。
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题目：俄罗斯的酒文化
摘要：俄罗斯人酷爱喝酒，在俄罗斯伏特加酒可以看做是俄罗斯人民重要的精神营养品。
酒业的发展给国家带来了巨大的经济利益，更重要的是俄罗斯索具备的性格：勇敢无畏，奔放，豪爽与伏特加酒密不可分。
关键词：俄罗斯饮酒文化国酒伏特加
俄罗斯人的生活非常有情调，酒就是他们调节生活的重要元素之一，假如我们做个调查，世界上哪个民族是最愿意饮酒的，那么俄罗斯必定会首当其冲。
在俄罗斯你经常会看到的是一些中年甚至是老年妇女来到酒吧里连座位都不用找，到了吧台直接就是“来个100克！”，二三分钟就可以搞定这些伏特加。
1．俄罗斯人民对酒的喜爱
由于俄罗斯天然的地理环境，大部分地区常年处于严寒状态，为了对抗苛刻的自然条件，酒便成了俄罗斯人最好的朋友，这也就解释为什么酒文化在俄罗斯文化中占据如此重要的地位。
饮酒习俗是人类生活习俗中的一种表现形式，不同的国家、地域和民族，都有着不同的饮酒习俗，任何一个民族的历史、文化及生活习惯甚至是性格特色，都可以在其饮酒习俗中得到一定的体现。
在饮食文化中，各个民族的传统酒与各国特有的酒文化一同发展，并且形成了这个民族特有的文化色彩。
在俄罗斯，绝大多数的男人爱喝酒、能喝酒，有的人甚至于把酒称之为俄罗斯男人的“第一妻子”，这种比喻虽然不是很恰当，但是从中却可以发现俄罗斯人对酒的钟爱程度之高。
许多年来，酒早已成为了俄罗斯人民生活中必不可缺的一部分，以前有一则故事里面讲到：中国人在见面的时侯常问“吃了吗？”，俄罗斯人在见面时常问“你喝了吗？”。
俄罗斯的酒文化的发展大致可以分为几个阶段。
1）由于俄罗斯制蜜业的发展，俄罗斯酒业也随之应运而生。
2）自公元880-890年与葡萄酒酿造工艺相似的蜜酒开始在俄罗斯民间出售。
3）公元921年桦汁酒开始出现，同时人们开始尝试蜂蜜和啤酒花的新组合。
4）公元996年俄罗斯民间已经熟练运用对于蜂蜜的蒸煮。
5）公元1284年，俄罗斯啤酒终于出现了。
6）15世纪40-70年代俄罗斯人的骄傲――伏特加横空出世。
被称为国酒的伏特加甚至于被一些西方人当作了俄罗斯的代名词。
2．俄罗斯的国酒-伏特加的历史文化
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。
因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
19世纪中叶，（即伏特加）一词被收录于标准俄语词典中，它源自俄语“生命之水”当中“水的发音，相当于中国的“白酒”，在俄罗斯几乎所有的白酒都叫伏特加。
由于
当时伏特加酒制造工艺尚不成熟使其味道欠佳，加之粗俗的酒馆文化，伏特加酒遂被上流社会视粗俗的象征，因此它最初的消费者只有底层民众。
然而今天伏特加酒被称为俄罗斯的“国酒”，一位俄罗斯诗人曾深情吟道：伏特加酒与伏尔加河一样源远流长。
可见，伏特加酒早已根深蒂固地植入俄罗斯人民的心中。
在俄罗斯的历史长河中，伏特加酒不单是做为饮料和文人们对酒当歌的享受，它也以自己特有的身份象征融入到俄罗斯的各个层面。
说到伏特加酒，不禁想到斯大林面对资本主义世界与喝伏特加酒之间的矛盾时所做出的选择。
斯大林说过这样的话：“什么好一些：是受外国
资本的奴役，还是让人们喝伏特加酒？很清楚，我们选择了伏特加酒。
”显然，斯大林深刻理解伏特加酒对俄罗斯农民、农村的重要性，理解伏特加酒在民心和政治上无可替代的作用。
当伏特加酒和政治相结合时，它就成为了一种独特的政治符号。
3．现如今俄罗斯人民与酒
但是在苏联解体后人们的饮酒习惯被彻底改变了，俄罗斯联邦成立后，国家经济的大力发展和文化层次的提高，使得人们对啤酒和西方进口酒的饮用量也大大增加，而国酒伏特加也在渐渐的淡出人们的视野。
如今在俄罗斯，人们的饮酒文化正在发生着翻天覆地的转变，少饮甚至不饮正在成为当今时尚的主流。
那种举杯豪饮的做法也正在逐渐被俄罗斯人所摒弃。
在俄罗斯的许多发达城市当中人们对于酒的饮用习惯也有了新的认识，他们喜欢慢慢的浅酌，在口中仔细品味着酒的魅力，而不再像以前那样举杯好饮直到喝的烂醉如泥。
在这之后各种各样的酒走入了俄罗斯人民的生活。
而在这其中俄罗斯更是曾经非常尴尬的前后反复的提出了“戒酒令”与“解禁令”。
“酒”在俄罗斯已经不仅仅是一种饮品，它既是俄罗斯这个民族的一种标志，更是一种文化品位的象征,这也就形成了俄罗斯所独有的酒文化。
俄罗斯酒文化作为俄罗斯文化的一种颇为重要的表现形式，贯穿于整个俄罗斯的发展。
了解俄罗斯酒文化对于深度了解俄罗斯文化的帮助毋庸置疑！
参考文献：
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