苗族茶文化

婚姻

解放前，花垣苗族一般是一夫一妻制，个别富家一夫多妻。男女婚姻以 媒婚为主。苗族青年通过劳动、集会、赶场、串亲等方式相互接触爱慕， 经多次约会，对唱情歌，互赠礼物等确定恋爱关系，而后自由结婚的。
饮食

解放前，花垣苗族以大米、包谷为主食，辅以红苕、大麦、小麦、小 米、马豆等杂粮，一般日食两餐，五荒六月或灾年，贫苦人家常以糠菜 充饥。解放后，人民生活有 所改善， 70 年代后期，吃的均以大米为主， 其他杂粮逐步转作为食品工业原料或牲畜饲料。 苗族莱肴除自产的新鲜蔬菜外，最具特色的是腌制酸辣食品，如酸 菜、酸汤、酸辣子、酱辣子等，均为苗家常菜。苗家历来好客，来了客 人总要以酒肉相待，酒有糯米酒、包谷酒，肉有猪、牛、羊、鱼，鸡， 鸭等。苗乡平时买鱼肉不方便，为避免客人到后临时张罗不周，因而， 一般人家均用特殊方法腌制酸鱼、酸肉、腊肉待贵客。中共十一届三中 全会后，随着商品经济的发展，肉食丰富，随时可买，腌制酸鱼者少， 酸肉已无人腌制，招待客人的酒菜与汉族无甚差别。
（三）苗族饮茶习俗
（1）温馨清雅的茶情茶礼
（2）别有风味的茶食茶肴
（3）苗族花茶
（一）温馨清雅的茶情茶礼

苗族同胞以茶为聘，象征男女爱情忠贞不渝。“吃茶”是订 婚的代名词。未订婚的女子必须恪守“一女不吃二家茶”的规矩。 苗族男女的婚配，要有“三茶”，即媒人上门，沏糖茶，表示甜 甜蜜蜜；男青年第一次上门，姑娘送上一杯清茶，以表真情一片； 举行结婚仪式的当日，以红枣、花生、桂圆和冰糖泡茶，送亲友 品尝，以示早生贵子、生活和美。 苗族人临死前由村中长者用青蒿叶沾一点茶水洒到嘴角，入 殓的棺材里要放茶叶，湘西北一些地方还有在死者手里或嘴中放 置茶叶的习俗。悼念亡故的亲人或祭神祭祖，苗族同胞常用“清 茶四果”或“三茶六酒”，借以表达至真至纯的虔诚。苗家茶祭 是由巫师主持的对植物神与水神媾生茶水表示崇敬的祭祀活动， 内容包括叙述茶史、膜拜茶神和与宾共饮。其内涵丰厚，音舞古 朴典雅，具有颇高的观赏价值和考究价值。

接着是炸茶，特别要把握好 火候，这是制作的关键技术。 具体做法是放适量茶油在锅 中，待锅内的油冒出青烟时， 放入适量茶叶和花椒翻炒， 待茶叶色转黄发出焦糖香时， 即可倾水入锅，再放上姜丝。 一旦锅中水煮沸，再徐徐掺 入少许冷水，等水再次煮沸 时，加入适量食盐和少许大 蒜、胡椒之类，用勺稍加拌 动，随即将锅中茶汤连同佐 料，一一倾入盛有油炸食品 的碗中，这样就算把八宝油 茶汤制好了。
苗族—民族服装
苗族分布较广，支系众多。服饰有明显的地域差异。妇 女较典型的装束是短上衣，百褶裙。苗族衣料过去以麻织土 布为主，普遍使用独具特色的蜡染、刺绣工艺。裙子以白色、 青色居多，服饰的用料、颜色、款式、刺绣等方面，都极具 民族风格。配饰以头、颈、胸及手等部位的银饰为多见，苗 族的银饰在各民族首饰中首屈一指。绚丽多彩的服饰文化充 分显示了苗族的聪明才智，至今仍保持自己的民族特色。


待客敬油茶汤时，大凡有主妇用双手托盘，盘中放上几碗八宝 油茶汤，每碗放上一只调匙，彬彬有礼地敬奉客人。这种油茶 汤，由于用料讲究，制作精细，一碗到手，清香扑鼻，泌人肺 腑。喝在口中，鲜美无比，满嘴生香。它既解渴，又饱肚，还 有特异风味，是我国饮茶技艺中的一朵奇葩。

（二）别有风味的茶食茶肴
（1）苗族八宝油茶汤
（2）万花茶 （3）柚皮茶 （4）包菜茶 （5）虫茶
苗族的八宝油茶汤

苗族以及部分土家族人们居住 在鄂西、湘西、黔东北一带， 有喝油茶汤的习惯。他们说:" 一日不喝油茶汤，满桌酒菜都 不香"。倘有宾客进门，他们 更用香脆可口，滋味无穷的八 宝油茶汤款待。八宝油茶汤的 制作比较复杂，先得将玉米 (煮后晾干)、黄豆、花生米、 团散(一种米面薄饼)、豆腐干 丁、粉条等分别用茶油炸好， 分装入碗待用。
苗族银饰

银饰作为一种文化现象在历史上曾被许多民族青睐，成为多元文化交流 的载体之一。在这一载体中，融合有来自南方少数民族的"耳档"，起源 于北方少数民族的“跳脱”，以及从古代饰物中沿袭而来的 “步摇”、 “五兵佩”和中国传统的龙、凤、鳞纹样等等。

进入苗族社会的银饰决不单纯表现为某个民族专有的艺术形态， 而是一 个不折不扣的混合体。苗族银饰可分头饰、颈饰、胸饰、手饰、盛装饰 苗族银饰和童帽饰等，都是由苗族银匠精心做成，据说已有千年历史。 苗族银饰以其多样的品种、奇美的造型和精巧的工艺，不仅向人们呈现 了一个瑰丽多彩的艺术世界，而且也展示出一个有着丰富内涵的精神世 界。苗族银饰的种类较多，从头到脚，无处不饰。除头饰、胸颈饰、手 饰、衣饰、背饰、腰坠饰外，个别地方还有脚饰！
苗族文化及茶文化
组员：罗梅 杨涛 杨广
主要内容
一、苗族文化习俗概述
二、苗族银饰
三、苗族茶文化
（1）温馨清雅的茶礼 （2）别有风味的茶食茶肴
（一）苗族ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ文化概述
苗族，现有人口740多万人，主要分布在贵州、湖南、云南、湖北、海
南、广西等省（区）。 苗族聚居的苗岭山脉和武陵山脉气候温和，山环 水绕，大小田坝点缀其间。出产水稻、玉米、谷子、小麦、棉花、烤烟、 油菜、油桐等；除此，还蕴藏着丰富的木材资源和矿产资源。 苗族的先 祖可追溯到原始社会时代活跃于中原地区的蚩尤部落。商周时期，苗族 先民便开始在长江中下游建立“三苗国”，从事农业稻作。苗族在历史 上多次迁徙，大致路线是由黄河流域至湘（湖南）、至黔（贵州）、至 滇（云南）。
主要节日

苗族的节日很多，各地的苗族过的节日不完全相同。黔东南部分地区和 广西融水县盛行过“苗年”，在旧历九——十一月的卯(兔)日或丑(牛)日 举行，有踩鼓、跳芦笙、赛马、斗牛、“游方”等活动。贵阳附近几县 的苗族，每逢农历四月初八日，都穿上了盛装来到贵阳市喷水池附近， 吹笙奏笛，对歌谈心，纪念传说中的古代英雄“亚努”。此外，苗族还 有龙船节(湖北省恩施州利川市是龙的故乡,有著名的民歌----<龙船调>)、 花山节(五月初五)、吃新节(农历六、七月间稻谷成熟时)、清明节、赶秋 节(立秋)等等。云南苗族几乎每年都有踩花山的活动，这种踩花山虽有 迷信内容，但它又是苗族人民传统性的群众娱乐节日。