国内外养鹿业概况与的发展前1

国内外养鹿业概况与的发展前景鹿是兼药用、肉用、皮用、观赏用和狩猎用的草食性动物。

养鹿业作为一种特种养殖业，有很大的发展潜力。

我国鹿种资源丰富，养鹿历史悠久。

为了使我国成为世界养鹿大国、强国，在介绍国内外养鹿大国概况的同时提出了我国在养鹿业上应采取的策略1.国外养鹿业概况养鹿业是一项稳定、长效、高效产业，各国都利用本国的优良原种鹿进行系统培育改良鹿品种，实施鹿区域发展。

目前养鹿业发展较快的国家有新西兰、俄罗斯、加拿大、中国、美国、澳大利亚、哈萨克斯坦、瑞典、芬兰、英国、朝鲜、韩国等，其中新西兰、俄罗斯：加拿大和中国是养鹿产品出口大国。

全世界饲养开发利用鹿的品种(系)为：梅花鹿、马鹿、赤鹿和白唇鹿等，饲养最达500~800万只，饲养方式有放养、圈养或放养与圈养结合等，年产鹿茸30～35万kg，鹿肉1735～2060万kg。

1.1新西兰养鹿业新西兰无野生鹿资源，19世纪中期从英格兰、苏格兰等地引进赤鹿、梅花鹿、水鹿和美洲马鹿自然放养，20世纪90年代实行围栏饲养，目前存栏数达250～300万只，重点发展茸、肉型鹿种(系)，主要品种是赤鹿。

目前年产干茸17万kg以上、鹿肉1700万kg以上、鹿皮约50万张，出口金额达3 亿新元。

新西兰广泛采用围栏轮牧饲养，每个农场饲养量为1000头以上。

新西兰建有养鹿协会，在鹿业生产经营上始终实行产学研结合、产销一体化方针，其鹿茸出口一直占有国际市场70％的份额，主要出口东南亚、日、韩和港台地区。

1.2俄罗斯养鹿业俄罗斯于19世纪40年代开始发展养鹿业，主要品种是梅花鹿和马鹿，目前饲养量达30～50万只，年产鹿茸5～10万kg，鹿肉300～500万kg。

俄罗斯养鹿场多集中于寒冷地区，并实施了区域性发展，虽然鹿茸生长较慢，但收割、加工技术标准高，故鹿茸品质甚佳，在国际市场上很受青睐。

俄罗斯现存野生驼鹿约3000只、野生驯鹿约200万只，在其种群数量过大时也实行部分利用。

1.3加拿大养鹿业加拿大地域广阔、物草丰富，多寒冷地带，适合养鹿。

加拿大主要饲养马鹿，以取茸为主，在20世纪90年代后养鹿业有了长足发展，其马鹿茸以枝体粗大、肥实细嫩著称，鹿产品制作程序也标准化，致使加拿大鹿产品在国际市场上很受欢迎，几乎所产的鲜、干茸均出口到中国、日本、韩国和东南亚地区。

此外，澳大利亚、美国、英国、德国、瑞典、哈萨克斯坦、韩国、朝鲜等国家也开发养殖一定数量的驯养鹿，均供内需药用。

2.国内鹿业概况我国养鹿历史悠久，鹿资源和物种十分丰富。

据调查，在我国有梅花鹿、水鹿、白唇鹿、马鹿、坡鹿、麋鹿、驼鹿、驯鹿、黑麂、獐(河麂)、毛冠鹿、赤鹿、斑鹿和狍等5亚科9属15种。

千百年来养鹿重在药用，用传统方法制造鹿茸、鹿胎膏和鹿鞭等名贵中药材。

20世纪80年代后期鹿被列为特种经济动物并带动了养鹿业的快速发展。

据统计，全国有养鹿场3000多家，其中存栏约100头鹿的鹿场有2000多家，其中个体户占多数。

全国饲养量50～70万只，年产鹿茸约10万kg，其中梅花鹿茸约占60％，马鹿茸约占40％。

我国生产的鹿茸70％外销，主要出口东南亚国家、港澳台地区和韩、日等国。

大陆梅花鹿养殖主要集中在辽宁、吉林和黑龙江省，马鹿则以新疆、内蒙古和辽宁等北方地区为主，这些地区的梅花鹿茸的质量上乘。

此外，在河北、山东、安徽、河南、江苏、四川、云南、贵州等省的丘陵与山区也在发展养鹿业，但效益不十分理想。

我国养鹿业现状我国养鹿业以生产鹿茸为主要目的，主要驯养的茸鹿种类有梅花鹿、马鹿、水鹿、驯鹿、白唇鹿等，全国现存栏70余万头，年产茸百余吨，其中梅花鹿20余万头，年产茸50余吨。

我国是世界上驯养梅花鹿最多的国家。

由于历史和观念等多方面的原因，我国鹿业一直走的是一条小规模、粗放型、低效益之路，没有发挥出其整体效益和产业优势。

具体主要表现在：一是养鹿量少而散，为传统作坊式生产，组织化程度低，难以适应市场经济条件下的社会化大生产的需要;二是产品综合开发和利用水平低，粗加工产品多，深加工的高科技、高附加值的产品很少，整体收益水平难以提高;三是养鹿业缺乏宏观调控，农、林、医等部门都管又都不管，发展上带有盲目性，经营上互相攀比压价，使资源浪费和流失;四是市场销售服务体系不完善，市场应变能力差。

如何解决上述问题，提高抗风险能力已成为养鹿业的当务之急。

因此，创建具有中国特色的鹿业企业，实现养鹿生产的产业化、规模化、科学化，创造我们自己的产品品牌，走科、工、贸一体化的发展道路，是市场经济条件下鹿业发展的必然趋势。

2.1地方鹿品种(系)我国捕捉饲养的地方鹿种主要有东北马鹿、天山马鹿、阿尔泰马鹿、塔里木马鹿、甘肃马鹿和青海马鹿6个马鹿种和东北梅花鹿、华南梅花鹿、四川梅花鹿、陕西梅花鹿、河北梅花鹿、台湾梅花鹿6个梅花鹿种。

目前我国大陆地区饲养的鹿品种(系)都是在20世纪50年代以后陆续育成的驯养鹿种(系)，其中经过选育和人工杂交育成的梅花鹿、马鹿茸鹿品种(系)已获得国际良种的声誉。

2.1.1马鹿地方品种的特点种；天山马鹿主要分布于天山的北疆地区，不仅适应性较强，而且茸料比较高，是优良的杂交父本鹿种；塔里木马鹿主要存在于南疆地区，其茸料比也很高，是典型的区域性鹿种。

这3个马鹿地方品种已正式列入国家家畜品种志，其中《东北马鹿种鹿标准(GB6936-1988)》与《中国梅花鹿和东北马鹿饲养管理技术规程(GB6937-1986)》已正式颁布实施。

2.1.2马鹿人工育成种(系)的特点目前经人工杂交育成的马鹿品种有3个，即清原马鹿、塔里木马鹿和乌兰坝马鹿。

其中清原系马鹿的生产指标：平均单产鲜茸8.6kg、成品茸3.1kg；繁殖成活率为本交68.0％、人工授精89.0％；雄鹿生产利用年限15年、雌鹿15年，主要分布于辽宁、吉林、黑龙江、河北和内蒙古。

塔里木马鹿生产性能：平均单产鲜茸6.6kg、成品茸2.6kg；繁殖成活率74.2％，雄鹿利用年限13年、雌鹿11年，主要分布于新疆。

乌兰坝马鹿的生产性能：平均单产鲜茸4.6kg、成品茸1.8kg，繁殖成活率81.0％，雌雄鹿利用年限均为15年，主要分布于内蒙古赤峰地区。

2.1.3梅花鹿地方品种(系)的特点我国现在饲养的梅花鹿多是东北梅花鹿和人工选育培养的双阳梅花鹿、西丰梅花鹿、长白山梅花鹿。

其生产性能为双阳梅花鹿上锯公鹿鲜茸平均单产3.0kg，最高个体8锯头茬鲜茸重15.0kg；长白山梅花鹿上锯公鹿鲜茸平均单产3.166kg，雌鹿繁殖成活率81.37％，茸料比2.747；西丰梅花鹿上锯公鹿鲜茸平均单产3.205kg，母鹿的繁殖成活率74.56％，茸料比2.367。

梅花鹿茸的品质优于其他鹿茸。

梅花鹿一般1.5～2.5岁时性成熟，适合配种年龄为2～3岁，每年秋季9～10月发情，10月为发情旺盛期，母鹿发情周期平均为12天，持续12～36个小时，妊娠期230～250天，第二年5～6月份分娩，每胎一般产1崽，偶尔也有产2崽。

梅花鹿食性广，采食各种植物的嫩枝叶，且耐粗饲，适应性、生存能力、抗病力都很强。

2.2鹿病状况据不完全统计，鹿传染病有30余种，大部分为动物共患病，如炭疽、结核、布鲁氏菌病、梭菌性病、大肠杆菌病、沙门氏菌病、巴氏杆菌病、坏死杆菌病、钩端螺旋体病、诺卡氏菌病、狂犬病、口蹄疫、蓝舌病、日本乙型脑炎、水疱性口炎、黏膜病和皮肤真菌病等，也有一些如鹿流行性出血热和鹿流产加德纳氏菌病等专性传染病。

普通病约有30种，以消化道病、外科病与产科病较多见；鹿的寄生虫病约有20多种，危害不严重。

传染病对鹿的危害较大，也是养鹿成败的关键。

鹿主要传染病的特征与防治方法见表1（略）。

2.养鹿业现存的问题我国养鹿真正发展只有几十年，现在刚刚开始规模化，还有很多问题亟待解决。

(1)经营不完善目前，中国养鹿是小而全、少而散、传统作坊式生产，缺乏市场竞争意识和科技意识，因此信息不灵，抱残守缺。

此外，国有鹿场人多包袱重，给扩大再生产带来困难，所以出现国有鹿场向个人承包转轨势头。

但个人承包后直接带来的后果就是过于注重眼前利益，缺乏长远发展目标，造成后劲不足。

(2)调控不力中国养鹿缺乏宏观调控，农、林、医等部门都管都不管，发展带有盲目性，在养鹿高潮中一哄而上，一旦效益滑坡又纷纷下马，经营上互相攀比压价，使财产流失。

所以作为主管部门，应真正把握全局，能从国际、国内市场的总体分析市场走势，及时给予指导，使市场处于平稳运行态势，避免大起大落。

(3)技术力量薄弱中国养鹿技术力量薄弱，全国养鹿专业科学研究人员非常缺少，且经费匮乏妨碍养鹿技术向纵深发展。

向农民普及养鹿技术知识不够，影响农民个体养鹿积极性，使农民养鹿处于自行摸索阶段。

所以必须加强科研投入、技术推广，使养鹿业科学化、正规化。

(4)产品加工粗糙中国养鹿以生产鹿茸为主，出售初级产品，花样少，深加工不够，对于抢占国际市场不利，这种状况亟需改变。

要研究开发高精产品，提高产品的附加值，只有这样，才能提高市场竞争力和经济效益。

(5)缺乏配套服务中国养鹿业缺乏系统技术服务体系，只有完善品种改良、技术培训、技术咨询、信息交流、产品销售等方面的配套服务，才能使养鹿业在市场经济大潮中破浪前进。

养鹿业发展前景广阔随着人们的生活质量不断提高，滋补强身、延年益寿成为人们的生活追求。

特别是近年来，随着医疗保健业的迅速发展，医疗保健品需求不断增长，人们不但在食品结构上有优质肉食的要求，而且在营养保健方面，千方百计探索营养价值高、疗效好、无毒副作用、无污染的天然补品。

消费一经引导，使人们熟知鹿产品是理想的珍贵天然医疗保健品之一，其需求量将大幅度增长。

随着新产品的相继问世，以鹿茸、鹿肉、鹿血、鹿胎、鹿鞭等鹿产品为主要成分的滋补保健品、化妆品等必将成为新的市场消费热点。

近十几年的养鹿实践证实，养鹿业是一项远远强于牛、羊、猪、禽等养殖业的长效、高效产业。

在正常生产情况下，养鹿都有可观赢利，一般每头梅花鹿每年的饲料费用为500～600元，若是乡村农户饲养，其饲料费用更低，而每头成年梅花鹿每年可实现产值1600～2300元，如能科学养殖、综合利用、立体经营，其效益更加可观。

梅花鹿浑身是宝，其茸、血、头、皮、尾、筋、鞭、肉、骨等被广泛应用于药品、保健品、滋补食品、药膳等领域，在国际、国内市场上享有很高的声誉，倍受青睐。

梅花鹿的主要产品是鹿茸，其市场价格一直居高不下，2003～2005年三年间，鹿茸价格每公斤上涨了200多元。

现在，鲜鹿茸在国内市场的售价达到了1200元/公斤，在韩国市场上售价约合人民币2400元/公斤。

鹿肉在国际市场上价格一直呈急剧上升趋势，供不应求。

国内市场尚未形成产业，可我国南方鹿肉市场正在兴起，价格高达80元/公斤，甚至更高。

在深圳、广州等地区的宾馆和酒店，鹿肉昂贵臣倍受欢迎。