微量元素的功效
含硒的食物有什么功效
微量元素硒是一种天然的抗氧化成分。
被人体吸收后，可以清除体内的自由基，防止细胞癌变，延缓人体衰老。
在今天注重健康饮食的人中，人们想吃一些含硒的食物，那么含硒的食物有什么功效呢？硒是人体生命活动中必不可少的微量元素之一，是人体内的抗氧化剂，能提高人体免疫力，具有多种生物功能。
1.硒是一种食物源抗氧化剂。
硒可以清除人体内过量的氧自由基，防止细胞膜脂质过氧化的破坏。
它的抗自由基作用是维生素E和维生素C的300-500倍。
2.提高整体免疫力，具有辅助抗癌功能。
3.减低血脂.血压，预防动脉粥样硬化，减少血栓形成，减少心肌梗死面积。
4.预防肝病毒病.肝硬化.肝脏癌变.脂肪肝.酒精肝等。
5.激活胰岛细胞正常工作，而不是胰岛素功能。
6.提高局部抗感染能力，控制炎症，控制增生。
7.保护视力，防止男女不孕.抗衰老。
8.清除体内垃圾，清除体内毒素，清除重金属毒物。
9.硒能促进T细胞和中性粒细胞的增殖和杀灭，促进免疫球蛋白和抗体的合成，增强人体抗病毒能力，抑制病毒激活，减少脂褐斑的形成。
10.硒除能防治克山病.除了大骨节病，它还可以抗病毒.抗过敏.抗衰老.消炎.抗黄曲霉毒素B1和苯并蒽.亚硝胺等致癌作用，减少放疗.化疗的毒性和副作用。
过量摄入会导致生化反应紊乱和中毒，症状为恶心、恶心.呕吐.毛发脱落.精神疲劳和贫血。
增加鸡蛋蛋白等蛋白质的摄入可以降低硒的毒性，降低蛋氨酸的毒性.维他命E能促进硒的排泄，减少硒的毒副作用。
接下来给大家介绍下哪些食物含有更多的硒。
1.红豆、蚕豆、绿豆、豌豆、黄豆.红豆仁等，红豆富含硒。
2.小麦胚粉、玉米粉、空锅饼、带皮的糜子、籼米粉等。
3.蔬菜类食物有大蒜、香菜、油菜、紫花苜蓿、菠菜、大葱和白菜等。
4.水果类食物有桑葚、桂圆、苹果、葡萄桃、海棠、杏等。
5.鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。
6.肉类食品包括猪肾、羊肉、牛肾、羊肾、火鸡肝、羊肉、驴肉、鸡胸肉等。
7.鱿鱼、海参、贻贝、带鱼、梭子蟹、秋蛤、海虾、海蟹等。
人体主要矿物质微量元素营养功效
人体主要矿物质微量元素营养功效人体需要各种矿物质微量元素以保持正常的生理功能。
这些微量元素对人体的健康有重要的影响，它们在许多生物化学反应中起着催化剂的作用，维持酶活性和细胞功能。
下面我们将介绍一些主要的矿物质微量元素及其营养功效。
1.铁（Fe）：铁是血红蛋白的重要成分，参与氧气的运输和储存，维持正常的呼吸和能量代谢。
缺铁会导致贫血，疲劳和免疫力下降。
富含铁的食物包括瘦肉、鱼类、动物内脏和深绿叶蔬菜。
2.锌（Zn）：锌在免疫系统中起着关键作用，促进伤口愈合和细胞修复，而且对生长和发育也至关重要。
锌还能增强味觉和嗅觉，维持皮肤的健康。
富含锌的食物包括瘦肉、海鲜、坚果和豆类。
3.硒（Se）：硒是一种强大的抗氧化剂，可保护细胞免受自由基损伤。
硒还有助于保护心脏健康，支持甲状腺功能和免疫系统。
巴西坚果、鲑鱼和海鲜是富含硒的食物。
5.锰（Mn）：锰参与骨骼发育和结构维持，锰还是抗氧化剂，促进合成骨骼和结缔组织所需的酶。
海产品、豆类、全谷物和坚果是富含锰的食物。
7.氟（F）：氟是牙齿和骨骼的重要组成部分，有助于预防龋齿。
饮水和食物中的氟是人体获得氟的主要途径。
9.钙（Ca）：钙是骨骼和牙齿构建和维持所需的关键矿物质。
此外，钙还参与神经传递、肌肉收缩和血液凝固。
奶制品、豆制品和鳄梨是富含钙的食物。
10.磷（P）：磷是骨骼和牙齿的重要组成部分，参与细胞能量代谢和DNA合成。
富含磷的食物包括肉、鱼、家禽和全谷物。
总结起来，矿物质微量元素是人体健康所必需的，它们在维持正常生理功能和免疫系统方面发挥着重要的作用。
通过合理的膳食安排，人们可以获得所需的矿物质微量元素。
微量元素与中药功效关系的探讨
微量元素有着对促进人体康复及维持健康十分重要的作用，它们同样
也与中药功效有着直接关系，尤其是某些微量元素更是支撑药物功效
的前提。
微量元素有着多种类型，其中的铁、锌、钙、磷、镁、钠、硒等，都
被人体所吸收积累在内，以支持人体多种生理机能。
而另一方面，中
药对于维护人体健康也十分重要。
它的功效就在于其能够通过一种有
节制的途径处理疾病，减轻症状，同时以调节机体内的生理机能为主
要目标以期实现预防和治疗健康问题的结果。
二者相辅相成，微量元素和中药功效也是如此。
微量元素支撑着中药
的前提，比如铁对于增强消化系统功能，钙则是有助于骨骼强度和营
养物质整合这么等等。
而中药则可以调节机体内微量元素的含量，如
果药物缺少了某种微量元素，就可以把该元素的药物注入机体内以达
到治疗的效果；同样的，中药中也有些药物可以促进机体对某些微量
元素的吸收，如扁豆药可以促进机体对铁的吸收等等。
从以上所述可以看出，微量元素和中药之间有着千丝万缕的联系，而
在这种联系之中他们共同起到了互补作用，完善了药物治疗方法。
所以，应该把握和合理利用微量元素和中药的结合，以期更好地提高治
疗效果。
无论是微量元素还是中药，它们都有助于促进人体的康复及维持健康，尤其是两者相辅相成，可以联合起来发挥更大的效果。
硒的作用于功效
硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。
科学界研究发现，血硒水平的高低与癌症的发生息息相关。
大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，一个地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高。
1.抗氧化（抗衰老）。
硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素；广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一，科学院专家对巴马的研究表明：巴马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上，百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。
80岁以上老人占全村人口的12％，更为奇特的是50年来未发现一例癌症患者、心脑血管、糖尿病患者和肥胖病患者。
经对该村土壤中硒含量分析测定表明：硒含量高出一般地方10倍。
原来，硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老。
增强免疫力。
有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素，抗氧化，能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。
防治糖尿病。
硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞被氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。
医生通过让糖尿病人定量服硒，可以起到保护和恢复胰岛功能的作用，有利于改善糖尿病的症状，降低尿中的葡萄糖和血红蛋白水平。
所以，有人称硒是微量元素中的“胰岛素”。
防治白内障。
硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。
生物学家们经过长期的研究发现：硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。
若人眼长期处于缺硒状态，就会影响细胞膜的完整，从而导致视力下降和许多眼疾病如白内障、视网膜病、夜盲症等的发生。
目前，一些有条件的医院对眼病患者已开展硒治疗，临床表明，硒对提高视力确有明显的作用，能治疗白内障、视网膜病等多种眼疾。
防治心血管疾病。
硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。
多种微量元素3说明书
多种微量元素3说明书全文共四篇示例，供您参考第一篇示例：微量元素是指人体所需的量极小的元素，但也是维持人体正常生理代谢所必需的重要成分。
微量元素3是一种综合微量元素补充配方，含有多种微量元素，具有补充营养、促进身体健康等功效。
下面就为大家详细介绍微量元素3的功效、使用方法、副作用以及注意事项。
一、微量元素3的功效1. 促进免疫力：微量元素3中含有锌、硒等微量元素，这些微量元素是人体免疫系统的重要组成部分，能够增强免疫力，提高抵抗力，降低感染的风险。
2. 保护心脏：微量元素3中的镁、钾等元素有助于维持心脏健康，降低心血管疾病的发生风险，有利于心血管健康。
3. 改善贫血：微量元素3中的铁元素有助于补充体内铁元素，促进造血功能，改善贫血状况，提高血红蛋白水平。
4. 促进骨骼健康：微量元素3中的钙、锌等元素有助于骨骼的生长和发育，有助于预防骨质疏松症等骨骼疾病。
二、微量元素3的使用方法微量元素3为口服片剂，每日建议服用1-2片。
最好在饭后服用，用温水送服。
三、微量元素3的副作用微量元素3一般不会引起严重的副作用，但部分人在使用过程中可能会出现轻微的消化不良、恶心、皮疹等不适症状。
这时可以暂停使用，必要时咨询医生。
四、微量元素3的注意事项1. 孕妇和哺乳期妇女应在医生指导下使用微量元素3。
2. 对其中某种微量元素过敏或不耐受的人群，不宜使用微量元素3。
3. 年龄较小或较老的人群在使用微量元素3时，应谨慎，最好在医生的指导下使用。
以上就是关于微量元素3的详细说明书，希望能对大家的健康有所帮助。
在使用微量元素3之前，请务必仔细阅读说明书，并在医生的指导下使用。
第二篇示例：随着现代生活节奏的加快，人们的身体健康面临着更多的挑战。
微量元素作为维持人体正常生理功能的必需物质，其在人类健康中扮演着重要角色。
而一款名为“多种微量元素3”的保健品，以其所含的多种微量元素及其益处备受关注。
本说明书将详细介绍该产品的成分、功效以及使用方法，供您参考。
乳酸锌的作用与功效
乳酸锌的作用与功效乳酸锌是一种常见的食品添加剂和营养保健品成分，其主要成分是锌。
锌是一种重要的微量元素，对人体健康具有多种作用和功效。
乳酸锌作为锌的一种有机化合物，提供了更好的生物利用度，有助于增强人体对锌的吸收和利用效果。
下面将详细介绍乳酸锌的作用与功效。
1. 补充锌元素乳酸锌是一种补充锌元素的有效途径。
锌是人体内的一种重要微量元素，对多种酶的激活和合成，以及多种生理功能的正常运行起着关键作用。
乳酸锌可以提供高效、安全的锌营养，帮助人体保持锌元素的平衡和正常代谢，满足身体的需要。
缺锌会导致人体免疫力下降、肌肤问题、生长发育异常等一系列健康问题，乳酸锌的补充可以有效预防这些问题的发生。
2. 提高免疫力锌是一种重要的免疫功能调节剂，乳酸锌的补充可以增强机体的抗病能力。
锌可以提高人体巨噬细胞的功能，增加细胞活性和杀菌作用，有助于清除病原体和抵抗疾病的侵袭。
此外，锌还可以调节人体的免疫细胞分化和增殖，促进机体产生免疫球蛋白，提高抗体的产生和细胞免疫功能，增强人体的免疫力。
3. 促进生长发育锌在人体生长发育过程中起着重要的作用，乳酸锌的摄入有助于促进正常生长发育。
锌是DNA合成、蛋白质合成和细胞分裂所必需的微量元素之一，对人体细胞增殖和分化具有关键性的调控作用。
锌还参与组织修复和骨骼发育，可以促进儿童和青少年成长，预防发育迟缓和骨质疏松等问题。
4. 改善皮肤健康乳酸锌对皮肤健康的促进作用非常显著。
锌是一种重要的皮肤养护元素，可以调节皮脂腺分泌，抑制皮脂氧化，减少油脂堆积，防止黑头粉刺的产生。
锌还可以增强皮肤的自我修复能力，促进伤口愈合和组织再生。
此外，锌还可以增强皮肤的抗氧化能力，缓解皮肤老化问题，使皮肤保持年轻和健康。
5. 改善消化功能锌对人体的消化功能具有重要的调节作用。
乳酸锌可以促进胃酸和胃蛋白酶的分泌，有助于加强蛋白质的消化和吸收。
锌还可以促进胆汁的合成和排泄，改善脂肪的消化和代谢。
锌还可以增加肠道黏膜细胞的分泌和吸收功能，有利于维持肠道的正常微生态平衡，预防腹泻和便秘等消化问题。
硒是人体必需的微量元素
硒——生命第一线微量元素
硒是人体必需的微量元素，世界卫生组织（WHO）1973年确认硒是人类生命必须十四种微量元素的第一线微量元素。
硒是一种多功能的生命营养素。
有清除自由基、抗氧化、强力抑制过氧化脂质的产生、增强免疫功能、保护生物细胞膜、增强前列腺调节功能、防止血凝块、清除胆固醇，具有与胰岛素相似的作用，能明显促进细胞摄取糖的能力、促进血液循环防止皮肤老化、降低致癌物质的诱癌性、消除体内突变的癌细胞、阻止癌细胞的分裂与生长等功效。
天然食品中的硒很少，由于饮食习惯的变化，低硒食物正在威胁人体健康。
我们需要补硒来增强机体免疫防御系统，抵御各种疾病的侵袭。
微量元素锶的作用与功效
微量元素锶的作用与功效
嘿，你问微量元素锶有啥作用和功效？那咱就来好好聊聊呗。
这锶啊，对咱的身体可有不少好处呢。
它能让咱的骨头更结实。
你想想，骨头就像是咱身体的架子，要是不结实，那可就麻烦了。
锶能帮助骨头吸收钙，让骨头变得更强壮，就像给骨头加了一层坚固的铠甲。
这样咱走路、跑步啥的就更有劲儿了，也不容易骨折啥的。
锶还对牙齿好呢。
能让牙齿更坚固，不容易蛀牙。
牙齿好了，咱吃东西才香嘛。
不然牙疼起来，那可真是要命啊。
锶就像是牙齿的小卫士，守护着咱的牙齿健康。
而且啊，锶对心血管也有好处。
它能帮助降低血压，让咱的心脏更轻松地工作。
就像给心脏减了负担一样，让咱的小心脏能更有力地跳动。
还有哦，锶对皮肤也不错呢。
能让皮肤更光滑，更有弹性。
这就像是给皮肤喝了营养液一样，让咱的皮肤变得美美哒。
我给你讲个事儿吧。
我有个阿姨，以前身体不太好，老是觉得骨头疼，牙齿也不好。
后来她听人说锶对身体好，就开始注意补充锶。
她经常吃一些富含锶的食物，像紫菜啊、海参啊啥的。
慢慢地，她的身体就好多了，骨头也不疼了，牙齿也变得更坚固了。
现在她可精神了，逢人就说锶的好处。
所以啊，微量元素锶的作用和功效可不少呢。
它能让咱的骨头结实、牙齿健康、心血管正常，还能让皮肤变好。
咱可得多注意补充锶，让自己的身体更健康。
可以多吃一些富含锶的食物，或者喝一些含锶的矿泉水啥的。
这样咱就能活力满满地生活啦！。
锌硒宝片的功效有哪些,锌硒宝片的作用与用法详解
锌硒宝片的功效有哪些,锌硒宝片的作用与用法详解锌硒宝片的功效锌硒宝片是一种养分保健品，含有锌和硒两种微量元素，其主要功效如下：1. 增加免疫力锌硒宝片的其中一个主要功效是增加免疫力。
锌和硒是两种重要的微量元素，可以关心机体提高免疫力，增加机体抵挡病原菌和病毒的力量。
锌在机体内主要分布在白血球中，可以促进免疫细胞的发育和增殖，对于提高非特异性免疫力有肯定作用。
而硒则可以参加到血液中的谷胱甘肽过氧化物酶的合成中，有利于清除自由基，促进免疫功能的正常发挥，从而提高免疫力。
2. 改善皮肤状况锌和硒还有另外一个共同的作用，就是对皮肤有益。
锌可以关心掌握皮脂分泌，缓解痤疮和其他皮肤问题。
由于富含抗氧化剂，硒可以关心清除身体中的自由基，从而减缓皮肤的老化过程，改善皮肤质量。
锌硒宝片可以通过供应适量的锌和硒，从而发挥对皮肤的好处。
3. 促进生长发育锌和硒也是人体生长发育必不行少的元素。
锌是人体内最多的微量元素之一，可以促进生长发育和智力发育，并且具有增加记忆力、提高学习力量的作用。
硒在人体内也有类似的作用，可以促进骨骼发育、缓解压力、爱护心脏等。
因此，适当补充锌和硒是促进生长发育的必要条件。
4. 消退疲惫锌和硒还能够关心人体消退疲惫。
锌在人体内可以促进蛋白质合成和细胞增殖，增加机体代谢力量，从而减轻疲惫。
硒对人体内的代谢和能量运输也有重要作用，可以使人体更快速地恢复疲惫，恢复体力和精力。
锌硒宝片的作用与用法详解锌硒宝片是一种具有养分保健功效的保健品，主要由锌、硒等成分组成，可以关心人体增加免疫力、改善皮肤状况、促进生长发育、消退疲惫。
其使用方法如下：1. 服用方法锌硒宝片一般以片剂的形式消失，用法也很简洁，每次只需口服1-2片即可。
建议在饭后1小时内服用，可以更好地发挥养分的保健作用，同时也避开了锌的摄入与饭中的某些成分产生反应的问题。
同时，每天的摄入量应当以医嘱为准。
2. 适用人群锌硒宝片适用于大多数人，其主要用途包括增加免疫力、改善皮肤状况、促进生长发育、消退疲惫等。
人体必需的14种微量元素
人体必需的14种微量元素微量元素是人体内不可缺少的营养物质之一，缺乏它们有可能导致多种疾病的生成。
如缺乏铁，可以导致铁贫血症的生成；缺乏碘，有可能导致地方性甲状腺肿疾病的生成等。
而适量摄取微量元素可预防癌症、心脏病、骨质疏松症、龋齿等多种疾病。
下面对人体必需的14种微量元素的生理功能、与健康的关系和食物的来源进行介绍，帮助读者了解它们，做到“心中有数”。
一．微量元素的生理功能微量元素属于矿物质，是人体不可缺少的六大营养素之一。
它们在自然界的分布范围十分广泛，但是人体所需的微量元素并不多。
目前被确定对人体有益，且必需摄取的微量元素有十四种，包括：铁、铜、锌、锰、铬、钴、钒、锡、镍、钼、碘、氟、硒、硅。
当体内进行各种生理活动或者人们参加外界运动时，它们都起到了不同的作用，并且对维护人体的健康至关重要。
本文将从微量元素的生理功能、与健康的关系和食物来源三方面简单介绍一下，帮助读者了解它们。
1、微量元素的生理功能微量元素通过参与人体内的新陈代谢、各种生物和化学反应等，维持机体正常生理活动，例如促进多种酶的合成，并且增强酶的活性，而酶是机体进行各种活动、维持生命运动的基础。
此外它们还具有抑制自由基、抵抗氧化、参与激素合成、进行信息传递、维持细胞生命力以及人体感官功能的正常发挥等作用。
人体内长期缺乏微量元素或者各种微量元素含量失调，就有可能阻碍生长发育、导致生理功能紊乱、抵抗力和免疫力下降、引发多种疾病（如贫血、癌症）等。
因此，人们要想拥有健康的身体，正常参加各种活动，就要学会合理摄取微量元素。
2、微量元素与健康的关系微量元素对维护人体的健康很重要，如果摄取不当就会导致各种疾病的生成，严重时还会危及生命。
例如微量元素铁具有造血功能，严重缺乏就有可能患有各种贫血症；微量元素锌能够促进酶的合成，并且参与多种生理活动等，儿童缺乏它会严重阻碍生长发育，孕妇缺乏它会导致流产、胎儿畸形等；微量元素碘能够调节甲状腺激素分泌，严重缺乏时会导致甲状腺肿大疾病的生成；等等。
微量元素硒的生理学功效及富硒功能性食品简介
第 ３ （ 第 １６ ） 期 总 ３期
广 西 轻 工 业 Ｇ Ａ Ｇ ＩＯ Ｒ Ａ ＦＬ Ｈ Ｄ ＳＲ Ｕ Ｎ Ｘ Ｕ Ｎ ＬＯ Ｉ ＴＩ ＵＴ Ｙ Ｊ Ｇ Ｎ
食 品 与 生 物
微量元素硒 的生理学功效及富硒功 能性食 品简介
刘 培 杏
（ 肇庆 市 工程 技术 学校 ， 东 肇庆 ５ ６ ７ ） 广 ２ ０ ０
食用菌中的硒含量 与培养基 中硒盐 的浓度 成正相关 ，因此 ， 可 以通 过控制培养基 中硒盐的浓度 培养 出不 同含硒量的食用菌。
天然食用菌的硒含 量较低 ， 在富含亚硒 酸钠 的培养基上接
属硒蛋 白复合物而解毒 ， 并将金属排 出体外 ， 而保 护肝 细胞 。 从 动物实验还发现硒有 降低黄曲霉毒素 Ｂ 的急性损害 ，减轻肝
中心小叶坏死 的程度和死亡 率。
１４ 保 护视 觉 器 官 作 用 ．
入菌种 ， 长出的食用菌成品 中硒含量大大增高 。
１３ 解 毒 作 用 ．
素； 饲料 中采用添加亚硒酸钠生 产富硒动 物产 品 ； 利用 微生物
合成转化法生产高硒产品。本文列举 以下几种 主要产 品： ２１ 富硒食用菌 ．
硒是抵抗有毒物质的保护剂。 在人体内与金 属有很强 的亲 和力 ， 它与毒性强 的重金属 如汞 、 甲基汞 、 、 镉 铅等结合形 成金
化 的两条防御途径 ， 两者共 同发挥作用 。维生素 Ｅ控制着磷脂 上不饱 和脂肪酸不被 氧化 ，成为抗 氧化 的第一 道防线 。硒 以
质， 使其不能致癌 ， 的致 癌物（ 有 如苯 并蓖 ） 在人 体内生成 中间 产物后致 癌 ， 能抑制这种中间产物 的生成 ， 能促 进这 种产 硒 又 物的分解 。 双向抑制其致癌的作用 。假如体 内已经出现了癌细 胞 ， 又是癌细胞 的杀伤剂。硒可 以通过增 高癌 细胞 中环腺苷 硒 酸 （ ＡＭＰ 的水平 ， 成抑制 癌细胞 分裂 和增 殖 的内环境 ， Ｃ ） 形 进 而起 到抑制癌细胞增长的作用。
食用硒的功效与作用
硒是人体不可缺少的微量元素之一，直接参与人体的新陈代谢。
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的核心成分，在人体中起着抗氧化作用。
下面给大家介绍一下食用硒的功效与作用。
硒的主要作用如下：1、硒具有抗癌作用。
缺硒人体易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等。
2、硒具有抗氧化作用。
人体缺硒会导致衰老，硒是最好的抗衰老物质，如果人体缺硒会导致衰老。
“不再年轻”，会导致未老先衰；3、硒能增强人体免疫力。
缺硒会导致人体免疫力下降。
4、硒对人体有害重金属有拮抗作用。
硒缺乏易引起铅等重金属中毒，如铅、砷、镉等症状。
5、硒能调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收和利用。
缺硒会导致近视。
白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。
6、硒具有调节蛋白质合成的作用。
导致蛋白质能量缺乏，营养不良、染色体损伤等。
7、硒能增强生殖功能。
缺硒会导致射精受阻。
精子活力低、畸形、受胎率降低、子宫炎发病率增加等症状。
硒缺乏可能导致发育迟缓、头发干燥和过敏性皮炎。
含硒常见的食物包括肉类、蛋类、果蔬、豆制品、谷物及海鲜等：1、肉类肉中硒含量较高的有瘦猪肉、羊肉等，除了猪肾、鸭肝等内脏也富含硒；2、鸡蛋：鹌鹑蛋、鹅蛋和鸡蛋的硒含量也非常丰富，甚至超过肉类，补充鸡蛋也能提高体内硒含量；3、果蔬：许多果蔬也含有一定量的硒，如苜蓿、荠菜、大蒜、蘑菇、苹果等;4、豆制品:大豆和大豆制品中含有大量硒，此外还有绿豆、芸豆、豌豆等;5、海鲜：海鲜硒含量非常丰富，常见的有鲭鱼、海虾、带鱼、鲈鱼、海鳗、扇贝、牡蛎等;6、谷物：如燕麦、荞麦、高粱等食物富含硒。
正常情况下，人们可以通过合理的饮食补充人体所需的硒，但如果饮食不平衡或饮食条件差导致硒缺乏，可以服用一些含硒药物，如双硒肽。
双硒肽是一种有机生物活性硒，与小分子肽科学匹配，相互促进吸收，提高硒的转化率。
易咀嚼，更有利于脾胃虚弱肿瘤患者的消化吸收，往往大大改善硒缺乏。
需要提醒的是，药物和食物都应适量，过量补充硒可能导致硒中毒等相关症状。
硒的六大功效
硒的六大功效硒对六大类疾病40余种病症效果显著。
硒是一种人体必需的微量元素，广泛存在于人体除了脂肪以外的所有器官中，人体内硒元素的缺乏，将导致心脑血管疾病、肝病、糖尿病、肿瘤、呼吸系统、骨关节、胃肠道等各种疾病的发生。
而补硒可以预防甚至治疗这些疾病！一、硒对癌细胞的抑制作用让专家惊叹，赞誉硒为“抗癌之王”美国亚利桑那癌症中心的研究证明，补充微量元素硒可以防止很多种癌症的发生。
研究人员在实验中发现，每天补充200微克硒元素，肝癌、肺癌、前列腺癌、结肠癌、直肠癌等的发病率下降了50%！例如：我国的江苏省南通启东地区是肝癌高发区，肝癌发病率、死亡率居全国之首。
曾经高达51.9/10万，当地政府为了全县38万人民的健康，政府组织开展了大规模的补硒工作，在当地很早就给粮食喷洒硒肥（因为当时都是无机硒、生产富硒盐及硒酵母），也就是说用亚硒酸钠进行补充，使当地人群的血硒水平达到了正常水平（每人每天补充50-250微克），就是在那期间按无机硒定的标准。
而对调理病症一定要翻倍才可以达到效果！（植物有机硒吸收好，不中毒）同时补硒人群的肝癌发病率下降为25.4/10万，下降幅度达到50%以上！二、硒降低放化疗的毒副作用以上大量基础实验及临床总结证明，硒具有明显的防癌、抗癌作用，并能很大程度上消除放疗、化疗带来的副作用，改善癌症晚期病人的生活质量，延长病人的生命，同时增加放、化疗的疗效，增加癌细胞的敏感性，减轻病人痛苦！三、硒能淸除肝炎病毒肝脏是人体最大的解毒器官，就像一座化工厂，物质的吸收、合成、分解、代谢、灭毒，大多都由肝脏来完成。
承担这个重要任务的是肝脏中的谷胱甘肽过氧化物酶，而它的活性是由硒来决定的，每个酶分子中有4个硒原子，缺了硒的谷胱甘肽过氧化物酶结构就不完整，不能发挥正常功能！所以，缺硒的人肝脏中的谷胱甘肽过氧化物酶的活性就会受到抑制，使肝脏失去应有的解毒功能，造成体内的自由基及脂质过氧化物和其它的毒素大量堆积，使机体新陈代谢发生障碍，内环境失去平衡，从而导致多种疾病。
氮磷钾及微量元素的作用功效及识别方法
氮磷钾及微量元素的作用功效及识别方法氮磷钾及微量元素的作用和功效一、氮肥：氮是蛋白质构成的主要元素，蛋白质是细胞原生质组成中的基本物质。
氮肥增施能促进蛋白质和叶绿素的形成，使叶色深绿，叶面积增大，促进碳的同化，有利于产量增加，品质改善。
在生产上经常使用的氮素化肥有：①硫酸铵(硫铵)：白色或淡褐色结晶体。
含氮20%一21%，易溶于水，吸湿性小，便于贮存和使用。
硫铵是一种酸性肥料，长期使用会增加土壤的酸性。
最好做追肥使用，一般每667平方米施用量为15—20千克。
②碳酸氢铵(碳铵)：白色细小结晶，含氮17%，有强烈的刺激性臭味，易溶于水，易被作物吸收，易分解挥发。
可作基肥或追肥使用，追肥时要埋施，及时覆土，以免氨气挥发烧伤秧苗。
③尿素：白色圆粒状，含氮量为46%。
尿素不如硫铵肥效发挥迅速，追肥时要比硫铵提前几天施用。
尿素是固体氮肥中含氮量最高的一种，尿素为中性肥料，不含副成分，连年施用也不致破坏土壤结构。
二、磷肥：磷是形成细胞核蛋白、卵磷脂等不可缺少的元素。
磷元素能加速细胞分裂，促使根系和地上部加快生长，促进花芽分化，提早成熟，提高果实品质。
在生产上常用的磷肥有：①过磷酸钙：为灰白色或浅灰色粉末，也有颗粒状的，含P2O512%一18%，具有吸湿性和腐蚀性，施入土壤后易被土壤固定而降低肥效，可作基肥和追肥使用，在施用时宜集中施用或和有机肥料混合施用，这样可以降低磷的固定，从而提高肥效。
也可用作根外追肥，使作物直接吸收。
②重过磷酸钙(重钙)：含P2O5约45%左右，是一种高效磷肥。
施用重钙的有效方法和过磷酸钙相同，重钙有效成分含量高，用量要相对减少。
三、钾肥：钾元素的营养功效可以提高光合作用的强度，促进作物体内淀粉和糖的形成，增强作物的抗逆性和抗病能力，还能提高作物对氮的吸收利用。
在生产上常用的钾肥有：①氯化钾：是易溶于水的速效性钾肥，含K2O60%左右，呈白色、淡黄色或紫红色结晶。
物理性状好，可作为基肥和追肥使用。
微量元素9项
微量元素9项全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：微量元素是人体所需的一种重要营养物质，虽然人体所需的微量元素数量很少，但却对人体的生长发育、代谢和健康起着关键作用。
微量元素9项包括铁、锌、碘、硒、铬、锰、铜、钼和钴。
下面将逐个介绍这些微量元素的功效和摄入方式。
首先是铁，铁是造血过程中的必需元素，参与体内血红蛋白和肌红蛋白的合成，从而保证细胞的氧气供应。
缺铁会导致贫血和免疫力下降，常见的铁食物包括瘦肉、蛋类、豆类等。
其次是锌，锌是许多酶的重要成分，对免疫系统、代谢和生殖系统都有重要作用。
锌主要通过食物摄入，如瘦肉、海鲜、豆类等。
碘是甲状腺激素合成的必需元素，对身体的新陈代谢和生长发育有着重要作用。
最好的碘来源就是食用含碘海产品，如海带、海鱼等。
硒是抗氧化剂，可以减缓老化过程、增强免疫功能，还有助于防止心血管疾病的发生。
硒富含于巴西坚果、蘑菇和海鲜等食物中。
铬是调节血糖的重要微量元素，可以帮助身体更好地利用葡萄糖，对于预防糖尿病和控制血糖非常重要。
食物中富含铬的包括全谷类、糙米、燕麦等。
锰是多种酶的辅酶，对骨骼生长、糖代谢、胶原蛋白的形成都有重要作用。
锰主要来源于坚果、豆类、蔬菜等食物。
铜是细胞内多种酶的重要成分，对于铁的吸收、红血球的形成以及抗氧化有着重要作用。
富含铜的食物包括海鲜、肝脏、坚果等。
钼是体内很小量的微量元素，参与多种酶的反应过程，对于代谢蛋白、核酸和荷尔蒙有着重要作用。
食物中富含钼的有豆类、大蒜、洋葱等。
最后是钴，钴是维生素B12的构成元素，对于蛋白质代谢、细胞分裂和肝脏功能有着重要作用。
钴主要来源于富含维生素B12的食物，如动物肝脏、肉类、蛋类等。
微量元素9项对于人体的健康至关重要，平衡摄入各种微量元素是保持身体健康的关键。
建议多食用新鲜、多样化的食物，保证摄入足够的微量元素，维持身体机能正常运转。
希望本文对大家有所帮助。
第二篇示例：微量元素是人体健康所必需的一类元素，虽然在体内需求量很少，但是它们对人体的正常生理功能却起着至关重要的作用。
金健康微量元素的作用
VA作用1,防止夜盲症和视力减退;2,有抗呼吸系统感染作用;3,有助于免疫系统功能正常;4,促进疾病早日康复;5,有助于祛除老年斑，色斑，黄褐斑;6,强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿的健康;7,对粉刺、脓包、痤疮，溃疡等症的治疗;8,有效预防肥胖，保持女性苗条的身材。
VE作用1，很强的抗氧化作用;2，提高VA和VC的吸收及功效;3，是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂;4，帮助外伤的细胞修复，预防疤痕;5，软化血管、改善动脉硬化、调节三高6，有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况;7，降低患缺血性心脏病的机会;8，最厉害的本领，就是中和自由基，改善皮肤微循环，增加皮肤弹性，祛斑、祛痘，使脸色永远自然红润。
DHA(22碳六烯酸)1，增进大脑细胞发育2，有“脑黄金”之称3，改善老人痴呆4，抑制流感病毒复制5，用于癌症的辅助治疗6，延长妊娠期预防早产：孕期补充足量的DHA可以将孕妇的妊娠期平均延长1.6~2.6天，对于有早产风险的妇女有延长妊娠期的功效。
双歧因子1，促使肠道双歧杆菌的倍增2，排毒瘦身，美容养颜3，降低胆固醇，预防结肠癌4，保护肝脏，减少有毒代谢产物的形成5，水溶性膳食纤维酵素在人体里的作用经科学认证，酵素在人体里有六大作用。
l.消炎抗菌：治疗某些疾病，最有效的治疗方法依旧是依靠人体的自然愈力。
即便是使用特效药，也只能消灭有害菌，无法新生细胞。
但是，通过酵素就能制造大量的新鲜白血球，消灭有害菌，给予细胞治疗伤口的力量，从而起到消炎抗菌的作用。
2.激活细胞：促进细胞新陈代谢，提高加速细胞新生的功能，保持旺盛的体力。
3.血液净化：分解、代谢血液中的废物和一些炎症所产生的病毒，使血液保持健康的状态，促进全身血液循环。
4.加速分解：催化、分解食物，帮助促进食物的消化，加速各类营养素的吸收，来保持旺盛的生命体征。
5.自体修复：促进体内有益菌的优化生长，从而抑制有害菌，增强自体的免疫和修复功能，使各类消化系统疾病能够提前康复。
精制食盐中添加微量元素钙镁铜等的功效及安全性评估
精制食盐中添加微量元素钙镁铜等的功效及安全性评估精制食盐是指经过加工处理的食盐，通常是从海水或地下盐矿中提取出来的食盐，经过晒干、脱水、纯化等一系列步骤。
为了提高食盐的营养价值，现代食品加工工艺中常常会向精制食盐中添加微量元素，如钙、镁、铜等。
本文将详细介绍精制食盐中添加这些微量元素的功效，并进行安全性评估。
钙是人体必需的矿物质之一，主要存在于骨骼和牙齿中。
补充适量的钙对于维持骨骼的健康有重要作用。
在精制食盐中添加适量的钙能够有效提高人体对钙的摄取量，有助于预防骨质疏松症等骨骼疾病的发生。
此外，钙还参与神经传导、肌肉收缩等生理过程，对心血管系统的健康也有积极影响。
镁是人体必需的矿物质之一，广泛存在于人体的各个组织中。
精制食盐中添加适量的镁可以提高人体对镁的摄取量，有助于维持正常的神经肌肉功能、心血管系统功能和骨骼结构。
此外，镁还参与能量代谢和蛋白质合成等生理过程，对维持人体健康具有重要作用。
铜是人体必需的微量元素，是许多酶的组成部分。
适量的铜对于维持免疫系统、神经系统和结缔组织的正常功能至关重要。
精制食盐中添加适量的铜有助于提高人体对铜的摄取量，促进身体内酶的正常活性，对健康具有积极影响。
精制食盐中添加微量元素钙、镁、铜等的功效在一定程度上是有科学依据的。
适量的钙、镁和铜对于维持人体的健康非常重要，但是过量摄入这些微量元素也可能对健康造成负面影响。
因此，在精制食盐中添加这些微量元素时，需要注意以下几点：首先，要控制添加量。
添加过多的微量元素可能导致摄入量过高，超过人体的摄入需要。
根据世界卫生组织的建议，成年人每天的钙摄入量应在1000-1300毫克之间，镁摄入量应在300-400毫克之间，铜摄入量应在1-1.5毫克之间。
因此，在精制食盐中添加这些微量元素时应严格控制添加量，不超过每日摄入标准。
其次，要注意添加方法。
精制食盐中添加微量元素的方法有多种，如直接添加、螯合添加等。
不同的添加方法可能会影响添加物的稳定性和生物利用率。
微量元素的功效
微量元素与人体健康1、微量元素与生长发育铁、铜、锌、锰形成的酶和碘形成的甲状腺素，均有促进生长发育的作用，缺乏，均引起生长发育的停滞，补充，可以加速生长发育和体重的增长，增强体质。
缺锌：可发生先天性畸形缺铜：小脑发育不全，大脑萎缩，贫血。
缺碘：先天性可汀病，甲状腺肿，呆小症。
由于微量金属元素在体缺乏或过量而引起的病症如下表：2、微量元素与分泌、免疫和感染1)微量元素不足或过多，都会干扰分泌的功能。
2)缺锌铜降低脑垂体、肾上腺分泌3)缺铬影响胰腺的分泌等等4)微量元素与感染和免疫微量元素的含量变化既影响着人体也影响着微生物。
机体的铁铜锌等微量元素的不足和过多，均可减弱免疫机制，降低抵抗力，助长细菌感染。
因此，机体需要一个“营养免疫”的适宜的微量元素浓度。
3、微量元素与心血管、血液系统➢Zn/Cd比值增大，抑制高血压的发生➢Zn/Cu比值增大，诱发冠心病➢缺Cu可引起高尿酸血症➢Cr、Mn、Se可防治动脉粥样硬化➢Si可维持动脉膜完整、通透性、弹性➢Li、Sr等可降低心血管疾病的死亡率➢Fe、Cu、Zn等影响创伤的愈合4、微量元素与神经系统➢缺铁可以引起行为的改变➢缺碘可以引起中枢神经的系统的病变➢缺锌儿童智力发育不良➢缺铜可以引起大脑皮质萎缩，智力降低➢缺Li、Co会影响智力的发展➢铅镉锰量过多干扰智力的发育5、微量元素与肿瘤微量元素不能由人体组织合成，环境中微量元素的分布和含量，直接影响人的摄入量和体的储存量，不同的摄入量和储存量影响着人的健康状况，同样影响着人的肿瘤的发生和发展，同时具有地理和地域性的分布特征。
6、微量元素协同与拮抗作用锰能促进铜的利用，铜能加速铁的吸收和利用，铁、锰、铜、钴有生血协同作用。
镉能减少锌的吸收和生物学功能，锌能拮抗镉的毒性；铜能拮抗钼的毒性；硒能拮抗镉的毒性，砷能减弱硒的毒性，而钴能增强硒的毒性。
铁和锰既能相互干扰在消化道的吸收过程，又能协同生血效果。
7、微量元素的安全围微量元素浓度——生物相关图8、各元素概述1)人体中的水、蛋白质、酶、核酸除硅以外的11种宏量元素在人体的质量分数达到0.9998，其中氧、碳、氢和氮共为0.966，它们和磷、硫一起组成了人体最基本的营养物质：水、糖、蛋白质、脂肪和核酸等。
生物微量元素
生物微量元素“微量元素”是指含量极少且无法取代的有机物质，它们是健康的重要组成部分。
微量元素是所有生物体都必须形成、维持和有效运作的有机物质。
这些有机物质留在食物、饮料和其他物质中，例如，土壤、泉水和大气中。
生物体内微量元素的比例和含量对维持生物体的正常营养和健康来说至关重要。
尽管微量元素含量极少，但它们在人体的生长发育、健康和正常代谢中起着重要作用。
它们主要是化学酶的活性剂、另类共价作用和维持人体生理机能的重要成分。
微量元素中有许多，如硒、锌、铜、钙、镁、镉、钠、磷、砷、硼、钾、铁、锰、氯等。
几百年来，微量元素的健康功效就一直受到人们的重视，它们不仅是各种生物体的重要组成部分，而且还可能改善和反馈免疫系统的功能，帮助减少慢性疾病，具有抗衰老、促进发育、保护肝脏、降低血糖、减少脂肪等功效。
微量元素可以由食物或饮料中摄入，或通过药物、补充剂等外源获取，但过量摄入是有害的。
通常，体内有足够的微量元素可以通过正常的饮食得到，任何时候都不要过量服用微量元素补充剂或其他药物，否则将产生负面影响，它可能会影响健康，还会引起一些其他不良反应。
因此，营养对于保持健康至关重要，人们应该注意每天的膳食，根据自己的特殊需求，按照健康的原则来安排膳食，以提供必要的微量元素，保持健康的生活方式，特别是要控制体重、控制饮食，以防止营养不良。
此外，大家也可以合理分配自己的运动时间，增加以及改善有氧运动，增进体质，促进新陈代谢，补充元素，改善心理健康，帮助恢复体力，降低慢性疾病的发生。
有一句话，“健康需要慎重对待！”由此可见，更多的关注和宣传对微量元素的重要性，以及相关的信息，是必不可少的。
综上所述，微量元素对于维持和保持人体生理机能至关重要，是健康的重要组成部分，它们主要是化学酶的活性剂、另类共价作用和维持生理机能的元素，具有抗衰老、促进发育、保护肝脏、降低血糖、减少脂肪等功效。
人们应该注意每天的膳食，根据自己的特殊需求，按照健康的原则来安排膳食，以提供必要的微量元素，促进有益健康的生活方式。
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1、微量元素与生长发育铁、铜、锌、锰形成的酶和碘形成的甲状腺素，均有促进生长发育的作用, 缺乏，均引起生长发育的停滞，补充，可以加速生长发育和体重的增长，增强体质。
缺锌：可发生先天性畸形缺铜：小脑发育不全，大脑萎缩，贫血。
缺碘：先天性可汀病，甲状腺肿，呆小症。
由于微量金属元素在体内缺乏或过量而引起的病症如下表:1）微量元素不足或过多，都会干扰内分泌的功能。
2）缺锌铜降低脑垂体、肾上腺内分泌3）缺铬影响胰腺的分泌等等4）微量元素与感染和免疫微量元素的含量变化既影响着人体也影响着微生物。
机体的铁铜锌等微量元素的不足和过多，均可减弱免疫机制，降低抵抗力，助长细菌感染。
因此，机体需要一个“营养免疫”的适宜的微量元素浓度。
3、微量元素与心血管、血液系统Zn/Cd比值增大，抑制高血压的发生Zn/Cu比值增大，诱发冠心病缺Cu可引起咼尿酸血症Cr、Mn Se可防治动脉粥样硬化Si可维持动脉内膜完整、通透性、弹性Li、Sr等可降低心血管疾病的死亡率Fe、Cu Zn等影响创伤的愈合4、微量元素与神经系统缺铁可以引起行为的改变缺碘可以引起中枢神经的系统的病变缺锌儿童智力发育不良缺铜可以引起大脑皮质萎缩，智力降低缺Li、Co会影响智力的发展铅镉锰量过多干扰智力的发育5、微量元素与肿瘤微量元素不能由人体组织合成，环境中微量元素的分布和含量，直接影响人的摄入量和体内的储存量，不同的摄入量和储存量影响着人的健康状况，同样影响着人的肿瘤的发生和发展，同时具有地理和地域性的分布特征。
6微量元素协同与拮抗作用锰能促进铜的利用，铜能加速铁的吸收和利用，铁、锰、铜、钻有生血协同作用。
镉能减少锌的吸收和生物学功能，锌能拮抗镉的毒性；铜能拮抗钼的毒性;硒能拮抗镉的毒性，砷能减弱硒的毒性，而钻能增强硒的毒性。
铁和锰既能相互干扰在消化道的吸收过程，又能协同生血效果。
7、微量元素的安全范围微量元素浓度一一生物相关图8、各元素概述1）人体中的水、蛋白质、酶、核酸除硅以外的11种宏量元素在人体内的质量分数达到，其中氧、碳、氢和氮共为，它们和磷、硫一起组成了人体最基本的营养物质：水、糖、蛋白质、脂肪和核酸等。
水：在人体内的质量分数为，存在于所有组织和器官中。
水分子有强极性, 介电常数大，是极好的溶剂，体内许多物质都溶解或悬浮在水中。
生物体通过水从外界吸取养分，并输送到全身，藉以维持生命蛋白质：体细胞中最重要的有机物质之一。
除含有碳、氮、氧、氢外，还有少量的硫，有时还含有磷、铁、锌、铜、锰和碘。
凡是构成生物体的结构物质（如: 肌肉蛋白）、加速体内化学反应的生物催化剂？？酶、调节生理作用的肽类激素、运输氧的载体？？血红蛋白、抗体以及病菌、病毒等，其本质皆为蛋白质。
可以说，没有蛋白质就没有生命。
金属离子和蛋白质组成生物配合物后，金属离子影响蛋白质的电子结构和反应能力，并对蛋白质结构起稳定作用。
酶：由氨基酸组成的一类具有催化性和高专一性的特殊蛋白质，其生物功能是用作生物催化剂。
有金属离子参加催化反应的酶称为金属酶，现在已对锌、铁、铜、锰、钼、镁、钻、钙、钾和钠等金属离子与酶的作用进行了大量的研究。
核酸：生物遗传的物质基础，是一类重要的生物大分子。
在体内它常与蛋白质结合成为核蛋白。
核酸降解可产生多个核苷酸。
二价的镁离子、锰离子等可通过酶的作用影响核酸的复制、转录和翻译过程。
2）以下是一些宏量金属元素的生物功能的初步介绍:人体中的钾钠钙镁钠和钾：钠、钾时肌肉及血液的主要成分，和氯离子的主要生理作用是维持体液的解离平衡、酸碱平衡和渗透平衡。
钠离子和钾离子之间的主要差别是它们的离子半径和水合能差异很大，这对于生物体系而言是本质的。
因此，钠离子主要存在于细胞间质和外液，钾离子主要存在于细胞内液。
钠在血液中较钾为多, 而在乳汁中则相反。
钠离子的主要功能是调节体液的渗透压，保持细胞内的最适水平衡。
钠、钾离子还能使肌纤维松弛。
这一作用与钙的使肌纤维收缩呈拮抗作用，从而调节肌肉的收缩。
钙：钙是构成植物细胞壁和动物骨骼的重要成分。
人体内钙的99游在于骨骼和牙齿中，其余主要分布于体液内，以参与某些重要的酶反应。
在维持心脏正常收缩、神经肌肉兴奋性、凝血和保持细胞膜完整性等方面起重要作用。
钙最重要的生物功能是信使作用，细胞内的信号传递依靠细胞内外钙离子的浓度差。
如细胞兴奋时，钙离子内流，使其浓度升高。
当钙离子的转运调节发生异常时，就产生病理性反应。
在研究硅肺病的成因时，就发现巨噬细胞内钙离子升高和硅肺病的发生有平行关系。
镁：镁半数存在于骨骼中，且调节许多重要生物学过程，虽然其机理目前尚不完全清楚。
镁对蛋白质生物合成的所有阶段是必不可少的，在葡萄糖的氧化过程和细胞膜的能量转换中都需要有镁离子参加。
另一个有镁参与的重要生物过程是光合作用，在此过程中含镁的叶绿素捕获光子，并利用此能量固定二氧化碳而放出氧气，植物结实过程也必须有镁的存在。
此外，镁离子还有镇静作用，往血液中注射镁盐可以引起麻醉。
钙和镁虽然同属碱土金属，又均为宏量元素，但在生物学中仍有较大差别, 如：在血浆和其它体液中，钙离子浓度高，镁离子浓度低，而在细胞内则相反。
又如在蛋白质的生物合成中，钙离子常常直接与酶分子结合，并引起其构象变化（如：钙离子激活葡萄球菌核酸酶就是一例），可是镁离子只与底物作用而不与酶作用。
钙离子的半径为99 pm比镁离子的66 pm大得多，因此钙离子的电荷密度比镁离子低得多，钙离子的取代反应速率比镁离子快得多。
人体中的Zn、Cu Fe、Mo Co锌：锌是构成多种蛋白质分子的必需元素。
已发现的锌酶有数百种，它们参与糖类、脂类、蛋白质和核酸的合成与降解等代谢过程。
人体内含锌量为g锌的生物配合物是良好的缓冲剂，可调节体液的pH值。
锌能影响细胞分裂、生长和再生，对儿童有重要营养功能，缺锌影响发育、智力和食欲。
侏儒症也和缺锌有关。
铜：铜化合物有毒，但微量铜是必需元素。
一价和二价铜离子存在于十余种酶中，它的主要功能与铁相似，起着载氧色素和电子载体的作用。
铜参与造血过程及铁的代谢，参与一些酶的合成和黑色素合成。
对于脊椎动物在铁的代谢和氧的输送过程中，铜是必需。
高锌低铜的饮食干扰了胆固醇的正常代谢，易诱发冠心病。
铜也影响着植物体内酶的活性和氧化还原过程。
禾本作物缺铜，叶尖变白色，阻碍其生长和结实，并降低产量。
铁：动物体内血红蛋白中的铁具有固定氧和输送氧的功能，亚铁离子是血红蛋白的中心，它除与卟啉环的四个氮原子结合外，第五个位置为蛋白质中组氨酸的一个咪唑氮原子所占，第六个位置可逆地与氧分子或水分子配位，铁离子周围蛋白质的排列及强场配体氧分子的作用，使血红蛋白氧合后形成亚铁离子的低自旋配合物，以保证亚铁离子与氧气配位后而不被氧化。
在过氧化氢酶和氧化酶中铁保持正三价态。
钻：钻对铁的代谢、血红蛋白的合成和红细胞的发育成熟等有着重要的作用。
钻的主要功用是作为维生素B12的必需组分。
维生素B12及其衍生物参与DN 和血红蛋白的合成、氨基酸的代谢等生化反应，在体内可形成一价、二价、三价钻配合物，并起电子传递的作用。
人体中的Cr、Mn Se Si铬：三价铬离子是胰岛素参与作用的糖代谢和脂肪代谢过程所必需的元素, 也是正常胆固醇代谢的必需元素。
精制食物造成铬的损失，缺铬后，血脂和胆固醇含量增加，糖耐受量受损，严重时出现糖尿病和动脉粥样硬化。
若补充三价铬, 可以使病情缓解，但必须指出，六价铬口：铬酸根是有毒的，是一种公认的致癌物。
锰：锰是丙酮酸氢化酶、超氧化物歧化酶、精氨酸酶等的组成成分。
它还能激活羧化酶、磷酸化酶等，对动物的生长、发育、繁殖和内分泌有影响。
锰也参与造血过程，改善机体对铜的利用。
在土壤中含锰量高的地区癌症发病率低。
遗传性疾病、骨畸形、智力呆滞和癫痫等疾病均和缺锰有关硒：硒是人体红细胞谷胱甘肽的组成成分。
现已发现许多疾病与自由基对机体的损伤有关。
自由基毒性通过引发脂质过氧化，导致生物膜损伤，还可损伤蛋白质、酶等，甚至使DNA链断裂。
硒能保护细胞，它具有清除自由基作用。
已知缺硒地区的克山病、大骨节病和某些癌症都和脂质过氧化有关，故实施补硒能防治这些病也就不足为怪了。
硅：在哺乳动物和高等有机体中，硅是正常生长和骨骼钙化不可缺少的。
硅在人的主动脉壁内含量较高，主要存在于胶原和弹性蛋白质中，其在主动脉壁内的含量随年龄增长而减。
看来硅的缺乏和动脉粥样硬化相伴随，补硅可使实验动物动脉粥样硬化恢复正常。
鸟的羽毛和动物毛发、皮肤以及原生动物、硅藻类、地衣、稻谷、小米、大麦、竹、芦苇、落叶松和棕榈中都含有硅化合物。
硅对于甘蔗的生长有明显的增产和增糖作用。
烟草烟尘中发现有挥发性有机硅化合物。
植物中有特殊酶，能把无机硅转化为有机硅化合物。
9.人体中微量元素的生物功能随着人类社会的发展，人类的自然环境也发生了变化，其中之一是人类自己开采出来的一些金属污染了食物、水和空气，使人类健康受损，最为有害的金属是铅、镉和汞。
这些污染金属进入有机体的途径和对细胞代谢过程的影响，正是现今国内外研究的重点之一。
通常认为可能的过程是：有毒金属穿过细胞膜进入细胞，干扰生物酶的功能，破坏了正常系统，影响了代谢，于是造成毒害。
值得注意的是，这些有毒害的金属元素通常总是占有周期表右下角的位置。
目前对于非金属元素的研究较少，因为它不像金属元素那样易于作为中心离子去和生物配体发生作用，且对它们的分析工作也困难些，所以对于非金属元素的了解较少。
但是注意到我国患有各种地方病的病人有约六千万，这些地方病常和缺乏非金属元素有关。
如克山病和大骨节病与环境低硒有关；流行的氟中毒是饮水或食物中高氟所引起的；甲状腺肿大是缺碘的缘故等等。