正确对待保健食品
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
动的传导有重要作用 对人体内的酶反应有激活作用等
整理ppt
7
整理ppt
8
含钙丰富的食物
整理ppt
9
常见的补钙制剂
整理ppt
10
（二） 补锌保健食品
锌在人体中的生理功能
促进人体的生长发育 提高脑神经的兴奋性 促进VA代谢 保护视力等
整理ppt
11
人体缺锌时的一些症状
侏儒症、糖尿病、高血压 生殖器及第二性征发育不全
28
卵磷脂
卵磷脂：是构成细胞膜的主要成分，有 助于延缓老年人的记忆衰退，含量最多 的是大豆。
整理ppt
29
卵磷脂的八大保健功能
卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三 营养素”。卵磷脂在我国也只是少数人享用的
“贵族食品”。
一、肝脏的保护神 二、糖尿病患者的营养品 三、血管的“清道夫” 四、胎、婴儿神经发育的必需品 五、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤 六、可预防老年痴呆的发生 七、能有效地化解胆结石 八、良好的心理调和剂
整理ppt
21
知识回顾
Fe3+＋3SCN-
Fe(SCN)3 (血红色)
Fe2+＋2SCN-
Fe(SCN)2 (无色)
氧化剂(HNO3、H2O2、O2)
Fe2+
Fe3+
还原剂(维生素C、HI等)
整理pБайду номын сангаасt
22
1、如果朴雪口服液中的铁以Fe3+形式 存在，那么我们如何验证？
２、如果朴雪口服液中的铁以Fe2+形式 存在，那么我们如何验证？
整理ppt
32
下列情况的人群需要使用保健品吗？ 如果需要应选用哪类保健品？
1、青少年 2、糖尿病患者 3、出现记忆力衰退、体质虚弱等症状的老人
整理ppt
33
练习：
1.下列关于保健食品的说法中正确的是（ D ）
A、保健食品就是营养丰富的食品
B、保健食品是特殊的药品
C、保健食品老少皆宜，人人适用
D、保健食品是食品的一个种类
KSCN溶液
整理ppt
动脑时23 间
结论：
补铁保健食品中含有铁 元素且是以Fe2+存在。
整理ppt
24
保健品说明书
品 名：朴雪乳酸亚铁口服液
规 格：10mL/支
批准文号：卫食健字(2000)第0720号
简 介：本品是以乳酸亚铁、维生素C为主要原料制成的保健食
品，经功能试验证明，具有改善营养性贫血的保健功能。
【保 质 期】18个月
【贮藏方法】密封，置遮光阴凉处。
【注意事项】本品不能代替药整理物pp。t
25
知识再现
Fe3+＋3SCNFe2+＋2SCN-
Fe(SCN)3 (血红色)
Fe(SCN)2 (无色)
氧化剂(HNO3、H2O2、O2)
Fe2+
Fe3+
还原剂(维生素C、HI等)
整理ppt
26
出谋划策
22岁女孩 如“两岁”
女婴
味觉减退、食欲不振、皮肤粗糙等
整理ppt
12
补多少？如何补？
缺锌→补锌
研究表明，人体每日需要的锌量：15mg左右
吃富含锌元素的食物 吃补锌保健品 吃补锌药品
那我们日常生活中应该吃些什么？
整理ppt
13
整理ppt
14
锌的最理 想来源
蛤贝类
松子
整理ppt
15
常见的补锌制剂
整理ppt
4
交流讨论
1、它们各有哪些生理功能？ 2、它们都服务于哪些人群？
整理ppt
5
归纳总结 二、认识几种保健食品
1、强化营养的保健食品 2、健康异常人群的保健食品 3、特殊人群的保健食品
整理ppt
6
（一） 补钙保健食品
钙在人体中的生理功能
促进骨骼和牙齿生长发育 对血液凝固有重要作用 对神经、肌肉的兴奋和神经冲
《化学与生活 》模块 主题2 摄取益于健康的食物
课题四 正确对待保健食品
整理ppt
1
学习目标： 能说出某些保健食品的成分、性质，并 指出其种类和功能，对保健食品树立正 确的认识和食用方法。
整理ppt
2
整理ppt
3
一、什么是保健食品
定义： 我国有关部门规定：保健食品是食品的一个种类， 具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特 定人群食用，不以治疗为目的。
用铁锅炒菜 吃富含铁元素的食物 吃补铁保健品 吃补铁药品
整理ppt
19
动物肝脏、血和肉中的铁， 是以血红素形式存在的，其
吸收率一般为22％，
肝脏
枣 肉
植物中所含的铁，大多是以植酸铁、草酸铁 等不溶性盐的形式存在，所以难以被人吸收、
利用，其吸收率一般在10％以下。
菠菜
整理ppt
黑木耳
黄豆
20
常见补铁制剂
整理ppt
30
深海鱼油
深海鱼油：是从深海鱼类的脂肪提取出来 的鱼油，有效成分主要是DHA(二十二碳 六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸) 。有助于 生长发育，治疗高血压等。
整理ppt
31
深海鱼油的保健功能
深海鱼油是一种纯天然补品，含有丰富的 多元化不饱和脂肪酸DHA和EPA。DHA和 EPA是人体代谢过程中不可缺少的重要物质之 一。俗称"脑黄金"的DHA主要存在于人体大脑 的灰质部，它能有效活化脑细胞，提高脑神经 信息传送速度，增强记忆力，延缓衰老。另一 种被称为"心血管清道夫"的EPA，对降低血脂 血压、防止心脑动脉硬化、保护大脑和心脏都 具有神奇的功效。现代医学和营养专家甚至将 DHA和EPA誉为"生命之源"。
（三）补铁保健食品
‘反甲’现象
患缺铁性贫血导致
整理ppt
17
缺铁性贫血的一些症状
头晕耳鸣、注意力不集中、记忆力减退 面色、眼睑和指（趾）甲苍白
心跳加快、心慌
全身乏力，容易疲倦 食欲不振、腹胀腹泻，甚至恶心呕吐
整理ppt
18
补多少？如何补？
缺铁→补铁
中国营养学会推荐，成年男子应每天摄入15mg铁 成年女子应每天摄入 20mg铁
2．下列说法错误的是（ C ）
A、根据服务的对象不同，可以将保健食品分为三类
B、保健食品有天然保健食品和合成保健食品
如果你自己或身边的亲人及朋友患有某种疾病， 正在服用保健食品，你会有哪些合理化建议呢？
整理ppt
27
3、特殊人群的保健食品
中老年人可食用抗老防衰、预防老年 病的保健食品；在特殊工作与生活环境 中的人群可以根据需要选用相应的保健 食品，如在高原环境工作的人员可食用 具有耐缺氧功能的保健食品。
整理ppt
【主要原料】乳酸亚铁、维生素C。
【配 料 表】纯净水、维生素C、乳酸亚铁、阿斯巴甜（含苯丙
氨酸）、苹果酸、苹果香精。
【功效成份及含量】每1支中含：乳酸亚铁（以Fe计）2mg-
3mg；维生素C 20mg-30mg。
【【【保 适 食健宜用功人方能群法及】】食改营用善养量营性养贫】性血每贫者日血。2次•。为，什每次么入2朴支维。雪生口素服C液？中要加
整理ppt
7
整理ppt
8
含钙丰富的食物
整理ppt
9
常见的补钙制剂
整理ppt
10
（二） 补锌保健食品
锌在人体中的生理功能
促进人体的生长发育 提高脑神经的兴奋性 促进VA代谢 保护视力等
整理ppt
11
人体缺锌时的一些症状
侏儒症、糖尿病、高血压 生殖器及第二性征发育不全
28
卵磷脂
卵磷脂：是构成细胞膜的主要成分，有 助于延缓老年人的记忆衰退，含量最多 的是大豆。
整理ppt
29
卵磷脂的八大保健功能
卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三 营养素”。卵磷脂在我国也只是少数人享用的
“贵族食品”。
一、肝脏的保护神 二、糖尿病患者的营养品 三、血管的“清道夫” 四、胎、婴儿神经发育的必需品 五、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤 六、可预防老年痴呆的发生 七、能有效地化解胆结石 八、良好的心理调和剂
整理ppt
21
知识回顾
Fe3+＋3SCN-
Fe(SCN)3 (血红色)
Fe2+＋2SCN-
Fe(SCN)2 (无色)
氧化剂(HNO3、H2O2、O2)
Fe2+
Fe3+
还原剂(维生素C、HI等)
整理pБайду номын сангаасt
22
1、如果朴雪口服液中的铁以Fe3+形式 存在，那么我们如何验证？
２、如果朴雪口服液中的铁以Fe2+形式 存在，那么我们如何验证？
整理ppt
32
下列情况的人群需要使用保健品吗？ 如果需要应选用哪类保健品？
1、青少年 2、糖尿病患者 3、出现记忆力衰退、体质虚弱等症状的老人
整理ppt
33
练习：
1.下列关于保健食品的说法中正确的是（ D ）
A、保健食品就是营养丰富的食品
B、保健食品是特殊的药品
C、保健食品老少皆宜，人人适用
D、保健食品是食品的一个种类
KSCN溶液
整理ppt
动脑时23 间
结论：
补铁保健食品中含有铁 元素且是以Fe2+存在。
整理ppt
24
保健品说明书
品 名：朴雪乳酸亚铁口服液
规 格：10mL/支
批准文号：卫食健字(2000)第0720号
简 介：本品是以乳酸亚铁、维生素C为主要原料制成的保健食
品，经功能试验证明，具有改善营养性贫血的保健功能。
【保 质 期】18个月
【贮藏方法】密封，置遮光阴凉处。
【注意事项】本品不能代替药整理物pp。t
25
知识再现
Fe3+＋3SCNFe2+＋2SCN-
Fe(SCN)3 (血红色)
Fe(SCN)2 (无色)
氧化剂(HNO3、H2O2、O2)
Fe2+
Fe3+
还原剂(维生素C、HI等)
整理ppt
26
出谋划策
22岁女孩 如“两岁”
女婴
味觉减退、食欲不振、皮肤粗糙等
整理ppt
12
补多少？如何补？
缺锌→补锌
研究表明，人体每日需要的锌量：15mg左右
吃富含锌元素的食物 吃补锌保健品 吃补锌药品
那我们日常生活中应该吃些什么？
整理ppt
13
整理ppt
14
锌的最理 想来源
蛤贝类
松子
整理ppt
15
常见的补锌制剂
整理ppt
4
交流讨论
1、它们各有哪些生理功能？ 2、它们都服务于哪些人群？
整理ppt
5
归纳总结 二、认识几种保健食品
1、强化营养的保健食品 2、健康异常人群的保健食品 3、特殊人群的保健食品
整理ppt
6
（一） 补钙保健食品
钙在人体中的生理功能
促进骨骼和牙齿生长发育 对血液凝固有重要作用 对神经、肌肉的兴奋和神经冲
《化学与生活 》模块 主题2 摄取益于健康的食物
课题四 正确对待保健食品
整理ppt
1
学习目标： 能说出某些保健食品的成分、性质，并 指出其种类和功能，对保健食品树立正 确的认识和食用方法。
整理ppt
2
整理ppt
3
一、什么是保健食品
定义： 我国有关部门规定：保健食品是食品的一个种类， 具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特 定人群食用，不以治疗为目的。
用铁锅炒菜 吃富含铁元素的食物 吃补铁保健品 吃补铁药品
整理ppt
19
动物肝脏、血和肉中的铁， 是以血红素形式存在的，其
吸收率一般为22％，
肝脏
枣 肉
植物中所含的铁，大多是以植酸铁、草酸铁 等不溶性盐的形式存在，所以难以被人吸收、
利用，其吸收率一般在10％以下。
菠菜
整理ppt
黑木耳
黄豆
20
常见补铁制剂
整理ppt
30
深海鱼油
深海鱼油：是从深海鱼类的脂肪提取出来 的鱼油，有效成分主要是DHA(二十二碳 六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸) 。有助于 生长发育，治疗高血压等。
整理ppt
31
深海鱼油的保健功能
深海鱼油是一种纯天然补品，含有丰富的 多元化不饱和脂肪酸DHA和EPA。DHA和 EPA是人体代谢过程中不可缺少的重要物质之 一。俗称"脑黄金"的DHA主要存在于人体大脑 的灰质部，它能有效活化脑细胞，提高脑神经 信息传送速度，增强记忆力，延缓衰老。另一 种被称为"心血管清道夫"的EPA，对降低血脂 血压、防止心脑动脉硬化、保护大脑和心脏都 具有神奇的功效。现代医学和营养专家甚至将 DHA和EPA誉为"生命之源"。
（三）补铁保健食品
‘反甲’现象
患缺铁性贫血导致
整理ppt
17
缺铁性贫血的一些症状
头晕耳鸣、注意力不集中、记忆力减退 面色、眼睑和指（趾）甲苍白
心跳加快、心慌
全身乏力，容易疲倦 食欲不振、腹胀腹泻，甚至恶心呕吐
整理ppt
18
补多少？如何补？
缺铁→补铁
中国营养学会推荐，成年男子应每天摄入15mg铁 成年女子应每天摄入 20mg铁
2．下列说法错误的是（ C ）
A、根据服务的对象不同，可以将保健食品分为三类
B、保健食品有天然保健食品和合成保健食品
如果你自己或身边的亲人及朋友患有某种疾病， 正在服用保健食品，你会有哪些合理化建议呢？
整理ppt
27
3、特殊人群的保健食品
中老年人可食用抗老防衰、预防老年 病的保健食品；在特殊工作与生活环境 中的人群可以根据需要选用相应的保健 食品，如在高原环境工作的人员可食用 具有耐缺氧功能的保健食品。
整理ppt
【主要原料】乳酸亚铁、维生素C。
【配 料 表】纯净水、维生素C、乳酸亚铁、阿斯巴甜（含苯丙
氨酸）、苹果酸、苹果香精。
【功效成份及含量】每1支中含：乳酸亚铁（以Fe计）2mg-
3mg；维生素C 20mg-30mg。
【【【保 适 食健宜用功人方能群法及】】食改营用善养量营性养贫】性血每贫者日血。2次•。为，什每次么入2朴支维。雪生口素服C液？中要加